TECNOLOGIE DI LAVAGGIO
LAVAUTENSILI
PREMAX UP
EFFICIENZA - AFFIDABILITÀ - INNOVAZIONE
MADE IN GERMANY
DIFFUSIONE MONDIALE
Il marchio “Made in Germany“ è da molto tempo e ancora
oggi sinonimo di qualità e affidabilità nell’ambito dei prodotti
ad elevato standard qualitativo. Un’azienda consolida la
propria presenza sul mercato solo mantenendo alto il proprio
livello qualitativo.
Sia che vogliate acquistare una cucina nuova sia che vi
occorra un ricambio, potete rivolgervi ai nostri rivenditori e
partner presenti in tutto il mondo. Con la certezza di sapere
che siamo presenti ovunque abbiate bisogno.
1883 C
harles Clarence Hobart costruisce
i suoi primi motori e generatori a
Middletown, Ohio.
1886 J.C.
Cochran ottiene il brevetto per
la prima lavastoviglie.
1897 L
a HOBART ELECTRICAL
MANUFACTURING COMPANY
viene fondata a Troy Ohio con
l’acquisizione della fabbrica di
motori e generatori della famiglia
HOBART.
1903 HOBART costruisce il primo
macinacaffè autonomo elettrico.
1926 Hobart acquisisce la Crescent
Washing Machine Company ed
entra nel mercato ufficiale delle
lavastoviglie: la prima lavastoviglie
con marchio HOBART
1930 F
ondazione della HOBART
MASCHINEN GESELLSCHAFT ad
Amburgo in Germania.
1953 HOBART ottiene il brevetto per la
prima lavastoviglie a nastro
1960 Acquisizione del reparto
lavastoviglie dell’azienda K. Martin
di Offenburg, Germania.
1980 Viene costruito il nuovo
stabilimento di Elgersweier,
Germania.
1986 Costituzione del PREMARK
INTERNATIONAL GROUP a
Deerfield Illinois.
1997 Centenario di HOBART CORPORATION.
1999 Integrazione di PREMARK in ITW
2004 H
OBART si trasferisce a
Elgersweier
2006 A
vvio delle attività di esportazione
di HOBART
2007 L
a linea PREMAX di HOBART
rappresenta un nuovo capitolo
negli annali della tecnologia delle
lavastoviglie. La lavastoviglie a
nastro PREMAX FTP riduce il
consumo d’acqua fino al 50%, il
consumo energetico fino al 30% e
l’impiego di detergenti fino all’80%.
2009 HOBART lancia il sistema
SENSOTRONIC, la prima tecnologia
delle lavastoviglie intelligente al
mondo
2010 D
ecimo anno record consecutivo
per HOBART
LA NOSTRA FILOSOFIA
IL NOSTRO OBIETTIVO
CAPIRE – SEMPLIFICARE – CONCENTRARSI –
INNOVARE
Questa filosofia rappresenta la forza motrice per
un’innovazione continua, gettando le basi per lo sviluppo
economico e per garantire posti di lavoro stabili. Si tratta di
una filosofia basata sull’essenziale, sull’utilità per il nostro
cliente e sulle cose semplici. Una filosofia che poggia sulla
convinzione che ciò che nasce con uno scopo e una logica
non richiede un completo rinnovo ma necessita solo di una
continua evoluzione.
INNOVAZIONE
Senza la disponibilità ad investire nel futuro, senza
la consapevolezza di doversi mettere continuamente
in discussione, senza una ricerca di base a livello
interdisciplinare e senza l’obiettivo costante di soddisfare
le esigenze del cliente, PREMAX non sarebbe mai stata
creata. Al mondo più di 300 ingegneri tra ricercatori e
sviluppatori e team di marketing, impegnati costantemente
nell’individuazione delle esigenze del cliente, unitamente al
centro tecnologico dell’azienda con più di 1.000 richieste di
brevetti l’anno, sviluppano tecnologie innovative rendendo
possibile il prodotto PREMAX.
LA NOSTRA VISIONE
“LAVARE SENZ’ACQUA“
Prima di PREMAX, una lavastoviglie a nastro con un
risparmio d’acqua pari al 50 % era solo un’utopia. Da
tempo ormai, per la ditta HOBART l’efficienza e un
utilizzo responsabile delle risorse naturali nello sviluppo
di nuove macchine sono un binomio inscindibile. Con
PREMAX, l’azienda ha posto una nuova pietra miliare e
rinsaldato ulteriormente la sua leadership nella produzione
di macchine all’avanguardia. Eppure HOBART non si
accontenta ancora. L’azienda continuerà la strada
dell’innovazione e cercherà ulteriori possibilità per un
risparmio ancora maggiore. Il giorno in cui avremo una
macchina in grado di lavare senz’acqua, sappiamo fin d’ora
che sarà una macchina della linea PREMAX.
ECOLOGIA
Il programma per la tutela ambientale CO2NSEQUENT di
HOBART esiste da molto tempo. Il programma contiene
tutta una serie di misure che ruotano intorno alla tutela
dell’ambiente. Queste misure vengono rispettate durante la
produzione, l’acquisto, lo sviluppo e la vendita di prodotti,
nonché in altri progetti.
ECONOMIA
Già all’inizio degli anni ‘80, la nostra Formula-E ha creato dei
parametri di riferimento per quelle che sono ancora oggi
misure di risparmio e di recupero uniche nel loro genere.
Questo spirito innovativo trova la sua realizzazione nella
lavastoviglie PREMAX. Rispetto alle comuni tecnologie,
con l’utilizzo della lavastoviglie a nastro PREMAX vengono
risparmiati fino al 50 % di acqua, 30 % di energia e 80 % di
detergenti facendo di HOBART un esempio da seguire per
economia ed efficienza.
1
2
3
4
1 “Da quando usiamo UP
i costi di prelavaggio sono
drasticamente diminuiti. Il
nostro lavoro è diventato
molto più semplice.”
2 “Per noi il risparmio
energetico ottenuto con il
sistema di recupero calore
è stato un argomento
decisivo. Dobbiamo prestare
particolare attenzione ai costi
energetici.”
3 “Grazie alla nuova UP
siamo in grado di lavare il
triplo delle teglie GN rispetto
al passato. In questo modo
risparmiamo moltissimo
tempo ed è fantastico.”
4 “Vista la grande varietà
della nostra offerta, usiamo
grandi padelle e pentole e
molte teglie gastronorm
ogni giorno. Abbiamo perciò
bisogno di una macchina
versatile e dalla grande
capacità di carico. L’UPT è
esattamente ciò che ci serve.”
Tom Baker
Hotel,
Londra, Gran Bretagna
Peter Taylor
Macelleria,
Denver, USA
Simone Lauber
Mensa,
Norimberga, Germania
Franc Bevier
Catering,
Marsiglia, Francia
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EFFICIENZA - AFFIDABILITÀ - INNOVAZIONE
1
RISULTATI DI LAVAGGIO
SISTEMA A MICROFILTRO GENIUS-X2
Un’acqua di lavaggio sempre pulita è il requisito
fondamentale per ottenere risultati di lavaggio ottimali
risparmiando acqua e detergente. Con la nuova
generazione del sistema a microfiltro GENIUS-X², l’acqua
di lavaggio passa continuamente attraverso un sistema
di filtri. Durante il ciclo di lavaggio la maggior parte delle
particelle di sporco viene eliminata con la prima fase di
scarico. Le eventuali particelle di sporco residue vengono
trattenute nel filtro e successivamente eliminate durante
la seconda fase di scarico, immediatamente prima del
risciacquo finale. All’acqua nella vasca viene quindi aggiunta
acqua calda di risciacquo pulita per una rigenerazione
ottimale che assicura risultati perfetti. Il sistema GENIUS-X²
si pulisce automaticamente durante la fase di scarico.
Il sistema a microfiltro GENIUS-X² riduce il consumo di
detergenti fino al 30 %.
SISTEMA DI LAVAGGIO ROTOR-X
Un lavaggio perfetto si ottiene unicamente se il detergente
agisce in modo omogeneo su tutta la superficie delle
stoviglie, sciogliendo e rimuovendo lo sporco. L’acqua di
lavaggio deve quindi raggiungere ogni punto delle stoviglie,
e quanto più agisce in profondità e con intensità, tanto
migliore sarà il risultato. Il sistema di lavaggio rotante
ROTOR-X è dotato di due bracci di lavaggio a 4 raggi, uno
superiore e uno inferiore, con il 50% di ugelli in più rispetto
ai bracci di lavaggio convenzionali. La rotazione dei bracci e
la grande velocità di circolazione creano l’azione meccanica
di lavaggio necessaria per garantire una pulizia eccezionale
su tutta la superficie.
IGIENICO – ECONOMICO
UNIFORME – GARANTITO
Il sistema a microfiltro
GENIUS-X2 con il processo
di prelavaggio integrato
filtra continuamente
l’acqua di lavaggio e
contemporaneamente
scarica le particelle di
sporco.
I bracci di lavaggio rotanti
a 4 raggi creano una
deflessione dalle pareti
interne, intensificando
così l’azione di lavaggio.
Il sistema a microfiltro
GENIUS-X² riduce il
consumo di detergente
fino al 30 %.
Con il sistema di lavaggio
ROTOR-X il detergente
agisce in modo
omogeneo su tutta la
superficie delle stoviglie.
1
RISULTATI DI LAVAGGIO
RESISTENZA ECOTHERM
Una temperatura costante ed elevata nella vasca di
lavaggio è la premessa per ottenere ottime prestazioni
dall’acqua di lavaggio. Le ricerche condotte da HOBART
hanno stabilito che temperature più elevate ottimizzano
le prestazioni del detergente. La resistenza ECOTHERM
mantiene constantemente a 60° la temperature dell’acqua
anche durante un utilizzo continuo. Il calore in eccesso
viene assorbito dagli oggetti migliorando il risultato
dell’asciugatura.
CONTROLLO POSIZIONE FILTRO PROOF
Un’acqua di lavaggio pulita e il dosaggio adeguato di
detergente sono fattori chiave per ottenere un risultato
di lavaggio igienicamente pulito. Un sistema di filtraggio
efficiente è inutile se non è posizionato correttamente.
Il sistema PROOF controlla permanentemente se il
filtro è inserito in modo corretto ed è continuamente
monitorato dal controllo elettronico SMARTRONIC. Si può
attivare il ciclo di lavaggio solo se il filtro è posizionato
correttamente.
EFFICIENTE – CONSTANTE
La resistenza ECOTHERM
mantiene costante la
temperatura nella vasca
di lavaggio, anche durante
il ciclo continuo.
TECNOLOGIE DI LAVAGGIO
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EFFICIENZA - AFFIDABILITÀ - INNOVAZIONE
PROGRAMMA DI LAVAGGIO POWER-PLUS
I residui alimentari si incollano sempre più a utensili, pentole
e padelle se passa molto tempo prima del loro lavaggio.
Dopo un lungo periodo di attesa prima del lavaggio può
essere necessario prelavare le stoviglie oppure lavarle più
volte nella lavautensili per ottenere un risultato igienico.
Il programma di lavaggio POWER-PLUS genera maggiore
pressione di lavaggio che scioglie e sciacqua via perfino il
cibo incrostato senza la necessità di prelavaggio. Grazie
agli speciali ugelli IMPULSE del programma POWER-PLUS si
garantiscono risultati igienici impeccabili anche in caso di
residui alimentari difficili da rimuovere.
SISTEMA DI IRRORAZIONE DIRETTA DEL
DETERGENTE
L’ammollo e il prelavaggio manuale delle stoviglie richiedono
molto tempo ma per le tecnologie di lavaggio tradizionali
sono una premessa indispensabile per ottenere un risultato
ottimale. Il sistema di irrorazione diretta del detergente
HOBART cosparge le stoviglie di detergente dopo il
prelavaggio sciogliendo lo sporco più ostinato. In questo
modo anche i residui di cibo maggiormente incrostati si
staccano dalle stoviglie e possono essere rimossi dal
successivo lavaggio. L’ammollo e il prelavaggio manuali
delle stoviglie vengono in questo modo ridotti al minimo.
LAVAGGIO A VAPORE
I residui di cibo fortemente incrostati, in particolare gli amidi
e le proteine, costituiscono una sfida per ogni lavautensili.
Nella lavastoviglie PREMAX UP al programma di lavaggio
POWER-PLUS si accompagna il lavaggio a vapore che
contribuisce a rimuovere il cibo fortemente incrostato
durante i cicli di lavaggio, senza ulteriori dispositivi
meccanici. I residui di amidi e proteine vengono ammorbiditi
ed eliminati. Il vapore aumenta inoltre la temperatura di
lavaggio migliorando in tal modo l’efficienza del detergente.
FORTE – AFFIDABILE
Gli speciali ugelli ad
impulso producono una
maggiore pressione di
lavaggio e garantiscono
risultati impeccabili.
RAPIDO – COMODO
Il sistema di irrorazione
diretta del detergente
HOBART ammorbidisce
anche i residui di cibo più
incrostati.
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2
ECONOMIA D’USO
RECUPERATORE DI CALORE E-SAVE
Nelle lavastoviglie commerciali tradizionali lo sporco viene
eliminato dalla vasca con una quantità fissa di acqua
dopo ciascun ciclo di lavaggio. L’acqua di scarico ha
una temperatura media di circa 60°C e quindi l’energia
accumulata nell’acqua sotto forma di calore viene persa.
Con il recuperatore di calore E-SAVE l’acqua calda di
scarico passa attraverso l’acqua fredda in ingresso in uno
scambiatore di calore. Lo scambio di calore risultante
consente di scaldare l’acqua fredda fino a circa 45°C.
Di conseguenza l’energia necessaria per raggiungere la
temperatura di risciacquo finale di circa 85°C viene ridotta,
a seconda del modello, fino a 12,9 kWh, consentendo un
risparmio fino a 3.530 € all’anno.*
Il recuperatore di calore E-SAVE sfrutta l’energia già
presente nella macchina e riduce i costi di esercizio.
RISCIACQUO ACCURINSE
Temperatura e volume dell’acqua di risciacquo costanti
sono fondamentali per ottenere stoviglie non soltanto pulite
ma anche igienicamente garantite. Il sistema HOBART
“aspira” piuttosto che “spingere” l’acqua di risciacquo
attraverso il boiler ed è totalmente indipendente dalla
pressione del flusso d’acqua in loco, impedendo in tal
modo che vi sia un contatto con l’acqua fredda esterna.
A seconda del programma il sistema ACCURINSE fa fluire
esattamente la stessa quantità d’acqua a oltre 80°C ad ogni
ciclo garantendo in tal modo risultati igienicamente perfetti.
La precisione del sistema ACCURINSE consente inoltre di
risparmiare fino al 30 % di acqua, energia, detergente e
additivi per il risciacquo.
*sulla base di 15 centesimi/kWh, 5 ore/giorno, 365 giorni/anno
RECUPERO VAPORE DI SFIATO
Il sistema di recupero vapore di sfiato comprensivo del
sistema di apertura porta VAPOSTOP utilizza il vapore per
riscaldare l‘acqua fredda pulita.
L‘acqua viene fatta circolare nello scambiatore di calore
che aumenta la temperature dell‘acqua di ca. 20°C,
riducendo la quantità di energia necessaria per raggiungere
la temperatura del risciacquo finale fino a 7,8 kWh con un
risparmio potenziale annuo fino a 2.140 Euro.
ECOLOGICO – EFFICIENTE
Grazie al sistema
recupero calore E-SAVE
risparmio energetico fino
a 3.530 € (in base al
modello).
ECONOMIA – RISPARMIO
RISPARMI ANNUALI CON IL SISTEMA DI RECUPERO
VAPORE DI SFIATO
Durata cicli espressa in ore/giorno
Giorni operativi
all’anno
2
3
4
5
220
516 E
774 E
1.032 E
1.290 E
300
703 E
1.055 E
1.407 E
1.758 E
365
856 E
1.284 E
1.712 E
2.140 E
Base di calcolo per UPT:
Funzionamento a pieno carico a 30 cicli/ora in media (numero teorico di cicli)
Costo dell’elettricità 0,15 € a kWh
Il sistema di recupero
vapore di sfiato
trasferisce il calore dei
vapori all’acqua fredda
pulita.
2
ECONOMIA D’USO
MAGGIORE CAPACITÀ, PIÙ VERSATILITÀ
Le lavautensili vengono perlopiù utilizzate per lavare
stoviglie di grandi dimensioni e ingombranti e sono
costantemente in funzione. La loro capacità di carico
non viene tuttavia sempre sfruttata appieno. L’intelligente
sistema di guide laterali HOBART consente di aumentare la
capacità di carico delle lavastoviglie convenzionali fino al
300%. La maggiore capacità di carico riduce il numero di
cicli di lavaggio e quindi il lavoro fino a 1.056 ore all’anno.*
Inoltre la versatilità della serie PREMAX UP non ha eguali tra
le lavastoviglie attualmente in commercio. Con un singolo
lavaggio si possono lavare teglie gastronorm, pentole e
padelle di grandi dimensioni e persino i contenitori EN. La
serie PREMAX UP è pertanto indicata per tutti gli impieghi,
in particolare in ristoranti, macellerie, bar aziendali e
ospedali.
*Riferito a 300 teglie gastronorm al giorno, 365 giorni all’anno
Teglie GN*/giorno
UP
Modello
convenzionale
UPT
Modello
convenzionale
500
300
300
500
GN*/ciclo di lavaggio
6
2
8
4
Cicli di lavaggio/giorno
50
150
63
125
Cicli di lavaggio/ora
24
30
24
30
4,17
Ore di lavoro/giorno
2,08
5,00
2,60
Giorni di lavoro/anno
365
365
365
365
Ore di lavoro/giorno
760
1.825
951
1.521
Risparmio con
PREMAX in ore
1.065
570
*530 mm x 325 mm x 200 mm (L x P x A)
EFFICIENZA – FLESSIBILITÀ
Il sistema di lavaggio
laterale aumenta la
capienza per i contenitori
e le ceste GN.
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3
PRATICITÀ D’USO
MONOSTASTO SMARTRONIC
Proprio nei momenti di maggio utilizzo la lavastoviglie deve
essere facile da utilizzare e i clienti ci riferiscono che i
controlli elettronici semplici e comprensibli sono di grande
imprtanza. Il funzionamento con il controllo elettronico
monotasto SMARTRONIC indica lo stato della macchina
tramite codici colore esplicativi. Sono visualizzate solo le
funzioni essenziali: riempimento e riscaldamento, lavaggio
e risciacquo, pronta per l‘uso e scarico acqua. In questo
modo si evitano errori operativi mentre le altre funzioni sono
accessibili su richiesta.
INDICATORE CICLO DI LAVAGGIO
L‘indicatore del tempo residuo di lavaggio indica il processo
del lavaggio in corso. I quattro segmenti presenti sul tasto
STARTER cambiano colore in senso orario e consentono agli
operatori di avere sotto controllo l‘attività della macchina
anche nei tempi di lavoro intenso e quindi di lavorare in modo
più efficiente.
SEGNALE DI RABBOCCO
Per le macchine con contenitori esterni il segnale di rabbocco
incorporato segnala quando il detergente e il brillantante
devono essere nuovamente ricaricati. Questa funzione
garantisce un risultato di lavaggio ottimale.
SISTEMA DI APERTURA SPORTELLO VAPOSTOP
Quando si apre lo sportello delle lavautensili tradizionali il
vapore caldo fuoriesce dalla macchina. Il sistema di apertura
sportello VAPOSTOP con il sistema di recupero calore
incorporato è dotato di un dispositivo di ventilazione multifase
per aspirare il vapore saturo attraverso uno scambiatore di
calore. Grazie a questo sistema la perdita di vapore viene
efficacemente contrastata. Grazie a questa dotazione per il
personale è molto più agevole rimuovere le stoviglie.
SEMPLICE – INTELLIGENTE
Il controllo elettronico
SMARTRONIC riunisce le
principale funzioni con il
tasto STARTER.
Il tasto STARTER indica
tramite codici colore
– in modo chiaro e
comprensibile - il tempo
rimanente prima della
conclusione del ciclo di
lavaggio: verde = pronta
per il lavaggio.
STOP AL VAPORE – GARANTITO
Il sistema di apertura
VAPOSTOP impedisce
efficacemente la
fuoriuscita di vapore
durante le fasi di
caricamento e scarico
della lavastoviglie.
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EFFICIENZA - AFFIDABILITÀ - INNOVAZIONE
3
PRATICITÀ D’USO
ADDOLCITORE NONSTOP
Il calcio è un minerale presente nell’acqua e può causare
la formazione di depositi sui componenti della macchina,
provocando il guasto degli elementi riscaldanti. Il modello
UP è dotato dell’addolcitore integrato NONSTOP che viene
avviato automaticamente durante il lavaggio e addolcisce
l’acqua assicurando in tal modo il funzionamento corretto
della lavastoviglie. La rigenerazione ininterrotta elimina
problemi di fermo macchina o l’allungamento dei cicli di
lavaggio degli addolcitori tradizionali. L’addolcitore NONSTOP
protegge la lavastoviglie e in particolare i componenti
riscaldanti dalla formazione di calcare senza rallentare le
operazioni di lavaggio.
4
FLESSIBILITÀ
ALTEZZA DI CARICO L
L’altezza di carico superiore alla media consente di caricare
(a seconda del modello) fino a quattro cesti per panetteria,
grandi vassoi e teglie da forno (600 x 800 mm).
MASSIMA PRODUTTIVITA‘
Il modello UPT è la soluzione ideale per grandi carichi. La
doppia produttività rispetto alle lavautensili a doppio cesto
tradizionali consente di lavare contemporaneamente fino a
8 teglie GN (1/1), 5 contenitori EN o una combinazione di
questi oggetti con padelle e pentole. La macchina non ha
tempi di attesa inutilzzabili e garantisce un flusso di lavoro
continuo.
SENSORE RESIDUI NEL FILTRO
Immettendo nella macchina stoviglie sporche si può
provocare un accumulo di residui nei filtri. Il sensore che
rileva l’otturazione del filtro segnala sul display un codice
di errore. Questa funzione aiuta gli operatori e assicura un
lavaggio continuo.
CICLO SANIFICAZIONE ACTIVE
Nel corso del tempo calcare e residui alimentari si depositano
nella macchina. Il ciclo di pulizia completa della macchina
ACTIVE con la pastiglia per la sanificazione INTENSIVE
rimuove in modo efficace il calcare e i residui alimentari
lasciando alla macchina un buon profumo.
CONTINUITA‘ – CONTROLLO
Un tappo facile da aprire
e una grande apertura
per la ricarica facilitano
il rabbocco del sale
nell’addolcitore NONSTOP.
GRANDE – FLESSIBILE
Massima flessibilità con la
serie PREMAX UP.
5
CARATTERISTICHE
MODELLO
UP
UPT
Sportello anteriore
Sportello anteriore
Tutti i tipi di pentole, vassoi,
utensili e 6 teglie GN (1/1);
4 contenitori E;
7 teglie da forno da 600 x 800 mm;
2 ceste da panetteria
Tutti i tipi di pentole,
vassoi, utensili e 8 teglie GN (1/1);
5 contenitori E;
15 teglie da forno da 600 x 800 mm;
4 ceste da panetteria
Sistema a microfiltro GENIUS-X2


Sistema di lavaggio ROTOR-X


Riscaldamento vasca ECOTHERM


Programma di lavaggio POWER-PLUS


Controllo posizione filtro PROOF


Lavaggio a vapore


Sistema di irrorazione diretta del detergente


Recuperatore di calore E-SAVE


Recupero vapore di sfiato


Risciacquo ACCURINSE


Sistema di lavaggio laterale


SMARTRONIC monotasto


Indicatore ciclo di lavaggio


Segnale di ricarica


Sistema di apertura porta VAPOSTOP


TIPO DI MODELLO
Stoviglie
RISULTATI DI LAVAGGIO
ECONOMIA D’USO
PRATICITÀ D’USO
Addolcitore NONSTOP

–*
Sensore residui nel filtro


Ciclo sanificazione ACTIVE


Dosatore detergente e brillantante


Doppia produttività
–

Altezza di carico L


FLESSIBILITÀ
DOTAZIONI SU RICHIESTA
Accessori
Cestello base 01-510508-1
Serie 1
Serie 2
ML 71600
ML 71601
X


Cestello universale 323753
X

Inserto per teglie da forno 323637
X
Cestello universale C-01-07
X
Cestello base 323741
 su richiesta
– Non disponibile
 incl.
*Si consiglia l‘addolcitore esterno
Accessori
X
X disponibile
X


 incluso nell‘assort. cesti
Serie 1
Serie 2
ML 71656
ML 71620



X
X

6
DISEGNI TECNICI
200
UP
SU RICHIESTA***
2417**
1984
860*
663
608
150±25
890
390
6
705
840
945
805
30
Regolazione piedini +/- 25 mm
200
UPT
SU RICHIESTA***
1984
860*
1208
890
390
150±25
2a
1300
1435
6
770
945
30
Regolazione piedini +/- 25 mm
*L‘altezza di carico può essere ridotta a 650 mm – in tal caso non è utilizzabile il sistema di lavaggio laterale
**L’altezza può essere ridotta a 2.200 mm con lo sportello aperto – in tal caso non è utilizzabile il sistema di lavaggio laterale
*** se dotata di sistema di recupero vapore di sfiato
1
2
2a
3
Tubo di scarico flessibile
Collegamento per l’acqua pulita – risciacquo
Collegamento per l’acqua pulita – riempimento vasca
Cavo dell’alimentazione
4 + 6 Tubi per il detergente
5 e il brillantante
2417**
1258
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EFFICIENZA - AFFIDABILITÀ - INNOVAZIONE
7
DATI TECNICI
MODELLO
Durata ciclo in sec. [ 1 ]
UP
UPT
150 / 280 / 400 / >400
150 / 280 / 420 / >420
Produttività [ 2 ]
Cicli lavaggio/ora
24
24
Teglie/ora
168 (600 x 800 mm)
360 (600 x 600 mm)
360 (600 x 800 mm)
GN 1 / 1
144 (530 x 325 mm)
192 (530 x 325 mm)
GN 2 / 1
72 (530 x 650 mm)
96 (530 x 650 mm)
Contenitori EN/ora
96 (400 x 600 mm)
120 (400 x 600 mm)
Ceste panetteria/ora
48 (400 x 600 mm)
96 (400 x 600 mm)
Temperatura in °C
Temperatura di lavaggio ca.
65
65
Temperatura di risciacquo con acqua pulita ca.
85
85
Volume vasca litri
80
130
Consumo acqua risciacquo: per ciclo/lt.
8
14
Consumo di acqua pulita con il lavaggio a
vapore e il sistema di irrorazione diretta
del detergente
8 / 9 / 14
14 / 17 / 25
2,7 / 1.300
2 x 2,7 / 2 x 1.300
Capacità pompa in kW/ l/min
Potenza termica in kW
Vasca
Boiler kW
Assorbimento totale in kW
3,3
6
15 / 9
18
18,2 / 15,4
24,2
3 x 35 / 3 x 25
3 x 50
400 / 50 / 3
400 / 50 / 3
Larghezza
840
1.435
Profondità
945
945
Altezza
1.984
1.984
Altezza macchina con sportello aperto
2.417
2.417
Fusibile A
Tensione nominale in V/Hz/N-PE
Misure in mm
Altezza di carico
840
825
Dimensioni cesto
600 x 760
1.240 x 700
DEPURAZIONE DELL‘ACQUA
ADDOLCITORE
Per la protezione da depositi di calcare
Mod. SE Performance 1.600 Litri a 10 °d (durezza totale)
[ 1 ] L a macchina è equipaggiata
con un controllo di tempiciclo automatico, per poter
raggiungere una temperatura
di risciacquo igienica
anche utilizzando acqua
fredda o per garantire un
riscaldamento ridotto. Si
consiglia l‘allacciamento ad
acqua calda.
[ 2 ] Prestazioni teoriche
TECNOLOGIE DI LAVAGGIO
LAVAUTENSILI
PREMAX UP
EFFICIENZA - AFFIDABILITÀ - INNOVAZIONE
CAPIENZA TRIPLICATA
Le teglie gastronorm presentano spesso residui di cibo incrostato e ostinato. Gli operatori
del settore della ristorazione le ricevono spesso di ritorno dopo alcuni giorni con residui
incrostati. Le macellerie devono far fronte a vere ondate di contenitori EN.
La lavautensili PREMAX UP lava tutte queste stoviglie con sistemi innovativi ed efficienti,
come il lavaggio a vapore e il sistema di irrorazione diretta del detergente ed è in grado di
gestire grandi carichi.
Il risultato: pentole, padelle, contenitori e recipienti dal pulito impeccabile e igienicamente
garantito.
PREPARAZIONE DI ALIMENTI
TRATTAMENTO RIFIUTI
Assistenza tecnica
HOBART GMBH
Robert-Bosch-Straße 17
77656 Offenburg/GERMANIA
Phone +49(0)781.600-28 20
Fax +49(0)781.600-28 19
email: [email protected]
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EFFICIENTE – AFFIDABILE – INNOVATIVA
Member of the ITW Food Equipment Group Europe
Data delle informazioni presenti su questo opuscolo: 12/2012. Ci si riserva il diritto di effettuare cambiamenti tecnici o di design.
COTTURA
PR-0811-1212-721-K-i
TECNOLOGIE DI LAVAGGIO