Sommaire
1. Le commerce de détail, en bref
2. Classements
Il mercato Svizzero
3. Étude «Achats des Suisses à l'étranger»
4. Grands distributeurs
5. Discounters
6. Magasins alimentaires
7. Convenience-stores et stations-service
8. Grands magasins
9. Centres commerciaux
10. Expansion
11. Vente en ligne et vente par correspondance
Renato Di Gisi – Rovereto, 24 giugno 2015
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Indice generale :
1. Popolazione svizzerra
2. Dati economici
3. Struttura del mercato svizzero (canali e reti di vendita)
4. Gusti del cliente
5. Business modello per gli importatore
6. Etichette dei prodotti
22.06.2015
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Bugnet Saprochi 2015
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1a. Popolazione Svizzera
Evoluzione 1970-2013 / Persone per 1 000 1)
7 204
7 955 8 037 8 137
7
870
7
786
7 702
7 459 7 509 7 593
6 751
6 193 6 335
1970 1980 1990 2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
1) residenti permanenti include i cittadini svizzeri é stranieri.
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1b. Stranieri residenti in Svizzera in 2013
277 000 «frontalieri»
1 933 000 stranieri residenti
permanenti
44 300 persone in richieste
d’asilo politico
34 000 naturalizzazione
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2a. Evoluzione del cambio Euro é US Dollaro vs CHF
Attualemente il cambio 1 Euro = 1.05 CHF
1.80
1.60
1.40
1.20
1.00
0.80
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Euro
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Dollar
5
2b. Inflazione in Europa
2005 = Index 100
122
UE 27
Austria
Italia
120
118
Germania
Francia
116
114
112
110
108
106
104
Svizzera
102
100
2005
2006
2007
2008
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2009
2010
2011
2012
2013
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2b. Guadagno medio familiare in Svizzera in 2011
Guadagno medio
CHF 9 604 / per mese e per famiglie = 100%
Reddito privato,
prestazione sociale
Redditi, capitale
19%
5%
Guadagno, stipendio
76%
Source: Office fédéral de la statistique, Enquête sur le budget de ménages en Suisse 2011
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2c. Come il denaro è speso?
importo in CHF / mese / famiglia
Alimentare
Asilo infantile,
sindacati
Educazione
associazioni partiti
politici
114
Comunicazione
Bevande
590
44
Tabacco
127
41
177
Trasporti
Bellezza/cosmetica
121
5 394
769
256
Affiti é energie
media mensile del
consummo per
famiglia
Ristorante
Salute
1475
448
262
81
Albergi é vacanze
616
Tempo libero e
cultura
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37
47
Gioielli, Scarpe
orologi,
accessori
Forniture varie
189
Abbigliamento
8
2d. Quota di mercato del retail / consumi privati totale
in Svizzera in 2013
Consumi privati
349 billion CHF
Retail market
97 billion CHF
28 %
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3a. Strutture retail in Svizzera
Food
Cooperative
Discounter
(Migros, Coop)
Negozi alimentari
indipendente
Negozi specializzati
(macelleria,
panetteria, ...)
Non-food
Grandi
magazzini
Esercizi
specializzati
non alimentari
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Chioschi,
Stazioni di
servizio,
convenience
E-Commerce
Negozi di
ferramenti,
Farmacie,
Profumerie
10
3b. Food retail canali in Svizzera - 2013
Food
Retailer
Discounter
Piccole catene /
alimentari
Conveniencestores/
Stazioni di servizio
Altri
- Grandi magazzini
- e-commercio
- Macellerie
- Vendite dirette/
Mercato
- Panetterie
Quote in valore / tendenza futura
55%
12%
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15%
10%
8%
11
3b. Non Food retail canali in Svizzera - 2013
Non Food
Retailer
Grandi
magazzini
Negozi
specialisati
Discounter
Altri negozi
E-Commercio
Altri
- Electronica
- Attrezzature
- Photo
- Abbigliamento
- Scarpe
etc.
Mercarti
+ Altri
Tendenza futura
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Migros é Coop
Evoluzione della quota di mercato in %
Food and Non Food
20.1%
19.8%
20.0%
2010
2012
2013
17.3%
17.0%
17.3%
2010
2012
2013
Group Migros1)
Group Coop1)
1) Incluso tutte le strutture
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4. Gusti é abitudine del consumatore svizzero
• Misto di culture, tedesca, francese é italiana
• Consumatore svizzero viaggia molto, l’Italia è una destinazione preferita.
• Conosce la cucine estera
• La clutura gastronomica italianna è molto gardita dal consumatore svizzero
• La poplazione straniera gradische la cucina mediterana
• La cucina italianna è molto presente in Svizzera tramitte la ristorazione;
(ristorante, trattorie, pizzerie)
• L’Italia del gusto è une grande valore.
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5. Business modello per la collaborazione con importarore/distributore in svizzero
• In diretta : tamitta un export manager
• In collaborazione con importatore/distributore
• Agente
• Distributore
• Il mercato svizzero è molto complesso, 4 lingue nazionale, multiculturale.
• La vicinanza dei paesi frontalieri influenza le abitudine d’acquisti
(francia, Germania, Austria é Italia
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6. Etichette
• Le etichette multilingue dei prodotti sono importante (2 lingue)
• Si racommandà di avere il francese é tedesco
• Il regolamento per le etichette dipende del’ Ordinanza del DFI sulla
caratterizzazione e la pubblicità delle derrate alimentari
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6. Etichette
Ordinanza del DFI sulla caratterizzazione e la pubblicità delle derrate alimentari
a. la denominazione specifica (art. 3 e 4);
b. l'elenco degli ingredienti (art. 5-7);
c. indicazioni concernenti allergeni e altre sostanze che potrebbero provocare reazioni indesiderate (art. 8);
d. se occorre, l'indicazione quantitativa degli ingredienti (art. 9 e 10);
e. la data minima di conservabilità e la data di consumo (art. 11-14);
f. il nome o la ragione sociale e l'indirizzo della persona che, rispettivamente, le ha fabbricate, messe in circolazione, imballate,
confezionate, imbottigliate o consegnate;
g. il Paese di produzione (art. 15 e 16);
h. il tenore alcolico per le bevande alcoliche con un tenore alcolico superiore all'1,2 per cento in volume;
i. indicazioni particolari per le bevande alcoliche dolci;
j. se occorre, un'indicazione sullo stato fisico della derrata o sul procedimento tecnologico impiegato (art. 17);
k. un'indicazione quale «ricostituito per diluizione» nel caso in cui sia stato impiegato un tale procedimento;
l. indicazioni particolari, segnatamente anche sulla conservazione, per le derrate alimentari refrigerate e surgelate (art. 18);
m. un'indicazione quale «trattato con radiazioni ionizzanti» oppure «irradiato» nel caso in cui sia stato impiegato tale
procedimento;
n. un'indicazione per le derrate alimentari, gli additivi e le sostanze ausiliarie per la lavorazione che sono organismi
geneticamente modificati (OGM), contengono OGM o sono ottenuti da OGM;
o. le istruzioni per l'uso, quando la loro omissione non consenta al consumatore di fare un uso conforme alla destinazione della
derrata alimentare;
p. la partita (art. 19-21);
q. se occorre, la caratterizzazione del valore nutritivo (art. 22-29);
r. se occorre, il marchio di identificazione (art. 30-32);
s. se occorre, altre indicazioni ai sensi degli articoli 33-35
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Problematica attuale del mercato in Svizzera
• Il mercato di dettaglio svizzero è un una fase di rotura, une razionalizzazione è
determinante.
• Il commercio «online» è in crescita; tuttavia varia da un business all'altro.
• Molti commercianti seguono questa tendenza.
• Internet é le nuove technologie chiedono importanti cambiamenti.
• Gli acquisti all'estero e il turismo transfrontaliero è una realtà.
• Il mercato dovra adattarsi
• La crescita continua ma con un percorso molto più lento.
•
• Non ci sono nuovi progetti.
• Chiusura é controllate ottimizzazione sono all'ordine del giorno.
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