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Cottura Modulare 800 & 900
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The world's No.1 choice
Electrolux è uno dei più grandi produttori
al mondo di attrezzature per la cucina,
fornendo oltre 55 milioni di apparecchiature all’anno, in oltre 100 Paesi.
Tutti i nostri prodotti sono progettati per
soddisfare sia le necessità individuali che
le installazioni più impegnative e strutturate; sono certificati ISO 9001, a garanzia
degli standard di produzione più elevati.
Electrolux è in grado così di offrire la soluzione più adatta alle specifiche richieste
anche della clientela più esigente.
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The Electrolux Group.
The world's No.1 choice.
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Eccellenza dei materiali
Tutto per la cucina professionale
L’attuale tendenza nei servizi di ristorazione
si orienta verso apparecchiature piccole,
flessibili e ad alta produttività, verso
nuove tecniche di cottura (che prestano
particolare attenzione agli standard dietetici) e inoltre verso techiche di cucina a
vista. Questo dà all’ospite l’opportunità di
sperimentare l’arte della cucina in modo
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diretto. Come specialista in ristorazione,
thermaline ha instaurato un ruolo guida
nel programmare questo sviluppo, dal
quale si può trarre il massimo vantaggio.
I piani intermedi e terminali sono utilizzati
come zona di lavoro e possono combinarsi
con ogni possibile attrezzatura per la cucina.
Le basi possono essere aperte oppure passanti
e possono essere dotate di ripiano regolabile.
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The Electrolux Group.
The world's No.1 choice.
Le singole apparecchiature hanno piani in
acciaio rinforzati con profili in acciaio, il
che consente di avere la massima stabilità
con qualsiasi carico.
Il livello dei piani di lavoro e delle altre
apparecchiature ha la medesima altezza ed
è perfettamente integrabile.
HACCP management
On request all appliances can be connected to the optional available THERMACAM
system which includes the monitoring, the
supervision and the registration of all data
by means of a computer.
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Preciso come il movimento
di un orologio Svizzero
Cucine disegnate su misura
Superiori tecnicamente e all’avanguardia
in tecnologia, sicurezza e design.
Garantite per affidabilità e durata sulla
base della qualità assoluta dei materiali e
della manopopera. Una vasta selezione di
elementi modulari e funzionali (elettrici o
a gas) permette di assemblare facilmente
varie combinazioni di cucine che soddisfino
le esigenze del vostro lavoro. Con queste
prerogative, le apparecchiature thermaline
800 e 900 (800 mm e 900 mm di profondità) sono strumenti di lavoro perfetti e
p o l i funzionali per la vostra squadra, a
beneficio dei vostri ospiti.
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The Electrolux Group.
The world's No.1 choice.
Disponibilità di basi diverse:
• su piedini.
• zoccolatura in acciaio.
• predisposta per zoccolo in muratura.
• altezza 100 mm o 200 mm.
• senza base.
Accessori:
• Per uso professionale.
• Per operazioni pratiche.
La gamma thermaline:
• thermaline 800 mm.
• thermaline 900 mm.
Opzioni di Installazione:
• monoblocco centrale.
• monoblocco a muro.
• a muro.
Altezze disponibili delle attrezzature:
• 800 mm con zoccolatura o piedini
da 100 mm.
• 700 mm con zoccolatura o piedini
da 200 mm.
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Cucine
La linea comprende diversi modelli, disponibili con uno o due lati operativi:
• Cucina a gas con 2 e 4 fuochi su vano
aperto.
• Cucina a gas con 4 fuochi su forno elettrico o a gas, disponibile su richiesta
anche su vano caldo.
Bruciatori a gas a diverse potenze (3.6/ 5.0
e 7 kW) possono essere installati sul piano
in ogni combinazione, con ottima configurazione dei punti fiamma e massima sicurezza. Il supporto a forma di stella per le
pentole consente un perfetto appoggio
anche per quelle di dimensioni più piccole.
Il tipo di gas (gas naturale, propano, butano)
deve essere indicato al momento dell’ordine.
Tutti i bruciatori sono provvisti di valvola
di sicurezza manuale con termocoppia e
fiamma pilota protetta.
Ogni bruciatore può essere provvisto del
sistema di rilevazione delle pentole ECOFLAM, che permette un notevole risparmio
energetico, producendo minor calore e facilitando quindi il lavoro in cucina.
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The Electrolux Group.
The world's No.1 choice.
Vani aperti con supporti estraibili per oggetti
di diverse dimensioni.
Design igienico con bordi grandi e arrotondati. Forno elettrico con piastre o griglie GN 2/1. Forni con controllo individuale
del calore superiore o inferiore sino a 350 °C.
La parte superiore del forno può essere
usata per grigliare. L’alta qualità dell’isolamento termico riduce i consumi energetici e mantiene l’ambiente a temperature
più accettabili.
I forni a gas raggiungono la temperatura
massima di 340 °C.
Ergonomia
L'appoggio pentole è allo stesso livello del
piano di lavoro per facilitare lo spostamento dei recipienti da una parte all'altra senza
doverli sollevare.
Accessori (optional)
• Corrimano su uno o entrambi i lati.
• Alzatina posteriore per apparecchiature
a muro.
• Mensole pieghevoli.
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Induzione & Infrarosso
Induzione - La tecnologia in cucina per
una professionalità d’avanguardia consente
di aumentare il piacere e la creatività,
grazie ai molti vantaggi che può offrire.
Funzioni / Vantaggi
L’induzione è sicuramente la tecnica di
cottura più avanzata, consente di risparmiare tempo ed energia, facilitando enormemente anche le operazioni di pulizia.
La minor emissione di calore, inoltre, rende
l’ambiente di lavoro più confortevole, pur
installando sistemi di aspirazione dimensionati per portate minori.
Il sistema di riconoscimento automatico
delle pentole consente di risparmiare energia
in quanto il piano di induzione si attiva
solo in presenza di recipienti metallici, disattivandosi quando questi vengono tolti.
Il controllo elettronico consente di fornire
immediatamente la massima potenza, raggiungendo immediatamente la temperatura
selezionata. L’induzione consente una cottura rapida e delicata, con tempi di riscaldamento ridotti al minimo.
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La linea offre due diversi piani di cottura,
disponibili con uno o due lati operativi:
• Superficie ad induzione standard 5 kW
2 e 4 zone di cottura (800 mm + 900 mm
profondità) su vano aperto
4 zone di cottura (900 mm profondità)
su forno o su vano caldo.
• Induzione a tutta superficie 7kW
4 zone di cottura (900 mm profondità)
su vano aperto o su forno elettrico.
Cucine ad infrarosso
La linea comprende:
• Cucine elettriche ad infrarossi con due
zone di cottura su vano aperto, disponibili a richiesta anche su vano caldo.
• Cucine elettriche ad infrarossi con 4
zone di cottura su forno elettrico.
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The Electrolux Group.
The world's No.1 choice.
Forno con termostato di controllo individuale per la parte superiore ed inferiore,
fino a una temperatura massima di 350 °C.
La parte superiore del forno può essere
usata per cucinare alla griglia.
L’alta qualità di isolamento termico consente un risparmio di energia e mantiene
bassa la temperatura nell’ambiente di lavoro.
I modelli sono disponibili con uno o due
lati operativi.
La tecnica ad infrarossi assicura una cottura
rapida, la superficie di cottura consiste in
una piastra in vetroceramica riscaldata attraverso un dispositivo che produce raggi
infrarossi. La superficie è inserita allo stesso
livello della superficie in acciaio cromato,
rendendo estremamente agevole la pulizia.
Ogni zona di cottura, inoltre, può essere
dotata di un sistema addizionale di riconoscimento della pentola, in grado di azionare
o meno la piastra, a seconda che il recipiente di cottura sia presente oppure no.
Vani aperti con supporti estraibili. Design
igienico con bordi larghi e arrotondati.
Forno elettrico per due teglie o griglie GN 2/1.
Accessori (optional)
• Corrimano su uno o su ambedue i lati.
• Alzatina posteriore per le attrezzature
monoblocco a parete o installate a muro.
• Ripiani ribaltabili e raschietto.
• È possibile installare una spia verde per
tutta la superficie oppure per ogni singola zona di cottura.
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Tuttapiastra elettrici
La linea comprende:
• Tuttapiastra elettrici con 2 o 4 zone di
cottura su vano aperto, disponibili su
richiesta anche su vano caldo.
• Tuttapiastra elettrici con 4 zone di cottura
su forno elettrico.
I modelli sono disponibili con uno o due
lati operativi.
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The Electrolux Group.
The world's No.1 choice.
La superficie consiste in una piastra in acciaio riscaldata elettricamente, inserita in
un piano in acciaio inossidabile. La temperatura di ogni zona di cottura può essere facilmente preselezionata con una manopola di
comando, ed è controllata e mantenuta
costante, con una altissima precisione.
Su richiesta, il piano di cottura può essere rivestito da una speciale cromatura che riduce
l’emissione di calore e permette di risparmiare energia nella fase di stand-by dell’
apparecchiatura.
Funzioni
Il piano continuo consente di gestire contemporaneamente diverse cotture, con un
largo numero di recipienti in un’area ridotta; è facile da pulire e molto resistente.
Il controllo elettronico permette di selezionare differenti temperature per ogni
zona di cottura, raggiungendo la temperatura richiesta in un tempo brevissimo e
mantenendola indipendentemente dal carico.
Vani aperti con supporti estraibili per inserimenti differenziati. Design igienico con
bordi larghi e arrotondati. Forno elettrico
a due teglie o griglie GN 2/1. Forno con
termostato di controllo individuale per la
parte superiore ed inferiore, fino a una
temperatura massima di 350 °C. La parte
superiore del forno può essere usata per
cucinare alla griglia. L’alta qualità di isolamento termico consente un risparmio di
energia e mantiene bassa la temperatura
dell’ambiente di lavoro.
Accessori (optional)
• Corrimano su uno o ambedue i lati.
• Alzatina posteriore per le attrezzature
monoblocco a parete o installate a
muro.
• Ripiani ribaltabili.
• È possibile installare una spia verde per
tutta la superficie oppure per ogni singola zona di cottura.
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Fry top elettrici
La linea comprende:
• Fry top elettrici con due zone di cottura,
con operatività su uno solo o su entrambi
i lati, su vano aperto, su vano caldo o su
forno elettrico.
L’apparecchiatura consiste in una piastra
di acciaio cromato, con un paraspruzzi su
tre lati e una bacinella asportabile per
raccogliere i sughi ed i grassi di cottura.
Il piano del fry top è liscio ed in leggera
pendenza verso la bacinella di raccolta.
Sono inoltre disponibili fry top misti con
mezza piastra liscia (davanti) e mezza piastra rigata (dietro).
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The world's No.1 choice.
Vantaggi
Il rivestimento al cromo ha i seguenti
vantaggi:
• Facile pulizia.
• Notevole risparmio di energia.
• Utilizzo a basso costo.
• Minor calore per chi lavora e per l’ambiente.
Vano aperto con supporti estraibili per i
vari inserimenti. Design igienico con bordi
ampi e arrotondati.
Accessori (optional)
• Corrimano su uno o ambedue i lati.
• Alzatina posteriore per le attrezzature
monoblocco a parete o installate a
muro.
• Ripiani ribaltabili.
• È possibile installare una spia verde relativa a tutta la superficie oppure per
ogni singola zona di cottura.
• Raschietto.
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Brasiere multifunzione
La linea comprende:
• Brasiere elettriche, larghezza 500 mm,
1 zona cottura.
• Brasiere elettriche, larghezza 800 mm,
2 z o n e cottura indipendenti su vano
aperto.
Funzioni
Una attrezzatura elettrica altamente versatile
e universale da usare come: brasiera/piastra
per friggere, cuocere e arrostire; pentola;
bagnomaria; piano caldo. Fondo lucido in
acciaio, che può essere usato anche per
soffriggere, cuocere a vapore, stufare, brasare, bollire e per preparare salse bianche.
L’attrezzatura è un modello di design funzionale e di provata efficienza e convenienza.
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The Electrolux Group.
The world's No.1 choice.
Caratteristiche operative
• Isolamento della piastra che riduce il
consumo di energia per incrementarne
l’efficienza. La bassa dispersione di calore permette di avere in cucina un ambiente più confortevole.
• Tutte le funzioni possono essere selezionate direttamente e facilmente tramite
la manopola di comando. La temperatura
è regolabile tra i 50 °C e i 250 °C.
• Una temperatura uniforme su tutta la
superficie grazie allo spessore della piastra d’acciaio.
• Tempi rapidi per il raggiungimento di calore fino a 230 °C in meno di 20 minuti.
• Angoli e bordi ben arrotondati consentono una pulizia più facile di tutta l’attrezzatura. Il reparto drenaggio è facile
da pulire per la massima igiene ed è
provvisto di un tubicino estraibile fatto
di materiale sintetico e resistente al calore. Il vano aperto alla base dell’attrezzatura può essere usato per inserire contenitori di raccolta GN 1/1.
Accessori (optional)
• Contenitori di raccolta per vani aperti
GN 1/1.
• Coperchio e telai estraibili per cotture a
bagnomaria.
• Telai regolabili per permettere l’inserimento di una varietà di contenitori GN
con base perforata.
• Raschietto per la pulitura del fondo.
• Lampada spia verde di controllo per ogni
zona.
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Friggitrici
La linea comprende:
• Friggitrice elettrica con una o due vasche
(1x18 e 2x9 litri).
Funzioni
L’attrezzatura viene usata per friggere in
olio caldo carni, pesce o verdure.
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Caratteristiche operative
• Utilizzo facile con 3 interruttori per
vasca: un interruttore generale per
Accendere/Spegnere e per selezionare le
funzioni “Melting” o “Frittura”, un timer
e un selettore di temperatura.
• Termostato per controllare accuratamente e costantemente la temperatura
da 135 °C a 200 °C. Durante le fasi di
stand-by, viene ridotta l’energia fornita
alle resistenze e la temperatura dell’olio
si abbassa di conseguenza.
• Ridotti tempi di riscaldamento (da 20 °C
a 180 °C in circa 3 minuti) e calo minimo
di temperatura durante l’immersione del
cibo grazie all’alta potenza installata.
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The world's No.1 choice.
• Raccolta dell’olio con una zona fredda
ampiamente dimensionata per la rimozione dei residui della frittura.
• Profonda vasca stampata, priva di giunture e con angoli e bordi arrotondati
per una facile pulizia e massima igiene.
• Il termostato di sicurezza impedisce
all’olio di raggiungere una temperatura
troppo elevata. L’interruttore del termostato non attiva la temperatura se il cestello non è posto bene sul fondo della
vasca.
• Sportelli per chiusura della base.
Accessori (inclusi)
• Cestelli.
• Bacinella per la raccolta di scarico dell’olio
da inserire nello spazio di drenaggio.
• Filtro per purificare periodicamente l’olio.
• La luce di controllo è posizionata vicino
alla manopola.
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Bagnomaria
La linea comprende:
• Bagnomaria elettrico su vano aperto.
• Bagnomaria elettrico su vano caldo
Come standard, tutti i modelli sono dotati
del rubinetto acqua posizionato a destra o
a sinistra.
Funzioni
Il Bagnomaria è usato per mantenere
caldo il cibo cucinato in pentole o contenitori GN, che vengono posti a bagnomaria
con acqua pre-riscaldata. La temperatura
dell’acqua nella vasca può essere regolata
continuamente dal termostato. La potenza
elettrica installata è sufficiente per portare l’acqua ad ebollizione.
Vani aperti con supporti estraibili per inserimenti differenziati. Design igienico con
angoli arrotondati.
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The Electrolux Group.
The world's No.1 choice.
Vani Caldi
I vani caldi sono usati per riscaldare i cibi
e ogni sorta di utensili. Sono integrati
nella base delle apparecchiature.
Hanno riscaldamento elettrico, portine,
sostegni per mensole e scaffali.
Il funzionamento avviene per mezzo di un
interruttore a termostato posto sul pannello di comando. La temperatura del vano
può essere regolata tra i 30 °C e i 96 °C.
Accessori (opzionali)
• La luce verde di controllo è posizionata
vicino alla manopola.
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Cuocipasta
Funzioni
• Facile accensione con due interruttori
in diverse posizioni: interruttore accensione/spegnimento e regolatore di calore.
• Davanti alla vasca vi è una superficie di
drenaggio dove può essere posizionato
il raccoglitore del drenaggio.
• Il serbatoio di acqua in eccesso, utile
per raccogliere acqua o schiume in eccesso nella base di drenaggio, è posto
sotto il cestello dell’area di drenaggio.
• L’attrezzatura è dotata di 3 cestelli GN
1/3.
Accessori (optional)
• Cestelli addizionali in diversi misure:
GN 1/1 e GN 1/2.
• Piccoli cestelli rotondi.
• Inserto forato per cestello.
• La luce di controllo è posizionata vicino
alla manopola.
Il Cuocipasta può essere usato per cucinare
ogni tipo di pasta e riso, verdure e zuppe.
La vasca è inserita a livello del piano di
superficie. Tutti gli angoli e i bordi sono arrotondati per facilitare la pulizia.
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L'Azienda si riserva il diritto di modifiche tecniche senza preavviso.
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