Il gusto delle cose fatte con amore.
Dal 1963.
Presentazione Aziendale
La Felinese Salumi S.p.A. . Via A. Moro 4/A 43135 Felino Parma (Italy) – Tel. +39 0521 837711 – e.mail: [email protected]
•
La Felinese Salumi Spa, fondata nel 1963 , è un’ azienda famigliare
situata a Felino (Parma) che produce un’ampia gamma di specialità di
salumeria di alta qualità.
•
La Felinese ha un giro di affari di ca 70 milioni di €uro e una produzione
a volume pari a 7.500 tons, impiega oltre 200 persone nei suoi impianti
produttivi, ognuno dei quali è dedicato a specifiche linee di prodotto
•
La gamma dei prodotti è molto varia e include I classici della Salumeria
Italiana, come il Prosciutto di Parma (Dop), Salame Felino (Igp), Coppa
di Parma (Igp), Mortadella Bologna (Igp), Prosciutti Cotti di Alta
Qualità, Salami Milano, Ungherese, Pancette tradizionali. Tutti prodotti
rigorosamente nei propri impianti produttivi
•
Il segmento dei prodotti preaffettati è in assoluto il maggiore con una
produzione di 2.100 tons e pesa per quasi il 50% dei ricavi totali
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Gli anni chiave nella storia aziendale
1963
Quattro amici e colleghi di
lavoro P.Aschieri,
S.Baratta, N.Lori, R.Spotti
fondano La Felinese.
Iniziano con un’idea
semplice: fornire I Clienti
con le pregiate specialità
di Parma: salami e
pancette
1967
1985
La Felinese acquista
uno stabilimento di
produzione di
Prosciutti con
l’obiettivo di
aumentare la capacità
produttiva
1997
Un nuovo impianto di
produzione viene
costruito e l’Azienda
inizia a produrre il
Prosciutto di Parma
La Sede di sposta in via Aldo
Moro 4 (Felino) e vedono la
luce nuove linee produttive
(Prosciutti Cotti e
Mortadelle) che ampliano
notevolmente la gamma di
prodotti
Nel 2013 l’Azienda
festeggia I primi 50
anni
2001
Inizia la produzione
dell’affettato all’interno
dell’impianto produttivo di Via
Moro 4. Il fatto di essere
produttore di tutta la materia
prima, pone l’Azienda in
posizione di vantaggio rispetto
ai concorrenti
2013
2009
Un nuovo impianto viene
costruito per essere all’altezza di
soddisfare l’aumento della
domanda di prodotto affettato. In
meno di 10 anni questa linea
diventa il segmento aziendale più
importante
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Dati
Ricavi per Linea Prodotto
Ricavi(€m)
Pancetta
7%
Mortadella Coppa
6%
2%
Salami
8%
Affettato
47%
68
52
Prosciutti Crudi
14%
41
5
12
1975
1985
1995
2005
La Felinese Salumi S.p.A. – PRESENTAZIONE AZIENDALE
Altri
2%
2014
Prosciutti Cotti
14%
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Mercato interno
Ricavi per canale
Export 15%
Industria
9%
Retail/Grossisti
32%
Distribuzione
Moderna
59%
La Felinese Salumi S.p.A. – PRESENTAZIONE AZIENDALE
• Le vendite nella Grande Distribuzione
concentrate in alcune grandi Catene
sono
• Le vendite nel Dettaglio Tradizionale sono
coordinate dal oltre 70 addetti (Capi Area+Agenti) e
sono indirizzate all’Alta Salumeria Specializzata e
Distributori locali.
Italia
85%
Totale ricavi
• Le vendite in Italia rappresentano la parte più
importante
• Continuano le collaborazioni con alcuni grandi
industrie italiane soprattutto nel segmento dei
preaffettati.
Ricavi Italia
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Sviluppo del Mercato Estero
Ricavi suddivisi per Aree
Paesi Export 14%
Altri 26%
Svezia 7%
Francia
10%
Italia
86%
Russia
18%
• I prodotti vengono esportati in oltre 25 Paesi nel
mondo: Europa, Russia, Norvegia, Svizzera, Nuova
Zelanda, Hong Kong, Giappone, Canada, Cina e altri.
• La ripartizione è così composta: Paesi UE 65%, Extra
Ue 35%.
Austria
17%
Andamento Vendite Estero (€m)
e % delle vendite sul totale Azienda
Totale ricavi
Germania
15%
12
Ricavi Export
10
• Le vendite all’Estero hanno registrato un ottimo
incremento negli ultimi sei anni. I ricavi totali hanno
superato I 10 €m e assorbono il 15% dei ricavi totali
aziendali
• La maggior parte dei volumi avviene tramite
importatori locali (circa una settantina)
• Il motore principale delle vendite è il preaffettato
18%
16%
14%
8
12%
10%
6
8%
4
6%
4%
2
2%
0
0%
2008
La Felinese Salumi S.p.A. – PRESENTAZIONE AZIENDALE
2009
2010
2011
2014
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Preaffettato
Andamento Ricavi Preaffettato (€m)
35
e % delle vendite sul totale Azienda
30
• Gli affettati sono il core business aziendale e la linea
con la maggior crescita
25
20
• Crescita doppia negli ultimi cinaue anni, molto
maggiore rispetto al tasso di crescita del mercato
(+21%).
15
10
5
Mix Produttivo
0
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2014
• I Prosciutti preaffettati (Parma Dop, Nostrano, Estero)
sono il primo prodotto con volumi annuali di 560 tons
Coppa
8%
• La Felinese Salumi offre un’ampia gamma di prodotti,
in buona parte a marchio privato (vengono gestite
oltre 250 referenze)
• La maggior parte di queste referenze sono prodotte
nei nostri impianti produttivi, pertanto siamo
orgogliosi di dire: “La Felinese li fa…poi li affetta”
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Bresaola
3%
Altri
5%
Crudi
Stagionati
23%
Salami
13%
Pancetta
8%
Prosciutti
Cotti
21%
Mortadella
19%
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La struttura produttiva
• Felino, Parma, Via A.Moro 8/A
• Produzione di prodotto preaffettato;
• 18.000 mq (5.000 coperti);
• Capacità produttiva: 150.000 conf/giorno
• BRC , IFS.
• Felino, Parma, Via A.Moro 4/A:
• Produzione di: Prosciutti Cotti,
Mortadelle, Pancette, Coppe, Salami.
• 20.000 mq (15.000 coperti).
• Capacità produttiva: 4.500 tons annui
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•
•
•
•
•
Sala Baganza, Parma.
Produzione e stagionatura Prosciutto Crudo
4.500 mq coperti
Capacità produttiva: 250.000 pz anno
BRC, IFS
• Felino, Parma, Via Garibaldi, 18.
• Stagionatra Prosciutto crudo
• 6.000 mq coperti
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Processi produttivi
All’interno dei nostri impianti le tecniche di produzione manuale, basate sulla ricchezza dell’esperienza
tramandata da generazione a generazione sono perfettamente integrate nel ciclo produttivo e l’elevata
qualità dei nostri prodotti tipici, come il Prosciutto di Parma, il Salame di Felino, le Specialità di Parma, I
Prosciutti Cotti, le Mortadelle e le varie tipologie di Pancette, sono il risultato del binomio delicato tra le
ricette tradizionali e le tecnologie d’avanguardia.
Il nuovo impianto di preaffettato è un esempio di tecnologia d’avanguardia applicata alla produzione tipica
con l’obiettivo di preservare qualità e sicurezza: il processo produttivo avviene in sette camere bianche, due
delle quali sono “classe 100” (l’aria all’interno è ricambiata almeno 70 volte all’ora). Il prodotto affettato
viene deposto manualmente all’interno della busta e confezionato in atmosfera protettiva. L’intero
processo è studiato per preservare la freschezza dei nostri prodotti.
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Brand Portfolio
L’azienda opera nel mercato italiano con due marchi: Felinese, destinato alla Grande Distribuzione e ai
Distributori, e “Tesori del Castello” , linea dedicata al Dettaglio Tradizionale che si caratterizza da un’offerta
“premium” con prodotti della grande tradizione salumiera italiana.
Belle&Fresche Alta Salumeria e Linea Classica sono i marchi dei prodotti preaffettati
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Gamma di prodotto – Banco Taglio
er
La Felinese offre una vasta gamma selezionata di salumi di alta qualità.
Prosciutto di Parma con e senza osso, Prosciutti Crudi stagionati, Prosciutti Cotti di Alta Qualità, Salami,
Pancette, Coppe e Mortadelle
Questi prodotti derivano da una materia prima altamente selezionata e vengono lavorati secondo le
ricette tradizionali
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Prodotti preaffettati
Belle & Fresche Alta Salumeria è la più importante Linea di prodotto. Punti di forza:
•
Ampio portafoglio di prodotti (1 Dop, 3 Igp, la maggior parte delle referenze sono
prodotte con materia prima di origine italiana certificata ISO 22005:2007
•
Grande visibilità del prodotto e sul punto vendita
•
Peso fisso da 100g: battuta di cassa più contenuta senza rinunciare alla qualità
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Prodotti preaffettato
Linea Classica è nata per una esigenza di consumo veloce, anche fuori casa, con una battuta di cassa molto
bassa, senza rinunciare , comunque, alla qualità del prodotto avendo anche una scelta molto varia
Abbiamo diversificato il peso (fisso) delle referenze: vi sono confezioni da 50g / 70g / 80g
Visione facilitata per il consumatore in quanto la confezione è molto “aperta” in modo che possa scegliere
più facilmente
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Strategia
Investire in segmenti ad alta potenzialità, Export e prodotti
preaffettati in modo da continuare a fare conoscere l’alta salumeria
italiana
Il segmento dei preaffettati sarà il volano della crescita aziendale
con l’obiettivo di generare il 50% delle vendite complessive entro i
prossimi cinque anni
Continuare nell’investimento in prodotti di qualità e nel controllo
dei processi produttivi, dalle materie prime ai prodotti preaffettati
con l’obiettivo di mantenere un forte divario con i nostri competitori
Concentrarsi sull’ottimizzazione dei costi e sull’efficienza produttiva
in modo da offrire la più alta qualità a costi competitivi
Preservare lo stretto legame con il territorio di Parma e generare la
crescita attraverso la tradizione e il gusto
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La Felinese Salumi S.p.A.
Sede Legale:
V. A.Moro 4/A – 43035 Felino – Parma - Italy
Tel. +39 0521 837711
www.felinese.it
[email protected]
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