M argherita € 5,80
M ario € 10,00
pomodoro San Marzano, fiordilatte
G aribaldina € 12,00
€ 13,00
€ 8,50
P armigiana € 11,00
B ufala
€ 10,00
F unghi F reschi pomodoro S. Marzano, fiordilatte, olive di Gaeta, tonno 1° qualità in olio d’oliva,
capperi di Pantelleria igp, origano
D elicata € 10,00
M arinara € 4,50
Non una semplice Pizza, ma una metodologia di gusto che l’Arcangelo in 15 anni di storia ha
cercato di dare alla sua clientela con la ricerca dei migliori prodotti di qualità (made in Italy).
Offriamo qualità e trasparenza ai nostri clienti, sempre più attenti alla salute e alla
riscoperta del vero sapore delle materie prime. Grazie alla maestria dei nostri pizzaioli, che
sanno valorizzare ogni singolo prodotto rispettando i tempi di preparazione e lavorazione
delle materie prime, oggi l’Arcangelo “Officine della Pizza” è il luogo ideale per chi ama la
pizza intesa come un’alchimia magica fatta di impasti, temperature e gesti attenti.
L’Arcangelo Ti offre il suo Benvenuto e Ti invita sempre a lasciare il tuo parere…
pomodoro S. Marzano, fiordilatte, funghi misti
base fornarina, zucchine, melanzane, scamorza affumicata di bufala dop filante
pomodoro S. Marzano, olio extravergine, aglio fresco, prezzemolo
A malfi il valore della condivisione è importante perché alla base del piacere di mangiare.
€ 10,00
pomodoro S. Marzano, olio extravergine, aglio fresco, prezzemolo
con colatura di alici di cetara Az. Convento
E SE NON VUOI LA PIZZA....
C arciofini € 10,00
pomodoro S. Marzano, fiordilatte, cuore di carciofo al naturale
T urbo € 13,00
fiordilatte, funghi freschi, prosciutto crudo 30 mesi,
pasta di tartufo bianco, scaglie di fossa
S trana C oppia Insalatona mista, rucola, olive, datterino, tonno, bufala. servito con fornarina € 10,00
Bresaola con rucola e scaglie di grana, condito con olio e limone a piacere. servito con fornarina
€ 12,00
Ventresca di Tonno 100%
“selezione oro”
Parte più Nobile e Saporita
Azienda Agricola
CANONICA FUNGHI
NOYA - SANTONA
Salsa di Pomodoro Datterini
€ 9,00
ACCIUGHE AZ. CONVENTO
Azienda Agricola
pomodoro S. Marzano, fiordilatte, würstel 100% suino
di Cetara (Costiera Amalfitana)
PIANOGRILLO
€ 15,00
ACCIUGHE CANTÀBRICO
Pomodoro
selezione “oro”
S. Marzano dop LUISA
Igp Speck 12 Mesi
Az. NEGRINI
Formaggio di fossa dop di Sogliano
Az. PELLEGRINI
Salumi
Az. NEGRINI/Az. PELLEGRINI
Cuore di Carciofi al Naturale
Prosciutto Cotto al Naturale
MORTARETTA
pomodoro S. Marzano, Bufala dop dopo cottura, basilico, acciughe cantàbrico
(servite a parte nella sua confezione originale)
Squacquerone
CASEIFICIO PASCOLI
€ 12,00
Az. NEGRINI
Salsiccia Nostrana
senza glutine, polisosfati, latticini,
glutammato, geretto,farina, gelatina
senza conservanti
e additivi di conservazione
Prosciutto di Parma 30 mesi
Verdure 1° Categoria
pomodoro S. Marzano, fiordilatte, salsiccia fresca nostrana (senza conservanti)
peperone Piquillo (peperone speciale altamente digeribile senza pelle)
S. ILARIO
Bufala Dop
OLIVE DI GAETA
BARTOLOTTI PESTUM
€ 7,00
Capperi Occhiello
“COLATURA DI ALICI”
pomodoro S. Marzano, fiordilatte (più ingredienti a piacere)
DI PANTELLERIA IGP
Az. Convento 14/18 mesi
Peperone alta digeribilità
PIQUILLO
Olio Extra Vergine
BRISIGHELLA O ABRUZZESE
€ 12,00
PIÙ VITA
€ 12,00
T ipica Farina integrale di grano tenero.Il grano di Petra è 100% Italiano coltivato in
Italia con tecniche di agricoltura sostenibile a basso impatto ambientale origine
tracciata. Conservato a bassa temperatura pulito da difetti e impurità con l’unica
selezionatrice ottica di ultima generazione installata in Italia.
Macinato a pietra integralmente per conservare intatti gusto e proprietà
nutrizionali di ogni chicco.. LE FARINE PETRA APRONO NUOVI ORIZZONTI
NELL’IMPIEGO DELLE FARINE DI GRANO TENERO.
SONO RICCHE DI FIBRE E FONTE DI PROTEINE.
€ 10,00
base fornarina, squacquerone, rucola, prosciutto crudo 30 mesi
A rcangelo € 11,00
pomodoro S. Marzano, fiordilatte, rucola, datterino, prosciutto crudo 30 mesi, Grana dop 36 mesi
3 SEMPLICI MOSSE PER OTTENERE
2 DITA DI SCHIUMA
Marco Bolasco esperto di birra
1 SPILLATURA IN 2 TEMPI
2 TEMPERATURA DI
inclinare il bicchiere e versare
lentamente. Quando è riempito
per tre quarti, raddrizzarlo e poi
versare più veloce.
dai 3°C ai 6°C
per una birra chiara
FRIGORIFERO
3
C arettiera € 12,00
pomodoro S. Marzano, fiordilatte, pancettone nostrano stagionato di Az. Gherardi Onesto,
cipolla di Tropea rossa, origano
T irolese € 12,00
P rosciutto C rudo € 10,00
P orcina € 13,00
pomodoro S. Marzano, fiordilatte, prosciutto crudo S. Ilario 30 mesi
base bianca, fiordilatte, funghi porcini, prosciutto crudo 30 mesi, Grana dop
Q uattro F ormaggi
€ 12,00
fiordilatte, più quattro formaggi misti dop
G ustosa € 13,00
pomodoro S. Marzano, fiordilatte, funghi misti, salsiccia fresca nostrana
(senza conservanti)
D iavola € 10,00
S peck € 10,00
T artufata € 13,00
L a G ratinata € 10,00
P izza S olare
( per 3/4 persone ) si possono scegliere 2/3 gusti a piacere, servita in un piatto caldo in acciaio girevole
€ 32,00
S tuzzichina € 12,00
pomodoro S. Marzano, fiordilatte, salame piccante, olive di Gaeta
pomodoro S. Marzano, fiordilatte, ig speck stagionato 12 mesi
bufala dop, funghi misto bosco, pasta di tartufo bianco
fiordilatte, funghi freschi champignon, zucchine, melanzane, datterini, pane profumato
pomodoro S. Marzano, fiordilatte, funghi freschi,
scamorza affumicata di Bufala dop, ig speck stagionato 12 mesi
pomodoro S. Marzano, fiordilatte, scamorza di Bufala affumicata,
melanzane, ig speck stagionato 12 mesi
€ 10,00
pomodoro S. Marzano, fiordilatte, gorgonzola dop, radicchio rosso, speck
in olio di oliva
Fior di Latte
€ 15,00
D elizia € 12,00
pomodoro S. Marzano, fiordilatte, melanzane, Gorgonzola dop, pancetta stagionata, prezzemolo
€ 12,00
€ 12,00
F umotta € 13,00
pomodoro S. Marzano, fiordilatte, salame piccante stagionato, Gorgonzola dop, olive di Gaeta
Caprese di Bufala dop “Bartolotti” 250 gr. con datterini, basilico fresco e olio di Brisighella. servito con fornarina
rucola, datterini, Bufala dop, olive di Gaeta, tonno 1° qualità in olio d’oliva
C alzone C lassico S aporita pomodoro S. Marzano, fiordilatte, cotto al naturale, funghi freschi champignon,
olive di Gaeta, cuori di carciofo al naturale
Funghi Champignon
P iquillo € 9,00
pomodoro S. Marzano, fiordilatte, prosciutto cotto al naturale 100%
Q uattro S tagioni € 13,00
C anta N apoli P rosciutto C otto € 12,00
i Nostri Partner:
pomodoro S. Marzano, olio extravergine con erbe aromatiche, Ventresca di tonno selez. oro
(la parte più buona e saporita del tonno, servita a parte nella sua confezione originale)
€ 10,00
pomodoro S. Marzano, fiordilatte, acciughe di Cetara, origano, capperi occhiello igp
Prosciutto S. Ilario 30 mesi Parma extradolce bassa salinità. servito con fornarina fiordilatte, salame piccante, gorgonzola dop, funghi misto bosco
T onno N obile R omana € 12,00
Utilizziamo solo prodotti di altissima qualità
W ürstel € 10,00
P aesana € 13,00
F ornarina C rudaiola e C ipolla pomodoro S. Marzano, fiordilatte, tonno di 1° qualità, cipolla rossa
Prosciutto S. Ilario 30 mesi Parma extradolce bassa salinità con melone. servito con fornarina fiordilatte, ig speck, pere
P rofumata T onno
BICCHIERE
IN VETRO
linea di farine
dedicata ai professionisti
dell’arte
LA PIZZA E’
POCO DIGERIBILE?
“NO, se l’impasto è ben lievitato
e cotto al punto giusto”
un segreto: sempre bagnato
per una schiuma compatta
47822 SANTARCANGELO DI ROMAGNA (RN)
Pino Arletto
maestro pizzaiolo
farina di grano tenero tipo 0 con germe di grano stabilizzato
(attraverso un adeguato trattamento termico che non ne altera le peculiarità);
Grazie al contenuto in germe di grano tostato, consente di
ottenere un impasto più morbido ed estensibile (quindi più
facile da lavorare) ma al contempo con un ottima tenuta.
La pizza risulta più gustosa e più friabile anche una
volta raffreddata, non risultando mai gommosa al palato.
new
fiordilatte, rucola, grana dop, olio tartufato, prosciutto cotto
new
M are € 17,00
ricotta, rucola, salmone selvaggio 1° qualità scozzese leggermente affumicato
new
F ior
di Z ucca ricotta, fior di zucca, acciughe di Cetara
€ 15,00
supplemento ingredienti da € 0,50 a € 6,00 SERVIZIO € 2,00 - GIARDINO € 2,50 - PRIVE’ ETNICO € 3,00
ALMENO 24 ORE DI LIEVITAZIONE
per una pizza buona e digeribile
POMODORO E MOZZARELLA
SGOCCIOLATI
per una pizza non acquosa
COTTURA FINO ALL’IMBRUNIMENTO
ma attenzione! evitiamo di carbonizzarla
PER INFO E PRENOTAZIONI 0541.623873 ARCANGELO.NET
PIZZA&BIRRA
FA INGRASSARE?
“NO, basta evitare gli eccessi”
Nicola Sorrentino
medico specialista in scienze dell’alimetazione
IN UN BICCHIERE
DA 200 ML
DI BIRRA CHIARA
68 KCAL
IN UN PIZZA
(IN MEDIA
500-800 KCAL)
=
<
LE STESSE
DI UN
SUCCO
D’ARANCIA
<
MENO DI UN
MENO DI UN
CALICE DI VINO
PIATTO DI TAGLIATELLE
AL RAGU’ E PARMIGIANO
(800 KCAL)
DA 125 ML
O DI
UN PANINO
+INSALATA
(900 KCAL)
L’ARCANGELO SANTARCANGELO
grafica&stampa marmellatacomunica.com
€ 13,00
VIA CESARE BATTISTI, 19
€ 8,00
pomodoro S. Marzano, fiordilatte, funghi freschi champignon Az. Agricola Canonica
S ottobosco L’ARCANGELO PIZZERIA
i B urdel ) pomodoro S. Marzano, fiordilatte, patate fritte
dop pomodoro S. Marzano, basilico fresco, bufala (caseificio Barlotti Pestum)
S iciliana SE VERSATA CORRETTAMENTE, C’E’ MENO ANIDRIDE CARBONICA E CON
LA GIUSTA QUANTITA’ DI BOLLICINE LA BIRRA E’ PIU’ BUONA E NON GONFIA
G hiottona ( per
pomodoro S. Marzano, Bufala dop, basilico fresco, melanzane, scaglie di Parmigiano dop
mozzarella di bufala dop, salame piccante,
pendolini, basilico, scaglie di grana dop
“NO, il segreto
sta nelle 2 dita di schiuma”
€ 11,00
pomodoro S. Marzano, fiordilatte, verdure miste (senza cipolla e peperone)
pomodoro S. Marzano, erbe aromatiche in olio extravergine,
cipolla rossa, gorgonzola dop, acciughe di Cetara
LA BIRRA GONFIA?
V egetariana