ALLA TRATTORIA GIOVANNI RANA TRE CORONE
In 5 lezioni Alessio Bottin, chef dello storico ristorante di Verona,
ti guida alla scoperta delle ricette della vera cucina italiana
Cosa rende sublime un risotto con i piselli? Qual è il coltello più appropriato per tagliare i
salumi della tradizione nostrana? Come trasformare un antipasto di pesce in un fine piatto
gourmet? Non c’è bisogno di essere uno chef per fare un figurone in cucina. A partire dal 6/7
febbraio
prossimo
sarà possibile frequentare il corso
“Le basi della buona cucina”,
che si terrà a Verona, presso la
Trattoria Giovanni Rana Tre Corone
.
In 5 lezioni da 3 ore ciascuna, Alessio Bottin, Chef della Trattoria Giovanni Rana - Tre
Corone, ti accompagna alla scoperta delle sue ricette, svelando alcuni dei suoi preziosi trucchi
del mestiere fino a rendere possibile la realizzazione conclusiva di un tuo originale menù.
Le lezioni si svolgeranno nei fine settimana, il venerdì o il sabato dalle ore 15.00 alle ore
18.00
nelle ampie cucine
a vista della
Trattori
a Giovanni Rana Tre Corone
(Piazza Brà, 16, Verona). Passando attraverso lo studio degli strumenti da cucina e le diverse
portate e tipologie di un menù, Alessio Bottin e i suoi collaboratori illustreranno le ricette prese
in esame attraverso consigli pratici e schede tecniche da conservare. A conclusione del corso,
sarà poi consegnato un attestato di partecipazione.
Il programma in dettaglio
1/5
ALLA TRATTORIA GIOVANNI RANA TRE CORONE
Lezione 1: venerdì 06/02/2008 o sabato 07/02/2008
introduzione in cucina e gli antipasti
utilizzo dei coltelli
strumenti di cucina
composizione di un antipasto
Lezione 2: venerdì 20/02/2008 o sabato 21/02/2008
risotti
creme
paste fresche
2/5
ALLA TRATTORIA GIOVANNI RANA TRE CORONE
Lezione 3: venerdì 27/02/2008 o sabato 28/02/2008
piatti a base di carne
piatti a base di pesce
piatti per chi ama le verdure
Lezione 4: venerdì 06/03/2008 o sabato 07/03/2008
il mondo dei dessert
Lezione 5: venerdì 13/03/2008 o sabato 14/03/2008
ricette per i vostri menù
La quota di iscrizione al corso completo è di € 150. Per chi fosse interessato a frequentarlo
solo in parte, il costo per lezione è di € 55.
3/5
ALLA TRATTORIA GIOVANNI RANA TRE CORONE
Per informazioni ed iscrizioni contattare la Trattoria Giovanni Rana – Tre Corone (Tel. 045 800
24 62; Email: [email protected] ; Sito web: www.trattoriagiovannirana.it
---
La Trattoria Giovanni Rana - Tre Corone porta avanti l’eredità dello storico Ristorante Tre
Corone nel suo essere il classico ritrovo del dopo Arena per artisti e spettatori. Situato sul
Liston di piazza Brà, centro della vita cittadina e della stagione lirica dell’Arena di Verona, nel
Palazzo Guastaverza-Malfatti, è aperto tutto l’anno con l’esclusione della domenica sera e del
lunedì.
Oggi il Tre Corone, sotto la direzione di Giancarlo Gardin, si propone ai clienti come la sintesi
di tradizione e ricerca, un laboratorio di idee in cui la cucina tipica regionale viene reinterpretata
in chiave creativa dallo Chef Alessio Bottin. Con lui nascono i contrasti di sapori che
costituiscono il leitmotiv del ristorante e che prendono forma - grazie a tecniche di lavorazione
innovative - in accostamenti insoliti di ingredienti semplici.
Elementi fondamentali della cucina del Tre Corone sono l’assoluta attenzione nella selezione e
nel controllo della qualità delle materie prime.
4/5
ALLA TRATTORIA GIOVANNI RANA TRE CORONE
Per ulteriori informazioni:
MS&L Italia
Emanuela Locci, Valentina Ottobrini
Tel 02.77336. 248 /-216
[email protected] ; [email protected]
5/5