Soc.Coop.Consorzio Caseificio di Sorano
Scheda Tecnica
Marzolino 30 m
Ingredienti: latte pastorizzato di pecora,sale,caglio, fermenti lattici. Crosta non edibile,
trattato in superficie con olio di oliva. Conservare in luogo fresco.
Prodotto con latte raccolto entro 30 km da Sorano
Caratteristiche tecniche:
Tipo di pasta
Sapore
Colore
Stagionatura
Shelf life
compatta
dolce
paglierino
da due a tre settimane
6 mesi
Confezione ed imballo: Codice interno
Peso unitario circa
Pz.x cartone
Caratteristiche nutrizionali
%
Kcal/100g
Proteine
21,6
86,4
Lipidi
30,5
274,5
Carboidrati
6,4
25,6
Umidità
40,0
Calorie totali
386,5
010323
Kg.0,9
4
Tipo di confezione: confezionato in scatola - Tipo di imballo: scatola di cartone
Pecorino fresco di pasta compatta con colore paglierino dal sapore delicato. La particolare
forma richiede una lavorazione manuale del prodotto con ribaltamenti e sosta pre-salamoia
specifici. La particolare caratteristica di questo formaggio è che viene prodotto
esclusivamente con latte proveniente da allevamenti situati entro 30 km.da Sorano