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FORNI - OVENS
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FORNI QUICK
Nuove soluzioni in cucina
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Tu crei, lui lavora per te
You do the thinking, it does the job
La LINEA QUICK si divide in:
The QUICK LINE OF PRODUCTS is divided into:
I forni Modular, grazie alle diverse versioni proposte, rappresentano la soluzione ideale per diverse
tipologie di cucina. Tecnologia al servizio di una cottura migliore e più semplice.
QUICK TOUCH e QUICK STEAM.
QUICK TOUCH and QUICK STEAM.
Tutta la linea QUICK dispone di un sistema combinato di
The whole QUICK line has a combined system for the
New solutions in the kitchen
produzione del vapore, coperto da brevetto, che integra un
production of steam, covered by a patent, which incorporates
Modular ovens, thanks to the different versions available, are the ideal solution for various types of
kitchens. Technology for better and easier cooking.
innovativo generatore ad alta efficienza (POWER BOILER)
an innovative high-efficiency generator (POWER BOILER) to
al vapore generato in modalità diretta, ossia mediante la
the steam generated in direct mode, i.e. by spraying ’water on
nebulizzazione dell’acqua sugli elementi riscaldanti. In questo
the heating elements. This significantly increases the cooking
modo aumentano notevolmente le possibilità di cottura e la
opportunities and the quality of the finished product.
qualità del prodotto finito.
Full programmability and simplicity, ’make the Modular oven
La completa programmabilità e la semplicità d’uso rendono il
an indispensable ally in the kitchen. All that, responding to the
forno Modular un alleato indispensabile in cucina.
needs of power, speed and reliability, then resulting in huge
Il tutto rispondendo alle esigenze di potenza, velocità ed
energy savings compared with normal mixed ovens.
THOUCH & STEAM
La nuova gamma di forni programmabili misti convezione/vapore
QUICK della Modular, offre ai professionisti della cottura nuove
possibilità e prestazioni di livello superiore. Con pochi semplici
gesti, ogni tua idea diventerà realtà, il tutto ottenendo un
risparmio di tempo, di consumi e di denaro, grazie ai numerosi
accorgimenti tecnici che rendono questa macchina unica.
THOUCH & STEAM
QUICK ovens by Modular, offers new possibilities and superior
performance to professional cooking.
With a few simple steps, all your ideas will become reality,
saving your time, consumption and money, thanks to the many
technical features that make this machine unique.
affidabilità, ottenendo inoltre un notevole risparmio energetico
rispetto ai normali forni misti.
4
5
QUICK TOUCH
QUICK TOUCH
disponibile con power boiler (touch B)
o con vapore diretto (touch D)
1
available with power boiler (touch B)
or direct steam (touch D)
Pannello di controllo
Il pannello comandi Touch screen è intuitivo, semplice e pulito.
Con un tocco riuscirete a realizzare qualsiasi ricetta, l’immediatezza
1) On/Off
2
dell’iconografia vi guiderà passo dopo passo nell’utilizzo del forno.
Primi, carne, pesce, dolci, pollame, verdura e molte altre categorie
2) Pannello touch screen:
• Controllo della temperatura da 50° a 300°C
• Controllo del tempo da 1’ a 120’; presenza della funzione infinito
sono già impostate per permettervi di utilizzare il forno subito e
• Modalità di cottura: convezione, vapore, misto convezione/vapore
godere dei vantaggi derivanti dalla velocità e dall’affidabilità del
• Modalità di cottura in delta T
forno Modular Quitck Touch.
• Cottura con spillone (DI SERIE)
The Touch screen control panel is user-friendly, simple and clean.
With a touch, you’ll be able to follow any recipe, the immediacy
• Controllo umidità del clima in camera di cottura U-CONROL
4
5
3
6
• Steam modulation modulazione del vapore (secco-bagnato)
• Multispeed con la possibilità di gestire 6 velocità di ventola e inversione ciclo automatizzata
• Apertura motorizzata valvola di sfiato
3) Tasto illuminazione temporizzata camera
of the images will guide you in using the oven step by step.
4) Programmi di cottura. Ogni programma può gestire 9 fasi di cottura concatenate.
First, meat, fish, desserts, poultry, vegetables and many other
(99 programmi)
categories are already set to allow you to use the oven right away
5) Pulsante back
and enjoy the benefits of speed and reliability of the Quick Touch
6) Tasto start/stop (una volta terminato l’ultimo ciclo, si può ripremere il tasto start/stop per
ovens by Modular.
7
ripetere lo stesso ciclo)
7) Scroll di navigazione, seleziona/modifica i parametri e le funzioni del forno
Control Pannel
1) 1 On/Off.
2) Touch screen panel:
• Temperature control from 50° to 300°C;
• Time control from 1’ to 120’; presence of infinite function;
• Cooking modes: convection, steam, mixed convection/steam;
• Delta T cooking;
• Cooking with probe;
• Cooking chamber humidity control (Meteo system);
• Steam tuner: dry-wet steam;
• Inverter-controlled fan with possibility of controlling 6 different speeds;
• Motorised air-valve opening.
3) Timed light key, for halogen lighting, fitted in door.
4) Preset cooking programmes. Possibility of controlling 9 cooking phases for each
programme.
5) Back key.
6) Cooking cycle start/stop key (once the last cycle has terminated, the start/stop key can
be pressed again to repeat the same cycle).
7) Single control by means of just one jog/dial encoder knob for navigating through all oven
operations. “Push-to-set” function for quickly setting all cooking parameters.
Sia la versione Quick Touch che la Quick Steam possono
utilizzare una generazione di vapore combinata diretta
+ power boiler (TOUCH/STEAM B) o solamente diretta
(TOUCH/STEAM D)”.
Both the Quick Touch and Quick Steam versions can
use combined steam generation, direct + power boiler
(TOUCH/STEAM B), or direct-only (TOUCH/STEAM).
8
9
Drastica riduzione dei costi e dei consumi
La linea Quick di Modular, oltre ad essere versatile e potente garantisce un notevole
risparmio energetico.
Drastic cost and consumption reduction
QUICK STEAM
The Modular Quick line, besides being versatile and powerful, guarantees significant
energy savings.
disponibile con power boiler (steam B) o con vapore diretto (steam D)
available with power boiler (steam B) or direct steam (steam D)
CONSUMI DIMEZZATI
REDUCED CONSUMPTION
Il pannello del forno Quick Steam ha le stesse potenzialità del modello touch ma le informazioni
vengono visualizzate da un pannello numerico e non iconografico.
- 50%
Forni Modular
Sistema tradizonale/traditional system
Le funzioni sono quelle di un forno completamente programmabile.
The panel of the Quick Steam oven has the same potential as that of the touch model, but the
information is displayed as numbers, not images.
The functions are those of a fully programmable oven.
Pannello di controllo
1
1) On/Off
MESSA IN TEMPERATURA
HEATING TIME
2) Modalità di cottura: convezione, vapore, misto convezione/vapore
3) Modalità di cottura in delta T
2
4) Controllo della temperatura
Forni modular
5) Cottura con spillone (di serie)
6) Controllo del tempo
7) Multispeed con la possibilità di gestire 6 velocità di ventola e inversione ciclo
- 30%
Sistema tradizonale/traditional system
automatizzata
3
4
8) Controllo di umidità del clima in camera di cottura U-CONTROL
9) Selezione fasi di cottura 9 per ogni programma
10) Selezione dei programmi (99 programmi)
11) Impostazione lavaggio (kit lavaggio optional)
5
6
12) Tasto illuminazione temporizzata camera
13) Tasto apertura motorizzata valvola di sfiato
14) Scroll di navigazione, seleziona / modifica i parametri e le funzioni VELOCITA’ DI RECUPERO TEMPERATURA
TEMPERATURE RECOVERY
del forno
7
9
8
Control Pannel
10
1) On/Off.
2) Cooking modes: convection, steam, mixed convection/steam.
Forni modular
+ 30%
Sistema tradizonale/traditional system
3) Delta T cooking.
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4) Temperature control.
5) Cooking with probe.
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6) Time control.
7) Inverter-controlled fan with possibility of controlling 6 different speeds.
8) Cooking chamber humidity control.
9) Cooking phases selection.
14
10) Programme selection.
RISPARMIO ENERGETICO
ENERGY SAVING
11) Washing set up.
12) Time light key, for halogen lighting, fitted in the door.
Forni modular
13) Motorised air-valve opening.
14) Single control by means of just one jog/dial encoder knob for navigating through
all oven operations. “Push-to-set” function for quickly setting all cooking parameters.
- 20%
Sistema tradizonale/traditional
system
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11
Bruciatori soffiati ad alto rendimento
High-performance rapid burners
FORNI QUICK
Gestione del vapore – controllo ed efficienza
La gestione ed il controllo del vapore nei nuovi forni Modular, definita STEAM MODULATION, abbina al vapore generato dal
Le versioni a GAS dei forni Modular montano bruciatori di ultima
POWER BOILER “secco” alla velocità ed economicità del vapore generato in modo DIRETTO. Questo sistema consente di
generazione, questi lavorano tramite una premiscelazione di gas e aria,
modulare il livello di idratazione del vapore calibrando il giusto grado di umidità in base alla tipologia di cottura.
ottimizzando la combustione e la resa grazie ad un sistema/scambiatore ad
Nel caso di cotture di alimenti di grossa pezzatura o di fibra particolarmente consistente, è infatti più indicato utilizzare vapore con
alta efficienza. Questa soluzione permette una notevole riduzione dei tempi
il giusto grado di idratazione che, avendo un potere di penetrazione superiore rispetto al vapore secco, cuocerà il cibo in tempi più
di cottura e dei consumi rispetto ai sistemi tradizionali, quantificabile in c.ca
rapidi preservandone la morbidezza.
- 50%.
The gas versions of the Modular ovens have last-generation built-in burners,
RAPIDITA’: il forno Quick ha la possibilità di produrre vapore
EFFICIENZA: grazie all’elevata potenza dei
tramite il Power Boiler fin da subito, senza dover aspettare i
bruciatori ed al sistema combinato Steam
classici tempi di riscaldamento, in quanto l’efficienza del sistema
Modulation, il forno Modular ha tempi contenuti
permette di generare immediatamente il vapore “secco” e, se
sia per il Pre-riscaldamento che per il ripristino
necessario, di coadiuvarlo con il vapore diretto.
delle temperature in fase di cottura, eliminando
which work premixing gas and air, optimizing combustion and performance
thanks to a high efficiency system/exchanger.
This solution allows significant reduction in cooking times and power
consumption, compared to conventional systems, of almost 50%.
così i tempi morti e gli sprechi di energia.
QUALITA’: il ciclo misto/combinato permette
una saturazione costante della camera di
cottura e garantisce una gestione precisa e
continua dell’umidità grazie alla presenza dell’
U-CONTROL, software che analizza e regola le
condizioni climatiche interne. Questo consente
di ottenere dei risultati eccellenti per qualsiasi
prodotto, valorizzando l’aspetto delle pietanze ed
ottenendo il massimo da ogni cottura.
RISPARMIO: le misure del Power Boiler sono
notevolmente ridotte rispetto ai tradizionali
forni misti, in questo modo si riesce a limitare il
consumo, 1 kW (nei forni a 6 e 10 teglie, 2 kW
FORNI QUICK
Steam management – control and efficiency
The management and control of steam in the new Modular ovens, called STEAM MODULATION, combines the “dry” steam
generated by the POWER BOILER with the speed and efficiency of the steam generated DIRECTLY. This system allows you to
modulate the hydration level of the steam calibrating the right degree of humidity, depending on the type of cooking. In the case of
large-sized food items or particularly substantial fiber, it is, in fact, more appropriate to use steam with the right level of hydration,
which, having a higher penetration power compared to dry steam, can cook the food more quickly while maintaining its soft.
nei forni più grandi), il tutto senza compromettere
la performance. Il risparmio energetico è sensibile
SPEED: Quick ovens can produce steam through the Power
product, enhancing the appearance of the dishes and getting
sia da un punto di vista economico, che di rispetto
Boiler immediately, without waiting for the usual warm-up time,
the most out of every recipe.
dell’ambiente. Inoltre, sia le versioni ELETTRICHE
as the efficiency of the system can immediately generate “dry”
che quelle A GAS dispongono di un controllo
steam and, if necessary, assist it with direct steam.
della parzializzazione della potenza del forno che
SAVINGS: the measurements of the Power Boiler are
considerably reduced compared to conventional mixed ovens,
permette di avere una regolazione precisa della
EFFICIENCY: Due to the high power of its burners, as well as
so the consumption is limited, (1 kW for 6 to 10 tray-capacity
temperature e un risparmio energetico a regime.
to the combined Steam Modulation system, Modular ovens
ovens, 2 kW for the larger ovens), all without compromising the
shorten the time for both the pre-heating and restoration of
performance. Energy savings are significant from an economic
temperatures during the cooking, thus eliminating downtime and
point of view, and for the safeguard of the ’environment. In
energy waste.
addition, both ELECTRIC and GAS versions allow to control the
proportioning of the power of the oven, which allows for precise
QUALITY: the mixed/combined cycle permits constant saturation adjustment of the temperature and energy savings.
of the firing chamber and ensures precise and continuous
management of the’ humidity, thanks to the presence of the’
U-CONTROL software, that analyzes and adjusts the indoor
climatic conditions. This allows to obtain excellent results for any
12
13
GESTIONE DELL’UMIDITA’
L’acqua non si spreca
Il nuovo sistema di controllo dell’umidità U-CONTROL
permette di calibrare il consumo dell’acqua, in quanto la
produzione di vapore è ottimizzata in base alle reali esigenze di cottura, evitando così inutili sprechi. Inoltre l’acqua
necessaria alla condensazione del vapore in eccesso viene
utilizzata in modo più razionale, abbattendone ulteriormente il consumo. La presenza di 2 ingressi separati per
l’acqua di rete e per quella addolcita contribuisce a limitare
HUMIDITY MANAGEMENT
The water is not wasted
il costo di esercizio. Il sistema di cui sono dotati i forni
Quick di Modular, permette di monitorare costantemente
The new U-CONTROL system for ’managing humidity
la situazione climatica all’interno della camera di cottura e
allows to calibrate the’ water consumption, as steam
di intervenire prontamente per mantenere sempre il corret-
production is optimized according to the real cooking
to grado di idratazione. Questo grazie ad un software che
needs, thus avoiding unnecessary waste. Moreover’,
analizza i parametri di riferimento in camera, attuando le
the water required for condensing the steam in excess
regolazioni di produzione del vapore o di scarico dell’umi-
is used in more rationally, further reducing consumption.
dità necessarie per garantire le condizioni ideali per ogni
The presence of 2 separate inlets for mains’ and softened
tipo di cottura.
water contributes to further reducing the operating costs.
L’umidità in eccesso viene espulsa tramite una valvola a
The system adopted for Quick ovens by Modular, allows
farfalla servo-comandata, che permette di estrarre velo-
to continuously monitor the climatic conditions ’inside
cemente, aiutata da un sistema di aspirazione dell’aria,
the cooking chamber and to intervene promptly to keep
l’eccedenza riscontrata dal sistema..
the correct level of hydration consistent. This, thanks to
software that analyzes the benchmarks in the chamber,
implementing the regulations for the production of steam
or exhaust of moisture, necessary to ensure the ideal
conditions for all types of cooking.
The excess moisture is expelled through a servocontrolled butterfly valve, which allows to quickly extract
the excess observed by the system, aided by a fan.
SISTEMA DI LAVAGGIO
WASHING SYSTEM
La gamma dei forni QUICK di Modular è disponibile anche
The range of QUICK ovens by Modular is also available
con l’optional del lavaggio automatico, un sistema che vi
with the automatic washing option, a system that allows
permetterà di non pensare più a quelle operazioni noiose e
to stop worrying about tedious and laborious cleaning
faticose di pulizia del forno.
operations.
Con un semplice gesto avrete la possibilità di lavare la
With a simple step, you will have the chance to wash the
camera del forno quando vorrete senza nessuno sforzo.
oven chamber whenever you want, without any effort.
I programmi di lavaggio sono 4, Soft Normale, Intenso e
The washing programs are 4: Soft, Normal, Intense and
Hard, la scelta dipenderà dalla tipologia di sporco presente
Hard, the choice depending on the type of dirt in the
in camera e dalla frequenza dei lavaggi.
chamber and frequency of washing.
Anche in questa funzione si è voluto ottimizzare lo spreco
Also with this feature we wanted to optimize water waste,
d’acqua, ottenendo un risparmio di c.ca un 50% rispetto
resulting in savings of about 50% compared to the
consumo medio di un forno tradizionale.
average consumption of a traditional oven.
SPECIFICHE TECNICHE - STRUCTURAL FEATURES
14
QUICK TOUCH & STEAM
FORNI MISTI CONVENZIONE VAPORE - MIXED CONVECTION/STEAM OVENS
VERSIONE D CON VAPORE DIRETTO / PROGRAMMABILE - DIRECT STEAM VERSION D / PROGRAMMABLE
VERSIONE D CON VAPORE DIRETTO / TOUCH SCREEN - DIRECT STEAM VERSION D / TOUCH SCREEN
Modello
Model
Dimensioni
Dimension
Capacità
Capacity
Tensione
Volatge
Potenza
Power
Modello
Model
Dimensioni
Dimension
Capacità
Capacity
Tensione
Volatge
Pot. El. + Gas
El. + Gas Power
Modello
Model
Dimensioni
Dimension
Capacità
Capacity
Tensione
Volatge
Potenza
Power
Modello
Model
Dimensioni
Dimension
Capacità
Capacity
Tensione
Volatge
Pot. El. + Gas
El. + Gas Power
*
mm
GN
v
kW
*
mm
GN
v
kW
*
mm
GN
v
kW
*
mm
GN
v
kW
SDE 061 P
850x770x780
6 GN 1/1
3N 400
10,4
SDG 061 P
850x770x780
6 GN 1/1
1N 230
12 + 0,4 el.
SDE 061 T
850x770x780
6 GN 1/1
3N 400
10,4
SDG 061 T
850x770x780
6 GN 1/1
1N 230
12 + 0,4 el.
SDE 101 P 850x770x1060
10 GN 1/1
3N 400
15,7
SDG 101 P 850x770x1060
10 GN 1/1
1N 230
19 + 0,7 el.
SDE 101 T
850x770x1060
10 GN 1/1
3N 400
15,7
SDG 101 T 850x770x1060
10 GN 1/1
1N 230
19 + 0,7 el.
SDE 102 P 1120x850x1060 10 GN 2/1
3N 400
25,8
SDG 102 P 1120x850x1060 10 GN 2/1
1N 230
28 + 0,8 el.
SDE 102 T 1120x850x1060 10 GN 2/1
3N 400
25,8
SDG 102 T 1120x850x1060 10 GN 2/1
1N 230
28 + 0,8 el.
SDE 201 P 930x830x1850
20 GN 1/1
3N 400
30,8
SDG 201 P 930x830x1850
20 GN 1/1
1N 230
38 + 0,8 el.
SDE 201 T
20 GN 1/1
3N 400
30,8
SDG 201 T 930x830x1850
20 GN 1/1
1N 230
38 + 0,8 el.
SDE 202 P 1200x910x1850 20 GN 2/1
3N 400
51,6
SDG 202 P 1200x910x1850 20 GN 2/1
1N 230
56 + 1,6 el.
SDE 202 T 1200x910x1850 20 GN 2/1
3N 400
51,6
SDG 202 T 1200x910x1850 20 GN 2/1
1N 230
56 + 1,6 el.
VERSIONE B CON BOILER / PROGRAMMABILE - WITH BOILER VERSION B / PROGRAMMABLE
930x830x1850
VERSIONE B CON BOILER / TOUCH SCREEN - WITH BOILER VERSION B / TOUCH SCREEN
Modello
Model
Dimensioni
Dimension
Capacità
Capacity
Tensione
Volatge
Potenza
Power
Modello
Model
Dimensioni
Dimension
Capacità
Capacity
Tensione
Volatge
Pot. El. + Gas
El. + Gas Power
Modello
Model
Dimensioni
Dimension
Capacità
Capacity
Tensione
Volatge
Potenza
Power
Modello
Model
Dimensioni
Dimension
Capacità
Capacity
Tensione
Volatge
Pot. El. + Gas
El. + Gas Power
*
mm
GN
v
kW
*
mm
GN
v
kW
*
mm
GN
v
kW
*
mm
GN
v
kW
SBE 061 P
850x770x780
6 GN 1/1
3N 400
11,4
SBG 061 P
850x770x780
6 GN 1/1
1N 230
12 + 1,4 el.
SBE 061 T
850x770x780
6 GN 1/1
3N 400
11,4
SBG 061 T
850x770x780
6 GN 1/1
1N 230
12 + 1,4 el.
SBE 101 P
850x770x1060
10 GN 1/1
3N 400
16,7
SBG 101 P 850x770x1060
10 GN 1/1
1N 230
19 + 1,7 el.
SBE 101 T
850x770x1060
10 GN 1/1
3N 400
16,7
SBG 101 T 850x770x1060
10 GN 1/1
1N 230
19 + 1,7 el.
SBE 102 P 1120x850x1060 10 GN 2/1
3N 400
28,3
SBG 102 P 1120x850x1060 10 GN 2/1
1N 230
28 + 3,3 el.
SBE 102 T 1120x850x1060 10 GN 2/1
3N 400
28,3
SBG 102 T 1120x850x1060 10 GN 2/1
1N 230
28 + 3,3 el.
SBE 201 P
20 GN 1/1
3N 400
33,3
SBG 201 P 930x830x1850
20 GN 1/1
1N 230
38 + 3,3 el.
SBE 201 T
20 GN 1/1
3N 400
33,3
SBG 201 T 930x830x1850
20 GN 1/1
1N 230
38 + 3,3 el.
SBE 202 P 1200x910x1850 20 GN 2/1
3N 400
54,1
SBG 202 P 1200x910x1850 20 GN 2/1
1N 230
56 + 4,1 el.
SBE 202 T 1200x910x1850 20 GN 2/1
3N 400
54,1
SBG 202 T 1200x910x1850 20 GN 2/1
1N 230
56 + 4,1 el.
930x830x1850
930x830x1850
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16
17
FORNI EASY
La semplicità che desideravi
The simplicity you wanted
Caratteristiche principali Linea easy
Key Features of the Easy Line
Camera di cottura in acciaio inox con angoli arrotondati, saldata
Stainless steel cooking chamber with rounded corners, with
senza fughe a vista per assicurare massima igiene e pulibilità
no welded joints in sight to ensure maximum hygiene and
• Piedini regolabili in altezza
cleanability
• Paratie porta teglie di serie, removibili e sostituibili,
• Height adjustable leveling feet.
interasse teglie 70mm
• Porta con doppio vetro ad ampia superficie vetrata.
• “Canale d’aria” per la ventilazione del vetro esterno della
porta, che limita la temperatura sulla superficie del vetro
esterno
• Chiusura della porta a pressione e riapertura tramite
sgancio laterale; maniglia in materiale plastico altamente
resistente agli urti e alle temperature
• Guarnizione siliconica inserita nella facciata della camera
di cottura che assicura massima tenuta della porta,
evitando cadute di temperatura
• Bacinella raccogli liquidi/condensa smontabile posta sotto
la camera
La nuova gamma di forni Modular linea EASY offre
notevoli soluzioni ai propri clienti, la possibilità di scelta
tra i forni a convezione della linea Easy C, i modelli
misti EASY D e i programmabili EASY Plus.
Ogni forno ha delle caratteristiche ben delineate,
questo per rispondere alle diverse esigenze degli chef
e rendere più semplice il lavoro in cucina.
The new line of EASY ovens by Modular, offers
many solutions to its customers, including the
chance to choose between the convection ovens
of the Easy C line, the mixed EASY D models,
and the programmable EASY Plus.
Each oven has well defined characteristics, in
order to meet the diverse needs of chefs and
make the job in the kitchen easier.
• Provided with tray-holding bulkheads, removable and
replaceable; tray spacing is 70mm
• Double glazed door with a large glass area.
• “Air channel” for ventilation of the outer glass door, which
limits the temperature on the surface of the outer glass
• Pressure door closing and reopening by side release; plastic
handle highly resistant to shock and temperature
• Silicone gasket inserted in front of the cooking chamber,
which ensures maximum grip of the door, preventing falls in
temperature
• Removable liquid/condensation drain pan placed under the
chamber
18
19
FORNI EASY
Linea misto vapore diretto (Easy C) – Mixed direct steam line (Easy C)
I forni a convezione della linea Easy C sono
semplici e compatti. Disponibili nelle versioni
4 teglie GN 2/3 (solo elettrico) e nelle versioni
5 / 7 e 10 teglie GN 1/1 (gas ed elettrici).
Semplicità prima di tutto, infatti i controlli sono 3,
70
280
pans (Gas and Electric).
2
1) Indicatore di presenza alimentazione elettrica
2) Interruttore principale. Controllo della temperatura da 50 °C a 280 °C
250
3) Indicatore di riscaldamento in funzione
150
200
4) Controllo del tempo da 1’ a 120’; presenza della posizione infinito, quando l’operatore non
0
The convection ovens of the Easy C line are
pans (electric only) and with 5 / 7 and 10 GN 1/1
CONTROLLO EASY C - CONVEZIONE
Pannello di controllo
100
temperatura, tempo e umidificatore.
simple and compact. Available with 4 GN 2/3
1
desidera regolare il tempo di cottura
5
10
15
120
3
5) Umidificatore
20
100
25
90
80
30
70
60
40
Simplicity first of all; in fact, the controls are three:
4
temperature, time and humidifier.
EASY C CONTROL - CONVEZIONE
Control pannel
1) Power-on light
2) Main on/off switch. Temperature control from 50 °C to 280 °C. Cooking chamber light
switch
3) Heating-on light
4) Time control from 1’ to 120’; presence of the infi nite function, when the operator does not
desire to regulate the cooking time
5) Humidifier (on versions with humidifier)
CONTROLLO EASY D - MISTO VAPORE DIRETTO
Pannello di controllo
1
2
1) Interruttore principale
2) Selettore modo cottura: convezione - vapore - misto
3) Indicatore riscaldamento in funzione
3
4) Controllo della temperatura da 50°c a 280°c
4
70
280
5) Controllo del tempo da 1’ a 120’ + posizione infinita
100
250
6) Umidificatore
150
200
0
EASY D CONTROL - MISTO VAPORE DIRETTO
Control Pannel
5
3) Heating on light
4) Temperature control from 50°c to 280°c
5) Time control from 1’ to 120’ + infi nite position
6) Humidifier
10
15
20
100
25
90
80
30
70
1) On/off switch
2) Cooking type selection: convection - steam - convection/steam
5
120
6
60
40
20
21
FORNI EASY
Linea Easy Plus D – Easy Plus D line
1
CONTROLLO EASY PLUS D
Pannello di controllo
1) Interruttore principale
2
2) Indicatore digitale della temperatura
3) Cottura con spillone (optional)
MISTO VAPORE DIRETTO PROGRAMMABILE
3
5) Indicatore digitale programmi di cottura (99 programmi)
Il modello Easy Plus D è un forno a convezione misto con le funzionalità e la semplicità dei
forni elettromeccanici ma con la potenzialità e la versatilità di un forno programmabile.
4) Umidificatore / Timer
6) Doppia velocità
4
99 programmi e 3 fasi di cottura concatenabili per ogni programma.
7) Scroller
8) Riarmo gas camera di cottura
9) Porta di inserimento della sonda al cuore (optional)
L’unico modello della gamma Easy disponibile con la sonda
al cuore (optional).
MIXED DIRECT STEAM PROGRAMMABLE
5
The Easy Plus D model is a mixed convection oven
which combines the functionality and simplicity of
6
electromechanical ovens, with the potential and versatility of
a programmable oven.
99 programs and 3 cooking phases, linkable for each
program.
The only model of the Easy line available with core probe
(optional).
EASY PLUS D CONTROL
Control pannel
1) On/off switch
7
2) Digital temperature display
3) Core probe cooking mode (optional)
8
9
4) Humidifi er / Timer
5) Digital cooking programs display
6) Lower fan speed
7) Scroller
8) Gas reset key for cooking chamber
9) Connection port for the core probe (optional).
22
SPECIFICHE TECNICHE - STRUCTURAL FEATURES
23
FORNI EASY
FORNI MISTI CONVENZIONE VAPORE - MIXED CONVECTION/STEAM OVENS
V E R S I O N E C C O N U M I D I F I C AT O R E / A N A L O G I C O - W I T H H U M I D I F E R V E R I S I O N C / A N A L O G I C
Modello
Model
Dimensioni
Dimension
Capacità
Capacity
Tensione
Volatge
Potenza
Power
Modello
Model
Dimensioni
Dimension
Capacità
Capacity
Tensione
Volatge
Pot. El. + Gas
El. + Gas Power
*
mm
GN
v
kW
*
mm
GN
v
kW
FCE 423 A
650x600x530
4 GN 2/3
1N 230
2,6
FCE 051 A
820x650x600
5 GN 1/1
3N 400
6,3
FCG 051 A
900x740x700
5 GN 1/1
1N 230
9,5 + 0,4 el.
FCE 071 A
820x650x780
7 GN 1/1
3N 400
9,6
FCG 071 A
900x770x880
7 GN 1/1
1N 230
16,5 + 0,8 el.
FCE 101 A
820x650x980
10 GN 1/1
3N 400
12,6
FCG 101 A 900x770x1080
10 GN 1/1
1N 230
19 + 0,8 el.
V E R S I O N E D C O N VA P O R E D I R E T T O / A N A L O G I C O - D I R E C T S T E A M V E R I S I O N D / A N A L O G I C
Modello
Model
Dimensioni
Dimension
Capacità
Capacity
Tensione
Volatge
Potenza
Power
Modello
Model
Dimensioni
Dimension
Capacità
Capacity
Tensione
Volatge
Pot. El. + Gas
El. + Gas Power
*
mm
GN
v
kW
*
mm
GN
v
kW
FDE 051 A
820x650x600
5 GN 1/1
3N 400
6,3
FDG 051 A
900x740x700
5 GN 1/1
1N 230
9,5 + 0,4 el.
FDE 071 A
820x650x780
7 GN 1/1
3N 400
9
FDG 071 A
900x770x880
7 GN 1/1
1N 230
16,5 + 0,8 el.
FDE 101 A
820x650x980
10 GN 1/1
3N 400
12,6
FDG 101 A 900x770x1080
10 GN 1/1
1N 230
19 + 0,8 el.
VERSIONE D CON VAPORE DIRETTO / PROGRAMMABILE - DIRECT STEAM VERISION D / PROGRAMMABLE
Modello
Model
Dimensioni
Dimension
Capacità
Capacity
Tensione
Volatge
Potenza
Power
Modello
Model
Dimensioni
Dimension
Capacità
Capacity
Tensione
Volatge
Pot. El. + Gas
El. + Gas Power
*
mm
GN
v
kW
*
mm
GN
v
kW
FCE 051 P
820x650x600
5 GN 1/1
3N 400
6,3
FCG 051 P
900x740x700
5 GN 1/1
1N 230
9,5 + 0,4 el.
FCE 071 P
820x650x780
7 GN 1/1
3N 400
9
FCG 071 P
900x770x880
7 GN 1/1
1N 230
16,5 + 0,8 el.
FCE 101 P
820x650x980
10 GN 1/1
3N 400
12,6
FCG 101 P 900x770x1080
10 GN 1/1
1N 230
19 + 0,8 el.
24
Modular Professional srl
via Palù, 93 - 31020 San Vendemiano (TV) Italy
Tel. +39 04387714 - Fax +39 0438778399
E-mail: [email protected] - Web: www.modular.it
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