Dimensione Carne
È un’azienda Italiana atta alla lavorazione e alla trasformazione di carni equine, bovine, suine con la fortuna di avere ereditato
segreti e passioni da chi ci ha preceduto
Il nostro pensiero: tipicità, trasparenza, tracciabilità
Il nostro futuro:
pensare e creare prodotti nuovi che abbiamo però un unico denominatore comune: materia prima selezionata
e di eccellenza, ingredienti naturali e lavorazioni pazienti
Il nostro obbiettivo: far conoscere gusti e sapori dimenticati o mai conosciuti a un cliente attento e selezionatore
Dimensione Carne
Is an Italian company for the processing and transformation of horse, beef and pork meat; we had the good fortune to inherit
secrets and passions from those who came before us.
Our thought: unique character, frankness, traceability
Our future: think and create products that are new, yet owning a unique common denominator: select and excellent raw
material, natural ingredients and a patient making
Our goal:
let our careful and selector clients know about flavors which have been forgotten or never known
Dimensione Carne
это итальянская компания, занимающаяся изготовлением и переработкой мяса конины, говядины, свинины. Компании
повезло унаследовать секреты и пристрастия предков
Наша философия: типичность, прозрачность, отслеживание
Наше будущее:
думать и создавать новые продукты, которые имеют единый общий знаменатель: превосходное
отборное сырье, натуральные ингредиенты и кропотливое изготовление
Наша цель:
познакомить внимательного клиента, который умеет выбирать, с забытыми или никогда не изведанными
вкусами
SALAMETTO PURO EQUINO
Prodotto ottenuto da tagli magri di sola carne equina
Peso medio gr 300/350
Variante: peperoncino
Senza lattosio - senza glutine
Stagionatura 25 gg - Trito medio-fino
PURE EQUINE SALAMETTO
Product obtained by lean cuts of horse meat only
Average weight gr 300/350 - variation: hot pepper
Lactose free - gluten free / 25 days aging
Medium-thin minced
КОЛБАСКА ИЗ ЧИСТОЙ КОНИНЫ
изготовлена из постных вырезок только конины
средний вес 300/350 г - разновидность: острый
красный перец
без лактозы - без клейковины/ выдерживание 25 дней
размельчение среднее-мелкое
SALAME TIPO CACCIATORE EQUINO
Prodotto ottenuto da carni equine e suine
Peso medio gr 300/350
Variante: peperoncino/aglio
Senza lattosio - senza glutine
Stagionatura 60 gg - Trito medio
EQUINE “CACCIATORE” SALAMI
Product obtained by horse and pork meat
Average weitght gr 300/350
Variation: hot pepper/garlic
Lactose free - gluten free
60 days aging - Medium minced
САЛЯМИ ИЗ КОНИНЫ ОХОТНИЧЬЯ
изготовлено из конины и свинины
средний вес 300/350 г разновидность: острый
красный перец/чеснок
без лактозы - без клейковины / выдерживание 60 дней
размельчение среднее
SOPPRESSA/SOPPRESSATA EQUINA
Prodotto ottenuto da carni equine e suine
Peso medio kg 1.200/1.500 - kg 2.500/3.500
Variante: trito grosso/ aglio
Senza lattosio - senza glutine
Stagionatura 60/90 gg - Trito medio
EQUINE SOPPRESSA/SOPPRESSATA
Product obtained by horse and pork meat
Average weight kg 1.200/1.500 - kg 2.500/3.500
Variation: thick minced/garlic
Lactose free - gluten free
60-90 days aging - Medium minced
СОПРЕССА /СОПРЕССАТА ИЗ КОНИНЫ
изготовлена из конины и свинины
средний вес 1.200/1.500 кг - 2.500/3.500 кг
разновидность: размельчение крупное / чеснок
без лактозы - без клейковины /выдерживание 60/90 дней
размельчение среднее
CARNE AFFUMICATA EQUINA
prodotto ottenuto da tagli magri di carne equina con
aggiunta: di solo sale, affumicati al naturale, cotti e
sfilati a mano
Senza lattosio - senza glutine
Pesi variabili
EQUINE SMOKED MEAT
Product obtained by lean cuts of horse meat, adding
salt only, naturally smoked, hand-cooked and sliced
Lactose free - gluten free
Variable weight
КОПЧЕНОЕ МЯСО КОНИНЫ
изготовлено из постных вырезок мяса конины с
добавлением
только соли, копченое натуральнм способом,
приготолено и нарезано вручную
без лактозы - без клейковины / вес различный
CARNE AFFUMICATA BOVINA
Prodotto ottenuto da tagli magri di carne bovina,
affumicati al naturale, cotti e sfilati a mano
Senza lattosio - senza glutine
Pesi variabili
BEEF SMOKED MEAT
Product obtained by lean cuts of beef meat,
naturally smoked, hand-cooked and sliced
Lactose free - gluten free
Variable weight
КОПЧЕНОЕ МЯСО ГОВЯДИНЫ
изготовлено из постных вызезок говядины, копченое
натуральным способом, пригтовлено и нарезано
вручную
без лактозы - без клейковины / вес различный
SLINZEGA
Prodotto ottenuto da primi tagli di carne bovina
giovane; salati e stagionati
Senza lattosio - senza glutine
Peso medio gr 300/600 - Stagionatura: 40 gg
Variante: disponibile anche equina
SLINZEGA
Product obtained by the first cuts of young beef
meat; salted and aged Lactose free - gluten free
Average weight gr 300/600 - 40 days aging
Variation: equine is also available
СЛИНЦЕГА
изготовлено из первых вырезок молодой говядины;
засолено и выдержано
без лактозы - без клейковины/ средний вес 300/600 г
выдерживание: 40 дней - вариант: имеется в наличии
также конина
MAGATELLO AL MARSALA
Prodotto ottenuto dal girello coscia bovino giovane,
aromatizzato al marsala e stagionato
Senza lattosio - senza glutine
Peso medio kg 1.500/4.00
Stagionatura. 60/90 gg
ROUND BEEF WITH MARSALA WINE
Product obtained by the round primal cut of a young
beef, marsala-flavoured and aged
Lactose free - gluten free
Average weight kg 1.500/4.00
60/90 days aging
МАГАТЕЛЛО ПО-МАРСАЛЬСКИ
изготовлено из бедренной части молодой говядины,
ароматизировано по-марсальски
и выдержано - без лактозы - без клейковины средний вес 1.500/4.00 кг
выдерживание: 60/90 дней
SALAME MONTANARO
Prodotto ottenuto da carni bovine e suine, affumicato
al naturale
Peso medio gr 600/800
Senza lattosio - senza glutine / stagionatura 60/90 gg
MOUNTAIN SALAMI
Product obtained by beef and pork meat, naturally
smoked
Average weight gr 600/800
Lactose free - gluten free / 60/90 days aging
САЛЯМИ ГОРНАЯ
изготовлена из говядины и свинины, копченая
натуральным способом
средний вес 600/800 г
без лактозы - без клейковины / выдерживание 60/90
дней
LA DAMA DI CORTE
Prodotto ottenuto dalla coscia del bovino giovane
disossata, senza muscolo, affumicata al naturale e
stagionata
Senza lattosio - senza glutine / Peso medio kg 12.00/16,00
Stagionatura 120/160 gg
“DAMA DI CORTE”
Product obtained by a young beef thigh, boned,
without muscle, naturally smoked and aged
Lactose free - gluten free / average weight kg 12,00/16,00
120/160 days aging
ЛА ДАМА ДИ КОРТЭ
изготовлено из бедра молодой говядины, отделенной от
костей, без
мышц, копченая натуральным способом и выдержанная
без лактозы - без клейковины / средний вес 12.00/16,00 кг
выдерживание 120/160 дней
GRANDUCA
Prodotto ottenuto dalla lombata intera bovino giovane
disossata, affumicata al naturale e stagionata
Senza lattosio - senza glutine
Peso medio kg 8.00/13.00 stagionatura 120/150 gg
“GRANDUCA”
Product obtained by the entire loin of a young beef,
boned, naturally smoked and aged
Lactose free - gluten free
Average weight kg 8.00/13.00 - 120/150 days aging
ГРАНДУКА
изготовлена из цельного филе молодой говядины,
отделенного от кости,
копченое натуральным способом и выдержанное / без
лактозы - без клейковины
средний вес 8.00/13.00 кг выдерживание 120/150 дней
GRANDUCA
Prodotto ottenuto dalla lombata intera bovino giovane
disossata, affumicata al naturale e stagionata
Senza lattosio - senza glutine
Peso medio kg 8.00/13.00 stagionatura 120/150 gg
“GRANDUCA”
Product obtained by the entire loin of a young beef,
boned, naturally smoked and aged
Lactose free - gluten free
Average weight kg 8.00/13.00 - 120/150 days aging
ГРАНДУКА
изготовлена из цельного филе молодой говядины,
отделенного от кости, копченое натуральным
способом и выдержанное / без лактозы - без
клейковины
средний вес 8.00/13.00 кг выдерживание 120/150 дней
Dimensione Carne
è stato selezionato tra i produttori gastronomici di
Gusto in Scena
Sezione
“Seduzioni di Gola”
Marcello Coronini
Venezia, 19 marzo 2013
Dimensione Carne srl
Via Ungheria, 2
35028 Piove di Sacco (Pd)
Tel. 049 9708628 - Fax 049 9710946
[email protected]
www.dimensionecarne.it