Istituto «San Giuseppe»
Scuole Primaria e dell’Infanzia Paritarie
71121 Foggia, via C. Marchesi, 48-tel. 0881/743467 fax 744842
pec: [email protected] e-mail:[email protected]
sito web: www.scuolasangiuseppefoggia.it
CF-PI 01343890487 - CM FG1E02500R
Scuola dell’Infanzia
Progettazione a.s. 2014/15
Premessa
Come nei decorsi anni scolastici, la scuola dell’infanzia segue una propria progettazione didattica, collegata ai campi di esperienza, che ha come sfondo integratore una tematica a forte caratterizzazione
valoriale, che cambia di anno in anno pur conservando la continuità con quanto sviluppato negli anni
precedenti.
Nel prossimo a.s. 2014/15 la tematica è: «Il mondo nelle mie mani». Attraverso l’approfondimento
delle problematiche inerenti i rifiuti, l’inquinamento e il riciclo, ci proponiamo di radicare nella cultura
delle nuove generazioni la consapevolezza che l’ambiente è un bene fondamentale che va assolutamente tutelato.
Unitamente al predetto percorso, però, intendiamo partecipare al progetto di istituto, che coinvolge
anche la scuola primaria e che riguarda la tematica dell’educazione alimentare, per molti versi con-
nessa e intersecante la prima. L’idea è nata dalla proposta ministeriale collegata al grande evento
dell’Expo 2015: «Nutrire il Pianeta - Energia per la Vita».
Riportiamo qui di seguito perciò, nell’ordine, prima il progetto d’istituto, poi il progetto didattico specifico alla nostra scuola, che sarà arricchito del percorso sull’educazione alimentare prendendo spunto
dal progetto di istituto e adattandolo alle competenze dei bambini di scuola dell’infanzia.
Progetto d’istituto di Educazione alimentare
Scuola primaria e dell’infanzia
a.s. 2014/15
Nutrire il Pianeta
Energia per la Vita
http://www.progettoscuola.expo2015.org/
Premessa
Foody, la mascotte di Expo 2015
Le docenti, dopo aver visitato il sito http://www.progettoscuola.expo2015.org/, hanno deciso di far propri i suggerimenti tematici
proposti, sia per la scuola primaria sia per la scuola dell’infanzia. Naturalmente, nella progettazione di classe, sarà necessario enucleare alcuni contenuti in particolare, tenendo conto dell’età dei bambini e dei programmi di studio.
In linea di massima, dalle categorie tematiche proposte, si scelgono le seguenti.
STORIA DELL’UOMO, STORIE DI CIBO
E’ possibile osservare la storia dello sviluppo umano (nelle arti, nei mestieri, nelle tecniche insediative, nei commerci,
ma anche negli aspetti deteriori della colonizzazione e dello sfruttamento) attraverso la lente delle storie del cibo, delle
tecniche di coltivazione, allevamento, trasformazione e mutazione degli alimenti che compongono la dieta degli individui.
Focus
 L’evoluzione della catena alimentare: dall’uomo primitivo all’uomo del 2050, cosa mangiare, come produrre, dove
comprare, come cucinare, …
 L’alimentazione nel mondo: cibi che vengono da lontano e che ci permettono una dieta equilibrata
 Siamo quello che mangiamo: il cibo racconta la storia dei popoli
 Valori e simbologie del cibo
ABBONDANZA E PRIVAZIONE: IL PARADOSSO DEL CONTEMPORANEO
Contraddizioni nel cibo e nella sua disponibilità: un analogo numero di persone nel mondo vive condizioni di sottonutrizione e mancato accesso all’acqua potabile da un lato, malattie fisiche e psicologiche legate alla cattiva / eccessiva
nutrizione e allo spreco dall’altro. Possono scienza, educazione, prevenzione, cooperazione internazionale, ingegneria
sociale e politica promettere il superamento di questo doloroso paradosso?
Focus
 L’energia che mangiamo: il consumo energetico e di acqua necessario per la produzione del cibo
 Obesità, disturbi alimentari e corretta alimentazione
 Troppo, troppo poco, sprecato: il cibo, prezzo o valore?
IL FUTURO DEL CIBO: SCIENZA E TECNOLOGIA PER LA SICUREZZA E LA QUALITÀ
Illustrare le tecnologie, le scoperte scientifiche, i traguardi della ricerca è il primo passo per il trasferimento effettivo
delle conoscenze per la formazione del capitale umano del domani, attento all’ottimizzazione delle filiere agroalimentari
come alla qualità dei prodotti che finiscono sulle nostre tavole. Si scoprirà così il cibo del domani, come la dieta dei nostri figli differirà dalla nostra, quali saranno i filoni più promettenti nella ricerca internazionale. E in che modo, infine,
l’educazione è parte integrante di un discorso che trascenda la tecnica per stimolare un sapere più integrato con le tra-
dizioni locali e con le lingue: si pensi a come ogni specie vegetale e ogni tecnica di trasformazione che si perde costituisca immediatamente anche la perdita della parola e dei significati che le denotano.
Focus
Sviluppo e Progresso garantiscono la Sicurezza alimentare?
OGM e produzione biologica
Tracciabilità alimentare: dalla filiera di produzione alla GDO; il Km 0
Educazione alimentare
CIBO SOSTENIBILE = MONDO EQUO
Come si può responsabilizzare il genere umano affinché mantenga uno sviluppo equilibrato tra la produzione del cibo e
lo sfruttamento delle risorse? L’Expo di Milano dedicata al tema del cibo e della nutrizione è la piattaforma di discussione nella quale lanciare i nuovi obiettivi per un millennio sostenibile, dove sia salvaguardata la biodiversità da un lato,
tutelati saperi, tradizioni e intere culture dall’altro.
Focus
 Educazione al riciclo e al non spreco
 Risparmio energetico
 Lo sfruttamento delle risorse e l’impatto ambientale: come la tecnologia può aiutare il futuro del pianeta
 Acqua, bene comune ed economico
 Che cosa determina il prezzo del cibo?
 Il ruolo della donna nella produzione del cibo e nel sostentamento della famiglia
IL GUSTO È CONOSCENZA
Nutrirsi è certamente un atto necessario, ma può essere anche uno dei più gioiosi per l'uomo. E soprattutto, il piacere
del palato diventa strumento di conoscenza: i sapori e gli odori delle cucine internazionali spiegano la storia e le culture
delle società del pianeta. Un itinerario a cavallo tra manifestazioni culturali e degustazioni diffuse, dove oltre ai prodotti
finiti trovino posto anche le tecniche di conservazione dei cibi, le modalità di cottura, e le altre 'invenzioni' finalizzate a
modificare o mantenere i sapori.
Focus
 Stili di vita: salute e benessere
 Denominazioni certificate (DOC, DOCG, IGP, DOP)
 Il cibo nell’arte: dalla rappresentazione del cibo nell’arte all’arte da mangiare
 L’arte della cucina e il convivio: la tavola come luogo di conoscenza
 Il piacere della tavola: enogastronomia e gusto
Istituto «San Giuseppe»
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PROGETTO DIDATTICO
SCUOLA DELL’INFANZIA
Il mondo nelle mie mani
Anno scolastico 2014-15
Premessa
La scuola, insieme alle famiglie, ha il compito di affiancare i bambini, aiutandoli a scoprire il mondo che li circonda. Nella costruzione
della propria identità, i piccoli devono scoprire il senso di appartenenza alla comunità familiare e a quella scolastica per stabilire una
positiva interazione con l’ambiente umano, naturale e fantastico. La
scuola deve trasmettere agli alunni gli strumenti culturali per imparare ad essere e a fare, nel rispetto della condivisione di quei valori
indispensabili per l’assunzione di scelte responsabili verso se stessi
e l’ambiente circostante per migliorare la qualità della vita.
Motivazione
Continuando il percorso didattico sull’educazione ambientale già
realizzato negli scorsi anni scolastici, ci proponiamo attraverso
l’approfondimento delle problematiche inerenti i rifiuti, l’ inquinamento e il riciclo, di radicare nella cultura delle nuove generazioni la
consapevolezza che l’ambiente è un bene fondamentale che va assolutamente tutelato.
Metodologia
Problem solving, approccio multisensoriale, mediazione ludica e rielaborazione grafico-plastica delle esperienze
Percorsi operativi
-Il mondo della scuola
-Il mio mondo
-Il mondo intorno a me
-Un mondo da rispettare
Obiettivi formativi
 Stimolare i bambini a scoprire il fascino della vita e a contemplarne la bellezza, e aiutarli ad esprimere le energie vitali del
proprio fare
 Sviluppare il desiderio di conoscere e di osservare per acquisire
competenze, abilità, valori e comportamenti adeguati nel proprio
rapporto con l’ambiente fisico e sociale.
 Sviluppare comportamenti rispettosi nei confronti dell’ambiente
 Sensibilizzare i bambini alla raccolta differenziata e all’impiego
creativo dei materiali riciclati
Attività
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Conversazioni libere e guidate
Uscite didattiche
Rappresentazioni grafico-pittoriche e plastiche
Rappresentazione simbolica dei percorsi effettuati
Letture di storie
Verbalizzazione, da parte dei bambini, delle storie ascoltate
Drammatizzazione
Giochi di regole, giochi motori e di ruolo
Costruzione di libri
Poesie, filastrocche e canti
Giochi logico-matematici
Uscite didattiche
Sussidi e Materiali
Saranno utilizzati materiali: di facile consumo, di recupero, strutturati e non strutturati, libri illustrati, televisore, registratore stereo,
computer, supporti audio e video.
Tempi
Da settembre a giugno
Spazi
Spazi interni ed esterni alla scuola, aree verdi
Destinatari
Tutti i bambini della scuola
Personale coinvolto
Tutte le docenti
Verifica e valutazione
Occasionalmente l’insegnante osserverà i comportamenti e i livelli
di competenza dei bambini, adeguando man mano il percorso ipotizzato alle loro esigenze e alle loro risposte
Documentazione
 Prodotti dei bambini
 Documentazione fotografica dell’esperienza
 Raccolta di elaborati individuali
 Libri e oggetti costruiti dai bambini
I momenti più significativi e pregnanti dell’iter progettuale saranno
documentati e pubblicizzati per rivedere, riflettere, riappropriarsi
del percorso e poterne concettualizzare i significati in una prospettiva di proiezione nel futuro.
Foggia, 30 giugno 2014
Le insegnanti