1 PRODUTTORE DI CIOCCOLATO
8 ARTIGIANI DEL CIBO
16 ricette speciali
16 graphic designer
8 Food blogger
1 progetto COLLETTIVO
Il rapporto con la terra
Project by
Sabadì
Happycentro
L’attenzione verso
l’ambiente, la biodiversità
e la sostenibilità
Una dimensione
più naturale e ‘slow’
del vivere
L’autenticità del gusto
La creazione di rapporti
di autentica e virtuosa
socialità
Il capitale creativo del
‘Saper Fare’
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IL PROGETTO
Ogni arte […] riguarda il far venire all’essere e il progettare, cioè il considerare in che
modo può venire all’essere qualche oggetto di quelli che possono essere e non essere.
(Aristotele)
FOOD.
CHOCOLATE.
DESIGN.
è un progetto che parla
di cibo ma non solo, di
gusto con la G maiuscola,
di qualità e talento tutti
italiani.
Partendo dal cioccolato
come filo conduttore,
abbiamo messo intorno a
un tavolo otto produttori
artigianali che, come
seri progettisti, lavorano
con dedizione, metodo
e passione, analizzando
problemi produttivi,
conducendo meticolose
ricerche sulle materie
prime, sviluppando dunque
i loro prodotto come un
progetto complesso.
Ognuno di loro ha da
tempo imboccato una
direzione, spesso radicale,
spesso controcorrente,
percorrendola fino in fondo
con coerenza e chiarezza
di visione, suscitando
l’interesse di stampa ed
esperti del settore. Sono
degli innovatori, anche se
molti di loro si dedicano
alla ricerca e alla riscoperta
di metodi antichi.
Essi sono in qualche modo
dei designer.
Abbiamo ragionato sul
tema del rispetto della
terra, indagando differenze
e similitudini negli
approcci, passando per
gusto e l’olfatto, cercando
di stimolare tutti i sensi,
dimostrando una volta
di più che il mondo del
food e quello del graphic
design hanno insieme uno
straordinario potenziale
espressivo.
quella che qualcuno chiama
“ecologia economica”.
Dall’attenta osservazione
dei rispettivi contesti,
incuriositi dalla prospettiva
di promuovere sempre
nuove opportunità
di contaminazione
(impollinazione) tra saperi,
è nata l’idea di questo
progetto.
Siamo convinti che
l’innovazione sia il risultato
di un processo collettivo
con da un parte: località,
umanità, integrazione,
condivisione; e dall’altra:
tecnologia utile all’uomo e
all’ambiente. Un processo
che si muove sulle tracce di
Il cioccolato artigianale
di Modica Sabadì è il
leitmotiv, otto abbinamenti
con altrettanti interpreti di
qualità, un’esperienza del
gusto espressa in forma di
ricetta.
L’intelligenza delle mani
degli artigiani entra
nell’affollata cucina di
otto brillanti foodblogger,
sedici ricette interpretate
e tradotte in immagini da
sedici graphic designer
italiani.
16 ricette, 32 poster, 1 libro,
1 Alfabeto Del Gusto, 1
mostra.
Una location per questo
viaggio emblematica,
una vecchia stazione,
la Leopolda di Firenze,
teatro oggi una delle più
importanti fiere di food
in Italia, il Taste by Pitti
Immagine.
Il 9, 10 e 11 marzo il treno
del gusto ferma a Firenze.
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I PROMOTORI DELL’INIZIATIVA
Simone Sabaini, veneto
di nascita, si sposta in
Sicilia, a Modica, per
dedicarsi alla produzione
del cioccolato artigianale
Sabadì. La volontà di fare
del cioccolato un’arte, lo ha
spinto alla continua ricerca
del buono e del bello,
sospeso tra sperimentazione
e innovazione. Da sempre
attentissimo alla selezione
delle materie prime che
provengono tutte da presidi
Slow Food e da produttori
del commercio equo e
solidale, nel rispetto delle
piccole comunità indigene,
dell’ambiente e della
biodiversità.
Happycentro è uno studio
di Verona che si occupa
di progettazione per la
comunicazione. Da sempre
affascinati dal concetto del
“saper fare” artigiano.
Approcciano il design
è sempre nello stesso
modo: disegnare un
logo, un’illustrazione o
dirigere uno spot offre
la stessa opportunità
di mescolare ordine,
complessità e sudore.
Amano l’impollinazione
tra differenti discipline
artistiche. Non amano fare
due volte la stessa cosa.
È faticoso ma dicono dia
soddisfazione.
www.sabadi.it
www.happycentro.it
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COSA#1
I POSTER
Trentadue poster per
raccontare all’occhio storie
di gusto.
Ad ogni designer è stato
chiesto di progettare un
dittico: un poster per
raccontare la ricetta e il
suo processo, l’altro per
dare forma e sostanza alla
suggestione che questa
ricetta evocata.
Unico limite: l’uso di
quattro tinte speciali che
rappresentano terra, acqua,
sole e passione.
Palette colori
La Terra
Pantone 4625U
L’acqua
Pantone 3262U
Il Sole
Pantone 109U
La Passione
Pantone 172U
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COSA#2
L’ALFABETO
DEL GUSTO
Insistendo sul concetto di
condivisione collettiva,
ad ogni designer è stato
chiesto di disegnare
una lettera di quello
che abbiamo chiamato
“Alfabeto Del Gusto”.
Un intenso lavoro di
sperimentazione che ha
portato alla creazione
dell’intera identità
tipografica del progetto.
Un cantiere aperto,
volutamente imperfetto e
incompleto, in divenire,
vivo.
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COSA#3
IL LIBRO
Un libro per custodire
quest’esperimento nella
memoria, i lavori in mostra
e le cronache della genesi
del progetto, raccolte in un
piccolo prezioso volume.
Il libro sarà disponibile
presso il bookshop della
mostra, pubblicato e
distribuito in collaborazione
con Red Publishing.
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DOVE
Ci vediamo al Taste, tempio
del cibo dove s’incontrano
ed espongono alcuni tra
i maggiori protagonisti
del panorama artigianale
italiano. Realtà che si
distinguono per la cura
meticolosa nella ricerca
sulle materie prime, i
processi produttivi, la
qualità dei prodotti. Un crocevia attraversato
ogni anno da migliaia di
visitatori, addetti ai lavori
e giornalisti da tutto il
mondo.
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CHI — I DESIGNER
Artiva
www.artiva.it
Genova
Laura Cattaneo
www.halfpastwelve.com
Milano
11
CHI — I DESIGNER
Marco Goran Romano
www.behance.net/
goranportfolio
Milano
Bomboland
www.bomboland.com
Lucca
12
CHI — I DESIGNER
Two
www.t-wo.it
Udine
La Tigre
www.latigre.net
Milano
13
CHI — I DESIGNER
Duemaninonbastano
www.duemaninonbastano.it
Milano
Studio Iknoki
www.iknoki.com
Venezia
14
CHI — I DESIGNER
Gloria Pizzilli
www.gloriapizzilli.com
Firenze
Sarah Mazzetti
www.cargocollective.com/
sarahmazzetti
Bologna
15
CHI — I DESIGNER
Daniele Frattolin
dentrodaniele.blogspot.it
Treviso
Simone Massoni
www.sketchthisout.com
Firenze
16
CHI — I DESIGNER
Mister Gatto
www.mistergatto.com
Urbino
Filippo Taveri+
Simona Gallo
[email protected]
Monopoli
17
CHI — I DESIGNER
Boumaka
www.boumaka.it
Torino
Andren
http://andren.tumblr.com
Milano
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FOOD+CHOCOLATE
Vere e proprie icone del
gusto nei rispettivi ambiti
di pertinenza.
Gli otto abbinamenti sono
sviluppati in due sessioni
distinte.
Realtà produttive che sono
espressione diretta dello
spirito e della personalità
dei loro fondatori.
Una serie nasce nelle cucine
delle foodbloggers, l’altra
nel laboratorio artigianale
di Simone Sabaini, un paio
di ricette sono infine ad
opera dello chef Simone
Padoan.
Ognuno di loro eserciterà la
propria creatività creando
abbinamenti inaspettati.
Unico punto fermo:
il cioccolato.
CIOCCOLATO
Simone Sabaini
www.sabadi.it
VINO
Arianna Occhipinti
www.agricolaocchipinti.it
PIZZA
Simone Padoan
www.pizzeriaitigli.it
BIRRA
Baladin - Teo Musso
www.baladin.it
PASTA
Pasta Mancini
www.pastamancini.it/
CAFFÈ
Leonardo Lelli
www.lonardolelli.it
www.caffelelli.com
PANETTONE
Loison
www.loison.com
RISO
Riserva San Massimo
www.riservasanmassimo.it/
PARMIGIANO
Gennari
www.caseificiogennari.it/
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FOOD BLOGGER
Otto fra le più brillanti
foodbloggers italiane
hanno scritto ricette che
combinano il cioccolato
con gli altri ingredienti.
CIOCCOLATO
+ VINO
Claudia Magistro
www.scorzadarancia.blogspot.it
CIOCCOLATO
+ PIZZA
Alessia Bianchi
www.dolcezzedinonnapapera.blogspot.it
CIOCCOLATO
+ BIRRA
Ornella Daricello
giallatraifornelli.blogspot.it
CIOCCOLATO
+ PASTA
Simona Cherubini
simonaskitchen2.blogspot.it
CIOCCOLATO
+ CAFFÈ
Sandra Salerno
www.untoccodizenzero.it
CIOCCOLATO
+ PANETTONE
Ramona Pizzano
farinalievitoefantasia.blogspot.it
CIOCCOLATO
+ RISO
Paola Sucato
www.paolasucato.it
CIOCCOLATO
+ PARMIGIANO
Lucia Arlandini
www.ticucinocosi.com
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CONTATTI
Happycentro
Sabadì
FOOD.CHOCOLATE.DESIGN
www.happycentro.it
[email protected]
www.sabadi.it
[email protected]
www.foodchocolatedesign.it
[email protected]
via C. Ferrari, 9
37135 Verona — Italy
Via Resistenza Partigiana
124 D - 97015 Modica (Rg)
P. +39 045 505993
F. +39 045 8232552
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