Azienda Agricola Lo Friddo Giuseppe
Sede legale: Via delle Dolomiti, 17 – 97100 Ragusa
Iscritta alla Banca Nazionale degli Operatori Ortofrutticoli B.N.D.O.O.: 0107206
Numero Registrazione Denuncia Inizio Attività Settore Alimentare: 085007011320202M100388
Iscritta presso la Camera di Commercio di Ragusa R.E.A 118404 - P.IVA 01735910851
Persona di riferimento:
Lo Friddo Ing. Giuseppe - Cell. 3203390185
e-mail: [email protected] - [email protected]
Sito Internet: www.mangiacongusto.it
Presentazione
L’azienda agricola Lo Friddo, iscritta alla Banca Nazionale degli Operatori
Ortofrutticoli, nasce nel 2005 dalla passione per il mondo agricolo del titolare l’Ing.
Giuseppe Lo Friddo.
L’azienda, a conduzione familiare, è specializzata nella coltivazione di ortaggi in
ambiente protetto e nello specifico trattasi di serre non riscaldate artificialmente.
L’estensione dell’azienda è di 35.000 m^2 di superficie coperta in serre e la stessa ha
sede in contrada Mignechi e contrada Bulala, nell’agro di Gela, distante tra loro circa
due chilometri. I terreni di dette zone, prevalentemente di natura sabbiosa, sono
particolarmente vocati per la coltivazione dei pomodori. La vicinanza del mare
consente di avere un microclima temperato, anche nei periodi più freddi dell’anno,
un’alta qualità del terreno e una particolare salinità delle acque di fertirragazione,
fattori che, uniti al continuo monitoraggio dei parametri vegetativi delle piante,
porta a produrre un pomodoro color rosso mattone anche nei mesi più freddi della
stagione invernale.
La conduzione dell’azienda è affidata al titolare, che è sapientemente consigliato e
supportato, nelle decisioni quotidiane, dall’esperienza del suocero e del cognato,
che vantano un’azianità quasi trentennale nella coltivazione di ortaggi in serra.
In contrada Mignechi l’azienda dispone di circa 20.000 m^2 di serre tradizionali
(paletti di cemento e legno), mentre in contrada Bulala la struttura è in ferro e la
superficie è di circa 15.000 m^2. La duplice struttura consente all’azienda di poter
produrre pomodoro per l’intero anno solare; infatti, la significativa altezza delle
strutture in ferro permettono in estate di poter produrre, con l’accorgimento di
sotituire parte della plastica del tetto con la rete anti-afidi, senza particolari
problematiche; le serre in legno, invece, sono maggiormente vocate per la
produzione invernale.
Le dodici serre in legno, della superficie media di 1650 m^2, e le sei di ferro, della
superficie media di 2500 m^2, consentono di avere una significativa elasticità nella
scelta dei periodi di trapianto e nelle tipologie da coltivare.
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La Produzione
Per meglio far fronte alle aspettative di un mercato sempre più esigente verso i
produttori, la coltivazione convenzionale dell’azienda si sviluppa su diverse tipologie
e varietà di pomodoro, aventi però il comune denominatore di essere delle varietà
sperimentate, studiate e selezionate da aziende leader nel mondo della produzione
di semi quali Syngenta, Clause, De Ruiter, ISI Sementi ed altre.
Nella tabella che segue sono riportate alcune tipologie, varietà e le relative
caratteristiche di pomodoro coltivato.
Tipologia
Varietà
Mosè
Grappolo Grosso
Leatitia
Rovente
Desiderio
Pixel F1
Mini-Plum
Tomeo F1
Caratteristiche
Grappoli di 6-7 frutti del peso di 110-120 gr, molto regolari,
disposti a spina di pesce su di un rachide robusto di colore
verde scuro che si mantiene fresco a lungo dopo la raccolta.
Le caratteristiche di vigore della pianta e la resistenza al virus
rendono Mose la varietà ideale per i trapianti tardo
primaverili-estivi. In Sicilia è consigliato per trapianti da aprile
a metà agosto. Ottima consistenza e tenuta in post-raccolta.
E' la varietà per la controstagione Siciliana con il colore rosso
ancora più intenso e brillante di Felicia (è già il riferimento di
questo segmento per colore e qualità) oltre che per cicli di
coltivazione primaverili, estivi ed autunnali nel resto Italia.
I frutti hanno forma e calibro simili a Felicia (140-160 g) con
palco serrato e molto omogeneo dove il rachide è molto
grosso, verde intenso che si conserva e resiste alla
'sgrappolatura'.
Risponde alle esigenze della commercializzazione perché
abbina eccellenti qualità gustative (è buono da mangiare) a
durezza e serbevolezza elevati.
I frutti tondi, di un colore verdemela senza spalla,
raggiungono, nel periodo invernale,un colore rosso scuro
lucido ed una consistenza eccezionale. Il peso medio si
aggira sui 130-160 gr.
Grappolo a spina di pesce, regolare con 6-8 frutti omogenei
di colore brillante.Ottima resistenza alle manipolazioni con
elevata conservazione nel tempo dopo la raccolta.
Ibrido a lunga conservazione della tipologia “Plum Tomato”,
con pianta indeterminata di elevata fertilità. I frutti del peso
medio di circa 30 g, sono caratterizzati da un eccezionale
carattere di gusto e dolcezza abbinato ad una eccellente
consistenza e tenuta in post raccolta. Il colore rosso intenso
e brillante è particolarmente attraente. Pixel F1 è indicato
soprattutto per coltivazioni in serra o tunnel e può essere
raccolto a grappolo intero o a frutto singolo.
Ibrido da serra della tipologia “Plum Tomato”, eccellente per
raccolta a grappolo, con pianta indeterminata, vigorosa e
molto produttiva.I frutti, caratterizzati dal colore rosso
particolarmente acceso e dalla eccezionale dolcezza, sono
molto consistenti ed apprezzati per l’ottima tenuta in post
raccolta. Il peso è di circa 35 g. L’eccezionale uniformità di
pezzatura e gli internodi raccorciati rendono TOMEO F1
indicato soprattutto per trapianti di settembre, ottobre e
novembre in Sicilia (in condizioni quindi di giorno corto e
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Piccadilly
Genio
Ciliegino
Tyty
scarsa luminosità).
Frutti ovalidi calibro medio (30-40 g) consistenti. Ottimogusto,
brix molto elevato, buona tolleranza alle spaccature. Adatto
alla raccolta sia a frutto singolo che a grappolo. I frutti del
peso medio di circa 30 g, sono caratterizzati da un
eccezionale carattere di gusto e dolcezza abbinato ad una
eccellente consistenza e tenua in post raccolta. Il colore
rosso intenso e brillante è particolarmente attraente per il
consumatore.
La varietà ha elevata resistenza alla spaccatura fisiologica
del frutto, infatti nei confronti varietali l'incidenza di tale
fenomeno sulla produzione totale è sempre stata
trascurabile. La resistenza alla spaccatura si evidenzia anche
dopo la raccolta e durante i trasporti. Si distingue per il
rachide a spina di pesce, regolare e compatto che conserva
un bel colore verde anche dopo la raccolta.
I frutti sono tondi di colore rosso intenso molto duri e
croccanti.
Ottimo anche il gusto, ricco di tutti gli aromi del pomodoro e
con grado zuccherino sempre tra i più alti. È un prodotto
dedicato al mercato fresco italiano ed, in particolare, a quello
estero ed la caratteristica di lunga conservazione ne aiuta a
conservare intatta la freschezza e la fragranza dei frutti.
Resistenze importanti per proteggere la pianta e la
produzione, eccellente qualità e resistenza alle spaccature
sono tutti caratteri che lo pongono al centro delle scelte di chi
vuol distinguersi sul mercato.
Pomodoro ciliegino a grappolo rosso di tipologia mini-cocktail
(frutto di circa 40-50 g).Ha un colore rosso fuoco, intenso e,
soprattutto, la caratteristica di mantenere i sepali verdi
e brillanti anche per 8-10 giorni. Consistenza croccante,
sapore fruttato, ideale a crudo come antipasto, o per pizze e
insalate. Una curiosità, Tyty è ottimo come ingrediente di
succose marmellate. Disponibile da agosto a gennaio, è di
provenienza tipicamente siciliana.Nel 2007 ha avuto il
prestigioso riconoscimento del Grappolo d’Oro, promosso
dall’Ente Fiera EMAIA di Vittoria (RG).
La scelta di trapiantare diverse varietà per ogni tipologia di pomodoro è dettata
dalla necessità che i trapianti di talune varietà sono più consigliate in certi periodi e
meno in altri, detta filosofia di conduzione dell’azienda consente di massimizzare la
resa e la qualità del prodotto raccolto.
A titolo di esempio si riporta il programma di trapianto e quindi di raccolta seguito
per la stagione 2011-2012 per il pomodoro a grappolo.
Gen
Grappolo
Feb
Mar Apr
Leatitia
Mag
Mese Raccolta
Giu Lug Ago
Rovente
Sett
Ott
Nov
Mosè
Desiderio
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Dic
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Detto programma può essere modificato e concordato in funzione delle esigenze del
cliente finale.
Il Confezionamento
Il packaging riveste un ruolo fondamentale nella commercializzazione dei prodotti
ortofrutticoli, per questo motivo l’azienda propone diverse tipologie di
confezionamento sia per tipologia di packaging che per peso della confezione con il
prodotto.
L’azienda offre la possibilità di commercializzare il prodotto in cassette e/o in
vaschette o cestini di plastica in funzione delle esigenze del cliente finale.
Tipologia
CASSETTE
Dimensioni
Peso Finale
Plateau legno
30X50 cm
9-10 Kg
Plateau legno
30X40 cm
5-6,5 Kg
Contenitore Cartone
30X40 cm
5-6,5 Kg
Contenitore Cartone
30X50 cm
5-6 kg
Contenitore Cartone
30X20 cm
Circa 2 Kg
CPR BOX 6410
60X40 cm
5-6 kg
Tipologia
Vaschette
autorichiudibili
oppure cestini PET
VASCHETTE E CESTINI
Dimensioni
Peso Finale
Sono varie e
sono
funzione
dell’esigenza
del cliente
Lavorazione
Pomodoro
riposto su
due strati
Pomodoro
riposto su un
solo strato
Lavorazione
250 gr
500 gr
1 Kg
1,5 Kg
Pomodoro a
vista
1,75 Kg
Il packaging, tuttavia, è una specifica esigenza del cliente e per questo motivo sarà
scelta seguendo le indicazioni e le necessità dello stesso.
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Le varietà e le caratteristiche.
Qui di seguito sono riportate alcune immagini delle varietà sopra esposte e sono
riportate le caratteristiche già citate.
Pomodoro a Grappolo Leatitia
E' la varietà per la controstagione Siciliana con il colore rosso ancora più intenso e brillante di Felicia (è già il
riferimento di questo segmento per colore e qualità) oltre che per cicli di coltivazione primaverili, estivi ed
autunnali nel resto Italia. I frutti hanno forma e calibro simili a Felicia (140-160 g) con palco serrato e molto
omogeneo dove il rachide è molto grosso, verde intenso che si conserva e resiste alla 'sgrappolatura'.
Risponde alle esigenze della commercializzazione perché abbina eccellenti qualità gustative (è buono da
mangiare) a durezza e serbevolezza elevati.
Pomodoro a Grappolo Mosè
Grappoli di 6-7 frutti del peso di 110-120 gr, molto
regolari, disposti a spina di pesce su di un rachide
robusto di colore verde scuro che si mantiene
fresco a lungo dopo la raccolta. Le caratteristiche
di vigore della pianta e la resistenza al virus
rendono Mose la varietà ideale per i trapianti tardo
primaverili-estivi. In Sicilia è consigliato per
trapianti da aprile a metà agosto. Ottima
consistenza e tenuta in post-raccolta.
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Pomodoro a Grappolo Rovente
I frutti tondi, di un colore verdemela senza spalla, raggiungono, nel periodo invernale,un colore rosso scuro
lucido ed una consistenza eccezionale. Il peso medio si aggira sui 130-160 gr.
Pomodoro Pixel
Ibrido a lunga conservazione della tipologia “Plum
Tomato”, con pianta indeterminata di elevata fertilità.
I frutti del peso medio di circa 30 g, sono
caratterizzati da un eccezionale carattere di gusto e
dolcezza abbinato ad una eccellente consistenza e
tenuta in post raccolta. Il colore rosso intenso e
brillante è particolarmente attraente. Pixel F1 è
indicato soprattutto per coltivazioni in serra o tunnel
e può essere raccolto a grappolo intero o a frutto
singolo.
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Pomodoro Tomeo
Ibrido da serra della tipologia “Plum Tomato”, eccellente per
raccolta a grappolo, con pianta indeterminata, vigorosa e
molto produttiva.I frutti, caratterizzati dal colore rosso
particolarmente acceso e dalla eccezionale dolcezza, sono
molto consistenti ed apprezzati per l’ottima tenuta in post
raccolta. Il peso è di circa 35 g. L’eccezionale uniformità di
pezzatura e gli internodi raccorciati rendono TOMEO F1
indicato soprattutto per trapianti di settembre, ottobre e
novembre in Sicilia (in condizioni quindi di giorno corto e
scarsa luminosità).
Pomodoro Piccadilly
Frutti ovalidi calibro medio (30-40 g) consistenti. Ottimo gusto, brix molto elevato, buona tolleranza alle
spaccature. Adatto alla raccolta sia a frutto singolo che a grappolo. I frutti del peso medio di circa 30 g, sono
caratterizzati da un eccezionale carattere di gusto e dolcezza abbinato ad una eccellente consistenza e
tenua in post raccolta. Il colore rosso intenso e brillante è particolarmente attraente per il consumatore.
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Pomodoro Ciliegino Genio
La varietà ha elevata resistenza alla spaccatura fisiologica del frutto, infatti
nei confronti varietali l'incidenza di tale fenomeno sulla produzione totale è
sempre stata trascurabile. La resistenza alla spaccatura si evidenzia anche
dopo la raccolta e durante i trasporti. Si distingue per il rachide a spina di
pesce, regolare e compatto che conserva un bel colore verde anche dopo la
raccolta. I frutti sono tondi di colore rosso intenso molto duri e croccanti.
Ottimo anche il gusto, ricco di tutti gli aromi del pomodoro e con grado
zuccherino sempre tra i più alti. È un prodotto dedicato al mercato fresco
italiano ed, in particolare, a quello estero ed la caratteristica di lunga
conservazione ne aiuta a preservare intatta la freschezza e la fragranza dei
frutti. Resistenze importanti per proteggere la pianta e la produzione,
eccellente qualità e resistenza alle spaccature sono tutti caratteri che lo
pongono al centro delle scelte di chi vuol distinguersi sul mercato.
Pomodoro Ciliegino Tyty
Pomodoro ciliegino a grappolo rosso di tipologia mini-cocktail (frutto di
circa 40-50 g).Ha un colore rosso fuoco, intenso e, soprattutto, la
caratteristica di mantenere i sepali verdi e brillanti anche per 8-10 giorni.
Consistenza croccante, sapore fruttato, ideale a crudo come antipasto, o
per pizze e insalate. Una curiosità, Tyty è ottimo come ingrediente di
succose marmellate. Disponibile da agosto a gennaio, è di provenienza
tipicamente siciliana.Nel 2007 ha avuto il prestigioso riconoscimento del
Grappolo d’Oro, promosso dall’Ente Fiera EMAIA di Vittoria (RG).
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Il Packaging
Qui di seguito sono riportate alcune immagini dei contenitori proposti nella tabella
prima esposta.
Cassetta cartone
CPR BOX 6410
Vaschette e cestini da 250 gr a 1,75 Kg
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