PESCO
■ di Giuseppe Ondradu (1), Elvio Bellini (2), Valter
Nencetti (2), Lucia Pazzarri (2) Alessandro Liverani (3),
Oreste Insero (4), Luigi Conte (5)
econdo i dati Istat, nell’ultimo quinquennio (2000–2004),
la peschicoltura nazionale si è attestata su una media
di 89.350 ha, di cui 66.287 occupati da pesche e percoche e 33.063 da nettarine; hanno registrato una produzione media annua pari a 1.561.520 t provenienti per il 64,7% dalle prime (1.010.000 t ) e per il 35,3 % dalle seconde (551.520 t ). Analizzando separatamente i dati iniziali e finali del quinquennio,
si può notare che il gruppo pesco e percoche, a fronte dei 68.290
ha presenti nel 2000, da cui derivava una produzione di 1.085.300
t, nel 2004 ha fatto registrare una contrazione del 6,6 % passando a 63.814 ha con una produzione di 1.066.400 t (–2%). Al
contrario, le nettarine, che all’inizio del quinquennio considerato si estendevano su una superficie complessiva di 32.861 ha,
producendo 570.000 t, nel 2004 sono cresciute del 3% circa in
termini di superficie, passando a 33.835 ha, con una produzione complessiva però pari a 643.400 t (+11,2%).
Al momento, la distribuzione territoriale per grandi aree del
pesco vede al primo posto il Meridione e le Isole con 36.154 ha
(56,7% del totale nazionale); seguono il Nord con 21.886 ha
(34,3%) e il Centro con 5.742 ha (9,0%). La produzione delle
regioni meridionali tocca le 571.551 t pari al 53,6% del totale,
mentre il Nord raggiunge il 39,4 % con 420.355 t e il Centro il
7% con 74.604 t. Al contrario, nelle nettarine, prevale il Nord
con 22.555 ha (66,6% della superficie nazionale) e una produzione di 452.484 t pari al 70,3% del globale; seguono a distanza il Meridione e le Isole, con 9.812 ha (29%) e 171.748 t prodotte (26,7%); il Centro, invece, ha soli 1.476 ha coltivati (4,4%)
da cui provengono 19.386 t di prodotto, pari al 3,0% del complessivo nazionale.
Per quanto riguarda l’assetto varietale della peschicoltura italiana, bisogna ricordare che è molto variegato e basato su centinaia di cultivar diverse, molte delle quali rivestono, però, una
scarsa importanza e costituiscono una quota trascurabile della produzione totale.
Negli ultimi anni, si è assistito, tuttavia, ad un ulteriore notevole incremento di varietà, molte delle quali prive di particolari pregi, ma ampiamente pubblicizzate; infatti, sebbene sprovviste di reali referenze, si sono diffuse senza tener conto della
variabilità di comportamento, in molti casi anche notevole, in
relazione all’ambiente.
Analizzando i risultati sinora scaturiti dal Progetto nazionale
“Liste di orientamento varietale dei fruttiferi” si può, in realtà, rilevare che, tra le numerosissime nuove cultivar saggiate,
soltanto alcune presentano peculiarità tali da poterle considerare superiori o almeno analoghe a quelle di pari epoca, ormai ampiamente diffuse sul territorio; ciò è dimostrato dalle
1. Crimson Lady.
2. Diamond Princess.
S
(1) Consorzio Interprovinciale per la Frutticoltura Cagliari.
(2) Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura, Università di Firenze.
(3) C.R.A. – Istituto Sperimentale per la Frutticoltura, Sezione di Forlì.
(4) C.R.A. – Istituto Sperimentale per la Frutticoltura, Sezione di Caserta.
(5) C.R.A. – Istituto Sperimentale per la Frutticoltura, Sezione di Roma.
3. Lolita.
numerose cultivar eliminate dal Pro 4. Zee Lady.
getto. Appare pertanto importante
l’attività svolta, nell’ambito del Progetto, dalle numerose Unità operative che, per diversi anni e
per ciascuna cultivar, eseguono valutazioni complete a livello
agronomico, pomologico e tecnologico, e, pur trascurando le
problematiche concernenti la commercializzazione, tengono
nella massima considerazione anche gli aspetti organolettici e
mercantili nel senso più ampio.
PESCHE A POLPA GIALLA
Tra le pesche gialle, che rappresentano il gruppo numericamente più consistente e che, in genere, mostrano un buon grado di adattamento alle diversificate condizioni ambientali della nostra Penisola, le cultivar in lista sono 50; di queste, se nelle aree meridionali soltanto 3 non hanno trovato credito presso le Unità operative che le hanno verificate, ben 18 sono state scartate al Nord e 5 al Centro.
L’assortimento varietale saggiato dal Progetto nel 2004 copre
un calendario di maturazione molto esteso, che inizia nella prima metà del mese di maggio e termina ai primi d’ottobre. Buone aspettative sono attese anche dalle cultivar in corso di sperimentazione.
Cultivar a maturazione extraprecoce e precoce
Il calendario di maturazione si apre con Early Maycrest®(–37
gg Redhaven), apprezzata al Centro–Sud per la precocità di
raccolta e per la buona produttività, ma penalizzata da frutti
di pezzatura insufficiente. Seguono immediatamente dopo Rich
May (–36) e Francoise® (–35); la prima manifesta una soddisfacente produttività soltanto al Sud, mentre in tutti gli ambienti fornisce frutti di buona pezzatura, superiore a quella
delle cultivar di pari epoca, seppure spesso di forma allungata e con presenza di umbone; la seconda, invece, non viene riSUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005 - 59
[ PESCO ]
TAB. 1A - Cultivar di pesco e nettarine valutate
negativamente, ripartite per grandi aree (Lista X).
Cultivar
Nord
Centro
TAB. 1B - Cultivar di pesche bianche valutate
negativamente, ripartite per grandi aree (Lista X).
Sud
Cultivar
Pesche gialle
Nord
Centro
Sud
Pesche bianche
Early Maycrest ®
X
Early O’Henry ®
X
X
Etoile ®
X
X
Fairtime
X
Franca
X
Francoise ®
X
Douceur ®
Gilda Rossa ®
X
Duchessa d’Este ®
X
X
Felicia ®
X
X
X
Fidelia ®
X
X
X
Hermione ®
X
Maria Angela
Maria Rosa
X
X
Lizbeth
®
X
Lolita ®
X
Lucie
X
Marylin ®
O’Henry ®
X
X
X
X
X
X
X
X
Padana
Alba
X
Alexandra ®
X
X
Anita ®
X
X
X
Bea
X
X
X
Dolores ®
X
X
X
X
X
Maribelle
X
X
X
Parade
Pontina
Promesse
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Marilù
Marisol
Michelini
Queencrest ®
X
X
Primerose ®
X
X
X
Regina di Londa
X
X
Regina di Ottobre
X
Red Coast ®
Red Late
X
Red Star
X
Red Top
X
Red Valley ®
Royal Moon ®
X
X
Royal Prince ®
Royal Red
Summer Lady ®
Totale parziale
SUPPL .
X
Rossa di S. Carlo
X
X
Springtime
Tardivo Zuliani
X
X
X
White Crest ®
X
X
®
X
22
X
X
12
White Lady
X
9
tenuta interessante al Centro–Nord per l’incostante produttività e l’alta percentuale di frutti scatolati e difformi. In epoca
Maycrest® (–31), cultivar notissima e ancora ampiamente diffusa in tutte le regioni peschicole italiane, troviamo: Queencrest® (–33), scartata al Centro–Nord principalmente per la
scarsa pezzatura dei frutti e Lolita (–29), che sembra superiore a Maycrest per pezzatura, produttività e sapore, nonostante richieda un diradamento molto accurato e presenti, talvolta, lesioni alla linea di sutura.
Springcrest (–26), Spring Lady® (–24) e Springbelle (–21), seguono a distanza di qualche giorno, dimostrando un buon livello di adattamento in tutte le aree colturali. Sono, infatti, ritenute ancora valide, nonostante la produttività piuttosto incostante soprattutto al Centro–Nord e la qualità complessiva
del frutto non sempre
soddisfacente. Anche
Crown Princess (–19),
mostra incostante produttività, specialmente
al Sud, ma appare interessante per l’aspetto
esteriore del frutto, anche se, in certe annate,
presenta un’elevata percentuale di scatolato; il
5. Benedicte.
sapore è solo discreto e
60 -
Rosa del West
TERRA E VITA n. 24/2005
White Top ®
Totale parziale
X
X
23
X
X
16
9
tende a peggiorare con la conservazione. Royal Gem® (–15) e
Rubyrich® (–14), si distinguono per le caratteristiche esteriori
dei frutti che sono di buona pezzatura, con epidermide estesamente sovraccolorata e scarsamente tomentosa, purtroppo
queste due cultivar manifestano produttività modesta e variabile, specialmente al Nord, sapore mediocre, polpa fibrosa
e, soprattutto la prima, elevata acidità. Royal Glory® (–7), cultivar subacida di introduzione relativamente recente, si mostra interessante in modo particolare al Sud per l’elevata produttività e la qualità dei frutti, se prodotti su rami misti ben
lignificati; è risultata piuttosto sensibile a Xanthomonas.
Flavorcrest (–4) e Vistarich® (–1), chiudono il periodo precoce:
la prima ancora molto apprezzata nel Centro– Sud, trova i
suoi punti forti nella produttività, nella pezzatura, nel sapore
e nella consistenza dei frutti; la seconda, invece, pur dotata di
buoni standard pomologici, denuncia una scarsa produttività,
specialmente al Nord, e una discreta sensibilità alla Monilia.
Cultivar a maturazione intermedia
Nel periodo intermedio spicca Red Moon (+3), molto produttiva, specialmente al Centro–Sud, caratterizzata da buona pezzatura, se ben diradata, e da pregevoli caratteri pomologici
complessivi. Contemporaneamente maturano Rich Lady (+3)
e Lara Star (+4), entrambe penalizzate da una produttività
scarsa o incostante; queste precedono di qualche giorno Sum-
[ PESCO ]
mer Rich (+7), apprezzata per alcuni caratteri pomologici ma
scarsamente produttiva, e le note Red Top
(+7) e Glohaven (+10),
ancora ampiamente
rappresentate nel territorio ma in corso di
progressiva sostituzione. Subito dopo
troviamo Maria Marta (+11) e Pontina
6. Crizia, Lista Y.
(+12), due cultivar tradizionali che hanno il
loro punto forte nella produttività e nella buona pezzatura,
mentre tra quelle di introduzione più recente, Diamond Princess (+13), Royal Moon® (+14) e Red Coast (+19), rivelano ottime caratteristiche pomologiche; soltanto la prima, però, garantisce una produttività costante in tutti gli ambienti.
Quattro cultivar molto note e ampiamente diffuse occupano la
parte finale del periodo intermedio: Romestar (+19), che in
qualche ambiente denuncia produttività incostante, si fa però
apprezzare per l’aspetto e il sapore dei frutti; Elegant Lady®
(+20), ancora valida, nonostante che al Nord presenti produttività incostante, per sensibilità ai ritorni di freddo; Suncrest
(+20), molto produttiva ma caratterizzata da forma irregolare
e da un sovraccolore insufficiente; e Symphonie (+21), che tende a sostituire le due precedenti e presenta produttività elevata, buone caratteristiche pomologiche, pur richiedendo un diradamento preciso e tempestivo per ottenere una buona pezzatura.
A queste si aggiungono: Royal Red (+20), che però, neanche al
Sud garantisce una costanza produttiva accettabile per l’impossibilità a soddisfare il proprio fabbisogno in freddo; Zee
Lady® (+25), che pur con qualche dubbio sulla capacità produttiva, appare interessante per le buone caratteristiche complessive dei frutti; e Red Elegant (+28), giudicata valida in tutti gli ambienti per l’elevata produttività, la pezzatura, il sovraccolore e la consistenza della polpa.
Cultivar a maturazione tardiva e molto tardiva
Il gruppo delle cultivar a maturazione tardiva è ancora imperniato su poche “certezze”: Fayette (+30), sempre affidabile
nonostante che l’aspetto del frutto non sia più pienamente rispondente alle moderne esigenze; O’Henry® (+45), molto produttiva e pomologicamente valida soprattutto al Centro–Sud;
e Guglielmina (+53), che, malgrado si sia dimostrata sensibile
ai marciumi, viene giudicata positivamente in tutti gli ambienti
per la produttività sempre elevata e per le eccellenti e particolari caratteristiche organolettiche del frutto. Tra le altre cultivar che maturano in prossimità di Fayette, Summer Lady
(+34), Royal Prince® (+34) e Marylin (+35), mostrano chiari limiti produttivi o pomologici; in epoca O’Henry, Padana (+39),
scartata al Sud, manifesta un’irregolare forma dei frutti e scarsa colorazione della buccia; Gilda Rossa (+45), scartata al Nord,
sebbene produttiva, risulta insufficiente nella pezzatura e nel
sapore.
Etoile® (+49) non trova credito nel Centro–Nord; anche Red
Star (+51), che matura a ridosso di Guglielmina, non soddisfa pienamente, soprattutto nella colorazione e nella forma
del frutto. Sun Late®
(+52), ancora in corso di valutazione al
Nord, denuncia un
sapore insufficiente;
Lucie (+60) non con 7. Gladys.
vince a causa di una
produttività inadeguata; del pari Red Late (+63) produce in misura soddisfacente frutti di buona pezzatura e con pregevoli caratteristiche organolettiche, ma di forma irregolare. Chiude il calendario Fairtime (+68), ancora apprezzata nel Centro–Sud per la sua capacità produttiva.
PREGI E DIFETTI DELLE PESCHE A POLPA GIALLA IN LISTA
Vengono di seguito riportati pregi e difetti di ogni singola cultivar presente in Lista. Si tratta di un sintetico giudizio sulle
varietà, suddivise per gruppo pomologico e per epoca di maturazione.
Early Maycrest® (–37)
Punti forti: buona e costante la produttività, adeguata la colorazione e la consistenza dei frutti.
Punti deboli: scartata al Nord. Pezzatura insufficiente, necessita di potatura verde ed accurato diradamento.
Rich May® (–36)
Punti forti: buona la produttività al Sud, appena sufficiente al
Centro e al Nord. Discrete la forma, la colorazione, il sapore e
la consistenza della polpa; la pezzatura è superiore a tutte le
cultivar di pari epoca.
Punti deboli: albero assurgente e di difficile gestione, necessita di accurato diradamento per migliorare la pezzatura e l’uniformità dei frutti, talora di eccessiva acidità e forma allungata.
Françoise® (–35)
Punti forti: buon sapore e colorazione dei frutti.
Punti deboli: scartata al Nord e al Centro. Produttività incostante, frutti scatolati.
Queencrest® (–33)
Punti forti: buone produttività e colorazione dei frutti.
Punti deboli: scartata al Nord e al Centro. Pezzatura nettamente insufficiente.
SUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005 - 61
[ PESCO ]
TAB. 1C - Cultivar di nettarine gialle valutate
negativamente, ripartite per grandi aree (Lista X).
Cultivar
Nord
TAB. 1D - Cultivar di nettarine bianche valutate
negativamente, ripartite per grandi aree (Lista X).
Cultivar
Centro
Sud
X
X
Big Ball ®
Antares
X
X
Caldesi 2020
®
X
Armking
Bel Top ®
California
X
X
X
Cinzia ®
X
Clara
X
X
Earliscarlet
X
X
Early Red Goldza ®
X
Eureka ®
X
Fairlane
X
Firebrite
X
FlameGlo ®
X
Flavorgold
Flavortop
X
X
Gioia
X
Gran Sun ®
X
Lavinia
X
X
X
Lydi Star ®
X
X
X
Maria Carla
Maria Elisa ®
Maria Laura
Mary Star
X
X
X
®
X
Early Giant ®
X
Roseprincess
X
X
Silver King ®
X
X
Silver Moon ®
X
X
Silver Ray ®
X
X
Silvery ®
X
X
X
Totale parziale
8
4
2
X
Cultivar
Nord
X
Centro
X
X
Babygold 6
X
X
Babygold 9
X
Bowen
X
Federica
X
X
Loadel
X
X
X
X
Merriam
X
X
Shasta
X
X
Texana
X
X
Tirrenia
Villa Ada
X
X
Villa Adriana
X
X
X
X
X
X
X
15
8
X
X
X
X
Ruby Grand
X
Sirio
X
Sparkling Red
X
Spring Red ®
X
Villa Doria
Villa Giulia
Vivian
Summer Grand ®
X
Totale parziale
X
Totale parziale
30
X
X
X
10
11
Maycrest® (–31)
Punti forti: buona rusticità e produttività dell’albero. Forma
dei frutti attraente e assenza di spaccature. Sufficienti le caratteristiche organolettiche.
Punti deboli: produttività medio–scarsa al Nord e talora incostante al Sud. Pezzatura e sovraccolore insufficienti al Nord.
Necessita di accurato diradamento.
Lolita® (–29)
Punti forti: buona produttività e pezzatura dei frutti. Buone
pure la consistenza e le caratteristiche organolettiche.
Punti deboli: scartata al Nord. Necessita di diradamento per
ottenere buona pezzatura. Colorazione non sempre soddisfacente. Si rilevano talvolta lesioni sulla linea di sutura.
Springcrest (–26)
Punti forti: buona rusticità e produttività dell’albero. SuffiTERRA E VITA n. 24/2005
X
Sud
Percoche
Mid Red ®
SUPPL .
X
Adriatica
Super Red
Sud
TAB. 1E - Cultivar di percoche valutate negativamente,
ripartite per grandi aree (Lista X).
Max ®
62 -
Centro
Nettarine bianche
Nettarine gialle
Adriana
Nord
0
cienti le caratteristiche pomologiche per forma e colorazione
del frutto.
Punti deboli: scarso sapore, presenza di scatolato. Tenuta e colorazione non sempre soddisfacenti.
Spring Lady® (– 24)
Punti forti: buone caratteristiche pomologiche per aspetto, sapore e forma dei frutti. Produttività buona al Sud, media al
Centro.
Punti deboli: scarsa tenuta e talora insufficiente la consistenza dei frutti. Necessita di diradamento accurato. La produttività al Nord è insufficiente.
Crimson Lady® (–22)
Punti forti: buone caratteristiche pomologiche per forma, sovraccolore e pezzatura dei frutti. Buona anche la consistenza
della polpa .
Punti deboli: produttività incostante e talora scarso il sapore
dei frutti. Pezzatura scadente su rami interni o non ben ligni-
[ PESCO ]
ficati. Succosità ed evoluzione non tradizionale
della polpa (tipo percoca).
Springbelle® (–21)
Punti forti: buone produttività e caratteristiche pomologiche, i frutti sono attraenti e di buona consistenza e pezza 8. Ambra.
tura.
Punti deboli: produttività talora incostante al Nord. Qualità scadente se la produzione non avviene su rami misti ben lignificati. Necessita di accurato diradamento.
®
Crown Princess (–19)
Punti forti: discreta la produttività e buone le caratteristiche
esteriori del frutto per pezzatura, colorazione della buccia e
consistenza della polpa.
Punti deboli: produttività talora incostante al Sud. Presenza
di scatolato; polpa di tipo percoca, di medio sapore, poco aromatica che peggiora con la conservazione. Necessita di accurato diradamento e di produrre su rami misti di buon calibro.
Royal Gem® (–15)
Punti forti:buone caratteristiche esteriori dei frutti che si presentano di grossa pezzatura, molto attraenti per l’estesa sovraccolorazione, di adeguata consistenza.
Punti deboli:produttività incostante al Nord, sapore mediocre
a causa della polpa fibrosa e dell’elevata acidità. Talora presenza di scatolato.
9. Maria Dorata.
tura profonda; colorazione talora scarsa e di tipo tradizionale, sapore appena discreto.
Flavorcrest (–4)
Punti forti: buona produttività al Centro–Sud. Buoni altresì
pezzatura, consistenza e sapore .
Punti deboli: produttività incostante al Nord (per la sensibilità alle gelate primaverili). Frutti di tomentosità elevata ma talora di colorazione insufficiente.
Vistarich® (–1)
Punti forti: buone caratteristiche pomologiche per pezzatura,
forma e colorazione attraenti, buoni consistenza e sapore. Albero di più facile gestione rispetto a Rich Lady.
Punti deboli: produttività incostante e scarsa soprattutto al
Nord, sensibilità a moniliosi, forma triangolare dei frutti su
rami poco lignificati. Portamento assurgente.
Redhaven (0)
Rubirich® (–14)
Punti forti: buone caratteristiche pomologiche per forma, colorazione, pezzatura, consistenza.
Punti deboli: vigore elevato, produttività incostante, forse a
causa della fioritura precoce. Polpa fibrosa con consistenza
non omogenea.
Royal Glory® (–7)
Punti forti: produttività elevata, più che buona la pezzatura,
colorazione, forma e tenuta dei frutti.
Punti deboli: elevata sensibilità a Xanthomonas, epidermide
sensibile alle manipolazioni; la qualità dei frutti è strettamente
correlata alla gestione dell’albero, produce frutti di qualità solo su rami misti ben lignificati.
Bigi Red (–7)
Punti forti: buone la produttività, la pezzatura, la consistenza
e la forma.
Punti deboli: in corso di valutazione al Nord e al Centro. Su-
Punti forti: buona produttività e pregevoli caratteristiche pomologiche per pezzatura e sapore.
Punti deboli: scarsi sovraccolore della buccia e consistenza della polpa, produttività incostante negli ambienti meridionali.
Red Moon® (+3)
Punti forti: pregevoli caratteri pomologici per forma rotonda
e regolare, buona sovraccolorazione e colore di fondo aranciato, la polpa è di buona consistenza e adeguato sapore.
Punti deboli: produttività talora incostante al Nord; al Sud,
invece, occorre diradamento per ottenere un’adeguata e uniforme pezzatura.
Rich Lady® (+3)
Punti forti: buoni caratteri pomologici quali colorazione, forma, consistenza della polpa e sapore.
Punti deboli: fioritura precoce, produttività incostante; difficoltà di mantenere un buon equilibrio vegeto–produttivo per
l’eccessivo vigore.
SUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005 - 63
[ PESCO ]
Lara Star® (+4)
Punti forti: buona produttività, sovraccolore, consistenza e
sapore.
Punti deboli: talora scarsa produttività in alcuni areali del Sud,
scarsa pezzatura e tenuta in pianta, forma irregolare dei frutti.
nuta della polpa a
maturazione inoltrata; scadente qualità dei frutti prodotti su rami deboli
o all’interno della
chioma o per frutti
mal diradati.
Red Top (+7)
Punti forti: buona la pezzatura, l’aspetto e la consistenza della polpa.
Punti deboli: scartata al Nord e al Centro. Produttività incostante in alcune aree del Sud.
Summer Rich® (+7)
Punti forti: discrete alcune caratteristiche pomologiche come
il sovraccolore, la pezzatura, la buona consistenza e la tenuta
della polpa e le caratteristiche organolettiche dei frutti ben gestiti.
Punti deboli: al Nord la produttività è incostante; difficoltà di
mantenere un buon equilibrio vegeto–produttivo; frutti scadenti se prodotti su rami scarsamente lignificati; presenza di
scatolato e callo al nocciolo.
Glohaven (+10)
Punti forti: buone la rusticità e la produttività dell’albero che
lo rendono adatto alla coltivazione biologica; scarsa sensibilità a moniliosi; buona la pezzatura e il sapore.
Punti deboli: scarsa sovraccolorazione, consistenza e tenuta
della polpa alla maturazione.
Maria Marta® (+11)
Punti forti: buone la rusticità e la produttività dell’albero, la
pezzatura, la forma e il sapore.
Punti deboli: pesca tradizionale che può difettare nella sovraccolorazione e nella consistenza della polpa.
Pontina (+12)
Punti forti: buona la produttività, la pezzatura dei frutti e la
consistenza della polpa.
Punti deboli: scartata al Nord. Cultivar
tradizionale
con
scarsa sovraccolorazione della buccia.
64 -
SUPPL .
Punti forti: buone le
caratteristiche pomologiche quali pezzatura, consistenza e
11. Nectaross.
sapore della polpa
leggermente acidula.
Punti deboli: scartata al Nord. In alcuni areali del Sud non riesce a soddisfare il fabbisogno in freddo, per cui presenta incostanza produttiva. Presenza di callo al nocciolo.
Red Coast® (+19)
Punti forti: buone le qualità pomologiche quali pezzatura, colore, consistenza e sapore della polpa.
Punti deboli: scartata al Centro. Produttività incostante al
Nord. Presenza di callo nella cavità fra polpa e nocciolo.
Romestar® (+19)
Punti forti: buone le caratteristiche pomologiche quali pezzatura, aspetto, consistenza della polpa e sapore.
Punti deboli: produttività incostante al Nord; talvolta la pezzatura è disforme e la qualità dei frutti insufficiente.
Elegant Lady® (+20)
Punti forti: buona la produttività e le caratteristiche pomologiche quali pezzatura, sovraccolore, consistenza e sapore.
Punti deboli: produttività incostante al Nord ove è sensibile ai
ritorni di freddo tardivi. Sensibile a moniliosi e Xanthomonas
dei frutti. Presenza di callo al nocciolo.
Suncrest (+20)
Punti forti: buona la produttività, la pezzatura, la consistenza della polpa e il sapore.
Punti deboli: sovraccolore insufficiente; talvolta la qualità organolettica è penalizzata da raccolte troppo anticipate.
Diamond
Princess® (+13)
Punti forti: buoni la
produttività, la pezzatura, l’aspetto, la
consistenza e il sapore.
Punti deboli: media
rusticità, scarsa te-
Royal Moon®
(+14)
Royal Red (+20)
10. Rita Star.
TERRA E VITA n. 24/2005
Punti forti: buona la pezzatura, l’aspetto, la consistenza e le
qualità gustative.
Punti deboli: scartata al Nord e al Centro. In alcuni areali del
Sud non riesce a soddisfare il fabbisogno in freddo.
[ PESCO ]
Consistenza
polpa (1-5)
Calibro
dominante
Maturazione (gg)
rispetto a redhaven
Anni di produzione
(min - max)
Fayette
105
30
M
P
TAB. 2 - Pesche gialle:
delle
MB
M caratteristiche
M
B agronomiche
AA -Ae pomologiche
3
,8 cultivar
2
aree0 nel periodo
03,2
3,0
0
4,0
0 11,0
0
11,
40
,05
107,00
88,
3
0
77
,
0
0
S
u
mmer
La
dy ®
8
3
4
MB
B
A-A
A
4,0
3 Aspetto (1-5) ,50
Fioritura epoca
Produzione
0
4,00
12
,
2
0
Cultivar 4,50
1
2
5,00
100 ,
00
®
Roy
a
l Pri
nceNord
6
34
Centro Sud
Nord Centro Sud
Nord Centro Sud
I
M
B
AA
A
4
,
0
3,70
4,00
3 Maturazione extraprecoce
,
00
4
e precoce
014,
1
,00
66
– 37
I 65 MP
M 52 M
B
4,0
3
3,00
Early Maycrest ®
,30
Rich May ®
6-7
– 36 ® I
I
MP
M
M
B
B-A
3,6
3,70
4
4,00
Ma
ryli
n
5
3
®
6M
– 35
MP B I
SA
M
B
3,8
2
2,00
I Françoise
4,0
M
P
I
in lista,
per grandi
,50 valutate come medie
3,00
3,0
14
MT
T
4, (1-5)
Sapore
Analisi
0
1
RSR (%)
I
Nord Centro
Sud
Nord Centro
4Acidità (meq/l),90
Sud
Nord Centro
,00
0,00
5
Sud
14,0
3
3,00
3
3,00
3
3,00 3,
3,00
10,40
10,5
10,82
10,60
9,60
7,6 2
102,30 100,00
135,90 107,00 95,00
I
0 140,00 156,00
3,0
10,35
85,00 75,00
9,50
7
– 33
I 4,00 MP
M
M
B-C14,0 3,8
2,50 2,00
2,50
9,20
0 Queencrest ®
4
,00
0
1
3,39
112,00
Maycrest ®
6-9
– 31 101,40
MP
MP
I
M
M
M
B
3,5
3,00 3,00 3,00 3,00 2,00 3,00 8,90 9,80 9,65 116,90 92,70 100,00
®
®
Fayette10-530MPMPIMBMMBAA-A3,82,503,003,003,203,004,0011,0011,4014,05107,0088,3077,00Summer
125,00100,00
MBA-AA4,0 3,704,00
3,004,00
5
– 29
MP
I
M
MB LadyB-A834MTT
3,5MBB A-AA4,03,504,00
3,00 4,504,00
3,00 12,2014,904,00
3,00 Royal Prince9,80634 II9,85
101,30
105,00
Lolita ®
14,0014,16 65,0052,30Marylin ® 535 II MBA4,0 3,203,00 4,004,00 14,0013,39 112,00101,40Padana11-739MTIIBBMBAA-A33,003,0033,503,40312,0013,0013,7107,2099,00100
Springcrest
6-9
– 26
I
I
I
M
M
MB
A
3,0
3,00 3,00 3,00 2,80 3,00 3,00 10,30 10,00 9,49 128,20 99,00 70,00
Spring Lady ®
7-12
– 24
I
I
I
MS
M
B
A-B
3,9
3,20
3,00
3,00
3,30
4,00
3,00
11,00
10,60
9,26
121,70 106,00 92,30
Crimson Lady ®
5
– 22
MP
MP
I
MS
M
M
A-B
3,7
3,50
4,00
4,00
2,70
3,00
3,00
10,50
10,70
9,96
132,00 101,00 85,00
Springbelle ®
6-11
– 21
I
I
I
M
B
B
A
3,5
3,50
4,00
4,00
2,20
4,00
3,00
9,50
10,80
9,03
148,60 125,50 107,00
Crown Princess ®
4-5
– 19
I
MP
T
M
M
M
A-AA
3,9
3,00
4,00
4,00
2,80
3,00
3,00
10,50
10,60
10,89
96,10
Royal Gem ®
8-6
– 15
MP
MP
MP
M
M
B
AA
3,9
4,00
4,00
4,00
2,20
3,00
3,00
9,40
10,30
10,25 142,60 154,40 85,40
Rubyrich ®
5-4
– 14
MP
I
MP
MS
MS
B
A-AA
4,0
4,00
4,00
4,00
3,00
3,00
4,00
10,50
10,70
11,50 113,80 129,00 104,90
Royal Glory ®
9-6
–7
I
I
I
B
B
MB
AA
3,8
4,00
4,00
4,00
3,00
3,00
3,00
11,30
14,60
11,62
Bigi Red
3-4
–7
A
4,0
Flavorcrest
7-11
–4
MP
I
I
M
M
B
AA
3,5
3,00
3,00
3,00
3,50
4,00
4,00
10,40
11,30
10,73 109,40 117,30 54,00
Vistarich ®
6-4
–1
MP
MP
MP
M
MS
B
AA
4,0
3,30
4,00
4,00
3,20
4,00
4,00
11,90
12,60
11,70 126,00 146,80 148,80
MT
M
3,00
4,00
53,20
12,40
90,80 101,40
43,70
41,80
100,30
Maturazione intermedia
Redhaven
6-9
0
MT
I
MT
B
M
M
A-AA
2,5
2,50
3,00
3,00
3,80
4,00
4,00
10,40
11,80
12,92 100,00 117,00 82,20
Red Moon ®
Rich Lady ®
6-8
10-6
3
3
MP
P
MP
I
I
P
M
S
M
M
B
B
A-AA
A-AA
3,6
4,0
3,90
4,50
3,00
4,00
4,00
4,00
2,60
3,50
3,00
4,00
4,00
4,00
11,50
10,90
12,00
12,40
11,15 138,60 112,00 92,80
11,88 125,10 126,00 109,50
Lara Star ®
6-7
4
I
MT
I
B
2,70
3,00
4,00
3,40
3,00
3,00
11,90
12,90
13,64 127,80 110,00 106,70
7
7
MT
I
4,00
4,00
3,50
4,00
12,10
11,95
Summer Rich ®
6-8
7
I
I
I
Glohaven
11-7
10
M
I
MT
Maria Marta ®
6-8
11
I
I
MT
Pontina
7
12
MT
I
Diamond Princess ®
6
13
MT
I
Royal Moon ®
6
14
MT
MT
Red Coast ®
7
19
MP
I
M
Romestar ®
5-7
19
MP
I
I
M
Elegant Lady ®
10-7
20
MP
I
I
M
Suncrest
9-7
20
I
I
I
B
Royal Red
6
20
Symphonie ®
9-6
21
MT
I
MT
M
Zee Lady ®
5-4
25
I
I
I
5
28
I
I
P
Red Top
Red Elegant ®
I
M
B
A-B
3,5
MB
B
A-B
3,7
M
M
A-AA
3,4
3,90
3,80
4,00
3,30
3,50
5,00
11,50
12,50
13,21 127,80 150,00 93,10
B
B
B
A-AA
3,4
2,70
3,00
4,00
3,90
4,00
4,00
11,00
11,00
11,54 119,70 88,50
MB
M
B
AA-A
3,0
3,00
3,00
4,00
3,90
3,00
4,00
11,40
12,30
11,16
93,70 100,30 87,00
M
B
A-AA
4,0
3,00
3,00
3,00
3,00
13,80
11,40
105,00 65,00
M
B
AA
3,7
4,00
5,00
3,00
4,00
13,00
12,00 121,50 99,00
M
M
A
4,0
4,00
4,00
4,00
4,00
13,60
14,20
M
A
3,8
3,70
4,00
3,60
4,00
12,60
M
MB
AA-A
3,8
3,50
4,00
4,00
3,00
3,00
4,00
11,90
12,40
12,73 127,90 118,30 88,00
B
B
AA-A
4,0
3,70
4,00
4,00
2,75
4,00
4,00
12,70
12,60
13,16 130,30 99,30
79,00
M
MB
AA-A
3,3
3,00
3,00
3,00
3,20
3,50
4,00
10,70
12,10
12,27 106,50 98,00
81,00
M
AA
3,0
14,56
95,10
M
MB
AA
3,7
3,40
3,00
4,00
3,40
4,00
4,00
12,50
12,80
12,53 113,90 81,00
86,40
M
M
M
AA
3,7
3,40
4,00
4,00
3,20
3,00
4,00
11,40
13,00
11,20 114,60 102,00 139,00
M
M
MB
A
3,7
2,50
3,00
3,00
2,40
3,00
3,00
12,50
13,00
13,10 100,20 105,00 115,00
3,00
3,20
3,00
4,00
11,00
11,40
14,05 107,00 88,30
4,50
4,00
12,20
14,90
125,00 100,00
S
B
I
3,90
3,90
4,00
11,60
95,00
83,00
98,00
130,00 126,00
11,27 129,50
4,00
81,00
105,00
Maturazione tardiva e molto tardiva
Fayette
10-5
30
MP
MP
Summer Lady ®
8
34
MT
T
Royal Prince ®
6
34
I
I
M
Marylin ®
5
35
I
I
M
Padana
MT
I
MB
M
MB
B
B
MB
AA-A
3,8
2,50
3,00
A-AA
4,0
3,50
4,00
B
A-AA
4,0
3,70
4,00
3,00
4,00
14,00
14,16
65,00
B
A
4,0
3,20
3,00
4,00
4,00
14,00
13,39
112,00 101,40
11-7
39
I
I
B
MB
AA-A
3
3,00
3
3,40
3
13,00
13,7
5
45
MT
MT
M
MB
A
3,0
3,20
3,00
3,50
4,00
13,00
12,92
103,00 91,70
O’ Henry ®
9
45
MT
MT
M
B
A-AA
3,5
4,00
5,00
4,00
5,00
13,00
14,40
94,50
Etoile ®
7
49
B
AA
4,0
Red Star ®
5
51
Sun Late ®
3
52
Guglielmina
9-6
53
Lucie
6
60
Red Late
7
63
Fairtime
5
68
MT
MT
MT
M
3,5
4,0
M
MB
A-AA
3,4
I
MB
A-AA
4,0
4,00
4,00
13,13
97,00
I
B
A-AA
3,0
3,00
4,00
14,23
40,00
MB
AA
3,8
I
M
M
2,70
3,00
3,00
3,50
3,00
4,00
2,90
3,00
3,00
2,00
89,00
13,73
A-AA
MT
3,00
100
A-AA
MT
3,00
4,00
107,20 99,00
B
MT
MT
4,00
12,00
M
I
M
3,50
52,30
Gilda Rossa ®
I
3,00
77,00
13,20
3,00
4,50
4,00
4,00
3,00
11,20
4,00
13,80
104,50 96,50
13,20
12,00
13,20
13,70
11,00
81,50
43,00
57,00
83,00
76,00
13,80
Legenda
Valori e giudizi riportati derivano da medie nelle 3 macroaree (Nord, Centro e Sud-Isole) nel periodo 1998-2004.
Cultivar in corso di valutazione
Cultivar eliminate dalla lista
P = precoce; MP = medio-precoce; I = intermedia; MT = medio-tardiva; T = tardiva. S = scarsa; MS = medio-scarsa; M = media; B = buona; MB = molto buona
Calibro dominante: AA; A; B; C ; D.
SUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005 - 65
[ PESCO ]
Primerose ®
White Crest ®
Springtime
Hermione ®
Alexandra ®
Iris Rosso
Alba
7
6
6
5
7
9
3
– 40
– 35
– 34
– 22
– 17
–9
–4
Maria Bianca
Vanilia ®
Greta ®
White Lady ®
Rosa del West
Maria Rosa
Rossa di S. Carlo
Benedicte ®
Marisol
9-7
4
5
7
9
5
10-5
7
7
6
6
10
12
13
19
20
22
25
Tendresse ®
Maria Angela
White Maeba
Maria Delizia
Tardivo Zuliani
Regina Bianca
Duchessa D’Este ®
Douceur ®
Gladys ®
Regina di Londa
Regina d’Ottobre
Legenda: vedi Tab. 2.
9-7
6
6
13-8
7
9
6
11-7
4
6
5
28
33
36
37
37
39
40
51
52
57
63
Analisi
Nord Centro
Produzione
Sud
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
MT
MT
MP
I
I
T
I
I
I
MP
I
MP
MT
MT
I
MT
MT
I
MT
T
I
MT
MT
MT
MT
I
I
I
MT
MT
MT
MT
MT
M
B
B
B
M
M
M-B
M
M
M
I
MT
I
I
MT
MT
I
MT
Nord Centro
B
B
M
B
M
MB
M
M
M
B
M
B
M
M
M
B
B
M
MB
MB
Aspetto (1-5)
Sud
Consistenza
polpa (1-5)
Fioritura epoca
Calibro
dominante
Maturazione (gg)
rispetto a redhaven
Cultivar
Anni di produzione
(min - max)
TAB. 3 - Pesche bianche: caratteristiche agronomiche e pomologiche delle cultivar in lista, valutate come medie per grandi
aree nel periodo 1998-2004.
Sapore (1-5)
RSR (%)
Nord Centro
Maturazione extraprecoce e precoce
MB
B-C
2
B
B
3
3,0
MB
C-B
2
B
A
3,5
3,0
MB
AA
3
MB
A
2,6
3,2
2,5
MB A-AA
4
3,0
Maturazione intermedia
B
AA
2,9
2,8
3,0
A-B
3
3,5
MB AA-A
3
3,5
4,0
B
AA
3,5
4,0
AA-A 3,3
3,0
3,2
B
AA
3
4,0
MB AA-A 2,4
2,7
B
AA-A 3,3
3,2
3,0
B
AA
3
Maturazione tardiva e molto tardiva
MB AA-A 2,8
3,5
3,0
MB
AA
4
4,0
AA
3
2,7
MB
AA
3
3,0
4,0
B
AAA
4
B
AA-A 3,1
2,3
3
B
A-AA
3
MB A-AA 3,2
3,0
MB A-AA 3,4
2,7
3,2
MB
AA
2,9
3,0
MB
A
3,3
3,0
Sud
Nord Centro
3,0
3,0
3,0
4,0
Sud
Nord Centro
3,00
2,00
3,00
3,00
3,00
10,20
10,70 10,40
115,00
9,70
10,30 10,30
95,30
10,70
11,20 11,60 10,90 116,70 90,50
12,60 13,80
105,30
3,00
3,0
3,0
3,00
2,00
4,00
3,00
3,00
4,0
3,50
3,00
3,50
4,00
4,00
4,00
4,00
3,00
4,00
4,00
4,00
4,0
4,0
3,70
4,0
3,0
3,0
3,0
3,0
4,0
4,0
3,0
4,0
3,0
3,0
4,0
2,0
3,0
3,60
3,30
3,50
3,00
4,00
3,00
4,00
3,00
4,00
4,00
4,00
4,00
2,70
3,20
3,00
3,50
4
3,00
3,00
4,00
3,00
3,00
4,00
3,00
3,00
2,70
3,50
Acidità (meq/l)
3,70
3,50
3,50
Sud
11,50 14,40 15,20
11,60
12,70 12,40 13,00
11,80 12,00
11,00 13,00
11,90 13,90
12,50
14,00
11,50 15,60 14,40
13,00
Nord Centro
Sud
106,00
113,00
97,00
45,00
81,00
101,00
112,10 125,00 58,00
125,00
125,50 115,80 111,00
30,80 35,00
107,00 112,00 98,00
95,50 101,00
127,50
120,00
135,00 123,50 123,00
114,00
11,90 12,70 12,20 145,00 113,70
12,00 14,40
109,50
12,20
108,20
11,80 13,80 13,60 99,50 114,00
12,90
12,80 13 13,00 75,00 113
15,40
13,00
13,90 56,00
14,30 12,20 15,60 145,00 140,00
13,00 13,50
13,20 15,60
98,00
104,00
76,00
100,00
85,00
105,00
45,00
69,00
94,00
98,00
Symphonie® (+21)
Fayette (+30)
Punti forti: produttività elevata e costante. Buone caratteristiche pomologiche quali forma, consistenza della polpa e sapore.
Punti deboli: pezzatura insufficiente, se non opportunamente
diradata; la colorazione del frutto regredisce in piante vecchie
o per mancanza di potatura verde o per raccolte troppo concentrate. Presenza di callo al nocciolo.
Punti forti: produttività elevata e costante. Buoni la pezzatura e il sapore.
Punti deboli: qualità ed estetica superate. Scarso sovraccolore e forma dei frutti un po’ irregolare.
Zee Lady® (+25)
Punti forti: buone le caratteristiche pomologiche quali forma
e colorazione del frutto, sapore e consistenza della polpa.
Punti deboli: scartata al Centro. Produttività incostante, pezzatura disforme e scarsa su rami misti deboli; mancanza di colorazione in difetto di diradamento o di potatura verde.
Red Elegant® (+28)
Punti forti: buoni la produttività, la pezzatura, il sovraccolore e la consistenza della polpa.
Punti deboli: forma irregolare dei frutti; colorazione di fondo
verde; linea di sutura con screpolature; callo nella cavità fra
polpa e nocciolo; sapore poco aromatico; sensibilità a moniliosi.
66 -
SUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005
Summer Lady® (+34)
Punti forti: buone le caratteristiche pomologiche per sovraccolore, consistenza e sapore della polpa.
Punti deboli: scartata al Sud. Produttività incostante; forma
dei frutti irregolare.
Royal Prince® (+34)
Punti forti: buone la produttività, la pezzatura, la colorazione
e la forma dei frutti.
Punti deboli: scartata al Nord. Il sapore talvolta è insufficiente.
Marylin® (+35)
Punti forti: buone la produttività e le caratteristiche pomologiche, quali pezzatura, colorazione e sapore.
[ PESCO ]
Lucie (+60)
Punti deboli: scartata al
Nord. Improduttiva in alcune aree del Sud.
Punti forti: buone la pezzatura e le caratteristiche
organolettiche.
Punti deboli: scartata al
Nord e al Centro. Necessita di potatura verde per
adeguata colorazione.
Padana (+39)
Punti forti: buoni la produttività, la pezzatura e
il sapore.
Punti deboli: scartata al
Sud. Scarsa colorazione e
forma irregolare dei frutti.
12. Big Ball.
Gilda Rossa® (+45)
Punti forti: buoni la produttività, la forma, il colore, la consistenza e il sapore.
Punti deboli: scartata al Nord. Pezzatura talora insufficiente.
Forma triangolare, cascola per cavità peduncolare profonda.
Frutto poco succoso.
O’ Henry® (+45)
Punti forti: buona la produttività e le caratteristiche pomologiche quali pezzatura, sovraccolore della buccia, consistenza
e sapore della polpa.
Punti deboli: scartata al Nord. Presenza di lesioni sulla linea
di sutura del frutto. Scarsamente produttiva in alcune aree del
Sud.
Etoile® (+49)
Punti forti: buone la pezzatura e le caratteristiche organolettiche.
Punti deboli: scartata al Nord e al Centro. Occorre potatura
verde per ottenere una sufficiente colorazione.
Red Star® (+51)
Punti forti: buone la produttività, la pezzatura, la forma e la
consistenza della polpa .
Punti deboli: scartata al Sud. Necessita di potatura verde per
adeguata sovraccolorazione; presenza di callo nella cavità fra
polpa e nocciolo; carenza di aromi; forma triangolare.
Sun Late® (+52)
Punti forti: buoni la produttività, la pezzatura e il colore.
Punti deboli: in corso di valutazione al Nord. Sapore insufficiente, sensibilità a moniliosi.
Guglielmina (+53)
Punti forti: produttività elevata e costante. Buone caratteristiche pomologiche quali pezzatura, consistenza e sapore.
Punti deboli: al Nord è carente di colorazione e si è dimostrata sensibile a marciumi. Necessita di potatura verde per adeguata colorazione.
Red Late (+63)
13. Early Silver.
Punti forti: buone la produttività, la pezzatura e la consistenza della polpa.
Punti deboli: scartata al Nord e al Centro. Frutti a volte irregolari.
Fairtime (+68)
Punti forti: buone la produttività, la consistenza e la pezzatura dei frutti.
Punti deboli: scartata al Nord. Pezzatura disforme. Carenza di
sovraccolore, poco succosa e caratteristiche organolettiche insufficienti.
PESCHE A POLPA BIANCA
Le pesche a polpa bianca, soprattutto quelle caratterizzate da
sapore subacido, stanno vivendo un momento veramente difficile, visto che, anche al Sud, malgrado i buoni risultati produttivi, inizia a evidenziarsi una linea comune alle altre macroaree, che sta portando ad una progressiva riduzione del numero delle pesche bianche subacide ritenute pregevoli. Non si
assiste, infatti, all’introduzione di nuove cultivar valide o almeno degne di grande attenzione e diminuisce l’interesse che,
sino a qualche anno fa, appariva in continua crescita.
Lo scarso interesse verso questo tipo di pesche è determinato,
oltre che da un’evidente inferiorità a livello agronomico e pomologico rispetto alle pesche gialle, da una maggiore sensibilità ai patogeni e, in gran parte, dalla scarsa resistenza alle manipolazioni e ai trasporti.
Il numero delle cultivar consigliate ed inserite in lista nel 2005
è diminuito, passando dalle 33 dello scorso anno alle 27 di quest’ultimo aggiornamento, di cui soltanto 13 sono ritenute valide al Nord, 17 al Centro e ben 24 al Sud.
Il calendario di maturazione di questo gruppo si estende per
circa tre mesi e mezzo, a partire da metà maggio.
Cultivar a maturazione extraprecoce e precoce
Nel periodo extraprecoce, nonostante i noti difetti (scarsa consistenza, presenza di umbone e percentuale medio–elevata di
“scatolato”), Springtime (–34), continua ad essere apprezzata
in tutto il Sud, soprattutto per la buona produttività e per le
discrete caratteristiche pomologiche; mentre Primerose® (–40),
è giudicata assolutamente insufficiente sotto il profilo pomologico.
White Crest® (–35) ed Hermione® (–22), presentano scarsa consistenza della polpa e, soprattutto la prima, una frequente preSUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005 - 67
[ PESCO ]
senza di frutti scatolati; entrambe riscuotono, nel complesso,
giudizi abbastanza buoni in tutto il Centro–Sud per la produttività soddisfacente e per la buona colorazione dei frutti.
Alexandra® (–17), che trova consensi unicamente al Sud, può
annoverare tra i suoi punti forti la produttività e la pezzatura
dei frutti, che, però, appaiono poco consistenti; mentre la “vecchia” Iris Rosso (–9), trova estimatori specialmente al Nord,
giacché al Centro spesso evidenzia la presenza di frutti scatolati e al Sud non riesce a raggiungere una sufficiente colorazione della buccia. Alba (–4), appare invece solo interessante
al Centro–Sud per l’elevata produttività e le pregevoli caratteristiche pomologiche.
Cultivar a maturazione intermedia
Nel periodo intermedio, oltre alla notissima Maria Bianca (+6),
apprezzata specialmente nel Centro–Sud, appare molto interessante Greta (+10), cultivar produttiva, con frutti di buona
pezzatura, ben sovraccolorati e di eccellente sapore, che, però, soprattutto al Nord, tende a maturare in maniera piuttosto
scalare.
Fa seguito la subacida White Lady® (+12), che manifesta standard agro–pomologici appena sufficienti e Rosa del West (+13),
interessante solo per alcune caratteristiche pomologiche. Chiudono il periodo intermedio Maria Rosa (+19), Rossa di S. Carlo (+20), Benedicte®(+22) e Marisol (+25), tutte interessanti per
l’elevata produttività, ma con limiti notevoli sotto il profilo pomologico, sia nei caratteri interni che in quelli esterni.
Cultivar a maturazione tardiva e molto tardiva
La fase tardiva è aperta da Tendresse® (+28), valutata positivamente al Centro–Nord, ma che, invece, produce in maniera
incostante in tutto il Sud. Qualche giorno dopo inizia la maturazione di: Maria Angela (+33), che non soddisfa pienamente per il sapore appena sufficiente; Tardivo Zuliani (+37), valutata positivamente soltanto al Sud, anche se con qualche riserva; Maria Delizia (+37), che riscuote giudizi positivi sia per
la produttività che per le caratteristiche organolettiche.
Regina
Bianca
(+39), trova consensi sia al Nord
che al Sud in virtù
di una buona e costante produttività
e di alcuni caratteri pomologici come
la pezzatura ed il
sapore; Duchessa
d’Este® (+40), al
contrario, raggiunge appena la sufficienza nella qualità dei frutti. Un
certo interesse suscitano per la buona produttività la
subacida Douceur
14. Emeraude.
(+51) e Gladys®
68 -
SUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005
(+52), ma, mentre la
prima è carente nella forma dei frutti e
nel sapore, la seconda necessita di
interventi di potatura verde per ottenere un soddisfacente sovraccolore
ed una buona pez 15. Maria Anna.
zatura. Regina di
Londa (+57) e Regina d’Ottobre (+63), infine, sono accomunate in un giudizio positivo in relazione alla rusticità, alla produttività e alle eccellenti caratteristiche organolettiche, con qualche riserva per la
scarsa tenuta e la carenza di sovraccolore senza potatura verde, soprattutto la seconda..
PREGI E DIFETTI DELLE PESCHE A POLPA BIANCA IN LISTA
Primerose® (–40)
Punti forti: precocità di maturazione.
Punti deboli: scartata al Nord e al Centro. Pezzatura insufficiente.
White Crest® (–35)
Punti forti: sufficiente la produttività; pezzatura discreta e uniforme; buon sovraccolore.
Punti deboli: scartata al Nord. Scarsa tenuta e consistenza della polpa, presenza di scatolato, callo al nocciolo.
Springtime (–34)
Punti forti: buoni la produttività, il sovraccolore e il sapore.
Punti deboli: scartata al Nord e al Centro. Pezzatura insufficiente.
Hermione® (–22)
Punti forti: buoni la produttività al Centro–Sud e alcuni caratteri del frutto quali la pezzatura, il sovraccolore e le caratteristiche organolettiche.
Punti deboli: produttività incostante al Nord. Forma talora irregolare. Scarsa la consistenza e la tenuta della polpa, pezzatura insufficiente su rami deboli.
Alexandra® (–17)
Punti forti: buona la produttività e la pezzatura dei frutti.
Punti deboli: scartata al Nord e al Centro. Medio–scarsa consistenza della polpa.
Iris Rosso (–9)
Punti forti: buoni la produttività e alcuni caratteri del frutto
quali la pezzatura, il sovraccolore e le caratteristiche organolettiche.
[ PESCO ]
5
– 30
Super Red ®
5
– 28
Armking
6-4
– 24
Rita Star ®
Nord Centro
Produzione
Sud
Nord Centro
Aspetto (1-5)
Sud
Consistenza
polpa (1-5)
Maturazione (gg)
rispetto a redhaven
Gran Sun ®
Cultivar
Analisi
Fioritura epoca
Calibro
dominante
Anni di produzione
(min - max)
TAB. 4 - Nettarine gialle: caratteristiche agronomiche e pomologiche delle cultivar in lista, valutate come medie per grandi
aree nel periodo 1998-2004.
Sapore (1-5)
RSR (%)
Nord Centro
Sud
Nord Centro
Sud
Nord Centro
Acidità (meq/l)
Sud
Nord Centro
Sud
Maturazione extraprecoce e precoce
P
P
M
B
A-B
3,5
M
B-C
4
B
MB
AA-B
3,5
I
MP
MP
4,00
5,00
2,00
2,00
3,00
3,00
3,00
8,00
6,00
170,00
3,00
10,10
100,00
4,00
3,00
10,60 10,60
129,80 101,00
10-6
– 18
MP
MP
I
MB
M
MB
B-C
3,4
3,30
4,00
4,00
4,00
4,00
3,00
11,10 14,80 10,60 130,20 153,00 150,00
Laura ®
6
– 16
MP
MP
I
B
M
MB
A-AA
3,4
3,50
3,70
4,00
3,30
3,00
4,00
10,80 11,70 12,00 140,50 111,00 102,00
Ambra ®
7-4
– 12
P
MP
I
MB
M
B
A-B
3,7
3,00
4,00
5,00
2,50
4,00
4,00
10,80 12,40 10,60 165,20 151,50 109,00
Supercrimson ®
8-6
– 10
I
I
I
B
M
M
A-B
3,4
3,30
4,00
3,00
3,70
3,00
3,00
11,60 14,80 13,10 135,80 161,00 80,00
5
–6
I
I
B
B
A-B
4
4,00
4,00
3,00
4,00
Big Top ®
9-7
–4
MP
MP
M
MB
AA-B
4,2
4,00
4,00
4,00
4,00
Spring Red ®
MP
I
M
M
A
3,5
3,50
3,00
4,00
4,00
B
AA-B
3,8
Lara
MP
M
4,00
3,70
12,90 13,60
137,00 100,00
13,40 14,00 13,10 64,90 63,00 65,00
6-4
–1
Spring Bright ®
6
1
Gioia
7
2
I
A-B
3
2,50
12,80
126,00
6-4
2
I
MT
M
B
A
3,5
4,00
4,00
4,00
3,00
16,60 14,30
114,00 120,00
Firebrite
6
2
MT
MT
MB
MB
AA-B
3,4
3,20
3,00
3,00
3,00
12,20 13,30
119,00 105,00
Maria Laura
7
3
MT
I
M
B
B-A
4
2,00
4,00
4,00
4,00
12,50 12,50
136,00 110,00
Independence
9-6
6
I
MT
MT
B
MS
MB
A
3,6
2,90
3,00
4,00
2,00
3,00
3,00
12,80 11,80 14,20 171,10 138,00 120,00
Maeba Top ®
7
6
I
I
I
M
B
M
4,00
4,00
4,00
1,50
3,70
3,50
12,00 12,30 14,10 192,00 123,00 175,00
Flavorgold ®
4
6
I
Maria Carla
9
7
I
I
Diamond Ray ®
5
11
I
I
Ruby Grand
7
15
I
Flavortop
7
15
MP
Summer Grand ®
5
16
Stark Redgold ®
9-6
20
Nectaross
10-6
23
Maria Aurelia
11-8
Venus
MP
I
M
4,00
3,00
3,90
3,00
12,60 13,10
11,40
134,00 105,00
13,50 140,80 125,00 100,00
Maturazione intermedia
Maria Elisa ®
M
B
A
3,6
AA-B
4
3,00
3,00
3,00
3,50
3,00
M
MB
A
3,7
M
B
AA-A
3,9
I
B
M
A-AA
3
3,00
I
MS
M
A
4
3,00
I
I
M
B
A
3,5
I
MT
I
B
M
MB
AA
3,5
I
MT
I
B
B
MB
AA
3,6
26
I
I
I
B
M
M
AA-A
9-6
28
I
MT
I
B
M
MB
Zee Glo
6-4
29
I
I
I
M
M
Orion ®
8-6
30
I
MT
MT
B
M
P
B
3,00
4,00
11,90
144,30
12,50 14,50
130,00 115,00
3,50
4,00
3,00
4,00
4,00
3,00
4,00
10,60 14,10
3,00
3,70
4,00
10,00 15,60
65,00
3,40
4,00
3,00
4,00
12,80 13,90
146,00 135,00
3,40
3,50
4,00
3,60
4,00
4,00
12,50 11,70 14,30 145,00 138,80 120,00
3,80
3,00
4,00
3,80
3,00
4,00
11,80 15,10 13,50 155,00 126,00 145,00
3,7
4,00
3,50
3,00
3,70
3,00
4,00
11,90 12,00 13,80 150,30 143,00 144,00
AA-A
3,9
3,50
3,00
3,00
3,50
4,00
4,00
11,75 12,30 13,70 145,30 135,70 126,00
B
A
3,4
3,00
3,00
3,00
3,60
4,00
4,00
12,80 12,70 14,50 137,00 139,70 146,00
MB
AA
3,6
3,40
3,50
3,00
3,50
4,00
4,00
12,00 13,50 12,60 125,20 165,50 147,00
3,30
3,80
13,10 12,70 11,50 144,80 143,50 175,00
111,00 105,00
Maturazione tardiva e molto tardiva
Sweet Red ®
8-6
33
I
I
I
B
M
B
AA
3,1
3,50
4,00
4,00
3,70
4,00
4,00
11,50 11,60 12,60 156,50 151,50 139,00
Maria Dolce ®
6-5
34
I
MT
I
B
M
B
AA
3,6
3,60
3,00
3,00
3,50
4,00
4,00
14,90 14,40 15,60 52,50 41,00 50,00
6
34
I
I
B
M
AA
4
3,50
3,50
4,00
4,00
8-7
38
I
I
I
M
M
B
AA-A
3,6
3,10
4,00
4,00
3,50
4,00
4,00
Perred
4
38
MT
MP
MS
M
A
3,7
3,00
3,00
3,40
3,00
14,00 14,40
Sparkling Red
9
41
MT
MP
MS
B
A
3
3,50
3,00
2,80
4,00
13,00 13,00
8-7
46
MT
MT
M
M
A
3,7
3,00
3,00
4,00
3,00
6
47
B
A
4
Morsiani 90 ®
6-4
54
I
I
I
M
M
MB
A-AA
3,7
2,60
3,00
4,00
2,70
3,00
4,00
12,20 14,70 14,30 171,00 170,00 150,00
August Red ®
MP
B
3,70
3,50
12,70 15,60 14,80 165,00 169,00 158,00
Max
Sweet Lady ®
Lady Erica ®
Sirio
MT
M
I
3,30
3,30
3,00
11,80 12,90
129,00 136,80
12,80 13,50 13,20 152,10 157,70 144,00
102,00 134,00
13,50 14,40 13,90 49,90 52,70 58,00
3,00
15,40
10-7
55
MP
MP
M
B
A
3,8
3,00
3,00
3,00
3,00
Fairlane
6
60
MP
MT
S
M
AA
2,7
3,00
3,00
2,00
2,00
13,00 13,50
90,00 115,00
California
5
62
I
I
M
B
A-AA
4
3,00
3,00
3,00
4,00
11,80 13,50
100,00 80,00
Max 7 ®
Legenda: vedi Tab. 2.
4
65
T
I
M
MB
A
3,5
3,00
3,00
4,00
3,50
13,10 13,80
141,50 163,00
Punti deboli: scarsa consistenza della polpa. Talora presenza
di scatolato al Centro, insufficiente colore dei frutti.
Alba (–4)
Punti forti: buona la produttività, grossa pezzatura, buon
sapore e discreta consistenza.
Punti deboli: scartata al Nord. Necessita di forte diradamento al Sud. Da verificare meglio la tenuta.
Maria Bianca (+6)
Punti forti: buona la produttività al Centro e soprattutto al
Sud. Buone anche le caratteristiche pomologiche quali la pezzatura, la consistenza e il sapore della polpa.
Punti deboli: produttività incostante al Nord; al Nord e al Centro sovraccolore scarso ma migliorabile con potatura verde. In
alcuni areali del Sud non riesce a soddisfare il fabbisogno in
freddo.
SUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005 - 69
[ PESCO ]
Vanilia® (+6)
Punti forti: buoni la produttività, la consistenza e il sapore.
Punti deboli: pezzatura insufficiente, carenza di sovraccolore
senza un’adeguata potatura verde.
Greta® (+10)
Punti forti: buona la produttività, la pezzatura, il sovraccolore e le caratteristiche organolettiche.
Punti deboli: scarsa tenuta della polpa alla maturazione; forma irregolare e maturazione scalare al Nord.
White Lady® (+12)
Punti forti: buone la produttività, la forma e la pezzatura.
Punti deboli: eliminata al Nord. Sapore subacido, appena sufficiente e scarsa la tenuta del frutto alla maturazione.
Rosa del West (+13)
Punti deboli: scartata al Centro. Colore tradizionale, scarsa
tenuta, forma irregolare dei frutti.
Benedicte® (+22)
Punti forti: buone la produttività e alcuni caratteri pomologici quali la forma dei frutti, la consistenza della polpa e il sapore.
Punti deboli: pezzatura e sovraccolore non sempre adeguati,
soprattutto se la gestione dell’albero non è molto attenta; maturazione scalare.
Marisol (+25)
Punti forti: buone la produttività e la pezzatura dei frutti.
Punti deboli: scartata al Nord e al Centro. Aspetto non attraente
dei frutti.
Tendresse® (+28)
Punti forti: buone alcune caratteristiche pomologiche quali la
pezzatura e il sapore.
Punti deboli: scartata al Sud. Produttività incostante; scarsa
sovraccolorazione; media tenuta della polpa.
Punti forti: buoni la produttività al Nord e al Centro, la forma
regolare e il sapore dei frutti.
Punti deboli: produttività incostante in alcune aree del Sud;
necessita di diradamento per ottenere pezzatura adeguata;
scarsi sovraccolore e consistenza dei frutti.
Maria Rosa (+19)
Maria Angela (+33)
Punti forti: produttività e pezzatura media ma costante; grossa pezzatura dei frutti; media la consistenza della polpa e buono il sapore.
Punti deboli: scartata al Nord. Talvolta i frutti sono carenti di
sovraccolore e la tenuta della polpa è medio–scarsa.
Punti forti: buone la rusticità e la produttività dell’albero, la
pezzatura, la consistenza e il sapore.
Punti deboli: scartata al Nord. Al Sud le caratteristiche organolettiche non sono pienamente sufficienti.
Rossa di San Carlo (+20)
Punti forti: buone la produttività e la rusticità dell’albero; buono anche il sapore.
White Maeba (+36)
Punti forti: buone la produttività, la forma, la pezzatura e la
consistenza della polpa.
Punti deboli: carenza di sovraccolore, senza un’adeguata potatura verde.
Maria Delizia (+37)
Punti forti: buoni la produttività, la pezzatura ed il sapore.
Punti deboli: talora carente nella sovraccolorazione, suscettibile a moniliosi.
Tardivo Zuliani (+37)
Punti forti: buone la produttività, la pezzatura e la qualità dei
frutti.
Punti deboli: scartata al Nord ed al Centro. Scarsa sovraccolorazione e tenuta.
Regina Bianca (+39)
16. Egea.
70 -
SUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005
Punti forti: buona e costante la produttività e alcune caratteristiche pomologiche quali pezzatura e sapore.
Punti deboli: scartata al Centro. Carente nel sovraccolore, nella forma, talvolta triangolare, e nella consistenza.
[ PESCO ]
5
6
6
6-3
3
8-7
11-6
– 19
– 15
– 13
– 11
– 10
–9
–8
Emeraude ®
Caldesi 2010 ®
Silver Ray ®
Silver Star ®
Silver Giant ®
6-4
10-6
7
7-5
5
7
22
24
33
35
6
4
40
61
Silver Moon ®
Caldesi 2020 ®
Legenda: vedi Tab. 2.
Nord Centro
P
MP
MP
I
I
MP
MP
MP
MP
MP
Produzione
Sud
Nord Centro
M
MP
MP
I
MT
I
I
I
I
I
I
I
MP
I
I
I
I
I
I
I
I
I
B
M
MP
I
MP
I
M
M
B
B
M
M
Aspetto (1-5)
Sud
Consistenza
polpa (1-5)
Maturazione (gg)
rispetto a redhaven
Early Silver ®
Silver King ®
Big Ball ®
Silver Rome ®
Jade ®
Silver Splendid ®
Caldesi 2000 ®
Cultivar
Analisi
Fioritura epoca
Calibro
dominante
Anni di produzione
(min - max)
TAB. 5 - Nettarine bianche: caratteristiche agronomiche e pomologiche delle cultivar in lista, valutate come medie per
grandi aree nel periodo 1998-2004.
RSR (%)
Nord Centro
Maturazione precoce
MB
A
3,6
2,7
3
B
B
3
M
A
3
M
B
A-AA 3,2
2,5
3,0
M
MB
A
3,4
3,7
4
M
B
A-AA 3,1
3,1
3,4
M
MB AA-A 3,6
3,3
3,0
Maturazione intermedia
B
B
A
3,4
3,4
4,0
M
MB
AA
2,8
2,9
3,2
MB
M
A
3,1
3,4
B
B
A
2,7
2,6
3,0
M
MB
A
3,5
3,9
4,0
Maturazione tardiva e molto tardiva
M
B
B
3
3,4
MB
B
A-8
3,5
3,0
M
Duchessa D’Este® (+40)
Punti forti: produttività media e costante, media la pezzatura,
discrete le caratteristiche organolettiche dei frutti.
Punti deboli: scartata al Nord. Sapore scarso al Centro, sovraccolore a volte insufficiente.
Douceur® (+51)
Punti forti: buona la produttività; il sapore è subacido ma non
piatto come per altre cultivar.
Punti deboli: scartata al Centro. Carente nella forma al Nord,
nel sapore per raccolte anticipate, nella pezzatura, nel sovraccolore in alcune annate. Necessita di forte diradamento al Sud.
Gladys® (+52)
Punti forti: buoni produttività, pezzatura, sapore e consistenza della polpa.
Punti deboli: occorrono potatura verde e diradamento per ottenere adeguati colore e pezzatura.
Regina di Londa (+57)
Punti forti: buone produttività e rusticità dell’albero, grossa
pezzatura ed eccellenti caratteristiche organolettiche.
Punti deboli: scartata al Nord, carente nella consistenza e tenuta dei frutti. Occorre potatura verde per ottenere adeguata
sovraccolorazione rossa.
Regina d’Ottobre (+63)
Punti forti: buone produttività e rusticità dell’albero, media
pezzatura ed eccellenti caratteristiche organolettiche.
Punti deboli: scartata al Nord, carente nella tenuta dei frutti.
Sapore (1-5)
Sud
3,2
3,0
3,0
3
3,5
3,0
3,0
5,0
4,0
3,0
3,0
4,0
4,0
3,0
Nord Centro
Sud
Nord Centro
10,4
11
12,20
12,20
10,00
10,50
13,30
15,40
11,20
11,40
Acidità (meq/l)
Sud
137
122
152,50
153,50
125,00
129,00
135,00
90,00
115,00
105,00
Sud
2,9
3
3,40
3,30
3,10
3,50
4,00
4,00
2,00
4,00
3
3,0
3,00
3
4,00
3,00
3,00
2,80
4,00
3,50
3,50
3,50
4,00
4,00
4,00
3,00
4,00
4,00
5,00
12,90 14,90 10,10
11,40 13,50 14,20
12,20 13,20
12,00 13,70 14,50
12,50 15,50 15,50
55,00 40,00 55,00
130,00 105,00 110,00
100,00 140,00
159,00 140,00 130,00
126,80 107,00 105,00
2,70
3,00
3,00
3,00
11,20 14,50
12,10 14,10
134,00 87,00
132,00 105,00
2,90
4,00
12,2
9,2
12,20
12,6
11,40
11,50
11,30
Nord Centro
105
101,00
130,00
120,00
110,00
110,00
88,00
È indispensabile la potatura verde per ottenere adeguata sovraccolorazione rossa.
NETTARINE A POLPA GIALLA
Il gruppo delle nettarine gialle è, ormai, contraddistinto da
un’ampia serie di cultivar, molte delle quali caratterizzate da
eccellenti standard agropomologici; questi hanno trovato una
piena valorizzazione in diverse regioni italiane, nelle quali hanno raggiunto, e in qualche caso superato, i livelli produttivi
delle pesche. Soprattutto negli ultimi anni, questa tipologia di
frutto ha trovato un grande favore anche nell’Italia meridionale dove la coltivazione delle nettarine inizia ad occupare spazi sempre più importanti.
La gamma varietale saggiata, seppure ancora abbastanza ampia, nel 2004 si è ridotta a 42 cultivar consigliate, che maturano nell’arco di circa 100 giorni a partire da fine maggio. Numerose sono le cultivar in corso di sperimentazione, di cui non
si dispone ancora di dati oggettivi.
Cultivar a maturazione extraprecoce e precoce
Apre il calendario di maturazione Gran Sun (–30), caratterizzata da una fioritura molto precoce, che viene segnalata soltanto per la precocità di maturazione; anticipa di qualche
giorno Superred (–22), che presenta frutti belli ma di pezzatura spesso insufficiente. Armking (–24), malgrado i noti limiti,
trova ancora consensi nell’Italia centro–meridionale; mentre
Rita Star® (–18), appare molto interessante per produttività,
buona pezzatura dei frutti e sapore.
Subito dopo maturano: Laura (–16), che produce frutti di buona pezzatura e colorazione ed evidenzia ottima produttività;
Ambra (–12), cultivar molto rustica, produttiva, con frutti di
media pezzatura ma molto attraenti; e la “vecchia” Supercrimson® (–10) che, ormai, si segnala esclusivamente per la buoSUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005 - 71
[ PESCO ]
Jonia
Egea
Federica
6-4
4
6
– 25
– 21
–9
– 27 – 24
– 20 – 22
– 7 – 10
Tirrenia
Romea
8-4
9-4
–2
–1
Tebana
Villa Adriana
Adriatica
Loadel
Villa Ada
9
6
8
7
7
2
2
4
5
6
Villa Giulia
Villa Doria
Shasta
7
6
7
9
9
13
Babygold 6
Carson
Vivian
Bowen
7
9-7
7
7
13
16
17
28
27
13
14
17
29
MT
MT
I
MT
MT
Andross
9-6
32
32
33
31
MT
MT
MT
Jungermann
Babygold 9
Merriam
Legenda: vedi Tab. 2.
8-5
6-4
7
37
46
49
36
43
47
35
46
49
MT
T
MT
MT
I
I
Fioritura
epoca
Produzione
Nord Centro Sud
Nord Centro Sud
0
0
2
–3
–2
5
6
2
2
4
5
5
10
14
19
MT
9
9
13
I
I
I
I
I
I
MT
T
I
I
I
MT
MT
I
MT
I
I
I
T
T
B
MB A-B
B
B
MB
A
Maturazione intermedia
B
AA
MB
AA
B
AA
M
MB A-AA
M
MB B-AA
I
I
MT
M
B
M
M
M
All’inizio del periodo intermedio matura Spring Bright (+1),
caratterizzata da fioritura precoce e da buone caratteristiche
pomologiche quali forma, sovraccolore e sapore della polpa.
Seguono: Gioia (+2), Maria Elisa (+2), Firebrite (+2) e Maria
Laura (+3), tutte sufficientemente produttive ma che trovano
i punti deboli più evidenti nelle caratteristiche pomologiche
(presenza di scatolato, o pezzatura talora insufficiente, o sapore scarso).
Poco più tardi maturano: Independence (+6), ancora valida per
la produttività, sebbene le caratteristiche pomologiche siano,
nel complesso, appena sufficienti; Maeba Top® (+6), che si sta
dimostrando poco produttiva, con frutti attraenti ma di sapore mediocre; Flavorgold® (+6), mediocre sotto l’aspetto della tenuta alla maturazione dei frutti; Maria Carla (+7), non sempre
affidabile al Centro–Nord riguardo alla produttività, sebbene
presenti pregevoli caratteristiche organolettiche.
Diamond Ray (+11), manifesta buone caratteristiche pomologiche anche se spesso la pezzatura è insufficiente; Ruby Grand
TERRA E VITA n. 24/2005
3,5
3,6
Sapore
(1-5)
Nord Centro Sud
Nord Centro Sud
3,7
4
4
2
4
3,5
B
B
MB
AA
B-AA
AA
4
4
4
MB
B
B
B
AA
A
AA
AA
4
3,85
3
4
B
MB
AA
Maturazione tardiva
B
B
B
AA
M
MB A-AA
B
AA
Cultivar a maturazione intermedia
SUPPL .
Aspetto
(1-5)
Maturazione precoce
M
MB B-A
M
MB B-A
M
MB A-B
na produttività. Nell’arco di pochi giorni maturano le ultime
cultivar precoci: Lara (–6), discreta per quanto riguarda produttività, aspetto del frutto e sapore; Big Top® (–4), che presenta eccellenti caratteristiche pomologiche, buona produttività al Centro–Sud, sapore subacido ma gradevole, anche se
occasionalmente manifesta rugginosità e frutti “scatolati”; ed
infine Spring Red® (–1), interessante per alcuni caratteri pomologici, anche se denuncia lieve presenza di scatolato e, al
Sud, episodi di cascola in pre–raccolta.
72 -
Consistenza polpa
(1-5)
Maturazione (gg)
rispetto a Redhaven
Nord Centro Sud
Cultivar
Maturazione (gg)
rispetto a Redhaven
Calibro dominante
Anni di produzione
(min - max)
TAB. 6 - Percoche: caratteristiche agronomiche e pomologiche delle cultivar in lista, valutate come medie per grandi aree
nel periodo 1998-2004.
RSR (%)
Acidità (meq/l)
Nord Centro Sud
Nord Centro Sud
3
3
3,8
3,0
3,0
4,0
4
4
4,0
4,0
3,4
3,2
4,0
4,0
3,0
4,0
3,0
4,00
4,00
3,00
2,50 3,00
4,00 4,00
12,00
13,10
12,60
12,00 12,90
12,60 13,20
4,0
3,0
3,0
3,00
4,00 4,00
3,00
12,70
12,50 13,00
12,90
3,2
4,00 3,00
4,00 3,00
3,00 4,00
Analisi
12,40 11,10
12,70 9,90
11,80 12,50
75,00 80,00
103,00 87,00
85,00 75,00
4,00 4,00
11,60 12,20
69,00 80,00
3,50 4,00 4,00 14,30 12,00 12,40 87,80 82,00 85,00
79,00
95,00
3,5
4,0
4,0
3,0
3,0
3,8
3,7
4
4,0
3,70 4,00 4,00 12,10 12,60 14,00 71,30
69,00
3,4
4
4
3,2
3
3,5
3,0
4,0
4,0
3,70 4,00 3,00 11,30 12,40 11,80 110,00
3,00 4,00
12,80 14,30
3,00
13,50
85,00
65,00
3,5
3
3,00
3,50 2,50 3,00 11,90 12,00
4,00
3,70 3,00
12,10
13,90
13,10 80,80
14,10
12,90
71,00
75,00
83,00
(+15), produce molto bene e Flavortop (+15), dispone di caratteristiche pomologiche molto valide per quanto riguarda pezzatura e sapore; Summer Grand® (+16), è dotata di buona produttività e caratteri pomologici anche se difetta per la scarsa
tenuta alla maturazione. Stark RedGold® (+20), Nectaross (+23)
e Maria Aurelia (+26), che maturano nello spazio di qualche
giorno, confermano ancora le eccellenti caratteristiche agronomiche e pomologiche, tali da essere ancora ritenute le migliori; nel contempo anche Venus (+28) e Orion (+30), sono tuttora valide in tutti gli ambienti per gli eccellenti standard produttivi, pomologici e qualitativi; Zee Glo (+29), ha frutti di ottima pezzatura e colorazione, ma la produttività è talora incostante.
Cultivar a maturazione tardiva e molto tardiva
Nella fase più tardiva troviamo Sweet Red® (+33), che in tutti
gli ambienti conferma eccellenti standard agropomologici;
Max® (+34), che produce frutti di medie caratteristiche organolettiche; Maria Dolce (+34), che si è dimostrata affidabile per
l’aspetto produttivo nelle diverse aree e che fornisce frutti di
grossa pezzatura dal tipico sapore “gusto miele”; Perred (+38),
più interessante per le qualità organolettiche che per la produttività, medio–scarsa al Centro–Nord; Sweet Lady (+38) e
Sparkling Red (+41) che presentano incostanza produttiva e
frutti con caratteristiche organolettiche medie.
Lady Erica® (+46) e Sirio (+47), eccellono per produttività e per
le buone caratteristiche esteriori del frutto, la seconda però delude riguardo ai contenuti interni. Morsiani 90® (+54), cultivar
molto produttiva, presenta un frutto asimmetrico, di sapore
[ PESCO ]
scarso; August Red (+55), molto suscettibile alla Monilia, produce frutti di eccellente aspetto, elevata pezzatura e buon sapore. Chiudono il calendario: Fairlane (+60), produttiva solo
al Sud; la vecchia California (+62), dotata di buona produttività e di frutti di pezzatura accettabile, ma con contenuti interni talvolta mediocri; Max 7® (+65), cultivar produttiva, che
però presenta un frutto di modesta pezzatura e di sapore insufficiente.
PREGI E DIFETTI DELLE NETTARINE
A POLPA GIALLA IN LISTA
Gran Sun® (–30)
Punti forti: precocità di maturazione.
Punti deboli: scartata al Nord. Fioritura troppo precoce. Calibro insufficiente. Pezzatura disforme. Scarsi il sapore e la consistenza della polpa.
TAB. 7 - Cultivar di pesco in corso di sperimentazione in
una o più grandi aree (Lista Y).
Gruppo Pomologico
Cultivar
Pesche gialle
Alix , Bigi Red, Doris , Kaweah ®, Maeba Star, Spring
Gem, Sun Late ®, Sweet Fire ®, Tardibelle, Valley Sweet ®
Pesche bianche
Crizia ®, Ghiaccio 1 ®, Honora ®, Maria Regina ®, Snow
King ®, Snowbrite ®, Spring White ®, Summer Sweet ®,
Sweet Cap ®, Vanilia ®, White Maeba
Nettarine gialle
Alice ®, Amiga ®, Cinzia ®, Early Red Goldza ®, Eureka ®,
Flame Glo ®, Gioia, June Bright ®, Lara, Maria Dorata ®,
Max 7 ®, Max 10 ®, Morsiani 60 ®, Perred, Polaris,
Red Fair ®, Red Jewel ®, Rose Diamond ®, Star Bright ®
Nettarine bianche
Bel Red ®, Early Giant ®, Maria Lucia ®, Maria Anna ®,
Maylis ®, Neve ®, Silver Late ®
Percoche
Jonia, Egea, Eolia
®
®
pa e la pezzatura, se non accuratamente diradata; al Sud la
qualità non sempre è soddisfacente.
Super Red® (–28)
Punti forti: precocità di maturazione. Buoni il sovraccolore e
la consistenza della polpa.
Punti deboli: scartata al Nord. Pezzatura insufficiente.
Armking® (–24)
Punti forti: buoni la produttività, il sovraccolore e la consistenza della polpa.
Punti deboli: scartata al Nord. Cracking. Presenza di umbone.
Necessita di diradamento tardivo per limitare fenomeni di spaccature e favorire la pezzatura; le caratteristiche organolettiche non sempre sono sufficienti.
Rita Star® (–18)
Punti forti: buoni la produttività, il sovraccolore, la consistenza
e il sapore della polpa.
Punti deboli: necessita di adeguato diradamento e di produrre su buoni rami misti per un’adeguata pezzatura.
Laura® (–16)
Punti forti: buoni i caratteri pomologici quali forma, pezzatura, sovraccolore e sapore della polpa.
Punti deboli: produttività talora incostante al Centro–Nord.
La consistenza e la tenuta della polpa sono insufficienti. A volte i frutti sono un po’ allungati e carenti di sovraccolore.
Ambra® (–12)
Punti forti: buoni la produttività e la rusticità dell’albero, la
pezzatura, il sovraccolore e la consistenza della polpa.
Punti deboli: pezzatura non uniforme, forma allungata e asimmetrica del frutto. Polpa fibrosa, poco succosa.
®
Supercrimson (–10)
Punti forti: buoni la produttività, il sovraccolore e il sapore.
Punti deboli: insufficienti la consistenza, la tenuta della pol-
Lara (–6)
Punti forti: buoni la produttività, l’aspetto, la consistenza della polpa e il sapore.
Punti deboli: scarsa e disforme la pezzatura. Insufficiente la
tenuta di maturazione.
Big Top® (–4)
Punti forti: pregevoli le caratteristiche pomologiche quali forma, pezzatura, sovraccolore, elevata consistenza e sapore subacido, ma gradevole. Buona la produttività al Centro–Sud.
Punti deboli: produttività incostante al Centro–Nord. Pianta
vigorosa che richiede interventi di potatura verde. Presenza
occasionale di rugginosità e scatolato nei frutti.
Spring Red® (–1)
Punti forti: buoni la produttività e alcuni caratteri pomologici, quali la pezzatura e il sapore.
Punti deboli: scartata al Nord. In alcuni areali del Sud non riesce a soddisfare il fabbisogno in freddo. Occorrono potatura
e accurato diradamento per ottenere pezzatura e colore adeguati.
Spring Bright® (+1)
Punti forti: buone alcune caratteristiche pomologiche quali il
sovraccolore, la forma, la consistenza della polpa e il sapore.
Punti deboli: produttività incostante, sensibile per fioritura
medio–precoce a ritorni di freddo medio–tardivi. Al Sud la pezzatura non sempre è adeguata.
Gioia (+2)
Punti forti: sufficienti la produttività e la pezzatura, se adeguatamente diradata. Polpa spicca e di buona consistenza.
Punti deboli: scartata al Sud. Frutti di tipo tradizionale, forma allungata, scarso sovraccolore. Sapore medio che peggiora per raccolte anticipate.
SUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005 - 73
[ PESCO ]
Maria Elisa® (+2)
Punti forti: buona e costante la produttività e alcuni caratteri
pomologici quali il sovraccolore, consistenza e sapore della polpa.
Punti deboli: scartata al Nord. Frutti di tipo tradizionale con
forma un po’ allungata.
Firebrite (+2)
Punti forti: buoni la produttività e alcuni caratteri pomologici quali la consistenza della polpa e le caratteristiche organolettiche.
Punti deboli: scartata al Nord. In alcuni areali del Sud non riesce a soddisfare il fabbisogno in freddo. Insufficiente pezzatura.
Punti deboli: presenza di rugginosità sui frutti; pezzatura talora insufficiente. Da verificare meglio la produttività al Sud.
Ruby Grand (+15)
Punti forti: buoni la produttività, la sovraccolorazione e la pezzatura.
Punti deboli: scartata al Nord. Presenza di rugginosità. Polpa
grossolana, poco succosa di scarsa consistenza e sapore medio.
Flavortop (+15)
Punti forti: buoni alcuni caratteri pomologici quali la pezzatura, la consistenza e il sapore della polpa.
Punti deboli: scartata al Nord. Scarsa sovraccolorazione.
Summer Grand® (+16)
Maria Laura (+3)
Punti forti: buoni la produttività e alcuni caratteri pomologici quali la pezzatura, il sovraccolore, la consistenza e il sapore della polpa.
Punti deboli: scartata al Nord. Talora presenza di frutti scatolati.
Punti forti: buoni la produttività, la pezzatura e il sovraccolore. Sufficiente il sapore.
Punti deboli: scartata al Nord. Necessita di diradamento accurato; scarsa tenuta del frutto che presenta callo nella cavità fra polpa e nocciolo.
Stark RedGold® (+20)
Independence (+6)
Punti forti: buone la produttività e la consistenza della polpa,
sufficiente la sovraccolorazione. Cultivar di riferimento.
Punti deboli: frutto non molto attraente, di medio sapore e pezzatura.
Punti forti: produttività elevata e costante. Buoni la pezzatura, la consistenza, la tenuta e il sapore della polpa.
Punti deboli: talora scarso il sovraccolore; presenza di rugginosità. Necessita di diradamento per ottenere buona qualità.
Nectaross (+23)
Maeba Top® (+6)
Punti forti: buone le caratteristiche pomologiche quali la pezzatura, la forma rotonda, la sovraccolorazione molto intensa
ed esente da rugginosità, la consistenza della polpa.
Punti deboli: produttività scarsa e incostante. Sapore medio–scarso, eccessivamente acido. Carenza di pezzatura su brindilli e rami misti deboli.
Flavorgold® (+6)
Punti forti: costantemente produttiva. Buone le caratteristiche organolettiche e la pezzatura.
Punti deboli: scartata al Nord e al Sud. Presenza di rugginosità. Scarsa consistenza e tenuta alla maturazione.
Maria Carla (+7)
Punti forti: buone la pezzatura e le caratteristiche organolettiche.
Punti deboli: scartata al Nord. Inaffidabile la produttività al
Centro–Nord. Presenza di rugginosità sui frutti.
Diamond Ray® (+11)
Punti forti: buone alcune caratteristiche pomologiche quali la
consistenza della polpa e il sapore. Al Nord la produttività è
soddisfacente.
74 -
SUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005
Punti forti: buoni la produttività, la pezzatura, la forma, la
consistenza e il sapore della polpa.
Punti deboli: lieve presenza di rugginosità e carenza di sovraccolorazione senza potatura verde. Sensibile a moniliosi.
Maria Aurelia (+26)
Punti forti: buoni la produttività, la pezzatura, la forma, il sovraccolore e il sapore.
Punti deboli: lievemente inferiori a Stark RedGold la consistenza e tenuta della polpa.
Venus (+28)
Punti forti: buoni la produttività, la pezzatura, la consistenza
e le caratteristiche organolettiche.
Punti deboli: in alcuni areali del Sud non riesce a soddisfare il
fabbisogno in freddo. Al Nord la produttività è talora incostante per sensibilità al freddo. Necessita di potatura verde per
migliorare la sovraccolorazione.
Zee Glo (+29)
Punti forti: buoni la forma, il colore, la consistenza e il sapore
della polpa.
Punti deboli: produttività talora incostante. Pezzatura non
sempre adeguata. Forma allungata. Scarsa sovraccolorazione; polpa poco succosa.
[ PESCO ]
Orion® (+30)
Punti forti: buoni la produttività, la pezzatura, il sovraccolore, la consistenza e tenuta e le caratteristiche organolettiche.
Punti deboli: forma allungata e asimmetrica dei frutti e
presenza di rugginosità e callo nella cavità fra polpa e nocciolo. Talora al Centro la produttività può risultare incostante. Occorre potatura verde per esaltare il sovraccolore.
Sweet Red® (+33)
Punti forti: buone la produttività e la rusticità dell’albero, di medio vigore e portamento aperto. Positivi anche
alcuni caratteri pomologici
quali pezzatura, forma, colore e sapore.
Punti deboli: colorazione di
fondo verde alla raccolta. Presenza di callo nella cavità fra
polpa e nocciolo. Al Sud necessita di adeguato diradamento e potatura verde per ottenere pezzatura e colore.
®
Maria Dolce (+34)
TAB. 8 - Vivaisti autorizzati a moltiplicare le cultivar protette.
Cultivar
Brevetto
italiano
Brevetto
europeo
Crimson Lady *
Crown Princess *
Diamond Princess *
Elegant Lady ® - Merdame *
Gilda Rossa *
Lara Star ® - Bralastar *
Lolita *
Maria Marta *
Marylin *
Red Coast *
Red Elegant *
Red Moon *
Red Star *
Rich Lady *
Rich May *
Romestar *
Royal Gem ® - Zairegem *
1055NV/94
2108
2035
529
11NV/97
1397
09NV/97
2055
10NV/97
2071
1871
Editore
Vivaista autorizzato
Pesche gialle
GIE Star Fruits - Plantas Sevilla SL
GIE Star Fruits, Francia
GIE Star Fruits, Francia
11
11
11
6, 8, 13, 17, 67
13, 35
11
35
15, 34
35
25, 31, 50, 58, 62, 65, 67
65, 67
15, 22, 25, 31, 34, 50, 58, 62, 65, 67
67
6, 15, 20, 22, 34, 50, 58, 62, 65, 67
6, 22, 31, 34, 50, 58, 62, 65, 67
6, 7, 13, 15, 17, 19, 26, 25, 34, 35, 65, 67
6, 15, 22, 31, 34, 50, 58, 62, 65, 67
2052
055NV/93
1867
CRPV, Diegaro di Cesena
GIE Star Fruits, Francia
Vivai Giannoccaro, Sammichele di Bari
C.A.V., Faenza
Vivai Giannoccaro, Sammichele di Bari
C.I.V., Ferrara
Vivai F.li Zanzi, Ferrara
C.I.V., Ferrara
Vivai F.li Zanzi, Ferrara
C.I.V., Ferrara - Int. Plant Selection, Francia
C.I.V., Ferrara - Int. Plant Selection, Francia
Isf Roma
C.I.V., Ferrara - Int. Plant Selection, Francia
1168
1273
C.I.V., Ferrara - Int. Plant Selection, Francia
6, 13, 15, 20, 31, 34, 50, 58, 62, 67
54NV/93
1874
C.I.V., Ferrara - Int. Plant Selection, Francia
50, 58, 62, 67
Royal Prince ® - Zaipeo *
1875
C.I.V., Ferrara - Int. Plant Selection, Francia
50, 58, 62, 65, 67
Rubirich ® - Zainoar *
Springbelle *
Spring Lady ® - Merspri *
Summer Lady *
Summer Rich *
Sun Late ® - Zairova *
Symphonie *
Vistarich ® - Zainobe *
3895
C.I.V., Ferrara - Int. Plant Selection, Francia
C.A.V., Faenza
Domaine de Castang, Francia
GIE Star Fruits, Francia
C.I.V., Ferrara - Int. Plant Selection, Francia
Intern. Plant Selection, Francia
Domaine de Castang, Francia
C.I.V., Ferrara - Int. Plant Selection, Francia
Pesche bianche
GIE Star Fruits, Francia
SCEA Euro Pepinieres, Francia
Zanzi Fruitgrowing Eq., Ferrara
6, 15, 34, 50, 58, 62, 65, 67
6, 7, 13, 17, 19, 26, 25, 34, 43, 64, 65, 67
6, 17, 34, 67
11
6, 34, 50, 58, 62, 65, 67
34, 65, 67
6, 13, 20, 67
6, 15, 34, 58, 62, 65, 67
Intern. Plant Selection, Francia
CRPV, Diegaro di Cesena
Intern. Plant Selection, Francia
67
35
67
Domaine de Castang, Francia
Vivai Escande, Francia
C.I.V., Ferrara
20, 67
28
50, 58, 62, 67
Royal Glory ® - Zaifer *
Royal Moon ® - Zaifranc *
Benedicte ® - Meydicte *
Douceur *
Duchessa D’este ® *
Gladys ® - Zailati *
Punti forti: buoni la produttiGreta *
vità, la forma, la consistenza
Hermione ® - Zailice *
e il sapore “gusto miele”.
Tendresse ® - Julie *
Punti deboli: necessita di poVanilia *
tatura verde e diradamento
White Lady ® - Zaidy *
per ottenere adeguate sovraccolorazione e pezzatura. Presenza di callo nella cavità fra polpa e nocciolo.
2070
06NV/92
167NV/84
75
2036
051NV/93
7728
7726
7727
1277
3888
1869
3894
769
3892
2033
2059
1354
1275
12NV/97
1873
2058
7954
1969
Max (+34)
Punti forti: buoni la produttività, la pezzatura, il sovraccolore, la consistenza e il sapore.
Punti deboli: scartata al Sud. Forma un po’ allungata e asimmetrica. Presenza di callo nella cavità fra polpa e nocciolo. Necessita di potatura verde per migliorare il sovraccolore.
11
20, 67
6, 24, 29
Perred (+38)
Punti forti: buoni alcuni caratteri pomologici quali la consistenza, il sovraccolore e il sapore della polpa.
Punti deboli: in corso di valutazione al Nord e produttività medio–scarsa al Centro. Colorazione di fondo verde; scarsa pezzatura; sensibile a rugginosità e moniliosi. Da verificare meglio la produttività al Sud.
Sparkling Red (+41)
Sweet Lady® (+38)
Punti forti: buoni la pezzatura, la forma, la consistenza e il sapore.
Punti deboli: produttività incostante al Nord. Sensibile a moniliosi. Al Centro e al Sud occorre un adeguato diradamento
per ottenere pezzatura.
Punti forti: buoni la pezzatura, la sovraccolorazione e la consistenza della polpa.
Punti deboli: scartata al Nord. Al Centro presenta una produttività medio–scarsa e caratteristiche organolettiche insufficienti. Da verificare la produttività in tutti gli ambienti meridionali.
SUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005 - 75
[ PESCO ]
Lady Erica® (+46)
Punti forti: buoni la produttività, la pezzatura, la consistenza
della polpa e il sapore subacido.
Punti deboli: vigoria molto scarsa dell’albero, soggetta a cascola, sovraccolore scarso, presenza di rugginosità e cracking,
suscettibile a moniliosi; presenza di callo nella cavità fra polpa e nocciolo.
attratto da questa tipologia di frutto e appare poco propenso
a consumare un prodotto che, anche se caratterizzato da buoni standard pomologici esterni, presenta spesso una mediocre
qualità gustativa. Ciò è confermato dal numero delle cultivar
della lista che sono passate, nell’ultimo anno, da 16 a 14; esse
occupano un arco di maturazione di circa due mesi, mentre le
varietà in corso di valutazione sono soltanto 6.
Sirio (+47)
Cultivar a maturazione precoce
Punti forti: buone la produttività, la pezzatura e la consistenza della polpa.
Punti deboli: scartata al Nord e al Centro. Scarso sovraccolore, qualità organolettiche mediocri.
In questo periodo non si rilevano cultivar particolarmente interessanti; infatti Early Silver (–19), produce in maniera incostante ed evidenzia presenza di scatolato e sapore insufficiente; Silver King® (–15) e Big Ball® (–13) rivelano limiti diversi,
qualità insufficiente e frutti scatolati; la prima mediocre produttività e scarsa qualità la seconda.
Silver Rome (–11), produce in modo insufficiente frutti di buona qualità anche se eccessivamente rugginosi; Jade® (–10), a
fronte di una buona produttività, presenta pezzatura modesta
e qualità mediocre. Silver Splendid (–9), delude per i mediocri
caratteri pomologici, e la cultivar più valida del periodo precoce rimane Caldesi 2000 (–8), molto apprezzata per l’elevata
produttività e la buona pezzatura del frutto, nonostante talvolta evidenzi presenza di scatolato, rugginosità e scarsa qualità gustativa.
Morsiani 90® (+54)
Punti forti: buoni la produttività, la pezzatura, la forma e la
consistenza della polpa.
Punti deboli: scartata al Centro. Al Nord scarsi sapore e sovraccolore, necessita di potatura verde; presenza di callo nella cavità fra polpa e nocciolo.
August Red® (+55)
Punti forti: buoni la produttività, la pezzatura, la forma, la
consistenza e il sapore della polpa.
Punti deboli: molto suscettibile a moniliosi; lesioni nella cavità peduncolare alla raccolta. Occorrono potatura verde e diradamento per ottenere pezzatura e sovraccolore.
Fairlane (+60)
Punti forti: buona la produttività al Sud; pezzatura adeguata
al Centro.
Punti deboli: scartata al Nord. Scarsi sovraccolorazione, consistenza e sapore. Produttività incostante al Centro.
Cultivar a maturazione intermedia
Emeraude® (+7), appare promettente per la buona produttività e per la pezzatura dei frutti che però presentano una percentuale di scatolato medio–elevata; Caldesi 2010 (+22) e Silver Ray (+24), non convincono per l’incostante produttività la
prima e per le modeste caratteristiche pomologiche e organolettiche la seconda. Silver Star (+33) e Silver Giant (+35), sono abbastanza valide nel Centro–Sud sotto il profilo produttivo, ma entrambe presentano forma allungata e irregolare dei
frutti, con presenza di rugginosità e di screpolature.
California (+62)
Punti forti: buone la produttività, la pezzatura, la consistenza
e tenuta della polpa.
Punti deboli: sovraccolore e caratteristiche organolettiche insufficienti. Callo al nocciolo
Cultivar a maturazione tardiva e molto tardiva
Anche nel periodo tardivo e molto tardivo si conferma l’assenza di cultivar veramente valide: infatti le due cultivar saggiate Silver Moon (+40) e Caldesi 2020 (+61), non sempre garantiscono caratteristiche organolettiche almeno sufficienti.
Max 7® (+65)
Punti forti: buoni la produttività, la forma, la brillantezza del
sovraccolore, la consistenza e il sapore della polpa.
Punti deboli: scarsa estensione del sovraccolore se non diradata o potata al verde. Pezzatura e sapore insufficienti. Buccia sensibile alle fenditure lungo la sutura o all’apice. Presenza di callo nella cavità tra polpa e nocciolo.
NETTARINE A POLPA BIANCA
Nell’ambito del gruppo delle nettarine bianche non si assiste
ad un gran fermento da parte dei costitutori che, negli ultimi
anni, hanno proposto pochissime novità interessanti. D’altro
canto, anche il consumatore non sembra più particolarmente
76 -
SUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005
PREGI E DIFETTI DELLE NETTARINE
A POLPA BIANCA IN LISTA
Early Silver® (–19)
Punti forti: buoni la pezzatura e il sovraccolore; la consistenza della polpa è accettabile.
Punti deboli: produttività incostante, forma irregolare dei frutti, sapore insufficiente, presenza di scatolato, scarsa tenuta.
Silver King® (–15)
Punti forti: precocità di maturazione. Buona produttività. Adatta alla coltura protetta.
Punti deboli: scartata al Nord e al Centro. Umbone molto ac-
[ PESCO ]
centuato, presenza di
scatolato, qualità mediocre.
Big Ball® (–13)
Punti forti: buoni il calibro e le caratteristiche
esteriori del frutto.
Punti deboli: scartata al
Nord e al Centro. Produttività mediocre, qualità insufficiente.
TAB. 9 - Vivaisti autorizzati a moltiplicare le cultivar protette.
Cultivar
Brevetto
italiano
Ambra *
Big Top ® - Zaitabo *
007NV/92
Diamond Ray
Silver Rome (–11)
Punti forti: buoni la produttività, la forma, il colore, la pezzatura ed il sapore.
Punti deboli: eccessiva
presenza di scatolato;
forma asimmetrica dei
frutti, rugginosità, fessurazione all’apice, scarsa tenuta.
Jade® (–10)
Editore
Vivaista autorizzato
9921
Nettarine gialle
CRPV, Diegaro di Cesena
70, 72, 73, 77, 78
1276
C.I.V., Ferrara - Int. Plant Selection, Francia
6, 15, 20, 31, 34, 50, 58, 62, 65, 67
3898
GIE Star Fruits -Plantas Sevilla SL
11
Flavorgold ® - Zailavor *
103NV/88
C.I.V., Ferrara
50, 58, 62, 67
Gran Sun *
Laura *
Maeba Top ® - Bright Maeba *
1009nv/96
2145
1006NV/97
Zanzi Fruitgrowing Eq., Ferrara
R. Bubani, Faenza
Geoplant, Savarna
7, 14, 18, 20, 24, 25, 26, 29, 34, 65, 67
11, 65
34
Maria Dolce *
Maria Elisa *
1037NV/96
1036NV/97
CRPV, Diegaro di Cesena
CRPV, Diegaro di Cesena
6, 7, 17, 29, 67
7, 24
CRPV, Diegaro di Cesena
6, 7, 15, 18, 20, 25, 26, 34, 65
Orion *
809
14080
ISF Roma
6, 7, 17, 11, 19, 34, 35, 65, 67
Rita Star ® - Bratastar *
1394
GIE Star Fruits, Francia
11, 25, 65
Max ® 7 - Am 7 *
®
Brevetto
europeo
Spring Bright *
Superred *
Sweet Lady *
1006NV/93
1872
12327
2054
GIE Star Fruits -Plantas Sevilla SL
Vivai F.lli Zanzi, Ferrara
Co.Vi.Co,
Nettarine Bianche
Fa.Vi.Frut., Faenza
11
65, 67
7, 15, 25, 34, 64, 65, 67
Caldesi 2000 * - Superqueen ®
2005
Caldesi 2010 * - Augustqueen ®
2007
Fa.Vi.Frut., Faenza
30
Caldesi 2020 * - Septemberqueen ®
Early Silver *
2008
12029
Fa.Vi.Frut., Faenza
Fa.Vi.Frut., Faenza
19, 30, 60
15, 30, 34, 65, 67
1642
GIE Star Fruits, Francia
11
1870
14225
GIE Star Fruits, Francia
Fa.Vi.Frut., Faenza
Intern. Plant Selection, Francia
Fa.Vi.Frut., Faenza
Fa.Vi.Frut., Faenza
Fa.Vi.Frut., Faenza
Fa.Vi.Frut., Faenza
Fa.Vi.Frut., Faenza
11
6, 25, 30
6, 7, 67
15, 30, 65, 67
6, 15, 30, 65, 67
15, 30, 65, 67
6, 15, 30, 64, 65, 67
6, 15, 30, 65, 67
Emeraude ® - Monnude *
®
Jade - Momée *
Silver Giant *
Silver King ® - Prita *
Silver Moon - Luna d’Argento *
Silver Ray - Raggio d’Argento *
Silver of Rome - Argento Di Roma *
Silver Star - Stella d’Argento *
Silver Splendid - Argento Splendente *
1555
2079
2077
2069
2078
2080
Punti forti: buoni la produttività, il sovraccolore, il sapore, la consistenza e croccantezza
della polpa.
Punti deboli: pezzatura insufficiente, da valutare meglio la costanza produttiva. Qualità scadente dei frutti prodotti da brindilli e rami deboli.
Silver Splendid® (–9)
Punti forti: buoni la produttività, la sovraccolorazione e il sapore della polpa.
Punti deboli: pezzatura insufficiente e disforme; scarsa consistenza e tenuta; forma irregolare e presenza di scatolato. Talvolta anche il sapore e il sovraccolore non sono soddisfacenti.
15, 17, 19, 25, 30, 34, 60, 64
Punti deboli: scartata al Centro. Scarsa la tenuta alla maturazione; presenza di scatolato e rugginosità.
Caldesi 2010® (+22)
Punti forti: buoni alcuni caratteri pomologici, grossa pezzatura, sovraccolore brillante, ottimo sapore.
Punti deboli: produttività incostante, pezzatura disforme, forma irregolare dei frutti. Necessita di potatura verde per un’adeguata sovraccolorazione; cascola preraccolta; al Sud spesso
ha sapore insufficiente.
Silver Ray® (+24)
Caldesi 2000® (–8)
Punti forti: buoni la produttività, la pezzatura e la consistenza della polpa.
Punti deboli: forma del frutto talvolta irregolare; presenza di
scatolato e rugginosità; talvolta le caratteristiche organolettiche sono insufficienti.
®
Emeraude (+7)
Punti forti: buoni la produttività, la pezzatura, la sovraccolorazione e il sapore.
Punti forti: buone la produttività, la colorazione e la pezzatura dei frutti.
Punti deboli: scartata al Nord. Scarsi la consistenza e il sapore della polpa.
Silver Star® (+33)
Punti forti: buone la produttività, la pezzatura e la brillantezza della sovraccolorazione.
Punti deboli: forma irregolare, rugginosità, scarsa consistenza e sapore della polpa. Al Nord la produttività è incostante e
il sapore insufficiente.
SUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005 - 77
[ PESCO ]
Silver Giant® (+35)
Punti forti: buona la produttività, la pezzatura, l’estensione
del sovraccolore, la consistenza e il sapore.
Punti deboli: necessita di potatura verde per un’adeguata sovraccolorazione; presenza di ruggine e screpolature, forma allungata e asimmetrica dei frutti. Al Nord la produttività è incostante.
Silver Moon® (+40)
Punti forti: discreti la produttività, il sovraccolore e la consistenza della polpa.
Punti deboli: scartata al Nord. Pezzatura e caratteristiche organolettiche non sempre sufficienti.
Caldesi 2020® (+61)
Punti forti: buone la produttività, la pezzatura e la consistenza della polpa.
Punti deboli: scartata al Nord. Lesioni all’epidermide, colorazione e sapore non sempre sufficienti.
PERCOCHE
Anche il panorama varietale delle percoche è rimasto pressocchè immutato rispetto al recente passato e non s’intravede,
a breve–medio termine, l’inserimento di nuove cultivar dotate di caratteristiche complessive pienamente rispondenti alle
esigenze dell’industria di trasformazione.
Escludendo il Meridione e le Isole, in cui tutte le 21 cultivar
saggiate hanno riportato generalizzati consensi, anche in considerazione della loro destinazione che il più delle volte è il
consumo fresco, possiamo notare che al Centro e, soprattutto,
nel Nord Italia, la gamma varietale giudicata del tutto valida
si è assottigliata. Nel Centro le cultivar ritenute idonee principalmente per la trasformazione sono infatti 13 e nel Nord
soltanto 4.
Cultivar a maturazione precoce
In questo gruppo troviamo alcune cultivar che sono apprezzate esclusivamente nell’Italia centro–meridionale e insulare; si
tratta di Jonia (–25), Egea (–21), Federica (–9) e Tirrenia (–2),tutte caratterizzate da elevata produttività e buon sapore, ma,
spesso, penalizzate da standard pomologici incompatibili con
la trasformazione quali: pezzatura insufficiente o disforme,
forma irregolare, elevata incidenza di frutti scatolati e scarsa
consistenza della polpa a maturazione. Appartiene a questo
gruppo anche Romea (–1), apprezzata però anche nelle aree del
Nord Italia; questa si differenzia dalle altre per una maggiore
regolarità nella forma, per la più uniforme e migliore pezzatura del frutto, se ben diradata, e per le caratteristiche qualitative che la rendono idonea, in misura maggiore delle precedenti, alla trasformazione industriale.
nate al consumo fresco, anche se non sempre conseguono un
gran successo. È il caso di Tebana (+2), Adriatica (+4), Shasta
(+13) e delle diverseVilla: Adriana (+2), Ada (+6), Giulia (+9) e
Doria (+9), tutte abbastanza apprezzate al Sud, ma scartate al
Nord e in parte al Centro; queste, pur esprimendo ottimi livelli
produttivi e, in genere, un buon sapore, incontrano qualche
difficoltà anche nel mercato del fresco a causa della modesta
pezzatura o, in alcuni casi, della completa assenza di sovraccolore che le rende poco attraenti.
Babygold 6 (+13), che nel periodo intermedio è l’unica rimasta
della serie, è invece, molto ricercata per il consumo fresco; infatti, spicca per l’elevata e costante produttività, per la grossa pezzatura, in molti casi però incompatibile con le esigenze
dell’industria, e per le pregevoli caratteristiche organolettiche;
Carson (+16), che matura qualche giorno dopo, è apprezzata
in tutte le aree, con qualche riserva sul sapore al Centro e sulla produttività al Sud; mentre in chiusura del periodo troviamo Andross (+32), unanimemente reputata come la cultivar più
valida per l’industria di trasformazione.
Cultivar a maturazione tardiva
Nel periodo tardivo si segnalano soltanto tre cultivar: Jungermann (+37), che si presenta valida in quasi tutti gli ambienti,
sia per l’elevata produttività e le pregevoli caratteristiche organolettiche che per la polpa particolarmente idonea alla trasformazione industriale; Babygold 9 (+44), tuttora valida per
l’industria, che viene apprezzata in maniera particolare al Sud
ove, in genere, è, però, destinata al consumo fresco; Merriam
(+49), che, a fronte di buoni contenuti interni, anche nel Meridione, mostra limiti evidenti nella costanza produttiva.
PREGI E DIFETTI DELLE PERCOCHE PRESENTI IN LISTA
Jonia (–25)
Punti forti: buone la produttività e le caratteristiche organolettiche.
Punti deboli: scartata al Nord. Forma irregolare dei frutti con
valve asimmetriche, presenza di scatolato; pezzatura insufficiente.
Egea (–21)
Punti forti: buoni la produttività, la consistenza della polpa e
le caratteristiche organolettiche.
Punti deboli: scartata al Nord. Pezzatura disforme e talora insufficiente; presenza di scatolato.
Federica (–9)
Punti forti: buoni la produttività, la consistenza della polpa e
il sapore.
Punti deboli: scartata al Nord. Pezzatura e sapore non sempre
pienamente sufficienti.
Cultivar a maturazione intermedia
Tirrenia (–2)
Nel periodo intermedio, troviamo un’ampia serie di cultivar,
molte delle quali, non essendo ritenute perfettamente idonee
alla trasformazione, specialmente nel Meridione, sono desti-
Punti forti: buone la produttività, la pezzatura e le caratteristiche organolettiche.
Punti deboli: scartata al Nord. Occorre un diradamento accu-
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SUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005
[ PESCO ]
rato per migliorare la pezzatura. Media la consistenza della
polpa a maturazione.
Romea (–1)
Punti forti: buona la produttività, la forma e soprattutto le caratteristiche organolettiche.
Punti deboli: pigmentazione rossa vicino al nocciolo. Necessita di diradamento accurato.
Tebana (+2)
Punti forti: buona la produttività e le caratteristiche organolettiche.
Punti deboli: scartata al Centro–Nord. Pezzatura non sempre
sufficiente.
Villa Adriana (+2)
Punti forti: buoni la produttività, la pezzatura e l’aspetto dei
frutti.
Punti deboli: scartata al Centro e al Nord. Produttività incostante in alcune aree del Sud.
Adriatica (+4)
Punti forti: buoni la produttività, il sapore e l’aspetto dei frutti.
Punti deboli: scartata al Centro–Nord. Carente nella pezzatura.
Babygold 6 (+13)
Punti forti: buone la produttività, la pezzatura, la consistenza
e le caratteristiche organolettiche.
Punti deboli: scartata al Centro e al Nord. Eccessiva pigmentazione nella polpa.
Carson (+16)
Punti forti: adeguata e costante la produttività, buoni la consistenza e il sapore della polpa.
Punti deboli: occorre un diradamento accurato per avere una
pezzatura accettabile. Al Centro può difettare nel sapore. Al
Sud la produttività è talora costante.
Vivian (+17)
Punti forti: buone la produttività, la pezzatura e le caratteristiche organolettiche.
Punti deboli: scartata al Centro e al Nord. Talora improduttiva al Sud.
Bowen (+28)
Punti forti: buone la produttività, la pezzatura e la consistenza della polpa.
Punti deboli: scartata al Nord. Sapore appena sufficiente.
Andross (+32)
Loadel (+5)
Punti forti: buone la pezzatura, la consistenza e la forma dei
frutti.
Punti deboli: scartata al Nord. Produttività talora medio–scarsa e sapore insufficiente.
Punti forti: buoni la produttività, la pezzatura, la consistenza
della polpa e il sapore.
Punti deboli: presenta pigmentazione al nocciolo. Al Centro si
segnala cascola in pre–raccolta.
Jungermann (+37)
Villa Ada (+6)
Punti forti: buoni la produttività, la pezzatura e il sapore.
Punti deboli: scartata al Nord. Al Centro la pezzatura è insufficiente. In alcune aree del Sud la produttività è incostante.
Punti forti: buoni la produttività, la consistenza, la pezzatura
e il sapore.
Punti deboli: necessita di diradamento e potatura verde per
migliorare pezzatura e colore di fondo.
Villa Giulia (+9)
Babygold 9 (+46)
Punti forti: buoni la produttività, la pezzatura e l’aspetto dei
frutti.
Punti deboli: scartata al Centro e al Nord. In alcune aree del
Sud il sapore non sempre è sufficiente.
Punti forti: buone la produzione, la pezzatura e le caratteristiche organolettiche.
Punti deboli: scartata al Nord. Forma un po’ irregolare. Eccessiva pigmentazione al nocciolo.
Villa Doria (+9)
Merriam (+49)
Punti forti: buoni la produttività, la pezzatura e il sapore.
Punti deboli: scartata al Nord. Pezzatura talora insufficiente.
Shasta (+13)
Punti forti: buone la produttività, la pezzatura e la consistenza della polpa.
Punti deboli: scartata al Centro e al Nord. Talora carente nel
sapore.
Punti forti: buone la produttività, la pezzatura, la consistenza
della polpa e il sapore.
Punti deboli: scartata al Centro e al Nord. In alcune aree del
Sud la produttività è incostante.
■
®
= Marchio Registrato
* = Protezione Brevettuale
Fonte foto: 1–3–5–6–7–8–10–12–13: Isf, Fo; 2–4–11–14: Creso, Cn; 9–15: Dofi, Fi; 16:
Alsia Pantanello, Mt.
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