M.I.U.R.
UFFICIO SCOLASTICO REGIONALE PER IL LAZIO
ISTITUTO ISTRUZIONE SUPERIORE “Pietro Canonica”
Via Donatori del Sangue snc 01019 Vetralla (VT)  0761/477452
fax 0761/460790  [email protected] - [email protected] C.F.90017790560
con Sezioni Associate: Liceo Sc. VETRALLA – ITG VETRALLA –
ITIS BASSANO R. – Liceo Sc. TUSCANIA
Prot. n.5206/C14g
Vetralla,02/11/2015
Ai fornitori invitati
Loro Sedi
All’Albo on-line
OGGETTO: Procedura ristretta senza bando – lettera di invito, disciplinare e capitolato di gara
informale per la concessione del servizio di erogazione di bevande fredde, calde, snack/merende,
all’interno dell’ITIS di Bassano Romano e del Liceo Scientifico di Tuscania mediante distributori
automatici
Codice identificativo gara: Z8B16E5706
La spett.le Ditta è invitata a partecipare alla procedura in oggetto. Il disciplinare di gara e il
capitolato, che sono parte integrante e sostanziale della presente lettera di invito, dovranno essere
sottoscritti in ogni pagina dal titolare della ditta partecipante.
DISCIPLINARE DI GARA
1) Oggetto della gara e durata della concessione
La gara è indetta per la scelta del concessionario del servizio di erogazione di bevande fredde,
calde, snack/merende mediante distributori automatici all’interno all’interno dell’Istituto Tecnico
Tecnologico (ITT) sito in Via Ildebrando Gregori snc - Bassano Romano e del Liceo Scientifico di
Tuscania sito in Piazza Mazzini n. 5 ex articolo 30 del decreto legislativo 12 aprile 2006, n.163,
“Codice dei contratti pubblici” per un triennio a partire dalla data della stipula del contratto.
Le Sedi che dovranno essere servite mediante la concessione ospitano abitualmente in tutto 276
alunni e 52 adulti (personale scolastico) ai quali si aggiungono occasionalmente i visitatori esterni
(genitori, operatori didattici, esperti esterni, consulenti e fornitori di beni e servizi). Si precisa che
presso l’ITT di Bassano Romano per due giornate a settimana si effettua orario prolungato fino alle
ore 15,55 e che nel Liceo Scientifico di Tuscania la scuola resta aperta per due giorni a settimana
di pomeriggio per attività didattiche extracurricolari indicativamente dal mese di novembre a
maggio.
Il numero dei distributori automatici richiesti è pari a 4 e la loro collocazione è la seguente:
1. due distributori automatici (uno per le bevande calde e uno per merendine, snack,ecc e
bevande fredde) al Liceo Scientifico di Tuscania (alunni n. 153 – adulti n. 21)
2. due distributori automatici (uno per le bevande calde, uno per le bevande fredde, merendine,
snack,ecc) all’I.T.T. di Bassano Romano (alunni n. 123 – adulti n. 31).
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Il numero dei distributori automatici potrà essere aumentato o diminuito su richiesta del
concessionario e d’accordo con l’amministrazione alle condizioni fissate a seguito
dell’aggiudicazione.
La tipologia dei distributori automatici deve essere tale da garantire, per ogni piano dove saranno
collocati, l’erogazione di bevande calde, fredde, snack/merende;
2) Canone calcolato su base annuale della concessione
L’aggiudicatario della concessione in oggetto dovrà versare la somma forfetaria minima di € 650,00
annui per distributore istallato (non comprensiva della eventuale quota di copertura spese dell’Ente
Locale) per offerte maggiori sarà attribuito un maggior punteggio.
Le modalità di versamento del canone per la concessione sono stabilite nel capitolato che
costituisce parte integrante del contratto tra amministrazione concedente e concessionario
vincitore della presente gara.
Il canone annuale potrà variare in aumento a seguito dell’eventuale installazione di ulteriori
distributori automatici oltre a quelli previsti al paragrafo 1).
3) Presentazione dell’offerta
L’offerta, redatta utilizzando i modelli allegati alla presente, dovrà essere fatta pervenire a mezzo
posta con raccomandata A.R., o agenzia autorizzata, o con consegna a mano, in plico chiuso
indirizzata a: I.I.S.S. “Pietro Canonica” di Vetralla, Via Donatori del sangue, s.n.c. 01019 Vetralla
(VT).
Il termine per la presentazione dell’offerta è fissato entro e non oltre il termine perentorio delle ore
12,00 di lunedì 17 novembre 2015. L’orario di apertura dell’ufficio di segreteria dell’Istituto è il
seguente: dal lunedì al sabato ore 07,30 - 13,30.
Non saranno in alcun caso presi in considerazione i plichi pervenuti oltre il suddetto termine
perentorio di scadenza, anche indipendentemente dalla volontà del concorrente ed anche se
spediti prima del termine medesimo. Ciò vale anche per i plichi inviati a mezzo raccomandata con
avviso di ricevimento, a nulla valendo la data di spedizione risultante dal timbro postale
dell’agenzia accettante. Tali plichi non verranno aperti e verranno considerati come non
consegnati.
Le offerte redatte in modo non conforme alle prescrizioni o non corrispondenti alle modalità di
presentazione delle richieste saranno considerate nulle.
4) Presentazione delle buste contenenti l’offerta
Il Plico esterno dovrà riportare l’indirizzo dell’ I.I.S.“Pietro Canonica” di Vetralla, Via Donatori del
sangue, s.n.c. 01019 Vetralla (VT).
Al fine dell’identificazione della provenienza del plico, quest’ultimo dovrà recare il timbro
dell’offerente o altro diverso elemento di identificazione, la firma e/o sigla del legale
rappresentante/procuratore speciale dell’offerente e, oltre alle indicazioni del mittente e cioè la
denominazione o ragione sociale, la dicitura “ Offerta per concessione del servizio di
erogazione di bevande fredde, calde, snack/merende, all’interno dell’ITT di Bassano
Romano e del Liceo Scientifico di Tuscania mediante distributori automatici”.
Il plico esterno dovrà contenere, a pena di esclusione:
a) una busta recante il timbro dell’offerente o altro diverso elemento di identificazione, la firma e/o
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sigla del legale rappresentante/procuratore speciale dell’offerente e, oltre alle indicazioni del
mittente e cioè la denominazione o ragione sociale, la dicitura “Busta A – Documentazione
amministrativa ” .
La “Busta A – Documentazione amministrativa” dovrà contenere gli allegati 1 (domanda di
partecipazione) e 2 (modulo dichiarazione) compilati in tutte le parti necessarie.
b) una busta recante il timbro dell’offerente o altro diverso elemento di identificazione, la firma e/o
sigla del legale rappresentante/procuratore speciale dell’offerente e all’esterno, oltre alle
indicazioni del mittente e cioè la denominazione o ragione sociale e la dicitura “Busta B – Offerta
tecnica” e dovrà contenere l’offerta tecnica compilata secondo il modello predisposto
dall’amministrazione, che costituisce l’allegato 3 alla documentazione di gara.
c) una busta recante il timbro dell’offerente o altro diverso elemento di identificazione, la firma e/o
sigla del legale rappresentante/procuratore speciale dell’offerente e all’esterno, oltre alle
indicazioni del mittente e cioè la denominazione o ragione sociale e la dicitura “Busta C – Offerta
economica” e dovrà contenere l’offerta economica con specifica indicazione dei prezzi offerti per i
singoli prodotti redatta utilizzando l’allegato 4 alla documentazione di gara.
5) Comparazione delle offerte e criterio di aggiudicazione
La presente gara verrà aggiudicata facendo riferimento all’art. 83 del D.lgs. n. 163/2006 e
successive modifiche, a favore dell’offerta economicamente più vantaggiosa.
L’aggiudicazione avverrà a favore dell’offerta economicamente più vantaggiosa risultante dalla
somma dei punteggi ottenuti per l’offerta tecnica e per quella economica.
Per la comparazione delle offerte si prenderanno in considerazione i criteri obiettivi e comparativi
indicati nel presente paragrafo con i relativi punteggi.
In sede di esame delle offerte potranno essere richiesti elementi integrativi per consentire una
migliore valutazione, senza modificare le ipotesi prescritte.
La commissione avrà a disposizione un punteggio massimo attribuibile pari a punti 100 e il
punteggio sarà ripartito nei modi precisati nel presente paragrafo. Nel caso di offerte che abbiano
riportato uguale punteggio, si procederà all’individuazione del vincitore mediante sorteggio.
L’attribuzione dei punteggi è calcolata fino alla seconda cifra decimale arrotondata all’unità
superiore qualora la terza cifra decimale sia pari o superiore a cinque.
Valutazione dell’offerta economica (Busta C)
PREZZO PRODOTTI EROGATI PUNTEGGIO MASSIMO 70 PUNTI SU 100.
I prezzi offerti per ciascuna categoria sono riferiti a prodotti acquistabili con moneta e chiavetta.
La possibilità di utilizzare chiavette ricaricabili è valutata all’interno dell’offerta tecnica e consente
di differenziare i prezzi dei prodotti.
A seconda della modalità di acquisto da parte dell’utenza (moneta o chiavetta) possono essere
praticati prezzi diversi per lo stesso prodotto, ma il prezzo dell’acquisto con chiavetta deve essere
sempre inferiore a quello con moneta.
Per ciascuna categoria, si procederà all’attribuzione dei seguenti punteggi:
a) Caldo: caffè espresso, espresso lungo, macchiato……………………………....................max punti 15
[il prezzo offerto per questa categoria non potrà essere superiore a € 0,40 a pena di
esclusione].
Il punteggio massimo sarà attribuito alla ditta che avrà offerto il minor prezzo medio (somma dei
singoli prezzi proposti divisa per il loro numero, ad es. 0,30+0,32+0,35/3= 0,32).
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b) Caldo: altre bevande calde (caffè decaffeinato, latte, cappuccino, cappuccino decaffeinato, the
al limone, cioccolata).
……………………………………………………………………………………………………………………..…………. max 15
Il punteggio massimo sarà attribuito alla ditta che avrà offerto il minor prezzo medio.
c) Bevande Fredde: acqua…….………………………………………….:…..…..………………………………. max 15
[il prezzo offerto per questa categoria non potrà essere superiore a € 0,40 a pena di
esclusione].
Il punteggio massimo sarà attribuito alla ditta che avrà offerto il minor prezzo medio.
d) Bevande Fredde: bibite ………………………………………………….………………………………………….max 5
I distributori automatici dovranno obbligatoriamente fornire, in questa categoria, 1 prodotto
“senza zuccheri/dietetico” .
Il punteggio massimo sarà attribuito alla ditta che avrà offerto il minor prezzo medio.
e) Snack monoporzione (dolci e salati) ..……………………..………….…………….........................max 10
I distributori automatici dovranno obbligatoriamente fornire, in questa categoria, 1 prodotto
“senza zuccheri/dietetico”
Il punteggio massimo sarà attribuito alla ditta che avrà offerto il minor prezzo medio.
Alle altre offerte sarà assegnato, per ciascuna categoria, un punteggio in misura inversamente
proporzionale secondo la seguente formula:
X = Pb * Pmax/Po
Dove:
X = punteggio assegnato
Pb = Prezzo medio più basso offerto nella categoria di prodotti in valutazione
Po = Prezzo offerto (prezzo medio della categoria di prodotti in valutazione)
Pmax = punteggio massimo per ciascuna categoria
Tutti i prezzi offerti si intendono comprensivi di IVA, spese di trasporto, consegna, caricamento,
installazione e istruzioni al personale sul corretto utilizzo e ogni altro onere accessorio.
Tutti i prodotti offerti devono essere di prima qualità, nel rispetto della normativa vigente in
materia.
Contributo annuo base minimo di Euro 650,00 (non comprensivo della quota di copertura spese
Ente proprietario o affittuario dell’edificio scolastico)
………………………………………………………………………………………………………………….. 0 punti
Per ogni 50 euro in più rispetto al contributo base minimo si attribuiscono 2 punti fino ad un
massimo di 10 punti.
Valutazione dell’offerta tecnica (Busta B)
PUNTEGGIO MASSIMO 30 PUNTI SU 100:
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La Commissione attribuirà 2,50 punti per le prime 9 tipologie sottoelencate, per le tipologie 10, 11,
12 i punti di seguito indicati, fino ad un massimo di punti 30.
Gli elementi di valutazione dell’offerta tecnica, presentata nella busta “B”, elencati di seguito sono:
1. snack “senza glutine” (dovranno essere presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana
Celiachia (A.I.C), (offerto al prezzo massimo di €. 2,50);
2. prodotti senza conservanti;
3. utilizzo zucchero di canna o integrale nelle bevande calde;
4. utilizzo di bicchierini e palette in materiale biodegradabile;
5. anno di fabbricazione dei distributori successivo al 2013;
6. anno di fabbricazione dei distributori successivo al 2014 (cumulabile al precedente, ad es.,se le
macchine sono successive al 2014 sono assegnati i punti previsti sia al punto 5 che al punto 6);
7. distributori dotati di apparecchiatura rendi-resto;
8. distributori dotati di segnalazione assenza di monete di resto;
9. distributori dotati di elenco dettagliato dei prodotti (prezzo, marca, tipo di ingredienti, tipo di
confezionamento, etc.);
10.distributori dotati di sistema di pagamento con chiavetta ricaricabile (2 punti);
11.Possesso di certificazione di qualità UNI EN ISO 9001 o eventuale successiva (2 punti).
12. certificazione TQS, qualità specifica per il vending (3,5 punti)
L’aggiudicazione avverrà a favore della ditta che avrà totalizzato il punteggio più alto dato dalla
somma dei predetti punteggi (offerta economica + offerta tecnica).
Trascorso il primo anno di vigenza contrattuale la ditta potrà richiedere l’aggiornamento dei prezzi
in presenza di documentati aumenti del settore merceologico specifico.
Il Concessionario, nell’ipotesi di richiesta di aggiornamento dei prezzi, dovrà produrre I.I.S. “Pietro
Canonica” di Vetralla una relazione atta ad indicare le motivazioni e i documenti giustificativi a
supporto di detta richiesta.
Nel caso di accoglimento, i prezzi indicati nel superiore listino prezzi verranno aggiornati in
conformità alle variazioni dell’indice ISTAT dei prezzi al consumo per le famiglie di operai ed
impiegati . I prezzi, comunque, saranno arrotondati, per difetto, a € 0,05.
La gara sarà aggiudicata con apposito provvedimento dirigenziale alla ditta/società che avrà
proposto l’offerta economicamente più vantaggiosa derivante dall’attribuzione del punteggio più
alto (sommatoria dei punteggi parziali delle singole voci di appalto).
Si precisa che:
I.I.S.“Pietro Canonica” di Vetralla si riserva:
(I) il diritto di non procedere all’aggiudicazione nel caso in cui nessuna delle offerte presentate
venga ritenuta idonea,
(II)il diritto di procedere all’aggiudicazione anche in presenza di una sola offerta valida, ai sensi
dell’art. 69 del regio decreto 23 maggio 1924, n. 827,
(III) il diritto di sospendere, reindire o non aggiudicare la gara motivatamente, ovvero
(IV) di non stipulare il Contratto anche se sia in precedenza intervenuta l’individuazione del
concessionario;
• gli offerenti sono vincolati alle offerte presentate per un periodo di 180 giorni naturali e
consecutivi dalla data di scadenza del termine di presentazione delle offerte;
• saranno esclusi i concorrenti che abbiano omesso di presentare i documenti richiesti, che non si
siano attenuti alle modalità ed alle formalità previste, ovvero che abbiano rese false dichiarazioni;
• ai sensi dell’art. 46 D.Lgs. n. 163/2006 I.I.S. “Pietro Canonica” di Vetralla e/o, per esso, la
Commissione di gara, si riserva di richiedere ai concorrenti di completare o di fornire chiarimenti in
ordine al contenuto della documentazione e delle dichiarazioni presentate;
5
• le offerte anormalmente basse verranno sottoposte a verifica, anche in base a quanto stabilito
dagli articoli 86, 87 e 88 del D.Lgs. n. 163/2006, richiedendo alle imprese concorrenti di fornire
precisazioni e giustificazioni al riguardo, con facoltà dell’ I.I.S. “Pietro Canonica” di Vetralla e/o
della Commissione giudicatrice di assegnare un termine perentorio entro cui le imprese concorrenti
devono far pervenire le dette precisazioni e/o giustificazioni, pena l’esclusione dalla gara;
• non verranno prese in considerazione offerte di Ditte appartenenti a dipendenti dell’I.I.S.S.
“Pietro Canonica” di Vetralla o loro parenti o affini.
La gara sarà dichiarata aperta da un’apposita Commissione, nominata dal Dirigente Scolastico
dell’Istituto Comprensivo di Bassano Romano dopo la scadenza del termine di presentazione delle
offerte. La Commissione il giorno mercoledì 18 novembre 2015 con inizio alle ore 09:30, presso gli
uffici della Sede Centrale dell’Istituto I.I.S. “Pietro Canonica” di Vetralla in Via Donatori del Sangue
snc procederà:
alla verifica dell’integrità e della tempestività della ricezione dei plichi pervenuti, nonché
all’apertura dei plichi medesimi, alla verifica della presenza delle buste interne “A”, “B” e “C”,
all’apertura delle buste “A” di tutte le offerte e alla constatazione della presenza dei documenti ivi
contenuti.
A tale seduta della Commissione, riunita in seduta pubblica per la verifica della regolarità dei plichi
e all’apertura delle buste per la verifica dell’esistenza e della regolarità dei documenti in esse
contenuti, potrà assistere un incaricato di ciascun concorrente il cui nominativo, in considerazione
delle procedure riguardanti l’accesso di terzi presso la sede I.I.S. “Pietro Canonica” di Vetralla,
dovrà essere comunicato mediante mail all’indirizzo [email protected] entro il giorno
precedente la data di seduta, con allegata fotocopia di un documento di identificazione con
fotografia, nonché con l’indicazione dei relativi poteri o degli estremi della procura speciale. La
valutazione del contenuto delle buste sarà esaminato in seduta riservata.
La Commissione, in seduta riservata, nell’esaminare il contenuto dei singoli documenti contenuti
nella busta “A”, in caso di irregolarità formali, non compromettenti la “par condicio” fra i
concorrenti e nell’interesse dell’I.I.S. “Pietro Canonica” di Vetralla, potrà invitare il concorrente, a
mezzo di opportuna comunicazione scritta, a regolarizzare i documenti e/o per fornire i chiarimenti
opportuni, ai sensi dell’art. 46, D. Lgs.163/2006.
Al termine della verifica dei documenti delle buste A, la Commissione, in seduta pubblica,
procederà all’apertura delle buste “B – offerta tecnica” per accertare l’esistenza e la regolarità dei
documenti in esse contenuti.
Al termine della verifica dei documenti delle buste “B”, la Commissione, in seduta pubblica
procederà all’apertura delle buste “C – offerta economica” per accertare l’esistenza e la regolarità
dei documenti in esse contenuti.
Successivamente, in seduta riservata, la Commissione procederà a leggere e valutare l’offerta
tecnica e, di seguito a leggere e valutare l’offerta economica e alla compilazione del prospetto
comparativo.
L’esito della gara verrà comunicato entro 5 giorni dal suo espletamento, all’indirizzo di tutte le ditte
partecipanti, all’albo online dell’istituto sul sito www.iiscanonica.it.
6) Documenti
Prima della stipulazione del contratto, senza la quale non si potrà dare inizio al servizio, il gestore
dovrà consegnare alla Segreteria dell'Istituto copia autentica della documentazione richiesta o, nei
casi previsti dalla legge, autocertificazione:
1. certificato di iscrizione alla Camera di Commercio;
2. scheda tecnica delle apparecchiature installate;
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3. certificato di residenza;
4. stato di famiglia;
5. codice fiscale e numero di partita IVA;
6. autorizzazione sanitaria;
7. DUVRI
8. certificato antimafia;
9. certificato penale dei carichi pendenti rilasciato sia dalla Procura che dalla Pretura;
10. tassa di concessione;
11.questionario di Corretta Prassi Igienica – H.A.C.C.P. (Analisi dei rischi e punti critici di controllo);
12. dichiarazione d’impegno di copertura polizza assicurativa
15. certificazione acqua priva di arsenico e fluoruri
CAPITOLATO DI GARA
1) Oggetto della gara d’appalto
L'appalto ha per oggetto la gestione del servizio di distributori automatici di bevande calde e
fredde, snack/merende, presso il Liceo Scientifico di Tuscania e l’ITT di Bassano Romano, per un
totale di 2 sedi, come specificato nel dettaglio all’art. 1 del disciplinare di gara. La gestione del
servizio è regolata da un contratto di concessione di servizi cui si intendono richiamare tutte le
disposizioni normative in materia.
2) Strutture, attrezzature, servizi
Sono messi a disposizione della gestione, a carico dell'ente locale, i locali per la realizzazione del
servizio richiesto, l'energia elettrica, il riscaldamento. Per l'uso dei locali il gestore dovrà
corrispondere (eventualmente) all'Ente locale l'indennità d'uso.
Le interruzioni del servizio per causa di forza maggiore non danno luogo a responsabilità.
La proprietà dei distributori automatici attualmente in uso è del gestore, pertanto il vincitore della
gara di appalto dovrà rapportarsi con la gestione precedente per il subentro, entro 7 giorni dalla
data dell’aggiudicazione definitiva, sentita l’Amministrazione Scolastica.
3) Specifiche tecniche e caratteristiche dei prodotti
Il vincitore della gara dovrà fornire i prodotti previsti nel disciplinare di gara, secondo le specifiche
tecniche sottoelencate.
I prodotti devono essere di prima qualità e in ogni caso di marche conosciute a livello nazionale; il
vincitore dovrà altresì rispettare le osservazioni impartite dal Dipartimento per la sanità pubblica
ossia:
A. gli alimenti venduti devono essere prodotti in laboratori autorizzati;
B. gli alimenti venduti all'interno della struttura scolastica devono essere preventivamente
confezionati e preincartati in porzioni monodose;
C. gli alimenti costituiti da ingredienti e/o farciture deperibili, devono essere conservati alle
temperature previste dalla normativa vigente fino al momento della vendita;
D. il trasporto dal luogo di produzione al luogo ove avviene la vendita deve essere effettuato con
automezzi e/o contenitori idonei al trasporto di sostanza alimentari
E. gli operatori addetti alla somministrazione devono essere muniti di libretto di idoneità sanitario
in corso di validità.
I prodotti erogati dovranno essere conformi alle prescrizioni di cui all’art. 33 del DPR n. 327 del 26
marzo 1980 – Regolamento di esecuzione della L. 30 aprile 1962, n. 283 e s.m.i. o normative
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nazionali e comunitarie in materia di disciplina igienica della produzione e della vendita di sostanze
alimentari e di bevande.
I prodotti posti in distribuzione dovranno essere in conformità alle norme vigenti in materia di
alimenti, contenere solo ingredienti di alta qualità ed essere totalmente esenti da O.G.M.
(Organismi Geneticamente Modificati).
In aderenza alle leggi in materia di O.G.M. (Reg. CE 1829/2003 e 1830/2003) il gestore dovrà
attestare, mediante dichiarazione di responsabilità all’uopo sottoscritta dal legale rappresentante,
che le derrate alimentari approvvigionate non contengono ingredienti di natura transgenica.
Tutti i prodotti dovranno essere analiticamente dettagliati (prezzo, marca, tipo di ingredienti, tipo
di confezionamento, ecc), come da disposizioni del D.Lgs. n. 109 del 27/01/1992 ed inseriti in
apposito elenco da affiggere ad ogni apparecchiatura posizionata nei siti prestabiliti.
Il gestore dovrà essere dotato di manuale di autocontrollo redatto secondo i criteri stabiliti dal
sistema HACCP previsto specificamente dal D.Lgs. n. 155/1997 che dovrà consegnare all’utente
entro la data di inizio del servizio. Il manuale dovrà prevedere una procedura operativa di verifica
delle scadenze dei prodotti distribuiti.
I distributori automatici devono contenere almeno le bevande ed alimenti di seguito elencati che
dovranno essere di prima qualità, provenienti da primarie ditte produttrici.
• CAFFÈ, CAFFÈ DECAFFEINATO, LATTE, CAPPUCCINO, CAPPUCCINO DECAFFEINATO, THE AL
LIMONE, CIOCCOLATA; le miscele utilizzate ai fini della preparazione delle bevande devono
rispettare i seguenti contenuti minimi per porzione:
- Bevande a base di caffè: almeno una tipologia di bevande a base di caffè deve avere una
miscela con almeno il 70% di caffè qualità arabica con un valore percentuale della caffeina
non superiore all’1,8% e con grammatura minima per erogazione pari a 7 grammi:
- Caffè d’orzo: grammatura minima per erogazione 3,2 grammi di caffè d’orzo solubile;
- Bevande a base di latte: grammatura minima di gr 12 di latte in polvere ad ogni
erogazione;
- Cappuccino – almeno gr 8 di latte in polvere ad ogni erogazione;
- Bevande a base di tè: grammatura minima per erogazione pari a gr 14 di tè in polvere;
- Bevande gusto cioccolato: almeno gr 30 di miscela di cioccolato – cacao in polvere ad ogni
erogazione.
• BEVANDE FREDDE: ACQUA OLIGOMINERALE sia naturale che frizzante E SUCCHI NELLE
CONFEZIONI DI SEGUITO SPECIFICATE:
-
Acqua bottiglie, bibite tipo integratore - PET capacità lt 0,5
the freddo in contenitore di plastica capacità cl 20, Bevande in tetrapak - capacità cl 25
bibite di 1° qualità in lattina (bevanda o succo di frutta) cl. 33
bibite di 1° qualità in tetrapak da cl. 20 o in contenitori in ogni caso riciclabili
• PRODOTTI DA FORNO E SNACKS IN MONOPORZIONE (SNACKS SALATI E MERENDE DOLCI).
I distributori automatici dovranno obbligatoriamente fornire almeno 1 prodotto “senza
zuccheri/dietetico”.
Nei distributori deve essere garantita, in ogni caso, la presenza contemporanea di vari tipi di
merendine, biscotti, snack, dolci e salati.
Tutti gli snack e le merendine devono essere in confezione monodose e l’incarto dovrà essere
provvisto di tutte le indicazioni previste dalle normative vigenti (nome del prodotto, produttore,
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luogo di confezionamento, ingredienti, data di scadenza). I prodotti dovranno essere di prima
qualità e provenienti da primarie ditte produttrici.
Ogni monoporzione dovrà riportare l’indicazione della composizione e la data di
scadenza.
L’erogazione di eventuali ulteriori prodotti deve essere preventivamente autorizzata da parte I.I.S.
“Pietro Canonica” di Vetralla, che si riserva la facoltà di fare effettuare dalle Autorità Sanitarie
competenti, controlli sulla qualità dei prodotti immessi nei distributori, nonché sull’osservanza delle
norme igieniche e sanitarie ed in genere su tutto ciò che riterrà necessario per verificare il corretto
funzionamento del servizio o gravi e ripetute risultanze negative riscontrate dai controlli sanitari dei
prodotti, comporteranno la revoca della concessione.
L’impresa si impegna a sostituire i prodotti confezionati almeno 2 (due) giorni consecutivi di
calendario prima della data di scadenza indicata sul prodotto stesso.
L’I.I.S. “Pietro Canonica” di Vetralla si riserva in ogni momento di procedere a controlli qualitativi e
quantitativi dei prodotti erogati al fine di verificarne la rispondenza alle caratteristiche dichiarate in
sede di offerta o minime di legge.
In caso di difformità i prodotti contestati dovranno essere sostituiti a spese della ditta nel minor
tempo possibile, fatto salvo il rimborso delle spese sostenute nell’esecuzione dei suddetti controlli e
il pagamento della relativa penale, nonché il risarcimento per eventuali ulteriori danni.
È fatto divieto per il gestore di vendere alcolici e super alcolici a tutti gli utenti.
L’inottemperanza a quanto stabilito nel punto 3), la vendita di generi avariati o
contenenti sostanze nocive o comunque non previste dalle norme di igiene e sanità,
darà luogo alla risoluzione immediata del contratto, senza pregiudizio delle eventuali
sanzioni di legge.
4) Distributori automatici
La ditta si obbliga ad installare n. 4 distributori automatici di alimenti e bevande, non appena
ricevuto il Documento unico di valutazione dei rischi interferenziali (DUVRI) di cui all’ottavo comma
del presente articolo e, comunque, entro i successivi dieci giorni.
I distributori devono rispettare i requisiti previsti dalla normativa vigente. In particolare, in
ossequio all’art. 32 del D.P.R. 26 marzo 1980 n. 327 debbono corrispondere ai seguenti requisiti:
a) essere di facile pulizia e disinfettabili, sia all'interno che all'esterno, o tali da garantire
l'igienicità dei prodotti distribuiti;
b) avere le superfici destinate a venire a contatto con le sostanze alimentari, di materiale
idoneo ai sensi dell'art. 11 della L. 30 aprile 1962, n. 283 e resistente alle ripetute
operazioni di pulizia e disinfezione;
c) avere le sorgenti interne di calore collocate in modo tale da non influire negativamente
sulla conservazione delle sostanze alimentari e bevande;
d) avere, salvo quanto previsto da norme speciali, una adeguata attrezzatura che garantisca la
buona conservazione: delle sostanze alimentari di facile deperibilità ad una temperatura
non superiore a +4 °C; ed avere inoltre un congegno automatico che blocchi la
distribuzione delle sostanze alimentari quando la temperatura di conservazione si allontani
dai limiti stabiliti;
e) essere collocati in maniera tale da non essere situati in vicinanza di sorgenti di calore;
f) avere la bocca esterna di erogazione non esposta ad insudiciamenti od altre
contaminazioni.
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I distributori dovranno inoltre:
- essere rispondenti alle norme vigenti in materia di sicurezza degli impianti, delle macchine,
di prevenzione incendi ai sensi del D.Lgs. 81/2008 e s.m.i., del D.Lgs. n. 17/2010 (direttiva
macchine), nonché rispettare i parametri di rumorosità e tossicità previsti dalle specifiche
leggi;
- rispettare la norma CEI EN 60335 – Norme particolare per distributori commerciali e
apparecchi automatici per la vendita (norme riferite all’igiene degli apparecchi e ai pericoli
comuni causati agli utenti);
- essere alimentati direttamente con la tensione erogata attualmente in Italia;
- essere provvisti di adeguate protezioni come involucri e quant’altro necessario contro il
contatto accidentale delle parti attive da parte dell’utilizzatore;
- essere muniti di uno dei marchi di certificazione riconosciuti da tutti i paesi dell’Unione
Europea, es. IMQ o equivalente;
- rispettare la norma CEI EN 606635 “Norme speciali per distributori commerciali e
apparecchi automatici per la vendita” ed essere conformi alle norme relative alla
compatibilità elettromagnetica;
- l’impianto refrigerante dei distributori deve essere privo di CFC. I fluidi frigorigeni utilizzati
negli apparecchi devono essere quelli consentiti dalle attuali direttive internazionali di tutela
ambientale.
I distributori automatici devono essere collocati dalla ditta negli spazi concordati con il dirigente
scolastico, osservando le disposizioni di cui ai commi che precedono.
L’installazione e gli allacciamenti dovranno essere effettuati a regola d’arte.
E’ fatto comunque obbligo alla ditta di installare, immediatamente a monte di ciascun distributore,
un interruttore magneto – termico differenziale ad alta sensibilità sulla linea di alimentazione
elettrica.
L’impresa si obbliga ad osservare, nell’esecuzione delle prestazioni contrattuali, tutte le norme e
tutte le prescrizioni tecniche e di sicurezza sia italiane che europee, in vigore, nonché quelle che
dovessero essere emanate, anche laddove non espressamente specificato.
Di ogni distributore automatico dovrà essere fornita all’utente la seguente documentazione:
a) dichiarazione di conformità
b) manuale di istruzioni per l’uso.
La ditta dovrà assicurare la rigorosa pulizia interna ed esterna dei distributori e delle relative
attrezzature al fine di garantire un’ottimale condizione igienica degli stessi, nonché la sicurezza per
gli utilizzatori.
Della installazione dei suddetti distributori deve essere data comunicazione scritta da parte della
ditta all'autorità cui spetta l'esercizio della vigilanza igienico-sanitaria.
5) Pulizia e manutenzione
Il gestore predisporrà un numero adeguato di contenitori per i rifiuti nelle immediate vicinanze dei
distributori automatici, garantendo la pulizia degli stessi, delle aree e la rimozione dei rifiuti,
secondo la normativa e con oneri a suo carico.
6) Documentazione
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Prima della stipulazione del contratto, senza la quale non si potrà dare inizio al servizio, il gestore
dovrà consegnare alla Segreteria dell'Istituto copia autentica della documentazione richiesta o, nei
casi previsti dalla legge, autocertificazione.
Ai sensi dell’art. 26 D.Lgs. 9 aprile 2008, n. 81, prima dell’installazione dei distributori automatici e
previa apposita riunione di cooperazione e coordinamento con il Responsabile della Ditta, il
Dirigente scolastico provvede ad elaborare in via definitiva il Documento unico di valutazione dei
rischi interferenziali (DUVRI) che individua le interferenze e le misure per eliminare o ridurre gli
stessi rischi da interferenza connessi sia con i lavori di installazione che con la gestione quotidiana
degli stessi distributori automatici. Copia di tale documento è trasmesso alla ditta.
7) Responsabilità
L’I.I.S. “Pietro Canonica” di Vetralla è sollevato da qualsiasi responsabilità civile e penale derivante
dall'esecuzione del servizio oggetto della concessione e, pertanto, il Concessionario si obbliga alla
completa ottemperanza di tutte le disposizioni legislative e dei regolamenti riguardanti
l'assicurazione infortunistica, previdenziale e mutualistica dei propri dipendenti addetti ai lavori
sopraccitati e della legge sulla prevenzione e la sicurezza del lavoro, assumendone la piena
responsabilità anche in caso di inadempienza.
In particolare, l'impresa si impegna ad attenersi a quanto riportato nella normativa in vigore riferita
al miglioramento della sicurezza e della salute dei lavoratori sul luogo di lavoro, nonché alle norme
d’igiene dei prodotti alimentari.
La Ditta concessionaria si impegna inoltre ad applicare nei confronti del proprio personale
dipendente il vigente contratto di lavoro e tutti gli aggiornamenti che intervengano nel corso del
tempo. L'impresa si assume in proprio ogni responsabilità in caso di infortuni ed in caso di danni
arrecati per manchevolezza o trascuratezza nell'esecuzione delle prestazioni a persone e cose sia di
proprietà dell’ I.I.S. “Pietro Canonica” di Vetralla che di terzi.
L’I.I.S. “Pietro Canonica” di Vetralla non sarà responsabile di eventuali danni che dovessero essere
causati dagli utenti ai distributori, né di eventuali furti, incendi, atti vandalici ecc. riguardanti i
distributori automatici, i cambiamonete ovvero altri apparecchi collocati dalla Ditta concessionaria
in strutture dell’Ente.
Il mancato possesso delle autorizzazioni di carattere amministrativo necessarie all’esercizio
dell’attività di cui trattasi, come pure l’eventuale revoca di dette autorizzazioni comporterà il venir
meno della concessione del servizio in questione senza che la Ditta possa vantare diritti di alcun
genere nei confronti dell’ I.I.S. “Pietro Canonica” di Vetralla.
8) Spese inerenti il servizio
Tutte le spese relative al servizio richiesto sono interamente a carico della gestione.
L'I.I.S. “Pietro Canonica” di Vetralla è sollevato da qualsiasi responsabilità nei confronti dei fornitori
del gestore. Le forniture per il servizio ristoro devono essere richieste dal gestore e le
corrispondenti fatture devono essere emesse dai fornitori a carico dello stesso.
9) Modifica ordine e quantitativi dei distributori automatici.
L’I.I.S. “Pietro Canonica” di Vetralla si riserva la facoltà, in relazione alle proprie effettive esigenze,
di richiedere un aumento o una diminuzione del numero dei distributori.
La ditta concessionaria dovrà installare e gestire i nuovi distributori automatici, agli stessi prezzi,
patti e condizioni del contratto vigente: il canone da corrispondere verrà calcolato, in dodicesimi,
dalla data di installazione della nuova apparecchiatura e secondo le condizioni di cui all’art. 2 del
disciplinare di gara.
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10)
Autorizzazioni e permessi.
Restano a carico della ditta concessionaria tutti gli eventuali adempimenti per l’ottenimento di
permessi e autorizzazioni necessari per la corretta erogazione dei servizi.
11)
Obblighi del concessionario relativi alla tracciabilita’ dei flussi finanziari
Il Concessionario assume tutti gli obblighi di tracciabilità dei flussi finanziari di cui all’articolo 3 della
legge 13 agosto 2010, n. 136 e successive modifiche.
12)
Pagamento del canone concessorio
Il canone concessorio (contributo a favore dell’I.I.S. “Pietro Canonica” di Vetralla per concessione
di servizi) è erogato con due rate con cadenza semestrale a partire dalla stipula del contratto.
Il pagamento avverrà tramite versamento sul conto corrente bancario intestato all’Istituto di
Credito che l’I.I.S. “Pietro Canonica” di Vetralla comunicherà alla ditta aggiudicataria al momento
della stipula del contratto, essendo attualmente avviata la gara per la nuova assegnazione del
servizio di Cassa.
13)
Divieto di subappalto
Non è consentito il subappalto, nemmeno parziale, ed è vietata la cessione del contratto di
concessione del servizio oggetto del contratto.
14)
Clausola penale
Premesso che l'applicazione delle penali non esclude il diritto dell’amministrazione scolastica a
pretendere il risarcimento dell’eventuale ulteriore danno, al verificarsi di inadempienze e violazioni
delle norme contrattuali, qualora la ditta non ottemperasse agli obblighi assunti, sia per quanto
inerente alla puntualità, alla qualità, alla non perfetta esecuzione del servizio, saranno applicate
penali nella seguente misura:
•
In caso di omissione totale o parziale della pulizia dei distributori, la ditta sarà gravata di
una penale pari a 25 € al giorno per ogni distributore non pulito;
•
In caso di omissione totale o parziale del rifornimento dei prodotti nei distributori, la ditta
sarà gravata di una penale pari a 25 € al giorno per ogni distributore non rifornito.
Per verificare la regolarità del servizio l’amministrazione scolastica provvede all'individuazione di
personale di sua fiducia, una persona per ogni plesso o sede e si riserva di effettuare gli
accertamenti procedendo alla visita dei locali in qualsiasi momento e senza alcuna periodicità.
Le violazioni degli obblighi posti a carico della ditta saranno contestati per iscritto da parte del
Dirigente scolastico attraverso raccomanda A.R. o PEC. La ditta dovrà far pervenire entro i dieci
giorni successivi di calendario alla comunicazione notificata, le proprie controdeduzioni. Decorso
inutilmente tale termine l’amministrazione applicherà le penali previste. Egualmente opererà
laddove le controdeduzioni non vengano ritenute adeguate.
15)
Durata del contratto – Rinnovo/disdetta - Revoca
La durata del contratto sarà per un triennio a decorre dalla sua stipula e non sarà tacitamente
rinnovabile.
Non è prevista alcuna comunicazione di disdetta da parte dell'Amministrazione scolastica al
termine della durata. Alla scadenza del contratto, la ditta è tenuta alla riconsegna degli spazi
concessi, liberati dai distributori, in condizioni di perfetta funzionalità ed efficienza e senza nulla
12
pretendere per opere di risanamento o di miglioria, né per altre cause riguardanti la gestione degli
spazi.
Indipendentemente dai casi previsti nel presente capitolato, l'I.I.S “Pietro Canonica” di Vetralla ha
diritto di promuovere, nel modo e nelle forme previste dalla legge, la risoluzione del contratto
anche nei seguenti casi, senza pregiudizio di ogni altra azione per rivalsa dei danni:
1. per abbandono dell'appalto, salvo che per forza maggiore;
2. per ripetute contravvenzioni ai patti contrattuali, ovvero al mancato rispetto di quanto
indicato nel disciplinare/capitolato di gara;
3. per ripetute contravvenzioni alle disposizioni di legge o regolamento relativo al servizio,
4. per contegno abituale scorretto verso gli utenti da parte del gestore o del personale adibito
al servizio;
5. quando la ditta aggiudicataria si renda colpevole di frode e in caso di fallimento;
6. per ogni altra inadempienza o fatti qui non contemplati che rendano impossibile la
prosecuzione dell'appalto, ai sensi dell'art. 1453 del codice civile (risolubilità del contratto
per inadempimento).
La risoluzione del contratto prevista nei commi precedenti diventerà senz’altro operativa a seguito
della comunicazione che l’amministrazione scolastica darà per iscritto alla ditta tramite
raccomandata con avviso di ricevimento ovvero PEC.
La risoluzione dà diritto alle Amministrazioni, a rivalersi su eventuali crediti dell’impresa nonché
sulla garanzia prestata.
La risoluzione dà altresì diritto all’amministrazione scolastica di affidare a terzi l’esecuzione del
servizio in danno della ditta con addebito ad essa dei maggiori costi sostenuti dall’amministrazione
rispetto a quello previsto nel contratto.
16)
Polizze assicurative
Prima dell’installazione dei distributori automatici, la concessionaria dovrà comprovare,
producendone copia, di aver stipulato adeguate polizze assicurative con primarie compagnie e per
un massimale non inferiore a € 1.000.000,00 a copertura del rischio di incendio o altri danni
causati ai beni dell’I.I.S. “Pietro Canonica” di Vetralla e ai locali dove sono sistemati i distributori
automatici per cattivo funzionamento delle apparecchiature in questione, nonché a copertura di
qualunque tipo di danno che gli utenti potrebbero subire in conseguenza dell’uso dei distributori
ovvero del consumo degli alimenti o bevande messi in vendita.
17)
Varianti
Non sono ammesse varianti a quanto indicato nella richiesta di offerta.
18)
Diritto di controllo sulla qualità del servizio ed eventuali contestazioni
È facoltà del Dirigente Scolastico, dei componenti del Consiglio di Istituto e/o della Commissione,
effettuare, in qualsiasi momento, senza preavviso e con le modalità che riterrà opportune, controlli
per verificare la rispondenza del servizio fornito dalla gestione alle prescrizioni contrattuali.
In caso di esito negativo di un'azione di controllo, il Dirigente Scolastico contesterà subito per
iscritto il fatto al gestore. Il concessionario si uniformerà alla prescrizione ricevuta, entro tre giorni
dalla notifica.
19)
Controversie
Le parti contraenti per qualsiasi controversia riconoscono il Foro di Viterbo come unico
competente.
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20)
Trattamento dei dati personali
Si specifica che i dati forniti dalla ditta, in occasione della stipulazione del presente contratto e
dell’esecuzione del rapporto contrattuale sono trattati esclusivamente ai fini dello svolgimento
dell’attività istituzionale dell’Amministrazione, così come espressamente disposto dagli art. 18 ss
del D.Lgs. 30 giugno 2003, n 196.
Il trattamento dei dati personali (registrazione, organizzazione, conservazione) è svolto con
strumenti informatici e/o cartacei idonei a garantire la sicurezza e riservatezza dei dati stessi.
Ai fini del trattamento dei dati personali, i titolari potranno esercitare i diritti di cui all’art.7 del
predetto D.Lgs, tra i quali figura il diritto di accesso ai dati che lo riguardano, il diritto di far
rettificare, aggiornare, contemplare i dati erronei, incompleti o inoltrati in termini non conformi alla
legge, nonché diritto di opporsi al loro trattamento per motivi legittimi.
21)
Spese ed oneri fiscali
Le spese e gli oneri fiscali del contratto sono a carico della ditta vincitrice della gara.
22)
Informazioni
RESPONSABILE DEL PROCEDIMENTO – Il Dirigente Scolastico Dott.ssa Rosaria Faina- Tel. 0761
477452 - mail: [email protected]
Il Dirigente Scolastico
F.to Dott.ssa Rosaria Faina
Allegati: Allegato 1 – Domanda di partecipazione (da inserire nella busta “A”)
Allegato 2 – Dichiarazioni (da inserire nella busta “A”)
Allegato 3 – Offerta tecnica (da inserire nella busta “B”)
Allegato 4 – Offerta economica (da inserire nella busta “C”)
Timbro e firma per accettazione del
Legale rappresentante della Ditta
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