Nutrizione
come
prevenzione e terapia
Dott.Marilisa Laudadio
La Nutriceutica
Definizione
“Il cibo sia la tua medicina” ~ 3000 anni fa’
“Medicina sia il tuo cibo”
L’alimento inteso come nutrimento, fonte
di vita, di energia, preventivo di tutte le
patologie, curativo di tutti i mali, se “siamo
quello che mangiamo” vuol dire che anche
i nostri pensieri dipendono dal cibo.
Alimenti e funzioni
organiche
“Dieta” non significa regime alimentare, s’intende
invece “tutto quello che ci arriva dall’esterno,
aria, acqua, luce, cibo, prodotti tossici e benefici,
gioia e dolore…”
Le funzioni organiche rispondono ai cibi in
base alla qualita’, quantita’, combinazioni,
cronobiologia, preferenze, abitudini, bioritmi.
Alimenti funzionali
• Alimenti o principi attivi presenti in essi in grado
di reagire con le cellule del nostro organismo,
cambiarne la struttura,occupando dei recettori
specifici e modificarne l’assetto, la funzione,la
fisiologia.
Possono intossicarci o possono guarirci, in tutti i
casi reagiscono con noi a livello biochimico,
fisico, quantistico.
Gli antichi Grani
• Miglio:Panicum miliaceum,no glutine, semina primaverile ,non
gela
• Panico:Setaria italica 57%glucidi,8%protidi,3%lipidi,tanti
minerali,vit B
• Spelta:Triticum speltum,tritello da impastare,semina autunnale
• Sesamo:Sesamum indicum,miscelato con altri cereali per dolci
+miele
• Sorgo:Syricum granum,miscelata a farine x pane e polenta con
glutine
• Orzo:Hordeum vulgare,resistente a T fredde,semina
primaverile,con glutine
• Segale:Segale cereale,con glutine infestante poi coltivata
• Avena:Avena sativa,x dolci e pane,infestante poi coltivata
• Grano saraceno:no glutine
• Kamut:tracce di glutine
• Farro:Triticum mono e dicoccum,puls e legumi,tostato o crudo
Antichi cibi
• Proteine:pesce di fiume o lago,lumache,rane,
bufali,cavalli,montoni,ghiri,formaggi di capra e
pecora con erbe
• Ortaggi:fave,cavoli,aglio,piselli,lenticchie,cipolle,
funghi,blito,castagne
Frutti:noci,fichi,mele,cotogne,pere,prugne,uva
• Sale di Comacchio x tutto,soprattutto x
conservare
• Caglio:Galium,fico
• Lievito:mosto,miglio,crusca,farina acida
• Garum:condimento x tutto(curativo)
• Vino:mai puro,mulsum,aromatites,passum
Menu’ tipico antica Roma
• Colazione:pane e sale,miele,uva secca,
grano da masticare
• Terme al calar del sole
• Cena:carne con cipolla e aglio,formaggio
con le erbe,lardo crudo o cotto,pane con
latte,miele ,succo d’uva
• Gusto agro-dolce sempre
• Ovidio:”non vi siano mai cadaveri sulla
vostra mensa,ma cio’ che il Creato mette
a disposizione” (Metamorfosi)
Agricoltura biologica
• 1990 nasce come opposizione alle istituzioni che
spingevano a coltivare con pesticidi e concimi di
sintesi,nitrati,colture intensive o monocolture
• Ritorno alle vecchie pratiche:letame composto,rotazioni,
alternanza e rispetto delle fasi lunari,consociazioni
• Rispetto delle biodiversita’,attivita’ biologica,fertilita’,riciclo
rifiuti animali e vegetali,riduzione contaminazione
suolo,acqua,aria
• Zootecnologia Biologica:relazioni “Terra-Pianta-Animale”
• Piante e semi autoctoni
• Stoccaggio derrate con ultrasuoni,UVA,luce x aflatossine
Agricoltura biodinamica
• Steiner 1924 Medicina Antroposofica
• Principio:uomo-natura-spiritualita’della pianta-qualita’del
terreno e quindi qualita’ degli alimenti
• Preparati biodinamici:humus adatto+rimedi oligoterapici
diluiti e dinamizzati,letame composto+polvere quarzo
• Studi di valutazione organolettica:colore,odore,
consistenza,sapore,digeribilita’
• Scopo:cibo per prevenzione delle malattie
• L’uomo consumando frutti,semi,radici,cereali biodinamici si
appropria della forza,potenzialita’e spiritualita’della pianta
*consustanziazione
• Cristallizzazione:rende visibili le forze vitali
OGM
• Cellula con 70.000 geni
Proteine possono essere modificate da :
radiazioni,inquinanti,fumo,diossina,farmaci,vaccini,
Organismi modificati:geni di animali o vegetali
geni trattati con Retrovirus
Mutazione:errore di copiatura,gene non in grado di produrre
proteine perfette (trasmissione ed ereditarieta’)
Nelle terapie geniche il gene essenziale puo’essere mutato
da quello correttivo,si origina una proteina anomala che
sostituisce la proteina essenziale
Gruppo sanguigno
• Specchio in cui leggiamo il passato dei nostri
antenati => imprinting
• Identifica,cataloga,stabilisce la reattivita’ e
l’adattamento all’ambiente => comportamenti
• Adattamento interno:intestino,stomaco,
sistema immunitario
• Preferenze o repulsioni:cibi,odori, “voglie”
=> compatibilita’con alimenti
Gruppi diversi per la presenza di 2 antigeni(A eB)
e agglutinine plasmatiche, cioe’anticorpi,sui GR
(1900)
Sistema A, B, 0
• 0 primitivo,iniziale,nomade,raccoglitore,cacciatore
(no antigene)
• A quasi stanziale,agricoltore,semina,coltiva,raccoglie,lavora
il raccolto,prepara il cibo(antigene A)
• B pastore nomade,inizio allevamenti(antigene B)
• AB ultima generazione,uomo moderno(antigene A e B)
• Peter D’Adamo:le intolleranze alimentari rappresentano
l’incapacita’ di soggetti,appartenenti ad un gruppo,di
digerire alcuni alimenti che,contenendo sostanze”tossiche”
possono innescare reazioni di agglutinazione.
Tipologia dei gruppi
0=> radici,semi,tuberi,pesce,cacciagione
Buona digestione,funzione immunitaria,attivita’fisica
No latticini,caffe’,cereali,lieviti,funghi,glutine etc
Morbi:articolazioni,infiammazioni,ulcere,allergie
+ vino rosso,attivita’fisica
- latte,maiale,lieviti
A=>cereali,legumi,frutta,pesce,frutta secca oleosa,
carne bianca
Difficolta’digestive,sensibilita’immunitaria,giusta
attivita’fisica
No proteine animali,frumento,latticini bovini
Morbi:anemia,problemi epatopancreatici e gastroenterici
+ attivita’fisica,frutta
- affumicati,stagionati,salamoia
Tipologia dei gruppi
• B=>latticini ovini e caprini,carni bianche o rosse(se
digerite!)cibi integrali
• Buona digestione,discreto S.I.,attivita’fisica moderata
• No salumi,frutti di mare,maiale,semi e frutta secca
• Morbi:diabete,fatica cronica,patologie autoimmuni
• +tonici,esercizi respiratori
• -vita intensa,maiale
•
•
•
•
•
AB=> nessun eccesso
Digestione lenta,S.I.fragile,scarsa attivita’fisica
Morbi:anemia,neoplasie,problemi cardiovascolari
+ tonici sistema nervoso
- impegni,esercizio fisico pesante
Diatesi
Predisposizione congenita o acquisita, di un
soggetto, a contrarre determinate malattie e la
sua modalita’ reattiva, organica e psichica, ad
esse (miasma).
Una malattia pregressa,nella memoria clinica
storica familiare del paziente,puo’ modificarne
la risposta in presenza di una nuova patologia
impedendone la totale guarigione.
4 diatesi => iperreattivita’, iporeattivita’,
disreattivita’, areattivita’
Alimentazione Sana
• Gli alimenti contengono informazioni e forza
vitale
• Alterando o distruggendo la geometria degli
alimenti,alteriamo il contenuto sia come
informazione che come forza vitale
• I cibi vegetali non trasformati sono la base di una
sana e giusta alimentazione
• Nell’alimentazione dovrebbero prevalere i cibi
basici
• Una giusta alimentazione puo’aiutare a
riequilibrare i deficit di energia ed eliminare i
disturbi organici.
L’Acqua
Primo nutrimento : 70% peso nell’uomo
99% embrione
50% ante mortem
Diluisce tutto, drena, depura, ossigena e nutre i tessuti,
ingloba le tossine e le scorie, rende innocui i veleni,
li conduce in organi destinati allo smaltimento.
Scorre sempre, a spirale, non ristagna, fluisce,
registra e memorizza tutto quello che incontra.
Salute precaria = sangue che ristagna = sentimenti
che non fluiscono
Memoria dell’acqua
L’acqua,base di ogni forma di vita,per la sua
particolare struttura ha la capacita’ di
memorizzare le informazioni e di trasmetterle.
La molecola d’acqua,composta da 2 atomi di
idrogeno ed 1 di ossigeno,ha una struttura
tetraedrica virtuale che vibra e oscilla in grado di
assorbire diverse lunghezze d’onda e rimandare
frequenze diverse.
Lo schema di frequenze dell’acqua corrisponde a
quello della terra e del nostro cervello.
Qualsiasi sostanza posta nell’acqua viene registrata
e l’informazione si diffonde in tutto il contenuto.
L’acqua memorizza ogni sostanza con la quale viene
a contatto,la fissa nei suoi tetraedri e la
distribuisce nel soggetto che l’assume.
Bilancio
idrico
Acqua eliminata con traspirazione, espirazione,
urine, feci ~2100
Acqua assunta con cibi, acqua bevuta, altre
bevande, acqua metabolica ~ 2100
Fabbisogno 30ml/kg/die
70kg = 2100ml
La perdita di acqua porta ad ipovolemia che
e’causa di spossatezza, affaticamento,
palpitazioni cardiache, vertigini, cefalea,
sudorazione, crampi.
La sensazione di sete e’gia’morte cellulare.
Cronobiologia
• Andamento ritmico della vita
• Cibo in quantita’e qualita’identica produce reazioni diverse
a seconda dell’ora in cui viene consumato:azione ormonale
metabolica
• Pasta,pane,pesce,carne:aumentano l’insulina,glicogeno,GH
e riducono il cortisolo( 8-15 aumenta,13-14 diminuisce)
•
•
•
•
•
•
•
NO pasta/carne,
carne/formaggio,
frutta/dolce dopo i pasti
SI pasta/legumi,
carne/pesce+verdure,
proteine +verdure,
mela o ananas dopo pasto proteico
Biosintesi dei Principi Attivi
nelle piante
90% cibo per alimentazione animale deriva dalle
piante
La pianta, eccellente laboratorio alchemico,
sintetizza i P.A. secondo un codice unico
ontogenetico e filogenetico, specifico per ogni
famiglia o genere di appartenenza.
Partendo dalla funzione clorofilliana o fotosintesi,
con metabolismo ciclico, si alternano fasi
cataboliche,di eliminazione e distruzione,
e fasi anaboliche di sintesi di nuove sostanze.
Sintesi dei Principi Attivi
Fase anabolica : metaboliti primari
metaboliti intermedi
metaboliti secondari
I metaboliti secondari o speciali reagiscono con
l’ambiente quindi sono biologicamente attive
1) regolano la crescita e lo sviluppo della pianta
2 ) attuano i meccanismi di difesa
3) sono deputati alla propagazione della specie.
Metaboliti Speciali
1)regolazione attivita’ ormonale come crescita,
sviluppo e adattamento ambientale
2)difesa attiva o passiva con produzione di
sostanze velenose (alcaloidi,glucosidi etc)
contro predatori o infestazioni microbiche
es.Fitoalessine,antinfestanti e microbicide.
3)sintesi di Feromoni,per attirare gli insetti
pronubi, e tannini per la non appetibilita’della
pianta.
Attivita’ anabolica
• La fotosintesi, la luce quindi, alla presenza di
acqua e terreno, avvia la crescita delle piante.
• Da carboidrati e derivati prendono origine TUTTE
le sostanze presenti nelle piante
• Dagli aminoacidi:sostanze glicosidiche, alcaloidi
etc
• Dai grassi: steroli, terpeni, fenoli etc
• Ogni pianta ed ogni sostanza che essa
produce,nella memoria del “tuttuno”, per la
dottrina delle signature e per analogia con i nostri
organi, hanno tropismo specifico per qualche
nostro organo o funzione.
Glicosidi
• P.A. piu’importanti e piu’diffusi
• Composti da : zucchero +sostanza organica
• (glicone + aglicone) o (agenina +genina)
Antrachinoni, Saponine, Cumarine, Flavoni,
Fenoli, Antociani, Catechine, Tannini,
Glucosinolati, Cardenolidi, Flavonoidi,
Cianogenetici.
Flavonoidi
• Responsabili dei colori di frutta,fiori e verdura.
• Modulatori della risposta biologica ad
allergeni,virus,carcinogeni,infiammazioni per
azione diretta sulla permeabilita’ e struttura dei
capillari,e soprattutto sul collagene,responsabile
dell’integrita’ del connettivo.Si incrociano con le
fibre di collagene,rafforzando la matrice del
connettivo di cartilagini,tendini,legamenti etc.che
viene distrutta durante i processi infiammatori.
Effetti
dei Flavonoidi
• Prevenzione dei danni da ROS
• Inibizione degli enzimi secreti da WBC
• Prevenzione di sintesi e rilascio di
mediatori dell’infiammazione (es.istamina)
• Prevenzione e cura di tutti i rischi
cardiovascolari, per complessazione con i
fosfolipidi di membrana (all’ interno dei
vasi sanguigni ) e aumento della sintesi
dell’ acido ialuronico.
Flavonoidi piu’ importanti
Antociani e antocianosidi dei mirtilli,karkade’,
malva,more.lamponi,bietole rosse,melanzane,
uva rossa etc.prezzemolo,cipolle,rabarbaro,
fagioli secchi,salvia,the sono antiROS e
protettivi.
Es. La Quercetina,antiossidante potente,
inibisce il rilascio di istamina.
La Clorofilla,cicatrizzante,deodorante,astringente
stimola l’emopoiesi ed e’ indicata nelle sindromi
emorragiche.
Intestino
~ 9 metri ->Tenue 7m
-> Crasso 1,65m
2,5Kg flora batterica:tappezza il tubo digerente in diverse
concentrazioni(miliardi di colonie) dalla cavita’ orale fino al
retto e vagina,poco presente nell’esofago e stomaco
I batteri vivono in simbiosi,si influenzano a vicenda,si
tollerano,coabitano,si controllano,traendo reciproco vantaggio
Notevole importanza il pH *
Speci :Colibacilli,Corinebatteri,
Lactobacillus Acidophilus,Bifidum,Proteus,Faecium
Enterobatteri etc.
Intestino
“Secondo Cervello”
• Presenta tessuto neuronale autonomo
• Le cellule producono ~95%della serotonina,in
seguito a stimoli esterni ed interni,i messaggi
vengono inviati al cervello centrale(90%)
segnalano gioia e dolore (SNE che comunica con
quello cefalico)
• Es.colon irritabile da’problemi psichici e viceversa
• Coordina le funzioni emozionali ed immunitarie
• Studi di Gershon(Columbia University) e
Solimene(Milano Universita’)
Probiotici
• L’ecosistema intestinale,con migliaia di speci
batteriche, rappresenta ed assicura la nostra
salute.L’ 80% del sistema immunitario
e’nell’intestino,la presenza di colonie batteriche
della serie Bifidus,Acidophilus,Boulardii,Longum,
Lactobacillus etc danno l’eubiosi in cui i sistemi
di difesa,il pH,la produzione di antibiotici naturali
sono ottimali.
Tutti i farmaci e molti cibi distruggono la flora
batterica,anche stress fisici ed emotivi.
Bifidobatterio
• Colonizza in concentrazioni diverse nel digiuno,ileo,colon
discendente.
• E’ un batterio residente,viene trasmesso dalla madre al
bambino dai primi giorni di allattamento
• Svolge funzioni importantissime,tra l’altro e’ responsabile
dell’invecchiamento cellulare e della degenerazione dei
tessuti
• Tiene costante il pH intestinale per cui non si formano
prodotti tossici e si riducono i patogeni(E.Coli,
S.Faecalis,C.Perfrigens etc)
• Produce Vit B e K,facilita l’assorbimento del Calcio
• Riduce l’assorbimento del colesterolo e dei trigliceridi
• Protegge la mucosa intestinale e stimola la funzione
immunitaria
Rhamnosus
Batterio transiente,anaerobico,colonizza l’ultimo
tratto dell’intestino
Regola e favorisce la peristalsi,aiuta nella stipsi
Permette la vita e la colonizzazione Acidophilus,
batterio autoctono che vive a 37gradi,a pH
acido,basico,alcalino,resiste agli acidi biliari,
umano-compatibile*
Produce 2 antibiotici:acidolina e acidophilina con
ampio spettro di azione
Produce acido lattico e betagalattosidasi
Immunoprotettore ed immunostimolante
Prebiotici
Sostanze di origine vegetale che aumentano il
numero di alcuni tipi di batteri intestinali
“amici”,rappresentano il cibo di questi batteri,
la cui crescita inibisce la proliferazione di speci
“nemiche”es.E.Coli e Clostridium.
Migliorano l’assorbimento di minerali es. calcio,
riducono la fermentazione alcoolica e quindi la
produzione di metaboliti tossici ed il ristagno di
cibo attivando la peristalsi,es.l’inulina riduce il
colesterolo e i trigliceridi, perche’ne riduce
l’assorbimento intestinale.
MALT
• Tessuto linfoide associato alla mucosa:tratto
gastrointesinale,uro-genitale,respiratorio,cutaneo,
oculare,tiroideo.
Si presenta come noduli linfatici o cellule isolate
• E’ la risposta immunitaria sia umorale che cellulare a
stimoli antigenici locali
• Sistema composto da: GALT(intestino e Placche del Peyer)
BALT (zona bronchiale) NALT(naso) SALT (tessuto cutaneo)
VALT (vasi sanguigni) CALT (tessuto della congiuntiva)
FALT(tessuto faringeo,zona tonsillare e ghiandole salivari)
Il FALT e’ un sistema soggetto ad infezione batterica
(H.P.,Streptococcus, linfoma etc)
Disbiosi intestinale
• Disfunzione del tubo digerente e squilibrio tra la microflora
batterica e organismo ospite
• Salute:qualita’,quantita’,preparazione,conservazione,
additivi,digeribilita’e assorbimento dei cibi
• Digestione e’ rendere il cibo solubile e perfettamente assimilabile
• Fondamentale la presenza di enzimi ed il giusto pH
• (per la gastroprotezione e digestione)
• ->acetilcolina,gastrina,istamina ->pH
Flora residente:B.infantis,Breve,Longum,Adolescentis etc
protezione da sostanze tossiche e ne riducono la produzione
Flora transiente:di passaggio,favorisce la peristalsi e
protegge la mucosa intestinale es.Rhamnosus
Disbiosi patologiche
• Causate dalla presenza di prodotti endotossici e di tutti gli
agenti patogeni esistenti
• Prodotti endotossici:fenolo,scatolo,indolo,cadaverina,
putrescina,botulina,ammoniaca, indoetilamina,
metilmercaptano,idrogeno solforato etc.
• Patogeni:
• Batteri(Escherichia,Salmonella,Vibrio,Shigella,Clostridium,
• Yersinia etc)
• Virus(Rotavirus,Adenovirus,Norwalk,Coronavirus,Astrovirus
etc)
• Miceti:Candida,Saccharomices,Mucor etc
• Protozoi:Lamblia,Entamoeba,Sarcocystis etc
• Elminti:Trematodi,Cestodi,Nematodi
Parassitosi
Cestodi:Tenia,Fasciola,Echinococcus etc
Trematodi:Schistosoma etc
Nematodi:Ascaris,Oxyuris,Trichinosis,Toxocara canis,Anchilostoma
duodenale,Filaria etc
Provenienza:suino,affumicati,carni poco cotte,verdure non lavate,
animali in casa
Fattori predisponenti:alimentazione,disbiosi,abitudini errate,
scarsa igiene,S.I.defedato,contagio sessuale,tagli,
abrasioni,inalazione accidentale,da contatto.
Diffusione:50% bambini 30% adulti
Sintomi:tutti gli organi sono coinvolti.
Tosse,bruxismo,epilessia,asma,sonno,fatica cronica,
tiroidite,dimagrimento,aumento di peso.alitosi,meteorismo
ittero,cisti,fibromi,sterilita’,tics,nervosismo.
Alimenti essenziali per
parassiti
• Ascaris lumbricoides M.:zucca poco
cotta(quercitina)
• Dirofilaria:lattosio
• Fasciolopsis Buskei:cipolla cruda(solfuro di
allile)
• Fasciola Hepatica:frumento
• Plasmodium Malaria F.:frumento, limone,
ASA,bisolfato di ferro
• Strongiloides:patata cotta e cruda etc
Terapia parassitosi
Pulizia intestinale : ossido di Mg, Aloe etc
Fitoterapici ad azione vermifuga:mallo di
noce,aglio,melograno,semi di pompelmo,assenzio,
chiodi di garofano,semi di zucca,melaleuca,
tabebuya ed,in genere,tutti gli oli essenziali
Probiotici a dosi generose
Detergenti ed unguenti per l’igiene delle
mucose,detergenti giusti x biancheria ed ambienti
che si frequentano(es animali da compagnia)
Tropismo pianta-organo
• Le piante a tropismo organospecifico riescono a trattare gli
organi dove si annidano i parassiti
• Es.Assenzio supera la BEE e riesce ad eliminare i parassiti
del tessuto cerebrale,il mallo di noce no
• Fasciola:si annida nell’occhio,sangue,seno,
Le piante sono il coriandolo,la curcuma,l’origano e l’arancio
• Fasciolopsis:articolazioni,muscoli,tendini
• Le piante:semi di albicocca,rafano,finocchio,
melograno,crescione
• Paragominus:tutto il corpo,seno
• Le piante:noce moscata,coriandolo,pau d’arco,
tassobarbasso
Candidosi
• La Candida e’ un lievito del genere Saccharomyces,
la piu’ comune e’ del tipo Albicans.
Responsabile del 90% delle infezioni micotiche,proviene
dall’intestino e colonizza nelle mucose dell’intestino,dei
genitali,della cute,della bocca,dell’orecchio,dell’apparato
respiratorio etc
• Cresce in modo esponenziale ed in tempi rapidissimi
• L’infezione si diffonde velocemente immettendo nel circolo
sanguigno ~80 tossine:micotossine e candidotossine sono
molto pericolose per il S.I.e per il SNC di adulti e bambini
• E’ sempre presente in tutte le malattie degenerative e
tumorali
Fattori favorenti la
proliferazione
• Insufficienza dei succhi digestivi:ipocloridria,
deficit di acidi biliari e pancreatici
• Alimentazione non corretta,eccesso di carboidrati
e cibi lievitati,eccesso di prodotti caseari,bevande
alcooliche,cibi allergizzanti e cibi che hanno
subito trattamenti per la conservazione
• S.I.compromesso da chemioterapia,radio,abuso
di farmaci,tossicosi ambientale,agenti inquinanti,
carenze nutrizionali,distress,malattie metaboliche
malattie pregresse,malattie croniche,scarsa
funzionalita’epatica,abitudini non salutari,stile
di vita irregolare,igiene,biancheria
Candidosi patologiche
• Candida orale:
afte,gengiviti,piorrea,alitosi,bruxismo
Causata da alimentazione non corretta,problemi
digestivi e respiratori,amalgama,intossicazioni.
• Candida intestinale:
MALT,GALT,VALT alterati,tutti i problemi
gastro-intestinali,uterini,prostatici,coliti,ernie,
sindrome gastrocardiale,extrasistolia,
dismetabolismi,celiachia,carcinoma colon-retto,
colite spastica,morbo di Crohn,colite ulcerosa.
Candidosi patologiche
Le infezioni della CUTE,delle UNGHIE e del CUOIO CAPELLUTO
e quasi tutte le problematiche degli annessi cutanei sono
dovute a Candidosi,in quanto la Candida si nutre di ponti disolfuro
e distrugge la struttura del capello;si insinua sotto il letto ungueale,
l’unghia si ispessisce formando uno strato corneo bruno con psoriasi;
la cute presenta chiazze con prurito, arrossamento,sudorazione
soprattutto in zona ascellare,inguinale e mani e piedi.
ASMA:80% casi da Candida
Polmone e intestino=>endoderma,produzione di IgA protettive che
attivano il sistema di difesa legandosi alla mucosa secretiva formando
sIgA,da qui si attivano milza,linfociti etc
NB trattamento farmacologico blocca sIgA
Candidosi patologiche
• Nei BAMBINI la Candida si presenta sin dalla nascita,dal
parto,con problemi respiratori, oculari,cutanei.
• Con le vaccinazioni si riduce l’efficienza del S.I. e si
ammalano frequentemente
• Malassorbimento,acetonemia,otiti,raffreddori
recidivanti,asma,inappetenza,pavor nocturnus,crisi di
pianto,enuresi,celiachia,deficit di attenzione sono
spesso da collegare a Candidosi.
• Candida VAGINALE con cerviciti,vaginiti,stimolo ad
urinare,infiammazione,arrossamento,prurigo,leucorrea,
curate con i protocolli classici, recidivano continuamente.
• La terapia biologica e cambiamento dello stile di vita sono
risolutivi
Candidosi patologiche
SNC
Le micotossine alterano il metabolismo del
triptofano causando carenza di 4 AA
-> treonina,acido aspartico,citrullina,arginina
-> iperammoniemia e aminoacidouria
-> deaminazione alterata,si forma acido
indolpropionico,metabolita probabilmente
responsabile di disturbi ansiosi,depressione,
schizofrenia,ADD,irrequietezza,panico,irritabilita’,
autismo,psicosi,demenza,tachicardia,cefalea,
emicrania,pianto immotivato,vertigini,astenia,
malassorbimento,sindrome da fatica cronica
Rimedi della Candidosi
•
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Eliminazione cibi scatenanti
Pulizia dell’intestino(Mg perossido,cloruro etc)
Recupero eubiosi intestinale(probiotici adatti)
Assunzione di minerali e vitamine
Assunzione di rimedi fitoterapici ed omeopatici
(liquirizia,idraste,pompelmo semi,alloro,bardana,
zenzero,cannella,timo,iperico,enula,uncaria etc)
• Uso di detergenti,creme,ovuli a base di piante ad
azione antimicotica
Melaleuca Alternifolia
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Tea tree oil
Mirtacaea(Australia)
P.U.foglie
Chimica:terpeni,sesquiterpeni,cimeni,terpineni etc.
Azione:antisettica,antimicrobica,antimicotica,anestetica,antiinfiam
matoria,insettifuga,antierpetica,antipruriginosa,antivirale,antibatte
rica,antiparassitaria
Tropismo:
Cute(ferite,abrasione,infezioni,fistole,psoriasi, pediculosi)
Mucose(gola,gengive,cavita’nasali,labbra,Herpes simplex,
genitalis,Candida albicans)
Unghie(onicomicosi,perionissi,infezioni sottoungueali,piede
d’atleta)
Cuoio capelluto(tinea,eczemi,pitiriasi,alopecia,prurito)
Uso sistemico:cps 1-3 die, 3-5 gtt in acqua/miele
Infezioni:respiratorie,cutanee,intestinali,urinarie,genitali
Enzimi
Dal greco“en zumo”nel lievito, inteso come
sostanza in grado di innescare reazioni vitali,
intracellulari (desmoenzimi/desmolasi/metabolici)
ed extracellulari(idrolasi) aumentando l’energia cinetica di
reazioni possibili termodinamicamente
sono composti da :
apoenzima (proteina) +coenzima (vitamina/oligoelemento),
tutte le reazioni chimico/fisiche devono avvenire
“solo” in particolari condizioni :“Specificita’della Catalisi”
e solo per quel particolare substrato.
Temperatura giusta- pH giusto- Tempo giusto.
Tipi di Enzimi
• Particolarmente presenti negli alimenti crudi,
sono sensibili al calore, distrutti dalla cottura e
dalla pastorizzazione.
• Gli enzimi metabolici (sintetasi) servono a
“costruire”molecole piu’grosse o strutturali.
• Le idrolasi spezzano i legami delle grosse
molecole,riducendole e aggiungono acqua per
idrolisi quando necessita.
• Es. Enzimi vegetali piu’ conosciuti: Bromelina da
Ananas e Papaina da Papaia e i loro derivati.
Ficina da Ficus Carica (es.catalizza furocumarine)
Papaia
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•
Carica Papaya L.(Paw Paw)
Caricaceae
Frutto 85% acqua
Chimica : zuccheri,vitamine,minerali,acidi organici,sostanze
volatili,monoterpeni,furani da linalolo,glucosidi
arenici,glucosinolati, glucopectine.
Papaina grezza (miscela di proteasi con papaina,
chimopapaina, peptidasi etc.)
Papaina pura cristallizzata contiene 212 AA di PM 23.000,
6 cisteine,3 ponti disolfuro.endopeptidasi attivata da tioli
ed attiva a pH 7.
Resiste a pH gastrico, facilita la digestione proteica.
La chimopapaina idrolizza i proteoglicani che si accumulano
nei dischi intervertebrali usurati.
Utilizzo
della
Papaia
Per U.E. nella detersione delle piaghe infette e irritazioni
cutanee con escare, ulcerazioni,pulizia lenti a contatto etc.
Per U.I. Enzimoterapia polivalente
Gastriti,gastroduodeniti,sindrome gastrocardiale,emicrania
digestiva,gonfiore postprandiale,stipsi,atonia intestinale etc.
Uso:
Antielmintico,amebicida, antifungino,antibiotico
(Staphylococcus), anticandida, ittero colestatico,Sindrome
Gilbert (riduce i valori della bilirubina e fosfatasi alcalina).
Ipotensivo, bradicardizzante, velocizza la digestione.
Antinfiammatorio per sciatica ed ernia discale.
Usata nel settore agroalimentare(x birra,carni,pesce,pane)
Reazioni avverse agli
alimenti
Allergie alimentari
Reazione immediata,orticaria,angioedema,fenomeni IgE
mediati
Pseudoallergie
Per deficit enzimatici,favismo,galattosemia etc in soggetti
predisposti geneticamente
Ipersensibilita’
Alimenti che liberano istamina,vino rosso,cioccolato etc
Reazioni tossiche
Avvelenamento da funghi,botulismo etc
Intolleranze alimentari
Eliminando il cibo i sintomi scompaiono
Intolleranze alimentari
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Alimenti con amine vasoattive:
Tiramina(formaggi,cavoli,pesci,patate etc)
Serotonina(banana,cioccolato)
Feniletilamina(cioccolato etc)
Istamina(crostacei,fragole,pomodoro,alcool,noci,insaccati,
formaggi,vino,birra,pesci conservati ed affumicati etc)
Solanacee(metaboliti ipertensivi)
Lievito di birra
Dado da brodo
Funghi (enzima assente)
Saccarosio e dolcificanti sintetici
Grano
Cross-reattivita’
• Reazione da sensibilizzazione incrociata di allergeni da
contatto,inalazione,ingestione
• Vegetali appartenenti alla stessa famiglia o famiglie
differenti -> cluster di ipersensibilita’
• Es.noci,nocciole,mandorle tra loro o con frutti con nocciolo
• Arachidi e soia,entrambe leguminose
• Allergeni alimentari e additivi per la preparazione di
alimenti
• Additivi intenzionali ed accidentali
• Frutti con nocciolo con pera o mela
• Latte vaccino e latte di capra
• Polline di Graminacee con frumento,avena,segale,orzo
• Crostacei tra di loro
• Melone,anguria,cetriolo con polline di Graminacee
• Melone e polline di Parietaria
Terapia delle intolleranze
• Eliminazione o riduzione dell’alimento
scatenante
• Drenaggio organi emuntori
• Ricolonizzazione intestino
• Assunzione di nutrienti ad azione
desensibilizzante
• Eliminazione delle carenze di Vitamine e
Minerali
• Sostegno Sistema Immunitario
pH
• Potentia Hydrogeni,cioe’la concentrazione di ioni
idrogeno H+ di una soluzione.
• Acidita’ ed Alcalinita’
va da 0 a 14
• pH acido 0-7,06
• pH neutro 7,07
• pH alcalino 7,08-14,14
• Sangue 7,35-7,45-saliva 6,5-urine 6-6,8
• Acidosi x eccesso proteine,grassi,carboidrati.
•
x riduzione di vegetali,fibre,uso farmaci
pH
•
•
•
•
ed Alimenti
Cibo acido, neutro, alcalino
Stomaco pH 1-3
Intestino pH 5-8,5
Digestione delle proteine a pH acido,
grassi e carboidrati a pH alcalino,
frutta e verdura a pH neutro – alcalino.
• Oggi le nostre diete sono iperproteiche,
sono la causa di quasi tutte le patologie da
“disinsulinismo” : cardiovascolari,
degenerative, osteoarticolari, autoimmuni
etc.
Cibi alcalini
•
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•
•
•
Acqua di sorgente
Verdure e legumi
Frutta fresca
Frutta secca(tranne noccioline salate,semi di
girasole,noci,ribes,susine,prugne,pesche secche)
Crucifere
Spezie
Miglio,quinoa
Uova*,latte di capra
Olio di oliva e germe di grano sono neutrali
pH e intestino
• Tutto l’apparato digerente presenta un pH
diverso in ogni distretto(5-8,5)
• Ogni distretto presenta una popolazione
diversa di batteri che lo colonizzano
• In ogni distretto le funzioni sono diverse
ed anche le emozioni sono metabolizzate
in modo differente es.colon ascendente
metabolismo del triptofano a pH 7
pH
Conseguenze dell’iperacidificazione e iperproteinizzazione
Amminoacidi
Proteine
perdita calcio osteoporosi
complesso proteine-calcio
perdita magnesiodegenerazione
cartilagine
perdita zinco  intossicazione
mercurio,alluminio
sclerosi
predisposizione malattie degenerative
pH acido 
vasi (arteriosclerosi,rigidità pareti venose)
sangue(ipertonia,trombosi,carenza di ossigeno)
tessuti(iperacidificazione,infiammazione connettivo,
miomi,miogelosi)
iposecrezione gastrica
alterazione polarità emazie
flusso sanguigno irregolare arterie coronarieischemia
infarto
Radicali liberi
• Si formano come prodotti di “scarto”nei processi
metabolici energetici.Per instabilita’molecolare
vagano alla ricerca di elettroni che “rubano” ad
altre molecole (che a loro volta diventano
instabili) fino al raggiungimento dell’equilibrio.Si
innesca un meccanismo a catena che puo’ essere
arrestato solo dagli antiossidanti.
• Sono tossine di origine esogena ed endogena, da
inquinanti esterni o interni, praticamente sono
le cause di TUTTE le malattie
Radicali liberi
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•
•
•
•
•
Molecole instabili con un solo elettrone
Anione superossido O2Idrossile OHBiossido d’azoto NO2
Ossido nitrico NOIdrogeno –
Ossigeno +
Ossigeno singoletto O2+ etc.
Danni da Radicali liberi
• Tutte le cellule lipidiche, glucidiche,protidiche,
DNA, sistemi enzimatici e tutti i tessuti
subiscono danni, il risultato e’ l’invecchiamento
precoce delle cellule e l’insorgenza di tutte le
patologie degenerative a livello di tutti gli
apparati dal cardiovascolare al cerebrale,
dall’apparato muscoloscheletrico al cutaneo etc
Danni da radicali
Antiradicali liberi
Sistemi enzimatici : SOD, Catalasi, Glutatione
Inibitori extra cellulari :
Acido urico, Aminoacidi, Ceruloplasmina,
Nutrienti : Vit C, Vit E, Betacarotene, Bioflavonoidi,
Minerali etc.
Vanno adattati, in base al loro tropismo, agli organi
o tessuti intossicati.
Blocco dei radicali
Unita’ ORAC
• Capacita’ antiossidante dei cibi e possibilita’ di
neutralizzare i ROS
• Fabbisogno giornaliero ~ 5000 die
• Alta capacita’: tutti i polifenoli
• Es. tutte le bacche rosse e viola, agrumi,
Crucifere, uva rossa, alcune Solanacee
• Media capacita’ : Leguminose, Cucurbitacee
Unita’ ORAC -Piante
Unita’ ORAC
Omocisteina
• Proteina prodotta nel nostro organismo dalla metionina,
proveniente da cibo di derivazione animale.Da’origine a 2
prodotti “essenziali”e vitali, ad azione detossicante:
SAMe(s-adenosilmetionina) e Glutatione in presenza di
Vitamine B ed Acido Folico in quantita’ottimale.
• Quasi tutte le patologie cardiovascolari dipendono dal
metabolismo alterato dell’omocisteina,che tende ad
accumularsi nel sangue in seguito a predisposizione
genetica-ereditaria o a deficit enzimatico per cui la
“metilazione”avviene con grande difficolta’e le sostanze
tossiche non metilate si accumulano scatenando varie
patologie,soprattutto di tipo degenerativo.
• Valori ottimali 6-10
• Valori di rischio = o >15
Valori borderline <15
Iperomocisteina
Predisposizione ereditaria (ictus, infarto,
M.Alzheimer, schizofrenia,diabete, cancro)
Insufficienza renale, carenza folati, eta’, sesso
maschile, carenza estrogeni, abuso di
alcoolici,fumo, caffe’,scarso esercizio fisico,
rabbia, ostilita’,ulcere e malattie intestinali,
gravidanza, dieta vegana, sale,eccesso di
carni rosse, grassi,latticini.
Trattamento e prevenzione : acido folico
400microgrammi x 2die, B6 e B12 o complesso B,
TMG o Betaina, colina,
Coenzima Q 10 (CoQ10)
Ubichinone, essenziale per la produzione di energia
nei mitocondri delle nostre cellule.
La produzione diminuisce con l’eta’, in casi di deficit
nutrizionali, per cause genetiche o acquisite.
Essenziale per le funzioni cardiache, nonostante
la grossa disponibilita’ in natura, oggi si hanno
carenze, e per le patologie attuali e’aumentato il
fabbisogno ( 60 mg die).
Pesce,carne,soia,noci,cereali etc sono fonti
naturali
Cuore e CoQ10
Nelle patologie cardiache si riscontrano carenze
di CoQ10 fino al 75%.Angina, prolasso mitralico,
insufficienza cardiaca congestizia richiedono maggior
quantita’di Q10 soprattutto negli anziani nei quali
e’gia’presente deficit immunitario.
L’uso abnorme delle “statine” aggrava ulteriormente la
situazione. Tutte le patologie metaboliche presentano
carenze del 30-50% (iperglicemia, ipercolesterolemia,
ipertrigliceridemia, ipertensione). E’ consigliato nelle
parodontosi, ulcere, problemi di peso, in tutte le
patologie con sistema immunitario defedato.
Oryza Sativa
• Riso rosso fermentato: fermentazione del riso da Monascus
purpureus(lievito rosso).
• Chimica:triterpeni tipo monacoline(9 tipi, la K identica
strutturalmente alla lovastatina),vit B,enzimi,minerali,
flavonoidi,acidi oleico,linoleico,palmitico, stearico,
fitosteroli,isoflavoni,proteine,zuccheri.
• Azione:riduzione dei valori ematici di colesterolo totale,LDL,VLDL
e trigliceridi,per inibizione della sintesi di colesterolo epatico da
parte diHMGCoA-reduttasi indipendentemente dalla dieta.
Riduzione del peso corporeo, prevenzione dei danni cardiovascolari,
regolazione PA,riduzione del rapporto C/HDL e C/LDL.La lovastatina
passa nel sistema CytP450 e viene escreta con la bile
Effetti indesiderati:flatulenza,bruciori di stomaco,rispetto alle
statine non da’ carenze di CoQ10.
Somministra:cps 600-1200mg 1-2 die 3-6 mesi
Omega 3 – 6 – 7 - 9
Acidi grassi polinsaturi,con 18 atomi Carbonio,legati tra
loro da doppi legami.
Acido linolenico con 1 doppio legame al C3 = Omega 3,
Acido linoleico con 2 doppi legami in C6 = Omega 6,
Acido palmitico con 1 doppio legame in C7 = Omega 7,
Acido oleico con 1 doppio legame in C9 = Omega 9 etc.
Hanno azione antinfiammatoria ed antiaggregante PLT
Agiscono sulla proliferazione cellulare, sulla adesività
cellulare, riducono colesterolo,trigliceridi,glicemia,regolano
l’ipertensione sanguigna,l’aritmia,l’elasticita’delle membrane
Acidi grassi e
Prostaglandine
• Precursori delle PGE di serie 1-2-3 gli Omega 3 e
6, nel giusto equilibrio (1:4) sono fondamentali
per il loro metabolismo.
• Omega 6 formano le PGE 1(utili) e 2 (avverse)
con vari passaggi, possono anche formarsi i
Leucotrieni (proinfiammatori).
• Omega 3 formano le PGE 3(utili) da EPA e
Leucotrieni (proinfiammatori)
• PGE 1- 3 prevengono rischi vascolari(oli di pesce)
• PGE 2 li favoriscono (margarine,grassi idrogenati)
Fitosteroli
• Composti molto diffusi tra i vegetali
• Soprattutto quelli estratti da semi
oleaginosi, da oli vegetali, da noci di ogni
genere, da oli essenziali di quasi tutte le
spezie nei quali sono presenti in quantita’
abbastanza rilevante
Azione : riduzione assorbimento colesterolo
alimentare(per cui viene consumato quello
in deposito), trigliceridi, carboidrati,
conferiscono elasticita’ alle arterie, quasi
tutti sono antiossidanti
Polifenoli
Coloranti naturali, pigmenti molto diffusi in natura,
dal giallo al verde, al viola, al rosso,all’arancio,
praticamente tutti i vegetali, anche polline e
propoli.
Oltre alla quercetina, il Resveratrolo e’ il piu’
famoso e piu’studiato.
Azione: antiallergica, antinfiammatoria, anti
virale, antitumorale, indicati in tutte le patologie
cardiovascolari come prevenzione e cura.
Resveratrolo
• Quintessenza dell’uva rossa“Vitis vinifera”,fitoalessina
prodotta dall’uva per difendersi da infezioni batteriche e
fungine.Si trova anche nelle arachidi e gelso.
• Azione:cardioprotettiva,antiossidante,antiPAF,antiateroma
antiROS,antiinfiammatoria,anitischemica,antiaritmica,
fitoestrogenica,antimutagenica con effetto sulla promozione
e progressione tumorale e sull’apoptosi,antivirale e
antibiotica.
• Indicazione:prevenzione e cura di tutti i rischi
cardiovascolari,senescenza precoce,iperaggregazione
piastrinica,menopausa ed andropausa,danni cerebrali
postischemici e ictus,riduzione danni da chemio e
radioterapia,Herpes labialis,genitalis,zoster.
• Somministra:16mg o 20mg x 2-3 die x2-3 mesi
Melograno
Punica granatum
Chimica:acidi organici,sostanze fenoliche,acido
ellagico,vit.A,vit B,etc
Azione:antiossidante,antiROS,antisenescente mentale e fisico,
riduce lo stress ossidativo, modifica le lipoproteine
LDL aterogeniche,antiPAF.
Indicazioni:favorisce la digestione,migliora il microcircolo,
protegge da danni ossidativi, previene la formazione
di macchie cutanee, migliora e rivitalizza la cute,
e’disinfettante,astringente intestinale e vermifugo,
indicato anche nell’ipertrofia prostatica,gengiviti.
Carotenoidi
Composti liposolubili,pigmenti naturali rossi e
gialli,sintetizzati dalle piante per proteggersi
dai danni della fotosintesi.
Sono provitamine, si convertono in Vit A in
presenza di proteine,ormoni tiroidei,zinco,
Vit C ed un certo livello di Vit A
N.B. se la Vit A e’ sufficiente non c’e’ conversione
ma immagazzinamento in adipociti di: testicolo,
ovaio, surrene, epiteli apparato respiratorio,
genitourinario, gastroenterico)
Azione Carotenoidi
Antiossidante,antitumorale,antiradicali liberi,
antisenescente (fattore di longevita’di tutte le
speci~120 anni).
Si trova nei cloroplasti delle piante verdi come
provitamina A,nelle verdure a foglie verde
scuro come betacarotene, come pigmento rosso/
viola nei pomodori,mirtilli,uva,lamponi,peperoni,
prugne.
*Aumento carotenoidi,diminuzione rischio cancro
*Aumento Vit A, aumento rischio cancro.
Zafferano
•
•
•
•
Crocus sativus
Iridaceae
Uso : stimmi
Chimica : carotenoidi(zeaxantina,crocetina,crocina,
safranale,caroteni,licopene)alcaloidi,saponine,fitosteroli,
vitamine B, C,minerali,oli essenziali(pinene,eucaliptolo etc)
• Azione :antiradicalica,citoprotettiva,antiossidante,
sedativa,antidepressiva,antispasmodica,antistress,
antisenescente,digestiva,carminativa,disintossicante,
emmenagogo,afrodisiaco
Zafferano e SNC
Protegge le cellule neuronali da fattori ischemici e da stress
ossidativo agisce sui centri della memoria, concentrazione
e memorizzazione agisce sui recettori GABA,sistema
dopaminergico, noradrenergico, serotoninergico
sulla ricaptazione nelle sinapsi della dopamina,
noradrenalina,serotonina.
Trattamento di 6 settimane: miglioramento tono dell’umore,
riduzione dello stress,aumento dell’ apprendimento e
memorizzazione,migliora la qualità del sonno,scomparsa
delle crisi depressive e della tendenza al pianto,della
stanchezza,malinconia,anedonia,demotivazione.
Dose : 30/50 mg 2-3 /die TM o ES
Associazione con psicofarmaci e possibilità di ridurre le dosi
Fibra
solubile e insolubile
• Costituita da cellule vegetali ispessite,in
certi casi lignificate, non digeribili, che
rivestono le pareti cellulari dei
cereali,verdura,frutta.
• Chimica : polimeri di carboidrati strutturati
in modo differente da pianta a pianta.
• Azione :le fibre assorbono liquidi,danno
senso di sazieta’,aumentano la massa
fecale,legano ioni metallici, promuovono la
peristalsi.
• Dose die : 20-70 gr
Classi
di
Fibre
Cellulosa (crusca di grano)->peso corporeo,volume delle feci
Emicellulosa (crusca d’avena)->colesterolo,lega gli acidi
biliari
Gomme (arabica) -> colesterolo, insulina, glucosio
Mucillagini (psillio,guar,leguminose) -> peso, lega steroidi e
metalli
Pectine (buccia di agrumi,cipolla,mela) ->colesterolo, legato
agli acidi biliari, viene eliminato
Polisaccaridi algali (algina,carragenina) ->colesterolo
Lignani (mela,grano,cavolo) -> azione antitumorale e antiROS
Crucifere
Brassicaceae
Tutti tipi di cavolo,broccolo,rapa,senape,ravanelli,
rucola,cavoletti di Bruxelles,cavolo verza,cavolo rosso,
nero,riccio,cappuccio.
Chimica : vitamine,minerali,acido folico,fibra insolubile,
potassio,sulforafano,isotiocianati,fitoestrogeni,
polifenoli, carotenoidi,indoli,glucosinolati.
Azione : antiossidanti,disintossicanti,altamente
nutritivi e protettivi nei confronti di tumori,gli isotiocianati
stimolano le cellule nella produzione di bioenzimi
DNAprotettivi di bronchi e polmoni,i fitoestrogeni
proteggono la mammella e la prostata,i polifenoli e
carotenoidi proteggono dai tumori intestinali.
Soia e Fitoestrogeni
Isoflavoni, Cumestani, Lignani
Presenti in molti cibi( legumi), soprattutto nella Soia(Glycine max)
usata nell’alimentazione animale come foraggio,oggi coltivata
dappertutto ed utilizzata in sostituzione della carne, per l’elevato
valore proteico (38% - 18%grassi – 31%carboidrati).
Le proteine vegetali vengono metabolizzate in modo diverso
dall’organismo, abbassano il colesterolo totale e LDL,i trigliceridi,
migliorano le funzioni epatobiliari grazie ai fitosteroli ed
alle fibre solubili ed insolubili.
Nella Soia sono presenti, oltre agli isoflavoni,alcuni inibitori delle
proteasi, ne deriva un’azione anticancro (seno).
Gli isoflavoni hanno attivita’estrogenica,si legano ai recettori
degli estrogeni, ma anche antiestrogenica e possono bloccare
quegli estrogeni che stimolano la crescita tumorale.
Soia
Gli isoflavoni della Soia sono indicati:
Menopausa : 200mg 1-2 /die
vampate, sudorazioni, tensione mammaria,secchezza
cute e vaginale,osteoporosi,irritabilita,
ipercolesterolemia,ipertensione,
tolleranza al glucosio e sensibilita’insulinica.
PMS 100 – 200 mg x 1-2 die
Prostatite 100 – 300 mg die
Preparati di soia : semi cotti o germogliati, farina,preparati
con farina sgrassata e ristrutturata,latte,olio,lecitina,
isolati di proteine e concentrati di proteine,tofu,tempeh,
miso,panna,etc.
Cannella
• Cinnamomum Zeylanicum Blume
• Corteccia rami giovani
• Chimica : tannini,canfora,eugenolo,aldeide cinnamica,altri
O.E.
• Azione: antibiotica(HP,Cocchi,Coli,Clamidia,
Pseudomonas),antinfiammatoria (sinovia), antimicotica,
antidiabetica (mimetizza l’insulina), antiossidante,
antiROS, aromatizzante, ricostituente, antiemorragica,
”rimedio delle donne”,infezioni intestinali, urinarie e
prostatiche, inibisce le aflatossine, le proteasi e le COX.
Curcuma Longae L.
Zinziberacea (Kum kuma sanscrito)
P.U. rizoma
Signatura : nodi,tofi
Chimica: amidi,protidi,lipidi,caroteni,flavonoidi,oli essenziali,
vit B,vit C,Fe,Zn,Mg,Ca,Se etc. P.A. curcumina
Uso : tradizione : MTC, Ayurveda, Assira
spezia : arte culinaria,liquoreria,profumeria,rimedio
antidolorifico uso interno ed esterno
ricerca :confermata attività antinfiammatoria,
antidolorifica,antineoplastica(NF-kB),
in terapie oncologiche puo’ potenziare
l’azione dei chemioterapici
industria tintoria,indicatore pH,conservante,
colorante atossico(E 100), etc.
•
•
•
•
Azione
Tessuti e cellule,di ogni organo
Inibisce COX1 (35%)
COX2 (70%)  PGE “buone”
La curcumina passa la barriera ematoencefalica,quindi
antisenescente,protettiva dei tessuti cerebrali e
antidegenerativa nel Parkinson e Malattia di Alzheimer
• Tropismo : tendini,legamenti,articolazioni,ossa,cartilagini,
sinovie,muscoli,guaine tendinee,tessuti cerebrali
Protegge : stomaco,occhio,fegato,intestino,tiroide,mucose,
guaine mieliniche
Migliora: circolo cerebrale,memoria,invecchiamento,
concentrazione
Preparazioni : polvere totale cps E.S. e E.N. 2-4 die
TM 30-50 gtt x 2 die + associazioni
Mirtillo nero
• Vaccinium Myrtillus
• Ericacea
• P.U. bacche,foglie
• Chimica : glucosidi(arbutina,metilarbutina)
flavonoidi(quercitina,isoquercitina,iperidina,
asperuloside)pectine,pigmenti antociani,vit C,
carotenoidi in quantita’notevole,alcaloidi
indolici e chinolizidinici,antocianosidi
(15 tipi: malvidina,cianidina,petunidina etc)
Indicazioni del Mirtillo
Infiammazioni e infezioni apparato digerente,
leucoplachia,ulcere ed afte,patologie intestinali ,
urinarie e genitali di qualsiasi origine,soprattutto
le infezioni recidivanti,dopo uso ed abuso di farmaci
di sintesi(antibiotici,disinfettanti,antiacidi)
Cistiti,nefriti,pielonefriti,prostatiti,gastriti, duodeniti,
pancreatiti(riorganizzazione parenchima pancreatico).
Problemi di microcircolo (couperose, epistassi,
teleangectasie,fragilita’capillare, azione su PAF (PG 12),
rigenerazione villi inestinali.
Funzioni terapeutiche Mirtillo nero
• Disinfettante intestinale,antidiarroico,
antidissenterico,astringente,anticolitico,
antibiotico versus coli e cocchi,antidiabetico,
antisettico urinario,antiemorragico,
antiedemigeno,antiossidante, cicatrizzante,
immunomodulante,antiaggregante PLT,
rinforzante pareti capillari e vene,
antiallergico, protettivo della retina(retiniti
diabetiche e pigmentose).
Migliora la porpora retinica e la rodopsina.
Modalita’ di assunzione
•
•
•
•
•
•
•
Mirtillo succo puro:1 cucchiaio x 2-3 die
E.S. cps 2 x 2 die lontano dai pasti
M.G. 50 gtt x 2-3 die prima dei pasti
Tisana 1-2 cucchai in acqua calda,300 ml,
X 10 min bere lontano dai pasti
1 tazza mirtilli freschi ~ 2340 ORAC
Fabbisogno ORAC die ~ 5000
Cioccolato nero
• Teobroma cacao
• Chimica:proteine,fibra,tutti i minerali
(Potassio 174 mg,Ca,I,Mg),Vit B,betacarotene,
acido oleico,acido palmitico,acido stearico,
catechine (fitocomposti antiossidanti che
riducono le LDL ed hanno azione antiaggregante
piastrinica),caffeina (5-10 mg/30gr),teobromina,
feniletilammina, tiramina,serotonina,polifenoli
• anandamide
Effetti del Cioccolato
• Aumento della forza muscolare,induce uno stato
di euforia,aumento della vigilanza,della
concentrazione,della resistenza alla fatica,
• miglioramento del tono dell’umore,migliora i
tempi di calma e soddisfazione,aumenta
il senso del piacere,riduce l’astenia
(100 gr di cioccolato = 300 l.di vino rosso)
È un cardiotonico,migliora la circolazione,calma la
fame,dà sensazione di benessere e …dipendenza
135 cal x 30 gr cioccolato nero,543 cal se al latte
Buon cibo
e……
buona vita a tutti
grazie