26 gennaio 2005 Seminario “Parma e il Biologico”
Arpa sezione di Parma – Dott.ssa Mariella Magri
Diffusione dell’agricoltura biologica nella Provincia di Parma
Mariella Magri
Responsabile sistema complesso agro-alimentare SSA Arpa PR
Arpa sezione di Parma – Dott.ssa Mariella Magri
26 gennaio 2005 Seminario “Parma e il Biologico”
Legislazione nazionale sul biologico (Decreto legislativo 17 marzo 1995 N 220)
• elenchi regionali degli operatori biologici :
produttori
preparatori
• Sezione produttori:
aziende biologiche
aziende in conversione
aziende miste
• Regioni e province autonome comunicano al MIPAF gli elenchi
• elenchi nazionali istituiti dal MIPAF
produttori
preparatori
importatori
Arpa sezione di Parma – Dott.ssa Mariella Magri
26 gennaio 2005 Seminario “Parma e il Biologico”
Numero Aziende biologiche nazionali
70000
60000
54004
51120
60509
56440
55902
51401
50000
48473
44034
Totale
40000
Aziende produttrici
30000
Trasformazione
20000
10000
3947
2817
4346
4264
0
2000
2001
2002
2003
2000
2001
2002
2003
Variazione
Totale
54004
60509
55902
48473
-10,2 %
Produttori
51120
56440
51401
44034
-13,9 %
Preparatori|Trasformatori
2817
3947
4346
4264
51,4 %
Importazione
67
122
155
175
161,2 %
Fonte: SINAB
Arpa sezione di Parma – Dott.ssa Mariella Magri
26 gennaio 2005 Seminario “Parma e il Biologico”
Numero Aziende biologiche regionali: Emilia Romagna
5000
4500
4326
4536
4497
4083
4000
3500
Produttori
3000
2500
Preparatori/Trasf orm
atori
2000
1500
1000
500
588
435
656
681
0
2000
2001
2002
2003
2000
2001
2002
2003
Variazione
assoluta
2002-2003
Produttori
4326
4497
4536
4083
-453
-10%
Preparatori/Trasformatori
435
588
656
681
25
3,80%
Totale aziende
4761
5085
5192
4764
-428
-8.2%
Fonte: Regione Emilia-Romagna, Servizio valorizzazione delle produzioni
Variazione
Percentuale
2002-2003
Arpa sezione di Parma – Dott.ssa Mariella Magri
26 gennaio 2005 Seminario “Parma e il Biologico”
Numero di Produttori per tipologia: Emilia Romagna
3500
3000
2500
Aziende Biologiche
2000
Aziende in conversione
Aziende miste
1500
1000
500
0
2000
Aziende Biologiche
Aziende in
conversione
Aziende miste
2001
2002
2003
2000
2001
2002
2003
Variazione
assoluta
2002-2003
1671
2325
3104
2434
-670
-21,60%
2094
1252
473
687
214
45,20%
561
920
959
962
3
0,30%
Fonte: Regione Emilia-Romagna, Servizio valorizzazione delle produzioni
Variazione
Percentuale
2002-2003
Arpa sezione di Parma – Dott.ssa Mariella Magri
26 gennaio 2005 Seminario “Parma e il Biologico”
Numero di aziende per provincia:2003
1200
1010
1000
831
800
733
617
600
491
441
400
323
172
200
146
0
BO
FC
FE
MO
PC
PR
RA
RE
RN
Arpa sezione di Parma – Dott.ssa Mariella Magri
26 gennaio 2005 Seminario “Parma e il Biologico”
Operatori del biologico in Emilia Romagna: 2003
Arpa sezione di Parma – Dott.ssa Mariella Magri
26 gennaio 2005 Seminario “Parma e il Biologico”
Diffusione degli operatori biologici in Provincia di Parma: 2003
10
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Arpa sezione di Parma – Dott.ssa Mariella Magri
Numero operatori per tipologia in provincia di Parma
anno 2001, 2002, 2003
Tipologia
2001
2002
2003
Produttori
781
803
752
Preparatori/
trasformatori
63
78
79
Totale
844
881
831
Arpa sezione di Parma – Dott.ssa Mariella Magri
26 gennaio 2005 Seminario “Parma e il Biologico”
Andamento operatori della Provincia di Parma per categorie
600
528
474
500
Preparatori |
Trasformatori
400
350
Azienda Biologica
298
300
200
133
100
78
63
146
129
125 153
79
Azienda in
Conversione
Azienda Mista:
biologica e in
convenzionale
0
2001
2002
2003
Fonte: Regione Emilia-Romagna, Servizio valorizzazione delle produzioni
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26 gennaio 2005 Seminario “Parma e il Biologico”
Distribuzione degli operatori per zona altimetrica nella Provincia di Parma: 2003
231
250
215
200
AP Preparatori |
Trasf ormatori
150
AB Azienda
Biologica
84
100
50
3428
37
6960
45
11 9
8
0
Pianura
Collina
Montagna
AC Azienda in
Conversione
AM Azienda Mista:
biologica e in
convenzionale
Anno 2003
Provincia
Pianura
Collina
Montagna
Totale
831
82
397
352
Fonte: Regione Emilia-Romagna, Servizio valorizzazione delle produzioni
26 gennaio 2005 Seminario “Parma e il Biologico”
Arpa sezione di Parma – Dott.ssa Mariella Magri
S.A.U. a biologico
Anno
Italia
Emilia - Romagna
Provincia di
Parma
2003
1.052.002
106.539
16.808
Arpa sezione di Parma – Dott.ssa Mariella Magri
25000
21357
20000
17186
16808
15000
11661
10753
ha
26 gennaio 2005 Seminario “Parma e il Biologico”
Superficie in ettari per provincia:2003
10388
9447
10000
4830
4108
5000
0
BO
FC
FE
MO
PC
PR
RA
RE
Fonte: Regione Emilia-Romagna, Servizio valorizzazione delle produzioni
RN
Arpa sezione di Parma – Dott.ssa Mariella Magri
26 gennaio 2005 Seminario “Parma e il Biologico”
SAU a biologico nelle province dell’Emilia Romagna: 2003
Arpa sezione di Parma – Dott.ssa Mariella Magri
120,0
98,8
100,0
80,0
ha
26 gennaio 2005 Seminario “Parma e il Biologico”
Superficie media per azienda per provincia:2003
60,0
37,7
40,0
27,5
23,4
21,5
24,0
22,4
PC
PR
24,3
19,8
20,0
0,0
BO
FC
FE
MO
RA
RE
Fonte: Regione Emilia-Romagna, Servizio valorizzazione delle produzioni
RN
Arpa sezione di Parma – Dott.ssa Mariella Magri
14.000,00
12.000,00
11.622,54
10.000,00
ha
26 gennaio 2005 Seminario “Parma e il Biologico”
Superficie di biologico per zona altimetrica
8.978,09
Provincia
8.000,00
Pianura
6.015,58
5.320,91
6.000,00
5.051,63
3.705,20
4.000,00
2.000,00
286,06
221,26
2001-2002
2002-2003
0,00
Fonte: Regione Emilia-Romagna
Collina
Montagna
Arpa sezione di Parma – Dott.ssa Mariella Magri
Seminativi
7000,0
5975,4
5971,9
6000,0
5287,3
5000,0
3677,7
4000,0
ha
26 gennaio 2005 Seminario “Parma e il Biologico”
Superficie di seminativi per zona altimetrica
2002-2003
3000,0
2000,0
1000,0
2001-2002
282,6
282,6
0,0
Pianura
Collina
Montagna
Arpa sezione di Parma – Dott.ssa Mariella Magri
Colture permanenti
40,00
33,86
35,00
33,86
30,00
23,80
25,00
ha
26 gennaio 2005 Seminario “Parma e il Biologico”
Superficie di colture permanenti per zona altimetrica
23,8
2001-2002
20,00
2002-2003
15,00
10,00
5,00
3,47
3,47
0,00
Pianura
Collina
Montagna
Arpa sezione di Parma – Dott.ssa Mariella Magri
26 gennaio 2005 Seminario “Parma e il Biologico”
Categorie di operatori per orientamento produttivo : 2003
Numero
aziende
Numero
aziende
Cerealicolo – altro
(zootecnico,foraggero, colture
industriali)
Panificazione - Pastificazione
8
447
Conserve vegetali - altre
conserve
6
Foraggero e altro (zootecnico,
colture industriali)
192
Sementi
5
Zootecnico
45
Floro vivaistico
3
Frutticolo
22
Mangimi
3
Orticoltura
20
Piante officinali
3
Macellazione
3
Molitura
2
Gelateria
2
Apistico
2
Avicolo da uova
1
Liquori
1
Trasformazione
Commercializzazione
- etichettatura
18
Vitivinicolo
17
Altro - depositi
14
Produzione - Stagionatura
salumi
9
Caseifici - caseificazione
9
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26 gennaio 2005 Seminario “Parma e il Biologico”
Preparatori / Trasformatori in Provincia di Parma :2003
Numero aziende
Commercializzazione - etichettatura
18
Vitivinicolo
17
Depositi
14
Produzione - Stagionatura salumi
9
Caseifici - caseificazione
9
Panificazione - Pastificazione
8
Conserve vegetali - altre conserve
6
Sementi
5
Mangimi
3
Macellazione
3
Molitura
2
Gelateria
2
Liquori
1
26 gennaio 2005 Seminario “Parma e il Biologico”
Arpa sezione di Parma – Dott.ssa Mariella Magri
Legge 23 dicembre 1999 n° 448: Disposizioni per la formazione del bilancio
annuale e pluriennale dello stato (legge finanziaria 2000)
Art 59 (sviluppo dell’agricoltura biologica e di qualità): Per garantire la
promozione della produzione biologica e di qualità,le Istituzioni pubbliche che
gestiscono mense
scolastiche ed ospedaliere prevedono nelle diete
giornaliere l’utilizzazione di prodotti biologici, tipici e tradizionali nonché di
quelli a denominazione protetta, tenendo conto delle linee guida e delle altre
raccomandazione dell’Istituto Nazionale della nutrizione
Legge Regionale n° 29 del 4 novembre 2002: Norme per l’orientamento dei
consumi e l’educazione alimentare e per la qualificazione dei servizi di
Ristorazione Collettiva
Le mense scolastiche bio in Italia: 1997 - 2003
numero di mense scolastiche
bio
26 gennaio 2005 Seminario “Parma e il Biologico”
Arpa sezione di Parma – Dott.ssa Mariella Magri
600
522
561
500
342
400
300
199
200
100
70
106
107
0
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
Fonte: BioBank
Regione Emilia Romagna 2003
Numero mense = 111
Arpa sezione di Parma – Dott.ssa Mariella Magri
26 gennaio 2005 Seminario “Parma e il Biologico”
Il biologico nelle mense scolastiche
Parma. I prodotti biologici nei pasti di asili nido e scuole d’infanzia (e scuole d’obbligo).
Cereali e derivati
2 volte/mese
sempre
1 volta/settimana
1/2 volta/settimana
2 volte/mese
Latticini e uova
2/3 volte/settimana
1 volta/settimana
1 volta/mese
1 volte/mese
Quando prevista da menu
1 volta/settimana
Quando prevista da menu
Frutta, verdura e derivati
+
sempre
1 volta/settimana
1 volta/settimana
1 volta/settimana
2 volte/mese
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Il biologico nelle mense scolastiche
Langhirano. Composizione dei pasti per la refezione scolastica
1 volta/settimana
2 volte/mese
1 volta/mese
sempre
Salsomaggiore. Elenco prodotti biologici asili nido, scuole materne ed elementari: 01/02/05
Condimento
Quando previsto dal menu
1 volta/settimana
Per primo piatto asciutto
Per merende materne e nido
quando previsto dal menu
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Diffusione dell’agricoltura biologica nella Provincia di Parma
Mariella Magri
Responsabile sistema complesso agro-alimentare SSA Arpa PR