The Gourmet Stall of Fame. Herzlich Willkommen im Kuhstall Benvenuti al Kuhstall Welcome to the Kuhstall www.corvatsch.ch WEISSWEINE SCHWEIZ Graubünden Maienfelder Riesling x Silvaner, M. Stäger 2014/15 CHF 65.00 Tessin Bianco Rovere, Guido Brivio Sauvignon Blanc, Adriano Kaufmann CHF CHF 79.00 85.00 Burgund Domaine Sauzet, Bourgogne blanc 2013 CHF Domaine Sauzet, Puligny Montrachet 2013 CHF P. Y. Colin-Morey Meursault „Narvaux“ 2013 CHF 75 cl 69.00 95.00 99.00 Loire Sancerre Delaporte Sancerre Maxime 69.00 79.00 2012/13 2011/12 75 cl WEISSWEINE FRANKREICH www.corvatsch.ch 2012/13 2012 CHF CHF W E I S S W E I N E I TA L I E N 75 cl Piemonte Mimosa, Colle manora, Sauvignon blanc Chardonnay 2014/15 CHF 65.00 Arneis Roero, Deltetto 2011/12 CHF 69.00 Arneis Roero, Bruno Giacosa 2012/13 CHF 72.00 Rossj – Bass, Angelo Gaja 2012/13 CHF 115.00 Toscana Vistomare, Ca‘ Marcanda Gaja 2012/13 CHF Alto Adige Pinot Grigio, Elena Walch Rheinriesling Castel Ringberg, Elena Walch Beyond the Clouds DIP, Elena Walch Sauvignon Quarz Cantina Terlan Magnum 2013/14 2011/12 2012/13 2012/13 2012/13 CHF 65.00 CHF 75.00 CHF 99.00 CHF 89.00 CHF 190.00 Friuli Chardonnay Collio Bernizza Venica Ronco delle mele, Collio Sauvignon Venica 2014 2014 CHF CHF 85.00 62.00 89.00 WEISSWEIN ÖSTERREICH Wachau Grüner Veltliner, Smaragd Singerriedel, Mauritiushof 75 cl 2012/13 CHF 79.00 WEISSWEIN DEUTSCHLAND Pfalz Riesling « Kalkstein», Pfeffingen www.corvatsch.ch 75 cl 2012/13 CHF 65.00 ROTWEINE SCHWEIZ Graubünden Maienfelder Blauburgunder, M. Stäger Maienfelder Blauburgunder Barrique, M. Stäger Pilgrim Pinot Noir, Möhr Niggli Magnum Doppel Magnum Weingut Eichholz, Irene Grünenfelder Jeninser Pinot Noir Magnum Magnum Gantenbein Fläscher Pinot Noir Magnum Doppel Magnum 75 cl 2014/15 2012/13 2012 2012 2012 CHF 59.00 CHF 69.00 CHF 89.00 CHF 195.00 CHF 380.00 2012/13 2012 2013 2011 2011 2011 CHF CHF CHF CHF CHF CHF Tessin Sassi Grossi, Merlot Gialdi Magnum Quattromani, Brivio/Gialdi/Delea/Tamborini Magnum Doppel Magnum 2011/12 2011/12 2011/12 2011/12 2011/12 CHF 89.00 CHF 190.00 CHF 99.00 CHF 210.00 CHF 430.00 Castello di Morcote Merlot, Cabernet France Merlot Orizzonte IGT, Christian Zündel Platinum, Brivio 2011 2009 2007 CHF 85.00 CHF 99.00 CHF 130.00 99.00 250.00 240.00 150.00 380.00 780.00 ROTWEINE ÖSTERREICH Mittelburgenland Cuvée Impresario, Paul Kerschbaum Magnum www.corvatsch.ch 75 cl 2011 2011 CHF 89.00 CHF 190.00 ROTWEINE FRANKREICH 75 cl Bourgogne Méo-Camuzet, Vosne Romanée, Bourgogne Rouge 2012 CHF 85.00 Méo-Camuzet, Vosne Romanée, Fixin “Clos du Chapitre“ 1er cru 2012 CHF 119.00 Maison Olivier Bernstein, Beaune Gevrey Chambetin “Champeaux“ 1er cru 2012 CHF 185.00 www.corvatsch.ch Rhône-Süden Châteauneuf-du-Pape Auguste Favier, St. Prefert 2007 CHF 115.00 Bordeaux Château Trottevielle, 1er cru Pomerol: Château du Tailhas, AOC St. Julien: Château Beychevelle, 4ème cru Margaux: Château Cantenac brown, 3ème cru Pauillac: Château Tour Pibran, cru Bourgeois Château Pedesclaux, 5ème cru Château Lynche Bages, 5ème cru Magnum 2004 2001 1996 2005 2002 2004 2004 2007 CHF CHF CHF CHF CHF CHF CHF CHF 145.00 85.00 165.00 125.00 79.00 95.00 165.00 330.00 R OT W E I N E I TA L I E N Valtellina Sforzato Albareda Mamete Prevostini Magnum 2011/12 2011/12 CHF 89.00 CHF 195.00 2010/11 2010/11 CHF 55.00 CHF 110.00 2006/08 2008 2007 2007 2008 CHF 95.00 CHF 210.00 CHF 450.00 CHF 920.00 CHF1‘900.00 2011/12 CHF 85.00 Piemonte Barbera d’Asti, La Tota, DOCG, Marchesi Alfieni Magnum Sito Moresco, Angelo Gaja Magnum Doppel Magnum Barbaresco Musso Rio Sordo Barolo C‘a‘Mia DOCG, Brovia Nebbiolo Magnum Barbaresco, Angelo Gaja Sperss Langhe, Angelo Gaja Sorì San Lorenzo DOC, Angelo Gaja 2013/14 2013/14 2011/12 2012 2012 2011 2009 2009 2006 2008 2010 CHF CHF CHF CHF CHF CHF CHF CHF CHF CHF CHF 55.00 120.00 89.00 220.00 460.00 89.00 115.00 245.00 190.00 250.00 330.00 Veneto Amarone, Litium Morini Campo Leon Amarone, Tenuta San‘Antonio, Mezzane di Sotto 2010/11 2010/11 CHF CHF 85.00 85.00 Trentino Terre di San Leonardo IGT Magnum San Leonardo IGT, Cabernet Savignon, Cabernet France, Merlot Magnum Doppel Magnum 6 Liter 12 Liter Alto Adige Lagrein Riserva Porphyr Cantina Terlan Friuli Gortmarin IGT, Borgo San Daniele www.corvatsch.ch 75 cl 2006 CHF 125.00 R OT W E I N E I TA L I E N 75 cl Sardenia Barrua Agricola Punica 2011 CHF 79.00 Magnum 2010 CHF 160.00 Doppel Magnum 2009 CHF 330.0 0 Marchese di Villamarina Sella e Mosca 2008/09 CHF 85.00 www.corvatsch.ch Emilia Romagna Predappio di Predappio vigna del Generale Riserva Nicolucci Alessandro Magnum 6 Liter 2011 2009 2011 CHF 85.00 CHF 185.00 CHF 750.0 0 Campania Marzia Canale, Vinosia Terra di Lavoro IGT 2007 2011 CHF 79.00 CHF 110.00 Puglia Vigna Pedale Castel del monte Riserva Tore Vento 2010/11 Magnum 2010/11 Doppel Magnum 2009 CHF 59.00 CHF 130.00 CHF 275.0 0 Sicilia Mille e una notte, Donnafugata Magnum CHF 115.00 CHF 250.00 2008/09 2008/09 R OT W E I N E I TA L I E N Toscana Eco di Mare Bolgheri, Argentiera 2013 Villa Donoratico Bolgheri, Argentiera 2012 Magnum 2012 12 Liter 2012 Bolgheri rosso, Grattamacco 2012/13 Guidalberto, Tenuto San Guido 2012 Altrovino, Cabernet Franc, Merlot, Duemani 2011/12 Argentiera Bolgheri, DOC Superiore 2004/09 Magnum 2007/09 Magari, Angelo Gaja 2012 Il Bracconiere IGT 2011 Grattamacco, Bolgheri Superiore 2010/11 Castellare, I Soldi di San Niccolò, Sangiovese, Malvasia Nera 2011 Magnum 2011 Flaccianello, Fontodi 2009 Doppel Magnum 2011 6 Liter 2011 12 Liter 2011 Brunello di Montalcino Altero, Poggio Antico 2008 Magnum 2008 Tignanello IGT, Antinori 2011/12 Magnum 2011/12 Doppel Magnum 2011/12 6 Liter 2009 Duemani IGT, Cabernet France, Luca d’Attoma 2010 Magnum 2009 Guado al Tasso, Tenuta Belvedere 2009/10 Cà Marcanda, Angelo Gaja 2006 Guardia-Vigna IGT Podere Forte 2010 Bartholomäus Argentiera 2006/07 Magnum 2006 Biserno IGT, T. Biserno div. Jahrgänge Magnum div. Jahrgänge Doppel Magnum div. Jahrgänge Ornellaia DOC Bolgheri div. Jahrgänge Solaia, Marchese Antinori 2002 Ludovico Tanuta di Biserno 2008 Magnum 2008 Doppel Magnum 2008 Masetto Antinori Jahrgang und Verkauf auf www.corvatsch.ch 75 cl CHF 59.00 CHF 69.00 CHF 150.00 CHF1‘350.00 CHF 70.00 CHF 79.00 CHF 82.00 CHF 89.00 CHF 195.00 CHF 95.00 CHF 95.00 CHF 99.00 CHF 105.00 CHF 225.00 CHF 110.00 CHF 470.00 CHF 950.00 CHF2‘100.00 CHF 115.00 CHF 240.00 CHF 125.00 CHF 270.00 CHF 590.00 CHF1‘700.00 CHF 145.00 CHF 300.00 CHF 149.00 CHF 165.00 CHF 169.00 CHF 169.00 CHF 360.00 CHF 175.00 CHF 380.00 CHF 800.00 CHF 250.00 CHF 320.00 CHF 380.00 CHF 800.00 CHF1‘700.00 Anfrage R OT W E I N E S PA N I E N Ribera Del Duero Montecastro, Tempranillo 2009/10 CHF Magnum 2009/10 CHF Doppel Magnum 2008/09/10 CHF 6 Liter 2009/10 CHF Bodegas Aalto PS 2011 CHF Vega Sicilia Unico Gran Reserva 2003 CHF Monsant Venus Finca la Universal Mallorca Sestal vi della Terra Mallorca Magnum 2005 CHF 75 cl 85.00 180.00 370.00 740.00 145.00 360.00 85.00 2010/11 2008/09 CHF 79.00 CHF 165.00 2011/12 2011/12 75 cl CHF 65.00 CHF 145.00 ROTWEINE ARGENTINIEN Malbec Vina Unica, Ambrosia de Tupungato Magnum www.corvatsch.ch C H A M PAG N E R / P R O S E CCO Prosecco „Freddie“ Champagner Laurent Perrier Brut Champagner Laurent Perrier «Rosé» Champagner Dom Pérignon Champagner Dom Pérignon «Rosé» Champagner Krug «Grande Cuvée» 10 cl CHF 9.50 CHF 15.00 CHF 22.00 CHF CHF CHF 75cl 55.00 99.00 135.00 250.00 350.00 260.00 150 cl 115.00 230.00 300.00 560.00 DESSERTWEINE www.corvatsch.ch Schweiz – Graubünden Scheurebe S88, M. Stäger Italien – Piemonte Moscato d’Asti, Elio Perrone CHF 35 cl 69.00 CHF 75 cl 59.00 Speisekarte. Menu. K A LT E G E R I C H T E www.corvatsch.ch Frische Puschlaver Salametti garniert Salametto di Poschiavo con guarnizione CHF 18.50 Engadiner Bergkäse mit Birnenbrot garniert Formaggio di montagna engadinese con pane alle pere CHF 18.50 Kuhstall-Fleischplättli versch. Köstlichkeiten aus dem Engadin reich garniert Piatto di salumi – Kuhstall Diverse prelibatezze dell’Engadina con guarnizione CHF32.00 WARME GERICHTE Bündner Gerstensuppe Zuppa d’orzo Grigionese CHF 15.00 Bündner Gerstensuppe mit Engadiner Rauchwurst Zuppa d’orzo grigionese con salsiccia Engadinese affumicata CHF 19.50 Erbseneintopf ohne Fleisch mit Wurzelgemüse Zuppa di piselli con tuberi CHF 22.00 Erbseneintopf mit Wienerli Zuppa di piselli con würstel CHF 29.00 Kuhstall Hacktätschli mit Tagesgemüse und Kartoffelstock „Kuhstall“ polpettine di carne macinata con verdura e purè di patate CHF 35.00 Kalbssteak auf Rahmwirsing mit kleinen französischen Bratkartoffeln Steck di vitello su un letto di verza alla panna con patate al forno www.corvatsch.ch CHF 59.00 FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE 1/2 Tagespasta an frischer Tomatensauce Pasta del giorno con pomodoro CHF 15.00 CHF 20.00 Kräuterkartoffelstock mit Tomatensauce und gebratenem Speck CHF 17.00 Purè di patate alle erbe con pomodoro e pancetta arrostita CHF 23.00 Kleines Kalbsschnitzel mit Zitrone und Tagespasta CHF22.00 Scaloppina di vitello con limone e pasta del giorno CHF32.00 Hausgemachtes Eis (Vanille, Schoggi) Gelati fatti in casa (vaniglia, cioccolato) www.corvatsch.ch Portion ganze Portion pro Kugel CHF 4.50 Portion Rahm Con panna CHF 1.50 Getränke Bibite BIER Schweizer Bier Engadiner Bernina Bier Engadiner Palü Bier Calanda Radler (Panaché) 33 cl 33 cl 33 cl CHF 7.50 CHF 8.00 CHF 6.50 Ausländisches Bier Canadien Beer Schneider‘s Weisse Tap 7 Clausthaler alkoholfrei 33 cl 50 cl 33 cl CHF 6.50 CHF 8.50 CHF 6.50 Saurer Most, Möhl (ohne Alkohol) Saurer Most, Möhl (mit Alkohol) Swizly (mit Alkohol) Schweppes Tonic, Bitter Lemon, Ginger Ale Red Bull 50 50 33 20 25 CHF CHF CHF CHF CHF Die echte Gazosa mit Bügelverschluss, Ponzio-Tonna, Grono (Graubünden) Citro, Himbeer, Bitter Orange, Heidelbeer, Grapfruits 35 cl M I N E R A L - & TA F E LWA S S E R cl cl cl cl cl 6.50 6.50 5.00 5.00 5.50 CHF 5.00 Mineralwasser 100 cl CHF 9.50 Passugger Allegra (ohne Kohlensäure) Gazosa (Citro) Mineralwasser in PET-Flaschen 50 cl CHF 5.50 Passugger, Allegra Coca-Cola, Coca-Cola Zero Rivella rot, grün, blau Apfelsaft Möhl, Shorley Möhl Nestea Ice Tea Lemon www.corvatsch.ch KAFFEE, TEE, Schale (Milchkaffee) Kaffee crème od. nature Espresso crème od. nature Doppelter Espresso crème od. nature Latte Macchiato Cappuccino Ovo und Schokolade kalt od. warm Milch kalt od. warm CHF CHF CHF CHF CHF CHF CHF CHF 4.50 4.50 4.50 6.00 5.50 5.50 4.80 3.00 div. Teesorten Schwarztee, Grüntee, Pfefferminze, Verveine, Hagebutten Apfelpunsch Orangenpunsch Waldbeerenpunsch Rumpunsch CHF CHF CHF CHF CHF 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 WARME GETRÄNKE Jägertee Glühwein Kafi «Zwetschge» Kafi «Obstler» Café Grialetsch (Amaretto, Kernobst) Café Chüdera (Orangenlikör) Café Kuhstall (Batida de Coco) Chocumba (Schokolade mit Rum, Rahm) Irish Coffee (Whisky) Skiwasser mit Alkohol (Himbeersirup, Zitrone, Kirsch) Holdrio (Hagebuttentee, Zwetschge) www.corvatsch.ch 4 4 2 2 2 2 2 4 2 2 2 cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl CHF 8.00 CHF 8.50 CHF 9.00 CHF 9.00 CHF 9.50 CHF 9.50 CHF 9.50 CHF 9.50 CHF 10.50 CHF 8.00 CHF 8.00 APERITIF www.corvatsch.ch San Pellegrino Bitter, (ohne Alkohol) 10 cl Campari 23% 4 cl Cynar 17% 4 cl Pernod 40% 2 cl Martini weiss od. rot 15% 4 cl Sherry 15% 4 cl Porto weiss od. rot 19% 4 cl I Sprizz 7% 20 cl Kuhstall Spritz (Mojito mit Prosecco) CHF 5.00 CHF 6.50 CHF 6.50 CHF 6.50 CHF 6.50 CHF 7.50 CHF 7.50 CHF 8.50 CHF 13.50 Bitters Braulio Appenzeller Braulio Riserva 21% 29% 21% 4 cl 4 cl 4 cl CHF 6.50 CHF 7.00 CHF 8.50 Liqueurs Amaretto Dolce Vita Bombardino 28% 17% 17% 2 cl 4 cl 4 cl CHF 7.00 CHF 7.00 CHF 8.50 SPIRITUOSEN Birne, Scheibel «Finesse» Himbeere, Scheibel «Finesse» Aprikose, Scheibel «Finesse» Gin Gordon’s Sambuca Havanna Club 7jährig La Vieille Prune L. Roque Vodka Belvedere Vodka Barrique, Scheibel Mirabelle, Etter Quitte, Etter Pflaume, Etter Vieille Poire Barrique, Etter Aprikose, Etter Weichselkirschen-Kirsch 1996, Etter Wildkirschen-Kirsch 1996, Etter 40% 40% 40% 37% 38% 40% 41% 40% 50.5% 41% 41% 42% 40% 42% 42% 42% 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl CHF 9.00 CHF 9.00 CHF 9.00 CHF 9.00 CHF 9.50 CHF11.00 CHF11.00 CHF15.00 CHF19.00 CHF12.50 CHF12.50 CHF12.50 CHF13.00 CHF13.50 CHF17.00 CHF18.50 2 cl CHF16.00 MIX-GETRÄNKE Alle Spirituosen mit Cola, Schweppes usw. www.corvatsch.ch «VOM GIFTTISCHLI» Grappa Passione Barrique, Plozza Most Uve Miste Grappa di Stoppa Rossj-Bass Chardonnay, Gaja Sperss Barbaresco Barrique, Gaja Grappa Moscato Castello di Barbaresco, Gaja Renina di Brunello, Gaja Ca’ Marcanda Magari Barrique, Gaja Sassicaia Ornellaia Tignanello Elegantia Merlot Barrique, Brivio Chiara di Moscato, Poli Grappa di Fragolino, Nonino Grappa di Müller – Thurgau, Nonino Di Picolit, Nonino Merlot Barrique, Bepi Topolini Braida Brico dell’Uccellone Della Valle Malvasia Acquavite d’uva, La Riserva dei Cent’anni Cantina Privata 1996 Bocchino Marolo Riserva Christallo www.corvatsch.ch 41% 41% 45% 42% 45% 40% 45% 45% 42% 42% 42% 43% 45% 45% 43% 50% 40% 45% 45% 45% 50% 50% 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl CHF 9.50 CHF10.50 CHF12.00 CHF14.00 CHF14.00 CHF14.00 CHF14.00 CHF14.00 CHF14.50 CHF14.50 CHF14.50 CHF14.50 CHF17.00 CHF17.00 CHF17.00 CHF19.00 CHF19.00 CHF19.00 CHF19.00 CHF22.00 CHF25.00 CHF35.00 «VOM GIFTTISCHLI» www.corvatsch.ch Whisky Schottland Glenmorangie 10y, Single Malt Bruichladdich classic Canadian Pike Creek double barreled Bruichladdich Links Bruichladdich 3 D 3rd Edition Macallan 15y Coal Ila 1992, Clynelish Glendronach 18y Springbank Single Malt 15y Ardbeg Airigh Nam Beist Octomore (rauchigster Single Malt) 43% 46% 40% 46% 46% 46% 46% 46% 46% 46% 46% 52% 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl CHF15.00 CHF15.00 CHF16.50 CHF17.50 CHF17.50 CHF19.50 CHF19.50 CHF21.00 CHF23.00 CHF23.00 CHF25.00 CHF27.00 Spanien Embrujo de Granada Malta Andaluz 40% 4 cl CHF16.00 Cognac Cognac Cognac Cognac Cognac Cognac 40% 40% 40% 40% 40% 2 2 2 2 2 cl cl cl cl cl CHF12.00 CHF19.00 CHF19.00 CHF19.00 CHF28.00 Calvados Calvados Père Magloire VSOP Calvados Père Magloire XO 40% 40% 2 cl 2 cl CHF12.00 CHF16.50 Armagnac Marcel Trépout 30jährig Marcel Trépout Jg. 1969 42% 42% 2 cl 2 cl CHF12.50 CHF14.50 Maxime Trijol VSOP Duboigalant XO Hennessy XO Cordon Bleu Paradis Extra
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