ISTITUTO ISTRUZIONE SECONDARIA
“F. ALBERT”- Lanzo T.SE
I.I.S. “Federico Albert”
Indirizzi liceali
• Liceo Linguistico
 Liceo delle
Scienze Umane
 Liceo Economico
Sociale
Istituto
professionale
 Servizi per
l’Enogastronomia e
l’Ospitalità
alberghiera
Istituto Albert di Lanzo
Liceo Linguistico
Profilo
Quadro orario
Attività caratterizzanti
Stage
Certificazioni
www.istituto-albert.it
Profilo del Liceo Linguistico
Gli studenti, a conclusione del percorso di studio, dovranno:
•
Avere acquisito in due lingue moderne strutture, modalità e competenze comunicative
corrispondenti almeno al Livello B2 del Quadro Comune Europeo di Riferimento
•
Avere acquisito in una terza lingua moderna strutture, modalità e competenze comunicative
corrispondenti almeno al Livello B1del Quadro Comune Europeo di Riferimento
•
Saper comunicare in tre lingue moderne in vari contesti sociali e in situazioni professionali
utilizzando diverse forme testuali
•
Riconoscere in un’ottica comparativa gli elementi strutturali caratterizzanti le lingue studiate
ed essere in grado di passare agevolmente da un sistema linguistico all’altro
•
Utilizzare adeguatamente le lingue straniere attraverso l’uso di registri linguistici diversi e
individuare moduli disciplinare coerenti con i curricoli di ciascun anno di corso
•
Conoscere le principali caratteristiche culturali dei paesi di cui si è studiata la lingua,
attraverso lo studio e l’analisi di opere letterarie, estetiche, visive, musicali, cinematografiche,
delle linee fondamentali della loro storia e delle loro tradizioni
•
Sapersi confrontare con la cultura degli altri popoli, avvalendosi delle occasioni di contatto e
di scambio
Istituto "Albert" di Lanzo
Liceo Linguistico
4
Piano degli studi del Liceo Linguistico
Istituto "Albert" di Lanzo
Liceo Linguistico
5
1° anno
Attività caratterizzanti
Viaggio d’istruzione in Svizzera o in Francia al fine di confrontare e analizzare aspetti di
culture diverse
Vacanze studio
Istituto "Albert" di Lanzo
Liceo Linguistico
6
2° anno
Attività caratterizzanti
Certificazioni
Cineforum: proiezione di film in lingua
PET (B1) UNIVERSITY OF CAMBRIDGE
Viaggio d’istruzione in Svizzera in Austria o in Francia al fine
di confrontare e analizzare aspetti di culture diverse
Vacanze studio
Insegnare per imparare
”Le scienze te le raccontiamo noi!” (attività di peereducation: le scienze raccontate in lingua inglese ai
compagni con l’uso dei linguaggi multimediali)
Istituto "Albert" di Lanzo
Liceo Linguistico
7
3° anno
Attività caratterizzanti
ESABAC: inizio del percorso .
L’histoire en français
Stage/Certificazioni
DELF B1 ( ALLIANCE FRANÇAISE DE TURIN)
Attività con Goethe Institut per la Lingua Tedesca
COMENIUS
Stage Linguistico in Francia per approfondire
la conoscenza della lingua e della cultura del
paese anche in vista dell’esame di
certificazione internazionale.
Insegnare per imparare
«Le scienze te le raccontiamo noi!» (attività di peereducation: le scienze raccontate in lingua inglese ai
compagni con l’uso dei linguaggi multimediali )
Istituto "Albert" di Lanzo
Liceo Linguistico
8
4° anno
Attività caratterizzanti
Stage/Certificazioni
ZDJ B1 (Zertificat Deutsch für Jugendliche (
ESABAC : L’histoire en français
Goethe Institut)
DELE (Diplomas de Español como Lengua
Extranjera)
Stage Linguistico in Germania o in Spagna per
approfondire la conoscenza della lingua e della
cultura del paese anche in vista dell’esame di
certificazione internazionale
Mobilità europea individuale
CLIL – Insegnamento di materie scientifiche in
lingua straniera
Istituto "Albert" di Lanzo
Liceo Linguistico
9
5° anno
Attività caratterizzanti
Stage/Certificazioni
CLIL – Insegnamento in lingua straniera di due
discipline
Delf B2
First B2
Stage Linguistico in un paese anglofono per
approfondire la conoscenza della lingua e della
cultura del paese
Conseguimento ESABAC: rilascio del doppio
diploma italiano e francese
10
Precisazioni
USO DELLA LINGUA
Al fine di essere in grado di affrontare in lingua diversa dall’italiano specifici contenuti disciplinari si
farà uso veicolare in appositi moduli didattici programmati dal cdc nell’apprendimento delle varie
discipline oltre all’attività di CLIL prevista dal Ministero.
STAGE LINGUISTICI
La nostra scuola dà agli studenti la possibilità di frequentare uno stage linguistico della durata di una
settimana a partire dalla classe terza in una scuola straniera.
Lo scopo è di approfondire la conoscenza della lingua e della cultura del paese visitato anche in
vista dell’esame di certificazione internazionale.
VACANZE STUDIO
La scuola organizza anche vacanze studio estive in Europa per piccoli gruppi di studenti.
Ci si iscrive liberamente presa visione del programma della scuola.
SCAMBI CULTURALI
Un altro progetto è lo scambio culturale di classe che si potrà attuare nel triennio con istituti di pari
livello di paesi stranieri
LE CERTIFICAZIONI INTERNAZIONALI
Il nostro liceo offre ai suoi studenti la possibilità di certificare i propri apprendimenti nelle lingue
straniere,
conseguendo dei diplomi riconosciuti a livello internazionale.
Dopo le lezioni, gli studenti che lo desiderano sono preparati a sostenere gli esami con corsi mirati.
Gli esami internazionali si basano sui criteri fissati dal Quadro Comune Europeo di Riferimento,
che definisce il livello di competenza raggiunto diplomi conseguiti costituiscono credito formativo
nelle Università, mentre nel mondo del lavoro costituiscono un titolo di merito.
Gli esami internazionali richiedono che siano già state svolte negli anni precedenti almeno 350/400
11
ore di lezione.
DIPLOMI DI INGLESE, FRANCESE, TEDESCO
Il nostro Liceo è Test Center per la certificazione di Inglese. Gli esaminatori del Cambridge sono
presenti nel nostro Istituto a richiesta per le sessioni d’esame sui livelli B1 e B2.
La certificazione di Francese si consegue presso l’Alliance Française , quella di Tedesco presso il Goethe
di Torino e il DELE presso l’Istituto Vittoria.
LINGUE D’EUROPA
Tutti i nostri studenti sono messi in grado di acquisire i diplomi nelle lingue inglese, francese, tedesco,
spagnolo basate sulle indicazioni dell’Unione Europea. Nei programmi di insegnamento delle lingue
sono comprese parti consistenti di preparazione agli esami di certificazione internazionale.
Per la preparazione specifica degli esami internazionali il nostro Liceo organizza corsi brevi di livello
intermedio ed avanzato.
Dal terzo anno gli studenti che desiderano aggiungere lo studio di una quarta lingua possono
iscriversi ai corsi proposti dall’Istituto.
COMENIUS
Per sviluppare la conoscenza e la comprensione della diversità culturale e linguistica europea e
coglierne il suo valore e per aiutare i giovani ad acquisire le competenze di base necessarie ai fini dello
sviluppo personale, della successiva occupazione e della cittadinanza europea attiva.
ESABAC
Questa opportunità, frutto di un accordo Italia-Francia, prevede il rilascio simultaneo del diploma
dell’esame di Stato e del Baccalauréat agli studenti che hanno completato un percorso di studi integrato
della durata di tre anni che comprende lo studio in lingua francese di due discipline “lingua e
letteratura” e “storia”.
Istituto "Albert" di Lanzo
Liceo Linguistico
DOPO IL DIPLOMA
La preparazione del Liceo Linguistico unisce ad una formazione liceale forte, una valida
competenza linguistico-comunicativa tale da favorire una mobilità di studio e/o di lavoro in
ambito europeo e consente di proseguire gli studi in tutti i settori e l’iscrizione a qualsiasi
corso di laurea sia umanistico che tecnico-scientifico e in particolare:
•
alle professioni della comunicazione: interpreti, mediatori culturali,traduttori,…
•
alle professioni del turismo: tour operator, mediatori commerciali…
•
alle professioni della formazione: insegnanti di lingue, nelle diverse specializzazioni dalla
scuola primaria all’università
Istituto Albert di Lanzo
Liceo delle Scienze umane
Profilo
Quadro orario
Prospettive di studio e occupazionali
Attività caratterizzanti
Stage
www.istituto-albert.it
Profilo del Liceo delle Scienze umane
Gli studenti, a conclusione del percorso di studio, dovranno:
• aver acquisito le conoscenze dei principali campi d’indagine delle scienze umane
mediante gli apporti specifici e interdisciplinari della cultura pedagogica, psicologica
e socio-antropologica;
• aver raggiunto, attraverso la lettura e lo studio diretto di opere e di autori significativi
del passato e contemporanei, la conoscenza delle principali tipologie educative,
relazionali e sociali proprie della cultura occidentale e il ruolo da esse svolto nella
costruzione della civiltà europea;
• saper identificare i modelli teorici e politici di convivenza, le loro ragioni storiche, filosofiche
e sociali, e i rapporti che ne scaturiscono sul piano etico-civile e pedagogico-educativo;
• saper confrontare teorie e strumenti necessari per comprendere la varietà della realtà
sociale, con particolare attenzione ai fenomeni educativi e ai processi formativi, ai
luoghi e alle pratiche dell’educazione formale e non, ai servizi alla persona, al mondo
del lavoro, ai fenomeni interculturali;
• possedere gli strumenti necessari per utilizzare, in maniera consapevole e critica,
le principali metodologie relazionali e comunicative, comprese quelle relative alla
media education.
Istituto "Albert" di Lanzo
Liceo delle Scienze umane
15
Prospettive di studio e occupazionali del Liceo delle scienze umane
Università
Il Liceo delle Scienze umane permette di studiare in modo più approfondito la psicologia
e le scienze dell’educazione; fornisce inoltre una conoscenza di base nel settore della
sociologia, dell’antropologia, del diritto e dell’economia.
A questo aggiunge una solida formazione classica ed umanistica, rafforzando le ore di
filosofia e prevedendo lo studio del latino.
Infine propone lo studio delle scienze naturali nell’intero quinquennio, per facilitare
l’accesso anche ai corsi universitari dell’area medico-sanitaria.
Gli sbocchi universitari più diretti sono quindi: le facoltà umanistiche (lettere, storia,
filosofia, etc.), quelle legate alle scienze umane (psicologia, sociologia, scienze della
formazione, scienze dell’educazione, giurisprudenza, etc.), quelle dell’area medica e
sanitaria (medicina e chirurgia, scienze infermieristiche, logopedia, fisioterapia, etc.).
Lavoro
Il Liceo delle scienze umane favorisce lo sviluppo di competenze professionali relative alla
figura dell’operatore socio-pedagogico e dei servizi sociali.
• Operatore / animatore presso comunità terapeutiche
• Operatore/ educatore professionale
• Operatore di servizi alla persona
• Accesso ai concorsi pubblici
Istituto "Albert" di Lanzo
Liceo delle Scienze umane
16
Piano degli studi del Liceo delle Scienze umane
Istituto "Albert" di Lanzo
Liceo delle Scienze umane
17
1° anno
Attività caratterizzanti
Educazione alimentare
Attività di educazione alimentare in collaborazione con SIAN
(Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione) della ASL TO4.
Gli incontri si prefiggono:
• di migliorare la qualità della nutrizione e la conoscenza del cibo
dal punto di vista sia fisico sia psichico;
• di conoscere e prevenire i più comuni disturbi del
comportamento alimentare.
Stage
Mini Stage osservativi
Esperienze sul campo per
una conoscenza diretta del
mondo delle attività sociali,
pedagogiche etc.:
•Visite a scuole elementari
•Visite a strutture socioassistenziali
Educazione alla sessualità e affettività Incontri con psicologi e
medici.
Gli incontri si prefiggono di far nascere una conoscenza
psicologica e una più profonda consapevolezza sull’amore
adolescenziale sui piani sia biologico sia sentimentale.
Conferenze antropologiche: per una conoscenza più approfondita
e diretta di culture, civiltà e popoli diversi.
Istituto "Albert" di Lanzo
Liceo delle Scienze umane
18
2° anno
Attività caratterizzanti
Stage
Viaggio di istruzione (Inizio anno scolastico, interscambiabile
con il viaggio del 1° anno)
Natura e cultura di montagna
Un viaggio di almeno due giorni di una singola classe con due
docenti in alta montagna (visita ai musei etnografici montani.)
Per rafforzare lo spirito di gruppo, entrare in contatto con la
natura e la cultura montane, fare scuola fuori dalla scuola,
ricercare il benessere attraverso uno stile di vita diverso, visitare
musei etnografici, effettuare osservazioni scientifiche su flora e
fauna montane.
Stage nella Scuola dell’Infanzia
Lo stage è previsto nella seconda parte
dell’anno scolastico (pentamestre), a
tempo pieno, con sospensione
dell’attività didattica per una
settimana.
Lo stage è finalizzato ad una
conoscenza diretta:
• di un possibile sbocco professionale;
• di un ambiente di lavoro in cui poter
spendere le prime competenze psicopedagogiche;
• di una realtà (quella dei bambini in
età pre-scolare) attraverso la quale
poter verificare le teorie pedagogiche
apprese sul piano teorico.
Conferenze psicopedagogiche
Per una conoscenza più approfondita della pedagogia applicata
nella scuola dell’infanzia
Laboratorio psicopedagogico
Attività di «doposcuola» con i bambini della scuola primaria in
collaborazione con il Comune di Lanzo
Istituto "Albert" di Lanzo
Liceo delle Scienze umane
19
3° anno
Attività caratterizzanti
Stage
L’Universo della Disabilità
Incontri con persone disabili e con professionisti
specializzati nella loro assistenza
Gli incontri si propongono:
• di stabilire un contatto diretto e umanamente
ricco con le persone disabili;
• di comprendere le disabilità e gli svantaggi che
caratterizzano la loro vita;
• di conoscere le professioni che si sono sviluppate
nel mondo dei disabili.
Stage nella scuola primaria
Lo stage si svolgerà a tempo pieno, con
sospensione dell’attività didattica per una
settimana, e si prefiggerà gli obiettivi
seguenti:
• conoscenza dell’ambiente lavorativo
della scuola elementare;
• osservazione dei bambini, dei maestri e
della loro interazione scolastica;
• verifica e messa in pratica delle
conoscenze pedagogiche e psicologiche
acquisite sul piano teorico;
• attività di sostegno individualizzato nei
confronti degli alunni con difficoltà di
apprendimento o di socializzazione;
• acquisizione di una più fondata
cognizione sulla funzione e sul valore della
scuola riguardo l’insegnamento e
l’educazione dei fanciulli;
• ricerca psicopedagogica coordinata dal
docente di Scienze umane.
Viaggio d’istruzione
Le scuole eccellenti
Viaggio culturale in una località italiana dove, tra le
mete di interesse didattico, si possano annoverare
scuole dell’infanzia e/o elementari di particolare
interesse psico-pedagogico (per es. Brescia, Reggio
Emilia, etc.)
Istituto "Albert" di Lanzo
Liceo delle Scienze umane
20
4° anno
Attività caratterizzanti
Stage
Di-Verso l’integrazione
Stage presso:
Conoscere, comprendere e accettare la
Centri di Salute mentale
“diversità” della malattia mentale.
Presidio Ospedaliero Fatebenefratelli
Incontri e attività di laboratorio con Psichiatri,
Piccola Casa della Divina Provvidenza
Educatori e Pazienti del Centro Diurno di Salute
(Cottolengo)
Mentale di Lanzo.
Hospice
Servizi Tossicodipendenze
La funzione sociale della Riabilitazione
Centri Socio-assistenziali
L’adulto come soggetto delle Scienze Umane:
attenzione e cura della persona
La malattia: dalla prevenzione all’accettazione
Attività realizzabile in collaborazione con
centro di cure palliative ASL TO4.
Incontri sulla prevenzione con particolare
riguardo alla prevenzione alla malattia
oncologica e al “percorso” del malato.
Lo stage si svolgerà a tempo pieno, con
sospensione dell’attività didattica per una
settimana al fine di far esperienza di un
ambiente di lavoro in cui possono essere
spese competenze psico-sociali.
Stage estivi
Istituto "Albert" di Lanzo
Liceo delle Scienze umane
21
5° anno
Attività caratterizzanti
Preparazione all’Esame di Stato:
approfondimenti nell’ambito della
Pedagogia e delle Scienze Umane
Stage
Stage in strutture socio-assistenziali
o case circondariali
Ricerca sul campo:
Nido
Scuola dell’Infanzia
Scuola Primaria
Istituto "Albert" di Lanzo
Liceo delle Scienze umane
22
Precisazioni sugli stage
•
•
•
•
•
•
•
•
Gli stage, previsti dalla classe 2° alla 5°, sono propriamente delle attività didattiche specifiche
del Liceo delle Scienze Umane. Perciò non sono limitati ad una presenza passiva e ad
un’osservazione generica della realtà in cui gli stage si svolgono. Al contrario, sono organizzati
secondo un protocollo che vede subito lo studente impegnato in attività formative di
osservazione e di interazione. Inoltre gli stage, in modalità differenti, sono contraddistinti da
attività di ricerca sul campo di carattere socio-psico-pedagogico, vale a dire nell’ambito delle
materie caratterizzanti il Liceo delle Scienze Umane.
Gli stage si effettuano a tempo pieno, con sospensione dell’attività didattica per una
settimana almeno.
Gli stage si svolgono in scuole e strutture convenzionate con l’Istituto “Albert”.
Gli stage sono attività didattiche obbligatorie e, in quanto tali, oggetto di valutazione nella
disciplina delle Scienze umane.
Stage in altri ambiti lavorativi di interesse sociale, psicologico o pedagogico potranno essere
organizzati a fianco o in sostituzione di quelli indicati. Il percorso qui indicato costituisce una
traccia che potrà essere modificata a partire da situazioni contingenti e da obiettivi didattici
da raggiungere
In ogni caso è il Consiglio di Classe che, nel quadro di quanto previsto dal Piano dell’Offerta
Formativa, delibera in merito al percorso da compiere.
L’esperienza dello stage non deve prescindere dalla conoscenza e dalla comprensione dei
rapporti umani e sociali come fondamento della salute mentale e del benessere in ogni
ambiente sia pubblico sia privato.
Gli studenti, nel corso dello stage, godranno della stessa copertura assicurativa garantita a
scuola.
Istituto "Albert" di Lanzo
Liceo delle Scienze umane
23
Istituto Albert di Lanzo
Liceo Economico Sociale
Profilo
Quadro orario
Attività caratterizzanti
Stage
www.istituto-albert.it
Profilo del Liceo
Economico Sociale
•
Il LES promuove nello studente l’interesse per il proprio tempo, ne
sviluppa le motivazioni a comprenderlo e a esplorare criticamente ogni
espressione del mondo attuale.
•
In tale orientamento si riconosce l’importanza degli aspetti interculturali
affrontati attraverso una progettazione interdisciplinare che favorisca
l’analisi e la comprensione della complessità.
•
L’Apertura all’interculturalità costituisce il fondamento nella formazione
della persona.
•
L’obiettivo del Les comporta la costruzione di unità didattiche in un
percorso di esperienze pratiche guidate flessibili secondo le urgenze
suggerite dall’attualità e dal territorio.
Istituto "Albert" di Lanzo
Liceo Economico Sociale
25
Quadro orario
Piano degli Studi
BIENNIO
•Apprendimenti relativi ai diversi contesti in cui l’uomo si costruisce in quanto persona
e come soggetto di reciprocità e di relazioni: l’esperienza di sé e dell’altro, le relazioni
interpersonali, le forme di vita sociale e di cura per il bene comune, le relazioni
istituzionali in ambito sociale, le relazioni con il mondo delle idealità e dei valori.
•Primo approccio linguistico interculturale : scambi nella forma del Pen Pal.
•Apprendimento di contenuti disciplinari nelle due Lingue straniere attraverso
esercitazioni di carattere interculturale.
1° anno
Nuclei tematici
Attività in esterno
Educazione alla cooperazione: Formazione del
gruppo classe in rapporto alle finalità di ordine
collettivo. Interiorizzazione delle regole in relazione
al contesto familiare, scolastico, sociale e
riconoscimento del ruolo guida delle figure adulte.
Percorso propedeutico
all’individuazione degli aspetti
economici del vivere sociale :
analisi delle questioni relative
alla sussistenza e all’utilizzo
delle risorse nel contesto del
Settore Primario (produzione e
rispetto del territorio)
Educazione all’ambiente naturale e culturale:
Sviluppo della capacità osservativa e
sensibilizzazione rispetto all’ambiente naturale e al
patrimonio culturale.
Educazione alla costituzione e alla legalità:
Formazione della persona in quanto cittadino in
relazione agli aspetti normativi del vivere sociale;
l’osservanza delle regole finalizzata alla convivenza
sociale. I valori non negoziabili, la legalità. Le forme
di vita sociale e di cura per il bene comune.
Istituto "Albert" di Lanzo
Liceo Economico Sociale
Esperienza guidata in una
struttura che evidenzi la
complessità nell’organizzazione
e nella gestione delle risorse
umane.
Stage estivi
28
2° anno
Nuclei tematici
Attività in esterno
Educazione alla conoscenza della società e delle
Istituzioni:
• Approccio diretto alle strutture
Apprendimento del funzionamento del sistema
di cooperazione e volontariato
sociale in relazione alla formazione del cittadino.
La natura delle Istituzioni in relazione alle funzioni
e alle organizzazioni nelle diverse realtà
territoriali.
• Esperienza estiva in campi di
lavoro presso Associazioni di
Educazione al nesso di economia ed ecologia:
volontariato.
Primo approccio diretto all’imprenditorialità nella
sua articolazione più completa (dagli aspetti
tecnico-organizzativi, alla gestione delle risorse
umane, all’impatto ambientale). Educazione al
consumo critico.
Educazione alla coscienza civile e all’impegno
sociale: Essere cittadini in relazione a Istituzioni
ed Enti Territoriali. I servizi alla persona.
Istituto "Albert" di Lanzo
Liceo Economico Sociale
29
TRIENNIO
•
Formazione delle competenze necessarie per maturare la consapevolezza delle
dinamiche psico-sociali e dei processi di cambiamento e trasformazione della
società e delle società. Apprendimenti necessari a padroneggiare principi, metodi e
tecniche di ricerca in campo economico-sociale.
•
Attività di ricerca sociale: elementi essenziali dell’indagine sociologica sul campo
con individuazione del settore e del tema specifico di studio.
•
Consolidamento delle abilità linguistiche attraverso scambi e stage in Paesi
dell’Unione Europea su approfondimenti in Lingua inerenti alle materie di
indirizzo. Acquisizione di certificazioni linguistiche richieste dagli Atenei di studio.
•
Alternanza Scuola lavoro.
• In relazione alle offerte del territorio da parte di aziende private ed Enti
Statali, costruzione di simulazioni di impresa in relazione allo sviluppo di
una Cultura dell’Organizzazione.
3° anno
Nuclei tematici
Stage
Mondo del lavoro e mobilità sociale. Impresa
e politiche pubbliche
Sviluppo di precise competenze in percorsi che
introducono nella realtà dell’impresa e
nell’ambito delle questioni specifiche del
mondo del lavoro.
•
Stage presso imprese pubbliche e private,
Enti.
Approccio all’interculturalità: Esercizio alla
comprensione delle trasformazioni sociopolitiche ed economiche indotte dal fenomeno
della globalizzazione, esercizio alla
comprensione delle tematiche relative alla
gestione della multiculturalità. Conoscenza del
significato socio-politico ed economico del
“Terzo settore”.
Istituto "Albert" di Lanzo
Liceo Economico Sociale
31
4° anno
Nuclei tematici
Stage
Educazione alla coscienza civile e
all’impegno sociale:
nessi di reciprocità, sviluppo sostenibile,
Etica, Diritti del lavoro. Il modello
occidentale del Welfare State.
• Stage presso imprese pubbliche e
private, Enti
Le politiche di cura e di servizio alla
persona: le politiche della salute, quelle
per la famiglia e l’istruzione. La Famiglia
nella prospettiva della multiculturalità.
Studio dei processi di globalizzazione: il
totalitarismo del consumismo
Istituto "Albert" di Lanzo
Liceo Economico Sociale
32
5° anno
Nuclei tematici
Stage
L’Unione Europea, soggetto politico ed
economico: Realizzazione di progetti a tema
specifico in ambito comunitario. Globalizzazione
ed economia internazionale.
Formazione e ricerca nell’Università:
realizzazione di progetti a tema specifico in
percorsi di orientamento nella formazione
universitaria in collaborazione con gli Atenei .
I valori delle risorse umane:
Analisi del tessuto sociale, culturale e politico
per la costruzione di nuove progettualità.
Rivalutazione delle culture locali. Le grandi
organizzazioni internazionali.
Esercizio delle capacità di lettura
dell’interdipendenza degli aspetti economici,
sociali, ambientali, finanziari della gestione delle
politiche pubbliche.
Finanza ed economia: Comprensione del
sistema finanziario internazionale, delle
dinamiche dei mercati e delle influenze
sull’Economia reale dei Paesi. Il sistema
bancario.
Esercizio delle competenze e delle abilità
comunicative in rapporto al mondo
dell’informazione e dei mass media
Istituto "Albert" di Lanzo
Liceo Economico Sociale
33
Precisazioni sugli stage
• Gli stage sono in generale esperienze formative in cui gli apprendimenti
vengono ottenuti, più che con lo studio o la lezione tradizionale, con
l’osservazione e la ricerca attiva.
• Gli stage sono attività didattiche obbligatorie e, in quanto tali, oggetto di
valutazione nelle varie discipline.
• Il percorso indicato costituisce una traccia che potrà essere modificata a
partire da situazioni contingenti e da obiettivi didattici da raggiungere. In
ogni caso è il Consiglio di Classe che, nel quadro di quanto previsto dal
Piano dell’Offerta Formativa, delibera in merito al percorso da compiere.
• Gli studenti, nel corso dello stage, godranno della stessa copertura
assicurativa garantita a scuola.
Istituto "Albert" di Lanzo
Liceo Economico Sociale
34
Prospettive
•
La partecipazione nelle società globalizzate, dove le trasformazioni sono incessanti
e veloci, richiede nuovi strumenti culturali , conoscenza e padronanza di dinamiche
complesse.
•
Il liceo economico-sociale è un nuovo profilo di studi per rispondere a queste
esigenze, perché consente di stabilire un rapporto diretto fra gli argomenti studiati
e la realtà sociale, economica e culturale in cui i futuri diplomati dovranno
inserirsi.
•
Il Diploma del Les è spendibile in ruoli professionali di gestione in Enti
socioassistenziali pubblici e privati, in Enti amministrativi statali e non, in
organizzazioni governative nazionali ed internazionali, in settori inerenti alle
risorse umane e gestione del personale in aziende private .
•
Nel caso in cui vi sia il proseguimento degli studi universitari sono consigliate le
facoltà Giuridiche, Economiche, Sociologiche e la possibilità di integrazione del
percorso formativo presso la SSST Scuola di studi Superiori di Torino
A cura di D’Ambrosio Paola e Savant Aleina Micaela
Istituto "Albert" di Lanzo
Liceo Economico Sociale
35
Istituto Albert di Lanzo
ISTITUTO PROFESSIONALE
Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità
alberghiera
Profilo
Quadro orario
Prospettive di studio e occupazionali
Attività caratterizzanti
Stage
www.istituto-albert.it
Profili del
IP Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera
Le aree di indirizzo, presenti sin dal primo biennio, hanno l'obiettivo di far acquisire agli
studenti competenze spendibili in vari contesti di vita e di lavoro, mettendo i
diplomati in grado di assumere autonome responsabilità nei processi produttivi e di
servizio e di collaborare costruttivamente alla soluzione di problemi.
Consentono agli studenti di inserirsi nel mondo del lavoro, di proseguire nel sistema
dell'istruzione e formazione tecnica superiore, nei percorsi universitari, nonché nei
percorsi di studio e di lavoro previsti per l'accesso agli albi delle professioni tecniche
secondo le norme vigenti in materia. A tale scopo, viene assicurato nel corso del
quinquennio un orientamento permanente che favorisca da parte degli studenti
scelte fondate e consapevoli.
Istituto "Albert" di Lanzo
IP Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera
37
Prospettive di studio e occupazionali
IP Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera
Lavoro
L’IP servizi per l’enogastronomia fornisce un bagaglio di conoscenze e
competenze professionali di gestione, produzione, organizzazione, relazione,
somministrazione e accoglienza turistica relative 3 principali figure
Cuoco/ operatore di sala e bar/servizi di accoglienza
Sbocchi lavorativi.
Ogni ordine e tipo di:
Alberghi
Ristoranti
Bar
Caffetterie, cremerie, gelaterie, pasticcerie
Locali pubblici di vario tipo (discoteche, piani bar, bar e ristoranti di centri commerciali)
Navi da crociera
Cucine di mense (aziendali, ospedaliere ecc)
Villaggi turistici
Aerei
Università
IP Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera fornisce ai diplomati abilità,
competenze e conoscenze tali da porre in grado gli studenti di proseguire il percorso di studio
presso alcune facoltà universitarie:
Scienze del turismo
Lingue
Scienze dell’alimentazione
Scienze gastronomiche
Istituto "Albert" di Lanzo
IP Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera
38
Piano degli studi
IP Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera
1° Biennio
2° Biennio
1° anno
2° anno
3° anno
4° anno
5° anno
Lingua e letteratura italiana
Lingua inglese
Storia, cittadinanza e Costituzione
Matematica
4
3
2
4
4
3
2
4
4
3
2
3
4
3
2
3
4
3
2
3
Diritto ed economia
Scienze integrate (della terra e biologia)
2
2
2
2
Scienze motorie e sportive
2
2
2
2
2
Religione cattolica o Attività alternative
Scienze integrate (fisica)
Scienze integrate (chimica)
Scienza degli alimenti
Lab. di servizi enogastronomici – cucina
Lab. di servizi enogastronomici – sala bar
Lab. di servizi di accoglienza turistica
Seconda lingua straniera
Scienza e cultura dell’alimentazione
Diritto e tecniche amm. della struttura ricettiva
Lab. di servizi enogastronomici – cucina
Lab. di servizi enogastronomici – sala bar
Scienza e cultura dell’alimentazione
Diritto e tecniche amm. della struttura ricettiva
Lab. di servizi enogastronomici – sala bar
Lab. di servizi enogastronomici – cucina
Scienza e cultura dell’alimentazione
Diritto e tecniche amm. della struttura ricettiva
Lab. di servizi di accoglienza turistica
Totale ore
1
2
1
1
1
1
3
4
4
6
3
3
5
4
2
3
5
4
2
2
6
4
32
3
3
5
4
2
3
5
4
2
2
6
4
32
2
2(**)°
2(**)°
2(**)
2
2
2
2(**)°
2(**)°
2(**)
2
4
4
6
32
32
4
4
6
32
CUCINA
SALA
TURIST
Istituto "Albert" di Lanzo
IP Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera
39
1° anno
Attività caratterizzanti
LABORATORI
Educazione alimentare
Attività di educazione alimentare in collaborazione con SIAN
(Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione) della ASL TO4.
Gli incontri si prefiggono:
• di migliorare la qualità della nutrizione e la conoscenza del cibo
dal punto di vista sia fisico sia psichico;
• di conoscere e prevenire i più comuni disturbi del
comportamento alimentare.
• di fornire una conoscenza degli alimenti spendibile sul lavoro per
la formazione di menù dietetici specifici
Laboratori di cucina
pasticceria, sala bar e
ricevimento sono tesi ad
avvicinare lo studente alla
realtà lavorativa vera e
propria attraverso una
simulazione operativa delle
attività alberghiere e
ristorative
USCITE DIDATTICHE Presso
strutture alberghiere del
territorio per attingere
all’esperienza diretta dei
capiservizio di cucina, sala e
ricevimento e dare luogo ad
un principio di contatto col
mondo lavorativo
Educazione alla sessualità e affettività
Incontri con psicologi e medici.
Gli incontri si prefiggono di far nascere una conoscenza
psicologica e una più profonda consapevolezza sull’amore
adolescenziale sui piani sia biologico sia sentimentale.
Conferenze alberghiere e culinarie: per una conoscenza più
approfondita e diretta degli aspetti del mondo alberghiero
Viaggio d’istruzione taglio turistico alberghiero (visite ristoranti e
alberghi di lusso, impianti termali)
Istituto "Albert" di Lanzo
IP Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera
40
2° anno
Attività caratterizzanti
Open restaurant e open bar vero e proprio ristorante e bar. l’allievo
opera nei laboratori prestando servizi, preparando e
somministrando prodotti a “clienti” veri e propri estranei al suo
consiglio di classe per un ulteriore avvicinamento alla realtà
lavorativa sviluppando abilità relazionali e le capacità organizzative
nei tre settori professionalizzanti
Educazione alimentare
Attività di educazione alimentare in collaborazione con
SIAN (Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione) della ASL TO4.
Gli incontri si prefiggono:
• di migliorare la qualità della nutrizione e la conoscenza del
cibo dal punto di vista sia fisico sia psichico;
•di fornire una conoscenza degli alimenti spendibile sul
lavoro per la formazione di menù dietetici specifici
LABORATORI
Laboratori di cucina pasticceria, sala
bar e ricevimento sono tesi ad
avvicinare lo studente alla realtà
lavorativa vera e propria attraverso
una simulazione operativa delle
attività alberghiere
USCITE DIDATTICHE Presso strutture
alberghiere del territorio per
attingere all’esperienza diretta dei
capiservizio di cucina, sala e
ricevimento e dare luogo ad un
approfondimento ulteriore col
mondo lavorativo
Conferenze turistiche alberghiere ristorative tenute da esperti del
campo alberghiero e professionisti di settore
Istituto "Albert" di Lanzo
IP Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera
41
3° anno
Attività caratterizzanti
Open restaurant e open bar approfondimento delle
situazioni lavorative le quali verranno proposte in
modalità sempre più complesse stimolanti e formative
Concorsi e gare professionali
dei tre settori di specializzazione sono gare cui
partecipano gli studenti preparati appositamente per
l’occasione. Hanno la possibilità di misurarsi con coetanei
di altri alberghieri in una sana competizione. Hanno luogo
in ambienti prestigiosi: in grandi hotel, nelle sedi delle
industrie del settore più note o in altri altre scuole
alberghiere speso in tutta Italia.
Manifestazioni
Lo studente ha l’occasione di partecipare
alla”brigata di Istituto” prestando la sua opera
professionale guidato dai docenti in occasione di
grandi eventi: premiazioni, presentazioni,
conferimento di borse di studio ecc. allestendo
pranzi, cene, buffet, rinfreschi e gestendo
l’accoglienza delle personalità
Viaggio d’istruzione ha carattere eminentemente
professionale, si visitano grandi industrie, hotel di
lusso, ristoranti prestigiosi.
Stage
Gli stage sono effettuati presso le migliori
aziende alberghiere ristorative del
Piemonte e delle regioni limitrofe.
Abbracciano un periodo di tre settimane
durante il quale lo studente avrà
l’occasione di esprimere le sue abilità
accanto alle grandi figure del panorama
alberghiero e turistico, di far conoscere le
proprie capacità in una prospettiva futura
di collocazione lavorativa futura
Laboratori
prevedono un’intensificazione oraria
relativa alla scelta professionale effettuata
dallo studente, un approfondimento degli
argomenti e delle preparazioni
Istituto "Albert" di Lanzo
IP Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera
42
4° anno
Attività caratterizzanti
III AREA/Stage
-Open restaurant Open bar
-Concorsi e gare professionalizzanti
-Manifestazioni
-Viaggio di istruzione effettato all’estero
-Cine forum: la visione è guidata da un docente
su tematiche strettamente del settore
enogastronomico
-Teatro
Conferenze
Tenute da rappresentanti di industrie
enogastronomiche, vitivinicole, casearie.
I temi si diversificano e si specializzano
Viaggio d’istruzione ha carattere
eminentemente professionale, si visitano:
grandi caseifici, importanti aziende vitivinicole
estere CHAMPAGNE, industrie di cioccolato
(Caslano)
La terza area è un percorso formativo
professionalizzante e parallelo di 600 ore:
200 nel corso del 4°anno, 200 di stage, 200
nel corso del 5°anno. I corsi sono tenuti
presso l’Istituto. Prevede l’intervento di
esperti esterni e l’approfondimento di
alcune tematiche.
Lo stage previsto abbraccia un periodo di
cinque settimane. Sarà effettuato presso le
più qualificate aziende di settore.
Istituto "Albert" di Lanzo
IP Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera
43
5° anno
Attività caratterizzanti
Terza area
-Open restaurant Open bar
-Concorsi e gare professionalizzanti
-Manifestazioni
-Viaggio di istruzione effettato all’estero
-Cine forum: la visione è guidata da un docente
su tematiche strettamente del settore
enogastronomico
-Teatro
200 ore finali di corso di terza area al termine
delle quali è previsto un esame. Gli studenti
saranno esaminati da commissari regionali
delle categorie di settore. Il superamento
prevede il conseguimento dell’attestato
regionale.
Scambi culturali
Guide turistiche sul territorio
Vengono organizzati servizi di guida turistica sul
territorio.
Certificazione PET
Istituto "Albert" di Lanzo
IP Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera
44