RICERCA, INNOVAZIONE, COMPETITIVITA’
le sfide dell’industria alimentare italiana da oggi al 2020
Al via la Piattaforma Tecnologica Nazionale “Italian Food for Life”
Il ruolo della Ricerca pubblica
Luigi Rossi, ENEA Direttore Biotecnologie, Protezione
della Salute e degli Ecosistemi (BIOTEC)
LUISS Sala Colonne, Roma – 5 luglio 2006
Riferimenti programmatici (fondamentali)
 Unione Europea:
- VI PQ “Scienze della vita, genomica,biotecnologie,
qualità e sicurezza alimentare”
- VII PQ “ Alimentazione, agricoltura e biotecnologie”
 Italia:
- Programma Nazionale per la Ricerca (PNR 2005- 07)
Gli obiettivi strategici del PNR
individuano nella ricerca uno strumento per:
 migliorare la qualità della vita: salute, sicurezza
e ambiente
 accrescere la competitività delle imprese
 assicurare lo sviluppo sostenibile a livello globale
Le azioni attuative del PNR puntano a:

rafforzare la base scientifica del Paese
sostenendo l’eccellenza, il merito,
l’internazionalizzazione e la crescita del capitale
umano

potenziare il livello tecnologico del sistema
produttivo a sostegno della sua competitività
Sono ispirate ai tre fattori chiave:

il superamento di frammentazioni e criticità

la capacità di unire le migliori competenze
su ambiti specifici

l’abilità nel muoversi verso nuove discipline
e obiettivi, valorizzando pienamente
l’esistente
Gli strumenti finanziari

UE: IP, STREP, NoE . . .

PNR:”, PON, L. 297, FIRB, FISR . . .
D.M. “Competitività
Per accedere agli strumenti finanziari è determinante
la presentazione di Progetti
secondo precise modalità previste nei Bandi
Progetto, elemento centrale
Ovvero: come la ricerca incontra l’impresa

si passa di fatto dalla cultura della distinzione
alla cultura dell’integrazione

si contribuisce a superare il problema della
frammentazione e della duplicazione delle
strutture di ricerca

si promuove la collaborazione e la sinergia tra
le strutture pubbliche di ricerca
M
SO
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IT
A
FL
AV
O
BI
O
PR
G
EN O
EF
UN
TR
U
Milioni di €
I principali Progetti finanziati 2002 - 2006
16
14
Valore Progetto
12
Quota ENEA
10
8
6
4
2
0
Fonti di finanziamento per i Progetti ENEA BIOTEC
16%
16%
% sul totale (25 M€)
dei finanziamenti
6%
3%
47%
21%
% sul numero (67) di
contratti
UE
Ministeri
Altri pubblici
Imprese
80%
11%
ENEA per l’agroalimentare: principali Progetti
ENEA per l’agroalimentare
Macrobiettivi

Sviluppo del Sistema agroindustriale

Biotecnologie per l’agroalimentare

Qualità e sicurezza alimentare
Progetti: ripartizione dei finanziamenti
totali (19342 k€)
13%
21%
66%
Sviluppo del sistema agroindustriale
Biotecnologie per l'agroalimentare
Qualità e Sicurezza alimentare
FLAVOnoids in Fruits & Vegetables:
Their Impact on Food Quality, Nutrition and
Human Health
SIXTH FRAMEWORK
PROGRAMME
• Coordinatore: INRA
Seed Biology Laboratory, Loïc Lepiniec
• Strumento: Specific Targeted REsearch Project
(STREP)
• Priorità 5: Food Quality & Safety
• Budget: 7.5 M€
• Contributo: 4 M€
• Durata: 3 anni (2005-2007)
• 9 Paesi / 18 teams
4 WorkPackages
SIXTH FRAMEWORK
PROGRAMME

Qual è la fonte e la dose of flavonoidi che assicurano benefici
per la salute?

WorckPackage 1 : Health & Nutrition (6 Research Teams)

Come possiamo selezionare specie e processi di
trasformazione tali da garantire una composizione ottimale di
flavonoidi ?

WorckPackage 2 : Food Quality & Nutrition (7 Research
Teams)

Come possiamo produrre ortofrutticoli con una composizione
ottimale di flavonoidi ?

WorckPackage 3 : Flavonoid Biosynthesis (6 Research Teams)

Qual è l’attitudine dei consumatori nei confronti di questi
nuovi alimenti e processi? Qual è la loro sostenibilità
economica ?

WorckPackage 4 : Socio-Economic Aspects (3 Research
Teams)
TRUEFOOD:
Traditional United Europe Food
SIXTH FRAMEWORK
PROGRAMME
• Coordinatore: SPES
GEIE di 11 FEDERAZIONI ALIMENTARI europee
• Strumento: INTEGRATED PROJECT (IP)
• Priorità 5: Food Quality & Safety
• Budget: 23 M€
• Contributo: 15,5 M€
• Durata: 4 anni ( da maggio 2006)
• 14 Paesi / 31 teams più le Federazioni
SIXTH FRAMEWORK
PROGRAMME
8 WorkPackages (Scientific Pillar)

Quali sono le aspettative dei consumatori?


Come si migliora la sicurezza degli alimenti
tradizionali?


WorckPackage 2 : Improving Food Safety in TFP
Come possiamo prevedere i rischi?


WorckPackage 1 : Consumer expectations for TFP
WorckPackage 3 : Predictivive modelling/risk
assessment of TFP
Come si migliora la qualità dei TFP Qual è la
loro sostenibilità economica?

WorckPackage 4 : Improving nutritional quality
8 WorkPackages

WorckPackage 6 : Demonstration (Pilot evaluation of
innovations)
Come valutare l’impatto delle innovazioni?


WorckPackage 5 : Marketing and supply chain
organization
Come arrivare ad un impianto
dimostrativo?


SIXTH FRAMEWORK
PROGRAMME
Come fare il marketing ed organizzare la
filiera distributiva?


(Industrial Pillar)
WorckPackage 7 : Economic, societal and environmental
impact assessment
Come addestrare gli operatori/
disseminare I risultati?

WorckPackage 8 : Training and dissemination
Sicurezza e contraffazione alimentare:
il contributo delle scienze ‘omiche’ per
la diagnostica avanzata
Analisi di alimenti e mangimi mediante
test molecolari.
Identificazione di:
componenti genetiche e/o
metaboliti utili e/o potenzialmente tossici.