PAUSA PRANZO, I CONSIGLI DEL NUTRIZIONISTA:
UN BICCHIERE DI BIRRA CHIARA CON...
Non tutti i cibi che scegliamo per la pausa pranzo, credendoli leggeri, lo sono davvero e viceversa.
Un bicchiere di birra chiara (200 cc), per esempio, aggiunge solo 68 kcal.
Il nutrizionista clinico Nicola Sorrentino ci aiuta ad evitare gli errori più comuni.
Mangiare al bar, in pizzeria o al ristorante a mezzogiorno, magari accompagnando il pasto con
un bicchiere da tavola di birra chiara, senza aver paura di ingrassare o di alimentarsi in modo
scorretto, si può. Basta prendere alcuni accorgimenti. Vediamoli caso per caso.
Attenzione alla classica insalatona che tutti credono "leggera" e invece è una vera bomba
calorica, basta sommare le calorie dei suoi ingredienti ed il conto è fatto: mais, mozzarella, uova,
tonno e acciughe sott'olio, olive, ecc. Senza contare le calorie dell'olio che si usa per condirla. Più
calorica di una pizza margherita o un piatto di pasta.
Sì invece al classico panino, ma meglio se fatto di pane croccante, che costringe a masticare
lentamente. In questo modo si gusta più a lungo. La farcitura deve essere semplice, roast-beef,
cotto, crudo sgrassato, bresaola, tacchino affumicato, ecc. Evitiamo quelli con salse o ai quattro
formaggi. Lo stesso panino mozzarella e pomodoro condito con olio è da evitare. L'abbinamento
ideale è con una spremuta d'agrumi o una birra chiara.
Se andiamo in pizzeria poi evitiamo la classica pizza Margherita o Capricciosa entrambe troppo
caloriche per una dieta dimagrante. Optiamo invece per una Marinara (pasta di pane con
pomodoro e origano), logicamente con poco olio, alimento anche se sano, ricco di calorie. E anche
qui un bicchiere di birra chiara da tavola va benissimo.
Al ristorante, solo due piatti, vediamo quali: iniziamo con un antipasto, per cui va benissimo un
insieme di verdure miste o insalata, crude o cotte e condiamole con solo aceto balsamico o salsa
di soia. A seguire un altro piatto, chiamiamolo “piatto forte”: Va bene un bel minestrone, caldo o
tiepido secondo la stagione, dove ovviamente devono comparire un quantitativo limitato di legumi
e patate condito con 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva. Altrimenti vanno anche bene
proposte come carni magre alla griglia o cotte in altra maniera, nessun problema se con
verdure, ma senza grassi. La soluzione ottimale è comunque una porzione di pesce: lessato, cotto
in padella senza grassi, all’acqua pazza, in forno, al cartoccio, al sale o ai ferri, bisogna evitare la
frittura, la frittura in pastella e la cottura alla mugnaia. Meglio ancora se il pesce è crudo, come
insegnano i giapponesi: sushi e sashimi sono una panacea per qualsiasi dieta dimagrante.
Se optiamo invece per un piatto di pasta facciamo attenzione alle salse ricche di calorie. Meglio un
sugo di verdure leggero, con solo un cucchiaino d'olio. La pasta non fa ingrassare sono i
condimenti che fanno diventare quest'alimento un cibo ingrassante. Chiudiamo con un frutto. È
concesso 1 bicchiere di birra chiara. Se mangiamo così, nessun pasto fuori casa potrà creare
problemi.
DIECI IDEE PER UNA PAUSA PRANZO “ LIGHT” CON LA BIRRA CHIARA
A cura di Nicola Sorrentino Medico-Nutrizionista
1.
1 panino (gr. 60) + crudo sgrassato (gr. 70) + 1 bicchiere birra chiara (200 cc) = 330 kcal
circa
2.
1 panino (gr. 60) + mozzarella (gr. 100), pomodoro, basilico + 1 bicchiere birra chiara (200
cc) = 490 kcal circa
3.
1 panino (gr. 60) + salmone affumicato (gr. 70) e trevisana + 1 bicchiere birra chiara (200
cc) = 350 kcal circa
4.
1 panino (gr. 60) + bresaola (gr. 70) e rucola + 1 bicchiere birra chiara (200 cc) = 345 kcal
circa
5.
1 panino integrale (gr. 60) + tacchino (gr. 100) e verdure grigliate + 1 bicchiere birra chiara
(200 cc) = 360 kcal circa
6.
1 pizza marinara + 1 bicchiere birra chiara (200 cc) = 550 kcal circa
7.
7 pezzi Sushi + 1 insalata verde con aceto balsamico + 1 bicchiere birra chiara (200 cc) =
450 kcal circa
8.
1 insalatona verdure miste con gamberetti (100gr) aceto balsamico + 1 panino + 1
bicchiere birra chiara (200 cc) = 365 kcal circa
9.
1 insalatona verdure miste + 2 uova sode aceto balsamico + 1 panino + 1 bicchiere birra
chiara (200 cc) = 410 kcal circa
10. Spaghetti (80gr) pomodoro capperi origano basilico peperoncino con 1 cucchiaino olio
extravergine di oliva + 1 bicchiere birra chiara (200 cc) = 430 kcal circa
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