Nutrire il pianeta in modo sostenibile
SANA, Salone internazionale del biologico e del naturale
Bologna, settembre 2013
CONVERSIONE GLOBALE ALLA
PRODUZIONE ANIMALE BIO
Nadia El-Hage Scialabba
Funzionario principale
Dipartimento per la gestione delle risorse naturali e dell’ambiente, FAO
Agricoltura bio e sicurezza alimentare
¾ Analisi delle opportunità e dei
limiti per la sicurezza alimentare:
disponibilità, accesso, stabilità e
utilizzo degli alimenti
¾ Raccomandazioni per delle
politiche portanti secondo le direttive
del « Diritto all’alimentazione
adeguata »
¾ Risultati presentati al Comitato di
sicurezza alimentare del 2007 che
raccomandò di prendere in
considerazione l’agricoltura bio nei
programmi di sicurezza alimentare
della FAO
Sicurezza alimentare in cifre
Media nutrizionale nel mondo oggi: 2 770 kcal/persona/giorno ma…
0.5 miliardi di persone < 2 000 kcal
2.3 miliardi di persone < 2 500 kcal
1.9 miliardi di persone > 3 000 kcal
Nel 2050, la domanda di 9.15 miliardi (con GDP globale x2.5):
La produzione di cibo dovrà crescere del 60%
3 130 kcal/cap (ma 290 milioni di persone avranno ancora fame)
91% da intensificazione + 9% deforestazione
Risorse naturali a rischio
Limiti planetari
Effetto del clima:
-5% raccolti cereali
= + 25% prezzi
Rockström et al., 2009, Nature 461 5
Utilizzo agricolo globale della terra
(in miliardi di ettari e percentuali)
FAOSTAT, 2011
Sicurezza alimentare in 2050?
¾ 60% aumento della produzione agricola
(rispetto al 2005/07) per 35% persone in più
¾ Aumento stimato per soddisfare la domanda
globale di consumo del 2050 (inclusi gli
spreghi ~ 30% e la sovra nutrizione)
¾ Stime basate su 2 prodotti: carne e cereali
¾ E se ipotizziamo una produzione animale
biologica globale?
™ Quanta energia e proteine?
™ Quale uso della terra, foreste e pascoli?
™ Bene o male per il cambiamento
climatico? Tossicità? Cicli N e P?
SUSTAINABILITY AND
ORGANIC LIVESTOCK
MODEL (SOL-m)
SOL-model
(((GAMS)
General Algebric Modeling System
Dati FAOSTAT
(2005-2009) +
tonnellate di
letteratura
scientifica
™ 229 paesi
™ 185 tipi di piante
™ 11 tipi di animali
(ruminanti e monogastrici)
™ 230 prodotti principali
™ 700 sotto-prodotti
™ ceteris paribus: biocarburante, OGM
SOL-m
Food demand
Food supply
Land use activities
Human population
Livestock activities
Feeding rations
Human diets
Production system (org, con)
Production system (org, con)
Food waste
Resource requirements: Land, Labour, Energy, Water, Nutrients
Conditions: feeding and nutrient requriements, value added have to be met
Plant products
Required food
Livestock products
Food waste
Natural resources and environmental impacts
GHG‐Emissions
Energy use
N Eutrophication
P Eutrophication
Land occupation
Deforestation potential
Grassland overexploitation
Land degradation potential
Impacts on biodiversity
Toxicity potential
Food balances
Surplus/deficient food (global)
Surplus/deficient food (regional)
Food trade
Domanda di alimenti e nutrizione
Con uno stesso apporto
proteico complessivo, la
proporzione di proteine
animali in una dieta
umana bio sarà 25% con:
lo stesso numero di
ruminanti ma 25% di
pollame e 10% maiali
11
Impatti ambientali
Gli impatti ambientali
positivi sono
garantiti solo con
l’agricoltura bio
12
Utilizzo della terra
Serve una nutrizione
animale bio
migliorata
(+10% concentrati =
- 4% bio)
Grassland overexploitation: lower values indicate higher exploitation!
Per una sostenibilità a 360o
™ Nessun sistema “nutrirà” il mondo ma il biologico è il migliore
sistema che abbiamo
™ Oggi, una conversione del 40% al biologico, con 0% concentrati
nella produzione animale è possibile (o 22% bio e 50% concentrati)
™ La produzione bio deve essere completata con una nutrizione
animale che minimizzi l’uso dei concentrati
™ Nel 2050, gli uomini della terra dovrebbero consumare 3-4 volte
meno proteine animali (dal 15% oggi al 4%) – avanti i legumi!
™ Bio + dieta mediterranea = sicurezza alimentare per tutti
Possiamo produrre senza i concentrati animali?
… seguici!
Sustainable Grasslands
E-Conference, 2-30 September 2013
www.fao.org/nr/sustainability
15