Proposte
Menu
LIGHT COFFEE BREAK
Light coffee break AM
Light coffee break PM
Selezione di croissant
Crostata alla confettura di stagione
Caffè americano
Latte
Caffè espresso
Selezione di the
Succo d’arancia
Succo d’ananas
Acqua minerale
Caffè americano
Latte
Caffè espresso
Selezione di the
Succo d’arancia
Succo d’ananas
Acqua minerale
COFFEE BREAK PLUS
MENU AM
MENU PM
Croissant al burro
Croissant all’albicocca
Croissant integrale
Girella all’uvetta
Fagottino al cioccolato
Torta paradiso
Pasticceria secca
Crostata di confettura
Panna cotta con salsa ai frutti di bosco
Tiramisù al bicchiere
Tagliata di frutta fresca di stagione
Yogurt naturale e alla frutta
Caffè espresso
Caffè americano
Latte
Selezione di the e tisane
Spremuta d’arancia fresca
Ice tea
Acqua minerale
Piadina con rucola e stracchino
Focaccia mediterranea
Trancio di pizza Margherita
Caffè espresso
Caffè americano
Latte
Selezione di the e tisane
Soft drinks
Ice tea
Acqua minerale
COFFEE BREAK
MENU PM
MENU AM
Croissant al burro
Croissant all’albicocca
Croissant integrale
Girella all’uvetta
Plum Cake al cioccolato
Biscotteria secca
Crostata di confettura
Strudel prosciutto e formaggio
Caffè espresso
Caffè americano
Latte
Selezione di the
Succo ACE
Succo d’ananas
Acqua minerale
Caffè espresso
Caffè americano
Latte
Selezione di the
Succo d’arancia
Succo d’ananas
Acqua minerale
LIGHT BUFFET LUNCH
MENU 1
Selezione di cornetti salati farciti
Mini panini assortiti
Tempura di verdure
Insalata di finocchio ed arance
Trofie al pesto di rucola con pomodorini
Macedonia al bicchiere
Tiramisù in tazza
Acqua minerale, soft drink e caffè
Minimo 15 pax
LIGHT BUFFET LUNCH
MENU 2
Tagliere di salumi e formaggi misti italiani
Selezione di sandwich misti con pane bianco
Selezione di tramezzini vegetariani con pane integrale
Mini quiches cacio e pepe
Cavatelli melanzane, pomodoro e ricotta stagionata
Tagliata di frutta fresca
Mousse al cioccolato fondente 70%
Acqua minerale, soft drink e caffè
Minimo 15 pax
LIGHT BUFFET LUNCH
MENU 3
Involtino di bresaola con crema di ricotta alle erbe fini
Focaccia broccoli e provola affumicata
L’angolo delle insalate ( balsamico, citronette, yoghurt )
Polpette di melanzane
Timballo di riso croccante allo zafferano
Crostata alla confettura di frutta
Kebab di frutta fresca
Acqua minerale, soft drink e caffè
Minimo 15 pax
STREET FOOD BUFFET LUNCH
MENU 4
Pizza mista alla pala
Filetti fritti di baccalà
Fritti all’italiana
( olive ascolane, crocchette di patate, supplì )
Trapizzini misti
Patate al cartoccio
Lasagnetta alla bolognese
Chicken fingers
Mini cheese burger
Rolls di piada farcito
Porchetta di Ariccia
Mini maritozzo alla panna
Tiramisù al bicchiere
Cono di caldarroste
Acqua, birra , coca cola e chinotto caffè
Da Marzo ad Ottobre può essere consumato in esterno / Minimo 20 partecipanti
LIGHT BUFFET LUNCH - NEW
MENU 1
Tramezzini gastronomici assortiti
Olive farcite all’ascolana e
verdure in tempura
Fantasia di bruschette mediterranee
Insalata nizzarda con fagiolini verdi e tonno
Selezione di formaggi nazionali con gherigli di noci, miele e mostarda
Tortelli farciti agli spinaci con burro
al timo e pinoli tostati
Fusilli alle verdure e pomodoro fresco
L’angolo delle insalate fresche di stagione
Coppa di macedonia di frutta fresca
Acqua minerale, soft drinks e caffè
LIGHT BUFFET LUNCH - NEW
MENU 2
Tramezzini gastronomici vegetariani
Bottoncini al latte farciti con rucola e crescenza
Bocconcini di frittatine alle verdure
Insalata di riso profumata al curry concode di gamberetti e vegetali
Panzanella Romana con salumi del territorio
Penne saltate al pomodoro, basilico e ricotta salata
Mezze maniche cacio e pepe
Patate rosolate al rosmarino
Assaggi di torte di nostra produzione
Acqua minerale, soft drinks e caffè
LIGHT BUFFET LUNCH - NEW
MENU 3
Pan brioche farcito con lattuga e bresaola
Fantasia di mozzarelline e pachino
Bruschette alle verdurine stagionali
Insalata di patate fagiolini e pomodori pachino
Millefoglie di zucchine con bacon
Orecchiette con gamberi e funghi porcini
Lasagnetta con melanzane mozzarella e crema di pomodoro
Verdure alla griglia
Assaggi di torte di nostra produzione
Acqua minerale, soft drinks e caffè
LIGHT BUFFET LUNCH - NEW
MENU 4
Bruschette con pomodori pachino e olive
Focaccia farcita con crescenza e prosciutto
Millefoglie di zucchine con bacon
Finger sandwich con prosciutto di parma e rucola
Involtino di bresaola con crescenza e verdure
Mezze maniche con pancetta e pomodori pachino
Riso saltato con verdure e germogli di soya e pollo al curry
Fagiolini padellati con pomodoro e origano
Assaggi di torte di nostra produzione
Acqua minerale, soft drinks e caffè
BUFFET LUNCH
MENU 1
Pomodoro e mozzarella al basilico
Tagliere misto di formaggi e salumi
Selezione di insalata mista
Risotto allo zafferano e ragù di verdure
Maccheroncino all’amatriciana
Scaloppine di pollo al vino bianco con patate al forno
Tiramisù dello Chef al bicchiere
Acqua minerale e naturale soft drink e caffè
BUFFET LUNCH
MENU 2
Prosciutto crudo di Parma con melone
Assortimento di verdure grigliate
Tagliere di formaggi del territorio con mostarde e confetture
Fusilli con gamberi, zucchine e pomodoro fresco
Ravioli di ricotta e spinaci al burro, salvia e parmigiano
Lombetto di maialino al forno con cicoria ripassata
Strudel di mele con salsa alla cannella
Acqua minerale, soft drinks e caffè
BUFFET LUNCH
MENU 3
Panelle alla siciliana con spicchi di lime
Valeriana e pachino con bocconcini di feta
Insalata di patate e fagiolini
Fusilli con crema di melanzane e provola affumicata
Farfalle con pancetta stagionata e pomodori pachino
Straccetti di pollo con dressing al parmigiano con verdure gratinate
Macedonia di frutta
BUFFET LUNCH
MENU 4
Millefoglie di zucchine con bacon crispy
Composizione di fagiolini verdi, patate e mozzarella
Bresaola e rucola con pecorino
Mezze Maniche con pomodoro pesto e mozzarella
Strozzapreti con crema di zucchine e scaglie di grana
Medaglioni di maialino glassati al marsala e patate alla salvia
Mousse ai frutti di bosco con salsa di fragole
BUFFET LUNCH - NEW
MENU 1
Salmone marinato al coriandolo con dressing allo yogurt
Insalata di pollo e sedano ai gherigli di noci
Insalata di finocchio, arance, olive nere e pistacchi
Assortimento di salumi nazionali con pane casereccio
L’angolo delle insalate fresche di stagione
Cavatelli con crema di zucca, salsiccia rosolata al vino bianco e timo
Sedani al pomodoro e basilico
Scamone di manzo al forno condimento alle erbe aromatiche
Patate al forno
Creme caramel con scagliette di mandorle e cioccolato
Cesto di frutta fresca
Acqua minerale, soft drinks e caffè
BUFFET LUNCH - NEW
MENU 2
Carpaccio di bresaola della Valtellina con ruchetta
e scaglie di Grana
Insalata di seppie con mais, peperoni e olio al basilico
Pomodori gratinati al pane verde
Petto di tacchinella con misticanze e salsa al tonno
Sfogliatelle calde rustiche
Trofie liguri al pesto di basilico
Conchiglie al ragù vegetale
Filetto di orata al forno con pomodorini e capperi
Fagiolini verdi all’olio extra vergine
Mousse ai frutti di bosco con salsa di fragole
Carpaccio di ananas marinato alla mentuccia
Acqua minerale, soft drinks e caffè
BUFFET LUNCH - NEW
MENU 3
Valerina e pachino con bocconcini di feta e capperi
Prosciutto di Parma e melone
Insalata di tonno, pachino e pane croccante
Pennette con fiori di zucca e mozzarella di bufala
Caserecce con pomodorini pachino, pancetta croccante e cipollotto fresco
Vitello arrostito con tortino di melanzane al basilico
Verdure in tempura al sesamo
Mousse ai frutti di bosco con salsa di fragole
Carpaccio di ananas marinato alla mentuccia
Acqua minerale, soft drinks e caffè
BUFFET LUNCH - NEW
MENU 4
Bocconcini di bufala con pomodori, acciughe, olive e capperi
Bresaola rucola e scaglie di grana
Petto di tacchinella con sedano, scaglie di pecorino, olio e limone
Assortimento di verdure alla griglia con olio al basilico
Assortimento di bruschette mediterranee
Caserecce con zucchine pomodori pachino e provola fumè
Orecchiette con pesto alla genovese, fagiolini e patate
Straccetti di pollo al rosmarino e limone
con verdure gratinate
Mousse ai frutti di bosco con salsa di fragole
Carpaccio di ananas marinato alla mentuccia
Acqua minerale, soft drinks e caffè
PIATTO UNICO - BASIC
MENU 1
Orecchiette alla bolognese con fettine di vitello e patate al forno
Acqua minerale e naturale, caffè
MENU 2
Cavatelli al pesto di basilico con filetto di persico e melanzane
Acqua minerale e naturale, caffè
PIATTO UNICO
MENU 3
Pennette saltate con verdure croccanti ed erbette
Scaloppa di salmone al forno su crema di broccoli verdi
Acqua minerale e naturale, caffè
MENU 4
Fusilli alla Carbonara vegetariana
Scaloppina di pollo al limone con patate al forno
Acqua minerale e naturale, caffè
PRANZO SERVITO 3 PORTATE - BASIC
MENU 1
Ravioli di ricotta mantecati con pomodori
verdi e maggiorana
Medaglione di filetto di cinta Senese con schiacciata
di patate e verdure al balsamico
Mousse ai frutti di bosco con crema inglese
Acqua minerale e naturale soft drink e caffè
PRANZO SERVITO 3 PORTATE - BASIC
MENU 2
Parmigiana di melanzane tradizionale
Penne saltate con verdure croccanti e crema di basilico
Gelato alla crema con salsa al cioccolato
Acqua minerale e naturale soft drink e caffè
PRANZO SERVITO 3 PORTATE
MENU 1
Cavatelli con crema di broccoli pomodorini e cozze
Filettino di spigola in crosta di olive con spinaci al fumo
Crema di limone con zeste candite
Acqua minerale e naturale soft drink e caffè
PRANZO SERVITO 3 PORTATE
MENU 2
Lasagnetta con carciofi e provola affumicata
Arrosto di vitello al Frascati
Patate gratinate
Tortino di ricotta con semola e canditi
Acqua minerale e naturale soft drink e caffè
PRANZO SERVITO 3 PORTATE
MENU 3
Orecchiette con zucchine melanzane peperoni e fonduta di parmigiano
Tagliata di manzo con spaghetti vegetali
Mousse ai frutti di bosco con cioccolato bianco e mandorle tostate
Acqua minerale e naturale soft drink e caffè
PRANZO SERVITO 3 PORTATE
MENU 4
Mezze penne con ragù di carni bianche all’erba limone
Straccetti di manzo con ruchetta e pecorino
Verdure grigliate
Semifreddo alla ricotta e cioccolato
Acqua minerale e naturale soft drink e caffè
PRANZO SERVITO 3 PORTATE - NEW
MENU 1
Garganelli con dadolata di melanzane, basilico e ricotta salata
Filettini di pesce persico in crosta con olive nere e verdure alla julienne
Semifreddo al limone con zest candite
Acqua minerale e naturale soft drink e caffè
PRANZO SERVITO 3 PORTATE - NEW
MENU 2
Rigatoni con pomodorini, rucola e scaglie di provola affumicata
Filetto di maialino al pepe verde
Tiramisù
Acqua minerale e naturale soft drink e caffè
PRANZO SERVITO 3 PORTATE - NEW
MENU 3
Lasagnetta con carciofi alla menta
Lombata di vitello in crosta al basilico con patate alla salvia
Bavarese alla fragola con salsa alla vaniglia
Acqua minerale e naturale soft drink e caffè
PRANZO SERVITO 3 PORTATE - NEW
MENU 4
Risotto con crema di asparagi e pecorino romano
Carrè di vitello con timballo di melanzane al basilico
Tortino caldo al caffè con cioccolato
Acqua minerale e naturale soft drink e caffè
PRANZO SERVITO 4 PORTATE
MENU 1
Prosciutto di Praga con insalatina di indivia belga e pecorino Romano
Pennette al pesto di basilico e pomodorini
Filetto di spigola in crosta di olive
Spinaci al burro
Semifreddo al croccantino con crema inglese
Acqua minerale e naturale soft drink e caffè
PRANZO SERVITO 4 PORTATE
MENU 2
Lonzino leggermente affumicato con insalata di mele e noci
Risotto mantecato ai formaggi morbidi ed erba cipollina
Filettino di pollo al limone e zucchiene
Verdure ripassate al tegame
Sfogliatina alla crema e gocce di cioccolato
Acqua minerale e naturale soft drink e caffè
PRANZO SERVITO 4 PORTATE
MENU 3
Flan di zucca con melanzane marinate alle erbe
Fusilli rustici alla crema di peperoni dolci e salsiccia
Tagliata di manzo alle erbe con verdure scottate
Torta caprese con crema alla vaniglia
Acqua minerale e naturale soft drink e caffè
PRANZO SERVITO 4 PORTATE - NEW
MENU 1
Sformatino di carciofi e menta con salsa al pecorino
Risotto gamberi e zucchine
Filetto di branzino con salsa al sarmoriglio
Caponata di verdure
Bavarese al limone
PRANZO SERVITO 4 PORTATE - NEW
MENU 2
Parmigiana di zucchine, provola e menta
Orecchiette con ragù di carote e rosmarino
Stracotto di vitello con salsa al ginepro
Spinaci saltati
Sfogliatina di mela alla cannella
PRANZO SERVITO 4 PORTATE - NEW
MENU 3
Carpaccio di manzo affumicato con valeriana,
carciofi e pecorino
Sedanini Romani alla carbonara vegetariana
Cosciotto d’agnello al Chianti con purè di patate
Semifreddo al croccantino con salsa ai frutti rossi
BRINDISI DI BENVENUTO
Flute di Prosecco di nostra selezione
Acqua minerale e naturale
Succo d’arancia
Succo di pompelmo
Dry snack, olive verdi, arachidi salate
APERITIVO
Flute di Prosecco di nostra selezione
Cocktail analcolico del nostro barman
Acqua minerale e naturale
Succhi d’arancia e di pompelmo
Dry snack, olive verdi, arachidi salate
Assaggi di pizza margherita
Assortimento di canapè freddi
COCKTAIL APERITIVO
MENU 1
Flute di Prosecco di nostra selezione
Cocktail analcolico alla frutta
Acqua minerale e naturale
Succhi d’arancia e di pompelmo
Dry snack, olive verdi, arachidi salate
Pizzette all’origano
Assortimento di bruschette alla mediterranea
Crocchettine di riso alla mozzarella
COCKTAIL APERITIVO
MENU 2
Flute di Prosecco di nostra selezione
Cocktail analcolico alla frutta
Acqua minerale e naturale
Succhi d’arancia e di pompelmo
Dry snack, olive verdi, arachidi salate
Pizzette alla napoletana
Focaccia Farcita
Mini crocchette di patate
COCKTAIL
MENU 1
Flute di Prosecco di nostra selezione
Cocktail analcolico alla frutta
Acqua minerale e naturale
Succhi d’arancia e di pompelmo
Dry snack, olive verdi e arachide salate
Rotolini di mozzarella e prosciutto
Frittelline con acciughe e capperi
Pan di spagna salato farcito
con rughetta e bresaola
COCKTAIL
MENU 2
Flute di Prosecco di nostra selezione
Cocktail analcolico alla frutta
Acqua minerale e naturale
Succhi d’arancia e di pompelmo
Dry snack, olive verdi e arachide salate
Bruschette con crema di verdure e parmigiano
Focaccia mediterranea
Pan brioche farcito con lattuga,
mozzarella e pachino
COCKTAIL PLUS
MENU 1
Flute di prosecco di nostra selezione
Cocktail analcolico alla frutta
Acqua minerale e naturale
Succhi d’arancia e di pompelmo
Dry snack, olive verdi e arachide salate
Crocchette di spinaci
Canapés freddi
Bruschette con pomodori pachino e basilico
Focaccine al prosciutto e formaggio
COCKTAIL PLUS
MENU 2
Flute di prosecco di nostra selezione
Cocktail analcolico alla frutta
Acqua minerale e naturale
Succhi d’arancia e di pompelmo
Dry snack, olive verdi e arachide salate
Focacce al rosmarino
Involtini di bresaola con rucola
Pizzette rustiche al pesto
Torte Salate con verdure
CENA SERVITA 3 PORTATE - BASIC
MENU 1
Cavatelli al ragù di carni bianche ed erbetta
Arrosto di vitello al timo con tortino di patate
Tiramisù classico dello Chef
Acqua minerale, vino di ns selezione e naturale e caffè
CENA SERVITA 3 PORTATE - BASIC
MENU 2
Conchiglie con cozze zucchine e zafferano
Filetto di pesce persico alla mediterranea
Patate al vapore con olio extra vergine d’oliva
Strudel di mele tiepido con crema alla Vaniglia
Acqua minerale, vino di ns selezione e naturale e caffè
CENA SERVITA 3 PORTATE
MENU 1
Risottino gamberetti e limone
Bianco di cernia con caponata di melanzane e pistacchi
Semifreddo al limone con coulis di frutti di bosco
Acqua minerale, vino di ns selezione e naturale e caffè
CENA SERVITA 3 PORTATE
MENU 2
Sformatino di broccolo romano e timo con salsa al parmigiano
Ravioli di ricotta e spinaci mantecati al pomodoro e pecorino
Bignè alla crema con salsa al cioccolato
Acqua minerale, vino di ns selezione e naturale e caffè
CENA SERVITA 3 PORTATE - NEW
MENU 1
Garganelli di pasta fresca con dadolata di melanzane, basilico e ricotta salata
Scamone di manzo al forno con salsa al merlot e uva passa
Broccoletti verdi all’olioextra vergine
Bavarese agli agrumi con crema alle fragole
Acqua minerale, soft drinks e caffè
CENA SERVITA 3 PORTATE - NEW
MENU 2
Rigatoni con pomodorini, rucola e scaglie di provola affumicata
Filetto di maialino al pepe verde
Verdure alla griglia
Semifreddo al croccantino con salsa al cioccolato
Acqua minerale, soft drinks e caffè
CENA SERVITA 3 PORTATE - NEW
MENU 3
Tortelli di ricotta e spinaci con burro montato e mandorle
Saltimbocca al prosciutto e salvia con salsa al marsala secco
Zucchine trifolate
Bavarese alla vaniglia con salsa al cioccolato
Acqua minerale, soft drinks e caffè
CENA SERVITA 3 PORTATE - NEW
MENU 4
Salmone marinato al finocchietto con germogli di soia e misticanza
Filetto di orata al pane profumato su julienne di verdure
Tiramisù al caffè
Acqua minerale, soft drinks e caffè
CENA SERVITA 4 PORTATE
MENU 1
Millefoglie di zucchine e provola su sfoglia croccante e fonduta di pomodoro
Cavatelli pesto e vongole veraci
Oratina in crosta di patate con spinaci e salsa al timo
Bavarese ai frutti di bosco con salsa alle fragole
Acqua minerale, vino di ns selezione e naturale e caffè
CENA SERVITA 4 PORTATE
MENU 2
Prosciutto di Parma con insalatina di sedano rapa e funghetti all’olio
Risotto mantecato con pere e taleggio
Petto di pollastra rosolato al rosmarino con crema ai porcini
Cicorietta ripassata in tegame
CENA SERVITA 4 PORTATE
MENU 3
Prosciutto di Parma con insalatina di sedano rapa e funghetti all’olio
Risotto mantecato con pere e taleggio
Petto di pollastra rosolato al rosmarino con crema ai porcini
Cicorietta ripassata in tegame
CENA SERVITA 4 PORTATE - NEW
MENU 1
Prosciutto di Parma con mozzarella di bufala
Trofie al pesto di basilico, con pomodori al forno e fiammiferi di Parmigiano
Paillard di tacchinella con burro, limone ed erba cipollina
Sformatino di patate
Creme caramel con insalata di fragole
Acqua minerale, soft drinks e caffè
CENA SERVITA 4 PORTATE - NEW
MENU 2
Insalata Valeriana con quenelle di ricotta alla frutta secca
e condimento all’aceto balsamico
Pennette al pomodoro fresco,
basilico e mozzarella di bufala
Lombetto di maiale al forno con salsa ai porcini
Carosello di verdure saltate all’olio d’oliva
Macedonia di frutta fresca con gelato Fiordilatte
Acqua minerale, soft drinks e caffè
CENA SERVITA 4 PORTATE - NEW
MENU 3
Carpaccio di bresaola con insalatina di pere
e Asiago D.O.P.
Risotto mantecato alla zucca e speck
Entrecote di manzo alla griglia
Indivia Belga stufata al timo
Semifreddo al croccantino
con crema al caffè
Acqua minerale, soft drinks e caffè
CENA SERVITA 4 PORTATE - NEW
Code di gamberi su bruschetta al pomodoro e origano
Rigatoni alla “Carbonara di mare” e pepe rosa
Filetto di Branzino alla griglia con origano fresco su insalata di crudo di zucchine e pomodorini
Mousse di cioccolato fondente con crema alla vaniglia
Acqua minerale, soft drinks e caffè
DINNER BUFFET
Menu 1
Vitello in salsa tonnata e capperi in fiore
Gran piatto di verdure alla griglia e scamorza affumicata
Insalata mista con groviera e noci
Orecchiette con ragù di melanzane e bufala stagionata
Sedanini con crema di broccoli e seppioline
Caponata di melanzane con pistacchio e olive verdi
Selezione di frutta fresca
Dolci della casa
Acqua minerale e naturale vino di ns selezione e caffè
DINNER BUFFET
Menu 2
Panzanella alla romana con cipolla rossa di tropea
Prosciutto crudo e melone di stagione
Insalatina mista con tacchino arrosto, groviera e noci
Riso basmati pilaw con pollo al curry
Ravioli con ricotta e spinaci con salsa di pomodorini e macerata
Arrosto di manzo al rosmarino e patate
Verdure miste in tempura
Macedonia di frutta
Pasticceria assortita
Acqua minerale e naturale vino di ns selezione e caffè
DINNER BUFFET
Menu 3
Tartellette di sfoglia al formaggio
Pomodoro e mozzarella in salsa di basilico
Insalata di lattuga e pomodorini
Mezzemaniche al ragù di carni bianche
Risotto gamberi e limone
Scaloppine con salsa ai funghi e piselli
Fagiolini alla provenzale con pomodorini e pancetta
Selezione di frutta
Acqua minerale e naturale vino di ns selezione e caffè
Cena di gala – menu 1
Flute di Prosecco di Valdobbiadene
Cocktail analcolico alla frutta
Cocktail alcolico “the HUB”
Succhi di frutta naturali
****
Bruschettine al pomodoro e origano, al lardo, alla crema di olive
Fagottino di frittini alla romana,
Spiedini di mozzarella e pachino, assortimento di canapè freddi
chips, arachidi, olive verdi
****
Flan di zucchine con crema di provola, olio alla menta e zucchine croccanti
****
Paccheri di Gragnano con pomodorini, melanzane e ricotta salata
Risottino con patate affumicate profumate al tartufo
****
Scamone di vitello arrostito al rosmarino, salsa al Frascati
Dadolata di verdure al timo
****
Carpaccio di ananas con gelato alla crema
****
Torta augurale
Acqua minerale , Vini di ns. selezione
Spumante per il brindisi augurale
Caffè
Cena di gala – menu 2
Flute di Prosecco di Valdobbiadene
Cocktail analcolico alla frutta
Cocktail alcolico “the HUB”
Succhi di frutta naturali
****
Crostini alle zucchine e mozzarella, trancetti di focaccia farcita
Olive all’ascolana, sfogliatelle al formaggio e acciuga
Chips, arachidi, olive verdi
****
Prosciutto di Parma con piccola quiche alle verdure
****
Mezze maniche con guanciale, pomodorini e cipolla di Tropea croccante
Risotto mantecato al Prosecco e provola affumicata
****
Filetto di orata in crosta di olive su nido di spinaci all’uva passa e scalogno
****
Mousse di yogurt e frutti di bosco con crema alla vaniglia
***
Torta augurale
Acqua minerale, Vini di ns. selezione
Spumante per il brindisi augurale
Caffè
Cena di gala – menu 3
Flute di Prosecco di Valdobbiadene
Cocktail analcolico alla frutta
Cocktail alcolico “the HUB”
Succhi di frutta naturali
Crostini alle zucchine e mozzarella, trancetti di focaccia farcita
Olive all’ascolana, sfogliatelle al formaggio e acciuga
Chips, arachidi, olive verdi
****
Flan di cavolo romanesco con code di gamberi nella loro bisque
***
Riso Carnaroli mantecato ai funghi bianchi e pancetta croccante
Tortelli di zucca con burro montato e pinoli tostati
****
Filetto di cinta senese con mele verdi padellate al rosmarino
salsa al marsala secco
***
Tagliata di frutta con gelato alla vaniglia e crema alle fragole
Torta augurale
Acqua minerale e naturale
Vini di ns. selezione
Spumante per il brindisi augurale
Caffè
Cena di gala – menu 4
Flute di Prosecco di Valdobbiadene
Cocktail analcolico alla frutta
Cocktail alcolico “the HUB”
Succhi di frutta naturali
Crostini alle zucchine e mozzarella, trancetti di focaccia farcita
Olive all’ascolana, sfogliatelle al formaggio e acciuga
Chips, arachidi, olive verdi
****
Fagottino croccante di pasta fillo con bieta, ricotta di pecora e noci su fondente di pomodori al basilico
****
Orecchiette di pasta fresca con calamari, pesto leggero e fiori di zucca
Risotto alla barbabietola e fonduta di parmigiano
****
Filetto di spigola alla mediterranea con pomodorini, capperi e olive taggiasche Salsa al prezzemolo
Julienne di verdure all’olio extra vergine
****
Semifreddo al limone con zeste di limone candito
Torta augurale
Acqua minerale e naturale
Vini di ns. selezione
Spumante per il brindisi augurale
Caffè
Cena di gala – menu 5
Flute di Prosecco di Valdobbiadene
Cocktail analcolico alla frutta
Flute di Prosecco di Valdobbiadene
Cocktail analcolico alla frutta
Cocktail alcolico “the HUB”
Succhi di frutta naturali
Soft drink
Assortimento di canapè, trancetti di strudel al prosciutto e formaggio
Fagottino di frittini alla romana, bocconcini di pizza margherita
spiedini di mozzarella e pachino, bocconcini di pecorino e noci
chips, arachidi, olive verdi
****
Carpaccio di polipo con piccola insalata di orzo alle verdure
ed emulsione al pomodoro fresco
****
Paccheri al pomodoro, ricotta, menta e bufala
Risotto alle vongole e limone
****
Filettino di manzo con riduzione al vino rosso
e patate croccanti
****
Semifreddo al croccantino con salsa al caffè e sambuca
****
Torta augurale
Acqua minerale e naturale
Vini di ns. selezione
Spumante per il brindisi augurale
Caffè
Cena di gala – menu 6
Flute di Prosecco di Valdobbiadene
Cocktail analcolico alla frutta
Cocktail alcolico “the HUB”
Succhi di frutta naturali
Soft drink
Assortimento di canapè, trancetti di strudel al prosciutto e formaggio
Fagottino di frittini alla romana, bocconcini di pizza margherita
spiedini di mozzarella e pachino, bocconcini di pecorino e noci
chips, arachidi, olive verdi
Perle di melone al timo con code di gamberi su insalatine novelle
E condimento al lime
****
Cavatelli con piccolo ragout di mare e basilico
Risotto al prosecco e provola affumicata
****
Trancio di pesce spada arrostito con salmoriglio
su verdure croccanti all’acciuga
****
Tagliata di frutta con gelato al fiordilatte e salsa alle scorze d’arancia
****
Torta augurale
Acqua minerale e naturale
Vini di ns. selezione
Spumante per il brindisi augurale
Caffè