Consorzio per la formazione
e la qualità delle risorse
umane
UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DELLA TUSCIA
in convenzione con
Confsal, Confsalform e SEA Tuscia S.r.l.
Dipartimento di Scienze e Tecnologie per l’Agricoltura, le Foreste, la
Natura e l’Energia (DAFNE)
MASTER online
di II Livello
in
Qualità e sicurezza nelle produzioni alimentari
REGOLAMENTO DIDATTICO
ANNO ACCADEMICO 2012– 2013
Art. 1 - Aspetti generali
Il Master online di II Livello in “Qualità e sicurezza nelle produzioni alimentari” è istituito
presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie per l'Agricoltura, le Foreste, la Natura e
l'Energia dell’Università degli Studi della Tuscia di Viterbo, in convenzione con Confsalform,
SEA Tuscia, Falbi, Unità sindacale/ Falcri – Silcea e SNALS. Sviluppa l’analisi e lo studio delle
tematiche e delle criticità legate alla funzione del management organizzativo, tenendo
conto delle possibili differenziazioni che caratterizzano i contesti organizzativi pubblici e
privati.
Il Master, per la sua articolazione a carattere sindacale, è particolarmente mirato alla
crescita dei lavoratori nel pubblico e nel privato impiego, che vogliano intraprendere sia
un percorso di avanzamento di carriera, sia un percorso proiettato allo svolgimento della
funzione di quadro sindacale. Il percorso corrisponde al fabbisogno di competenze e
all’acquisizione di tre punti nei titoli di formazione nei settori scientifici compresi tra le classi
di concorso per l’insegnamento negli Istituti Tecnici Agrari, di cui all’allegato A del DM.
22/2005 e smi.
Il piano formativo proposto dall’Università contiene moduli tesi a sviluppare le conoscenze
del settore agricolo, agro alimentare in un’ottica di interazione tra gli aspetti
giuridico/economici e gestionali , alla cui progettazione concorrono Confsalform e SEA
Tuscia per un valore complessivo di 60 CFU, di cui:

19 CFU selezionati tra gli insegnamenti presenti nell’offerta formativa del
Dipartimento;

9 CFU progettati ed erogati da Confsalform con moduli afferenti ai fabbisogni
sindacali degli iscritti;

20 CFU progettati ed organizzati da SEA Tuscia per le specifiche esigenze delle
classi di concorso;

8 CFU per il riconoscimento in ingresso delle attività pregresse dei partecipanti;

2 CFU riconosciuti dall’Università per la partecipazione ad eventi formativi
territoriali, da Confsalform erogati e dal MIUR riconosciuti ai sensi della Dir. n.
90/2003;

2 CFU per l’attività finale, ovvero il superamento dell’esame.
Al termine del percorso formativo verrà rilasciato il Diploma, valido a tutti gli effetti di
legge, che costituisce specifico titolo di studio e requisito preferenziale per il superamento
di concorsi pubblici correlati agli argomenti trattati.
Art. 2 – Obiettivi formativi
Il Master ha come obiettivo principale quello di fornire ai partecipanti conoscenze, abilità
operative e strumenti nell’ambito delle dinamiche funzionali e organizzative, verso un
approccio multidisciplinare, integrato e rispondente ai fabbisogni espressi dalle
federazioni sindacali interessate per migliorare le perfomance dei lavoratori nel Pubblico e
nel Privato impiego.
Per il personale in servizio nel pubblico impiego, il corso propone un’attenta disamina
delle recenti disposizioni normative in materia di performance, responsabilità, sanzioni
disciplinari ed incentivi (d.lgs. 150/2009) e nuovo modello contrattuale.
Il master darà una formazione tecnico scientifica nell’ambito agro alimentare con
particolare riferimento alle certificazioni della qualità e sicurezza dei prodotti
agroalimentari ed alla sicurezza nei luoghi di lavoro. Il corso propone inoltre un’attenta
osservazione ed analisi del sistema pensionistico, retributivo e contributivo e della gestione
delle relazioni sindacali con coloro che rivestono ruoli dirigenziali, nonché uno studio
sistemico del passaggio di ruolo, della temporizzazione e della retrodatazione della
nomina. Una parte del percorso formativo verrà dedicata all’analisi della riforma del
sistema scolastico e del riordino dell’Istruzione Tecnica Superiore, nelle interazioni con il
contratto di Apprendistato.
Il percorso si presenta oltremodo interessante per lo sviluppo delle competenze offerte
nell’ambito delle performance che il corsista/lavoratore dovrebbe sviluppare per la
copertura di eventuali funzioni in materia di salute e sicurezza nei luoghi di lavoro.
Il percorso tiene altresì conto delle nuove professioni emergenti, con l’analisi e
l’approfondimento del profilo del mediatore nell’ambito delle nuove procedure previste
dal d.lgs. 18 ottobre 2010 n. 180.
Al termine del percorso formativo il partecipante avrà acquisito competenze,
conoscenze, tecniche e strumenti metodologici utili per ricoprire ruoli manageriali,
caratterizzati da responsabilità operative, in differenti ambiti professionali.
Il Master si rivolge ai titolari delle Lauree di II Livello o Lauree quadriennali e/o quinquennali
vecchio ordinamento.
Art. 3 – Elenco degli insegnamenti
Per il carattere innovativo e per la dinamicità del piano di studi e per la spendibilità delle
competenze conseguibili, il Master si avvale di docenti interni ai Dipartimenti universitari
per i moduli prettamente scientifici coadiuvati da esperti di chiara fama per gli
insegnamenti a carattere applicativo e designati dai soggetti partner. Gli insegnamenti,
pertanto, sono organizzati in moduli secondo la seguente tabella.
Titolo del modulo
Settore disciplinare
Partner
Ore
CFU
Qualità degli alimenti Qualità e conservazione
degli ortofrutticoli freschi
Dipartimento
56
7
Qualità degli alimenti
Dipartimento
48
6
Normative, tecniche
culturali e
commercializzazione dei
prodotti biologici
Stress da lavoro
Normative e applicabilità
correlato e valutazione della sicurezza nei luoghi
delle criticità
di lavoro
Dipartimento
48
6
Riforma del pubblico
impiego ed effetti nella
riorganizzazione del
Ministero delle politiche
agricole e forestali
A019 – Discipline
giuridiche ed
economiche
Confsalform
16
2
Riforma della scuola e
decreti applicativi in
materia di riordino
degli Istituti Tecnici
Agrari
A019 – Discipline
giuridiche ed
economiche
Confsalform
16
2
Legislazione scolastica
e funzionamento delle
Rappresentanze
Sindacali Unitarie
A019 – Discipline
giuridiche ed
economiche
Confsalform
16
2
Contratto di
apprendistato e
strategie di sviluppo
occupazionale nel
settore agricolo
A019 – Discipline
giuridiche ed
economiche
Confsalform
16
2
Procedimento di
mediazione e
conciliazione nelle
relazioni sindacali nelle
liti di settore
A019 – Discipline
giuridiche ed
economiche
Confsalform
8
1
Alimenti utilizzati per
scopi no food
Produzioni alimentari per
scopi no food
SEA Tuscia
80
10
Certificazione di qualità
in ambito alimentare
Certificazioni
SEA Tuscia
80
10
Attività pregressa *1
64
8
Eventi formativi
territoriali
16
2
Prova finale
16
2
Totale CFU
480
60
Il Credito formativo è riconosciuto agli iscritti alle federazioni aderenti alla Confsal in
possesso di almeno una tra le seguenti attività sindacali e professionali:

appartenenza al personale dirigente, docente e non docente in servizio presso le
Istituzioni scolastiche pubbliche e private e nei sistemi di istruzione-formazione
regionali.;

essere in servizio nella Pubblica Amministrazione:

essere in possesso di contratto a tempo determinato e indeterminato nel settore
privatistico;

aver ricoperto, da almeno un anno, la funzione di RSU o di dirigente sindacale;

aver manifestato presso la federazione aderente a Confsal l’interesse a ricoprire la
carica di RSU.
*1
Art. 4 - Durata e sede del Master
La durata del master è di 10 mesi, per ciascuna edizione di corso e per complessive 3
edizioni per anno accademico. Il primo corso inizio il 14 gennaio 2013 e termina il 30
novembre 2013, secondo un calendario articolato, che prevede lezioni in modalità
virtuale su piattaforma e-learning per Confsalform con integrazioni di attività formative in
videoconferenza interattiva, in presenza, e mediante la partecipazione attiva ad Eventi
territoriali, organizzati dalle federazioni partner, con l’obiettivo di agevolare gli iscritti.
La sede della segreteria didattica e amministrativa del Master è fissata presso il
Dipartimento DAFNE dell’Università della Tuscia di Viterbo, al seguente indirizzo: via San
Camillo de Lellis snc, (01100) Viterbo, la sede della segreteria studenti è affidata a
Confsalform, al seguente indirizzo: Via di Vigna Jacobini n. 5, (00149) Roma.
Il Direttore del Master è il Prof. Massimo Cecchini, docente del Dipartimento DAFNE.
Art. 5 - Docenti del Master
Il Master si avvale di docenti interni al Dipartimento e del contributo di esperti esterni,
Art. 6 – Contributo di iscrizione
Il contributo di iscrizione richiesto per gli iscritti alle federazioni e alle organizzazioni
sindacali aderenti a Confsal è di € 1500,00 (millecinquecento/00 euro), che possono
essere versate in due rate. Una prima rata (60% dell'importo complessivo) all’atto
dell’iscrizione, una seconda (40% dell'importo complessivo) in itinere entro e non oltre il
quinto mese dalla data di inizio del corso. Il contributo di iscrizione per i non iscritti alle
federazioni e alle organizzazioni sindacali aderenti a Confsal è di € 2000,00 (duemila/00
euro).
La copertura finanziaria delle spese necessarie per l'attivazione e lo svolgimento del corso
deve essere assicurata dai contributi di iscrizione degli iscritti.
Art. 7 – Ammissione e iscrizione al Master
L’iscrizione al corso è regolata in conformità al regolamento di Ateneo e alle norme
vigenti di accesso ai Master universitari. Per l’accesso al Master è necessaria la Laurea di
II Livello o la Laurea quadriennale e/o quinquennale vecchio ordinamento. Possono
anche iscriversi i candidati in possesso di titoli di studio conseguiti all’estero, purché
equivalenti a quelli sopra indicati.
L’attivazione di ciascuna edizione di corso è comunque subordinata al raggiungimento
del numero minimo di 40 persone, mentre il numero massimo è illimitato ed è subordinato
al fabbisogno specifico delle federazioni partner.
L’iscrizione si effettua tramite presentazione alla segreteria del Master della domanda,
con allegato curriculum, entro i 20 giorni precedenti all’avvio delle attività per ciascuna
edizione del corso, previa preiscrizione presso Confsalform per gli iscritti alle federazioni
sindacali aderenti a Confsal.
Art. 8 – Borse di studio SEA Tuscia S.r.l.
Si prevede che la SEA Tuscia S.r.l. offrirà una borsa di studio per la partecipazione a
ciascuna edizione del corso di Master ad un allievo meritevole sulla base di una
procedura di valutazione comparativa . Il bando sarà pubblicato sul sito del DAFNE.
Art. 9 – Disposizioni in merito alla frequenza delle lezioni e alla maturazione dei crediti
L’impegno didattico richiesto è di 1500 ore complessive per un totale di 60 crediti. Così
suddivise:

384 ore in modalità e-learning;

16 ore in presenza, per gli eventi territoriali;

1100 ore di studio individuale.
La frequenza è obbligatoria per almeno il 70% delle ore di impegno, tracciate dal sistema
SCORM 2.1. per la piattaforma e-learning di Confsalform.
Ai sensi dell’art. 3 del Regolamento dei Master dell’Università della Tuscia di Viterbo, su
domanda degli interessati da presentare prima dell’inizio delle attività formative ed in
presenza di idonea attestazione, il Comitato Ordinatore può eventualmente riconoscere
crediti, abilità e competenze (entro il limite complessivo del 20% dei crediti necessari per il
conseguimento del titolo), per un totale di 12 CFU, derivanti dai moduli opzionali, tra quelli
erogati dalle federazioni partner, di cui al precedente art.3.
Altre attività formative e di perfezionamento possono essere riconosciute anche se
conseguite all'estero, purché coerenti con la fisionomia e il livello del Master, e sempre
che i relativi crediti non siano già compresi tra quelli acquisiti per il conseguimento del
titolo che dà accesso al corso di master.
Art. 10 – Caratteristiche delle prove per il conseguimento del titolo
Durante il corso di Master sono previste alla fine di ogni modulo verifiche intermedie online, volte all’accertamento delle conoscenze e competenze acquisite in relazione agli
ambiti seguiti. Le verifiche consisteranno in una serie di quesiti a risposta multipla.
Il riconoscimento del titolo è subordinato all’effettiva tracciabilità della permanenza del
partecipante sulla piattaforma e-learning per Confsalform per una percentuale minima
pari all’80% ed al superamento dei suddetti quesiti per una percentuale minima del 70%.
Inoltre ogni corsista, a fine percorso, dovrà preparare, presentare e discutere un
elaborato sull’attività svolta con approfondimenti specifici relativi ad uno o più settori
disciplinari affrontati. La prova finale, svolta da una Commissione esaminatrice,
debitamente istituita e composta da docenti interni dell’Università della Tuscia di Viterbo
e/o esterni individuati tra esperti e cultori della materia, potrà svolgersi anche presso le
differenti sedi regionali, provinciali e territoriali Confsal, al fine di agevolare gli iscritti, a
condizione che venga raggiunta la soglia minima di 50 iscritti.
Le verifiche intermedie e la prova finale non danno luogo a votazione ma solo al giudizio
“positivo”, eventualmente “con merito”.
COMITATO ORDINATORE
Prof. Massimo Cecchini (DAFNE)
Prof. Danilo Monarca (DAFNE)
Prof. Nicola Lacetera (DAFNE)
Prof. Umberto Bernabucci (DAFNE)
Prof.ssa Maria Rosaria Curti (Confsal)
Dott.ssa Manuela Artibani (Confsalform)
Arch. Antonio Correnti (SEA Tuscia)
SEGRETERIA:
Confsalform – Dott.ssa Emanuela Artibani
Indirizzo e-mail: [email protected]
SEA Tuscia – Dott.ssa Maria Lorenza Mordacchini Alfani
Indirizzo e-mail: [email protected]