SCHEDA PRODOTTO FOOD ECI-2
Nome del prodotto,
sinonimi e termini
dialettali più diffusi
Immagine del
prodotto
CILIEGIA
- PRODOTTO E PACKAGING
E immagine del
territorio di
produzione
Pedana in partenza e dettaglio
confezione da 500 gr.
- TERRITORIO DI PRODUZIONE
Zona di origine delle
materie prime
Località di
lavorazione
Zona di
confezionamento
Zona di origine delle materie prime: Puglia (Italy) – Province di Bari e BT
Categoria
merceologica
(tipologia)
Ciliegie di diverse varietà come da calendario varietale di seguito riportato:
Località di confezionamento del Prodotto: Bisceglie (BT) – C.so Garibaldi 21
LE VARIETA' DELLE CILIEGIE DI PUGLIA
VARIETA'
DESCRIZIONE
Varietà di vigore intermedio interessante per la
notevole precocità dei frutti, buona anche la
pezzatura
Early Lory
Cultivar produttiva con una precoce messa a frutto
Bigareaux Moreau con ciliegie grandi e cuoriformi
Frutto cuoriforme, di colore rosso vivo brillante,
Prime Giant
molto grosso, di ottima consistenza per l’epoca
Celeste
Giorgia
Van
Durone di
Bisceglie
Ferrovia
Lapins
Sweet heart
Classificazione del
prodotto in GAMME in
base al tipo di
lavorazione o
conservazione
applicata
Frutto molto grosso e attraente dalla polpa croccante
varietà di riferimento per l’epoca di maturazione
medio-precoce, dalla polpa gustosa e consistente
Frutto con pezzatura media, peduncolo corto, polpa
rosso-aranciata con elevata consistenza
apprezzata dagli esportatori perché particolarmente
gustosa, è la prima durona ad apparire sul mercato
originaria delle Terre di Bari dal peso medio del frutto
di gr 10,4: grossa, dura, saporita e cuoriforme
varietà di riferimento tra quelle mediotardive, dal
peso medio del frutto di gr 9,4: elegante e cuoriforme
indiscussa varietà a maturazione così tardiva dal
frutto di colore scuro
X Prima gamma
☐ Seconda gamma
☐ Terza gamma
☐ Quarta gamma
☐ Quinta gamma
(aggiungere breve nota come da power point allegato)
APRILE
MAGGIO GIUGNO
LUGLIO
Descrizione del
prodotto (materie
utilizzate, processi e
metodi di
lavorazione,
stagionatura )
L'Italia è il primo produttore di ciliegie in Europa e il quarto nel mondo, con una produzione
diffusa in numerose aree dell'intero territorio nazionale. In questo contesto la Puglia
rappresenta il principale bacino italiano di produzione, che in totale supera il 40% di tutte le
ciliegie prodotte a livello nazionale. La cerasicoltura pugliese è quasi esclusivamente
incentrata in due zone della Terra di Bari: la prima nel sud-est barese (Conversano, Turi,
Sammichele, Acquaviva, Putignano) e la seconda nel nord-barese (Bisceglie, Trani, Corato,
Ruvo, Terlizzi, Andria).
Il prodotto viene lavorato e confezionato presso le due sedi site in Bisceglie, in entrambe le
sedi vi sono strutture per la lavorazione dei prodotti ortofrutticoli ed, in particolare,
macchinari per il condizionamento e la selezione del prodotto.
Descrizione della struttura logistica:
due sedi operative
sala di lavorazione di mq 300
sala di lavorazione di mq 800
celle frigorifero con temperatura 0° C per un totale di oltre 1.800 mc
n° 1 linea di lavorazione per prodotti ortofrutticoli da 35 q.li/ora
attrezzature varie (traspellet elettrico, traspallet a mano, carrelli elevatori, ecc)
uffici amministrativi per circa 170 mq, utili a sopperire a tutte le necessità della base
associativa.
Eventuali marchi e
certificazioni,
disciplinari di qualità
o origine
/
(DOP, DOC, DOCG, IGP,
IGT , etc. certificazioni
ISO , EMAS, etc)
specificare link alle fonti)
Eventuali marchi
collettivi e o
commerciali
(franchising,
merchandising, consortili,
associativi, etc.
specificare link alle fonti)
Il brand “Ciliegia delle Terre di Bari” è stato uno dei primi marchi territoriali ad essere
autorizzato all’utilizzo del Marchio Prodotti di Puglia. Il marchio d’area “Prodotti di Puglia”
è un marchio collettivo comunitario con indicazione territoriale. Il marchio garantisce la
provenienza del prodotto (materia prima e trasformazione) dalla regione Puglia. La garanzia
di tale provenienza viene fornita attraverso il sistema di tracciabilità informatizzato che le
aziende devono adottare e che consente di risalire con certezza dal prodotto al produttore
iniziale.
Durabilità media del
prodotto in gg, o
mesi, o anni
Durabilità giornaliera: 10 gg
Eventuale
stagionalità di
consumo del
prodotto
Il prodotto è disponibile e pronto al consumo dal mese di maggio al mese di giugno. (vedi
calendario varietale)
Tipo di
confezionamento,
unità di misura delle
confezioni e
dimensioni
Le ciliegie a brand “Ciliegia delle Terre di Bari” sono confezionate in due differenti tipologie di
packaging con le seguenti dimensioni e capacità di prodotto:
1) bauletto cm 20x30 da 2 kg
2) cartonato cm 60x40 con vaschetta in Pvc da 500g
3) vaschetta da 500 gr (di due tipologie: vaschetta alta e vaschetta bassa)
Costo medio per unità
di prodotto
3.50 – 4.00 al kg
(indicare unità di misura:
pezzo, kg, ecc…)
Il prodotto è già
esportato sul mercato
internazionale?
SI X
NO ☐
Se si in quali paesi ?
Germania
Danimarca
Francia
Svizzera
Qual è la quantità
disponibile alla
vendita per mese o
per anno
Quantità minima
\ massima ordinabile
Maggio: 250 Ton
Giugno: 250 Ton
Link per eventuale
materiale
pubblicitario del
prodotto
SI X
Quantità minima ordinabile giornalmente: 4 Ton
Quantità massima ordinabile giornalmente: 10 Ton
NO ☐
(opuscoli, locandine,
depliant, web)
Descrizione del
produttore
Arca Fruit – società cooperativa
Sede Legale:
Corso Garibaldi n. 21
Indirizzo Corso Garibaldi n. 21
Città Bisceglie
Provincia Barletta – Andria – Trani
Cap 76011
Tel +39 080 3921995
Sedi Operative:
Corso Garibaldi n. 21
Via U. La Malfa n.21
P.IVA 06487030725
e-mail: [email protected]
Descrizione azienda: La Società Cooperativa a responsabilità limitata “Arca Fruit” è stata
costituita il 27 luglio 2006. Il suo Statuto è stato oggetto di modifica con atto notarile il 25
settembre 2012.
La compagine sociale dell’O.P. ARCA FRUIT Società Cooperativa è composta da:
- n. 12 imprenditori agricoli
- n. 4 cooperative agricole
- n. 3 società agricole
per un totale di n. 19 soci aderenti, che rappresentano un vasto territorio da nord a sud di
Bari.
Mission sociale:
pianificare e adeguare la produzione alla domanda, sia sotto l’aspetto quantitativo
che qualitativo;
promuovere la concentrazione dell’offerta e l’immissione sul mercato della
produzione dei soci, ottimizzando costi di produzione e solidità dei prezzi alla
vendita;
migliorare la qualità dei prodotti frutticoli, insieme a trasparenza, regolarità dei
rapporti economici con i soci;
nonché promuovere pratiche colturali e tecniche di produzione innovative.
Fatturato medio: 2 ml€
Addetti:
- Servizio commerciale: Rapporto con i clienti e definizione dei programmi di fornitura
- Servizio amministrativo: Uno dei principali obiettivi del servizio amministrativo, che
coincide con il primo periodo di attività, è quello di gestire un’organizzazione
amministrativa in grado di supportare la nuova realtà produttiva e commerciale.
Tra i compiti del servizio amministrativo, a titolo indicativo, possiamo evidenziare la
fatturazione diretta del prodotto, la gestione incassi, liquidazione del prodotto ai soci
aderenti, gestione del personale, gestione banca fdati clienti e delle statistiche di vendita,
attuazione e rendicontazione piano di riconoscimento.
- Servizio tecnico: Nel paragrafo denominato “servizi ai soci” sono dettagliati diversi compiti
che interessano il servizio tecnico ed in particola l’aggiornamento del catasto soci, l’attività
di assistenza tecnica in campo, il rapporto con i soci, la gestione dei dati produttivi, il
controllo delle norme di qualità, il controllo del disciplinare di produzione “Marchio
Prodotti di Puglia” e “Difesa Integrata”, il controllo delle fasi di conferimento e
concentrazione dell’offerta. Qualora si renderà necessario l’organico sarà opportunamente
potenziato.
Numero stabilimenti: num. 2 stabilimenti di lavorazione
Catalogo completo
dei prodotti aziendali
Immagini
Nome
Categoria
Ciliegie
Frutta – I gamma
Uva
Frutta – I gamma
Albicocche
Frutta – I gamma
Susine
Frutta – I gamma
Pesche
Frutta – I gamma
Mandorle
Frutta – I gamma
Ortaggi
Frutta – I gamma
(Fornire una o due immagini del prodotto; max. 1MB per immagine)
Altro
(specificare riferimenti
web che rimandino ad
approfondimenti sulla
tradizionalità del
prodotto, territorio,
ricette che utilizzano il
prodotto)
www.ciliegiadelleterredibari.it
SCHEDA PRODOTTO TIPICO NO FOOD, ARTIGIANALE, ARTISTICO ECI-2
Nome del prodotto, sinonimi e termini dialettali
più diffusi
Territorio di produzione
Categoria
(es. tessile, ceramica, carpenteria ecc…)
Prodotto fatto a mano?
SI ☐
Descrizione del prodotto
(max. 20 righe)
NO ☐
Descrizione metodiche di lavorazione
Eventuali brevetti, certificazioni, registrazioni
Trasportabilità, conservazione, accorgimenti
logistici
Tipo di confezionamento, unità di misura delle
confezioni e dimensioni
Costo medio per unità di prodotto
(es. in cartone da 1,5kg di dimensioni 13cm x 15cm x
18cm)
(es. €20/pezzo)
(indicare unità di misura: pezzo, kg, ecc…)
Il prodotto è già esportato sul mercato
internazionale?
Qual è la quantità disponibile per l’export sul
mercato internazionale?
SI ☐
NO ☐
SI ☐
NO ☐
Quantità minima ordinabile
E’ disponibile materiale pubblicitario del
prodotto?
(opuscoli, locandine, depliant, web)
Dati del produttore
(breve descrizione delle dimensioni, l'ubicazione, il tipo di
produzione, elenco dei principali prodotti, segmenti di
mercato occupati, dimensione di produzione annua,
fatturato, numero di dipendenti, web, altro.)
Altro
(specificare riferimenti web che rimandino ad
approfondimenti sulla tradizionalità del prodotto, territorio)
Immagini
(es. Documentazione attestante la presenza del
prodotto nella Regione già nel 1600 http://www.sito.it)
(es. Fornire una o due immagini del prodotto; max. 1MB
per immagine)
SCHEDA PACCHETTO TURISTICO ECI-2
Nome del pacchetto
Località coinvolte
Descrizione del pacchetto e servizi
Validità, informazioni e contatti per prenotazioni
Condizioni principali
(eventuale link alla bozza del contratto di acquisto)