COSTRUZIONE ESTERNA
Struttura frontale realizzata in lamiera d’acciaio
inox piegata
Pannelli laterali in lamiera preverniciata
Cappa in acciaio inox con chiusura superiore in
lamiera alluminata
Forno elettrico modulare per pasticceria
COMPOSIZIONE A 2 CAMERE DI COTTURA
ALTEZZA INTERNA 18cm
Frontale cappa raccolta vapori in lamiera
smaltata
Scarico vapori in lamiera d’acciaio inox
Sportello in acciaio inox a battente incernierato
in basso con bilanciamento a molla
Vetro in cristallo temperato
Maniglie in materiale termoplastico
Quadro comandi posizionato sul fronte destro
COSTRUZIONE INTERNA
Piano di cottura in lamiera bugnata
Struttura laterale e superiore in lamiera
alluminata
Isolamento termico in lana di roccia
FUNZIONAMENTO
Riscaldamento tramite resistenze corazzate
Gestione elettronica della temperatura con
regolazione indipendente del cielo e della
platea
Temperatura massima raggiungibile 450°C
Rilievo continuo della temperatura tramite
termocoppia
Evacuazione vapori tramite valvola a farfalla
manuale
DOTAZIONE STANDARD
OPZIONI E ACCESSORI
(CON SOVRAPREZZO)
Illuminazione ottenuta tramite lampada alogena
Timer
Economizzatore
Dispositivo di sicurezza indipendente di
massima temperatura
20 programmi personalizzabili
Cella di lievitazione con ruote, altezza 800mm
Cella di lievitazione con ruote e umidificatore, altezza
800mm
Cella di lievitazione con ruote, altezza 600mm
Cella di lievitazione con ruote e umidificatore, altezza
600mm
Supporto con ruote, altezza 600mm
Supporto con ruote, altezza 800mm
Guide porta teglie aggiuntive per cella e supporto
Vaporiera camera di cottura
Piano in refrattario
Cappa aspirante
(SENZA SOVRAPREZZO)
Frontale cappa raccolta vapori in lamiera d’acciaio inox
Grain
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Via A.Meucci, 4 - 61037 Mondolfo (PU) ITALIA
Tel. +39.0721.96161 - Fax +39.0721.9616299
SCHEDA TECNICA GAMMA “A” - 2 CAMERE PASTICCERIA ALTEZZA 18cm
GAMMA “A”
2/13
GAMMA “A”
2 camere altezza 18cm
(assemblato con supporto altezza 800mm)
VISTA DALL’ALTO
VISTA POSTERIORE
VISTA LATO DESTRO
Nota: Le quote riportate nelle viste sono in millimetri.
SPECIFICHE
L’apparecchiatura è costituita da due elementi di cottura e da una eventuale cella di lievitazione o supporto. Il piano di cottura del forno è realizzato in lamiera
bugnata che consente una perfetta distribuzione del calore su tutta la superficie rendendo questo forno particolarmente adatto per la cottura della pasticceria. La
regolazione della temperatura è di tipo elettronico, il controllo delle resistenze del cielo e della platea è indipendente. Lo sportello del forno è a battente incernierato
in basso con vetro di cristallo temperato per controllare il grado di cottura del prodotto. Il supporto è costituito da una struttura in metallo verniciato, mentre la
struttura della cella di lievitazione è d’acciaio inox ed è dotata di termostato per il riscaldamento. La cella di lievitazione raggiunge una temperatura massima di 65°C
mentre la temperatura massima della camera di cottura è di 450°C
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Tutti i dati qui sotto riportati si riferiscono alla configurazione a 2 camere di cottura
DIMENSIONI
INFORMAZIONI SPEDIZIONE
ALIMENTAZIONE E POTENZA
Alimentazione standard
A.C. V400 3N
Alimentazione opzionale
A.C. V230 3
Frequenza
50/60Hz
Potenza max
12kW
*
CAPACITA’ TOTALE DI COTTURA
In caso di abbinamento con cella
Cons. medio orario
6kWh
o supporto:
Cavo allacciamento per ogni camera
2200mm
Teglia (600x400)mm
4 Altez. max
tipo H07RN-F
2
(301+10)kg
Peso max
5x4mm (V400 3N)
2
4x6mm (V230 3)
Alimentazione cella
A.C. V230 1N 50/60 Hz
Potenza max
1,5kW
*
Cons. medio orario
0,8kWh
2
Cavo allac. tipo H07RN-F 3x1,5mm
Altezza est.
Profondità est.
Larghezza est.
Peso
Sup. tot. cott.
1090mm
1541mm
970mm
235kg
2
1m
Imballo in gabbia di legno
1240mm
Altezza
1741mm
Profondità
1170mm
Larghezza
(235+10)kg
Peso
* Il dato è suscettibile a variazioni in accordo al differente utilizzo della attrezzatura
- NOTE: Grain si riserva il diritto di modificare senza preavviso le caratteristiche dei prodotti presentati in questa pubblicazione