CORSI AMATORIALI
DI CUCINA
2014
In collaborazione
con l’Associazione Provinciale
Cuochi di Como
LABORATORI DI CUCINA
CORSI DI CUCINA
In collaborazione con l'Associazione Provinciale Cuochi di Como il CFP propone il
nuovo catalogo delle "Serate a tema".
I corsi si svolgeranno nei nostri laboratori di cucina, attrezzati professionalmente,
dove i corsisti potranno collaborare alla preparazione delle diverse ricette presentate
nella serata.
Al termine di ogni laboratorio è prevista la degustazione dei piatti preparati, con
abbinamento di vini scelti.
Orario: 18.30 -21.30
Costo del singolo laboratorio €. 55
Posti limitati: Min 10 - Max 14 persone.
I corsi verranno attivati al raggiungimento del numero minimo di 10 iscritti.
Martedì
14 ottobre 2014
LE STAGIONI: I FUNGHI INCOMPARABILE PRODOTTO D'AUTUNNO
Corso in collaborazione con il Ristorante “Il Frate” - Monte Olimpino Como
Hamburger di porcini e porcini gratinati
Vellutata di patate e cipollotto con funghi e crostini bruschettati
Straccetti di pollo con funghi porcini al profumo di curry
Martedì
11 novembre 2014
LE REGIONI: LA CUCINA LOMBARDA
Pane casereccio con fiorone fresco e pagliette di zucca croccante
Filetto di pesce persico in tempura al sesamo
Gnocchetti di patate ai sapori dell’orto e profumi di bosco
Lombatina di coniglio “Vecchia Brianza”
Martedì
25 novembre 2014
LE STAGIONI: I MERAVIGLIOSI PRODOTTI DELL’INVERNO
Frittelle di Bitto e grano saraceno su cavolo cappuccio croccante al profumo di tartufo nero
Noci di capesante rosolate con puntarelle al pizzico olio extravergine d’oliva e arance
Code di gamberi spadellate al timo, con insalatina croccante di finocchi alle acciughe e emulsione
al fico d’india
Fregola mantecata con carciofi e vongole veraci
Tortino caldo alle mele e rosmarino con gelato ai semi di papavero e miele
Martedì
9 dicembre 2014
ARIA DI FESTA: MENU DI NATALE
Scampi in panure dorata di curry e peperone
Carpaccio di spigola cubettata di mango al lime
Taglierini con minuta di gamberi in carbonara morbida al tartufo nero
Saltimbocca di filetti di persico con pagliette di verdure all’extra dry
Filetto di faraona farcito ai marron glaces in salsa tartufata
Prenotazioni e iscrizioni
Le prenotazione e le iscrizioni ai corsi sono da perfezionarsi tramite:
e-mail: [email protected]
tel: 031 571055 – 031 574000 interno 223
fax: 031 575047
Il pagamento potrà essere effettuato mediante:
- bollettino postale su c/c: 89691166;
- bonifico:
codice iban IT60H0760110900000089691166
- al momento dell’iscrizione presso il C.F.P.
Eventuali rinunce saranno accettate senza alcun addebito se effettuate entro la mattina del giorno
precedente la data prevista per il corso prescelto.
I calendari possono subire variazioni per motivi organizzativi.
La mancata comunicazione entro i termini previsti impegna il cliente al pagamento della quota di
partecipazione.