Il Laboratorio
The laboratory
Le laboratoire
Das Labor
El laboratorio
O laboratòrio
Le paste originali del Boss delle torte
THE CAKE BOSS
GF
Mat: zu • Col: b • Conf: 1 x 2,5 kg
Pasta di gomma: dal Boss la “Pasta di gomma” che grazie alla sua
particolare struttura potrai stendere con spessori estremamente sottili
ma resistenti.
I tuoi fiori sembreranno veri ed avranno un effetto vellutato.
Gum paste: from the Boss, the “Gum paste” which, thanks to its particular structure you can draw with a thickness extremely thin but strong.
Your flowers will seem real and have a velvety effect.
GF
37136
Mat: zu • Conf: 1 x 1 kg
Pasta di zucchero
37135
Sugar paste, Pâte de sucre, Zuckerpaste, Pasta de azúcar, Massa de açúcar
Pasta di zucchero: l’unica ed originale pasta di zucchero
americana utilizzata dal Boss delle torte.
Sugar paste: the one and only original American sugar paste
used by the “Cake Boss”.
233
Pasta di zucchero
Sugar paste, Pâte de sucre, Zuckerpaste, Pasta de azúcar, Massa de açúcar
“Edda Mariani” Atelier della torta collabora da anni con la nostra azienda per la realizzazione delle torte presenti nel nostro
catalogo.
Ogni torta creata esprime la sua passione e fantasia.Nel 2007
approfondisce le sue esperienze da autodidatta frequentando
il suo primo corso di sugarcraft tenuto da Paddy Clark presso
la Squires Kitchen International School of Cake Decorating and
Sugarcraft e successivamente torna in Inghilterra per partecipare a vari corsi e workshops tenuti da Lindy Smith, Tombi Peck,
Alan Dunn, Zoe Clark e Carlos Lischetti.
Attualmente collabora con varie scuole di cucina proponendo
un’ampia gamma di corsi di sugarcraft e pasticceria classica
inglese e americana
234
Pasta di zucchero modellabile
Le nostre paste di zucchero possono essere utilizzate sia per la copertura che per la creazione dei tuoi soggetti.
Our sugar pastes can be used for both the coverage that for the creation of your subjects.
Consigli d’uso per ricoprire la torta.
Recommendations to cover the cake
Lavorare bene la pasta di zucchero rendendola morbida, il microonde
può aiutare utilizzandolo a basso regime.
Stendere la pasta su un piano precedentemente spolverizzato con
amido di mais utilizzando un mattarello, posizionare la sfoglia ottenuta
sulla torta , livellandola con l’apposito utensile.
Per riparare eventuali piccole crepe che si possono formare dopo aver
ricoperto la torta, strofinare con il palmo della mano la parte da riparare.
Knead the sugar paste making it soft, you can be helped by microwave
using it at low power.
Roll out the paste by means of a rolling pin on a corn starch dusted floor,
place the obtained sheet on the cake, model it with the special tool.
To repair any cracks that may form after having covered the cake, rub
with the palm of the hand the part to be repaired.
37819
Mat: zu • Col: b • Conf: 3 kg
37817
37818
Mat: zu • Col: ara-bl-c-g-ll-mr-n-r-rs-v • Conf:
onf: 0,250 kg x 10
Pasta di zucchero
Sugar paste, Pâte de sucre, Zuckerpaste, Pasta de azúcar, Massa de açúcar
Mat: zu • Col: b • Conf: 0,250 kg x 10
235
Ambra’s Tab
Pasta modellabile pronta all’uso, realizzata con puro burro di cacao ed ingredienti di alta qualità. Dal gusto delicato, perfetto al taglio
sulle torte, grazie alla facilità di lavorazione permette vari gradi di plasticità e mantiene la morbidezza ideale anche a lavoro ultimato.
Ready to use mouldable paste, realized with pure cocoa butter and high-quality ingredients. Delicated tasting paste, thanks to the
workability it allows various degrees of plasticity and maintains its ideal softness also after completed work.
37810
Col: b • Conf: 1 kg
37501
Pasta di zucchero
Sugar paste, Pâte de sucre, Zuckerpaste, Pasta de azúcar, Massa de açúcar
Col: g • Conf: 1,5 kg
236
37503
Col: rs • Conf: 1,5 kg
37785
5
Col: b • Conf: 1x6 kg
37500
Col: c • Conf: 1,5 kg
37502
Col: r • Conf: 1,5 kg
37504
Col: v • Conf: 1,5 kg
Cioccolato Plastico Plastic Chocolate
Cioccolato plastico pronto all’uso, specifico per la realizzazione di decorazioni e prodotto con ingredienti di alta qualità. Utile come
sostituto del tradizionale marzapane, conferisce una maggior delicatezza al gusto.
Ready to use plastic chocolate, specific for the realization of decorations and produced with high quality ingredients. Useful as
substitute of the traditional marzipan, it gives more delicacy to the taste.
37811
Col: mr • Conf: 1 kg
Col: b • Conf: 1 kg
37787
Col: mrr • Conf
Conf: 1x6 kg
Mixes, Préparations, Grundstoff, Preparados, Preparados
Col: b • Conf: 1x6 kg
37812
Preparati
37786
237
37815
Conf: 1 x 2 kg
37141
Mat: zu • Conf: 1 x 400 gr
Isomalto in polvere
Prodotto per decorazioni artistiche e sostituto dello zucchero in Pasticceria per la riduzione dell’apporto calorico del 50% circa.
Consigli d’uso: sciogliere in un recipiente in forno a microonde a 180°C oppure direttamente sul fuoco. Se si desidera colorare l’isomalto, aggiungere alcune gocce di colore idrosolubile (attenzione all’evaporazione dell’acqua). Procedere alla modellazione della decorazione desiderata.
Powder isomalt
Products for artistic decorations and sugar substitute in pastry to reduce calories intake by about 50%.
Helpful advice: dissolve in a bowl in a microwave oven at 180°C or directly on the fire. If you want to color the isomalt, add a few drops of watersoluble color (be careful to evaporation of water). Proceeding with the modeling of desired decoration.
37140
Mat: zu • Conf: 1 x 300 gr
37816
Conf: 1 x 1,5 kg
Preparati
Mixes, Préparations, Grundstoff, Preparados, Preparados
Semilavorato per pasticceria per fiori e decorazoni artistiche
Preparato in polvere da montare con acqua fredda, si ottiene così una ghiaccia soda e spumosa ideale per creare le vostre decorazioni. Utilizzandola nel sac à poche è indicata per “scrivere “ e realizzare piccole decorazioni su biscotti, cupcake e torte, con l’aiuto di bocchette potrete
inoltre realizzare fiori per le vostre composizioni.
Consigli d’uso: versare in uno sbattitore 1 kg o 300 gr di semilavorato e 150 cc o 45 cc d’acqua. Montare per qualche minuto sino ad ottenere
la consistenza desiderata. Se si desidera colorare la massa, aggiungere colorante idrosolubile all’acqua mantenendo invariate le dosi totali.
Semifinished product for pastry for flowers and artistic decorations
Helpful advice: put into a mixer 1 kg or 300 gr of semifinished and 150 cc or 45 cc of water. Fit for a few minutes until you get the desired
consistency. If you want to color the mass, add water-soluble color to the water without changing the total doses.
238
Gomma adragante per le tue realizzazioni
di pastigliaggio o pasta di zucchero
Tragacanth gum for your realizations of
gum paste and sugar paste.
GF
38185
Conf: 1 x 60 gr
Coloranti spray perlati Azo free
Una gamma completa di coloranti spray dall’effetto perlato. Da impiegare su tutti i tipi di dolci, cioccolato, masse grasse, mousse, gelati, semifreddi, etc.
Impiego: utilizzare da una distanza di circa 15 cm. Per ottenere l’effetto desiderato attendere qualche secondo prima di ripetere l’operazione di
spruzzo. Non eccedere nell’uso al fine di evitare macchie indesiderate.
Spray pearl colours Azo free
A full range of spray pearl-like colours.
They are suitable for any type of confectionary products, such as chocolate, fatty materials, mousse, ice cream, parfaits, etc.
How to use: vaporize it at a minimum distance of 15 cm. To achieve the desired effect, please wait a second before vaporizing again. Do not
overuse to avoid any type of unwanted stain.
GF
38020
38024
38028
Col: argento/silver
ml 100 • Conf: 1
Col: rubino/ruby
ml 100 • Conf: 1
Col: verde/green
ml 100 • Conf: 1
GF
38021
GF
38025
GF
Col: oro/gold
ml 100 • Conf: 1
Col: giallo/yellow
ml 100 • Conf: 1
38022
GF
Col: bronzo/bronze
ml 100 • Conf: 1
38023
38027
GF
Col: rame/copper
ml 100 • Conf: 1
Col: rosa/pink
ml 100 • Conf: 1
38029
GF
Col: rosso/red
ml 100 • Conf: 1
38026
38030
Col: verde acqua/acquamarine
ml 100 • Conf: 1
GF
GF
Col: celeste/sky blue
ml 100 • Conf: 1
GF
GF
38153
38157
GF
GF
Col: rubino/ruby
ml 50 • Conf: 1
GF
Col: verde/green
ml 50 • Conf: 1
38150
38154
38158
GF
Col: oro/gold
ml 50 • Conf: 1
GF
Col: giallo/yellow
ml 50 • Conf: 1
GF
Col: rosso/red
ml 50 • Conf: 1
38151
38155
GF
Col: bronzo/bronze
ml 50 • Conf: 1
Col: verde acqua/acquamarine
ml 50 • Conf: 1
GF
38152
38156
GF
Col: rame/copper
ml 50 • Conf: 1
Col: rosa/pink
ml 50 • Conf: 1
GF
38159
GF
Col: celeste/sky blue
ml 50 • Conf: 1
Coloranti
38149
Col: argento/silver
ml 50 • Conf: 1
Colours, Colorants, Eisdekore, Colorantes, Coloração
MINI SPRAY COLORANTI DA 50 ML
Coloranti spray perlati azo
Coloranti spray dall’effetto perlato. Da impiegare su tutti i tipi di dolci, cioccolato, masse grasse, mousse, gelati, semifreddi, biscotteria, cialde,
etc. E’ possibile utilizzare il prodotto su semifreddi e mousse dopo l’applicazione delle Vellutine Spray, per ottenere un effetto vellutato perlato sul
prodotto finito.
Impiego: utilizzare da una distanza di circa 15 cm. Per ottenere l’effetto desiderato attendere qualche secondo prima di ripetere l’operazione.
Non eccedere nell’uso al fine di evitare macchie indesiderate.
Azo pearl-like colours
Pearl-like sprays. They are suitable for any type of confectionary product, such as chocolate, fatty materials, mousse, ice cream, parfaits, biscuits,
wafer, etc. It’s possible to use the product on parfaits and mousse after the spray application of Velvet, to obtain a smooth pearly effect on the
finished product.
How to use: vaporize it at a minimum distance of 15 cm. To achieve the desired effect, please wait a second before vaporizing again. Do not
overuse to avoid any type of unwanted stain.
239
Spray per cioccolato Azo free
Serie di coloranti spray sviluppati per l’uso specifico per cioccolato. Lo spray è adatto a decorare tutti i prodotti in cioccolato e conferisce un
leggero effetto vellutato. È possibile utilizzare lo spray anche su superfici come panna, creme, mousse, torte in genere.
Impiego: agitare bene prima dell’uso ed attendere qualche istante. Dopo aver vaporizzato sul prodotto il colore prenderà una tonalità più decisa
dopo pochi istanti.
Chocolate spray Azo free
Set of spray colours suitable for chocolate. This kind of spray fits for the decoration of any chocolate product, thus allowing a slight velvety effect.
It is possible to use the products on other surfaces, such as cream, mousse and cakes in general.
How to use: shake properly the product before use and wait a second. You will get a brighter shade a few seconds after vaporizing.
GF
GF
38105
Col: rosso/red
ml 100 • Conf: 1
GF
GF
38106
Col: verde/green
ml 100 • Conf: 1
GF
38110
Col: rosa/pink
ml 100 • Conf: 1
GF
38107
Col: arancio/orange
ml 100 • Conf: 1
GF
38109
Col: giallo/yellow
ml 100 • Conf: 1
38111
Col: nero/black
ml 100 • Conf: 1
GF
38108
Col: celeste/sky blue
ml 100 • Conf: 1
38112
Col: bianco/white
ml 100 • Conf: 1
Coloranti
Colours, Colorants, Eisdekore, Colorantes, Coloração
Coloranti liposolubli liquidi per masse Azo free
Ideali per la decorazione di burro di cacao, e delle masse grasse in generale come burro, margarina, cioccolato bianco, creme, mousse a base
di uovo, etc.
Impiego: aggiungere direttamente il colorante alla massa che si vuole colorare. Se utilizzato con cioccolato, fare attenzione ai quantitativi. Troppo
colorante potrebbe alterare la massa del cioccolato.
Liquid liposoluble food colours for masses Azo free
Suitable for the decoration of products such as cocoa butter, fatty materials in general like butter, margarine, white chocolate, creams, egg based
mousse, etc.
How to use: add the colour directly to the bulk to be decorated.
If used with chocolate, do not exceed in quantity. Too much colour could change the chocolate bulk.
240
GF
38160
Col: giallo/yellow
ml 100 • Conf: 1
GF
38161
Col: verde/green
ml 100 • Conf: 1
GF
38162
Col: rosso/red
ml 100 • Conf: 1
GF
38163
Col: blu/blue
ml 100 • Conf: 1
GF
38164
Col: arancio/orange
ml 70 • Conf: 1
GF
38166
Col: bianco/white
ml 100 • Conf: 1
GF
38167
Col: rosa/pink
ml 100 • Conf: 1
Coloranti spray Azo free
Coloranti spray idrosolubili adatti a colorare dolci, panne , creme e tutti i prodotti a base di acqua.
Non utilizzare con masse grasse o cioccolato.
Impiego: utilizzare da una distanza di circa 15 cm.
Non eccedere nell’uso e premere l’erogatore mantenendo costante la forza onde evitare macchie indesiderate.
Spray colours Azoo free
Water-soluble spray colours suitable for the decoration of cakes, cream, and all water-based products.
The use of chocolate or any other fatty material is not recommended.
How to use: vaporize the product at a minimum distance of 15 cm .
Do not overuse. Press the dispenser while maintaining a constant force to avoid any type of unwanted stain.
GF
GF
38001
Col: celeste/sky blue
ml 100 • Conf: 1
GF
GF
GF
38002
Col: giallo/yellow
ml 100 • Conf: 1
38004
Col: rosso/red
ml 100 • Conf: 1
38005
Col: cioccolato brown/chocolate
ml 100 • Conf: 1
GF
38003
Col: rosa/pink
ml 100 • Conf: 1
38006
Col: verde/green
ml 100 • Conf: 1
GF
GF
GF
GF
GF
GF
GF
GF
- art. 38080 - Mat: ge - Gr 30 - Col: ara - Conf: 1
- art. 38081 - Mat: ge - Gr 30 - Col: c - Conf: 1
- art. 38082 - Mat: ge - Gr 30 - Col: g - Conf: 1
- art. 38083 - Mat: ge - Gr 30 - Col: mr - Conf: 1
- art. 38084 - Mat: ge - Gr 30 - Col: n - Conf: 1
- art. 38085 - Mat: ge - Gr 30 - Col: r - Conf: 1
- art. 38086 - Mat: ge - Gr 30 - Col: rs - Conf: 1
- art. 38087 - Mat: ge - Gr 30 - Col: v - Conf: 1
- art. 38088 - Mat: ge - Gr 30 - Col: vl - Conf: 1
Coloranti
GF
Colours, Colorants, Eisdekore, Colorantes, Coloração
Gel color azo
Coloranti concentrati in gel dall’alto potere colorante.
Da impiegare per la colorazione in massa di pasta da zucchero, pasta di marzapane, creme, panna, masse grasse, etc.
Impiego: applicare direttamente il prodotto nella massa da colorare.
Azo jelly colours
High-colouring concentrated jelly colours.
They are suitable for sugar paste, marzipan, creams, fatty masses, etc…
How to use: apply the product directly on the product to be decorated.
241
Vellutina base
Da utilizzare su mousse, semifreddi, torte gelato, come base per colori spray perlati.
Impiego: da utilizzare come una normale vellutina e decorare successivamente con spray perlati.
Base fine velvet spray
This product acts as a good basis for pearl-like colours in case of mousse, parfaits, ice cream
cakes.
How to use: after using as a normal fine velvet spray, decorate with any kind of pearl-like spray.
GF
38055
ml 400 • Conf: 1
38040
GF
Col: bianco/white
ml 400 • Conf: 1
GF
Col: azzurro/sky blue
ml 400 • Conf: 1
GF
Col: rosa/pink
ml 400 • Conf: 1
GF
Col: rosso/red
ml 400 • Conf: 1
GF
Col: giallo/yellow
ml 400 • Conf: 1
GF
Col: verde/green
ml 400 • Conf: 1
38041
38042
38044
Coloranti
Colours, Colorants, Eisdekore, Colorantes, Coloração
38046
242
38043
38047
GF
Col: cioccolato al latte
milk chocolate color
ml 400 • Conf: 1
38048
GF
Col: cioccolato fondente
dark chocolate color
ml 400 • Conf: 1
Vellutina
Una nuova gamma di vellutina spray dall’effetto più fine e delicato. Da utilizzare su tutte le
superfici quali semifreddi, torte, gelato, mousse, etc.
Questo prodotto è composto da burro di cacao e cioccolato bianco per ottenere oltre che
un alto effetto estetico anche un piacevole e delicato gusto. Il prodotto è privo di grassi
idrogenati.
Impiego: agitare prima dell’uso e spruzzare da una distanza di circa 15 cm sulla superficie
congelata da decorare. Al fine di ottenere un effetto omogeneo, ruotare il dolce costantemente.
Fine velvet spray
An innovating range of fine velvet sprays characterized by a more delicate effect.
It is suitable for any kind of surface, including parfaits, ice cream cakes, mousse, etc…
This product contains cocoa butter and white chocolate, thus allowing not only an aesthetic effect, but also a delicate and pleasant taste.
It is free from hydrogenated fats.
How to use: shake properly before use and vaporize it at a minimum distance of 15 cm
from the frozen surface to be decorated.
The constant rotation of the product allows an homogeneous effect.
38070
38071
38073
GF
Col: oro/gold
gr 25 • Conf: 1
GF
Col: arge
argento/silver
gr 25 • Conf: 1
GF
Col: viola/violet
vio
gr 25 • Conf: 1
38074
38075
38076
GF
Col: rrosa/pink
gr 25 • Conf: 1
GF
Col: bronz
bronzo/bronze
gr 25 • Conf: 1
GF
Col: celeste/sky
celeste/
blue
gr 25 • Conf: 1
38077
38078
38079
GF
Col: verde/green
verd
gr 25 • Conf: 1
GF
Col: rubino/ruby
rub
gr 25 • Conf: 1
GF
Col: rame
rame/copper
gr 25 • Conf: 1
This product can be used also on water-based surfaces by means of a food brush.
38060
38062
38064
GF
Col: verde/green
gr 25 • Conf: 1
GF
Col: rosso/red
gr 25 • Conf: 1
GF
Col: nero/black
gr 25 • Conf: 1
38061
38063
38065
GF
Col: giallo/yellow
gr 25 • Conf: 1
GF
Col: blu/blue
gr 25 • Conf: 1
GF
Col: rosa/pink
gr 25 • Conf: 1
Coloranti
Coloranti in polvere Azo free
Colorante alimentare idrosolubile per la decorazione di alimenti in particolare prodotti di confetteria e da forno fini (pasticcini,
biscotti, torte, etc.)
Impiego: sciogliere il prodotto con acqua.
Il prodotto può essere utilizzato anche in superficie con l’uso di un pennello per alimenti su prodotti a base di acqua.
Powder – like colours Azo free
Water-soluble food colours suitable for food decorations, in particular confectionary products as well as fine bakery wares
(pastries, biscuits, cakes, etc…)
How to use: dissolve the product by means of water.
Colours, Colorants, Eisdekore, Colorantes, Coloração
Coloranti perlati in polvere Azo free
Ampia gamma di colori perlati in polvere da utilizzare per la decorazione di cioccolato, burro di cacao, pasta di mandorle,
creme, gelatina trasparente, e tutti i prodotti a base grassa.
Impiego: applicare direttamente sulla superficie da decorare con un pennello o con le dita per esaltare l’effetto perlato. Il
colorante è disperdibile in alcool (metodo più laborioso)
L’effetto metallizzato ottenuto è dato dalla capacità di riflettere la luce.
Powder – like pearl colours Azo free
A wide range of powder pearl-like colours suitable for chocolate, cocoa butter, almond paste, creams, transparent jelly decorations, as well as all fatty products.
How to use: apply directly on the surface to be decorated by means of a brush or by simply using your finger to enhance the
pearly effect . Dispersed-alcohol use is also possible (more laborious method)
Its ability to reflect light allows the metallic effect.
243
Coloranti
Colours, Colorants, Eisdekore, Colorantes, Coloração
Colori perlescenti azoici in polvere gr.5
Ampia gamma di colori perlati in polvere da utilizzare per la decorazione di cioccolato, burro di cacao, pasta di mandorle, creme,
gelatina trasparente e tutti i prodotti a base grassa.
Impiego: applicare direttamente sulla superficie da decorare con un pennello o con le dita per esaltare l’effetto perlato. Il colorante
è disperdibile in alcool (metodo più laborioso). L’effetto metallizzato ottenuto è dato dalla capacità di riflettere la luce.
Powder-like pearl azoic colors gr. 5
A wide range of powder-like pearl colors suitable for chocolate, cocoa butter, almond paste, creams, transparent jelly and all fatty
products.
How to use: apply directly on the surface to be decorated by means of a brush or by simply using your finger to enhance the pearly
effect. Dispersed-alcohol use is also possible (more laborious method). It’s ability to reflect light allows the metallic effect.
244
celeste
sky blue
verde acqua
acquamarine
verde
green
rosa
pink
oro
gold
argento brillante
silver sparkle
argento
silver
cobalto
cobalt
bronzo
bronze
rosso
red
rubino
ruby
oro chiaro
light gold
rame
copper
fucsia
fuchsia
viola
violet
GF
38190
Col: ass • Conf: 15x5 gr
38194
GF
Col: oro/gold
Conf: 6x5 gr
GF
38195
GF
Col: argento/silver
Conf: 6x5 gr
38197
Col: rosa/pink
Conf: 6x5 gr
GF
38196
GF
Col: celeste/sky blue
Conf: 6x5 gr
38198
38199
Col: rosso/red
Conf: 6x5 gr
GF
Col: rame/copper
Conf: 6x5 gr
GF
38300
Mat: ge • Gr: 18 • Col: ass • Conf: 60
GF
GF
GF
GF
GF
GF
GF
GF
- art. 38310 - Mat: ge - Gr 18 - Col: ara - Conf: 20
- art. 38311 - Mat: ge - Gr 18 - Col: c - Conf: 20
- art. 38312 - Mat: ge - Gr 18 - Col: g - Conf: 20
- art. 38313 - Mat: ge - Gr 18 - Col: mr - Conf: 20
- art. 38314 - Mat: ge - Gr 18 - Col: n - Conf: 20
- art. 38315 - Mat: ge - Gr 18 - Col: r - Conf: 20
- art. 38316 - Mat: ge - Gr 18 - Col: rs - Conf: 20
- art. 38317 - Mat: ge - Gr 18 - Col: v - Conf: 20
- art. 38318 - Mat: ge - Gr 18 - Col: vl - Conf: 20
Coloranti
GF
Colours, Colorants, Eisdekore, Colorantes, Coloração
Coloranti in gel Azo
Coloranti concentrati in gel dall’alto potere colorante.
Da impiegare per la colorazione in massa di pasta da zucchero, pasta di marzapane, creme, panna, masse grasse, etc.
Impiego: applicare direttamente il prodotto nella massa da colorare.
Azo jelly colours
High-colouring concentrated jelly colours.
They are suitable for sugar paste, marzipan, creams, fatty masses, etc…
How to use: apply the product directly on the mass to be decorated.
245
Gelatine
37620
GF
Mat: ge • Gr: 25 • Col: ass • Conf: 60
37630
37631
37632
37633
GF
Mat: ge • Col: nu
Gr: 25 • Conf: 20
GF
Mat: ge • Col: c
Gr: 25 • Conf: 20
GF
Mat: ge • Col: g
Gr: 25 • Conf: 20
GF
Mat: ge • Col: r
Gr: 25 • Conf: 20
37634
37635
37636
37637
GF
Mat: ge • Col: rs
Gr: 25 • Conf: 20
GF
Mat: ge • Col: mr
Gr: 25 • Conf: 20
GF
Mat: ge • Col: v
Gr: 25 • Conf: 20
GF
Mat: ge • Col: b
Gr: 25 • Conf: 20
Il laboratorio
The laboratory, Le laboratoire, Das Labor, El laboratorio, O laboratòrio
Glitter gel
246
37645
37640
GF
Mat: ge • Col: g
Gr: 25 • Conf: 20
GF
37646
GF
Mat: ge • Gr: 25 • Col: ass • Conf: 60
GF
GF
Mat: ge • Col: c
Gr: 25 • Conf: 20
37647
37648
37649
Mat: ge • Col: r
Gr: 25 • Conf: 20
Mat: ge • Col: rs
Gr: 25 • Conf: 20
Mat: ge • Col: v
Gr: 25 • Conf: 20
GF
GF
Lucidante spray per pasticceria
sticceria
Polishing spray for pastry 400 ml.
Olio staccante
Staccante alimentare ideale per velocizzare la rimozione del prodotto
da teglie o cinture in acciaio e alluminio, stampi semifreddo, termoformati o altro. Il prodotto è inodore e insapore.
Consigli d’uso: Agitare la bomboletta e spruzzare uniformemente da
una distanza di circa 10 cm.
Detaching oil
Detacher suitable for removing easily the product from mould trays,
steel belts, aluminium moulds, thermoformed moulds , etc…
The product is odorless and tasteless.
Directions for use: shake properly
and vaporize it homogeneously
at a distance of about 10 cm.
37782
GF
Olio staccante per teglie
Oil detaching for baking-tin 500 ml.
37610
Mat: ge • Col: nu • Conf: 1 kg
Raffreddante rapido
Raffreddante spray alimentare ideale per raffreddare rapidamente
decori o lavorazioni artistiche di cioccolato o zucchero.
Consigli d’uso: agitare bene prima dell’uso. Spruzzare da una
distanza di circa 20-30 cm.
Quick cooler
Cooling food-like spray suitable for any type of chocolate or sugar
decoration.
How to use: shake properly before use. Vaporize it at a distance
of about 20-30 cm.
GF
37780
Raffreddante rapido per pasticceria.
Quick cooler for pastry 400 ml.
The laboratory, Le laboratoire, Das Labor, El laboratorio, O laboratòrio
37781
Gelatina alimentare neutra
Food gelatine neutral color
Il laboratorio
Lucidante spray
Lucidante per soggetti di cioccolato, marzapane, zucchero colorato,
zucchero soffiato e zucchero tirato.
Consigli d’uso: agitare abbondantemente la bomboletta e spruzzare
ad una distanza di circa 20-30 cm.
Per ottenere una lucidatura uniforme spruzzare dolcemente sul prodotto da lucidare mantenendo costantemente la mano in movimento.
Polishing spray
Polisher for any type of decoration made of chocolate, marzipan, poured sugar and blown sugar.
How to use: shake properly and vaporize at a distance of about 2030 cm.
To achieve an homogeneous effect,
vaporize it gently on the product
keeping the hand constantly up
and around.
247
Pennarelli alimentari
Pennarelli alimentari utilizzabili su superfici come: pastigliaggio, zucchero, ambrata, marzapane, cialda, pasta di zucchero, biscotti, etc…
Food-like markers
Food-like markers suitable for all the surfaces, such as gumpast, sugar, amber, marzipan, wafer, sugar paste, biscuits, etc.
GF
GF
GF
GF
GF
GF
GF
GF
GF
Pennoni perlati
Pearl food - Like markers
- art. 38170 - Col: ass - Conf: 8
- art. 38170 - Col: ara - Conf: 4
- art. 38170 - Col: c - Conf: 4
- art. 38170 - Col: g - Conf: 4
- art. 38170 - Col: mr - Conf: 4
- art. 38170 - Col: n - Conf: 4
- art. 38170 - Col: r - Conf: 4
- art. 38170 - Col: rs - Conf: 4
- art. 38170 - Col: v - Conf: 4
GF
38180
Col: a-c-o-r-v • Conf: 1 pz
Gelatina Spray
Il laboratorio
The laboratory, Le laboratoire, Das Labor, El laboratorio, O laboratòrio
Gelatina spray
Gelatina in spray ideale per guarnire e lucidare torte, tartine, frutta
e dolci in generale.
Ideale per proteggere la frutta dall’ossidazione.
Impiego: spruzzare il prodotto sulla superficie che si vuole trattare,
più volte, fino a ricoprire la superficie con l’effetto desiderato.
Jelly spray
Jelly spray suitable for the decoration and the polishing of products
such as cakes, tarts, fruit and desserts in general. This product
prevent the fruit from oxidation.
How to use: vaporize it on the surface to be treated again and
again, to achieve the desired effect.
248
38095
GF
Mat: ge • Conf: 250 gr
20157
2
0157
Mat:
M
at:
at
t: wf
wf • D
Dim:
iim
im:
m: 7
7,
7,5
,5 cm
cm • C
Col:
ol: as
ol
a
ass
ss • C
Conf:
onff:: 7
on
onf:
70
0
Compressore silenzioso,
pressione dell’aria regolabile
sino a 3,8 bar
37002
Aeropenna
37006
Compressore e tubo di raccordo
37007
Tubo di raccordo
Liquido per pulizia aerografi
Liquido di pulizia Ideale per pulire in profondità l’aeropenna dell’aerografo da ogni residuo di colore.
Impiego: versare il prodotto nel serbatoio dell’aeropenna ed effettuare una pulizia completa dell’ugello.
Risciacquare l’aeropenna con acqua dopo aver effettuato la pulizia con questo prodotto.
Spray gun cleaning liquid
Spray gun cleaning liquid suitable for properly removing all traces of colours.
How to use: pour the products in the airbrush tank and clean the nozzle.
Rince the airbrush with water after using this product.
38135
Gr: 190 • Conf: 1
Coloranti per
aerografo azoici
GF
GF
GF
GF
GF
GF
GF
GF
GF
Coloranti per aerografo
GF
Liquid colours for airbrush 190 gr.
GF
- art. 37700 - nero/black
- art. 37701 - bianco/white
- art. 37702 - blu/blue
- art. 37703 - verde brillante/bright green
- art. 37704 - rosso brillante/ bright red
- art. 37705 - rosa brillante/ bright pink
- art. 37706 - bruno cioccolato/brown
- art. 37707 - azzurro brillante/ bright blue
- art. 37708 - viola brillante/ bright purple
- art. 37709 - giallo limone/lemon yellow
- art. 37710 - giallo uovo/egg yellow
Air-compressor, Compresseur, Kompressor, Compresor, Kit compressor
Set completo
compressore, aeropenna e tubo di raccordo
Compressore
37005
249
Coloranti per aerografo Azo free
Colorante idrosolubile per aerografo, il cui impiego è adatto su qualsiasi tipo di alimento: torte, panna, glasse, mousse, gelatine,
semifreddi, etc.
L’uso sul cioccolato o altre masse grasse è sconsigliato.
Impiego: utilizzare con aerografo in quantità necessarie secondo l’effetto che si vuole ottenere, si raccomanda di pulire accuratamente l’aerografo a fine lavoro.
Airbrush colours Azo free
Water-soluble colours for airbrush, suitable for any type of food: cakes, cream, icing, mousse, jellies, parfaits, etc.
The use of chocolate or any other fatty material is not recommended.
How to use: apply a just enough quantity of product to achieve the desired effect.
It is highly recommended to clean the airbrush once finished.
Coloranti per aerografo Azo free
Liquid colours for airbrush Azo free 190 gr.
GF
GF
GF
GF
GF
GF
GF
GF
- art. 38140 - nero/black
- art. 38141 - verde/green
- art. 38142 - rosso/red
- art. 38143 - rosa/pink
- art. 38144 - bruno cioccolato/brown
- art. 38145 - azzurro/sky blue
- art. 38146 - giallo limone/lemon yellow
- art. 38147 - giallo uovo/egg yellow
Coloranti
Colours, Colorants, Eisdekore, Colorantes, Coloração
Coloranti perlati per aerografo Azo free
Colorante idrosolubile per aerografo, il cui impiego è adatto su qualsiasi tipo di alimento: torte, panna, glasse, mousse, gelatine, semifreddi, etc.
Un effetto perlescente caratterizza le superfici trattate con questi coloranti.
L’uso sul cioccolato o altre masse grasse è sconsigliato.
Impiego: utilizzare con aerografo in quantità necessarie secondo l’effetto che si vuole ottenere, si
raccomandadi pulire accuratamente l’aerografo a fine lavoro.
Airbrush pearl colours Azo free
Water-soluble colours for airbrush, suitable for any type of food: cakes, cream, icing, mousse, jellies,
parfaits, etc.
The pearly effect characterizes any surface which is treated by this type of product.
The use of chocolate or any other fatty material is not recommended.
How to use: apply a just enough quantity of product to achieve the desired effect.
250
GF
38120
38123
Col: oro/gold
gr 190 • Conf: 1
Col: giallo/yellow
gr 190 • Conf: 1
GF
38121
GF
Col: argento/silver
gr 190 • Conf: 1
GF
38124
GF
Col: rosa/pink
gr 190 • Conf: 1
38122
Col: celeste/sky blue
gr 190 • Conf: 1
GF
38126
GF
Col: verde/green
gr 190 • Conf: 1
38125
38127
Col: rosso/red
gr 190 • Conf: 1
GF
Col: viola/violet
gr 190 • Conf: 1
Materiale di consumo per stampanti
GF
Serbatoi per stampanti Canon nuova serie
Serbatoi con colore alimentare completi di micro-chip
Tanks for Canon Printers new series
Cartridges with edible ink and micro-chip included
GF
GF
GF
- art. 37550 - serbatoio nero piccolo
- art. 37551 - serbatoio ciano piccolo
- art. 37552 - serbatoio giallo piccolo
- art. 37553 - serbatoio rosso piccolo
- art. 37555 - serbatoio nero grande
Serbatoi per stampanti Canon
Serbatoi con colore alimentare completi di micro-chip
Tanks for Canon Printers
Cartridges with edible colour and micro-chip included
GF
GF
GF
GF
GF
- art. 37530 - serbatoio nero tipo 8
- art. 37531 - serbatoio ciano tipo 8
- art. 37532 - serbatoio giallo tipo 8
- art. 37533 - serbatoio rosso tipo 8
- art. 37535 - serbatoio nero tipo 5
Serbatoi per stampanti Canon ultima generazione
Serbatoi con colore alimentare completi di micro-chip
Tanks for Canon printers last generation
Cartridges with edible ink and micro-chip included
GF
GF
GF
GF
GF
- art. 37520 - serbatoio nero piccolo
- art. 37521 - serbatoio ciano piccolo
- art. 37522 - serbatoio giallo piccolo
- art. 37523 - serbatoio rosso piccolo
- art. 37525 - serbatoio nero grande
The laboratory, Le laboratoire, Das Labor, El laboratorio, O laboratòrio
GF
Il laboratorio
Coloranti alimentari e supporti
Printers and colours equipment.
Richiedici l’elenco aggiornato delle stampanti utilizzabili
[email protected]
251
Il supporto ideale per ogni tua esigenza
The ideal support for every requirements
Colorante alimentare per
stampanti Canon da 100cc
GF
- art. 37845
Colore nero per stampante
Black colour for printer
GF
- art. 37846
Colore rosso per stampante
Red colour for printer
GF
- art. 37847
Colore giallo per stampante
Yellow colour for printer
GF
- art. 37848
Il laboratorio
The laboratory, Le laboratoire, Das Labor, El laboratorio, O laboratòrio
Colore blu per stampante
Blue colour for printer
252
GF
37865
Mat: wf spess. dd • Dim: A3 • Conf: 100
Fogli in ostia, il foglio tradizionale nei formati A3 e A4.
In due differenti spessori
Wafer sheets, the traditional A3 and A4 sheet
in two different thickness
GF
37866
Mat: wf spess. dd • Dim: A4 • Conf: 100
GF
37871
Mat: wf legg. ad • Dim: A4 • Conf: 100
Fogli in pasta di zucchero, il foglio in formato A4 facile da
usare sulle torte come sulle uova di cioccolato
Sugar Sheet A4 sheet to use on the cake or eggs of chocolate
GF
37891
Mat: zu • Dim: A4 • Conf: 20
Dischetti da personalizzare
Dischetti pretagliati in pasta di zucchero, di facile utilizzo e particolarmente adatti per cupcakes e muffin.
Sugar paste precut discs, easy to use and especially suitable for cupcakes and muffins.
Istruzioni e file preimpostato disponibili sul nostro sito o su richiesta all’indirizzo [email protected]
Instructions and preset file are available on our website or on request at [email protected]
37893
Mat: zu • Dim: 29x21 cm • Conf: 25 fogli
Le tue foto sul cioccolato / Your photos on the chocolate
37892
Dim: A4 • Conf: 20
Il laboratorio
1) Inserire il foglio nella stampante tenendo il lato ruvido dalla parte
della testina.
Put the Choco sheet on the printer with the rough side near the
“head”.
2) Stampare la foto desiderata.
Print your photo.
3) Stendere uno strato di cioccolato bianco fuso sul Choco Sheet.
Cover the sheet with a thin layer of tempered white chocolate.
4) Far raffreddare in frigorifero per circa 15/20 minuti alla temperatura
di 5/6°C.
Cool the sheet in the refrigerator at 5/6° C for 15/20 minutes.
5) Attenzione
Non usare foto con testi. Il trasferimento sul Choco Sheet risulta
rovesciato, salvo che la tua stampante non possieda funzioni speciali.
Attention
Do not use photo with text! Choco sheet printing is always done as a
mirror image.
The laboratory, Le laboratoire, Das Labor, El laboratorio, O laboratòrio
Come utilizzare il tuo Choco Sheet
Helpful advice for Choco sheet
253
Base per “American Pie” Tondo / Round sponge cake for “American Pie”
38701
Mat: pp • Dim: ø 17 cm • Gr: 180 • Conf: 18
38703
Il laboratorio
The laboratory, Le laboratoire, Das Labor, El laboratorio, O laboratòrio
Mat: pp • Dim: ø 27 cm • Gr: 420 • Conf: 6
254
38704
Mat: pp • Dim: ø 39 cm • Gr: 815 • Conf: 2
Mat: pp • Dim: 28x37 cm • Gr: 750 • Conf: 6
The laboratory, Le laboratoire, Das Labor, El laboratorio, O laboratòrio
Mat: pp • Dim: 26x21 cm • Gr: 108x4 • Conf: 6
38710
Il laboratorio
38700
255
Tortiere e pirottini da cottura, resistenti in frigorifero
38501
Dim: fondo 60 mm • altezza 22,5 mm
sviluppo 105 mm • Conf: 55
38502
Dim: ffondo 28*85 mm • altezza 26 mm
sviluppo 80*138 mm • Conf: 100
1
2
38500
Il laboratorio
The laboratory, Le laboratoire, Das Labor, El laboratorio, O laboratòrio
Dim: fondo 55 mm • altezza 32,5 mm
sviluppo 120 mm • Conf: 25
256
1)
38509
Dim: fondo 145 mm • altezza 25 mm
bocca 170 • Conf: 50
2)
38510
Dim: fondo 198 mm • altezza 30 mm
bocca 223 • Conf: 50
6 cm.
38520
Mat: pl • Dim: 6x4,7 cm • Col: ass • Conf: 5x10
The laboratory, Le laboratoire, Das Labor, El laboratorio, O laboratòrio
4,7 cm.
Il laboratorio
Cupcake colorati:
Ideali per presentare i tuoi cupcake in una veste di splendidi colori pastello che resteranno inalterati anche dopo la cottura.
Semplice da usare ed adatti all’impiego in forno ,realizzati in uno speciale materiale plastico, non si ungono ed i sapori restano
inalterati.
Colored cupcakes
Ideal for presenting your cupcake in beautiful pastel colors that will remain unchanged even after cooking.
Simple to use and suitable for use in the oven, made of a special plastic material, they don’t get greasy and the flavors remain
unchanged.
257
37172
Mat: pl • Dim: 4x5 cm • Conf: 4
37173
Stampi
Cutters, Moules, Formen, Moldes, Moldes
Mat: pl • Dim: 5,5x5 cm • Conf: 4
258
37171
Mat: pl • Dim: 4,5x5 cm • Conf: 4
37170
Mat: pl • Dim: 5x5 cm • Conf: 4
37175
Mat: pl • Dim: 5x5 cm • Conf: 4
37174
Mat: pl • Dim: 5x5 cm • Conf: 4
37176
Mat: pl • Dim: 5,5x4,5 cm • Conf: 4
Stampi
Cutters, Moules, Formen, Moldes, Moldes
Mat: pl • Dim: 5,5x4,3 cm • Conf: 4
37177
259
37161
Mat: sl • Dim: ø 10,5x h 1,5 cm • Conf: 1
37160
Stampi
Cutters, Moules, Formen, Moldes, Moldes
Mat: sl • Dim: 10x7x1 cm • Conf: 1
260
37250
Mat: pl • Dim: 7 / 5,5 / 4,5 cm • Conf: 1 kit
37258
37254
Mat: pl • Dim: 3,5 / 2,5 / 2 / 1,1 cm • Conf: 1 kit
Stampi
Cutters, Moules, Formen, Moldes, Moldes
Mat: pl • Dim: 2,5 / 1,2 / 0,9 / 0,7 cm • Conf: 1 kit
261
37253
Mat: pl • Dim: 3,7 / 3 / 2 cm • Conf: 1 kit
37260
Stampi
Cutters, Moules, Formen, Moldes, Moldes
Mat: pl • Dim: 5 / 4 /3,5 / 3 cm • Conf: 1 kit
262
37261
Mat: pl • Dim: 4 / 3,5 / 2,5 cm • Conf: 1 kit
37191
Mat: pl • Dim: 4 / 3 / 3,5 cm • Conf: 1 kit
37193
37192
Mat: pl • Dim: 5 / 4 / 2,5 cm • Conf: 1 kit
Stampi
Cutters, Moules, Formen, Moldes, Moldes
Mat: pl • Dim: 5,5 / 3,5 cm • Conf: 1 kit
263
37259
Mat: pl • Dim: 1,2 / 1 / 0,5 cm • Conf: 1 kit
37257
Stampi
Cutters, Moules, Formen, Moldes, Moldes
Mat: pl • Dim: 1 / 0,8 / 0,6 cm • Conf: 1 kit
264
37256
Mat: pl • Dim: 3 / 2,5 / 2 cm • Conf: 1 kit
37255
37194
Mat: pl • Dim: 5x3,5 / 4x2,5 / 3,5x2 cm • Conf: 1 kit
Stampi
Cutters, Moules, Formen, Moldes, Moldes
Mat: pl • Dim: 6 / 4,5 / 3 cm • Conf: 1 kit
265
37251
Mat: pl • Dim: 5,6 / 5 / 4,5 cm • Conf: 1 kit
37252
Stampi
Cutters, Moules, Formen, Moldes, Moldes
Mat: pl • Dim: 4 / 3 / 2,5 cm • Conf: 1 kit
266
37195
Mat: pl • Dim: 4 / 3 / 2,5 cm • Conf: 1 kit
37198
Mat: sl • Dim: 9,5x5 cm • Conf: 1
37197
Mat: sl • Dim: 19x4,5 cm • Conf: 1
Stampi
37196
Cutters, Moules, Formen, Moldes, Moldes
Mat: sl • Dim: 10,5x10,5 cm • Conf: 1
267
37262
Mat: pl • Dim: 7 / 4,5 / 2,5 cm • Conf: 1 kit
Pratico kit di 7 taglia pasta a forma di stella, indispensabile per realizzare decorazioni in pasta
di zucchero, biscotti anche decorati con glassa.
Misure cm. 12 - 10 - 8,5 - 7 - 6 - 4 - 3
37274
3
Mat: pll • Col: ass • Conf: 1 kit
Stampi
Cutters, Moules, Formen, Moldes, Moldes
Pratico kit di 7 taglia pasta a forma di cuore, indispensabile per realizzare decorazioni in pasta
di zucchero, biscotti anche decorati con glassa.
268
Misure cm. 11x11 - 9,5x9,5 - 8x8 - 6,5x6,5 - 5x5 - 3,5x3,5 - 2x2
37275
Mat: pl • Col: ass • Conf: 1 kit
37272
Mat: pl • Dim: h 4,5 cm • Conf: 1 kit
37271
Stampi
Cutters, Moules, Formen, Moldes, Moldes
Mat: pl • Dim: h 5,5 cm • Conf: 1 kit
269
37199
Mat: pl • Dim: 14x5 cm • Conf: 1
37284
Stampi
Cutters, Moules, Formen, Moldes, Moldes
Mat: pl • Dim: 15,9x4,3 cm • Conf: 1
270
37282
Mat: pl • Dim: 8,8x5,5 cm • Conf: 1
37285
Stampi
37283
Cutters, Moules, Formen, Moldes, Moldes
Mat: pl • Dim: 15x2,4 cm • Conf: 1
Mat: pl • Dim: 23,9x5,3 cm • Conf: 1
271
Tappeto decorato ideale per ottenere decorazioni direttamente sulla pasta di zucchero, glassa fondente
Patterned carpet ideal for decorating directly on sugar paste, fondant icing
37204
Mat: sl • Dim: 60x40 cm • Conf: 1
37205
Mat: sl • Dim: 60x40 cm • Conf: 1
37206
Attrezzatura
Bakery tool range, Èquipement, Ausstattung, Utillaje, Utensìlios
Mat: sl • Dim: 60x40 cm • Conf: 1
272
37207
Mat: sl • Dim: 60x40 cm • Conf: 1
37214
Mat: sl • Dim: 40x20 cm • Conf: 1
Mat: sl • Dim: 40x20 cm • Conf: 1
37215
Mat: sl • Dim: 40x20 cm • Conf: 1
Bakery tool range, Èquipement, Ausstattung, Utillaje, Utensìlios
Mat: sl • Dim: 40x20 cm • Conf: 1
37213
Attrezzatura
37212
273
Tappetino per tagliare e modellare fiori, foglie, etc.
Mat to cut and shape flowers, leaves, etc.
Tappeto in silicone antiaderente.
Non-stick silicone mat.
37200
37201
Dim: 20x20 cm • Conf: 1
Dim: 39x60 cm • Conf: 1
Attrezzatura
Bakery tool range, Èquipement, Ausstattung, Utillaje, Utensìlios
Modella fiori
Supporto per modellare e far asciugare fiori, foglie…
Flower modeler
Support for modeling and drying flowers, leaves…
274
Vassoio per modellare e far asciugare petali, foglie, nastri, etc.
Tray to shape and dry petals, leaves, ribbons, etc.
37190
37202
Mat: pl • Dim: 27x2x17 ø 5 cm • Conf: 20
Mat: pl • Dim: 60x40 cm • Conf: 1
Cutter per tagli di precisione, completo di 5 lame di ricambio.
Cutter for precision cuts, complete with 5 spare blades.
37210
Mat: mt • Conf: 1
Mattarelli decorativi
Decorative rolling pins
37150
Mat: pl • Dim: 33 cm • Conf: 1 pz
37151
Mat: pl • Dim: 33 cm • Conf: 1 pz
Mattarello multifunzione
Potrai ottenere fogli di pasta spessa 2 mm con la guida rosa, 3 mm
con la guida viola, oppure utilizzarlo come un comune mattarello.
Multifunction rolling pin
You can get sheets of paste with a thickness of 2 mm using the
pink guide, 3 mm using the purple guide, or use it as a common
rolling pin.
37152
Mat: pl • Dim: 23 cm • Conf: 1 pz
37266
Mat: pl • Dim: L 40 cm - ø 3 cm • Conf: 1 pz
Mat: pl • Dim: 20x33 cm • Conf: 1
37269
Mat: pl • Conf: 1 set
Attrezzatura
37203
Bakery tool range, Èquipement, Ausstattung, Utillaje, Utensìlios
Stencil “Rombo” per donare alla tua torta un effetto imbottitura.
“Rombo” stencil to give your cake a cushioning effect.
275
Rotella taglia e decora
Pratico taglia pasta per tagliare ed incidere la pasta
Roller to cut and decorate
Handy pastry cutter to cut and engrave the dough
37268
Mat: pl • Dim: 16,5x8 cm • Conf: 1
37273
Mat: pl • Dim: 11,5 cm • Conf: 1
Attrezzatura
Bakery tool range, Èquipement, Ausstattung, Utillaje, Utensìlios
Rullo taglia pasta decorativo: permette di preparare strisce o nastri di pasta.
Potrai ottenere nastri di misure e forme differenziate utilizzando i vari distanziali. Occorre
solo selezionare il tipo di taglio e far scorrere il rullo taglia pasta sulla superficie della pasta.
Suggerimento: spennellare il rullo con burro per facilitare il rilascio della pasta.
Decorative roller cutter: it allows to prepare strips or ribbons of sugar paste.
You can get ribbons of different sizes and shapes using the various spacers. You only
need to select the type of cut and slide the roller cutter o the surface of the paste.
Suggestion: brush the roll with butter to facilitate the release of the paste.
276
37270
Mat: pl • Conf: 1
37188
Mat: pl • Conf: 1 blister
Attrezzatura
Bakery tool range, Èquipement, Ausstattung, Utillaje, Utensìlios
Un utensile che ti permetterà di realizzare graziose decorazioni in pasta di zucchero.
Con tale utensile, grazie alla sua particolare forma ergonomica, potrai timbrare e tagliare le forme avendo sempre un’ampia visuale del tuo lavoro.
A tool that allows you to make lovely decorations in sugar paste.
With this tool, thanks to its ergonomic shape, you can stamp and cut the shapes always having a clear view of your work.
277
art. 50201
art. 50238
art. 50251
art. 50202
art. 50239
art. 50257
art. 50204
art. 50205
art. 50225
art. 50258
art. 50226
art. 50207
art. 50259
art. 50210
art. 50229
art. 50212
art. 50241
art. 50260
art. 50263
Attrezzatura
Bakery tool range, Èquipement, Ausstattung, Utillaje, Utensìlios
art. 50213
278
art. 50242
art. 50214
art. 50244
art. 50267
art. 50245
art. 50268
art. 50230
art. 50246
art. 50271
art. 50233
art. 50248
art. 50272
art. 50235
art. 50249
art. 50275
art. 50236
tutti/all
art. 50250
Mat: in • Conf: 3
art. 50279
art. 50327
art. 50299
art. 50285
art. 50300
art. 50328
art. 50291
art. 50303
art. 50292
art. 50331
art. 50332
art. 50307
art. 50294
art. 50312
art. 50333
art. 50320
art. 50295
art. 50321
art. 50334
art. 50325
art. 50298
art. 50339
tutti/all
Mat: in • Conf: 3
50356
Mat: pl • Col: b • Conf: 12
M
50355
5
Mat: in • Conf: 1
37490
374
Mat: mt • Dim: 14x9x7 cm • Conf: 1
Attrezzatura
art. 50335
Bakery tool range, Èquipement, Ausstattung, Utillaje, Utensìlios
art. 50324
art. 50297
279
Pennello in setola naturale lunga 55 mm.
Pastry brush in natural bristle 55 mm.
37452
• Dim: 3 cm • Conf: 2
37453
• Dim: 5 cm • Conf: 2
37454
• Dim: 7 cm • Conf: 2
Attrezzatura
Bakery tool range, Èquipement, Ausstattung, Utillaje, Utensìlios
Pennello in setola sintetica lunga 70 mm.
Pastry brush in synthetic bristle 70 mm.
280
37456
• Dim: 2 cm • Conf: 2
37457
• Dim: 4 cm • Conf: 2
37458
• Dim: 6 cm • Conf: 2
37465
• Dim: 3 cm • Conf: 2
37466
• Dim: 5 cm • Conf: 2
37467
• Dim: 7 cm • Conf: 2
Spatola in gomma con manico in policarbonato
Temp. max 120° C
Rubber spatola with polycarbonate handle.
Heat resistent up to 120° C
37436
• Dim: 30 cm • Conf: 2
37437
• Dim: 35 cm • Conf: 2
37438
• Dim: 40 cm • Conf: 2
Bocchette in acciaio inox assortimento 10 pezzi
Special set 10 pcs stainless steel tubes of different size
Misure Ø cm. 4-5-6-7-8-9-10-12-14-15
37412
Mat: in • Dim: ass • Conf: 1
Misure Ø cm. 4-5-6-7-8-9-10-12-14-15
37413
Mat: in • Dim: ass • Conf: 1
37415
Mat: pl • Dim: L 305 mt - H 50 mm • Conf: 1
37411
Mat: in • Conf: 1
Attrezzatura
Bakery tool range, Èquipement, Ausstattung, Utillaje, Utensìlios
Assortimento bocchette “Big” in acciaio
inox pz 36
Special set “Big” steel/tubes 36 pcs
281
“Alzata Tonda 3 piani”
Alzata in plastica a 3 piani
Dimensioni: altezza 58 cm
Misure dei piani: Ø 18-35-52 cm
Porzioni: 90/95 persone
Cake stand in 3 plastic levels
Size: heigth cm 58
Levels: Ø 18-35-52 cm
35065
Attrezzatura
Bakery tool range, Èquipement, Ausstattung, Utillaje, Utensìlios
Mat: pl • Dim: 58 cm • Col: b • Conf: 1
282
“Alzata Quadra 3 piani”
Alzata in plastica a 3 piani
Dimensioni: altezza 58 cm
Misure dei piani: 20x10 - 32x26 - 51x43 cm
Porzioni: 100/110 persone
Cake stand in 3 plastic levels
Size: heigth cm 58
Levels: 20x10 - 32x26 - 51x43 cm
35066
Mat: pl • Dim: 58 cm • Col: b • Conf: 1
Sac à poche monouso antiscivolo
Anti-slip sac à poche
Sac à poche antiglisse
1
2
1)
37485
Mat: pl • Dim: 55 cm • Conf: 100
2)
37484
Mat: pl • Dim: 30 cm • Conf: 100
• Dim: 34 cm • Conf: 3
37475
• Dim: 50 cm • Conf: 3
37480
• Dim: 40 cm • Conf: 3
37481
• Dim: 60 cm • Conf: 3
37486
Mat: pl • Dim: 35x20x15 cm • Col: b • Conf: 1
Attrezzatura
atura
37474
Bakery tool range, Èquipement, Ausstattung, Utillaje, Utensìlios
Sacchetti in cotone
Sac a poche in cotone e rivestimento
interno in poliuretano
Cotton Pastry bag
Pastry bag made of thick cotton felt
coated with polyurethane
283
1
Attrezzatura
Bakery tool range, Èquipement, Ausstattung, Utillaje, Utensìlios
5
284
37350
2
6
3
4
7
8
1 - 37301
• Mat: pl • Conf: 1
2 - 37314
• Mat: pl • Conf: 1
3 - 37315
• Mat: pl • Conf: 1
4 - 37316
• Mat: pl • Conf: 1
5 - 37317
• Mat: pl • Conf: 1
6 - 37340
• Mat: pl • Conf: 1
7 - 37341
• Mat: pl • Conf: 1
8 - 37342
• Mat: pl • Conf: 1
Set mini maschere
Utile mascherina a spolvero per decorare con fantasia e semplicità i vostri cappuccini e piccole torte.
Set mini stencil
Great stencil for completely decorating the cappuccino and small cakes.
Mat: pl • Col: ass • Conf: 10
37351
Mat: pl • Col: ass • Conf: 10
37602
37601
01
Mat: pl • Dim: 4,5x6,5 cm
Col: b • Conf: 30
Mat: pl • Dim: 6,5x7,5 cm • Col: b • Conf: 15
37603
3
Mat: pl • Dim: 6x9 cm • Col: b • Conf: 25
37421
Mat: in • Dim: 12x11,5 cm
Conf: 1
37606
Mat: pl • Dim: 5,5x9,2 cm
Col: rs • Conf: 25
Mat: pl • Dim: 6,2x8,6 cm
Col: bl • Conf: 25
37420
Mat: in • Dim: 12x11 cm
Conf: 1
Pala per dolci
Tart Scoop
37425
Mat: in • Dim: ø 28 cm • Conf: 1
Ripiano girevole per torta
Turnable Decorating Stand
37430
Mat: pl • Dim: h 5,5 cm - ø 31 cm • Conf: 1
Bakery tool range, Èquipement, Ausstattung, Utillaje, Utensìlios
sìlios
Mat: pl • Dim: 6x9 cm
Col: b • Conf: 25
37605
Attrezzatura
37604
285
Codette di wafer
Codette di wafer aromatizzate al gusto di vaniglia, da impiegare come elemento decorativo su torte, gelati e panna. Azo free
Wafer’s short tails with flauring of vanilla to use like a decoration on cakes, ice-creams and cream. Azo free
GF
37869
Codette
Codette, Codette, Codette, Codette, Granulados
Mat: wf • Col: b-c-ll-nc-r- • Conf: 0,25 kg
286
GF
37869
Mat: wf • Col: ass-g-mr-rs-tea-v • Conf: 0,25 kg
Codette
Codette, Codette, Codette, Codette, Granulados
Colori azoici
287
Cristalli di Zucchero
37808
37800
Mat: zu • Col: ar
Conf: 4x0,5 kg
Mat: zu • Col: b
Conf: 4x0,5 kg
37805
Mat: zu • Col: v
Conf: 4x0,5 kg
37801
37804
Il laboratorio
The laboratory, Le laboratoire, Das Labor, El laboratorio, O laboratòrio
Mat: zu • Col: bl
Conf: 4x0,5 kg
288
Mat: zu • Col: rs
Conf: 4x0,5 kg
37799
Mat: zu • Col: ll
Conf: 4x0,5 kg
37803
37806
Mat: zu • Col: r
Conf: 4x0,5 kg
Mat: zu • Col: o
Conf: 4x0,5 kg
37807
Mat: zu • Col: br
Conf: 4x0,5 kg
37802
Mat: zu • Col: g
Conf: 4x0,5 kg
37798
Mat: zu • Col: n
Conf: 4x0,5 kg
37797
Mat: zu • Col: ass • Conf: 6x0,5 kg
Il laboratorio
The laboratory, Le laboratoire, Das Labor, El laboratorio, O laboratòrio
37796
Mat: zu • Col: ass • Conf: 6x0,5 kg
289
33015
Mat: zu • Col: a • Conf: 0,9 kg
33017
Confetti
Sugar-almonds, Dragées, Konfekte, Confites, Confeites
Mat: zu • Col: a • Conf: 0,9 kg
290
33014
Mat: zu • Col: ass • Conf: 0,9 kg
33020
Mat: zu • Col: r • Conf: 0,9 kg
33016
Mat: zu • Col: a • Conf: 0,9 kg
33018
Mat: zu • Col: o • Conf: 0,9 kg
33019
Mat: zu • Col: c • Conf: 0,9 kg
33021
Mat: zu • Col: v • Conf: 0,9 kg
33026
Mat: zu • Col: g • Conf: 0,8 kg
33034
Mat: zu • Col: c • Conf: 0,8 kg
33036
Mat: zu • Col: rs • Conf: 0,8 kg
Mat: zu-cc • Col: o • Conf: 0,9 kg
33033
Mat: zu • Col: r • Conf: 0,8 kg
33035
Mat: zu • Col: v • Conf: 0,8 kg
33037
Mat: zu • Col: ara • Conf: 0,8 kg
Sugar-almonds, Dragées, Konfekte, Confites, Confeites
Mat: zu-cc • Col: a • Conf: 0,9 kg
33025
Confetti
33023
291
34265
Mat: zu • Col: g
Conf: 750 gr
34260
34267
Mat: zu • Col: ass
Conf: 750 gr
34268
Sugar-almonds, Dragées, Konfekte, Confites, Confeites
Confetti
292
34272
Mat: zu • Col: ass
Conf: 1000 gr
34269
Mat: zu • Col: mr
Conf: 750 gr
Mat: zu • Col: ass
Conf: 750 gr
34264
Mat: zu • Col: rs
Conf: 750 gr
GF
34261
Mat: zu • Col: v
Conf: 750 gr
34266
Mat: zu • Col: ara
Conf: 750 gr
GF
34273
Mat: zu • Col: rs
Conf: 1000 gr
34270
Mat: zu • Col: b
Conf: 750 gr
Mat: zu • Col: r
Conf: 750 gr
GF
34274
Mat: zu • Col: ass
Conf: 1000 gr
34271
Mat: zu • Col: c
Conf: 750 gr
DECOR AMBRA’S
34210
34200
34212
Mat: zu • Col: ass
M
Conf: 1
34214
Mat: zu • Col: a
Conf: 150 gr x6
34215
34218
34222
Mat: zu • Col: rs
Conf: 150 gr x6
Mat: zu • Col: v
Conf: 150 gr x6
Mat: zu • Col: v
Conf: 150 gr x6
34219
34223
Mat: zu • Col: ass
Conf: 130 gr x6
Mat: zu • Col: r
Conf: 150 gr x6
34217
Mat: zu • Col: mr
Conf: 150 gr x6
34220
Mat: zu • Col: c
Conf: 150 gr x6
GF
34213
34216
Mat: zu • Col: ass
Conf: 150 gr x6
Mat: zu • Col: b
Conf: 150 gr x6
34211
Mat: zu • Col: g
Conf: 130 gr x6
Mat: zu • Col: g
Conf: 150 gr x6
GF
34224
Mat: zu • Col: ass
Conf: 130 gr x6
34221
Mat: zu • Col: r
Conf: 150 gr x6
GF
34225
Mat: zu • Col: rs
Conf: 130 gr x6
Sugar-almonds, Dragées, Konfekte, Confites, Confeites
Mat: zu • Col: c
Conf: 150 gr x6
Confetti
Ambra’s propone
i suoi coriandoli,
le sue codette
e le sue sfere
per decorare
con fantasia
i propri dolci.
293
I classici confetti Ambra’s
GF
33001
Dim: 1:1 • Col: b • Conf: 1 kg
Confetti
Sugar-almonds, Dragées, Konfekte, Confites, Confeites
GF
294
33004
Dim: 1:1 • Col: rs • Conf: 1 kg
GF
33022
Mat: zu-cc • Dim: 1:1
Col: ass • Conf: 1 kg
GF
33002
Dim: 1:1 • Col: r • Conf: 1 kg
GF
33009
Dim: 1:1 • Col: o • Conf: 1 kg
GF
33024
Mat: zu-cc • Dim: 1:1
Col: ass • Conf: 1 kg
GF
33003
Dim: 1:1 • Col: c • Conf: 1 kg
GF
33010
Dim: 1:1 • Col: a • Conf: 1 kg
GF
33050
Dim: 1:1 • Col: ass • Conf: 1 kg
Morbidi confetti di mandorla e cioccolato al latte ed ai
gusti di frutta
GF
33060
Dim: 1:1 • misto
Conf: 0,5 kg
33061
GF
Dim: 1:1 • fragola
Conf: 0,5 kg
33063
Dim: 1:1 • cocco
Conf: 0,5 kg
33062
Dim: 1:1 • limone
Conf: 0,5 kg
GF
33064
GF
Dim: 1:1 • mela verde
Conf: 0,5 kg
33066
Dim: 1:1 • arancia
Conf: 0,5 kg
GF
33065
Dim: 1:1 • pesca
Conf: 0,5 kg
Sugar-almonds, Dragées, Konfekte, Confites, Confeites
GF
Confetti
GF
295
1
Decorazioni per gelato
Ice-cream decorations, Décorations pour glaces, Eisdekorationen, Decoraciones para heladeria, Decorações para gelado
2
296
3
4
5
5
1 - 40000
• Mat: ass • Conf: 144
2 - 40001
• Mat: ass • Conf: 100
3 - 40005
• Mat: ass • Conf: 100
4 - 40006
• Mat: ass • Conf: 1000
5 - 40010
• Mat: ass • Conf: 144
40011
Mat: in • Dim: 26 cm • Col: ass • Conf: 7
®