26 Novembre
31 Dicembre
2009
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Strade del Vino
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Dal 26 Novembre al 31 Dicembre 2009, lungo il percorso tracciato
dalle Strade del Vino e dei Sapori Trento- Valsugana
e della Vallagarina potrete immergervi totalmente
nell’effervescenza delle bollicine trentine.
Nella calda atmosfera di festa saranno gli chef a sorprendervi
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Fiore all’occhiello della produzione enologica trentina,
dal bouquet intenso e dal perlage fine e persistente,
il Trentodoc è tra gli esempi eccellenti
della spumantistica nazionale.
L’alta qualità delle uve ed Il complesso e delicato
con piatti e creazioni culinarie studiate appositamente
metodo della rifermentazione in bottiglia con il quale
per esaltare le caratteristiche dello spumante Trentodoc,
viene prodotto, ne fanno un vino raffinato e versatile
mentre wine bar ed enoteche selezionate vi accoglieranno
capace di accompagnare tutto il pasto, esaltando
con proposte di aperitivo tutte giocate sulle bollicine trentine.
i piatti e rendendo ogni occasione unica e speciale.
I più curiosi potranno anche approfittarne per visitare una delle
cantine del territorio e scoprire i segreti di questo prezioso vino.
Per informazioni:
Strada del Vino e dei Sapori Trento e Valsugana
Via Manci, 5 - 38122 Trento - Tel 334. 2553729 - Fax 0461 233909
www.enotourtrento.it - [email protected]
Strada del Vino e dei Sapori della Vallagarina
p.zza S.Vincenzo, 1 - 38060 Isera (TN) - Tel 0464 480460 - Fax 0464 450819
www.stradedelvinodeltrentino.it/vallagarina
[email protected]
www.trentodoc.com
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Chiesa
Via Mazzini, 33 - Trento - 38122
Tel. 0461 237543 - Fax 0461 237543
[email protected]
Parco San Marco - Trento - 38122
Tel. 0461 238766 - Fax 0461 986169
www.ristorantechiesa.it - [email protected]
• Piccoli medaglioni di cervo con quiche alle cipolle
e pera candita
• Salmerino in tubetto selezione Trota Oro
Abbinato a Ferrari Perlè
• Tradizionali canederli al Casolet e Puzzone di Moena
su vellutata di sedanorapa
• Spaghetti di farro selezione Felicetti e uova di trota
(selezione Trota oro) macerate al Perlè Rosè
Abbinati Ferrari Perlè Rosè
• Strudel croccante ripieno di prugne, ricotta e noci,
su vellutata allo zenzero e mousse alle spezie
Menù abbinato a un calice di Maso Martis Riserva
• Foie gras al vapore con sale vanigliato e miele
di castagno Thun
Abbinato a Ferrari Demi sec
Agriturismo Maso San Giorgio
Barone Rosso
Ex Malga Somator
Loc. San Giorgio, 3 - Cimone - 38060
Tel. 0461 855518 Fax 0461 855518
Via Lidorno, 3
Aereoporto e Museo G.Caproni
Trento - 38123
Tel. 0461 944999 - Fax 0461 944880
www.aerhotel.it - [email protected]
Loc. Somator - Passo Bordala Mori - 38065 - Tel. 0464 802626
• Orzotto al Revì Rosè
Abbinato a Revì Rosè
• Bianchetto di Manza Scottona al TRENTODOC
Abbinato a Revì Brut
• Crespella con marmellata di ciliegie fatta in casa
Abbinato a Cantina di Aldeno Brut
Antica Gardumo
Via ai Piani 1 - Ronzo Chienis - 38060
Tel. 0464 802855 Fax 0464 803207
www.anticagardumo.it - [email protected]
• Crostatina gratinata con porcini e uovo della corte
di nonna Rosa di Nomesino in camicia e fonduta di Casolet
Il TrentoDoc esaltato dalle creazioni
culinarie degli chef nei ristoranti
ed Osterie Tipiche Trentine lungo
le Strade del Vino e dei Sapori
Trento – Valsugana
e della Vallagarina.
Antica Trattoria ai 3 Garofani
• Ravioli fatti in casa ripieni di radicchio,
ricotta di Sabbionara e nocciole, con grana Trentino
ed Olio prima spremitura Bertamini
• Filettino di maialino da latte con salsa peverada al timo
e tartufo del Baldo con polentina di grano Marrano Rosso
grestano con carote e sedano rapa saltati
• Tortino di mele Melinda sul letto di salsa vaniglia calda
caramellata con zucchero profumato alla cannella
Menù degustazione abbinato a Cantina Mori Colli Zugna
“Terra di San Mauro” Brut e Pedrotti Brut
• Risotto alle castagne, rosmarino e formaggio
fresco Trentino
Abbinato a CAVIT Altemasi Brut Millesimato
• Costolette di agnello alla santoreggia, tortel de patate,
fettuccine di verdure saltate
Abbinato a Ferrari Maximum Brut
Boivin
Via Garibaldi, 9 - Levico Terme - 38056
Tel. 0461 701670
www.boivin.it - [email protected]
• L’antipasto composto da baccalà mantecato
con chip di polenta croccante, sarda al saor
di melanzane e zuppetta di mela verde
con filetto di aringa marinata
• Crema di sedano rapa con sciroppo d’acero speziato
• Casoncelli di patata con formaggio e noci
• Stinco di maialino confit con polenta di mais spin
e mostarda di mele cotogne
• Assortimento di dolci della casa
Menù degustazione abbinato a Accademia del Vino
Brut Riserva
• Risotto alle pere e noci e TRENTODOC
• Polenta con coniglio alle prugne al profumo di TRENTODOC
Piatti abbinati a Pedrotti Brut
La Rupe di Beseno
Via Castel Beseno 6 - Loc. Maso Trapp
Besenello - 38060
Tel. 0464 834132 - [email protected]
• Strudel di pasta fillo ripieno di cappuccio rosso,
formaggio Fontal e pancetta fumè
• Canederli di pane, ricotta e porro stufato su letto
di fonduta di Vezzena di Lavarone
Piatti abbinati a Cantina Mori Colli Zugna “Terra di San
Mauro” Brut
Locanda D&D
Via Maso 2 - Loc. Sasso - Nogaredo - 38060
Tel. 0464 410777 - Fax 0464 410190
www.locandaded.it - [email protected]
• Carpaccio di trota del Remo di Pomarolo affumicata
in Locanda, con legno di Faggio
Abbinato a Cantina d’Isera – Selezione 1907 Brut Riserva
• Baccalà dei frati servito con polenta di Marrano Rosso
macinata in Locanda, accompagnato da sedano rapa
e patate della val di Gresta
Abbinato a Pedrotti Brut
Locanda delle Tre Chiavi
Primi:
Osteria Cà dei Giosi
Ristorante Giardino del Barba
Via Vannetti 8 - Isera - 38060
Tel. 0464 423721 - Fax 0464 423721
www.locandadelletrechiavi.it - [email protected]
• Risotto di zucca e gamberi imperiali
e scorzette di cedro candita
Via Villa Alta n° 9/a - Covelo - 38070
Tel. 0461 862110 - Fax 0461 862110
[email protected]
• Insalata tiepida di baccalà e broccolo di Torbole
Abbinato a Revì Brut
Piatti abbinati a Cesarini Sforza Brut Tridentum
Via Pesenti 1 - Villa Lagarina - 38060
Tel. 0464 411413 - Fax 0464 414348
www.gastromania.tn.it
[email protected]
• Baccalà dei frati con polenta di mais spin
della Valsugana
Abbinato a Pedrotti Brut
• Tagliolini all’uovo fatti in casa con scorzone del Baldo
Secondi
• Costoletta agnello arrosto panata alle erbette
aromatiche
Piatti abbinati a Cesarini Sforza Aquila Reale Riserva
Loc. Cimana di Pedersano - Villa Lagarina - 38060
Cell. 339 2562574
www.ledriadi.it - [email protected]
Dessert
Apertura dal 26 dicembre
Niky’s Restaurant
• Chicche alle castagne
Piatti abbinati a VIVALLIS “A.Valentini” Brut
Malga Millegrobbe
Loc. Millegrobbe - Lavarone - 38046
Cell. 348 7476813 - [email protected]
Apertura a partire dal 12 dicembre
• Baccalà al latte con tortino di polenta taragna
Piatti abbinati a CAVIT Altemasi Brut Millesimato
• Stinco di Vitello con tortino di carota e verza
Malga Cimana
• Sedano rapa in agrodolce e formaggio di capra
• Medaglioni ripieni con finferli, ricotta
e puzzone di Moena al burro versato
• Semifreddo TRENTODOC
Via S. Pio X 29 - Trento - 38122
Tel. 0461 390828 - www.nikys.it - [email protected]
• Risotto di farro al TRENTODOC : farro perlato, Maso
Martis Brut, pasta di lucanica, aromatizzato all’arancia
Abbinato a Maso Martis Brut
• Risotto Tridentum: Code di gambero, bresaola,
Cesarini Tridentum brut , aromatizzato al limone
Abbinato a Tridentum Brut Cesarini Sforza
Ristorante al Vo'
Vicolo del Vo', 11 - Trento - 38122
Tel. 0461 985374 - Fax 0461 232131
www.ristorantealvo.it
[email protected]
• Insalata di Salmerino su crostone di polenta di mais
Spin, caviale di trota e panna acida
Abbinato a Maso Martis Brut
• Tagliolini con porcini, gamberi di fiume e zafferano
Abbinato a Tridentum Brut Rosè Cesarini Sforza
Ristorante Enologico il Libertino
• Tortelli di grano Saraceno al Capriolo con Scaglie
di Vezzena e burro Fuso di Malga
Via Don Rizzi, 11 - Trento - 38122
Tel. 0461 234343 - Fax 0461 235252
www.leduespade.com
[email protected]
Piazza Piedicastello, 4 - Trento - 38122
Tel. 0461 260085
[email protected]
Menù degustazione abbinato a Revì Brut
Mas de la Fam
Via Stella, 18 Ravina - Trento - 38123
Tel. 0461 349114 - www.masdelafam.it - [email protected]
• Strudel in pasta croccante ai funghi di bosco
con manzo marinato ai porcini
• Emulsione di patate e porri con tartufo nero del Bondone
• Doppio raviolo di capriolo e formaggio Vezzena
alla farina di mais
• Sorbetto all’uva “fraga”
Antipasti:
• Filetto di maialino in crosta al frutto dell’olio del Garda
• Involtino di cappasanta con prosciutto crudo di Parma
in camicia di pasta fillo
• Sfogliatina di mele tiepida su confettura di albicocche
• Piccole golosità
• Cubetto di tonno marinato avvolto in fetta di
melanzana su vellutata di ceci al profumo di basilico
Menù degustazione abbinato a Cantina d’Isera Selezione
1907 Brut
• Zabaione di moscato giallo e frutti di bosco
Menù degustazione abbinato a VIVALLIS
“A.Valentini” Brut
Ristorante La Ruina
Via Varini 8 - Loc. Marco - Rovereto - 38068
Tel. 0464 942051 - Fax 0464 944495
[email protected]
• Polentina di Storo con fonduta di Asiago e Tartufo
fresco dei Lessini
Osteria A Le Due Spade
• Strudel con salsa ai Frutti di Bosco
• Risotto con cosce di rane, asparagi di mare,
confit di porri
• Poscè di Halibut in bollicine confit di finocchi con salsa
di Burrè Blanc e patate Duchesse
• Smacafam con lardo Speziato
• Tagliata di Cervo al Burro e Ginepro con Polenta
di Patate e Porcini Saltati
• Canapè di salmone affumicato, ricotta magra,
crespelle di grano saraceno
• Maccheroncini di pasta fresca al torchio
con ragù di lucanica fresca
Piatti abbinati a Cantina Mori Colli Zugna
“Terre di San Mauro” Brut
“Il Salmerino ed il Trentodoc”
• Il Salmerino marinato al Trentodoc
in insalata con la mela, salsa allo yoghurt
ed erba cipollina
Abbinato a Maso Martis Brut
• Il Tortello di salmerino su crema di zucca
Abbinato a Ferrari Perlè
• Il Filetto di Salmerino al profumo di rosmarino
con salsa al TrentoDOC
Abbinato a Maso Martis Brut Riserva
• Il Tortino morbido di Mela Golden con salsa
al Trentodoc Demi Sec
Abbinato a Ferrari Demi Sec
Ristorante San Colombano
Via Vicenza 30 - Rovereto - 38068
tel. 0464 436006 - Fax 0464 487042
www.ristorantesancolombano.it
[email protected]
• Risottino al profumo TrentoDOC mantecato
con Trentingrana
Abbinato a Cantina d’Isera
Selezione 1907 Brut Riserva
• Baccalà alla Trentina con polentina di Storo
Abbinato a Revì Rosè
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Enoteca Grado 12
Largo Carducci, 12 - Trento - 38122
Tel. 0461 982496 - Fax 0461 983897
[email protected]
La Vetrina del TRENTODOC
In vendita una selezione dei migliori TRENTODOC del territorio
Exquisita
Via F.lli Fontana 10 - Rovereto38068
Tel. 0464 420757 - Fax 0464 487609
www.exquisita.it - [email protected]
La Vetrina del TRENTODOC
In vendita una selezione dei migliori TRENTODOC del territorio.
Il giorno 28 novembre, dalle 16.00 alle 19.00
degustazioni guidate con il TRENTODOC di Pedrotti
Bar Pasi
Piazza Pasi, 1 - Trento - 38122
Tel. 0461 982301 - Fax 0461 983173
Le proposte di Wine Bar
ed Enoteche
“a tutto TRENTODOC”
“HappyTRENTODOC”
Ogni giovedì selezione di TRENTODOC e sfizioserie gastronomiche
per spumeggianti aperitivi
Caffè Galasso
Via Torre Verde, 4 - Trento - 38122
Tel. 0461 239204 - [email protected]
“HappyTRENTODOC” - Ogni giovedì selezione di TRENTODOC
e sfizioserie gastronomiche per spumeggianti aperitivi
Chiesa Vineria & Fast Good
Parco San Marco - Trento - 38122
Tel. 0461 238766 - Fax 0461 986169
www.ristorantechiesa.it - [email protected]
“HappyTRENTODOC” - Ogni giovedì i tre “panini d’autore”
abbinati alle sei cantine produttrici di Trentodoc della
Strada del Vino e dei Sapori Trento e Valsugana.
Panino con tartar di “Trota Oro” marmorata, panino con
carne salada e fagioli e panino con verdure e formaggio
nostrano di Fondo
Enoteca Trentina Stappomatto
Corso Bettini 56 - Rovereto - 38068
Tel. 0464 432551 - Fax 0464 423946
www.stappomatto.com - [email protected]
“HappyTRENTODOC” - Ogni giovedì selezione di TRENTODOC
e sfizioserie gastronomiche per spumeggianti aperitivi.
Gli spumanti Cantina d’Isera, Pedrotti e Ferrari abbinati
ai prodotti Trota Oro di Preore
Osteria del Pettirosso
Corso Bettini 24 - Rovereto - 38060
Tel. 0464 422463 - Fax 0464 436904
www.osteriadelpettirosso.it - [email protected]
“HappyTRENTODOC” - Ogni giovedì selezione
di TRENTODOC e sfizioserie gastronomiche per
spumeggianti aperitivi. Il giorno Mercoledì 9 dicembre
dalle 19.00 degustazioni guidate di Pedrotti TRENTODOC
Hotel Elite
Piazza del Duomo, 38122 Trento - Tel. 0461 985265
Viale Roma, 19 - Levico Terme - 38056
Tel. 0461 706283 - Fax 0461 702062
www.hotelvb.it - [email protected]
“HappyTRENTODOC”
Ogni giovedì selezione di TRENTODOC e sfizioserie gastronomiche
per spumeggianti aperitivi
Aperitivo nel Bar dell’Hotel con le bollciine
TRENTODOC di Cavit abbinate
al formaggio Vezzena e Trentingrana
Caffè Italia
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Accademia del Vino Az. Vin.
Via Roma, 13 - Civezzano - 38045
Tel. 0461 859045 - Fax 0461 858520
www.accademiadelvino.it - [email protected]
Visite guidate su prenotazione
Azienda Agricola del Revì
Via Florida 10 - Aldeno - 38060
Tel. 0461 842557 - Fax 0461 842162
www.revispumanti.it - [email protected]
Visite guidate solo su prenotazione. Il giorno 4 dicembre dalle 15.00
alle 22.00 e il giorno 5 dicembre dalle 17.00 alle 22.00, cantina aperta
con visite guidate ed assaggi del Revì TRENTODOC abbinato a prodotti
gastronomici dei soci della Strada del vino e dei sapori della Vallagarina
Cantina di Aldeno
Via Roma 76 - Aldeno - 38060
Tel. 0461 842511 - Fax 0461 842655
www.cantina-aldeno.it - [email protected]
Scopri i segreti del TRENTODOC
direttamente presso le cantine
che producono l’originale
Metodo Classico Trentino
In questo periodo la Cantina non è visitabile al pubblico
causa lavori di ristrutturazione. Il punto vendita rimarrà
regolarmente aperto con i seguenti orari:
Lunedì 15.00 - 19.00. Martedì - Sabato 8.00 - 12.00 e 15.00 - 19.00
Cantina d’Isera
Via al Ponte 1 - Isera - 38060
Tel. 0464 433795 - Fax 0464 439529
www.cantinaisera.it - [email protected]
Visite guidate su prenotazione. Il giorno 3 dicembre presentazione
al pubblico e alla stampa del TRENTODOC Selezione 1907 Brut Riserva 2005.
Il tutto accadrà al MART di Rovereto - Corso Bettini 43
Cantina Mori Colli Zugna
Conti Wallenburg
Via del Garda 35 - Mori - 38065
Tel. 0464 918154 - Fax 0464 910922
www.cantinamoricollizugna.it
[email protected]
Via Bassano, 3 - Martignano - Trento - 38121
Tel. 0461 821513 - Fax 0461 821513
www.masowallenburg.it
[email protected]
Visite guidate su prenotazione.
Venerdi 18 dicembre dalle 17.00 alle 19.00
presso il punto vendita:
“TRENTODOC Terra di San Mauro solletica la Val di Gresta Bio”:
incontro di profumi e sapori tra le sfiziose creazioni Bio
di Agriverde e le estrose bollicine della Cantina,
degustazioni, assaggi e spiegazioni a contatto con i produttori
Visite guidate su prenotazione
Cantine Ferrari F.lli Lunelli
La Cantina è aperta al pubblico da lunedì a venerdì
dalle 9.00 alle 12.30 dalle 14.00 alle 18.00.
Aperture speciali di Sabato 28/11, 5/12, 12/12
e 19/12 con orario continuato dalle 9.30 alle17.00.
La cantina sarà chiusa dal 24 al 27 dicembre 2009
e dal 30 dicembre al 10 gennaio 2010.
è gradito il preavviso telefonico
Via del Ponte di Ravina, 15 - Ravina
Trento - 38123
Tel. 0461 972311 - Fax 0461 913008
www.ferrarispumante.it - [email protected]
Dal 29 Novembre al 20 Dicembre
sarà possibile effettuare la visita guidata
alle Cantine Ferrari tutti i giorni, anche di Domenica,
con i seguenti orari:10.30, 12.00, 15.00, 16.30.
Per informazioni e prenotazioni:
tel 0461 972416 fax 0461 913008
mail: [email protected]
CAVIT
Via del Ponte di Ravina, 31 - Ravina
Trento - 38123
Tel. 0461 381711 - Fax 0461 912700
www.cavit.it - [email protected]
L’Enoteca di CAVIT rimane aperta da lunedì a venerdì
dalle 9.30 alle 12.30 e dalle 14.00 alle 19.00.
Sabato dalle 9.30 alle 13.00.
Nel mese di dicembre il sabato apertura
dalle 10.00 alle 17.00 con orario continuato
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Maso Martis Az. Agr.
Via dell’Albera, 52
Martignano - Trento - 38121
Tel. 0461 821057 - Fax 0461 820394
[email protected]
Pedrotti Spumanti
via Roma 2/a - Nomi - 38060
Tel. 0464 835111 - Fax 0464 830143
www.spumanti.it - [email protected]
Visite guidate solo su prenotazione.
Inoltre Pedrotti Brut sarà in degustazione
mercoledì 17 dicembre presso BRICIOLE Food and Drink,
Viale Trento 31/g - Rovereto, dalle 18.30 alle 20.00
Viticoltori in Avio
Via Dante 14 - Avio- 38063
Tel. 0464 684008
Fax 0464 684921
www.viticoltoriinavio.it
[email protected]
Visite guidate su prenotazione
Cesarini Sforza Spumanti
VIVALLIS
Via Stella, 9 - Ravina - Trento - 38123
Tel. 0461 382200 - Fax 0461 382222
www.cesarinisforza.com
[email protected]
Via per Brancolino 4
Nogaredo 38060
Tel. 0464 412073 - Fax 0464 412105
www.vivallis.it - [email protected]
Visite guidate su prenotazione
Visite guidate su prenotazione
Per informazioni:
APT TRENTO,
MONTE BONDONE,
VALLE DEI LAGHI
Via Manci 2,
38122 Trento (Italy)
Tel 0461 216000 - fax 0461 216060
www.apt.trento.it
[email protected]
APT VALSUGANA, LAGORAI
Villa Sissi – Parco delle Terme 3,
38056 Levico Terme
Tel 0461 706101 - Fax 0461 706004
[email protected]
www.visitvalsugana.net
APT ROVERETO E VALLAGARINA
Corso Rosmini 6,
38068 Rovereto
Tel 0464 430363 - Fax 0464 435528
[email protected]
www.visitrovereto.it
Eventi:
IL NATALE E LE BOLLICINE:
UN BINOMIO PERFETTO IN TRENTINO
Idee e suggerimenti per vivere la magica atmosfera del Natale in Trentino.
BOLLICINE SU TRENTO 2009
26 novembre al 13 dicembre 2009, Palazzo Roccabruna TRENTO
www.palazzoroccabruna.it
Ospite d’onore della kermesse tutta dedicata da Palazzo Roccabruna
al TRENTODOC sarà il Teatro stabile di innovazion
“L’Uovo” de L’Aquila che proporrà una pièce teatrale dal titolo
“Bollicine”: un mix di luce, colori, musiche e coreografie ispirate
ai brindisi più celebri della storia del cinema. Il tutto in collaborazione con
gli chef abruzzesi i cui locali sono stati colpiti dal sisma.
In più,tavole rotonde, incontri di degustazione e brindisi
con tutte le 27 cantine che producono TRENTODOC.
MERCATINI DI NATALE A TRENTO
Dal 21 novembre al 24 dicembre 2009
www.mercatinodinatale.tn.it
Ospitate nell’incantevole scenario di Piazza Fiera,
le bancarelle offrono un’ampia varietà di oggetti e di prodotti tipici
per scegliere l’idea regalo più originale.
MERCATINI DI NATALE A LEVICO TERME
Dal 22 novembre 2009 al 6 gennaio 2010
www.visitvalsugana.net
Nella cornice del Parco Secolare degli Asburgo Babbo Natale aspetta
seduto sul trono le letterine dei bambini tra file di bancarelle colorate
accompagnati dalla musica di gruppi folkloristici e musici itineranti.
MERCATINI DI NATALE A ROVERETO
Dal 28 novembre al 24 dicembre 2009
www.visitrovereto.it
Il “Natale dei Popoli” porta nel Mercatino collocato nel corso principale
l’arte artigiana di Napoli con i suoi presepi e quella salisburghese
con i tipici addobbi natalizi.
Ph: Fototeca Trentino Spa: Ronny Kiaulehn, Carlo Baroni, Romano Magrone, R. Marcialis
Courtesy APT Rovereto e Vallagarina, Massimiliano Vassura - Archivio Comune di Trento, Marco Oss