Percorso di educazione alimentare realizzato nell’ambito del
Progetto di divulgazione: “Dalla scuola alla fattoria: noi
consumatori, noi cittadini”
dalla classe II E con la prof.ssa Caterina Belcastro
S.M.S. “N. Bobbio” – a.s. 2011-2012
A cura della pro.ssa Caterina Belcastro
Il percorso
Discussioni e riflessioni in classe
Interviste
Incontro con le FD
Laboratorio a Pracatinat
Attività in Fattoria
Gli obiettivi principali..
La metodologia
Discussioni collettive
Riflessioni individuali
Lavori di gruppo
Giochi di ruolo
Esperienze dirette
Lettura di testi
Utilizzo delle TIC
Intervento di esperti
Resoconto attività
Fotoreportage
Privilegiando il
piccolo gruppo si da
la possibilitá ad ogni
ragazzo di vivere
pienamente l´attivitá,
sperimentandola
concretamente!
In classe ..... parliamo di alimentazione
Che cos’é una sana e
corretta alimentazione?
Cosa mangiamo
oggi?
Le nostre
abitudini
alimentari
I LARN
Calcoliamo
le kcal
Alla ricerca di snack
alternativi alla
solita merenda
Una sana e corretta alimentazione ...
“Per vivere meglio”
Sara
“È molto importante perchè il nostro corpo
deve assorbire tutti i principi nutritivi e per
mantenerci in salute”
Youssef
“Una corretta e sana alimentazione fornisce al nostro corpo il giusto
“rinforzo”, garantisce una lunga vita sana e permette di restare in forma”
Alessio B.
“Mangiare un pò di tutto fa bene”
Giulia P.
“È importante seguire una buona e corretta
alimentazione perchè fa bene al nostro
“Seguire un’alimentazione
organismo e non ci fa ammalare, ci fa
corretta non ci fa diventare nè
“crescere” bene e sani”
troppo magri nè troppo grassi”
Antonella
Luca
Le nostre abitudini alimentari
Il Laboratorio
“Dimmi come
mangi”
La nostra lista
della spesa
Tabelle
Lavori ancora in forma cartacea
Cosa mangiamo oggi?
Tante idee per Colazione – Merenda - Pranzo – Spuntino – Cena
e indicazione delle Kcal
Due delle diete giornaliere pensate dai ragazzi....
Alexandra
Emanuele
propongono..
COLAZIONE
SPUNTINO
DELLE 10:00
PRANZO
MERENDA
DELLE 16:30
CENA
Kcal totali
1 tazza di latte e fette biscottate
1 mela
1 fetta di torta al cioccolato
1 toast
Lattuga + pomodoro + fettina di carne + pane Pasta + fettina di carne di tacchino + insalata di
pomodori + 1 arancia
Merendina farcita
1 merendina farcita
Pizza margherita + 1 arancia
2150 kcal circa
Pasta + uova + lattuga + 1 banana + 1 fettina di
dolce
2800 kcal circa
Dai 12 ai 16 anni si raccomandano circa 2600 calorie per i ragazzi
e, tenuto conto della minore attività fisica, e dal diverso assetto
metabolico 2200 calorie per le ragazze.
Le nostre proposte per uno snack alternativo
alla solita merenda farcita.
Nell’intervallo delle 9:50 tutti facciamo merenda insieme ....
Prima settimana (dal 16 al 20 aprile)
Lunedi: Frutto a scelta
Martedi: fetta di dolce fatto in casa
Mercoledi: Pane e prosciutto/formaggio
Giovedi: Frutto a scelta
Venerdi: Biscotti + succo /the
Le altre settimane
Incontro con due Fattorie didattiche a scuola
Luisella Pautasso
della Cascina del
mulino
Elena Comollo
della Coop.
Agricopecetto
I ragazzi, parlando di azienda agricola, hanno pensato subito a
Coltivazioni di frutta e
ortaggi
Terra
Allevamento (conigli,
mucche, api, pecore,..
Mezzi agricoli
Genuinità dei
prodotti
Vendita dei
prodotti
Concimi e
Inquinamento
Stagionalità
dei prodotti
Qualità
Dopo la discussione con gli esperti della fattoria didattica ........
Ecco altre parole chiave
Fattoria
didattica
Cooperativa
Il kmzero
Fattoria
sociale
Filiera corta
Trasformazioni
dei prodotti
Contadino=custode
del terreno
Variabilità genetica
Utilità ai
comuni
Autoconsumo
Biodiversità
Laboratorio di ortogiardinaggio a scuola
Laboratorio didattico a Pracatinat 21-23 marzo
Racconti di vita
quotidiana dei soldati del
Forte di Fenestrelle e dei
villaggi alpini di Puy e
Pequerel (alimentazione,
igiene, salute)
I ragazzi formulano
ipotesi sulle modalità di
produzione o di
importazione dei generi
di sostentamento
utilizzati.
Ricerca di analogie e
differenze, confronti tra
diverse realtà, e tra ieri ed
oggi
Giochi di ruolo, attività per
riflessioni individuali e
collettive
Lavori
in
piccolo
gruppo
Sempre a Pracatinat
Alessio A.  PATATINE
Alessio B. PATATINE
Alexandra  FINOCCHIO
Alexandrina  CHEWING GUM
Antonella  GELATO
Daniele  PATATINE+HUMBURGER
Davide  PATATINE
Elena MELA
Federico  OLIVA
Gabriele PIZZA
Giulia A.PESCA
Emanuele  PANINO
Luca MELA
Gianluca CARCIOFO
Giulia A. PESCA
Giulia P.  POMODORO
Marika  PIZZA
Max  FUNGHETTO
Osama  CARNE DI MAIALE
Sara MELA
Simona GELATO
Youssef  ARANCIA
COSA MANGI SOLITAMENTE?
PASTA-CARNE-VERDURE-FRUTTA-BIBITE VARIE-MINESTRA
DOVE MANGI?
IN CUCINA AL TAVOLO CON TV ACCESA - IN CAMERA
CON CHI?
GENITORI - DA SOLO - CON I NONNI
COSA FAI MENTRE MANGI?
GUARDO LA TV – LA TV È ACCESA MA SI PARLA IN
FAMIGLIA – TV SPENTA E SI PARLA IN FAMIGLIA
QUANTO TEMPO DURA IN MEDIA IL PASTO?
PIÙ DI UN’ORA – UN’ORETTA – MEZZ’ORA
RISPOSTE DEI RAGAZZI IN ORDINE DI PREFERENZA
Riconocimento dell’amido
con la tintura di iodio
Riconoscimento dei
grassi in alcuni
alimenti
LABORATORIO SVOLTO IL 26 APRILE DALLA CLASSE II E CON L’ASS. AMBIENTARCI
Alcune delle esperienze fatte durante il laboratorio
UNFORCHETTABLE: LA CHIMICA IN CUCINA
LA DENATURAZIONE
DELLE PROTEINE
I COLORANTI NATURALI E NON
UN’EMULSIONE
PARTICOLARE.. CON LA
LECITINA DI SOIA!
Finalmente l’uscita in Fattoria
Giorno 7 maggio la classe II E si é recata presso la Cascina del Mulino di
Villastellone per svolgere l’unità didattica. C’è stata anche la collaborazione
della Coop. Agricopecetto.
Le attività della giornata:
•Ore 10 Accoglienza in FD: saluti e consumazione tutti insieme di uno
spuntino, alternativo alla solita merenda, con i prodotti aziendali (frutta,
grissini rubatà piemontesi, succhi di frutta di mele limpido bio, fettine di pane
con 5 tipologie di marmellate diverse – fragola, pesca, albicocca, prugna, mela
e cannella ..). Riflessioni sui prodotti e sulle scelte di ognuno.
•Ore 10,30 : Gioco sulla stagionalità.
• ore 11: Suddivisione in due gruppi e coinvolgimento dei ragazzi nella storia
delle colture aziendali e sulle modalità di coltivazione (varietà-usi-consumi del
prodotto).
•Ore 13: Pranzo a sacco nell’area pic-nic e giochi vari, coccole agli animali
dell Fd.
•Ore 14: Laboratorio del gusto. Dallo spicchio di mela a vari trasformati, un
viaggio con i tre sensi (vista, olfatto e gusto) alla scoperta di nuovi sapori.
•Ore 16: Conclusione delle attività.
La provincia in Fattoria
Gioco della stagionalità
Suddivisione in gruppi: gli “asini” e i “polli”
Domenico ci parla delle colture aziendali
Con Roberto parliamo di attrezzi e ne “proviamo” alcuni
L’angolo delle coccole
Con Elena e Luisella facciamo il laboratorio del gusto
Parliamo anche di
agricoltura bio, dei
prodotti a kmzero, di
GAC e GAS
e molto altro ancora...
Coinvolgimento dei genitori
 Liste della spesa
 Interviste e questionari
 Preparazione snack alternativi
 Lab. di ortogiardinaggio a scuola
 Partecipazione ad incontri e
iniziative a scuola
 Sondaggio
Risposte al Sondaggio
?
Dopo i discorsi a scuola vostro/a figlio/a ha fatto osservazioni
sull’alimentazione a casa o è cambiato qualche comportamento alimentare?
NO non ci sono cambiamenti e non sono state fatte osservazioni di alcun tipo
...........
SI ci sono stati dei cambiamenti nel comportamento alimentare di mio/a figlio/a,
anche semplici
...........
SI sono state fatte anche semplici osservazioni sull’alimentazione
...........
Si ringraziano
I sig. Pautasso della Cascina del Mulino
La sig. Elena Comollo della Coop. Agricopecetto
Davide e Mattia dell’Ass. Ambientarci
La Preside e i collaboratori scolastici
Nonno Mario e tutte le famiglie dei ragazzi