L’EDUCAZIONE ALLO
SVILUPPO SOSTENIBILE IN
AGRICOLTURA
Stefano Grego
WAHF
World Agricultural Heritage Foundation
Sistemi agricoli
Tradizionale
Annuali
Semiper
manente
Permanente
Pascolo
Nomadismo
Agroecologia
Industriale
Annuali
irrigui
Poliannuali
irrigui
Allevamento
Gli ultimi 20 anni hanno visto cambiamenti importanti nella comunità
agricola, nei consumatori e nella società
Il concetto di sostenibilità, soprattutto riferito alla salute e l’ambiente,
è recepito con importanza crescente.
Però l’agricoltura non è più un’attività isolata che deve solo fornire
cibo!
Aspetti diversi come
 i cambiamenti climatici,
 l’uso massivo di fonti energetiche non sostenibili in un
contesto di disponibilità limitata e con prezzi fluttuanti,
 la scarsità di acqua,
 la perdita di biodiversità,
 il cambiamento strutturale della popolazione urbana-rurale,
 il “furto” del suolo (land-grabbing),
 l’insorgere di nuove malattie per l’uomo,
 la globalizzazione e
 la necessità di combattere la povertà e la fame,
sono tutti correlati al sistema agricolo e tutti limitano la sua capacità
di assicurare cibo e sicurezza.
L’agricoltura è un’attività il cui significato trascende la produzione pura e
semplice di generi alimentari. Durante l’intera catena produttiva si verificano
processi che possono ripercuotersi su l’ambiente naturale.
L’interazione fra agricoltura e l’ambiente è profondo.
L’agricoltura è l’unica pratica umana che utilizza le componenti ambientali non
rinnovabili, aria, acqua, suolo.
L’agricoltura contribuisce in maniera determinante sui cambiamenti climatici
producendo significative emissioni dei GHG
CO2
NOx
CH4
Le pratiche agricole intensivi determinano degrado del suolo quali erosione,
desertificazione, diminuzione della sostanza organica, inquinamento,
compattazione, diminuzione della biodiversità salinizzazione
L’agricoltura utilizza il 70% dell’acqua disponibile a livello globale
Diminuzione della biodiversità ambientale.
Slowfood
Carlo Petrini
 Capire la natura e l’importanza dell’agricoltura
sostenibile
 Capire in che maniera le differenti pratiche agricole
possono alterare l’ambiente sia positivamente che
negativamente
 Analizzare gli esempi di pratiche agricole rurali che
sono economicamente possibili, socialmente
responsabili ed sicure dal punto di vista ambientale
 Studiare in che maniera I differenti metodi
d’insegnamento dell’agricoltura sostenibile possono
entrare a far parte di un curriculum
L’insegnamento dell’agricoltura sostenibile
 può aiutare gli studenti a trovare le soluzioni a
problemi locali.
 deve tendere sviluppare metodi direttamente legati ai
problemi
 incoraggia legami forti tra il mondo dell’accademia e
le comunità in modo che possano essere esplorati I
problemi e suggerite le soluzioni coinvolgendo anche
la gestione delle risorse naturali
sustainable agriculture education association
promoting the teaching and learning of sustainable agriculture
I primi punti da sviluppare nell’educazione alla
agricoltura sostenibile
Migliorare la conoscenza dell’attività di ricerca e
politica che influenza la produzione di cibo nei
sistemi industriali.
Stimolare gli studenti a conoscere meglio le basi
scientifiche e politiche del sistema produttivo
attuale, attivando insegnamenti dedicati
Favorire gli studenti ad identificare i punti di
miglioramento per la sostenibilità della produzione
agricola conoscendo come la scienza e le scelte
politiche influenzano la sostenibilità agricola
Identificare i sistemi e i metodi per la produzione di
cibo per assicurare un futuro sostenibile
all’agricoltura e ai coltivatori di tutto il mondo.
Comprendere che la sostenibilità ambientale
dipende dall’uso che fa l’uomo delle risorse naturali
e dalle priorità che lui attribuisce.
Capire che la sostenibilità è una qualità che emerge
quando l’uomo individualmente o collettivamente
applica la propria intelligenza per mantenere per
tempi lunghi la produttività delle risorse naturali da
cui dipende.
L’agricoltura tradizionale/agroecologia è una forma locale di
coltivazione, risultato della coevoluzione del sistema sociale e
l’ambiente e che mostra un elevato livello ecologico, derivato
dall’uso massimo delle conoscenze locali e delle risorse
naturali, includendo la gestione della agro-bidiversità delle
diverse forme di sistemi agricoli
Miguel A. Altieri, University of California,
Berkeley
Strategie della Agro-ecologia
Ammendanti
organici
Policolture
Allevamento
integrato
Compost
Rotazioni
From global………to local
From local………to global
Alta produttività
Transizione verso un sistema agricolo produttivo e sostenibile
Sistema
convenzionale
di produzione
Sistema
sostenibile
Agroecologia
Bassa produttività
Sistemi
tradizionali
Sistemi di
transizione verso
la sostenibilità
Sistemi agricoli a
basso input
Non sostenibile
Sostenibile
Educazione in agricoltura tradizionale
Educazione in agricoltura sostenibile
Specializzazione disciplinare, decontestualizzata, con un focus ristretto
Analisi dei sistemi studiandone la
complessità
La ricerca focalizzata sui problemi di
produzione, esperimenti biofisici, soluzioni
tecnologiche
Metodi transdisciplinari o interdisciplinari e
obiettivi di conoscenza avvalendosi di
problemi e soluzioni biofisiche,
socioculturali, economiche e politiche
Metodo didattico ex catedra
Favorire il coinvolgimento attivo ed
indipendente degli studenti
Studenti passivi che dipendono dal docente
per imparare
Docente come facilitatore della
collaborazione docente-studente e studi
orientati sull’azione
Insegnamento in classe e nei laboratori
Attività sperimentale e pratica dentro e
fuori l’università
Testi come unica fonte di conoscenza
approfondita
Gli studenti e il corpo docente costruiscono
insieme le conoscenze e imparano
facendo stage e tirocini