ASILO NIDO
SERVIZIO RISTORAZIONE SCOLASTICA - Comune di Capannoli
MENU' INVERNALE - Anno scolastico 2014/15 ( in vigore dal 26 ottobre 2015 fino a Aprile 2016)
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1°
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2° 
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3° 
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4° 
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LUNEDI'
Passato di verdure con
riso/pastina/orzo/crostini
Scaloppine di vitello al
limone
Carote al vapore
Frutta di stagione
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MERCOLEDI'
Pasta alla ricotta
Fagioli cannellini lessi
Spinaci al latte
Frutta di stagione
Dolce casalingo
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Pasta al pomodoro
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Coniglio disossato al forno 
Cavolfiore al vapore
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Frutta di stagione
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Passato di verdura
Pizza margherita
Frutta di stagione
Dolce casalingo
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Crema di porri e patate
con riso/pasta/crostini
Filetto di pesce dorato al
forno
Spinaci all'olio
Frutta di stagione
Minestra di verdure e legumi 
con cereali
Uovo al pomodoro
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Insalata mista
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Frutta di stagione
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Lasagne al ragù di carne
bovina
Carote e spinaci al latte
Frutta di stagione
Dolce casalingo
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Risotto alla verza
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Pesce bianco alla mugnaia
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Patate lesse
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Frutta di stagione
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Crema di zucca con
riso/pastina/orzo/crostini
Brasato di vitellone
Purè
Frutta di stagione
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Pastina in brodo di carne
Polpettone di vitellone in
bianco o pomodoro
Finocchi gratinati al forno
Frutta di stagione
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Riso al pomodoro
Filetto di pesce dorato al
forno
Carote julienne
Frutta di stagione
Pasta al ragù di carne
bovina
Patate arrosto
Bietole lesse
Frutta di stagione
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Risotto alla zucca
Carote julienne e legumi
lessi
Frutta di stagione
Gnocchetti all'olio e
parmigiano
Purè di ceci
Pinzimonio
Frutta di stagione
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MARTEDI'
Pasta al pomodoro
Pesce bianco al vapore
Pisellini primavera al
forno
Frutta di stagione
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GIOVEDI'
Risotto al pomodoro
Cuori di nasello al forno
Patate lesse
Frutta di stagione
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VENERDI'
Minestra lombarda
Uovo sodo
Bietola all'agro
Frutta di stagione
Polenta di mais al
pomodoro
Pesce bianco arrosto
Carote julienne
Frutta di stagione
Risotto alla parmigiana
Cuori di merluzzo al
pomodoro
Finocchi julienne
Frutta di stagione
Passato di verdura con
riso/pastina/orzo/crostini
Petto di pollo alla salvia
Insalata mista
Frutta di stagione
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5° 
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6°
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7° 
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8° 
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LUNEDI'
Pasta al pomodoro
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Pesce bianco al vapore
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Pisellini primavera al forno 
Frutta di stagione
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MARTEDI'
Pasta alla ricotta
Fagioli cannellini lessi
Spinaci al latte
Frutta di stagione
Dolce casalingo
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MERCOLEDI'
Risotto al pomodoro
Cuori di nasello al forno
Patate lesse
Frutta di stagione
Crema di porri e patate con 
riso/pasta/crostini
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Filetto di pesce dorato al 
forno
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Spinaci all'olio
Frutta di stagione
Pasta al pomodoro
Coniglio disossato al forno
Cavolfiore al vapore
Frutta di stagione
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Passato di verdura
Pizza margherita
Frutta di stagione
Dolce casalingo
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Crema di zucca con
riso/pastina/orzo/crostini
Brasato di vitellone
Purè
Frutta di stagione
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Pasta al ragù di carne
bovina
Patate arrosto
Bietole lesse
Frutta di stagione
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Lasagne al ragù di carne
bovina
Carote e spinaci al latte
Frutta di stagione
Dolce casalingo
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Risotto alla verza
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Pesce bianco alla mugnaia
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Patate lesse
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Frutta di stagione
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Pastina in brodo di carne
Polpettone di vitellone in
bianco o pomodoro
Finocchi gratinati al forno
Frutta di stagione
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Riso al pomodoro
Filetto di pesce dorato al
forno
Carote julienne
Frutta di stagione
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GIOVEDI'
Minestra lombarda
Uovo sodo
Bietola all'agro
Frutta di stagione
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Polenta di mais al
pomodoro
Pesce bianco arrosto
Carote julienne
Frutta di stagione
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Risotto alla parmigiana
Cuori di merluzzo al
pomodoro
Finocchi julienne
Frutta di stagione
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Passato di verdura con
riso/pastina/orzo/crostini
Petto di pollo alla salvia
Insalata mista
Frutta di stagione
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VENERDI'
Passato di verdure con
riso/pastina/orzo/crostini
Scaloppine di vitello al
limone
Carote al vapore
Frutta di stagione
Risotto alla zucca
Carote julienne e legumi
lessi
Frutta di stagione
Minestra di verdure e
legumi con cereali
Uovo al pomodoro
Insalata mista
Frutta di stagione
Gnocchetti all'olio e
parmigiano
Purè di ceci
Pinzimonio
Frutta di stagione
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Per i bambini in fase di svezzamento gli alimenti presenti sono comunemente uniti in "pappe" formando dei piatti unici
I formati di pasta, legumi e verdure per minestre saranno cambiati a rotazione nell'arco del menu
In estate la pasta al pomodoro viene preparata con pomodori freschi
Le verdure cotte/crude vengono definire mensilmente, in relazione alla stagionalità ed al grado di svezzamento dei bambini
COTTURA AL FORNO: SENZA GRASSI IN COTTURA, OLIO EXTRA-VERGINE DA AGGIUNGERE A CRUDO, TIRARE LA COTTURA CON
BRODO VEGETALE
N.B :.I FORMAGGI NON SONO PREVISTI NELMENU’SCOLASTICO DEL NIDO (a parte il parmigiano grattugiato nelle paste) PER PRECISA
INDICAZIONE DEL PEDIATRA dr. Roberto Rossi CHE CONSIGLIA IL CONSUMO DEL PESCE ALMENO DUE VOLTE A SETTIMANA.
I FORMAGGI POTRANNO ESSERE CONSUMATI SALTUARIAMENTE A CASA . A TITOLO INFORMATIVO I FORMAGGI ADATTI PER I
BIMBI DA 1 A 3 ANNI SONO: STRACCHINO, PARMIGIANO REGGIANO, GRANA PADANO, CACIOTTA VACCINA, FORMAGGI FRESCHI
CAPRINI, EMMENTHAL, ASIAGO