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PROGRAMMA ATTIVITA’ FORMATIVA 2015-2016
aggiornamento 29/12/2015
 Corsi di formazione per ADDETTO ALL’EMERGENZA ANTINCENDIO – rischio medio
8 ore e rischio elevato 16 ore.
I corsi sono rivolti a Datori di lavoro, nonché Lavoratori designati dal datore di lavoro, di attività a rischio
medio, che svolgono il ruolo di Addetto all’Emergenza nei luoghi di lavoro e sono incaricati della
prevenzione incendi e lotta antincendio, dell’evacuazione in caso di pericolo grave ed immediato e,
comunque, della gestione dell’emergenza, ai sensi del D.Lgs. 81/2008 – art. 37 comma 9 e successive
modifiche ed integrazioni.
Si svolgeranno nelle province di Cagliari – Oristano – Nuoro – Sassari – Olbia, come da calendario seguente:
ANTINCENDIO RISCHIO MEDIO
8 ORE
teoria
teoria/pratica
CAGLIARI
20/10/2015 H 9 - 13
22/10/2015 H 9 - 13
ORISTANO
01/12/2015 H 14.30 - 18.30 teoria
concluso
02/12/2015 H 14.30 - 18.30 teoria/pratica
23-24-25/11/2015 H 14.30 - 18.30 teoria concluso
26/11/2015
H 14.30 - 18.30 pratica
NUORO
14/10/2015 H 8.30 - 13.30 teoria
16/10/2015 H 9 - 12
pratica
20-23-27/10/2015
30/10/2015
SASSARI
23/10/2015 H 9 - 14 teoria
H 15 - 18 pratica
OLBIA
20/10/2015
22/10/2015
H 9 - 14 teoria
H 9 - 12 pratica
concluso
ANTINCENDIO RISCHIO ELEVATO
16 ORE
concluso
concluso
concluso
21-23-27/10/2015
29/10/2015
H 9 - 13 teoria
H 9 - 13 pratica
H 9 - 13 teoria
H 9 - 13 pratica
concluso
posticipato
20-22-27/10/2015 H 14.30 - 18.30 teoria concluso
28/10/2015
H 14.30 - 18.30 pratica
08-10-15/11/2015 H 14.30 - 18.30 teoria concluso
17/11/2015
H 14.30 - 18.30 pratica
CONTENUTI – RISCHIO MEDIO 8 ORE
Modulo 1 (2 ore) – L’incendio e la prevenzione incendi
 Principi sulla combustione e l’incendio
 Le sostanze estinguenti
 Il triangolo della combustione
 Le principali cause di un incendio
 I rischi alle persone in caso di incendio
 I principali accorgimenti e le misure per prevenire gli incendi
Modulo 2 (3 ore) – La protezione antincendio e le procedure da adottare in caso di incendio
 Le principali misure di protezione contro gli incendi
 Le vie di esodo
 Le procedure per l’evacuazione
 I rapporti coi Vigili del Fuoco
 Le attrezzature e gli impianti di estinzione
 I sistemi di allarme
 La segnaletica di sicurezza
 L’illuminazione di emergenza
Modulo 3 (3 ore) – Esercitazioni pratiche
 Presa visione e chiarimenti sui mezzi di estinzione più diffusi
 Presa visione e chiarimenti sulle attrezzature di protezione individuale
 Esercitazione sull’uso degli estintori portatili e sulle modalità di utilizzo di naspi e idranti
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CONTENUTI – RISCHIO ELEVATO 16 ORE
Modulo 1 (4 ore) – L’incendio e la prevenzione incendi
 Principi sulla combustione
 Le principali cause di incendio in relazione allo specifico ambiente di lavoro
 Le sostanze estinguenti
 I rischi alle persone ed all’ambiente
 Specifiche misure di prevenzione incendi
 Accorgimenti comportamentali per prevenire gli incendi
 L’importanza del controllo degli ambienti di lavoro
 L’importanza delle verifiche e delle manutenzioni sui presidi antincendio
Modulo 2 (4 ore) – La protezione antincendio
 Misure di protezione passiva
 Vie di esodo, compartimentazioni, distanziamenti
 Attrezzature ed impianti di estinzione
 Sistemi di allarme
 Segnaletica di sicurezza
 Impianti elettrici di sicurezza
 Illuminazione di sicurezza
Modulo 3 (4 ore) – Procedure da adottare in caso di incendio
 Procedure da adottare quando si scopre un incendio
 Procedure da adottare in caso di allarme
 Modalità di evacuazione
 Modalità di chiamata dei servizi di soccorso
 Collaborazione co i Vigili del Fuoco in caso di intervento
 Esemplificazione di una situazione di emergenza e modalità procedurali operative
Modulo 4 (4 ore) – Esercitazioni pratiche
 Presa visione e chiarimenti sulle principali attrezzature ed impianti di spegnimento
 Presa visione sulle attrezzature di protezione individuale (maschere, autorespiratore, tute, etc.)
 Esercitazioni sull’uso delle attrezzature di spegnimento e di protezione individuale
Modulo 5 – Esame presso Vigili del Fuoco
Attività di accertamento per il rilascio dell’Attestato di Idoneità Tecnica da eseguirsi presso il comando provinciale dei VVFF
 Lingua INGLESE (40 ore)
Si svolgerà a
CA OR SS OT
NU
a partire da Novembre/Dicembre 2015
iniziati
Il corso di inglese, base e per il turismo, fornisce non solo l’inglese essenziale e generale per comunicare
in tutte le situazioni ma soprattutto il linguaggio specifico per alberghi, ristoranti, bar. Oltre allo studio
della grammatica si farà molta conversazione.
 Lingua TEDESCA (40 ore)
Si svolgerà a CA (chiuse iscrizioni) OR SS OT NU
a partire da Gennaio/Febbraio 2016.
Il corso si propone di far acquisire le competenze necessarie per saper impostare semplici dialoghi in
lingua tedesca nell’ambito professionale e le capacità di base necessarie per comprendere ed elaborare
brevi testi in lingua tedesca.
 Corso di Cucina “IL MARE E I SUOI SEGRETI – IL PESCE” (24 ore)
Si svolgerà a Sassari il
23/11/2015
ore 9.00 – 13.00 15.00 – 19.00
26/11/2015
ore 9.00 – 13.00 15.00 – 19.00
30/11/2015
ore 9.00 – 13.00 15.00 – 19.00
concluso
Figure professionali di riferimento: CUOCO
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Durata corso: 24 ore
Competenza e Obiettivi generali:

Distingue e valuta i pesci dal punto di vista delle loro caratteristiche morfologiche e della lavorazione
di cucina, associando ad ogni pesce il più idoneo sistema di pulitura e cottura e descrivendo i caratteri
morfologici dei crostacei, riconoscendo di diversi tipi.
Principali specifiche che caratterizzano la competenza (prestazioni attese):




Descrive le procedure da seguire per costruire e operare con sicurezza nella scelta e nella lavorazioni
dei pesci;
Usa elementi ed attrezzature adatte alla pulitura e alla preparazione in vista dei vari sistemi di cottura;
Elenca le diverse qualità dei pesci e la loro classificazione;
Conserva in modo corretto rispettando i sistemi e norma HACCP.
Contenuti teorici minimi:




I pesci di mare ed i pesci di acqua dolce
Preparare il pesce alla cotturaCome riconoscere il pesce fresco e mantenere la sua freschezza.
Fondamentali ricette per la cottura dei crostacei.
 Corso di Cucina “L’INNOVAZIONE A TAVOLA – Tendenze innovative e mode
alimentari” (24 ore) – Si terrà a Cagliari da Febbraio 2016.
Figure professionali di riferimento: CUOCO
Durata corso: 24 ore
Competenza e Obiettivi generali:

Propone nuove opportunità culinarie alla clientela sulla base delle abitudini culturali e alimentari del
momento (sia nel gusto che con la ricerca di nuovi sapori).
Principali specifiche che caratterizzano la competenza (prestazioni attese):





Descrive le fasi per accogliere la clientela e soddisfare le richieste in base anche alla nazionalità del
cliente;
Relaziona con il cliente in modo da cogliere le sue esigenze e trasmettendo messaggi chiari e positivi
del suo lavoro;
Esegue le preparazioni di piatti alternativi e innovativi;
Presentai vari piatti innovativi rispettando i criteri cromatici e il gusto;
Rispetta le norme HACCP.
Contenuti teorici minimi:





Accoglienza del cliente: partire dall’analisi dei bisogni del cliente per proporre piatti alternativi e
innovativi sulla base delle nuove mode alimentari;
La terminologia dei piatti alternativi e innovativi e le caratteristiche delle nuove mode alimentari
(finger food, brunch, etc);
Piatti alternativi e innovativi: alimenti per vegetariani, per celiaci, per diabetici;
Attrezzature moderne e di nuova concezione;
Le norme igienico sanitarie.
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 Corso I SOCIAL PER IL TURISMO MESSI IN PRATICA: poche chiacchere e molto
fatturato (24 ore)
16/11/2015
ore 9.00 – 13.00 15.00 – 19.00
Si svolgerà a Cagliari il
17/11/2015
ore 9.00 – 13.00 15.00 – 19.00
18/12/2015
ore 9.00 – 13.00 15.00 – 19.00
concluso
I canali social hanno una loro importanza nella promozione delle struttura alberghiere ed extra-alberghiere
ma spesso vengono visti come delle perdite di tempo sia dalla proprietà che dalla struttura operativa. Occorre
inquadrarli correttamente nell’ambito della generazione del fatturato e del valore al fine di utilizzarne al
massimo le potenzialità. Si tratta di un Laboratorio di apprendimento per un utilizzo dei canali social, e in
generale delle tecnologie digitali, direttamente finalizzato all’aumento del fatturato dei operatori turistici. Il
laboratorio utilizza un’efficace metodologia didattica che comprende una prima fase di aula comune per tutti
i partecipanti, durante la quale verranno definiti gli strumenti pratici e concreti per l’utilizzo del digitale e dei
canali social per sviluppare il fatturato delle proprie strutture. La prima fase si concluderà con la definizione
di un progetto obiettivo per ogni singolo partecipante da portare avanti durante le successive tre settimane in
collaborazione con il consulente/docente. Questa seconda fase di coaching dovrà essere di stimolo per i
partecipanti ad applicare almeno alcune delle metodologie e strumenti illustrati in aula in modo da verificare
in maniera concreta i risultati e l’impatto positivo con il proprio business. Il supporto avverrà sia da remoto
che presso le singole sedi, compatibilmente con la distribuzione fisica delle strutture. Il laboratorio si
concluderà con una giornata d’aula in plenaria in cui si discuterà sui risultati dei singoli progetti realizzati e
delle best practies implementate.
FASE 1 AULA - 2 giornate
Contenuti












Panoramica del mondo dei Social Media;
Come si sta modificando la comunicazione aziendale;
L’impatto per il settore del Turismo;
L’utilizzo efficace dei Social in funzione delle proprie necessità e risorse;
La definizione di una strategia digitale del p.v.;
Conoscere quel che serve di SEO, SEM e Inbound marketing;
Presenza web: dal sito di mera “vetrina” al sito che converte in booking;
Presenza social: dalla mera pagina Facebook che produce “chiacchiere” alla strategia social che
attrae clienti verso il sito di vendita;
Fare promozione a basso budget con i Social;
Trovare il target giusto;
Studiare il giusto messaggio;
Analizzare i risultati.
Modalità
Lezione frontale
Esercitazioni di gruppo
FASE 2 COACHING AZIENDALE
Supporto per definizione della propria strategia digitale e Social
 quali obiettivi porsi;
 quali canali e quali strumenti utilizzare.
Supporto per predisposizione della propria presenza sui Social
 quali canali scegliere;
 come creare la propria presenza;
 che stile di comunicazione utilizzare;
 come aumentare l’engagement degli utenti;
 come finalizzare la presenza in guadagni per la propria attività.
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Supporto per l’avvio di una campagna di promozione su Facebook
 quale target scegliere;
 scrivere il messaggio;
 decidere il budget e gli obiettivi;
 analizzare i risultati.
Si ipotizza mezza giornata di consulente senior per singolo partecipante distribuita durante un periodo di 3
settimane.
FASE 3 FOLLOW UP AULA - 1 giornata
Contenuti
 Analisi dei risultati ottenuti dai singoli partecipanti;
 Definizione delle strategie di sviluppo dei canali (apertura di nuovi canali o maggiore investimento
su quello già attivato);
 Analisi delle best practies del gruppo e della concorrenza.
Modalità
Discussione di gruppo
Esercitazioni di gruppo
 Corso LA GESTIONE EFFICACE DELLA FASE DEL BOOKING: la mail e la telefonata
che portano clienti (24 ore)
Si svolgerà a Olbia il
21/01/2016
ore 9.00 – 13.00 15.00 – 19.00
22/01/2016
ore 9.00 – 13.00 15.00 – 19.00
22/02/2016
ore 9.00 – 13.00 15.00 – 19.00
(chiuse iscrizioni)
L’invio di una mail di informazioni e una telefonata alla struttura sono due dei passaggi che spesso il
potenziale cliente effettua prima di fare una prenotazione. Sono due momenti critici perché se ben gestiti
possono da un lato evitare di pagare le commissioni agli intermediari e dall’altra ottenere dei revenue
ulteriori con opportune operazioni di cross-selling e up-selling. Il corso andrà a dettagliare come rendere
efficace il processo in termini di contenuti e di relazione, quali tecnologie digitali utilizzare, su quali
elementi rendere interessante e differenziante la propria struttura in modo da portare il potenziale cliente a
prenotare immediatamente. Durante il corso si utilizzeranno delle strumentazioni tecniche derivanti
dall’attività di mystery shopping (alcune registrazioni di situazioni di booking) in modo che quanto discusso
sia vissuto in modo quanto più reale possibile. Si tratta di un Laboratorio di apprendimento per un utilizzo
dei canali social, e in generale delle tecnologie digitali, direttamente finalizzato all’aumento del fatturato dei
operatori turistici. Il laboratorio utilizza un’efficace metodologia didattica che comprende una prima fase di
aula comune per tutti i partecipanti, durante la quale verranno definiti gli strumenti pratici e concreti per
sviluppare il fatturato delle proprie strutture. La prima fase si concluderà con la definizione di un progetto
obiettivo per ogni singolo partecipante da portare avanti durante le successive tre settimane in collaborazione
con il consulente/docente. Questa seconda fase di coaching dovrà essere di stimolo per i partecipanti ad
applicare almeno alcune delle metodologie e strumenti illustrati in aula in modo da verificare in maniera
concreta i risultati e l’impatto positivo con il proprio business. Il supporto avverrà sia da remoto che presso le
singole sedi, compatibilmente con la distribuzione fisica delle strutture. Il laboratorio si concluderà con una
giornata d’aula in plenaria in cui si discuterà sui risultati dei singoli progetti realizzati e delle best practies
implementate.
FASE 1 AULA - 2 giornate
Contenuti
 Introduzione al neuromarketing e al neuroselling;
 Illustrazione del processo ottimale di booking;
 Cosa si aspetta il cliente che contatta la struttura via mail e via telefono;
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



La mail che porta ad incuriosire il cliente: come strutturarla, quali elementi utilizzare, quali
tecnologie web impiegare;
La gestione killer della telefonata che porta a confermare la prenotazione;
Il cross-selling e l’up-selling come armi per aumentare il revenue della struttura;
Come tenere viva la relazione nel periodo tra la prenotazione e l’arrivo nella struttura.
Modalità
Lezione frontale
Esercitazioni di gruppo
FASE 2 COACHING AZIENDALE
Supporto per predisposizione della propria mail efficace di risposta
 che stile di comunicazione utilizzare;
 quali informazioni inserire;
 quale elementi differenziante utilizzare.
Supporto per la personalizzazione della telefonata di booking
 quali elementi evidenziare;
 quale strategia di cross-selling e upselling da utilizzare.
Si ipotizza mezza giornata di consulente senior per singolo partecipante distribuita durante un periodo di 3
settimane.
FASE 3 FOLLOW UP AULA - 1 giornata
Contenuti
 Analisi dei risultati ottenuti dai singoli partecipanti;
 Definizione delle strategie di chiamata e di mail sviluppate;
 Analisi delle best practies del gruppo e della concorrenza.
Modalità
Discussione di gruppo
Esercitazioni di gruppo
 Corso di DEGUSTAZIONE PER ASPIRANTI SOMMELIER (10 ore)
Si svolgerà a CA (chiuse iscrizioni)
OR SS OT NU
a partire da Gennaio/Febbraio 2016.
Il corso è composto da cinque incontri, ogni lezione ha una durata di 2 ore circa (un’ora di teoria e un’ora di
degustazione). È così strutturato:

Il Sommelier e le sue funzioni: il servizio del vino
Parte Teorica: Le tecniche di servizio, gli strumenti del Sommelier, gestione della Cantina e della
Carta dei Vini.
Parte Pratica: Dimostrazione pratica di servizio, decantazione e introduzione alla degustazione con due
campioni di vino.

Cenni di viticoltura ed enologia
Parte Teorica: La vite, i sistemi di allevamento, potatura e vendemmia. La produzione e i componenti
del vino.
Parte Pratica: Degustazioni di due campioni di vino.

La Degustazione del vino
Parte Teorica: I parametri di valutazione dell’esame visivo, olfattivo e gusto-olfattivo e i collegamenti
con le altre caratteristiche del vino.
6/7
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Parte Pratica: Degustazioni di due campioni di vino.

Il vino e le sue leggi. Cenni di enografia
Parte Teorica: La classificazione legale dei vini con particolare riferimento al territorio.
Parte Pratica: Degustazioni di due campioni di vino.

Il vino a tavola e tecnica di abbinamento cibo – vino
Parte Teorica: Analisi sensoriale del cibo e del vino in funzione delle caratteristiche organolettiche.
Terminologia e scheda AIS di valutazione sensoriale del cibo.
Parte Pratica: Degustazione di una pietanza (formaggio o pasticceria secca) in abbinamento ad un
vino.
********************************************************************************
I corsi partiranno ad Ottobre 2015 per concludersi ad Aprile 2016.
Sono gratuiti, possono partecipare i titolari, gestori e i lavoratori dipendenti, fissi e stagionali, di
AZIENDE TURISTICHE IN REGOLA COL VERSAMENTO DELLE QUOTE ASSOCIATIVE
DISCIPLINATE DAL CCNL TURISMO.
I lavori si svolgeranno solo nelle sedi dove si sarà raggiunto un numero minimo di adesioni,
pertanto il calendario proposto potrà subire modifiche.
Per partecipare occorre compilare le SCHEDE DI PARTECIPAZIONE allegate e rispedirle, per
email o per fax, alla segreteria dell’Ente.
LE CONFERME DI PARTECIPAZIONE CON LE SEDI DI SVOLGIMENTO, ED EVENTUALI
ALTRE INFORMAZIONI, SARANNO COMUNICATE DALL’ENTE DIRETTAMENTE AI
PARTECIPANTI TRAMITE E-MAIL.
Per ogni altra informazione o chiarimento contattare la Segreteria dell’Ente Bilaterale Turismo
Sardegna al numero 0783/300024.
7/7