ciao mela!
Le mele si raccontano e ci svelano tanti segreti!
2
Rotonde, colorate,
profumate.
Le mele sono una festa
per gli occhi e per il palato.
Il melo ha origine in Asia centrale
e l’evoluzione dei meli botanici
risalirebbe al periodo Neolitico.
Tra le 2000 varietà di mele
coltivate in Italia, le più
comuni sono una decina.
Tutte le mele sono gustose e fanno
bene perché contengono zuccheri,
sali minerali e vitamine
che aiutano il nostro corpo
a diminuire il rischio di ammalarsi
e a contrastare i segni
dell’invecchiamento.
Proprio per l’origine antica,
gli effetti benefici sulla salute,
il buon sapore e la loro bellezza
le mele hanno ispirato fantasia
e creatività.
Possiamo incontrarle nei miti
e nelle leggende, nelle fiabe,
nei film e nei quadri.
La mela è un frutto conosciuto
da tutti e, pur con le sue varietà,
è inconfondibile: per questo la sua
immagine è usata anche come
simbolo di città e grandi aziende.
Rotonde, colorate, profumate.
Le mele sono una festa per gli occhi
e per il palato.
Nel mondo, come In Italia, la mela
è molto coltivata. Oggi sono decine
le varietà di mele coltivate nelle
diverse regioni italiane, anche se la
produzione di questi frutti, amici
della salute, è prevalentemente
concentrata nelle regioni alpine
montane e pedemontane, ma
troviamo anche regioni
con produzioni melicole di pianura.
3
Lombardia
Valle d’Aosta
Nelle zone di Saint-Pierre,
Sarre e Villeneuve dove
il clima è secco
e l’esposizione al sole
è buona, crescono mele
di montagna dai colori
e profumi intensi
e dalle qualità
organolettiche eccellenti.
In Valtellina il clima, il sole,
la piovosità ben distribuita
nel corso della stagione,
la protezione a nord delle
Alpi Retiche e a sud delle
Prealpi Orobie, la brezza
che spira dal lago di Como,
l’escursione termica
giornaliera in prossimità
della raccolta: ecco
il segreto dell’alta qualità
delle mele.
La provincia di Verona
e lungo tutto il corso
dell’ Adige, sono le zone
dei meleti: mele di qualità
grazie a terreni di
origine alluvionale,
freschi, permeabili
e ricchi di sostanza
organica e alle tecniche
di coltivazione integrata,
attente alla salute
del consumatore.
Intorno a Cuneo e nel
torinese, zone protette
dalla barriera
alpina, ma non lontano
dal mare, la melicoltura
inizia nei poderi
dei conventi
medioevali. Oggi i meleti
si trovano ad un’altitudine
che varia dai 250 ai 1000
metri.
Emilia Romagna
4
Il più grande meleto
d’Europa. Clima
mediterraneo con
primavera piovosa
ed estate/autunno assolati,
protezione delle Alpi
dai venti freddi del nord
e 300 giorni di sole: così
le mele maturano bene
sul ramo.
Notti fresche e giornate
temperate durante
la raccolta completano
la produzione di qualità.
Veneto
Piemonte
Ricerca e sviluppo per
coltivazioni integrate
e biologiche a difesa
di salute e ambiente;
impianti innovativi per
proteggere i meleti dalla
grandine e per assicurare
la corretta irrigazione.
Trentino Alto Adige
Süd Tirolo
Campania
La più importante regione
produttrice del sud Italia.
Nei “melai” su strati
di aghi di pino e trucioli
di legna, maturano le
Melannurca, tutte in fila
al sole per completare
la maturazione.
Rigirate periodicamente,
diventano completamente
rosse.
Ciao!
Vuoi fare merenda con noi?
Guarda come siamo belle.
Se vuoi sapere se siamo buone...
assaggiaci!
5
Ciao, sono Red Delicious,
una deliziosa mela rossa,
lo dice anche il mio nome!
Non ti viene voglia
di mordermi?
6
curiosità
red
delicius
Se le altre varietà di mela, così tonde
e paffute rotolano facilmente, io... un
po’ meno. Ho infatti una forma
allungata e snella e so stare bella
dritta sul mio fondo a cinque
gobbette.
Ho la buccia liscia di un bel colore
rosso scuro illuminato da puntini gialli
e se mi tagli scopri una bella polpa
compatta e bianca. Deliziosa anche
da vedere, non ti pare?
Ho un aroma leggero, ma
inconfondibile, una polpa compatta,
croccante, succosa e dolce. Mi trovi
dal fruttivendolo dai primi di ottobre
a maggio. La mia varietà è entrata
per la prima volta nel cestino della
frutta negli U.S.A. circa 100 anni fa.
Oggi sono coltivata anche in Italia
e preferisco zone di montagna
dell’arco alpino. Sono una delle mele
più vendute al mondo, ricca
di carotene e di vitamina A.
Se hai voglia di una buona
merenda posso aiutarti: tagliami
a pezzettini e mescolami ad altri
pezzetti di frutta di stagione. Spruzza
un pochino di limone e spolvera con
un cucchiaino di zucchero.
Buon appetito!
7
Ciao, il mio nome
è Golden Delicious e sono
innamorata della luce del
sole. Sarà per questo che
sono gialla?
8
curiosità
Ho una polpa color crema
e una buccia sottile, liscia di colore
giallo dorato. Non è dunque difficile
immaginare che amo il sole, tanto che
il frutticoltore pota molto bene i rami
dell’albero su cui cresco per far
passare meglio la luce calda del sole,
soprattutto sul finire dell’estate.
golden
delicius
Mordimi e sentirai subito una polpa
croccante e succosa e un piacevole
sapore delicatamente acidulo che
mi rende una delle mele preferite
non solo per far merenda, ma anche
per rendere gustose le insalate e per
ottenere salse alla mela.
Mi trovo molto bene in ambiente collinare.
Alla fine di settembre vengo staccata dal ramo insieme
alle mie compagne, a partire da quelle che si trovano più
verso l’esterno, e che per questo sono colorate più
intensamente con una bella sfumatura rosa che si chiama
“faccetta”.
Ho una buccia molto sottile e delicata, ma io so difendermi!
Infatti se mi punge un insetto “fabbrico” sostanze
protettive che chiudono il buchino con un anellino rosso
così la mia polpa resta sana e buonissima. Sono anche brava
a proteggere la pelle delle persone che mi mangiano perché
contengo principi vitaminici che ne prevengono
l’invecchiamento.
9
è l’ora della merenda!
Sono Fuji:
tonda, croccante,
zuccherina
e sono capace di darti
tanta energia.
10
curiosità
fuji
Tra ottobre e novembre inizia
il mio viaggio verso i negozi di
frutta e verdura e le bancarelle
del mercato, dove mi trovi fino
a giugno. Non vengo staccata
insieme a tutte le mie sorelle
che stanno sul ramo, ma solo
con quelle che hanno raggiunto
il bel colore che ci fa riconoscere
fra le altre varietà di mela.
Sarà per questo che ci trovate
facilmente quando
accompagnate la mamma a fare
la spesa.
Ho un bel colore che va dal rosa
tenue al rosso scuro, striato sul
fondo di verde e giallo. I miei
antenati vivevano in Giappone
e, dal 1939, chi assaggia la mia
croccante e dolcissima polpa
non mi dimentica facilmente! Il
mio sapore è così buono che se
mi tuffo nell’impasto delle torte
le rendo golosissime!!!!
Procuratevi un grembiule
da cucina e lavatevi bene le mani
poi aiutate la mamma
a preparare frittelline di mele
con latte, farina, un pizzico di
sale e fettine di mela.
La dolcezza? La metto io!
Il mio succo è così dolce che
molti lo definiscono
“una carezza di zucchero per
il palato”. In Italia cresco da
alberi coltivati sulle bellissime
montagne e sono l’ultima, fra
le varietà di mele, ad essere
raccolta tanto che spesso
le montagne cominciano
ad innevarsi e io sono
ancora attaccata al ramo.
Mentre aspetto la raccolta mi
godo gli ultimi raggi di sole
prima dell’inverno e ho
il tempo di accumulare nella
mia polpa tanti zuccheri:
è per questo che divento
davvero squisita.
11
Ciao, sono Granny Smith,
per gli amici mela verde,
e arrivo dall’Australia dove
ho partecipato al Granny
Smith Festival che viene
organizzato tutti gli anni
in mio onore!
12
curiosità
granny
smith
Contengo pochi zuccheri
ma molto potassio
e magnesio, per questo
sono molto amata dagli
sportivi che aiuto quando
hanno bisogno
di recuperare energia.
Ho più vitamina C rispetto
alle altre varietà e regalo
a chi fa merenda con me
le vitamine del gruppo A,
B, E, che mantengono
la bellezza e la tonicità
della pelle.
Sono una delle mele
più conosciute nel mondo.
Sarà forse merito della mia
buccia forte, lucida e del
mio colore verde brillante.
Annusami, senti come sono
profumata?
La mia polpa è bianca,
succosa, compatta
e croccante.
Non sono troppo dolce,
ma se mi addenti ti regalo
una sensazione fresca,
gradevole e piena di energia.
Sono così orgogliosa del mio
bel colore verde che amo
l’ambiente del fondovalle
perché se fossi coltivata
in montagna in pieno sole
prenderei un colore rosato
e perderei il mio
caratteristico sapore.
13
Ciao, sono la mela
Imperatore Dallago
e ti invito a fare una
deliziosa merenda con me!
14
curiosità
Ho una bella buccia
leggermente ruvida,
di un bel colore rosso
che lascia intravvedere tra
le striature una base giallo
verdastra.
Ho tante lenticelle bianche
che mi rendono simpatica
come fanno le lentiggini sul
naso dei bambini.
imperatore
dallago
La mia polpa è di un delicato
color bianco crema,
ed è morbida e profumata.
Rispetto alle altre varietà di
mele sono meno succosa,
ma altrettanto buona!
Sono una mela a
maturazione tardiva
o invernale.
15
Ciao, sono Pinova.
Non puoi sbagliarti:
il mio colore è lucente
e fiammante! Vuoi fare
merenda con me?
16
curiosità
La mia buccia è in gran parte di un vivace rosso
cinabro, una tonalità di rosso molto utilizzata
nell’arte pittorica dell’antica Cina. Oggi questo
rosso è più noto come rosso vermiglio. Questo colore
così allegro lascia trasparire un bel giallo che diventa
gradatamente quasi verde. Con questi colori vivaci mi
faccio notare e la voglia di assaggiarmi diventa
irresistibile!
pinova
Sono buonissima
a merenda ma, ormai l’avrai
capito, sono un tipo...
originale! Assaggiami cotta
nel risotto oppure in
un’insalatina di tonno
fresco, melone e rucola.
Una festa di gusto
e di colori!
Ho origini tedesche ma oggi
sono coltivata anche in
Italia dove l’aria frizzantina
di montagna mi difende dai
parassiti, che sono freddolosi,
così posso maturare
lentamente sotto i raggi del
sole che mi regalano il mio
bel colore.
Sono coltivata dal 1986
quindi, rispetto alle altre
varietà di mele, la mia
è una varietà davvero
giovane, così come nuovo
è il mio sapore, dolciastro
e asprigno nello stesso
tempo. Sono una mela
moderna... al passo coi
tempi, non ti resta che
assaggiarmi!
17
Ciao, sono la mela
Cripps Pink, e grazie
all’originale e delicato
colore rosato della mia
buccia non passo certo
inosservata!
18
curiosità
Mi piace pensare che sono una mela... unica!
L’unica infatti ad avere la buccia di un bel colore
rosso chiaro, quasi rosa, su un leggero
sfondo giallino.
Ho un delizioso e delicato profumo. Sono stata
creata alla stazione di ricerche di Stoneville (Australia
occidentale) nel 1973 con un incrocio tra Williams
e Golden Delicious.
cripps
pink
Per dare il meglio di me ho
bisogno di tanto sole e non
mi accontento
di un terreno qualsiasi!
Per questo in Europa
cresco solo in alcune zone
della Francia e della
Spagna e in Italia.
In Australia sono molto
amata, sarà per questo
che mi vengono riservate
estese zone di coltivazione.
La mia polpa è... golosa!
Croccante e succosa,
profumata, delicatamente
acidula. Sono ricca di
vitamina C, contengo
molta acqua che reidrata
e il 10% di zuccheri
che regalano energia.
Sono capace di regalarti,
oltre al sapore delizioso,
anche tanta salute!
Lo sai che sono la mela che
sta più a lungo sul ramo?
Fiorisco ad aprile e vengo
raccolta a novembre.
In questi sette mesi godo
di tante cure da parte del
frutticoltore e ho tutto
il tempo per maturare
al sole. Ecco perché riesco
da essere così profumata
e fragrante.
19
Ciao sono Red Delicious
A merenda sono buonissima!
1
Osserva
la forma è
il colore è
la dimensione è
Ti sono piaciuta perché
Tocca
la buccia è
Senti
il profumo è
Assaggia
la polpa è
Il gusto è
i!
co
am
lor
In quale fiaba mi trovi?
Ciao sono Golden Delicious
A merenda sono buonissima!
2
Osserva
la forma è
il colore è
la dimensione è
Ti sono piaciuta perché
Tocca
la buccia è
Senti
il profumo è
Assaggia
la polpa è
Il gusto è
i!
co
am
lor
Ricomponi il mio nome.
C
D O I
G
L D E
E
N
L
I
O
S
U
Ciao sono Fuji
A merenda sono buonissima!
3
Osserva
la forma è
il colore è
la dimensione è
Ti sono piaciuta perché
Tocca
la buccia è
Senti
il profumo è
Assaggia
la polpa è
Il gusto è
i!
co
am
lor
Scrivi il mio nome
come se fosse un disegno!
Ciao sono Granny Smith
A merenda sono buonissima!
4
Osserva
la forma è
il colore è
la dimensione è
Ti sono piaciuta perché
Tocca
la buccia è
Senti
il profumo è
Assaggia
la polpa è
Il gusto è
i!
co
am
lor
Scrivi il nome della regione
dove vengo coltivata.
Ciao sono Imperatore Dallago
A merenda sono buonissima!
5
Osserva
la forma è
il colore è
la dimensione è
Ti sono piaciuta perché
Tocca
la buccia è
Senti
il profumo è
Assaggia
la polpa è
Il gusto è
i!
co
am
lor
Ti ricordi come si scrive
MELA in inglese?
Ciao sono Pinova
A merenda sono buonissima!
6
Osserva
la forma è
il colore è
la dimensione è
Ti sono piaciuta perché
Tocca
la buccia è
Senti
il profumo è
Assaggia
la polpa è
Il gusto è
i!
co
am
lor
Fai un acrostico
con il mio nome!
Ciao sono Cripps Pink
A merenda sono buonissima!
7
Osserva
la forma è
il colore è
la dimensione è
Ti sono piaciuta perché
Tocca
la buccia è
Senti
il profumo è
Assaggia
la polpa è
Il gusto è
col
ora
mi!
Scrivi il colore che
è nascosto nel mio nome.