Dove si incontrano due diversità
Siano esse naturali o culturali
Là c’è un confine
Luogo carico di energia e significati
Palcoscenico della differenza
Crocevia tra mondi
È il luogo dell’”identità”
Brazzano è terra di confini….
È qui che nascono i nostri vini.
La nostra storia
1881 Mattia Brach coltivava piante di vite nei pressi del colle
autoctono del Friuli ed il più nobile dei Refoschi.
di San Giorgio in terra austro-ungarica
2003 Elisabetta Bracco, quinta discendente della famiglia,
1888 prime comparse della fillossera nel Goriziano
si affianca ai genitori nella conduzione dellÊazienda
1915-1918 la campagna di Brazzano viene abbandonata
2006 lo storico vigneto di Friulano compie 60 anni. Per celebrare
e sconvolta dalla furia distruttrice della Grande Guerra
lÊevento e suggellare lÊultima vendemmia con lo storico nome,
1926 la dittatura fascista impone alla famiglia il cognome Bracco
viene realizzata una fascetta identificativa nei vini del fondatore,
1946 primo vigneto a Tokai friulano – selezione massale su
„Selezione Mattia Brach‰
portinnesto Riparia Gloria
2008 lÊazienda Bracco produce oltre 30.000 bottiglie di alta qualità,
1956 insediamento nellÊattuale sede aziendale
tutte ottenute da vigneti da sempre governati dalla famiglia
1964 viene istituita la D.O.C. Collio
2011 da 130 anni e attraverso 5 generazioni la famiglia Bracco
1966 nasce la D.O.C. Friuli Isonzo
trasmette il carattere forte ed autentico del territorio di Brazzano,
1968 primo vigneto a Malvasia istriana
un mosaico di piccole vigne di altissima qualità
1987 la superficie vitata a bacca rossa aumenta con nuovi
2012 prima vendemmia Collio ... nel segno del romanticismo
impianti di Refosco dal peduncolo rosso, il più antico rosso
friulano!
SELEZIONE MATTIA BRACH
Ultimo
Denominazione Bianco
D.O.C. FRIULI ISONZO RIVE ALTE
Ubicazione del vigneto Brazzano
(Cormòns) nel Nord-Ovest della D.O.C.
Isonzo
Cru “Vignis di Brach”
Vitigno 100% Friulano
Anno di impianto del vigneto 1946
Altitudine 55 metri sul livello del mare
Tipologia del terreno Di media tessitura, mediamente profondo con presenza di scheletro e frazioni vegetali.
Resa 65 q.li per ettaro
Sistema di allevamento Cappuccina
o doppio capovolto
Densità d’impianto 3.000 piante per
ettaro
Epoca di vendemmia Seconda decade di settembre
Metodi di difesa Lotta antiparassitaria
integrata a basso impatto ambientale.
Raccolta Manuale
Vinificazione Le uve di Friulano vengono delicatamente diraspate e pigiate
per subire una breve macerazione, segue
una pressatura soffice e la pulizia del
mosto per sedimentazione statica a
basse temperature. L’avvio della fermen-
tazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio. A fine fermentazione il vino viene
trasferito in botti di cemento per l’élevage sur lies.
Durata della macerazione 4-6 ore
Gradazione alcolica 13,0 % vol
Acidità totale 5.30
pH 3.35
Colore Giallo paglierino carico di buona
lucentezza
Naso Intenso e fresco, fruttato e varietale con sfumature vegetali, dalla gamma
aromatica ampia.
Bocca Elegante, secco e caldo. Si distingue per l’ottima sapidità e la buona concentrazione. È persistente, con il tipico
retrogusto di mandorla integrato da una
piacevole sensazione di erbe e note minerali legate al territorio.
Abbinamenti Tradizionale come aperitivo in Friuli, il Friulano si abbina al prosciutto crudo, al salame e agli insaccati
in genere; accompagna piacevolmente i
piatti di pesce, i formaggi freschi e grassi.
Temperatura di servizio
Non inferiore ai 10°C
SELEZIONE MATTIA BRACH
Refosco dal Peduncolo Rosso
Denominazione Rosso
D.O.C. FRIULI ISONZO
Ubicazione del vigneto Brazzano
(Cormòns) nel Nord-Ovest della D.O.C.
Isonzo
Cru “Molin Nuovo”, nei pressi del torrente Judrio
Vitigno 100% Refosco dal Peduncolo
Rosso
Anno di impianto del vigneto 1968
Altitudine 50 metri sul livello del mare
Tipologia del terreno Buona presenza di scheletro, con caratteristiche di
elevata permeabilità e di forte aerazione,
di origine alluvionale.
Resa 65 q.li per ettaro
Sistema di allevamento Guyot modificato/doppio capovolto
Densità d’impianto 3.500 piante per
ettaro
Epoca di vendemmia Prima decade di
ottobre
Metodi di difesa Lotta antiparassitaria
integrata a basso impatto ambientale.
Raccolta Manuale
Vinificazione Le uve migliori di Refosco
vengono raccolte a mano verso la metà
di settembre e disposte in cassette ad
appassire, con conseguente riduzione del
peso del 25-30%. Ad ottobre si procede
alla raccolta delle rimanenti uve che vengono delicatamente diraspate e sottoposte a pigiatura. Segue la fermentazione
e la macerazione delle bucce per 2 settimane con frequenti rimontaggi, al fine
di estrarre colore ed aromi. Alla svinatura
il Refosco decantato viene trasferito in
botte di rovere/ciliegio da 25 hL.
Gradazione alcolica 13,0% vol
Acidità totale 6.60 g/L
pH 3.35
Colore Rosso rubino molto intenso,
denso e profondo, con riflessi purpurei
Naso Vinoso e fruttato, con deliziose
note varietali di lampone, mora selvatica
e piccoli frutti.
Bocca Strutturato ed austero, con tannini morbidi sostenuti dalla superba e
caratteristica freschezza. Estremamente
tipico, serbevole e piacevole, elegante
con spiccata personalità.
Abbinamenti Selvaggina da piuma,
carni rosse, arrosti e formaggi di media
e lunga stagionatura.
Temperatura di servizio
Non inferiore ai 16-18°C
SELEZIONE MATTIA BRACH
Verduzzo
Denominazione Passito
I.G.T. VENEZIA GIULIA
Ubicazione del vigneto Brazzano
(Cormòns) nel Nord-Ovest della D.O.C.
Isonzo
Cru “Vignis di Brach”
Vitigno 100% Verduzzo friulano
Anno di impianto del vigneto 1968
Altitudine 55 metri sul livello del mare
Tipologia del terreno Di media tessitura, mediamente profondo con presenza di scheletro e frazioni vegetali.
Resa 40 q.li per ettaro
Sistema di allevamento Guyot
Densità d’impianto 3.000 piante per
ettaro
Epoca di vendemmia Prima decade di
ottobre
Metodi di difesa Lotta antiparassitaria
integrata a basso impatto ambientale.
Raccolta Manuale
Vinificazione Le uve di Verduzzo Friulano vengono raccolte e lasciate appassire naturalmente in cassette per 3 mesi;
segue una pressatura soffice e l’avvio
della fermentazione in piccole botti di rovere francese dove matura per 18 mesi.
Gradazione alcolica 14,5% vol
Acidità totale 5.85 g/L
pH 3.22
Colore Giallo dorato carico
Naso Intenso ed avvolgente, dal caratteristico profumo di frutta matura e candita.
Bocca Pieno, strutturato ed articolato,
secco e caldo.
La sua unica tannicità si coniuga bene
con le note di amabilità ed acidità.
Retrogusto persistente con sensazioni
aromatiche in linea con i profumi.
Abbinamenti
Vino da dessert in genere, partner ideale
di formaggi saporiti, piccanti ed erborinati, si abbina piacevolmente alla pasticceria secca e a dolci a base di frutta.
Temperatura di servizio
Non inferiore ai 12°C
L A M O N T- B R A C H
Collio
Denominazione Bianco D.O.C. Collio
Ubicazione del vigneto Brazzano
(Cormòns) nel Sud della D.O.C. Collio
Goriziano
Cru Podere Ca’ delle Vallade della Famiglia Perabò, esposizione a Sud-Est, molto
soleggiato, situato nella zona più fredda
del Collio e sferzato dai venti freddi di
Nord-Est.
Vitigni 50% Friulano, 25% Malvasia
istriana e 25% Sauvignon blanc
Anno di impianto del vigneto 1960
Altitudine 70 metri sul livello del mare
Tipologia del terreno “Flysch di Cormòns” costituito da strati alternati di
arenaria e marna. La sistemazione attuale fu ottenuta dissodando il terreno
a mano, non alterando dunque le curve
di livello originarie e lasciando intatti gli
strati geologici sottostanti.
Resa 60 q.li per ettaro
Sistema di allevamento Cappuccina
o doppio capovolto
Densità d’impianto Elevata considerando la notevole pendenza del terreno
Epoca di vendemmia Fine settembre
Metodi di difesa Lotta antiparassitaria
integrata a basso impatto ambientale.
Raccolta Rigorosamente manuale
Vinificazione Le uve mature di Sauvignon raccolte assieme alle uve tardive di
Malvasia marcatamente aromatiche, e la
presenza fondamentale del Friulano,
danno origine ad un carattere deciso ed
assolutamente costante attraverso le annate. La fermentazione a temperatura
controllata e il passaggio in botti di cemento per l’élevage sur lies stemperano
gli apporti delle singole uve per esprimere il carattere corale del vigneto.
Gradazione alcolica 13,0% vol
Acidità totale 6.25 g/L
pH 3.29
Colore Giallo paglierino carico di buona
lucentezza
Naso Intenso e accattivante, raffinato
ed inebriante, con note di macchia mediterranea.
Bocca Dall’ottima freschezza e di grande
personalità, coniuga eleganza aromatica
ed indiscutibile complessità.
Abbinamenti
Particolarmente indicato per i piatti di
pesce e i risotti di verdure.
Temperatura di servizio
Non inferiore ai 12°C
L A M O N T- B R A C H
Malvasia
Denominazione Bianco D.O.C. Collio
Ubicazione del vigneto Brazzano
(Cormòns) nel Sud della D.O.C. Collio
Goriziano
Cru Cru Podere Ca’ delle Vallade della
Famiglia Perabò, esposizione a Sud-Est,
molto soleggiato, situato nella zona più
fredda del Collio e sferzato dai venti
freddi di Nord-Est.
Vitigno 100% Malvasia istriana
Anno di impianto del vigneto 1960
Altitudine 70 metri sul livello del mare
Tipologia del terreno “Flysch di Cormòns” costituito da strati alternati di
arenaria e marna, povero e a reazione
acida che consente uno scarso sviluppo
della parte aerea. La sistemazione attuale fu ottenuta dissodando il terreno
a mano, non alterando dunque le curve
di livello originarie e lasciando intatti gli
strati geologici sottostanti.
Resa 60 q.li per ettaro
Sistema di allevamento Cappuccina
o doppio capovolto
Densità d’impianto Elevata considerando la notevole pendenza del terreno
Epoca di vendemmia Prima decade di
ottobre.
Metodi di difesa Lotta antiparassitaria
integrata a basso impatto ambientale.
Raccolta Rigorosamente manuale
Vinificazione La Malvasia “La MontBrach” è ottenuta con una macerazione
del pigiato per favorire l’estrazione degli
aromi dalla pellicola e dopo la pressatura il mosto viene fermentato in botti di
cemento a temperatura controllata.
Gradazione alcolica 13,0% vol
Acidità totale 6.60 g/L
pH 3.25
Colore Giallo paglierino carico di buona
lucentezza
Naso Da giovane ha un aroma che assomiglia a quello della rosa, a maturità
compaiono tonalità piccanti che richiamano le spezie, in particolare il pepe
bianco.
Bocca Dal notevole corpo e dalla personalità spiccata, presenta sempre una
caratteristica acidità salmastra.
Abbinamenti Dal sapore lungo e persistente senza essere invadente, si sposa
con un buon pesce poco lavorato, brodetto alla gradese, crostacei e sgombri.
Temperatura di servizio Non inferiore
ai 12°C
AZIENDA AGRICOLA BRACCO
BRAZZANO DI CORMONS (GO)
FRIULI - ITALIA
tel +39.0481.60002
[email protected]
www.braccovini.it