U.O.C. BIOTOSSICOLOGIA ALIMENTI E ACQUE
LSP
Area Vasta Toscana Nord Ovest
ACQUE MINERALI NATURALI
Campionamento
Aliquote
Alla captazione
1
Unica e
irripetibile
Unità
campionarie
1
Contenitori
Temperatura
3 contenitori sterili
da litro
Da 3 a 5 °C
3 bottiglie da 1 litro
Prodotto
confezionato
(imbottigliato)
presso
stabilimento di
confezionamento
Prodotto
commercializzato
in vari punti
vendita
oppure
4
2 bottiglie da 1,5 litri
1
All’interno di
ciascuna
aliquota
oppure
Temperatura
ambiente, lontano
da fonti di calore
6 bottiglie da 500 ml
oppure
5
12 bottiglie da
250 ml
ACQUE TERMALI
Per le analisi microbiologiche si seguono le disposizioni legislative delle acque minerali,
quindi devono essere campionati 3 litri di acqua per ogni punto di prelievo .
Per le piscine termali vi consigliamo di eseguire il prelievo ( sempre 3 litri) solo all’immissione
e non nella vasca ( non vi sono limiti di legge).
ACQUE POTABILI
Normative
D.Lgs 31/2001
Parametri
Batteri Coliformi a 37°C
Escherichia coli
Enterococchi
Quantità
ml 100
ml 100
ml 100
Clostridium perfringens
Stafilococchi patogeni
Miceti
Pseudomonas aeruginosa
Carica batterica 37°c o 22°C
Batterio generico
ml 100
ml 250
ml 100
ml 250
ml 1
ml 100
Salmonella
ml 1000
Contenitori
Usare un numero di
bottiglie sterili
da ml 500 con
tiosolfato
adeguato ai parametri
da richiedere
1 bottiglia da litro
sterile con tiosolfato
ACQUE PISCINA
Normative
Accordo
Min.Salute
e
Parametri
Acqua di immissione :
Escherichia coli
regioni
16/1/2003
Enterococchi
Staphylococcus aureus
Pseudomonas aeruginosa
Carica batterica a 36° C
Carica batterica a 22° C
Acqua di vasca :
Accordo
Min.Salute
regioni
16/1/2003
e
Escherichia coli
Enterococchi
Staphylococcus aureus
Pseudomonas aeruginosa
Carica batterica a 36° C
Carica batterica a 22° C
Quantità
Contenitori
ml 100
ml 100
ml 100
ml 100
ml 1
ml 1\
ml 100
ml 100
ml 100
ml 100
ml 1
ml 1\
n.1 bottiglie da ml 500
sterile con tiosolfato
n.1 bottiglie da ml 500
sterile con tiosolfato
incartata
(foglio esterno per
prelievo a
immersione)
ACQUE DIALISI
Normative
Linee guida
Società Italiana
Nefrologia
Parametri
Quantità
Escherichia coli
Coliformi
Enterococchi
Staphylococcus aureus
Pseudomonas aeruginosa
Carica batterica a 36° C
ml 100
ml 100
ml 100
ml 250
ml 250
ml 1
Muffe, lieviti
ml1
Carica batterica a
22° C
ml 1
LAL Test
Contenitori
n.1 bottiglie da ml 100
sterile valida per tutti i
parametri escluso LAL
test
Flacone apirogeno da
ml 50 ml
ALIMENTI
Normative
Reg.(CE)
N.1441/2007
che modifica il
Reg.(CE)
n.2073/2005
Aliquote
Unità
campionarie
Peso
4 al
produttore
5 al
commercio
5
100 g
ciascuna.
Unità
campionaria
1
Se quantità
insufficiente
D.Lgs 3/3/1993
N.123
4 al
produttore
1
5 al
commercio
4 al
produttore
Circolare Min.
n. 32 1985
(pasta fresca e/o
farcita ecc.)
5 al
commercio
Reg.(CE) n.1441:
gelati
4 al
produttore
100g per u.c.
o
2 barattoli o
contenitori in
vetro per u.c.
per le
conserve
50-100 g
per u.c.
5
Temperatura
Contenitori
Per i prodotti
deperibili
2 ± 2 °C
Sacchetti a
tenuta sterili
“prestochiuso”
o
Flaconi sterili
in plastica da
200ml
Non deperibili
temperatura
ambiente
Per i prodotti
deperibili
2 ± 2 °C
Non deperibili
a
temperatura
ambiente
Sacchetti a
tenuta sterili
“prestochiuso”
o
Flaconi sterili
in plastica da
200ml
2 ± 2 °C
Idem c.s.
50- g
per u.c.
5
- 10 °C
Idem c.s.
5 al
commercio
Reg.(CE) n.1441:
Alimenti pronti per
lattanti e alimenti
pronti per fini
medici speciali
Reg.(CE) n.1441:
Alimenti. in
polvere per lattanti
e alimenti dietetici
in polvere a fini
medici speciali
destinati ai
bambini di età
inferiore a 6 mesi
Reg.(CE) n.1441:
Alimenti di
proseguimento in
polvere
4 al
produttore
10
5 al
commercio
30
4 al
produttore
10 Enterobatteri
5 Bacillus cereus
5 al
commercio
4 al
produttore
30 u.c.
5
30
5 al
50-100 g
per u.c.
(in funzione
delle
confezioni)
temperatura
ambiente o
specifica
prescrizione
Confezioni
già pronte in
vetro
50-100 g
per u.c.
(in funzione
delle
confezioni)
temperatura
ambiente o
specifica
prescrizione
Scatole già
confezionate
50-100 g
per u.c.
(in funzione
delle
temperatura
ambiente o
specifica
prescrizione
Idem c.s.
Reg.(CE) n.1441:
Frutta e ortaggi
pretagliati
(pronti al
consumo)
commercio
4 al
produttore
5
5
5 al
commercio
confezioni)
50-100 g
per u.c.
(in funzione
delle
confezioni)
temperatura
2 +- 2 °C
o specifica
prescrizione
Buste in
carta
trasparente
già
confezionateI