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Lavastoviglie sottotavolo
e cappottina ad elevate prestazioni
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La generazione intelligente…
• WT30E e WT65E sono le soluzioni ideali per
clienti esigenti alla ricerca di lavastoviglie ad
elevate prestazioni. Perfette per la pulizia di
piatti, bicchieri, utensili, vassoi, contenitori
gastronorm e posate, sono inoltre ideali per il
lavaggio di cristalleria.
• Lo scopo di Electrolux è quello di offrire una
soluzione per il lavaggio delle stoviglie dai bassi
costi di esercizio e dal funzionamento flessibile
che garantisce il massimo dei risultati di lavaggio
e sanitizzazione.
2
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…detta gli standards
Sanitizzazione ed Igiene
Evoluzione
dell’Elettronica
•
•
•
•
•
•
Risciacquo a temperatura costante superiore agli 82,5 °C
Ciclo di risciacquo della durata di 16”
4 litri di acqua calda pulita per il risciacquo per ciascun cesto
Pressione dell’acqua ottimizzata indipendentemente dalla rete di alimentazione
Funzione di scarico del boiler
Area di lavaggio con angoli smussati e priva di tubazioni all’interno
• Display digitale per la precisa visualizzazione della temperatura dell’acqua di lavaggio
e di risciacquo (HACCP)
• Pannello di controllo “soft-touch” a bassa tensione
Flessibilità
•
•
•
•
•
Personalizzazione in utenza del tempo dei cicli di lavaggio e risciacquo
Personalizzazione in utenza delle temperature di lavaggio e di risciacquo
Predisposizione per dosatore detersivo interno ed esterno
Scatola di connessione esterna ad attacco rapido
Inversione in utenza delle fasi elettriche
Prestazioni
•
•
•
•
Le potenti pompe di lavaggio garantiscono stoviglie pulite e brillanti
Grandi vasche di lavaggio adatte a contenere un numero maggiore di stoviglie
Tempi rapidi di riscaldamento
Funzione “soft-start” per stoviglie delicate
Ergonomia
• Porta bilanciata per una facile apertura
• Isolamento acustico
• Messaggi sonori e visivi
Affidabilità
• Componenti principali realizzati in acciaio AISI 304 ad elevata resistenza
• Livello di protezione dall’acqua IPX5 per WT65E e IPX4 per WT30E
• Funzione elettronica di autodiagnosi
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Sicurezza e Igiene
Risciacquo
1. L’elettrovalvola consente l’introduzione
dell’acqua all’interno della macchina e
resta chiusa durante la fase di risciacquo
2. Il salto d’aria garantisce la protezione dell’acqua di rete e la conformità
con le più rigide normative igieniche
3. Il boiler atmosferico da 12 litri fornisce
una grande quantità di acqua calda a
temperatura costante
4. La pompa ausiliaria di risciacquo
introduce acqua a pressione elevata e
costante, indipendentemente dalla pressione di rete
5. I bracci di risciacquo spruzzano acqua
verso tutti gli angoli per rimuovere completamente i residui di detergente
6. Il dispositivo di attesa garantisce
l’avvio del risciacquo solo quando l’acqua
raggiunge la corretta temperatura
2
5
5
4
6
1
3
• WT30E e WT65E sfruttano il medesimo
sistema, testato e collaudato, di
risciacquo atmosferico
• Il boiler atmosferico combinato con la
pompa ausiliaria di risciacquo garantisce
un’elevata pressione di risciacquo anche
quando la pressione nella rete idrica è
bassa (min. 0,5 bar)
• Ciclo di risciacquo da 16” regolabile
• 4 litri di acqua calda pulita per ogni cesto
• Circuito di risciacquo dimensionato per
garantire la sanitizzazione a temperatura
costante superiore agli 82,5 °C
• Camera di lavaggio con angoli smussati
e priva di tubazioni
• Il ciclo di auto-pulizia completamente
automatico igienizza la camera di
lavaggio con acqua calda dopo l’uso
• Predisposizione elettronica del pannello
di controllo per dispositivo di monitoraggio
HACCP
• Boiler atmosferico
Condizioni costanti di risciacquo:
84 °C a pressione elevata garantiscono un’eccellente sanitizzazione
Indipendente dalla pressione idrica esterna:
viene generata una pressione elevata per rimuovere completamente il detergente da
ogni articolo
Risparmio di energia: costi di esercizio inferiori
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medical-line
CERTIFICATE
Hygienicum®, hareby certifies that Electrolux Professional undercounter dishwashers WT30/MED,
with each wash cycle, provide a temperature of 85 °C for 30 seconds measured on all items in the
basket.
The tests performed were to verify cleaning & disinfection efficiency.
One of these tests is a modified version of the Koller test prodecure, using a heat resistant
Enterococcus faecium, which is resistant up to 70 °C for 10 minutes. The statistical evaluation of
the test is based upon DIN 44 990 and DIN 10 510 methods.
Test results
The tests performed were to verify cleaning & disinfection efficiency. After 5 tests, the cleaning
efficiency was high with a score of 4,86 out of a possible 5, well within the acceptable tolerance limit
of ± 0,2.
The disinfection test used skim and pick-off tests from tha crockery & cutlery that showed that no
bacteria were present, even when no detergent was used. Even if there was some soil residue
remaining, bacteria was not present.
Tests also involved an analysis of the wash water in the tank, the side walls & nozzles, after the
washing cycle had been performed. The result was that there was a significant reduction in bacteria,
proving that WT30/MED provides effective disinfection, not only of the items washed, but of the wash
tank.
Dr. Michael Stelzl
director of the institute
authorised expert in food hygiene an microbiology
H Y G I E N I C U M ® Institut für Mikrobiologie und Hygiene-Consulting GmbH
A - 8045 Graz, Andritzer Reichsstrasse 44, Telefon: +43/316/69 41 08, Fax: +43/316/69 41 25, E-mail: [email protected], www.hygienicum.at
Per affrontare gli aspetti della sicurezza
negli ospedali legati alla presenza di
germi nocivi, la risposta di Electrolux a
questo problema è la medical-line, una
gamma di lavastoviglie progettate su
misura per soddisfare le esigenze degli
ospedali che necessitano di risciacqui a
85 °C per 30 secondi misurati sulle
stoviglie (non solo nel boiler).
L’arma migliore per combattere i batteri è
il calore, e per questo il boiler da 12 litri
rappresenta un vantaggio, grazie alla
capacità doppia rispetto alla maggior
parte delle lavastoviglie sottotavolo, ed
aumentando i tempi e le temperature di
lavaggio e di risciacquo, è possibile
rientrare nei parametri rigidi imposti dalle
strutture ospedaliere.
Al fine di verificare i risultati effettivi, è
stata condotta una serie di analisi ad
opera di un laboratorio privato:
Hygienicum® per accertare l’efficacia di
pulizia e disinfezione delle lavastoviglie.
Hygienicum® è un istituto di consulenza
leader nel settore della microbiologia e
l’igiene, con sede a Graz, in Austria. Sono
specialisti nella fornitura di soluzioni
all’avanguardia non solo nell’ambito del
settore della ristorazione.
• Temperatura dell’art. risciacquato
• Consumo di acqua di risciacquo - l
Hygienicum® ha constatato con successo
che le lavastoviglie Electrolux utilizzano
una versione più rigida della procedura di
prova Koller, eseguita con un batterio noto
con il nome di enterococcus faecium, che
resiste fino ad una temperatura di 70 °C
per 10 minuti. La valutazione del test è
stata condotta in linea con le norme DIN
44 990 e DIN 10 510.
medical-line
WT30E
WT65E
7,5
8,3
5
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Elettronica all’avanguardia
Electronic Control Panel
On/Off
Tasto accendi / spegni
P2
Ciclo di lavaggio medio consigliato
per articoli mediamente sporchi
Scarico
Ciclo di pulizia e/o scarico
P3
Ciclo di lavaggio lungo consigliato
per articoli molto sporchi
Indicatore di
temperatura
Acceso durante il lavaggio
Infinito
Ciclo di lavaggio infinito consigliato
(solo WT65E) per ammollo articoli molto sporchi
Indicatore di
temperatura
Acceso durante il risciacquo
Sollevamento Movimento automatico della cappottina
della cappottina – su e giù
(solo WT65E)
Display della
temperatura
Temperatura reale della vasca di lavaggio
durante il lavaggio o temperatura reale
del boiler durante il risciacquo
P1
Ciclo pulizia
e/o
Scarico + P3
Ciclo di lavaggio breve consigliato
per articoli poco sporchi e per
bicchieri
• L’elettronica offre notevoli vantaggi, sia
per l’operatore che per il consumatore
• Il ciclo di autopulizia utilizza 8 litri di
acqua calda per la sanitizzazione della
camera di lavaggio dopo l’uso
• Il display elettronico integra un
contatore dei cicli di lavaggio e di scarico
eseguiti per verificare rapidamente se
l’acqua sporca sia stata cambiata per
garantire un’adeguata pulizia
• Display di auto-diagnosi fornito in caso
di malfunzionamento della macchina, con
indicazione codificata del problema
• Funzione di scarico del boiler per
l’evacuazione dell’acqua stagnante per
una maggiore igiene nei periodi di non
utilizzo
• Possibilità di impostare il rilascio di
precise quantità di brillantante e
detergente tramite il pannello di
controllo, per ottenere eccellenti risultati
di risparmio economico
• È facile regolare tempi e temperature
dei cicli di lavaggio ma la parte più critica
Premendo questi due tasti contemporaneamente
si effettua lo svuotamento del boiler o
lo scarico della pompa di lavaggio
del processo, che realmente fa la
differenza, è il risciacquo
• È possibile infatti adattare la
lavastoviglie alle esigenze del cliente, sia
per ristoranti sia per bar che per strutture
sanitarie.
• Esempi di cicli di risciacquo personalizzati
Configurazione standard
Esempio 1
ristorante
Esempio 2
struttura sanitaria
Esempio 3 pub con servizio
di ristorante veloce
Ciclo 1
Ciclo 2
Ciclo 3
84 °C per 16”
84 °C per 16”
84 °C per 16”
84 °C
84 °C
65 °C
Principalmente piatti
E bicchieri di cristallo
84 °C
84 °C
92 °C per 30”
Principalmente piatti e ciclo per
sanitizzazione supplementare
65 °C
65 °C
84 °C
Principalmente boccali ed
alcuni piatti
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Note
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Prestazioni
WT30
WT30
WT65
• WT30E e WT65E sono state entrambe
realizzate per offrire massime prestazioni
di lavaggio
• WT30E e WT65E montano pompe di
lavaggio da 0,75 kW e 1,5 kW, più potenti
rispetto alla media della loro categoria,
per garantire una energica azione di
lavaggio
• Potenti sistemi di lavaggio e risciacquo
sia inferiori che superiori
• La vasca di lavaggio da 23 litri di
W T 3 0 E e quello da 40 litri di W T 6 5 E
garantiscono una grande quantità di
acqua pulita per un completo ciclo di
lavaggio
• Entrambe
le
macchine
sono
caratterizzate internamente da una forma
“a cappa” per impedire ricadute di acqua
sporca sulle stoviglie pulite, dopo il
completamento del lavaggio
• I tempi di riscaldamento vengono
dimezzati grazie al preriscaldamento
dell’acqua di lavaggio tramite il boiler di
risciacquo ad alta potenza – le lavastoviglie
tradizionali riscaldano lentamente l’acqua
nella vasca di lavaggio utilizzando
resistenze meno potenti
• Per la protezione di articoli delicati,
WT30E integra un dispositivo “soft-start”
che ritarda il forte impatto potenzialmente
dannoso dovuto all’avviamento del ciclo
di lavaggio
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Ergonomia
WT30
WT65
WT65
• La porta di W T 3 0 E è bilanciata con
molle per alleggerire il carico di apertura
e di chiusura
• WT65E monta un dispositivo di
sicurezza che protegge la cappottina da
chiusura improvvisa in caso di rottura
delle molle, evitando di conseguenza
lesioni all’operatore
• Filtri della vasca di lavaggio rimovibili
senza dover smontare i bracci di lavaggio
e di risciacquo
• Profilo stampato della porta ergonomica
per proteggere gli articoli delicati durante
il carico e lo scarico dei cestelli
• Le maniglie della porta sono state
progettate in modo ergonomico per
salvaguardare la presa da qualsiasi
posizione
• Le guide sono state studiate con
comando servoassistito per carico e
scarico di cestelli pesanti
• Il fastidioso rumore creato soprattutto
dall’acqua di lavaggio che colpisce
energicamente la macchina viene
minimizzato grazie al materiale isolante
posizionato in punti strategici
• Supporto del cestello in acciaio
inossidabile ad estrazione rapida
• Il cielo della cappa e la vasca a doppia
parete garantiscono un basso livello di
rumore e una riduzione della dispersione
termica dalla macchina
• Parte posteriore della cappa aperta per
evitare agli operatori ustioni da vapore
WT65 Isolata
WT65 Isolata
Sollevamento manuale cappa Sollevamento automatico cappa
Isolamento
WT30
WT65 Standard
Porta
•
•
•
•
•
•
•
•
< 60
< 70
< 65
< 65
Pannelli laterali
Top/Cielo della cappa
Cappa (pannelli laterali)
Db
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Affidabilità
WT30
WT65
WT65
• WT30E e WT65E possiedono molte
caratteristiche in comune che le rendono
un investimento sicuro e di lunga durata
per gli usi piu’ intensi
• Tutti i componenti principali sono
realizzati in acciaio inossidabile AISI 304
anti-corrosione ad elevata resistenza,
come il telaio, le porte, i pannelli laterali,
anteriore e posteriore, le guide de cestelli,
gli ugelli e i bracci di lavaggio e di
risciacquo
• WT65E ha un livello di protezione
contro i getti d’acqua IPX5 mentre WT30E
ha un livello di protezione IPX4. Entrambe
le macchine sono completamente chiuse
nella parte posteriore per prevenire
l’infiltrazione di insetti, sporco e acqua
• Elevato livello dei componenti come le
resistenze delle vasche di lavaggio e
risciacquo rivestite con Incoloy800 con
protezione termica interna – se una
diramazione degli elementi andasse in
avaria, le altre due continuerebbero a
funzionare
• I filtri rimovibili in acciaio inossidabile
che coprono l’intera superficie della vasca
impediscono l’ingresso di residui di cibo
nel circuito idrico di lavaggio
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Flessibilità
• WT30E e WT65E sono state progettate
entrambe per essere compatibili con
dispositivi di dosaggio interni ed esterni
P
P
O
• N: una incisione pronta per la
perforazione (ø 8 mm) per il posizionamento
del sensore di misurazione della
concentrazione di detergente
• M: un foro pronto (ø 22 mm) chiuso con
uno spinotto per il posizionamento della
sonda di misurazione della concentrazione di
detergente
N
• O: due fori chiusi (ø 5 mm) per l’introduzione
del detergente
M
WT30E
WT65E
• Le macchine Electrolux integrano un
numero di funzioni che garantiscono
un’assoluta tranquillità per l’acquirente, in
particolar modo qualora sia necessario
spostare o modificare la lavastoviglie
• Macchina consegnata pronta al
collegamento elettrico ed alla messa in
funzione
• La scatola di collegamento esterna
consente rapide modifiche di tensione
• WT30E può essere convertita in utenza
da monofase a trifase e viceversa nel caso
in cui si renda necessario destinare la
macchina ad altra ubicazione
• Il pannello di controllo elettronico
consente la personalizzazione dei tempi e
delle temperature dei cicli di lavaggio e
risciacquo in funzione delle esigenze del
cliente
• Possibilità di aggiungere in utenza una
pompa di scarico qualora lo scarico non sia
disponibile direttamente sotto la macchina
• Tu t t e l e m a c c h i n e s o n o p r o v v i s t e d i
dosatore per brillantante e di tubo per il
10
• P: un foro pronto (ø 10 mm) chiuso con
uno spinotto, utilizzabile per il montaggio di
un iniettore di detergente liquido
contenitore. Dosatore per detergente
disponibile a seconda dei modelli e del kit di
installazione. Possibilità di programmare
quantità ottimali e precise tramite il
pannello di controllo elettronico
• Tutte le macchine sono predisposte per
dispositivo di dosaggio esterno, di
collegamento al pannello di controllo
elettronico nonché dotate di punti di
collegamento per tubi e sonde
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Addolcitore di acqua continuo
Il CWS (Addolcitore di acqua continuo) è
disponibile su entrambi i modelli WT30 e WT65
offrendo notevoli vantaggi.
facile da caricare per l'operatore e conforme a
tutte le norme sull'acqua
• L'addolcitore è integrato con il sistema di
risciacquo atmosferico, garantisce una sufficiente pressione dell'acqua di risciacquo e
mantiene costante la temperatura
• dispositivi di segnalazione visivi e acustici per
segnalare che il contenitore per il sale è vuoto e
deve essere riempito
• CWS garantisce un lavaggio continuo, senza
nessuna interruzione per la rigenerazione della
resina
• t u t t a l'acqua che entra nella lavastoviglie
viene addolcita, garantendo risultati eccellenti e
riducendo i problemi di incrostazioni.
• il tappo di riempimento del sale è esterno,
L'addolcitore incorpora due
contenitori in resina che si
alternano automaticamente nei
cicli
di
addolcimento
e
rigenerazione, permettendo un
lavaggio senza interruzioni.
1
Mentre il contenitore 2 viene
rigenerato,
l'acqua
del
contenitore 1 si addolcisce.
2
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WT30E
• Capacità oraria di 45 cestelli.
• 3 cicli di lavaggio: 90 secondi per bicchieri e
stoviglie poco sporche, 120 secondi per stoviglie
mediamente sporche e 240 secondi per stoviglie
molto sporche.
• Introduzione agevole di tutti i piatti, i bicchieri,
gli utensili, i vassoi, i contenitori gastronorm, le
posate e la cristalleria.
• Dimensioni compatte analoghe a quelle di
un’apparecchiatura domestica, adatta ad
installazioni sottotavolo o su cavalletti.
• Altezza macchina variabile da 850 mm con top a
820 mm senza top.
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WT30E
Dimensioni esterne - mm
Larghezza
Profondità
Altezza
Apertura di carico - mm
Larghezza
Profondità
Altezza
N. di cicli
Capacità (piatti/h)
Modello standard
Modello ad alta potenza
600
600*
850
600
600
850
500
500
335
3
720
500
500
335
3
720
Lavaggio
Capacità della vasca di lavaggio - l
Resistenze della vasca - kW
Potenza pompa - kW
23
2,2
0,75
23
2,2
0,75
Risciacquo
Capacità del boiler di risciacquo - l
Resistenze del boiler - kW
Consumo d’acqua per cesto - l
Potenza totale - kW
Tensione
12
4,5
4
5,35
400 V 3+N / 50 Hz
convertibile in utenza in
230 V 1+N,3 / 50 Hz
12
6
4
6,85
400 V 3+N / 50 Hz
convertibile in utenza in
230 V 1+N,3 / 50 Hz
Accessori inclusi
Pompa ausiliaria di risciacquo
Dispenser per brillantante
Collegamento per detergente
Cestelli
SI
SI
SI
SI
SI
SI
4 cont. di plastica per posateria 4 cont. di plastica per posateria
1 cestello da 18 piatti
1 cestello da 18 piatti
cestello da 48 bicchieri piccoli cestello da 48 bicchieri piccoli
o 24 bicchieri
o 24 bicchieri
Accessori in dotazione
Kit pompa di scarico
disponibili presso i rivenditori Kit dispenser per detergente
su richiesta
su richiesta
su richiesta
su richiesta
Versioni specifiche
Pompa di scarico incorporata
60 Hz
Dispenser per detergente incorporato
medical-line
Marittima (approvata da USPH)
modello
modello
modello
modello
modello
Modelli specifici
per i vari paesi
UK (approvato da WRC)
Giappone
modello specifico disponibile
modello specifico disponibile
*
I modelli con CWS hanno profondità di 612 mm
13
specifico
specifico
specifico
specifico
specifico
disponibile
disponibile
disponibile
disponibile
disponibile
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WT65E
• Capacità oraria di 65 cestelli.
• 4 cicli di lavaggio: 55 secondi per bicchieri e
stoviglie poco sporchi, 75 secondi per stoviglie
mediamente sporche e 120 secondi per stoviglie
molto sporche. Ciclo infinito per il lavaggio
continuo.
• Altezza agevole di 410 mm per il passaggio e
lavaggio di tutti i vassoi, utensili, contenitori
gastronorm, piatti, bicchieri, posate e cristalleria.
• WT65E è dotata di piedini regolabili di 200 mm
per una completa pulizia esterna.
• Selezione di diverse soluzioni di cappottina a
sollevamento leggero: standard a sollevamento
manuale, isolata a sollevamento manuale o isolata
a sollevamento automatico.
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WT65E
Dimensioni esterne - mm
Larghezza
Profondità
Altezza
Apertura di carico - mm
Larghezza
Profondità
Altezza
N. di cicli
Durata dei cicli
Capacità (piatti/h)
Modello standard
Modello ad alta potenza
668
756
1507
668
756
1507
409
590
560
4
55 / 75 / 120 / infinito
1180
409
590
560
4
55 / 75 / 120 / infinito
1180
Lavaggio
Capacità della vasca di lavaggio - l
Resistenze della vasca - kW
Potenza pompa - kW
40
3
1,5
40
3
1,5
Risciacquo
Capacità del boiler di risciacquo - l
Resistenze del boiler - kW
Consumo d’acqua per cesto - l
Potenza totale - kW
Tension
12
9
4
10,6
400 V 3+N / 50 Hz
convertibile in utenza in
230 V 3 / 50 Hz
12
10,5
4
12,1
400 V 3+N / 50 Hz
convertibile in utenza in
230 V 3 / 50 Hz
Cappottina
A parete singola con cielo isolato
SI
SI
Accessori inclusi
Pompa ausiliaria di risciacquo
Dispenser per brillantante
Collegamento per detergente
Cestelli
SI
SI
SI
SI
SI
SI
cestello giallo da 18 piatti
cestello giallo da 18 piatti
cestello marrone per posate
cestello marrone per posate
cestello blu da 48 bicchieri piccoli cestello blu da 48 bicchieri piccoli
o 24 bicchieri
o 24 bicchieri
Accessori in dotazione
Kit pompa di scarico
disponibili presso i rivenditori Kit dispenser per detergente
Versioni specifiche
Modelli specifici
per i vari paesi
su richiesta
su richiesta
60 Hz
Cappottina isolata a doppia parete
Cappottina aut. a doppia parete
medical-line
Marittima (approvata da USPH)
UK (approvato da WRC)
Asia (comb. diversa dei cestelli)
modello specifico disponibile
modello specifico disponibile
modello specifico disponibile
su richiesta
su richiesta
modello
modello
modello
modello
specifico
specifico
specifico
specifico
disponibile
disponibile
disponibile
disponibile
modello specifico disponibile
modello specifico disponibile
modello specifico disponibile
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L'Azienda si riserva il diritto di modifiche tecniche senza preavviso.
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