Aromatica varietà ALLIUM famiglia Liliaceae a colore fioritura descrizione fiori a stella in ombrelle, foglie lunghe commestibili con aroma di cipolla fitte ombrelle sferiche di piccoli fiori, foglie lunghe a sezione cava con leggero sapore di cipolla fiori a stella in ombrelle piuttosto grandi, molto decorative, foglia lunga appiattita con leggero sapore d'aglio b cm Allium ramosum - a bianco VII-IX Allium schoenoprasum (Erba cipollina) a rosa-porpora VI-VII Allium tuberosum (Erba agliolina) a bianco VI-IX a giallo VI-VIII a bianco-giallo Aneto: annuale con foglie filiformi verde blu e infiorescenze a VI-VIII ombrella, si utilizza tutto eccetto la radice, in particolare i semi verdi maturi 60 a bianco-verde VI-VIII grandi foglie divise, radice rizomatosa e infiorescenze a ombrella, ogni parte ha un utilizzo, ad esempio gli steli canditi 120 ALOE Aloe vera - - - ANICE vd. Pimpinella anisum ANTHRISCUS a bianco V annuale con fogliame felciforme e fiori in ombrelle, aroma simile al prezzemolo, se ne utilizzano foglie e steli 60 a bianco V-VI foglie larghe e lunghe, costolute, fiori in pannocchie, se ne utilizza in particolare la grossa radice 100 a giallo-arancio VI-VII foglia grigio-verde ovale in rosette basali, fiore a margherita, pianta officinale 30 VII-VIII Cruciferae (Rafano, Kren) ARNICA Compositae - ARTEMISIA Compositae Artemisia absinthium (Assenzio) a bianco Artemisia dracunculus (Dragoncello) a verde BORAGO Borago officinalis (Borragine) CHAMAMELUM 100 80 a azzurro VI-IX fiori a stella molto decorativi, steli pelosi; si utilizza ogni parte eccetto la radice, in particolare le foglie 60 a blu-lilla VII-IX fiori su steli ramificati, fogliame ovale grigio-verde, aromatico 60 a bianco o rosa V-VI fogliame verde leggero, infiorescenze a ombrella, se ne utilizza ogni parte ma in particolare i semi, di forma curva e stretta 60 Labiatae (Menta romana) CARUM Carum carvi suffruticosa con fiori in capolini e fogliame verde-grigio frastagliato, aromatico; se ne utilizzano foglie, steli e fiori foglie verdi lunghe e sottili di sapore agrodolce utilizzate in VII-VIII cucina, la radice come officinale Boraginaceae CALAMINTHA Calamintha nepeta 90 Umbelliferae (Cerfoglio) ARMORACIA Arnica montana rosette di grandi foglie grigio-verdi succulente, utilizzata come officinale, non rustica Umbelliferae Angelica archangelica Armoracia rusticana 50 Umbelliferae ANGELICA Anthriscus cereifolium 40 Liliaceae ANETHUM Anethum graveolens 50 Umbelliferae (Kummel) Compositae Aromatica Chamamelum nobile varietà Cuminum cyminum descrizione b cm fogliame verde, sottile, aromatico; se ne utilizzano soprattutto VI-VIII 30 i fiori fioritura fogliame sottile, infiorescenze a ombrella, semi tondi; ogni parte è utilizzata ed ha sapore piccante, semi e radice sono ingredienti del curry a bianco VII-X a lilla fogliame sottile aromatico, fiori in piccole ombrelle, se ne VI-VIII utilizza in particolare il seme, che è anche ingrediente di molti miscugli di spezie 30 a giallo-verde VII-VIII lunghe foglie rigide taglienti profumate di limone, interessante anche come graminacea ornamentale 150 50 Umbelliferae (Cumino) CYMBOPOGON Cymbopogon flexuosus colore Umbelliferae (Coriandolo) CUMINUM a a giallo e bianco (Camomilla romana) CERFOGLIO vd. Anthriscus cerefolium CORIANDRUM Coriandrum sativum famiglia Gramineae (Lemon Grass) DRAGONCELLO vd. 'Artemisia dracunculus' FOENICULUM Umbelliferae fogliame sottile aromatico, infiorescenze a ombrella, semi ricurvi e scanalati fogliame sottile rossiccio aromatico, infiorescenze a ombrella, semi ricurvi e scanalati Foeniculum vulgare - a bianco VI-VII Foeniculum vulgare 'Purpurascens' a bianco-giallo VI-VII a giallo VI-VII graziosi fiori semplici con lunghi stami, utilizzati per scopi officinali, fogliame minuto, aromatico, usato anche in cucina 80 a giallo VIII-X fogliame sottile bianco-grigio con aroma di liquirizia, fiori in capolini, raggruppati 40 a blu VI-IX foglia piccola semisempreverde variamente usata in cucina e come officinale, molto ornamentale in fioritura 50 HYPERICUM Hypericum perforatum (Iperico) Compositae - HYSSOPUS Hyssopus officinalis 150 Hypericaceae HELICHRYSUM Helichrysum italicum 150 Labiatae (Issopo) LAVANDULA Labiatae Lavandula angustifolia - a violetto-porpora VI-IX Lavandula angustifolia 'Ellagance Pink' a rosa VI-IX Lavandula angustifolia 'Ellagance Purple' a blu-viola VI-IX Lavandula angustifolia 'Ellagance Snow' a bianco puro VI-IX Lavandula angustifolia 'Hidcote Blue' a blu scuro VI-IX Lavandula angustifolia 'Hidcote Superior' a violetto-blu VII-IX suffruticosa con fogliame grigio sempreverde aromatico e fiori in spighe profumate, fornisce un ottimo olio essenziale suffruticosa con fogliame grigio sempreverde aromatico e fiori in spighe, abbondante fioritura suffruticosa con fogliame grigio sempreverde aromatico e fiori in spighe, abbondante fioritura suffruticosa con fogliame grigio sempreverde aromatico e fiori in spighe, abbondante fioritura suffruticosa con fogliame grigio sempreverde aromatico e fiori in spighe profumate, crescita compatta suffruticosa con fogliame grigio sempreverde aromatico e fiori in spighe profumate, crescita compatta 75 40 40 40 35 40 Aromatica varietà famiglia a colore Lavandula angustifolia 'Rosea' a rosa Lavandula angustifolia 'Blue Cushion' (Schola) a violetto Lavandula stoeckas (French, Spanish Lavender) a porpora LEVISTICUM Levisticum officinale Umbelliferae (Sedano di monte) LIPPIA Lippia citriodora descrizione b cm suffruticosa con fogliame verde (poco grigio) sempreverde VI-IX 45 aromatico e fiori in spighe profumate suffruticosa con fogliame grigio sempreverde aromatico e fiori VII-VIII 30 in spighe profumate, crescita compatta suffruticosa, fogliame verde chiaro sempreverde aromatico, VI-IX fiori in spighe insolite con bratte grandi apicali; un po’ più 50 delicata, buon olio essenziale fioritura a verde-giallo VI-VII fogliame verde scuro, steli cavi, fitte infiorescenze a ombrella, pianta molto aromatica utilizzabile in ogni sua parte 100 a bianco VII-IX arbusto legnoso con foglie ovali allungate ruvide con forte profumo di limone, proteggere dai freddi intensi 150 a bianco V-VII crescita rigogliosa, foglie verdi increspate con intenso profumo di limone particolarmente gradito alle api 100 Verbenaceae Erba Luigia (Aloysia triphylla) MAGGIORANA vd. Origanum majorana MELISSA Labiatae Melissa officinalis - MENTHA Mentha " dei Monti Iblei" Mentha aquatica - a lilla VI-VIII Mentha pulegium - a lilla VI-VIII Mentha requienii - a violetto chiaro VII-VIII Mentha rotundifolia (Mentha suaveolens) a rosa VIII-IX Mentha spicata - a rosa VI-IX Mentha x piperita - a lilla-rosa VI-VIII a da bianco a malva VI-IX Labiatae ORIGANUM MAJORANA Maggiorana ORIGANUM VULGARE Origanum vulgare - a rosa o porpora Origanum vulgare ssp. hirtum a bianco 30 3 40 80 60 pogliame piccolo grigio-verde molto aromatico, anche da essiccato 60 Labiatae PIMPINELLA RHEUM 40 Labiatae Origanum majorana Pimpinella anisum può sopravvivere nell'acqua, foglie verde brillante, vari utilizzi officinali portamento strisciante, fogliame liscio ovale, effetto repellente su formiche e pulci tappezzante rasoterra fittissima con foglie molto piccole e profumo molto intenso crescita vigorosa, fogliame ovale dal profumo fruttato che ricorda la mela, usata in cucina fogliame verde scuro ovale allungato, con profumo intenso di menta crescita vigorosa, fogliame verde finemente increspato e molto profumato, usato in cucina e a scopi officinali VII-VIII fogliame grigio-verde aromatico utilizzato in cucina fogliame grigio-verde aromatico utilizzato in cucina, VII-VIII particolarmente indicato sulla pizza 60 60 Umbelliferae a bianco (Anice) Polygonaceae VI fiori in ombrelle, foglie arrotondate dentellate, frutti a stella decorativi, ogni parte è utilizzata per fini culinari o medicinali 50 Aromatica Rheum rhabarbarum varietà famiglia colore a bianco-verde (Rabarbaro) ROSMARINUS a V-VI descrizione grandi foglie ovali con lobi arrotondati, nervature marcate e piccioli rossicci, e usato in cucina e ha diverse proprietà medicinali b cm 150 Labiatae Rosmarinus officinalis - a azzurro-malva Rosmarinus officinalis 'Prostratus' a azzurro RUTA Ruta graveolens fioritura arbusto sempreverde con fogliame aghiforme, molto profumato e utilizzato in cucina e con diverse proprietà officinali arbusto sempreverde con portamento strisciante e fogliame VII-VIII aghiforme, molto profumato, utilizzato in cucina VI-VII 300 30 Rutaceae a giallo - SALVIA V-IX arbusto con foglie verde-blu incise con lobi arrotondati, aroma molto intenso, utilizzata in cucina in quantità moderate 60 Labiatae fogliame grigio-verde allungato con aroma caratteristico, molto usata in cucina fogliame variegato giallo e verde molto ornamentale, leggermente aromatico fogliame grigio-verde particolarmente largo con aroma caratteristico, molto usata in cucina fogliame verde-porpora (soprattutto le foglie giovani) molto ornamentale, leggermente aromatico fogliame molto ornamentale verde con margine rosa e bianco, leggermente aromatico, un po’ più delicata della salvia comune Salvia officinalis - a blu-malva VI-VIII Salvia officinalis 'Icterina' a lilla VI-VIII Salvia officinalis 'Maxima' a blu VI-VIII Salvia officinalis 'Purpurascens' a blu VI-VIII Salvia officinalis 'Tricolor' a blu VI-VIII a rosso V-VIII fiori in gruppi portati da lunghi steli sottili, radice rizomatosa, fogliame pinnato molto grazioso, con aroma di cetriolo e noce 90 a lilla, malva o bianco VI-X perenne con fogliame verde scuro sempreverde sessile quasi aghiforme, molto usato in cucina, particolarmente indicato nei piatti a base di fagioli 50 pianta perenne semilegnosa, proteggere dal freddo in inverno, elevato potere dolcificante 50 SANGUISORBA Sanguisorba minor (Pimpinella) (Santoreggia) - 50 a bianco IX a bianco VII-VIII foglie grigio-verdi ovali usate per profumare e aromatizzare, sapore leggermente piccante e profumo leggero di menta 80 a lilla pallido VI-VIII cespuglietto sempreverde a portamento strisciante con foglioline arrotondate verde scuro profumate di limone 20 Compositae - THYMUS Thymus citriodorus 50 Compositae TANACETUM Tanacetum balsamita 60 Labiatae STEVIA Stevia rebaudiana 50 Rosaceae SATUREJA Satureja montana 80 Labiatae - Aromatica varietà famiglia a Thymus citriodorus 'Anderson's Gold' a rosa Thymus citriodorus 'Aureus' a lilla Thymus citriodorus 'Silver Queen' a lilla Thymus vulgaris - a rosa Thymus vulgaris 'Variegatus' a lilla VALERIANA Valeriana officinalis fioritura descrizione cespuglietto sempreverde a portamento strisciante con VI-VII fogliame aureo arrotondato profumato di limone cespuglietto sempreverde a portamento strisciante con VI-VII fogliame aureo arrotondato profumato di limone cespuglietto sempreverde a portamento strisciante con VII-VIII foglioline arrotondate variegate in bianco crema e profumate di limone cespuglietto legnoso prostrato con piccole foglie ad ago VI-VIII grigio-verdi, molto profumato e utilizzato in cucina cespuglietto legnoso prostrato con piccole foglie ad ago, VI-VII verdi con margine bianco, aromatiche b cm 20 20 20 30 30 Valerianaceae - VERBENA Verbena officinalis colore a rosa-viola VI-VIII foglie composte e fiori in grappoli, se ne utilizza in particolare la radice essiccata 150 a lilla VI-IX fiori in spighette sottili erette, se ne può utilizzare tutta la parte aerea 60 Verbenaceae -