COADIUVANTI ENZIMATICI & LIEVITI NATURALI
DESCRIZIONE ARTICOLO
CODICE
CONFEZIONE
N+
NATUR+ - coadiuvante enzimatico universale - dosaggio 0,5 - 1%
N+E
NATUR + EVO - coadiuvante enzimatico universale - dosaggio 0,5 - 1%
sac. 25 kg
N+FORT
NATUR + Forte - coadiuvante enzimatico con aggiunta di glutine dosaggio 1%
sac. 25 kg
N+F
NATUR + F - coadiuvante enzimatico senza farina maltata - dosaggio 0,5 - 1%
sac. 25 kg
NATURTOP - coadiuvante enzimatico con alte prestazioni senza impiego di
sac. 10 kg sac. 25 kg
NATURTOP Freddo - coadiuvante enzimatico specifico per lavorazione
con ferma lievitazione - dosaggio 1%
sac. 10 kg sac. 25 kg
MPAN
MADREPAN - coadiuvante a base di pasta acida essiccata - dosaggio 2 - 3%
sac. 10 kg sac. 25 kg
PN
naturale
NTOP
NTOPF
emulsionanti - dosaggio 1%
sac. 10 kg sac. 25 kg
PAN & NATURA - semilavorato per paste lievitate a base di lievito
sac. 2kg
sac. 10 kg
MIGLIORATORI E MALTI
CODICE
DESCRIZIONE ARTICOLO
CONFEZIONE
PROP
PROPAN - miglioratore per pane e paste lievitate - dosaggio 0,5 - 1%
PROP 1.5
PROPAN 1.5 - miglioratore per pane e paste lievitate - dosaggio 1 - 1,5%
sac. 25 kg
PROPM
PROPAN.M - miglioratore per pane con pasta acida essiccata - dosaggio 2%
sac. 25 kg
MUFS
MUFFA STOP - semilavorato antimicrobico per pane e prodotti da forno
sac. 10 kg sac. 25 kg
NMALT
NUTRIMALT - farina di grano tenero maltato
sac. 10 kg sac. 25 kg
EMALT
NUTRIMALT.L - estratto di malto liquido diastasico
lat. 25 kg
EMALTK
KRYSTALMALT 5000 - estratto di malto cristallizzato diastasico
sac. 20 kg
sac. 10 kg sac. 25 kg
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MIX CON PARTICOLARI CARATTERISTICHE SALUTISTICHE
DESCRIZIONE ARTICOLO
CODICE
CONFEZIONE
GF
GRAN FIBRA - semilavorato per pane bianco ricco in fibra
sac. 10 kg sac. 25 kg
EGIN
ENERGIN - semilavorato per pane al ginseng e guaranà
sac. 10 kg
NMIR
IL MIRTILLO - semilavorato per pane e dolci all’estratto di mirtillo
sac. 10 kg
AMR
AMOR DI RISO - semilavorato per pane al riso, mais e avena
sac. 12 kg
SAR
SARACEN- semilavorato per pane al grano saraceno e farro integrale
sac. 10 kg sac. 25 kg
NERO CARBONE - semilavorato per prodotti da forno ad alto
NC
contenuto di fibre con aggiunta di carbone vegetale
sac. 10 kg
MIX PER PANIFICAZIONE PRONTI ALL’USO
DESCRIZIONE ARTICOLO
CODICE
CONFEZIONE
BOCCONCINI - semilavorato per pane alla semola di grano duro e pasta
acida di germe di grano
sac. 25 kg
CTOP
CRACKER TOP - semilavorato per cracker e grissini
sac. 25 kg
CROR
CRUSCORO - semilavorato per pane con crusca di grano tenero termotrattata
sac. 25 kg
NRUS
PAN RUSTICO - semilavorato per pane ai cereali con farina integrale
sac. 25 kg
NDOR
GRANO D’ORO - semilavorato per pane di semola di grano duro
sac. 25 kg
FARK
FARR-OK - semilavorato per pane 100% di farro integrale
sac. 10 kg sac. 25 kg
PANE KHORASAN - semilavorato per pane 100% farina di
sac. 10 kg sac. 25 kg
NBOC
NKAM
grano khorasan e farro
NMAIS
MAISPAN - semilavorato per pane al mais soffiato e semi di girasole
sac. 25 kg
NARA
NUTRIARABO - semilavorato per pane arabo all’avena
sac. 25 kg
NARAB
NUTRIARABO BIANCO - semilavorato per pane arabo
sac. 25 kg
NCER
NUTRICEREALI - semilavorato per pane ai cereali e semi
sac. 25 kg
NUTRICEREALI B5 - semilavorato per pane ai cereali e semi con
farina integrale
sac. 25 kg
NCERN
CEREALNOIR - semilavorato per pane ai cereali e semi
sac. 25 kg
NOIR
NOIR - semilavorato per pane scuro ai cereali e semi
sac. 25 kg
NUTRIGRAIN - semilavorato per pane con farina integrale, lino, girasole,
sac. 25 kg
NCERB5
NGR
segale e mais
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SEGUE
MIX PER PANIFICAZIONE PRONTI ALL’USO
CODICE
DESCRIZIONE ARTICOLO
CONFEZIONE
NETTE
NUTRIETTE - semilavorato per baguette
sac. 25 kg
NLATN
NUTRILATTE.N - semilavorato per panini al latte senza emulsionanti
sac. 25 kg
LOWG
LOWG - semilavorato per pane al riso, mais e avena
sac. 15 kg
NPAT
NUTRIPATA - semilavorato per pane e focaccia alle patate
sac. 25 kg
NPIZ
NUTRIPIZZA - semilavorato per pizza e focaccia
sac. 10 kg sac. 25 kg
NRIS
NUTRIRISO - semilavorato per pane al riso soffiato
sac. 10 kg sac. 25 kg
NSEG
NUTRISEGALE - semilavorato per pane alla segale
sac. 10 kg sac. 25 kg
NSOI
NUTRISOIA - semilavorato per pane alla soia
sac. 25 kg
NUTRISOLE G - semilavorato per pane alla semola di grano duro e
sac. 25 kg
NSOLG
semi di girasole
NZUC
NUTRIZUCCA - semilavorato per pane alla zucca
NPER
PERFETTO - semilavorato per pane all’orzo e avena
sac. 25 kg
NTAR
TARTARUGA - semilavorato per pane all’avena e mais
sac. 25 kg
sac. 10 kg sac. 25 kg
MIX PER PANIFICAZIONE 50%
CODICE
DESCRIZIONE ARTICOLO
CONFEZIONE
NOIR50
NOIR 50 - semilavorato per pane scuro ai cereali e semi
sac. 25 kg
NOIR50M
NOIR 50 M - semilavorato per pane scuro ai cereali e semi
sac. 25 kg
NCER50
NUTRICEREALI 50 - semilavorato per pane ai cereali e semi
sac. 25 kg
NARA50
NUTRIARABO 50 - semilavorato per pane arabo all’avena
sac. 25 kg
NLAT50
NUTRILATTE 50 - semilavorato per panini al latte
sac. 25 kg
NPAT50
NUTRIPATA 50 - semilavorato per pane alle patate
sac. 25 kg
NSOI50
NUTRISOIA 50 - semilavorato per pane alla soia
sac. 25 kg
NZUC50
NUTRIZUCCA 50 - semilavorato per pane alla zucca
sac. 25 kg
NPER50
PERFETTO 50 - semilavorato per pane all’orzo e avena
sac. 25 kg
NTAR50
TARTARUGA 50 - semilavorato per pane all’avena e mais
sac. 25 kg
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LINEA FOR YOU
DESCRIZIONE ARTICOLO
CONFEZIONE
Realizzazione di coadiuvanti e mix personalizzati
LE DECORAZIONI
CODICE
DESCRIZIONE ARTICOLO
CONFEZIONE
DM
DECORMAIS - mais estruso macinato
sac. 2 kg
MIXS
MIX SEMI - decorazione a base di semi e fiocchi di cereali
sac. 2 kg
DECS
DECOR SEMI - decorazione a base di semi e fiocchi di cereali
sac. 2 kg
ORFG
FIOCCHI DI ORZO GRANELLATO
sac. 2 kg
AVFI
FIOCCHI DI AVENA
sac. 2 kg
GISE
SEMI DI GIRASOLE
sac. 2 kg
LISE
SEMI DI LINO
sac. 2 kg
SEPAPA
SEMI DI PAPAVERO
sac. 2 kg
SESE
SEMI DI SESAMO
sac. 2 kg sac. 25 kg
ZUSE
SEMI DI ZUCCA
sac. 2 kg
ALTRI INGREDIENTI
CODICE
DESCRIZIONE ARTICOLO
LIEVSE
LIEVITO SECCO ISTANTANEO
SAL
SALE ALIMENTARE RICRISTALLIZZATO
MIRO
MIRTILLO ROSSO ESSICCATO
RIF
FARINA DI RISO
MAIF
FARINA DI MAIS FUMETTO FINE
KAF
FARINA DI GRANO KHORASAN KAMUT BIO
CONFEZIONE
sc. 10 kg
sac. 25 kg
sac. 2 kg
sc. 11 kg
sac. 25 kg
sac. 5 kg sac. 25 kg
sac. 25 kg
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SEGUE
ALTRI INGREDIENTI
CODICE
DESCRIZIONE ARTICOLO
CONFEZIONE
KHOR
FARINA DI GRANO KHORASAN BIO
sac. 25 kg
FAFA
FARINA DI FARRO
sac. 25 kg
FAFAI
FARINA DI FARRO INTEGRALE
T1
T1 - farina di grano tenero “tipo 1” con aggiunta di germe di grano
CEFA
FARINA DI CECI
sac. 10 kg
CAFA
FARINA DI CASTAGNE
sac. 5 kg
sac. 10 kg sac. 25 kg
sac. 25 kg
OLIO E CONDIMENTI
CODICE
DESCRIZIONE ARTICOLO
CONFEZIONE
EV5P
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
pet 4x5 L
OO5P
OLIO DI OLIVA
pet 4x5 L
OS5P
OLIO DI SANSA DI OLIVA
pet 4x5 L
OSA
OLIO DI SEMI DI ARACHIDI
pet 4x5 L
OGP
OLIO DI SEMI DI GIRASOLE
pet 4x5 L
STR
STRUTTO COMMESTIBILE
sc. 12,5 kg sc. 25 kg
DOLBLU
DOLCE BLU - emulsionato a base di strutto
sc. 25 kg
STROL
STRUTTOLIO - strutto e olio extravergine di oliva
sec. 25 kg
LIP
PANLIP GT - condimento a base di grassi ed oli vegetali
sc. 20 kg
OPLA
OPLA’ - olio di palma bifrazionato
lat. 25 L
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FARCITURE
CODICE
DESCRIZIONE ARTICOLO
CONFEZIONE
POL5
POLPA DI POMODORO
lat. 3x5 kg
OLIV
OLIVE VERDI DENOCCIOLATE - origine: Spagna
lat. 2x4 kg
OLIV2
OLIVE VERDI DENOCCIOLATE - origine: Spagna
lat. 3x2 kg
OLIVN
OLIVE NERE DENOCCIOLATE - origine: Spagna
lat. 2x4 kg
OLIVN2
OLIVE NERE DENOCCIOLATE - origine: Spagna
lat. 3x2 kg
FUNG
FUNGHI TRIFOLATI IN OLIO - farcitura per pizza
bust.
1,700 kg
FUNGN
FUNGHI AL NATURALE - farcitura per pizza
bust.
1,700 kg
CARC
CARCIOFI TRIFOLATI IN OLIO - farcitura per pizza
bust.
1,700 kg
CARCN
CARCIOFI AL NATURALE - farcitura per pizza
bust.
1,700 kg
ZING
CAPRICCIO ALLA ZINGARA ( VERDURE MISTE IN OLIO )
bust.
1,700 kg
CIPON
CIPOLLE A FETTE AL NATURALE
lat. 3 kg
PAT
PATATE A FETTE AL NATURALE
lat. 3 kg
ORIG
ORIGANO FOGLIE ESSICCATE
sac. 1 kg sac. 10 kg
ROS
ROSMARINO ESSICCATO 1-2 mm
sac. 2 kg sac. 10 kg
farcitura per pizza
LINEA PASTA FRESCA
CODICE
DESCRIZIONE ARTICOLO
CONFEZIONE
GNOC
GLI GNOCCHI - preparato per gnocchi di patate
sac. 10 kg
GNOCV
LE CHICCHE - preparato per gnocchi di patate agli spinaci
sac. 10 kg
00SF
SFOGLIAPIU’ - farina di grano tenero tipo “00”
SERI
SEMOLINO DI RISO
sac. 25 kg
sac. 10 kg
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