Patrimonio
bufalino italiano
attuale
Dott. Angelo Coletta
Direttore A.N.A.S.B.
14 marzo 2008
C.da Cioffi Eboli (SA)
1
MA QUANTI CAPI SI ALLEVANO IN ITALIA ????
2
PATRIMONIO BUFALINO ITALIANO
31 gennaio 2008 = 363.115
3
PATRIMONIO BUFALINO CE E SA
31 gennaio 2008
CE = 181.016 =
SA =
49,85% p.n.
77.494 = 21,34% p.n.
4
PATRIMONIO BUFALINO NAZIONALE (31.01.08)
CAPI BUFALINI
ITALIA
MASCHI
363.115
30.632
9%
FEMMINE
330.688
91%
FEMMINE ADULTE (>36 MESI)
204.939
62%
IN PRODUZIONE
163.951
80%
PRODUZIONE LITRI
LATTE/GIORNO
853.445
1900
MOZZARELLA PRODOTTA
KG/GIORNO
213.361
25%
5
PATRIMONIO BUFALINO AREA DOP (31.01.08)
TOTALE
CAPI TOTALI
MASCHI
325.945
25.108
8%
FEMMINE
300.837
92%
FEMMINE ADULTE (>36 MESI)
187.893
62%
IN PRODUZIONE
150.314
80%
PRODUZIONE LITRI
LATTE/GIORNO
MOZZARELLA PRODOTTA
KG/GIORNO
782.459
1900
195.614
25%
6
PATRIMONIO BUFALINO AREA DOP PROVINCIA CE (31.01.08)
CE
CAPI TOTALI
MASCHI
180.501
14.054
8%
FEMMINE
166.447
92%
FEMMINE ADULTE (>36 MESI)
104.091
63%
83.273
80%
PRODUZIONE LITRI
LATTE/GIORNO
433.475
1900
MOZZARELLA PRODOTTA
KG/GIORNO
108.369
25%
IN PRODUZIONE
7
PATRIMONIO BUFALINO AREA DOP PROVINCIA SA (31.01.08)
SA
CAPI TOTALI
MASCHI
76.910
5.278
7%
FEMMINE
71.632
93%
FEMMINE ADULTE (>36 MESI)
45.044
63%
IN PRODUZIONE
36.035
80%
187.580
1900
46.895
25%
PRODUZIONE LITRI
LATTE/GIORNO
MOZZARELLA PRODOTTA
KG/GIORNO
8
PATRIMONIO BUFALINO AREA NON DOP (31.01.08)
TOTALE
CAPI TOTALI
MASCHI
37.170
5.524
15%
FEMMINE
29.851
80%
FEMMINE ADULTE (>36 MESI)
17.046
57%
IN PRODUZIONE
13.637
PRODUZIONE LITRI
LATTE/GIORNO
70.986
80%
1900
MOZZARELLA PRODOTTA
KG/GIORNO
17.747
25%
9
MOZZARELLA DOP DICHIARATA AL
CONSORZIO DI TUTELA (2006)
Mozzarella Di Bufala
Campana
2006
Dichiarata in milioni di Kg
33.9
Esportata
16%
Produzione reale
NON NOTA
NOTA: PRODUZIONE DICHIARATA AL CONSORZIO,
SOTTOSTIMATA DAL 30 AL 45 %
10
PRODUZIONE POTENZIALE DA
LATTE AREA DOP
PRODUZIONE
DICHIARATA 2006
in milioni di Kg
PRODUZIONE
POTENZIALE 2006
in milioni di Kg
33.9
66.2
(CAPI PRESENTI)
PRODUZIONE
POTENZIALE 2007
in milioni di Kg
(CAPI PRESENTI)
71.4
11
PERCENTUALI DI AZIENDE ISCRITTE AL LIBRO GENEALOGICO
SA
CE
AZIENDE
ISCRITTE
63
41
AZIENDE
ATTIVE
543
1.074
11,60
3,82
%
12
PERCENTUALI DI CAPI SOTTO CONTROLLO FUNZIONALI
BUFALE SOTTO
CONTROLLO
BUFALE
ADULTE
PRESENTI
%
SA
CE
10.797
10.295
45.044
104.091
23,97
9,89
13