Mangiare bene per stare
bene
 Il
progetto di E.a.S. del distretto 4 di
Vetralla si articola su un anno
scolastico ed è rivolto ai bambini
che frequentano la scuola primaria
 (materna ed elementare) di
Ronciglione
P. Falasca, R. Marini
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
ORE DI PROGETTAZIONE
Per la progettazione gli operatori della
a.s.l. hanno ipotizzato 150 ore
70 delle quali già utilizzate.
P. Falasca, R. Marini
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La somma delle ore dell’intervento
(rivolto indirettamente ai bambini) è
di 130 ore.
P. Falasca, R. Marini
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Comportamenti a rischio quali:
-scarsa abitudine a riconoscere ed apprezzare
le qualità organolettiche degli alimenti.
-accettazione di pochi alimenti mostrando
scarso interesse all’assaggio di nuovi cibi
P. Falasca, R. Marini
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Comportamenti a rischio quali:
-la predilezione di alimenti pastosi e croccanti
provocano nei bambini abitudini alimentari
scorrette quali quelle di seguire un menù
ripetitivo e monotono, consumando pochi
vegetali.
P. Falasca, R. Marini
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-Questi comportamenti determinano
squilibri alimentari da carenza di fibra
e micronutrienti e favoriscono tra l’altro
l’obesità.
P. Falasca, R. Marini
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OBIETTIVO DI SALUTE
Generale:
acquisizione da parte dei bambini di
uno stile alimentare corretto,
attraverso la formazione degli
educatori
specifico:
consumo a mensa di una porzione di
verdura
P. Falasca, R. Marini
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struttura ASL Viterbo titolare del progetto:
Distretto 4, Vetralla
struttura che ASL Viterbo collabora al progetto:
Dipartimento Integrazione Socio
Sanitario Tutela Maternità Infanzia
Responsabile del Progetto: R. Marini
P. Falasca, R. Marini
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soggetti esterni alla ASL Viterbo che
collaborano al progetto:
Comune Ronciglione: operatori di mensa
Scuola Materna ed Elementare: insegnanti
P. Falasca, R. Marini
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Popolazione target:
495 alunni scuola Materna ed Elementare
di Ronciglione
di età compresa tra i 3 e i 10 anni
P. Falasca, R. Marini
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Metodologia: si compone di tre fasi principali
1-Fase preliminare o di diagnosi di comunità:
a-conoscere le abitudini alimentari della
popolazione bersaglio attraverso la
somministrazione di una scheda di
rilevazione*
P. Falasca, R. Marini
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Metodologia: si compone di tre fasi principali
1-Fase preliminare o di diagnosi di comunità:
b-elaborazione dei dati rilevati (dalle schede
somministrate risulta che su 1813 portate di
verdura distribuite in tre settimane ne sono
state rifiutate 1352 circa il 75%, mentre per
lo stesso numero di portate di frutta ne sono
state rifiutate “solo” 315 circa 17%)
P. Falasca, R. Marini
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Metodologia: si compone di tre fasi principali
1-Fase preliminare o di diagnosi di comunità:
c-conoscere lo stato ponderale della popolazione
target attraverso la determinazione dell’indice di
massa corporea* ricavato dall’elaborazione dei
dati dei bilanci di salute nei bambini di tre anni
(20% dei bambini e il 36% delle bambine risultano
al di sopra del 85° percentile)
P. Falasca, R. Marini
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Metodologia: si compone di tre fasi principali
2-Fase operativa:
a-formazione degli insegnanti e degli
operatori di mensa attraverso incontri e
dibattiti, momenti informativi, lavori di
gruppo aventi come oggetto i principi
fondamentali dell’alimentazione.
P. Falasca, R. Marini
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Metodologia:
2-Fase operativa:
a/ 1- Gli insegnanti formati, utilizzando nella
didattica una metodologia di gioco e
partecipazione attiva, tradurranno in stimoli
e momenti formativi le conoscenze
acquisite utili al raggiungimento
dell’obiettivo (consumo a mensa di una
porzione “completa” di verdura).
P. Falasca, R. Marini
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Metodologia: si compone di tre fasi principali
2-Fase operativa:
b-fornire tabelle dietetiche bilanciate e
condivise con i pediatri*
P. Falasca, R. Marini
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Metodologia: si compone di tre fasi principali
3-Fase di valutazione dell’intervento:
a-valutazione dell’apprendimento degli
alunni rispetto ai principi fondamentali di
una corretta alimentazione (concordata
nelle modalità e nei tempi con gli
insegnanti)
P. Falasca, R. Marini
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Metodologia: si compone di tre fasi principali
3-Fase di valutazione dell’intervento:
b-ridistribuzione delle schede di rilevazione
delle abitudini alimentari a mensa per
verificare le eventuali modifiche del
comportamento da parte dei bambini
P. Falasca, R. Marini
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Il progetto (prima fase) è stato inserito quale
obiettivo nel budget 2004, le altre due fasi (
previste nel progetto) sono da inserire nel
“budget area appropriatezza nel 2005”.
È stato un piacere stare insieme.
P. Falasca, R. Marini
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