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UMBRIA: ALLEVAMENTO OVINO E CAPRINO
L’ALLEVAMENTO OVINO E CAPRINO IN UMBRIA
(Aggiornato al 31 dicembre 2015)
Le aziende zootecniche in cui vengono allevati animali delle specie ovina e
caprina ai sensi del DPR n. 317/1996 e della Circolare n. 11 del Ministero della
Sanità del 14 agosto 1996, in applicazione della Direttiva 92/102/CEE, sono
registrate presso i servizi veterinari delle ASL. A ciascuna azienda viene attribuito
un codice che individua il luogo geografico dove vengono detenuti gli animali e
qualifica la struttura come unità epidemiologica. L’azienda così identificata viene
registrata nella Banca Dati Nazionale (BDN) dai servizi veterinari della ASL
territorialmente competente.
Il proprietario di una nuova azienda è tenuto a comunicare al servizio veterinario
l’inizio dell’attività di allevamento e a richiedere l’attribuzione del codice
aziendale, la cui assegnazione è obbligatoria anche se si detiene un solo capo.
Il sistema di identificazione e registrazione dei capi ovini e caprini è stato istituito
ai sensi del Regolamento (CE) n. 21/2004, e successive modifiche (Regolamenti
(CE) 1560/2007, 933/2008 e 759/2009).
Per gli animali nati dopo il 31 dicembre 2009 diventa obbligatoria l’identificazione
elettronica mediante dispositivi con microchip (bolo endoruminale elettronico o
marchio auricolare elettronico). Per gli animali destinati alla macellazione entro
il 12° mese di età è ammesso un “sistema di identificazione semplificato”
caratterizzato dall’applicazione di un unico marchio auricolare applicato
all’orecchio sinistro e recante il codice di identificazione dell’azienda di nascita
dell’animale.
I dati relativi agli allevamenti umbri analizzati di seguito, sono stati estratti dalla
Banca Dati Nazionale dell’Anagrafe zootecnica (di seguito chiamata BDN),
istituita dal Ministero della Salute presso il Centro Servizi Nazionale dell’Istituto
“G. Caporale” di Teramo (https://www.vetinfo.it/sso_portale/login.pl).
Per l’elaborazione sono state considerate le aziende aperte e i capi presenti in
BDN al 31 dicembre 2014.
I dati presentati sono stati estratti da differenti tabelle della sezione statistiche
http://www.vetinfo.sanita.it/anagint/statistiche/statistiche.pl.
Densità di allevamenti e capi
Al 31 dicembre 2015 la consistenza stimata del patrimonio ovino e caprino nella
Regione Umbria ammontava a 120.599 capi, di cui circa il 94% costituito da
ovini (pari a 113.544 capi) e il 6% circa da caprini (7.055 capi).
Le aziende ovine e caprine (n. 3.638) rappresentano quasi il 24% di tutte le
aziende zootecniche umbre.
La maggior distribuzione di allevamenti ovi-caprini si ha nell’USL Umbria 2, in
cui sono presenti 2.106 allevamenti (figura 1).
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UMBRIA: ALLEVAMENTO OVINO E CAPRINO
Figura 1: Distribuzione percentuale degli allevamenti ovini e caprini per USL
42%
USL Umbria 1
USL Umbria 2
58%
Caratteristiche e consistenza degli allevamenti
La distribuzione degli allevamenti per classi di consistenza (7 classi), mette in
evidenza che quelli ovini e caprini in Umbria sono per il 96% di dimensione
medio-piccola con un numero di capi inferiore a 200. Gli allevamenti di
dimensioni medio-grandi raggiungono il 3% (numero di capi compreso tra 201
e 500) e sono concentrati prevalentemente nell’USL Umbria 2 (tabella 1, figura
2).
Tabella 1: Distribuzione degli allevamenti umbri per classi di consistenza (% calcolata sul
numero totale degli allevamenti di ciascuna USL) (BDN Sezione statistiche: Allevamenti ovini e
caprini per classe di consistenza)
Classi di consistenza
USL Umbria 1
USL Umbria 2
UMBRIA
N.
369
%
24%
N.
653
%
31%
N.
1022
%
28%
1.079
70%
1.296
62%
2375
65%
101-200 capi
30
2%
75
4%
105
3%
201-300 capi
18
1,17%
41
1,95%
59
1,62%
301-400 capi
12
0,78%
13
0,62%
25
0,69%
401-500 capi
8
0,52%
7
0,33%
15
0,41%
16
1,04%
20
0,95%
36
0,99%
0
0,00%
1
0,05%
1
0,03%
1.532
100%
2.106
100%
3.638
100%
0 capi*
1-100 capi
>500 capi
Non specificato
Totale
* allevamenti non censiti
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UMBRIA: ALLEVAMENTO OVINO E CAPRINO
Figura 2: Distribuzione degli allevamenti ovini e caprini umbri per classi di consistenza (dati
ricavati da tabella statica)
>500 capi
401-500 capi
301-400 capi
201-300 capi
101-200 capi
1-100 capi
0 capi
0%
20%
40%
60%
80%
La tipologia di allevamento prevalente è quella di tipo estensivo (72%), a cui
segue con distacco la forma di tipo intensivo (16%) (tabella 2, figura 3).
Tabella 2: Distribuzione delle aziende umbre in base alla tipologia dell’allevamento ovino e
caprino (BDN Sezione statistiche: Allevamenti ovicaprini aperti per tipo di allevamento)
Estensivo
Intensivo
Transumanza
USL Umbria 1
988
351
20
Non
specificato
181
USL Umbria 2
1.624
254
9
222
2.109
Totale Umbria
2.612
605
29
403
3.649
USL Umbria
Totale
1.540
Figura 3: Distribuzione percentuale delle aziende ovine e caprine per tipologia di allevamento
in Umbria (dati ricavati da tabella statica)
1%
11%
Estensivo
16%
Intensivo
Transumanza
72%
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Non specificato
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UMBRIA: ALLEVAMENTO OVINO E CAPRINO
Allevamenti ovini
L’ indirizzo produttivo prevalente delle aziende che allevano ovini in Umbria è
quello “carne” (59%), seguito dall’indirizzo “misto” (19%). La produzione di latte
riveste invece un ruolo secondario (tabella 3).
Gli allevamenti da carne, sono distribuiti soprattutto nell’USL Umbria 2 (figura
4).
Tabella 3: Distribuzione degli allevamenti ovini per orientamento produttivo in ciascuna USL
umbra (% calcolata sul numero totale degli allevamenti di ciascuna USL)
ALLEVAMENTI
OVINI
UMBRIA
USL Umbria 1
USL Umbria 2
N.
%
N.
%
N.
%
Carne
1.769
59%
607
51%
1.162
66%
Latte
148
5%
69
6%
79
5%
395
570
47
2.929
13%
19%
2%
100%
186
305
12
1.179
16%
26%
1%
100%
209
265
35
1.750
12%
15%
2%
100%
Autoconsumo
Misti
Non specificato
Totale
Figura 4: Distribuzione degli allevamenti per orientamento produttivo degli ovini in ciascuna
USL umbra
70%
60%
UMBRIA
50%
USL Umbria 1
USL Umbria 2
40%
30%
20%
10%
0%
Carne
Latte
Autoconsumo
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Misti
Non specificato
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UMBRIA: ALLEVAMENTO OVINO E CAPRINO
Allevamenti caprini
Per quanto riguarda la specie caprina, l’indirizzo produttivo maggiormente
rappresentato in Umbria è quello da carne (68% degli allevamenti). Gli
allevamenti sono equamente distribuiti nelle due USL (tabella 4, figura 5).
Tabella 4: Distribuzione degli allevamenti caprini per orientamento produttivo in ciascuna USL
umbra (% calcolata sul numero totale degli allevamenti di ciascuna USL)
ALLEVAMENTI
CAPRINI
UMBRIA
USL Umbria 1
USL Umbria 2
Carne
N.
481
%
68%
N.
243
%
69%
N.
238
%
67%
Latte
12
2%
5
1%
7
2%
171
24%
79
22%
92
26%
Misti
34
5%
19
5%
15
4%
Non specificato
11
2%
7
1%
4
1%
709
100%
353
100%
356
100%
Autoconsumo
Totale
Figura 5: Distribuzione degli allevamenti caprini per orientamento produttivo in ciascuna USL
umbra
80%
70%
UMBRIA
60%
USL Umbria 1
50%
USL Umbria 2
40%
30%
20%
10%
0%
Carne
Latte
Autoconsumo
Misti
Non specificato
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