I malgari di Carnia conquistano Expo - Cronaca - Messaggero Veneto
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I malgari di Carnia conquistano
Expo
Hanno distribuito assaggi e firmato autografi fra i padiglioni
dell’Esposizione Internazionale. Mentre i cucchiai di legno dei boschi
regionali sono diventati simboli Onu
di Alessandra Beltrame
EXPO
MONTAGNA
MALGHE
FORMAGGI
CARNIA
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31 ottobre 2015
2,2mila
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MILANO.
“Follow the
cheese”
direbbe
qualcuno
che se ne
intende.
Infatti i più
furbi si sono
diretti come
mosche sul
miele al
padiglione
Kip di Expo
per l’incontro con i malgari di Carnia, che avevano portato fior di caciotte e
forme di formaggio di vacca e di capra. Puro latte crudo, non pastorizzato.
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MEDIORIENTALI
Cose da intenditori, e infatti degustatori e giornalisti se ne sono accorti.
Assaggi andati a ruba e facce incantate ad ascoltare i fiabeschi racconti di “Il
mondo dall’alto”, il raro Dvd firmato da Ulderica Da Pozzo (con il montaggio di
Paolo Comuzzi, edito da Forum) che contiene le testimonianze preziose di chi
il formaggio lo fa in quel di Ampezzo, Paularo, Enemonzo e dintorni. Luca
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I malgari di Carnia conquistano Expo - Cronaca - Messaggero Veneto
Petris di Malga Losa e Daniele Reputin di La Cjarnelute Bram’s Ranch - occhi
azzurrissimi il primo, basettoni da rockstar il secondo -, hanno testimoniato la
passione per un mestiere antico raccogliendo selfie e strette di mano.
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CASE
MOTORI
LAVORO
Mentre il clavicembalo handmade dei fratelli Leita incantava con le sue note
pizzicate e i visitatori infilavano la testa nella cassa armonica per farsi
raccontare i segreti della straordinaria manifattura paularina.
Le facce hanno continuato a stupirsi a sentire che in Friuli i “fasui”, altrimenti
detti fagioli, si chiamano “Dal Santisim”, “Musute”, “Zebrato” e perfino “Ottobre
Rosso”, come ha ampiamente relazionato Fabiano Miceli dell’Università di
Udine. “Dove li posso trovare?” chiedeva una signora seduta in prima fila e
intenzionata a non alzarsi fino a quando non fosse stata dotata di un’adeguata
dose del legume.
Se non l’avete capito, in questi giorni a Expo la Carnia è protagonista. Questo
avviene grazie all’ospitalità del Kip Building, il padiglione della omonima scuola
di formazione collegata alle Nazioni Unite (Edgar Morin è il presidente del
Comitato scientifico).
L’edificio è posizionato strategicamente all’ingresso dell’Esposizione, accanto
al magnifico Padiglione Zero, uno dei must della Fiera internazionale. Lo
striscione annuncia “Dai Sapori ai Saperi” e mostra gli abeti rossi e i faggi della
Val Pesarina, mentre a fianco stanno le tessitrici del Kerala in India e i piccoli
coltivatori africani.
Expo è così: pur con le sue contraddizioni, trasforma in vicini di casa esseri
umani che vivono a migliaia di chilometri di distanza. Permettendo di scoprire
eccezionali analogie. Come le gerle, i cesti di vimili, e i sacchi per portare il
fieno in spalla, simili a tutte le latitudini.
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E i cucchiai di legno: tipici della nostra manifattura, made in Carnia, sono stati
“adottati” a universale simbolo Onu per combattere la fame nel mondo. A
decine sono stati donati (dall’azienda Legnostile di Sauris) e piantati nel
giardino delle Nazioni Unite (sempre a Expo).
Samuele Giacometti di Sostasio di Prato Carnico coordina la settimana a
Expo, ha unito le sapienze glocal nel marchio SaDiLegno e nel progetto 12-tomany, che riunisce gli imprenditori carnici occupati nella trasformazione dei
prodotti del bosco.
Lo stesso conta di fare con i malgari sotto lo slogan “SaDiLatte”, e a Expo è
avvenuta la firma dei primi due, Petris e Reputin. Dalla stessa fucina creativa
nasce anche SlowLamp, sistema di illuminazione che unisce mondo minerale,
vegetale e animale perché è fatto di legno, pietra e cera.
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Made in Carnia al al cento per cento, accesa al Kip Building, porta il design di
Maurizio Prina, sapienze e materiali di Utilia, Schneider, Fratelli Plozzer e
Giulio Agostinis.
Follow the cheese, dicevamo. Infatti poi la passerella dei malgari Luca e
Daniele è proseguita fino all’Albero della Vita e al Padiglione Italia (dove in
quel momento la fila per entrare era di 4 ore!) con autografi (sulle forme di
formaggio, ca va sens dire) e interviste.
Hanno raccontato che per le mucche del primo da qualche giorno è avvenuta
la transumanza dall’alpeggio a valle, con un cammino cominciato all’alba e
finito al tramonto. Invece le capre di Daniele sono agli ultimi giorni di
mungitura.
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Fatiche e
bellezze della vita di Carnia che i
due protagonisti hanno invitato a
seguire dal vivo. Con CarniaMapp,
l’app gratuita regionale firmata da
Ulderica Da Pozzo con Tabacco
ed Euroleader, le vie del latte (e
del formaggio) sono a portata di
clic con navigatore incorporato.
Più facile di così...
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