H2O srl Via Enrico Medi, 14 ‐ 00149 Roma Capitale Sociale € 10.000 Reg. Imprese di Roma, C.F. e P.IVA n. 05712111003 Sede Operativa: Via del Bel Poggio, 375 ‐ 00143 Roma tel. 06 5010699 ‐ fax 06 5000386 www.h2o.it ‐ www.h2only.eu [email protected] Azienda Certificata ISO 9001 PROCEDURA DI SANIFICAZIONE EROGATORE ALLACCIATO ALLA RETE IDRICA
CON SISTEMA EVERPURE
MATERIALE NECESSARIO

Liquido detergente (alimentare), per la pulizia esterna dell’erogatore (es: Cif)

Liquido disincrostante (acido fosforico) – vanno bene anche quelli normalmente in commercio (es: Viacal)

Liquido sanificante (amuchina o similari)

Cartuccia Sanificazione Everpure (JT Flushing) - è un filtro vuoto della capacità di circa 1 litro.

Nuova cartuccia filtro Everpure da sostituire

Contenitore vuoto (secchio) da almeno 5 litri
PERIODICITA’ DEGLI INTERVENTI
I periodi riportati nella tabella, si riferiscono alle condizioni normali di utilizzo. Condizioni più gravose, possono determinare una
riduzione degli intervalli di tempo previsti. In caso di non utilizzo dell’erogatore per oltre 15 giorni, è consigliata una nuova
sanificazione dell’impianto.
NOTA BENE: GLI INTERVENTI DEVONO ESSERE ESEGUITI ESCLUSIVAMENTE DA PERSONALE TECNICO QUALIFICATO.
CICLI DI MANUTENZIONE ORDINARIA PROGRAMMATA – HORECA
PERIODICITA’ DEGLI INTERVENTI
COMPONENTE
TIPO DI INTERVENTO
Involucro esterno
e pannello frontale
Pulizia
X
Vaschetta raccogli gocce
Pulizia
X
Terminale di erogazione
(rubinetto)
Sanificazione
X
Erogatore
Sanificazione
X
Filtro acqua*
Sostituzione
X
Bulbo lampada UV
(esterna post filtro)
Sostituzione
Quotidiana
Settimanale
Semestrale
Annuale
X
* il filtro deve essere sostituito, anche nel caso in cui venga raggiunta la sua autonomia in litri erogati.
Procedura di sanificazione con Everpure
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H2O srl Via Enrico Medi, 14 ‐ 00149 Roma Capitale Sociale € 10.000 Reg. Imprese di Roma, C.F. e P.IVA n. 05712111003 Sede Operativa: Via del Bel Poggio, 375 ‐ 00143 Roma tel. 06 5010699 ‐ fax 06 5000386 www.h2o.it ‐ www.h2only.eu [email protected] Azienda Certificata ISO 9001 LIQUIDI SANIFICANTI ADATTI PER LA SANIFICAZIONE

Perossido di idrogeno: soluzione al 5% (circa 50 cc in 1 litro d’acqua) - è la comune acqua ossigenata;

Amuchina (attenersi alle istruzioni fornite dal produttore);

Acido Peracetico:

Cloro
soluzione al 5% (circa 50 cc in 1 litro d’acqua)

Sanificanti alimentari similari
PROCEDURA DI SANIFICAZIONE DELL’IMPIANTO
IMPIANTO CON 3 USCITE (naturale, fredda e gassata)
Nota bene:
Temperature superiori rafforzano l’azione disinfettante e abbreviano i tempi d’esercizio; quindi, tenere sempre
l’impianto spento (e accenderlo solo quando necessario). Seguire i seguenti passaggi:

spegnere l’erogatore o staccare la presa di alimentazione elettrica;

chiudere il rubinetto dell’acqua posto a monte dell’impianto e del filtro;

chiudere (o svitare, se bombola usa e getta) la bombola di co2;

infilare i guanti monouso;

prelevare un po’ d’acqua dall’impianto in modo da ridurre la pressione interna del circuito;

tenendo la testa del filtro ferma con una mano, svitare di 45° in senso orario il filtro Everpure (tenerlo sempre in posizione
verticale per evitare di far cadere acqua);

rimuovere il tappo cilindrico centrale dalla cartuccia di sanificazione, estraendolo delicatamente;

versare il sanificante all’interno della cartuccia di sanificazione:

avvitare, di 45° in senso anti orario, la cartuccia di sanificazione Everpure (filtro vuoto) già riempita del sanificante;

aprire l’acqua in ingresso e prelevare un bicchiere di acqua naturale ambiente e un
bicchiere di acqua naturale fredda (non prelevare la gassata);

ripetere l’operazione (riempiendo nuovamente la cartuccia di sanificante) per l’acqua gassata, prelevando
circa 1/2 litro d’acqua (circa 3 bicchieri);*
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Azienda Certificata ISO 9001 lasciare agire il sanificante per circa 20 minuti (più lungo è il tempo di contatto, maggiore è l’azione
disinfettante), prelevando un dito d’acqua ogni 5 minuti circa;

mettere un po’ di carta attorno ai beccucci di uscita dell’acqua (x evitare che l’acido possa rovinare le parti
vicino e dietro al beccuccio) e spruzzare il liquido disincrostante sui beccucci di uscita dell’acqua stando attenti
a non far arrivare schizzi da altre parti ed anche che non goccioli sulla superficie sottostante;
NOTA BENE: il disincrostante è un acido che rovina qualsiasi cosa con cui viene in contatto;

lasciare agire per 5 minuti;

prelevare un dito d’acqua per ogni uscita e spruzzare il liquido sanificante sul beccuccio e lasciare agire;

pulire la vaschetta raccogligocce con disincrostante e detergente;

pulire esternamente la macchina con il detergente;

per il risciacquo post sanificazione, prelevare circa 2 litri da ognuna delle due uscite dell’acqua naturale e
almeno 5 litri dall’uscita dell’acqua gassata;* l’acqua gassata è contenuta in un serbatoio in acciaio inox
della capacità di circa 1 litro quindi è consigliato far scorrere molta acqua dopo la sanificazione;

chiudere l’acqua in ingresso, tirare un po’ d’acqua dall’impianto, per ridurre la pressione interna del circuito;

svitare la cartuccia sanificazione ed avvitare il nuovo filtro;

scollegare il tubo john guest dall’entrata in macchina (vedi sotto per la corretta procedura), riaprire il rubinetto
e far scorrere circa 4/5 litri d’acqua per spurgare il filtro fuori dalla macchina;

richiudere il rubinetto, ricollegare il tubo all’impianto e riaprire l’acqua;

riaccendere l’erogatore o riattaccare la presa di alimentazione elettrica;

riaprire (o riavvitare) la bombola di co2.

controllare bene che non siano perdite;

controllare che il flusso dell’acqua in uscita sia corretto;

assaggiare l’acqua per essere sicuri di aver rimosso tutto il sanificante.
* per velocizzare l’operazione, è possibile riaprire (o riavvitare) la bombola di co2 aumentando il flusso dell’acqua in uscita.
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La lampada UV è sempre installata subito dopo il filtro e deve essere sostituita, di norma, annualmente.
Le radiazioni UV rappresentano un pericolo per pelle e occhi, non esporsi mai a irraggiamento diretto.

chiudere il rubinetto dell’acqua posto a monte dell’impianto e del filtro;

accertarsi che l’impianto sia depressurizzato (aprire l’acqua in uscita).

staccare la spina dalla presa elettrica del sistema UV;

aprire il sistema UV ed estrarre, sia il quarzo (vetro che contiene la lampada) che il bulbo (lampada);

pulire molto bene il quarzo eliminando tutti gli aloni presenti;

agganciare il nuovo bulbo senza toccarlo con le mani (prenderlo dalle estremità) al connettore e reinserirlo nel quarzo e nel
sistema;

riattaccare la spina alla presa elettrica e riaprire l’acqua
PROCEDURA CORRETTO UTILIZZO TUBI E RACCORDI RAPIDI JOHN GUEST E SIMILARI
Per una corretta installazione verificare che il tubo sia esente da rigature e che sia sbavato prima dell’inserimento nel raccordo.
Realizzazione di una giunzione:

tagliare il tubo perpendicolarmente

spingere il tubo all’interno del raccordo fino a fine corsa

controllare il serraggio tirando il tubo
Scollegamento:

accertarsi che l’impianto sia depressurizzato (aprire l’acqua in uscita).

spingere, contemporaneamente, il tubo e la pinzetta (con una chiave da 8 risulta
ancora più semplice spingere la pinzetta) verso il raccordo;

tenendo la pinzetta verso il raccordo, sfilare il tubo.
Il raccordo John Guest non va stretto in maniera forte: va serrato a mano e se si usa la
chiave, max mezzo giro in più rispetto alla chiusura a mano.
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La macchina installata fornisce acqua di qualità elevata, svolgendo le seguenti funzioni:

microfiltrazione, per l’eliminazione delle impurità;

filtraggio a carboni attivi, per la rimozione di cattivi odori, sapori e cloro;

eventuale gasatura, con addizione di CO2 alimentare.
Seguire queste poche e semplici regole per mantenere efficiente l’erogatore a rete idrica installato:
a)
mantenere l’erogatore in luogo fresco, aerato, lontano dalla luce diretta del sole, da bagni, depositi di rifiuti, luoghi di
lavorazioni “sporche”, luoghi con presenza di animali;
b)

l’erogatore va mantenuto pulito, seguendo queste istruzioni:
detergere periodicamente (giornalmente in caso di somministrazione) il frontale e le pareti esterne dell’erogatore (o il rubinetto
se erogatore sottobanco);

sanificare periodicamente (giornalmente, a fine servizio, in caso di somministrazione) il beccuccio d’erogazione, con amuchina

svuotare e pulire regolarmente la vaschetta raccogli gocce;

non buttare caffè e alimenti nella vaschetta raccogli gocce;
o similari;

lavare accuratamente (giornalmente in caso di somministrazione) caraffe e brocche ed ogni eventuale altro contenitore usato
per bere;

spurgare l’impianto (prelevando qualche litro d’acqua) dopo ogni periodo di fermo superiore alle 48 h.
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