TERME & GOURMET
PROGETTO TERME & GOURMET
IL TURISMO ENOGASTRONOMICO
7^ OSSERVATORIO DEL TURISMO DEL VINO*
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Si posiziona nel segmento del mercato in ascesa;
Sviluppa consumi irrinunciabili;
Propone sempre nuove destinazioni magari facendo flettere i flussi
di quelle tradizionali;
Si àncora con forza nel palinsesto dei turismi di nicchia, che
compongono una quota rilevante dell’intero settore;
Si articola in sottosegmenti della domanda: dal collezionismo delle
mete all’esplorazione del nuovo
La segmentazione della domanda genera una ricchezza di
motivazioni di viaggio estremamente diversificata:
GASTRONOMIA DI TENDENZA O QUELLA DI TERRITORIO, IL
WELLNESS ecc.
* Censis Servizi anno 2009
PIANO DI RIGENERAZIONE DEL BACINO TERMALE EUGANEO
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IL TURISMO ENOGASTRONOMICO
7^ OSSERVATORIO DEL TURISMO DEL VINO*
IL PESO SPECIFICO DEL TURISMO ENOGASTRONOMICO
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Grado di importanza sull’economia locale = 7,2 per il presente e con
attese di forte crescita per il futuro = 8,4
62 % degli imprenditori intervistati dichiara di aver registrato un
aumento dei visitatori in azienda;
I bilanci degli operatori economici vedono migliorare il loro conto
economico: vendita diretta (componente turistica nella maggior
parte) = 20%
* Censis Servizi anno 2009
PROGETTO TERME & GOURMET
LA CREAZIONE DI UN NUOVO CLUB DI PRODOTTO
Il progetto Terme & Gourmet:
• Studio di case history;
• Supporto agli hotel aderenti nella creazione del prodotto Terme &
Gourmet;
• Condivisione degli obiettivi e delle strategie;
• Individuazione delle azioni di promozione da attuare;
• Verifica degli obiettivi;
• Supporto nell’identificazione dei partners per la creazione di pacchetti;
• Creazione e gestione di corsi di formazione/aggiornamento.
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OBIETTIVI
1.
2.
3.
Aggregare un gruppo motivato di Hotels specializzati nel
soggiorno “Gourmet”;
Offrire a questa particolare tipologia di clienti una base comune di
servizi affidabili di qualità;
Diventare un punto di riferimento per chi desidera una vacanza
all’insegna del Benessere: del fisico e dello “spirito”
Cultura: la tradizione dell’acqua termale e la tradizione della
gastronomia locale.
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PROGETTO TERME & GOURMET
PRODOTTI GOURMET
I prodotti per un cliente sofisticato ed evoluto, che si distinguono per
l’elevata qualità percepita, l’esclusività, la ricercatezza, il
posizionamento di fascia alta e un rapporto privilegiato con il
passato, la storia e la tradizione.
VACANZA GOURMET
Destinata ad un target sofisticato ed evoluto, permette all’ospite di
percepire un’elevata qualità nella cura del servizio e delle
proposte gastronomiche, lega l’esclusività della propria offerta
all’enogastronomia locale di eccellenza
PROGETTO TERME & GOURMET
AZIONI
1.
DIFFERENZIAZIONE TRAMITE I PRODOTTI ENOGASTRONOMICI:
2.
DIFFERENZIAZIONE TRAMITE IL PRODOTTO TURISTICO:
Creazione di pacchetti;
3.
PROMOZIONE e COMUNICAZIONE
Press Tour per giornalisti;
Mini sito;
4.
FORMAZIONE E AGGIORNAMENTO
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DIFFERENZIAZIONE TRAMITE I PRODOTTI ENOGASTRONOMICI:
A.
Conoscenza dei prodotti locali, ritenuti tradizionali e riconosciuti come
eccellenti: progetto “Carta d’eccellenza” Camera di Commercio di
Padova;
Partendo dall’offerta già esistente negli hotel:
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Condivisione di contenuti “stagionali”
Condivisione di una linea comune nel “servizio dell’eccellenza
enogastronomica”
Attenzione alle diverse esigenze degli ospiti
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DIFFERENZIAZIONE TRAMITE IL PRODOTTO TURISTICO:
Pacchetti turistici composti da: piacere della buona cucina,
ricchezze culturali del territorio, benessere termale, sport:
elementi che compongono una vacanza Gourmet e
Benessere nel territorio dei Colli Euganei.
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PACCHETTO: BENESSERE & GOURMET
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Check in
Pernottamento in hotel 4 stelle 6 notti
Degustazione presso un’enoteca associata alla Strada del vino Colli
Euganei
€ 10,00
Trattamenti termali a discrezione dell’hotel
1 CENA in ristorante
Menù km zero
€ 45,00
1 visita azienda produttiva associata alla Strada del vino
Colli Euganei + degustazione
€ 10,00
Cena in agriturismo
€ 35,00
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IPOTESI DI PACCHETTI TERME & ENOGASTRONOMIA
ES.
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ARQUÁ PETRARCA: I LUOGHI DEL POETA NEI COLORI
DELL’AUTUNNO
Pernottamento in hotel 5 stelle
Visita ad un luogo di interesse storico “Casa del Petrarca”
1 spuntino a base di prodotti locali in enoteca
associata alla Strada del vino Colli Euganei
€ 15,00
Attività Terme & Sport
Visita ad un’azienda produttiva con degustazione
Cena presso ristorante associato alla Strada
del vino Colli Euganei
€ 15,00
€ 95,00
“Suggerimenti” per gli acquisti di prodotti durante la vacanza.
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STRUTTURA ALBERGHIERA:
1.
2.
3.
4.
5.
Presenza in albergo di personale informato;
Materiale dedicato: cartina Strada del vino Colli Euganei,
itinerari sulla Strada del vino, depliant delle manifestazioni nei diversi
periodi dell’anno;
Presenza nei menù dei prodotti identificati come
tradizionali dal Club di prodotto;
Presenza nella carta dei vini di una rappresentanza di vini locali;
Pacchetti ad hoc.
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FORMAZIONE A:
Conoscere e proporre i prodotti del territorio
Il momento del servizio in sala può diventare l'inizio della vacanza "T&G”
Modulo 1 “Tipiche eccellenze”
•
Perché il prodotto locale per differenziare il prodotto turistico?
•
I Colli Euganei: la cultura nelle forme della Terra; storia e
caratteristiche del territorio euganeo;
•
I prodotti locali: conoscere più da vicino l’olio, il vino, gli insaccati e i
formaggi.
Modulo 2: dall’hotel alle aziende produttrici: visite e degustazioni presso le
aziende produttrici
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FORMAZIONE B: Standard Qualitativi
Distinzione attraverso STANDARD DI SERVIZIO:
Condivisione di uno standard di servizio base che permetta al Club di prodotto
di “mantenere” la promessa fatta ai diversi target di ospiti
Secondo progetto formazione:
Tipologia: Aggiornamento
Modalità: Gestione personalizzata per ciascun hotel membro del Club
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PROGRAMMA PROMOZIONALE: PROGETTAZIONE, REALIZZAZIONE E
COMMERCIALIZZAZIONE PRODOTTI ENOGASTRONOMICI:
AZIONI IMMEDIATE:
WEB
1.
“Mini sito” dedicato su: Turismo Padova Terme Euganee: inserimento
prodotti sviluppati dagli hotel: pacchetti, informazioni sul territorio, link
agli hotel partecipanti.
Network tra i siti internet degli aderenti al Club di prodotto con portali
internet di interesse turistico, portali di interesse gastronomico, ecc.
2.
Newsletter: Creazione e spedizione di una Newsletter periodica come
promozione ai membri del club, agli utenti che visitano il sito, agli
ospiti.
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PRESS TOUR PER GIORNALISTI DI SETTORE
Azione in collaborazione con i Club Terme&Family e Terme &Sport:
3 giorni 5 giornalisti selezionati
Testate giornalistiche delle diverse regioni tedesche;
Interazione tra i Club di prodotto: programma che presenta l’offerta Sport, l’offerta per
le famiglie, l’offerta enogastronomica
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POSSIBILE SPIN OFF 2011-2012
1.
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10.
11.
12.
STRUTTURAZIONE E CREAZIONE DEL CLUB DI PRODOTTO;
Creazione e registrazione di un marchio;
Secondo progetto di formazione: standard di qualità e servizio;
Creazione di gruppi d’acquisto;
Creazione di materiale promozionale: vetrofania, omaggio per gli ospiti;
Visibilità nelle riviste di settore;
Partnership con Tour Operator specializzati;
Presidio del mercato attraverso i canali web;
Creazione di una Newsletter cartacea: il giornale del Club Terme &
Enogastronomia;
Implementazioni del sito internet;
Eventi legati alla gastronomia di eccellenza;
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Grazie dell’attenzione
Manuela Allegro
Referente Terme & Enogastronomia
[email protected]
Tel. 049 8912451 - 3928805000