ECORISTORAZIONE TRENTINO
Il database dei fornitori
Ultimo aggiornamento:
19 dicembre 2012
www.eco.provincia.tn.it
Ecoristorazione Trentino
Il database dei fornitori
Ecoristorazione Trentino
Il database dei fornitori
PROVINCIA AUTONOMA DI TRENTO
Assessorato ai lavori pubblici, ambiente e trasporti
Vice Presidente della Giunta e Assessore,
dott. Alberto Pacher
Via Vannetti, 32 – 38122 Trento
tel. 0461.492600 – fax 0461.492601
[email protected]
Coordinamento: Lorenza Longo (Agenzia per la depurazione – Ufficio Rifiuti) e Marco Niro (Agenzia
provinciale per la protezione dell’ambiente – Settore informazione e monitoraggi)
Redazione e testi: Filippo Lenzerini, Cesare Buffone, Andrea Malduca e Luca Gallo (Punto3 S.r.l.)
In collaborazione con:
Comune di Trento
ASAT - Associazione Albergatori ed Imprese Turistiche della Provincia di Trento
Associazione Agriturismo Trentino
Associazione Ristoratori del Trentino
Confesercenti del Trentino - Federazione Italiana Esercenti Pubblici e Turistici
UNAT - Unione Albergatori del Trentino
Editore: Provincia autonoma di Trento – 1° edizione ottobre 2012
Si autorizza la riproduzione delle informazioni e dei dati pubblicati purché sia indicata la fonte.
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Ecoristorazione Trentino
Il database dei fornitori
INDICE
1
Introduzione ..................................................................................................................... 4
1.1
Scopo e contenuti del presente database ...............................................................................................4
1.2
Il marchio di qualità ambientale Ecoristorazione Trentino.......................................................................5
1.3
Le azioni da adottare per l’ottenimento del marchio................................................................................6
1.4
Il servizio Help Desk ................................................................................................................................7
2
Come si entra a far parte del database .......................................................................... 8
3
Il database dei fornitori ................................................................................................... 9
4
3.1
Come è stato costruito il database dei fornitori .......................................................................................9
3.2
Prodotti DOP..........................................................................................................................................11
3.3
Vini DOP e IGP ......................................................................................................................................16
3.4
Prodotti da Agricoltura Biologica ...........................................................................................................26
3.5
Detersivi, detergenti e carta ecologica ..................................................................................................43
3.6
Energia da fonti rinnovabili ....................................................................................................................48
3.7
Riduttori di flusso ...................................................................................................................................50
3.8
Stoviglie e materiali compostabili ..........................................................................................................51
Approfondimenti ............................................................................................................ 53
4.1
5
Linkografia .............................................................................................................................................53
Allegati............................................................................................................................ 55
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Ecoristorazione Trentino
Il database dei fornitori
1 Introduzione
1.1 Scopo e contenuti del presente database
Il presente documento ha lo scopo di fornire ai ristoratori trentini uno strumento utile per individuare i fornitori dei
prodotti, alimentari e non, adatti per la soddisfazione dei criteri previsti dal disciplinare del marchio di qualità
ambientale Ecoristorazione Trentino.
All’interno del presente manuale, oltre ad una breve introduzione sul marchio Ecoristorazione Trentino e sulle
modalità concernenti la soddisfazione dei criteri del corrispondente disciplinare, è quindi presente una lista, o
database, di produttori trentini e di fornitori, i quali assicurano la propria operatività all’interno dei confini della
Provincia di Trento.
Il presente documento è inoltre da considerarsi un’appendice al documento Manuale per i Ristoratori, il quale,
realizzato dalla Provincia autonoma di Trento, costituisce una linea guida esaustiva per i ristoratori che
intendono ottenere il marchio Ecoristorazione Trentino. Tale Manuale per i ristoratori è scaricabile al link:
http://www.eco.provincia.tn.it/in_evidenza/pagina37.html.
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1.2 Il marchio di qualità ambientale Ecoristorazione Trentino
Il progetto Ecoristorazione Trentino, promosso dalla Provincia autonoma di Trento (con riferimento alla Legge
1
Provinciale n°5 del 14 aprile 1998 “Disciplina della raccolta differenziata dei rifiuti” ), rappresenta il primo
marchio dell’area mediterranea, il secondo a livello europeo (dopo il NordicEcolabel for Restaurant) che ha
come obiettivo la qualificazione e la certificazione ambientale del settore ristorazione.
Tale disciplinare di qualità è il frutto di un accordo di programma scaturito da un tavolo di lavoro permanente
che ha visto come attori la Provincia autonoma di Trento (per il tramite dell’Agenzia per la depurazione e
dell’Agenzia Provinciale per la Protezione Ambientale), il Comune di Trento e le principali Associazioni di
Categoria del comparto ristorativo trentino (ASAT - Associazione Albergatori ed Imprese Turistiche della
Provincia di Trento, Associazione Agriturismo Trentino, Associazione Ristoratori del Trentino, Confesercenti del
Trentino - Federazione Italiana Esercenti Pubblici e Turistici, UNAT - Unione Albergatori del Trentino),
Il marchio Ecoristorazione Trentino, in continuità con il marchio precursore Ecoacquisti Trentino, ha come
obiettivo la diffusione nel settore della ristorazione di buone pratiche di sostenibilità ambientale e, allo stesso
tempo, la sensibilizzazione ambientale della clientela attraverso attività di comunicazione e coinvolgimento
negli esercizi aderenti al circuito.
Il marchio Ecoristorazione Trentino è indirizzato a tutti gli operatori del settore per i quali il servizio di
ristorazione rappresenta l’attività prevalente e che offrono tale servizio in modo continuativo.
1
Art. 16 –“Contrassegno ecologico: 1- La Provincia rilascia un marchio ecologico alle unità produttive che si impegnano a
rispettare un disciplinare di criteri per la riduzione e il recupero dei rifiuti.”
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1.3 Le azioni da adottare per l’ottenimento del marchio
Le azioni del disciplinare Ecoristorazione Trentino sono state identificate attraverso un duplice lavoro: da
una parte l’analisi dei benchmark esistenti a livello internazionale, dall’altra la sperimentazione condotta con 5
esercizi di ristorazione trentini e finalizzata a valutare sia la fattibilità di adozione, sia l’intensità dell’impatto
ambientale associato.
Gli ambiti di intervento sono stati categorizzati secondo sei aree:
•
Alimenti e bevande; questa sezione comprende tutte le attività che generano impatti ambientali
direttamente correlabili al consumo di alimenti e bevande, ad esempio: la produzione di alimenti,il
trasporto, ecc.;
•
Rifiuti; sezione comprendente tutte le attività di un ristorante che comportano la produzione dei rifiuti,
siano questi organici, inorganici, plastica, vetro, ecc.;
•
Energia; a questa sezione possono essere ascritte tutte le attività che comportano un consumo di
energia;
•
Acqua; la sezione “acqua” comprende tutte le attività che comportano un consumo d’acqua;
•
Acquisti non alimentari; questa tematica fa riferimento a tutte quelle attività che non hanno una
implicazione diretta con la preparazione del pasto, come ad esempio la pulizia di superfici, o più in
generale dei locali, ecc.;
•
Informazione, comunicazione ed educazione ambientale; questa sezione è invece dedicata
principalmente al coinvolgimento della clientela e degli stakeholder nell’attuazione delle buone pratiche
di sostenibilità ambientale proposte;
Alle sezioni precedenti è stato inoltre aggiunto il criterio Bonus, con l’obiettivo di premiare qualsiasi azione
intrapresa dal ristoratore nell’ottica di un miglioramento ambientale delle proprie attività.
Il disciplinare Ecoristorazione Trentino, suddiviso nelle sezioni sopraelencate, è complessivamente formato da
26 azioni ambientali, così costituite:
•
7 azioni obbligatorie, requisiti indispensabili per l’ottenimento del marchio;
•
19 azioni facoltative, ciascuna associata ad un punteggio individuale. Per ottenere il marchio il
ristoratore deve totalizzare, dalla somma dei punteggi dei criteri facoltativi, un minimo di 18 punti su un
totale di 50.
Il disciplinare Ecoristorazione Trentino è riportato integralmente in allegato al presente documento (si veda il
capitolo 5Allegati).
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1.4 Il servizio Help Desk
Nell’ambito del progetto Ecoristorazione Trentino, la Provincia autonoma di Trento ha attivato un servizio di
Help Desk, con l’obiettivo di affiancare i ristoratori che intendono ottenere il marchio fin dalle prime fasi, in
modo da offrire ad essi un punto di riferimento costante e facilmente raggiungibile.
Il servizio di Help Desk, gestito in collaborazione con Punto 3 S.r.l.,affianca i ristoratori, in tutte le fasi
precedenti la verifica di conformità, dando suggerimenti e indicando soluzioni per l'implementazione dei
criteri previsti dal disciplinare Ecoristorazione Trentino, supportando la compilazione dei documenti necessari
per la candidatura al marchio (Domanda di rilascio del marchio e Scheda di scelta delle azioni facoltative)
ed assistendo la preparazione alla visita di verifica. I ristoratori interessati possono quindi fruiregratuitamente
del servizio di Help Deskper vagliare le modalità di soddisfazione dei criteri, ottenere informazioni su fornitori di
prodotti e servizi, conoscere le buone pratiche di efficienza ambientale applicabili al servizio di ristorazione ed
infine, raggiungere un buon grado di preparazione per sostenere la visita di verifica. L'Help Desk può essere
contattato attraverso le seguenti modalità:
mail
telefono
0461 497738
[email protected]
dal lunedì al venerdì
ore 9.00-12.45 e 14.30-15.45
0532 769666
[email protected]
dal lunedì al venerdì
ore 9.30-12.30 e 14.30-17.30
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2 Come si entra a far parte del database
Il database riportato nei seguenti paragrafi, rappresenta una lista non esaustiva di produttori – trasformatori –
distributori – fornitori di prodotti le cui caratteristiche assicurano l’allineamento agli obiettivi di riduzione
dell’impatto ambientale, previsti dal disciplinare Ecoristorazione Trentino.
I requisiti richiesti alle aziende per far parte del database sono i seguenti:
•
Possedere almeno uno dei prodotti richiesti per soddisfare i criteri previsti dal disciplinare
Ecoristorazione Trentino;
•
Assicurare la continuità nella distribuzione del prodotto, all’ingrosso oppure al dettaglio, agli esercizi di
ristorazione;
•
Avere la sede della propria azienda all’interno dei confini della Provincia di Trento (per alcuni
prodotti/servizi non è necessario soddisfare questa condizione, si vedano i prodotti/servizi ai paragrafi
3.6Energia da fonti rinnovabili e 3.7Riduttori di flusso).
Come anticipato in precedenza l’elenco delle aziende non è esaustivo e verrà aggiornato periodicamente dalla
Provincia autonoma di Trento. Qualora si possiedano tali requisiti e si volesse entrare a far parte del presente
database, è possibile candidarsi rivolgendosi al sevizio di Help Desk, le cui funzioni e i riferimenti sono
presentati alparagrafo 1.4del presente documento.
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3 Il database dei fornitori
3.1 Come è stato costruito il database dei fornitori
I fornitori di prodotti ecologici, presenti in Provincia di Trento, sono stati censiti sulla base di diversebanche dati
accessibili on-line o direttamente forniti dai principali Enti di Certificazione presenti sul territorio nazionale.
Nella costruzione della lista di produttori/fornitori di prodotti ecologici, si è proceduto attraverso l’individuazione
di macro-categorie di prodotto per le quali, di seguito, sono stati riportati i principali riferimenti che hanno
condotto alla loro individuazione:
1. Prodotti DOP
Consorzi di tutela:
Asiago DOP (http://www.asiagocheese.it/it/consorzio/soci/);
Grana Padano DOP (http://www.granapadano.com);
Provolone Valpadana (http://www.consorziotutelaprovolone.it/aziende.html);
La Trentina S.C.C.(http://www.latrentina.it/IT/cooperative-socie-e-botteghe/);
2. Vini DOP e IGP:
Consorzio di tutela “Vini del Trentino” (http://www.vinideltrentino.com/);
Per il Trento DOC: Il portale ufficiale del turismo (http://www.visittrentino.it/en/articolo/dett/listacantine-trentodoc-pag-1);
3. Prodotti da Agricoltura Biologica:
Ente di Certificazione ICEA (http://www.icea.info/);
Ente di Certificazione BIOS (http://www.certbios.it/);
Mercato telematico sperimentale per la ricerca di prodotti ortofrutticoli biologici freschi realizzato
da Borsa Merci Telematica Italiana S.c.p.A., d’intesa con il Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali (www.telematicbio.it);
4. Detersivi, detergenti e carta ecologica:
Istituto Superiore per la Protezione e la Ricerca Ambientale ISPRA
(http://www.isprambiente.gov.it/it/certificazioni/ecolabel-ue);
Marchio europeo ufficiale di qualità ecologica Ecolabel
(http://ec.europa.eu/environment/ecolabel/);
Segnalazione dei distributori da parte dei produttori di prodotti ecologici certificati;
5. Energia da fonti rinnovabili:
Ricerche web sui principali fornitori a livello nazionale;
6. Riduttori di flusso:
Ricerche web sui principali fornitori a livello nazionale;
7. Stoviglie e materiali compostabili:
Ricerche web sui principali fornitori per la Provincia di Trento;
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Il database dei fornitori
Nei seguenti paragrafi è riportata la lista dei produttori, trasformatori, distributori o fornitori, suddivisi per
categoria di prodotto.
Requisito fondamentale per entrare a far parte della lista, come anticipato in precedenza, è quello di
possedere, per la vendita,almeno uno dei prodotti richiesti per soddisfare almeno uno dei criteri del
disciplinare Ecoristorazione Trentino.
Il Databasepresentatonelle pagine seguenti verrà periodicamente aggiornato, perciò:
•
qualora alcune informazioni inerenti i riferimenti ed i contatti delle aziende non fossero aggiornati, o
risultino errati
•
qualora un’azienda ritenga di possedere i requisitiper poter entrare a far parte del presente
databaseevolesse candidarsi
SI PREGA DI CONTATTARE IL SEVIZIO DI HELP DESK(per i riferimenti si veda il paragrafo 1.3).
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3.2 Prodotti DOP
3.2.1 Da sapere sul marchio DOP
Il marchio Denominazione di Origine Protetta, meglio noto con l'acronimo DOP, è un marchio di tutela
giuridica della denominazione che viene attribuito dall'Unione Europea a quegli alimenti le cui peculiari
caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono stati prodotti.
I prodotti DOP, per le loro caratteristiche e il loro legame con il territorio, sono quelli che maggiormente
valorizzano la tradizione e la biodiversità locale. In particolare, il marchio DOP è applicato a beni per i quali tutto
il processo produttivo, compreso l´approvvigionamento della materia prima, avviene in un’ area geografica
delimitata e nella quale si determina un legame univoco e specifico tra prodotto e territorio, secondo precisi
standard.
Figura 1. Il nuovo marchio DOP,
di colore rosso dal 2008
(prima era blu).
3.2.2 I prodotti DOP trentini
Di seguito sono riportati i prodotti a marchio DOP presenti all’interno del territorio della Provincia di Trento
suddivisi per categoria di prodotto.
La lista aggiornata riportata di seguito (aggiornata al 24 agosto 2012) è scaricabile sul sito:
http://www.politicheagricole.it
Formaggi
• Asiago *
Oli e grassi
• Garda *
Ortofrutticoli e cereali
• Mela della Val di Non
• Grana Padano *
• Susina di Dro
• Provolone Valpadana*
• Spressa delle Giudicarie
*Tali prodotti sono DOP in diverse regioni. Riguardo al disciplinare Ecoristorazione sono accettati solo se
riferiti alla Provincia autonoma di Trento
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3.2.3 Il riferimento al disciplinare
I prodotti a marchio DOP sono utili per soddisfare i seguenti requisiti:
Sezione A: “Alimenti e Bevande”:
•
Criterio A1: “Menù a filiera trentina”.
3.2.4 La lista dei fornitori di prodotti DOP
Di seguito è riportata la lista dei fornitori di prodotti DOP, suddivisa per categorie di prodotto.
I prodotti DOP inoltre,oltre che presso i fornitori di seguito indicati, possono anche essere disponibili presso la
distribuzione organizzata e nei negozi per la vendita al dettaglio.
FORMAGGI
ASIAGO
CASEARIA MONTI TRENTINI S.P.A.
Via Zona Industriale, 1 - 38055 Grigno Valsugana (TN) - Tel. 0461/775800 - Fax 0461/775899
http: www.montitrentini.it
e-mail: [email protected]
LATTE TRENTO S.C.A - STAB. DI FIAVE’
Via A. De Gasperi, 12a - 38075 Fiavè (TN) - Tel. 0465/735004 - Fax 0465/735430
http: www.caseificiofiave.com
e-mail: [email protected]
LATTE TRENTO S.C.A.
Sede Legale: Via Monaco, 5 - 38100 Loc. Spini di Gardolo - Trento (TN) - Tel. 0461/960848 - Fax 0461/956132
Stabilimento: Via Vicenza, 64 - 38051 Borgo Valsugana (TN) - Tel. 0461/753402 - Fax 0461/751014
CASEIFICIO SOCIALE COMPRENSORIALE DI PRIMIERO S.c.a.
Via Roma, 179 - 38050 Mezzano (TN) - Tel. 0439/62941 - Fax 0439/64749
http: www.caseificioprimiero.com
e-mail: [email protected]
GRANA PADANO
CASEIFICIO SOCIALE DI ROMENO SOCIETA'
Cooperativa Agricola,Via alla Piena 62, 38010 Romeno (TN)
Tel.e Fax 0463 875177
e-mail:[email protected]
LATTERIA SOCIALE SABBIONARA SOC. COOP. A R.L.
Via Vignola 2538063 Sabbionara d'Avio (TN)
Tel.e Fax 0464 684262
e-mail: [email protected]
LATTERIA SOCIALE DI CASTELFONDO SOCIETÀ
Cooperativa Agricola, Via Dante Alighieri 30, 38020 Castelfondo (TN)
Tel. 0463 889134 - Fax 0463 888214
e-mail: [email protected]
LATTERIA SOCIALE CAVARENO SOCIETA'
Cooperativa Agricola, Via Moscabio 19, 38011 Cavareno (TN)
Tel. e Fax 0463 831358
e-mail: [email protected]
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CAS. SOC. COMPRENSORIALE DI PRIMIERO SOC.
Coop. Agricola, Via Roma 179, 38050 Mezzano di Primiero (TN)
Tel. 0439 62941 – Fax 0439 64749
e-mail: [email protected]
CASEIFICIO SOCIALE DI COREDO SOC. COOP. A R.L.
Via S. Romedio 21, 38010 Coredo (TN)
Tel. 0463 536231 – Fax 0463 538389
e-mail : [email protected]
LATTERIA SOCIALE DI FONDO SOCIETA' COOP.VA
Azienda Agricola, Via IV Novembre 70, 38013 Fondo (TN)
Tel. e Fax 0463 831294
e-mail : [email protected]
CASEIFICIO SOCIALE PRESANELLA
Via Quirino Bezzi 1, 38020 Mezzana (TN)
Tel. e Fax 0463 757282
e-mail : [email protected]
CASEIFICIO SOCIALE MONTE OZOLO S.C.A.
Via Maurini Bassi 2, 38028 Revò (TN)
Tel. e Fax 0463 432232
e-mail: [email protected]
CONSORZIO PRODUTTORI AGRICOLI DI RUMO SOCIETÀ
Cooperativa Agricola, Via Mocenigo 1, 38020 Rumo (TN)
Tel. e Fax 0463 530176
e-mail: [email protected]
CASEIFICIO SOCIALE VAL DI FIEMME - CAVALESE
Soc. Coop. Agricola, Via Nazionale, 8 - Località Bivio, 38033 Carano (TN)
Tel. e Fax 0462 340284
e-mail: [email protected]
CASEIFICIO SOCIALE TOVEL SOC. COOP. AGRICOLA
Via Maistrelli 116, 38019 Tuenno (TN)
Tel. e Fax 0463 450320
e-mail : [email protected]
LATTE TRENTO SOC. COOP. A R.L.
Sede legale e amministrativa: Via Monaco, 5 - Loc. Spini di Gardolo, 38100 Trento
Tel. 0461 960848 - Fax 0461 956132
e-mail: [email protected]
Sede produttiva: Corso Vicenza, 64, 38051 Borgo Valsugana (TN); tel. 0461 753402 – fax 0461 751014
CASEIFICIO COMPRENSORIALE CERCEN SOCIETA'
Cooperativa Agricola, Via Nazionale 52, 38027 Terzolas (TN)
Tel. 0463 900029 - Fax 0463 901431
e-mail: [email protected]
CASEIFICIO SOCIALE DI PREDAZZO & MOENA SOC.
Coop. Agricola, Via Fiamme Gialle 48, 38037 Predazzo (TN)
Tel. 0462 501287 - Fax 0462 503170
e-mail: [email protected]
CASEIFICIO DEGLI ALTIPIANI E DEL VEZZENA S.C.A.
Via Marconi 5, 38046 Cappella di Lavarone (TN)
Tel.e Fax 0464 783106
e-mail: [email protected]
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CASEARIA MONTI TRENTINI SPA
Via Zona Industriale 1, 38055 Grigno Valsugana (TN)
Tel.0461 775800 - Fax 0461 775899
http : www.montitrentini.com
e-mail: [email protected]
PROVOLONE VALPADANA
CASEARIA MONTI TRENTINI S.P.A.
Zona industriale, 38055 Grigno Valsugana TN
e-mail: [email protected]
Tel.0461765339- Fax 0461 765458
SPRESSA DELLE GIUDICARIE
CASEIFICIO SOCIALE PINZOLO – FIAVE’ – ROVERETO SCARL
via De Gasperi n. 12/aFiave’ (TN)
Tel. 0465/735004- Fax 0465/735430
Internet: www.caseificiofiave.com
e-mail: [email protected] - [email protected]
OLI E GRASSI
OLIO DEL GARDA
AGRARIA RIVA DEL GARDA
Via San Nazzaro, 4 - 38066 Riva del Garda (TN)
Tel.0464 552133 - Fax 0464 560904
e-mail [email protected]
http://www.agririva.it
MADONNA DELLE VITTORIE
Via Linfano, 81 - 38062 Arco (TN)
Tel.0464 505432 - Fax 0464 505542
e-mail [email protected]
http://www.madonnadellevittorie.it
PEDERZOLLI CLAUDIO
Via S. Marcello, 9 - 38062 Arco (TN)
Tel.0464/517730 - Fax 0464510798
e-mail [email protected]
http://www.agrivivere.com
AZ. AGR. STEFANO BONAMICO - OLIO TONIOLLI
Via Frisoni, 21 - 38062 Arco (TN)
Tel. 340 8478217 - Fax 0464 356719
e-mail [email protected]
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ORTOFRUTTICOLI E CEREALI
MELA VAL DI NON
CONSORZIO MELINDA SCA
Via Trento 200/9, 38023 Cles (TN)
Tel. +39 0463 671111 - Fax +39 0463 671121
e-mail: [email protected]
MONDOMELINDA
Via della Cooperazione 21, 38010 Segno di Taio (TN)
Tel. +39 0463 469299 - Fax +39 0463 461305
e-mail: [email protected]
SUSINA DI DRO
COOPERATIVA VALLI DEL SARCA - GARDA TRENTINO
Viale Daino 84, Pietramurata38074 DRO (TN)
Tel: 0464 507184 - Fax 0464 507388
e-mail: [email protected]
CONSORZIO LA TRENTINA S.C.C. - ORGANIZZAZIONE PRODUTTORI
Via Brennero, 322 - 38122 Trento
Tel. +39 0461 421575 - Fax: +39 0461 420011
[email protected]
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Il database dei fornitori
3.3 ViniDOP e IGP
3.3.1 Da sapere sul marchio IGP
Il marchio Indicazione Geografica Protetta, meglio noto con l'acronimo IGP, indica un marchio di origine che
viene attribuito dall'Unione europea a quei prodotti agricoli e alimentari per i quali una determinata qualità, la
reputazione o un'altra caratteristica dipende dall'origine geografica, e la cui produzione, trasformazione e/o
elaborazione avviene in un'area geografica determinata.
Sono prodotti unici per gusto e tradizione: i prodotti IGP, per le loro caratteristiche inimitabili e inscindibili dal
territorio, hanno ottenuto dall’Unione Europea la registrazione come Indicazione Geografica Protetta. Un
marchio riservato a quegli alimenti il cui processo produttivo deve avvenire almeno per una parte nella zona
geografica di riconoscimento.
Figura 2. Il marchio IGP.
3.3.2 I vini DOP e IGP trentini
Di seguito sono riportati i vini a marchio IGP presenti all’interno del territorio della Provincia di Trento suddivisi
per categoria di prodotto.
La lista aggiornata è scaricabile sul sito: http://www.politicheagricole.it
Vini DOP
Vini IGP
• Lago di Caldaro o Caldaro (Kalterersee o Kalterer)*
• Delle Venezie*
• Casteller*
• Vallagarina*
• Teroldengo Rotaliano
• Vigneti delle Dolimiti o Weinberg Dolomiten*
• Trentino
• Trento
• Valdadige (Etschaler) *
• ValdadigeTerradeiforti o Terradeiforti *
* Tali vini sono DOP o IGP in diverse regioni. Riguardo al disciplinare Ecoristorazione sono accettati solo se
riferiti alla Provincia autonoma di Trento
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Il database dei fornitori
3.3.3 Il riferimento al disciplinare
I vini a marchio DOP e IGP sono utili per soddisfare i seguenti requisiti:
Sezione A: “Alimenti e Bevande”:
•
Criterio A1: “Menù a filiera trentina”.
3.3.4 La lista dei fornitori di vini DOP e IGP
Di seguito è riportata la lista dei fornitori di vini DOP e IGP.
I vini DOP e IGP inoltre,oltre che presso i fornitori di seguito indicati, possono anche essere disponibili presso la
distribuzione organizzata e nei negozi per la vendita al dettaglio.
VINI DOP E IGP
ABATE NERO SAS- Gardolo TN
Sponda Trentina, 45 - 38100 Gardolo TN
Tel. 0461 246566 - Fax 0461 247819
e-mail [email protected] - www.abatenero.it
ACCADEMIA DEL VINO CADELAGHET- Civezzano TN
Via Roma, 13 - 38045 Civezzano TN
Tel.0461 859045 - Fax 0461 858520
e-mail [email protected] - www.accademiadelvino.it
AGRARIA RIVA DEL GARDA
Loc. S.Nazzaro, 4 – 38066 RIVA DEL GARDA – TN
Tel. 0464/55.21.33, Fax 0464/56.09.04
e-mail [email protected]; www.agririva.it
ASSOC. AGRARIA RIVA DEL GARDA SCARL - RIVA DEL GARDA TN
Via S. Nazzaro, 4 - 38066 Riva del Garda TN
Tel.fono 0464 552133 - Fax 0464 560904
e-mail [email protected] - www.agririva.it
BAILONI GIOVANNI & C. SNC - RAVINA TN
Via delle Masere, 7/A - 38040 Ravina TN
Tel.0461 911842 - Fax 0461 931082
e-mail [email protected]
BALDESSARI MARCO AZ. AGRICOLA - POVO TN
Via Pinara, 5 - 38050 Povo TN
Tel.0461 811359 - Fax 0461 810071
e-mail [email protected] BALTER SNC AZ. AGRICOLA - ROVERETO TN
Via Vallunga II, 24 - 38068 Rovereto TN
Tel.0464 430101 - Cell. 3483039063 - Fax 0464 401689
e-mail [email protected] - www.balter.it
BATTISTOTTI RICCARDO AZ. VINICOLA - NOMI TN
Via 3 Novembre, 21 - 38060 Nomi TN
Tel.0464 834145 - Fax 0464 830528
e-mail [email protected] - www.battistotti.com
BELLAVEDER AZ. AGRICOLA - FAEDO TN
Loc. Maso Belvedere - 38010 Faedo TN
Tel.0461 650171 - Fax 0461 650171
e-mail [email protected] - www.bellaveder.it
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Ecoristorazione Trentino
Il database dei fornitori
BETTA LUIGINO AZ. AGRICOLA - MEZZOCORONA TN
Via 4 Novembre, 54 - 38016 Mezzocorona TN
Tel.0461 603051 - Fax 0461 603051
e-mail [email protected] BOLOGNANI SRL AZ. VINICOLA - LAVIS TN
Via Stazione, 19 - 38015 Lavis TN
Tel.0461 246354 - Fax 0461 246240
e-mail [email protected] - www.bolognani.com
BONGIOVANNI LORENZO AZ. AGRICOLA - SABBIONARA DI AVIO TN
Via S. Antonio, 28 - 38063 Sabbionara di Avio TN
Tel.0464 684388 - Fax 0464 684063
e-mail [email protected] - www.aziendaagricolabongiovanni.com
BRUGNARA A. & C. AZ. AGRICOLA - GARDOLO TN
Sponda Trentina, 71 - 38100 Gardolo TN
Tel. 0461 242162 - Fax 0461 242162
e-mail [email protected] CÀ DE L''ALBERA AZ. AGRICOLA - ALDENO TN
Via 3 Novembre, 27 - 38060 ALDENO TN
Tel. 0461 842237 –Cell. 3485709983 - Fax 0461 842237
e-mail [email protected] www.cadelalbera.it
CAMPO MASERI DI VILLA DE VARDA SRL - MEZZOLOMBARDO TN
Via Rotaliana, 27/A - Campo Maseri - 38017 Mezzolombardo TN
Tel. 0461 601486 - Fax 0461 602009
e-mail [email protected] - www.villadevarda.com
CANTINA ALDENO S.C.A. - ALDENO TN
Via Roma, 76 - 38060 Aldeno TN
Tel. 0461 842511 - Fax 0461 842655
e-mail [email protected] - www.cantina-aldeno.it
CANTINA DI ISERA SCA - ISERA TN
Via del Ponte, 1 - 38060 Isera TN
Tel. 0464 433795 - Fax 0464 439529
e-mail [email protected] - www.cantinaisera.it
CANTINA DI NOMI SCARL - NOMI TN
Via Roma, 1 - 38060 Nomi TN
Tel. 0464 834195 - Fax 0464 835322
e-mail [email protected] - www.cantinanomi.it
CANTINA DI TOBLINO S.C. - SARCHE DI CALAVINO TN
Via Longa, 1 - 38070 Sarche di Calavino TN
Tel. 0461 564168 - Fax 0461 561026
e-mail [email protected] CANTINA LA VIS E VALLE DI CEMBRA - LAVIS TN
Via Carmine, 7 - 38015 Lavis TN
Tel. 0461 246325 - Fax 0461 240718
e-mail [email protected] - www.la-vis.com
CANTINA MORI COLLI ZUGNA – MORI (TN)
Via del Garda, 35 – 38065 MORI – TN
Tel. 0464/91.81.54 - Fax 0464/91.09.22
e-mail [email protected]
CANTINA ROTALIANA DI MEZZOLOMBARDO S.C.A. - MEZZOLOMBARDO TN
Via Trento, 65/B - 38017 Mezzolombardo TN
Tel. 0461 601010 - Fax 0461 604323
e-mail [email protected] -
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Ecoristorazione Trentino
Il database dei fornitori
CANTINA SOCIALE DI ALA - ALA TN
Via Bolzano, 10 - 39061 Ala TN
Tel. 0464 671168 - Fax 0464 671169
e-mail [email protected] CANTINA SOCIALE DI AVIO - AVIO TN
Via Dante, 14 - 38063 Avio TN
Tel. 0464 684008 - Fax 0464 684921
e-mail [email protected] CANTINA SOCIALE ROVERÈ DELLA LUNA SCARL - ROVERÈ DELLA LUNA TN
Via IV Novembre, 9 - 38030 Roverè della Luna TN
Tel. 0461 658530 - Fax 0461 659065
e-mail [email protected] CANTINE MONFORT SRL - LAVIS TN
Via Carlo Sette, 21 - 38015 Lavis TN
Tel.0461 246353 - Fax 0461 241043
e-mail [email protected] - www.casatamonfort.it
CASTEL MONREALE AZ. VITIVINICOLA - FAEDO TN
Loc. Monreale - 38010 Faedo TN
Tel.0473 290187 - Fax 0473 290186
e-mail [email protected] - www.castelmoneale.com
CÀVIT - TRENTO TN
Via del Ponte di Ravina, 31 - 38040 Trento TN
Tel.0461 381711 - Fax 0461 912700
e-mail [email protected] - www.cavit.it
CESARINI SFORZA SPUMANTI SPA - RAVINA TN
Via Stella, 9 - 38040 Ravina TN
Tel.0461 382200 - Fax 0461 382222
e-mail [email protected] - www.cesarinisforza.com
CESCONI AZ. AGRICOLA - PRESSANO DI LAVIS TN
Via Marconi, 39 - 38015 Pressano di Lavis TN
Tel.0461 240355 - Fax 0461 243731
e-mail [email protected] CONTI BOSSI FEDRIGOTTI AZ. AGRICOLA - ROVERETO TN
Via Unione, 43 - 38068 Rovereto TN
Tel.0464 439250 - Fax 0464 439631
e-mail [email protected] - www.bossifedrigotti.com
CONTI WALLENBURG SRL - TRENTO TN
Martignano - Via Bassano, 3 - 38040 Trento TN
Tel.0461 821513 - Fax 0461 830901
e-mail [email protected] - www.masowallenburg.it
CRISTOFORETTI GIAMBATTISTA AZ. AGRICOLA - SABBIONARA DI AVIO TN
Via Castelbarco, 32 - 38060 Sabbionara di Avio TN
Tel.0464 685056 - Fax 0464 685056
e-mail [email protected] DE TARCZAL AZ. AGRICOLA - MARANO D''ISERA TN
Via G.B. Miori, 4 - 38060 Marano d''Isera TN
Tel.0464 409134 - Fax 0464 409086
e-mail [email protected] - www.detarczal.com
DE VESCOVI ULZBACH AZ. AGRICOLA - MEZZOCORONA TN
P.zza Garibaldi, 12 - 38016 Mezzocorona TN
Tel.0461 605648 - Fax 0461606749
e-mail [email protected] -
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Ecoristorazione Trentino
Il database dei fornitori
DEL REVÌ AZ. VINICOLA - ALDENO TN
Via Florida, 10 - 38060 Aldeno TN
Tel.0461 842557 - Fax 0461 842162
e-mail [email protected] - www.revispumanti.com
DEVIGILI ELIO AZ. AGR. DI DEVIGILI DANIELA - GIOVO TN
Maso Belvedere, 1 - 38030 Giovo TN
Tel.0461 870233 –Cell. 339 2528710 - Fax 0461 870233
e-mail [email protected] DEVIGILI ILARIO & EZIO AZ. AGRICOLA - LAVIS LAVI
Maso Paierla, 10 - 38015 Lavis Lavi
Tel.0461 870120 – Cell. 3382154693
DONATI MARCO AZIENDA AGRICOLA - MEZZOCORONA TN
Via C. Battisti, 41 - 38016 Mezzocorona TN
Tel.0461 604141 - Fax 0461 609308
DORIGATI F. LLI SNC AZ. VINICOLA - MEZZOCORONA TN
Via Dante, 5 - 38016 Mezzocorona TN
Tel.0461 605313 - Fax 0461 605830
e-mail [email protected] - www.dorigati.it
ENDRIZZI ELIO & F.LLI AZ. AGRICOLA - MEZZOCORONA TN
Loc. Masetto, 2 - 38010 S. Michele a/A TN
Tel.0461 650129 - Fax 0461 650043
e-mail [email protected] - www.endrizzi.it
ENDRIZZI SRL - S. MICHELE A/A TN
Loc. Masetto, 2 - 38010 S. Michele a/A TN
Tel.0461 650129 - Fax 0461 650043
e-mail [email protected] www.endrizzi.it
FANTI GIUSEPPE VIGNAIOLO - PRESSANO DI LAVIS TN
P.zza della Croce, 3 - 38015 Pressano di Lavis TN
Tel.0461 240809 - Fax 0461 240809
e-mail [email protected] FEDRIZZI CIPRIANO AZ. AGRICOLA - MEZZOLOMBARDO TN
Via 4 Novembre, 1 - 38017 Mezzolombardo TN
Tel.0461 602328 - Fax 0461 602328
e-mail [email protected] FERRARI F.LLI LUNELLI SPA - TRENTO TN
Via del Ponte di Ravina, 15 - 38123 Trento TN
Tel.0461 972311 - Fax 0461 913008
e-mail [email protected] -www.cantineferrari.it
FORADORI AZ. AGRICOLA - MEZZOLOMBARDO TN
Via Damiano Chiesa, 1 - 38017 Mezzolombardo TN
Tel. 0461 601046 - Fax 0461 603447
e-mail [email protected] -www.elisabettaforadori.com
FUGATTI GEMMO - BORGHETTO ALL''ADIGE TN
Via alla Ca', 17 - 38060 Borghetto all''Adige TN
Tel.0464 689008 - Cell. 340 8515040 - Fax 0464 682214
e-mail [email protected] GAIERHOF AZ. VINICOLA - ROVERÈ DELLA LUNA TN
Via 4 Novembre, 51 - 38030 Roverè della Luna TN
Tel.0461 658514 - Fax 0461 658587
e-mail - www.gaierhof.com
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Ecoristorazione Trentino
Il database dei fornitori
GORGA RENZO AZ. AGRICOLA - FOLGARIA TN
Via del Parco, 58 - 38064 Folgaria TN
Telefono 0464 721161 - Fax 0464 723470
e-mail [email protected] -www.vinigorga.com
GRIGOLETTI BRUNO VINCENZO AZ. AGRICOLA - NOMI TN
Via Garibaldi, 12 - 38060 Nomi TN
Telefono 0464 834215 - Fax 0464 834215
e-mail [email protected] - www.grigoletti.com
GRIGOLLI BRUNO AZ. AGRICOLA - MORI TN
Via San Bernardino, 10 - 38065 Mori TN
Telefono 348 1380914
e-mail [email protected] -www.grigollibruno.it
LA CADALORA AZ. AGRICOLA - S. MARGHERITA DI ALA TN
Via Trento, 44 - 38060 S. Margherita di Ala TN
Telefono 0464 696443 - Fax 0464 696540
e-mail [email protected] -www.lacadalora.com
LE MERIDIANE S.C.A. - TRENTO TN
Via E. Fermi, 17 - 38100 Trento TN
Telefono 0461 920186 - Fax 0461 911226
e-mail [email protected] LETRARI AZ. AGRICOLA - ROVERETO TN
Via Monte Baldo, 13/15 - 38068 Rovereto TN
Tel.0464 480200 - Fax 0464 401451
e-mail [email protected] - www.letrari.it
LIBERI PRODUTTORI VITICOLO TRENTINI S.COOP - ROVERÈ DELLA LUNA TN
Via A. Rosmini, 40 - 38030 Roverè della Luna TN
Tel.0461 658514 - Fax 0461 658587
LONGARIVA AZ. AGRICOLA - ROVERETO TN
Via Zandonai, 6 - Borgo Sacco - 38060 Rovereto TN
Tel.0464 437200 - Fax 0464 437200
e-mail [email protected] - www.longariva.it
MADONNA DELLE VITTORIE AZ. AGRICOLA - ARCO TN
Via Linfano, 81 - 38062 Arco TN
Tel.0464 505432 - Fax 0464 505542
e-mail [email protected] -www.madonnadellevittorie.it
MARTINELLI ALBINO AZ. AGRICOLA - CHIZZOLA DI ALA TN
Via Verdi, 6 - 38060 Chizzola di Ala TN
Tel.0464 696116 - Fax 0464 696116
e-mail [email protected] -www.albinomartinelli.com
MARZADRO DOMENICO AZ. AGRICOLA - NOGAREDO TN
Via Silvestri, 3 - Brancolino - 38060 Nogaredo TN
Tel.0464 410311 - Fax 0464 410311
e-mail [email protected] MASI AGRICOLA S.P.A. - ROVERETO TN
Via Unione, 43 - 38068 Rovereto TN
Tel.045 6832511 - Fax 045 6832435
e-mail [email protected] - www.masi.it
MASO AI DOSSI AZ. AGRICOLA - CIMONE TN
Loc. ai Dossi, 8 - 38060 Cimone TN
Tel.0461 842781 - Fax 0461 842781
e-mail [email protected] -
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Ecoristorazione Trentino
Il database dei fornitori
MASO BASTIE AZ. AGRICOLA - VOLANO TN
Loc. Bastie, 1 - 38060 Volano TN
Tel.0464 412747 - Fax 0464 412747
e-mail [email protected] - www.basobastie.it
MASO BERGAMINI AZ. AGRICOLA - TRENTO TN
Loc. Bergamini, 3 - 38100 Trento TN
Tel.0461 983079 - Fax 0461 983079
e-mail [email protected] -www.masobergamini.com
MASO CANTANGHEL AZ. AGRICOLA - CIVEZZANO TN
Via Madonnina, 33 - 38045 Civezzano TN
Tel.0461 858742 - Fax 0461 858742
e-mail [email protected] -www.masocantanghel.eu
MASO FURLI AZ. AGRICOLA - LAVIS TN
Via Furli, 32 - 38015 Lavis TN
Tel.0461 240667 - Fax 0461 240667
MASO MARTIS AZ. AGRICOLA - MARTIGNANO TN
Via dell'Albera, 52 - 38040 Martignano TN
Tel.0461 821057 - Fax 0461 820394
e-mail [email protected] - www.masomartis.it
MASO POLI AZ. AGRICOLA - PRESSANO DI LAVIS TN
Via Masi di Pressano, 33 - 38015 Pressano di Lavis TN
Tel.0461 871519
e-mail - www.masopoli.com
MASO ROVERI AZ. AGRICOLA - AVIO TN
Loc. Maso Roveri - 38063 Avio TN
Tel.0464 684395 - Fax 0464 687822
e-mail [email protected] - www.masoroveri.it
MASO SALENGO AZ. AGRICOLA - VOLANO TN
Via Zucchelli, 5 - 38060 Volano TN
Tel.0464 410455 - Fax 0464 498364
e-mail [email protected] MASO SPERON D''ORO AZ. AGRICOLA - ROVERETO TN
Loc. Gazzi, 24 - Fraz. Marco - 38068 Rovereto TN
Tel.0464 943189 - Fax 0464 943140
e-mail [email protected] -www.masosperondoro.it
MAXENTIA DI POLI ENZO - LOC. S. MASSENZA TN
Via del Lago, 9 - 38070 Loc. S. Massenza TN
Tel. 0461 864116 - Fax 0461 864116
[email protected] - www.maxentia.it
MEZZACORONA SCA - MEZZOCORONA TN
Via del Teroldego, 1 - 38016 Mezzocorona TN
Telefono 0461 616399 - Fax 0461 605695
e-mail [email protected] -www.mezzacorona.it
MOLINO DEI LESSI AZ. AGRICOLA - LAVIS TN
Loc. Maso Rosabel - 38015 Lavis TN
Telefono 0461 870275 - Fax 0461 870275
e-mail [email protected] -www.molinodeilessi.net
MOSER FRANCESCO AZIENDA AGRICOLA - GARDOLO DI MEZZO - MEANO TN
Via Castel di Gardolo, 5 - 38040 Gardolo di Mezzo - Meano TN
Tel. 0461 990786 - Fax 0461 950551
e-mail [email protected] -wwwcantinemoser.com
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Ecoristorazione Trentino
Il database dei fornitori
MOSER MARIO AZ. AGRICOLA - MEANO DI TRENTO TN
Via delle Tre Croci, 48 - 38040 Meano di Trento TN
Tel.0461 961003 - Fax 0461 961003
NICOLODI ALFIO AZ. VINICOLA - CEMBRA TN
Via Carraia, 22 - 38034 Cembra TN
Tel.0461 683020 - Fax 0461 683020
PEDROTTI GINO AZ. AGRICOLA - LAGO DI CAVEDINE TN
Via Cavedine, 7 - 38073 Lago di Cavedine TN
Tel.0461 564123 - Fax 0461 561044
e-mail [email protected] - www.ginopedrotti.it
PEDROTTI SPUMANTI SAS DI PEDROTTI PAOLO & C. - NOMI TN
Via Montecorona. 2/1 - 38060 Nomi TN
Tel.0464 835111 - Fax 0464 830143
e-mail [email protected] -www.pedrottispumanti.it
PISONI F.LLI AZ. AGRICOLA - PERGOLESE DI LASINO TN
Via S. Siro, 7/B - 38070 Pergolese di Lasino TN
Tel.0461 563216 - Fax 0461 561528
e-mail [email protected] - www.pisoni.net
PISONI F.LLI DISTILLERIA - LASINO - PERGOLESE TN
Via S. Siro, 7/A - 38070 Lasino - Pergolese TN
Tel.0461 564106 - Fax 0461 563163
e-mail [email protected] - www.pisoni.it
POLI CASIMIRO AZ. AGRICOLA E DISTILLERIA - VEZZANO TN
S. Massenza - Via Roma, 53 - 38070 Vezzano TN
Tel.0461 864140 - Fax 0461 340724
e-mail [email protected] -www.distilleriacasimiro.it
POLI FRANCESCO AZ. AGRICOLA E DISTILLERIA - VEZZANO TN
Loc. S. Massenza - 38070 Vezzano TN
Tel.0461 864102 - Fax 0461 340090
e-mail - www.francescopoli.it
POLI GIOVANNI AZ. AGRICOLA E DISTILLERIA - VEZZANO TN
Loc. S. Massenza, 37 - 38070 Vezzano TN
Tel.0461 864119 - Fax 0461 340773
e-mail [email protected] -www.poligiovanni.it
PRAVIS AZ. AGRICOLA - LASINO TN
Loc. le Biolche, 1 - 38076 Lasino TN
Tel.0461 564305 - Fax 0461 564565
e-mail [email protected] - www.pravis.it
RAUTEN AZ. AGRICOLA DI SALVETTA GIANCARLO - SARCHE TN
Via Rauten, 10 - 38072 Sarche TN
Tel.0461 564540 - Cell. 348 3396426
REDONDEL AZIENDA AGRICOLA DI ZANINI PAOLO - MEZZOLOMBARDO TN
Via Roma, 28 - 38017 Mezzolombardo TN
Tel.0461 605861 - Fax 0461 418676
e-mail [email protected] - www.redondel.it
REVI’ Az. Agr. ALDENO – TN
Via Florida, 10 – 38060 Aldeno – TN
Tel. 0461/84.25.57 - Fax 0461.84.21.62
e-mail [email protected] - www.revispumanti.com
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Ecoristorazione Trentino
Il database dei fornitori
SALIZZONI VALTER AZ. AGRICOLA - CALLIANO TN
Via Valentini, 31 - 38060 Calliano TN
Tel.0464 834087 - Fax 0464 834087
e-mail [email protected] SAN MICHAEL - GRUMO - S. MICHELE A/A TN
Via 4 Novembre, 64/F - 38010 Grumo - S. Michele a/A TN
Tel.0461 651263 - Fax 0461 651263
e-mail [email protected] SANDRI ARCANGELO AZ. AGRICOLA - FAEDO TN
Via Vanegge, 4 - 38010 Faedo TN
Tel.0461 650935 - Fax 0461 650935
e-mail [email protected] SAROS SOC. AGRICOLA - VEZZANO TN
Loc. S. Massenza - P.zza S. Vigilio, 4 - 38070 Vezzano TN
Tel.0461 864149 - Fax 0461 340535
e-mail [email protected] -www.agricolasaros.it
SECCHI ALESSANDRO AZ. AGRICOLA - ALA TN
Loc. Coleri, 10 - 38061 Ala TN
Tel.0464 696647 - Fax 0464 696647
e-mail [email protected] - www.secchivini.it
SIMONCELLI ARMANDO Az. Agr. ROVERETO – TN
Loc. Navicello, 7 – 38068 Rovereto – TN
Tel. 0464/43.23.73 - Fax 0464/48.73.71
e-mail [email protected];www.simoncelli.it
SIMONI FERRUCCIO AZ. AGRICOLA - PALÙ DI GIOVO TN
P.zza Alpini, 14 - 38030 Palù di Giovo TN
Tel.0461 684381 - Fax 0461 684381
e-mail [email protected] SPAGNOLLI ENRICO E C. SNC AZ. VINICOLA - ISERA TN
Via G. B. Rosina, 4/A - 38060 Isera TN
Tel.0464 409054 - Fax 0464 409223
e-mail [email protected] -www.vinispagnolli.it
VALLAROM AZ. AGRICOLA - AVIO TN
Loc. Masi, 21 - 38063 Avio TN
Tel.0464 684297 - Fax 0464 687032
e-mail [email protected] - www.vallarom.it
VICENTINI GIOVANNI AZ. AGRICOLA - NAGO TN
Via Forni, 30 - 38060 Nago TN
Tel.0464 506047 - Cell. 3483602892
VILAR AZ. AGRICOLA - VILLALAGARINA TN
Via Cavolavilla, 36 - 38060 Villalagarina TN
Tel. 0461 946012 - Fax 0461 946012
[email protected] VILLA CORNIOLE-C. O. F. SRL - VERLA DI GIOVO TN
Via al Grec'', 27 - 38030 Verla di Giovo TN
Tel.0461 684379 - Fax 0461 684379
e-mail [email protected] -www.villacorniole.com
VINDIMIAN RUDI AZ. AGRICOLA - LAVIS TN
Via Zandonai, 40 - 38015 Lavis TN
Tel.0461 240373 - Fax 0461 240373
e-mail [email protected] - www.vindimian.it
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Ecoristorazione Trentino
Il database dei fornitori
VINICOLA VALDADIGE SAS - ROVERÈ DELLA LUNA TN
Via A. Rosmini, 40 - 38030 Roverè della Luna TN
Tel.0461 658514 - Fax 0461 658587
VISENTIN ILARIA AZ. AGRICOLA - S. MICHELE A/A TN
Via G. Marconi, 63 - Grumo - 38010 S. Michele a/A TN
Tel.0461 650139
VIVALLIS SCA - NOGAREDO TN
Via Brancolino, 4 - 38060 Nogaredo TN
Tel.0464 412073 - Fax 0464 412105
e-mail [email protected] - www.vivallis.it
ZANINI LUIGI AZ. AGRICOLA - MEZZOLOMBARDO TN
Via Roma, 24 - 38017 Mezzolombardo TN
Tel.0461 601496 - Fax 0461 606549
e-mail - www.zaniniluigi.com
ZANOTELLI ELIO E F. LLI AZ. AGRICOLA - CEMBRA TN
Viale 4 Novembre, 52 - 38034 Cembra TN
Tel.0461 683131 - Fax 0461 683131
e-mail [email protected] ZENI GIORGIO AZ. AGRICOLA - S. MICHELE A/A TN
Via Marconi, 16 - 38010 S. Michele a/A TN
Tel.0461 651192 - Fax 0461 651192
ZENI ROBERTO AZ. AGRICOLA - S. MICHELE A/A TN
Via Stretta, 2 - Fraz. Grumo - 38010 S. Michele a/A TN
Tel.0461 650456 - Fax 0461 650748
e-mail [email protected] - www.zeni.tn.it
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3.4 Prodotti da Agricoltura Biologica
3.4.1 Da sapere sul marchio “Agricoltura Biologica”
L'agricoltura biologica è un tipo di agricoltura che considera l'intero ecosistema agricolo, sfrutta la naturale
fertilità del suolo favorendola con interventi limitati, promuove la biodiversità dell'ambiente in cui opera ed
esclude l'utilizzo di prodotti di sintesi (salvo quelli specificatamente ammessi dal regolamento comunitario) e
organismi geneticamente modificati.
Il marchio biologico europeo è apposto su prodotti alimentari confezionati che contengono almeno il 95% degli
ingredienti provenienti da agricoltura biologica. A partire dal 2009 il marchio deve essere presente su tutti i
prodotti alimentari confezionati commercializzati come biologici.
L'agricoltura biologica in Europa è stata regolamentata per la prima volta a livello comunitario nel 1991 con il
Reg. (CEE) n° 2092/91 relativo al metodo di produzi one biologico di prodotti agricoli e all'indicazione di tale
metodo sui prodotti agricoli e sulle derrate alimentari.Solo nel 1999 con il *Reg. (CE) n° 1804/99 son o state
normate anche le produzioni animali.Nel giugno del 2007 è stato adottato un nuovo regolamento CE per
l'agricoltura biologica, Reg. (CE) n° 834/2007 , che abroga i precedenti ed è relativo alla produzione biologica
e all'etichettatura dei prodotti biologici sia di origine vegetale che animale (compresa l'acquacoltura).
Figura 3. Il nuovo marchio da Agricoltura
Biologica (contrassegna i
prodotti biologici dal 1 luglio
2010).
3.4.2 Il riferimento al disciplinare
I prodotti da “Agricoltura Biologica” sono utili per soddisfare i seguenti requisiti:
Sezione A: “Alimenti e Bevande”:
•
Criterio A2: “Alimenti Biologici”;
•
Criterio A3: “Alimenti Biologici plus”.
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3.4.3 La lista dei fornitori di prodotti da “Agricoltura Biologica”
Di seguito è riportata la lista dei fornitori di prodotti da “Agricoltura Biologica”, suddivisa per categorie di
prodotto.
I prodotti da “Agricoltura Biologica” inoltre,oltre che presso i fornitori di seguito indicati, possono anche essere
disponibili presso la distribuzione organizzata e nei negozi per la vendita al dettaglio.
BEVANDE
AZ. AGR. BIOLOGICA DEBIASI DI DEBIASI STEFANO
VIA MADONNA DEL MONTE, 5 - 38068 - ROVERETO - TN
Tel: 0464/424142
AZ. AGR. I FRUTTI DI GIORGIO DI TRIPODI GIORGIO
FRAZ. GODENZO - 38070 - LOMASO - TN
AZ. AGR. MASO DEL GUSTO DI LONER ROBERTO
LOC. MASO DEL GUSTO, 2 - 38010 - NAVE SAN ROCCO - TN
Tel: 0461/870537
LA CONTADINA DI RIGACCI ANGELO
VIA GIUSTI, 12 - 38080 - BONDONE - TN
Tel: 0465/689246
LM DI MARIA LUCIA MELCHIORI E C. S.N.C.
VIA SANTA BARBARA, 2 - 38010 TRES TN
Te. 0463/468125; 0463-467007 -Cell. 335297329; 3351505060
L'ERBARIO TRENTINO DI COPLER CRISTINA
LOC. ZEPRIO - 38085 - PREZZO - TN
Tel: 3482483080 - e-mail: [email protected]
MENZ & GASSER S.P.A.
ZONA INDUSTRIALE - 38050 - NOVALEDO - TN
Tel: 0461/720600 Fax: 0461721020
PASSERINI PAOLO
VIALE S. ROCCO,18 - 38060 - BRENTONICO - TN
Tel. e Fax: 0464/394102
SPERI LUIGINA MARCELLA
VIA AL CRISTO, 8 - 38068 - ROVERETO - TN
Tel: 0464/432826
TRENTOFRUTTA S.P.A.
VIA DEGASPERI, 130 - 38123 - TRENTO - TN
Tel: 0461/380700 Fax: 0461/380780
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BEVANDE ALCOLICHE
DISTILLERIA F.LLI PISONI SRL
VIA S. SIRO, 7/A - LOC. PERGOLESE - 38076 - LASINO - TN
Tel: 0461/564106 Fax: 0461/563163 e-mail: [email protected]
CARNI
AMISTADI GERMANA
VIA VALER, 22 - 38087 - RONCONE - TN
Tel: 0465/901830
ARTINI RINO
VIA DURONE - 38079 - ZUCLO - TN
Tel: 0465322370
BOTTERI CARNI S.R.L.
VIA PONTE VITTORIA, 7 - 38080 - STREMBO - TN
Tel: 0465/804191 Fax: 0465/804698
F.LLI BALLARDINI CARNI S.N.C.
VIA DEL FORO, 14 - 38079 - TIONE DI TRENTO - TN
Tel: 0465/326316 Fax: 0465/329987 - e-mail: [email protected]
FATTORIA ANTICA RENDENA DI COSI MANUEL
VIA ALLA SEGA, 2 - 38086 - GIUSTINO - TN
Tel: 0465501665
LA CONTADINA DI RIGACCI ANGELO
VIA GIUSTI, 12 - 38080 - BONDONE - TN
Tel: 0465/689246
PALUSELLI KATIA
VIA SANTA LIBERA, 16 - 38038 - TESERO - TN
POTRICH ELENA
VIA SECCHIELLO, 3 FRAZ. CORNALE' - 38060 - ISERA - TN
SPERI LUIGINA MARCELLA
VIA AL CRISTO, 8 - 38068 - ROVERETO - TN
Tel: 0464/432826
CEREALI E FARINE
CIMONETTI STEFANO
PIAZZA VARANO DI MORI, 16 - 38060 - MORI - TN
Tel: 0464/802834
F.LLI BALLARDINI CARNI S.N.C.
VIA DEL FORO, 14 - 38079 - TIONE DI TRENTO - TN
Tel: 0465/326316 Fax: 0465/329987 - e-mail: [email protected]
SIMONINI FAUSTO
VIA CONI ZUGNA - SERRAVALLE, 5 - 38061 - ALA - TN
Tel: 0464/696471 Fax: 0464/698717
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CONDIMENTI
BAUER SPA
VIA KUFSTEIN N°6 - 38100 - TRENTO - TN
Tel: 0461/944350 Fax: 0461/944363 - e-mail: [email protected]
LA CONTADINA DI RIGACCI ANGELO
VIA GIUSTI, 12 - 38080 - BONDONE - TN
Tel: 0465/689246
L'ERBARIO TRENTINO DI COPLER CRISTINA
LOC. ZEPRIO - 38085 - PREZZO - TN
Tel: 3482483080 - e-mail: [email protected]
SPERI LUIGINA MARCELLA
VIA AL CRISTO, 8 - 38068 - ROVERETO - TN
Tel: 0464/432826
DOLCIFICANTI
AZ. AGR. I FRUTTI DI GIORGIO DI TRIPODI GIORGIO
FRAZ. GODENZO - 38070 - LOMASO - TN
FORMAGGI
AGRITUR LOZZER GRAZIANO
LOC. MONTALBIANO, 54 FR. SICINE - 38040 - VALFLORIANA - TN
Tel: 0462/910002
AZ. AGR. BIOLOGICA MASO STABLUM
VIA DELLA PRADA, 11/1 - 38029 - VERMIGLIO - TN
Tel: 0461758539
CONSORZIO PRODUTTORI LATTE DELLE VALLI TRENTINE - LATTE TRENTO SCA
VIA MONACO, 5 - 38100 - TRENTO - TN
Tel: 0461/960848 Fax: 0461/956132
CONSORZIO PRODUTTORI LATTE DELLE VALLI TRENTINE - LATTE TRENTO SCA
VIA MONACO, 5 - 38100 - TRENTO - TN
Tel: 0461/960848 Fax: 0461/956132
FATTORIA ANTICA RENDENA DI COSI MANUEL
VIA ALLA SEGA, 2 - 38086 - GIUSTINO - TN
Tel: 0465501665
MANFREDI FABIO
FRAZ. SANO, 53 - 38065 - MORI - TN
Tel: 0464/917196
MASO PAN
LOCALITÀ PAN 38080 CADERZONE TRENTO
0465 804500
MENZ & GASSER S.P.A.
ZONA INDUSTRIALE - 38050 - NOVALEDO - TN
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Il database dei fornitori
Tel: 0461/720600 Fax: 0461721020
PALUSELLI KATIA
VIA SANTA LIBERA, 16 - 38038 - TESERO - TN
PANEMBORIKI S.A.S. DI CHRISTOS MAVROIDIS & C.
Via Innsbruck, 22-24-26 - 38100 - TRENTO - TN
Tel: 0461/944862 - Fax: 0461/944362 - e-mail: [email protected]
PECORARO RENATO
VIA SPAGOLLE, 24 - 38050 - CASTELNUOVO - TN
Tel: 0461/752104
POLLA MAURO
LOC. PAN, 1 - 38080 - CADERZONE - TN
Tel: 0465/804500
STOFFELLA FRANCA
FRAZ. ALBAREDO, 45 - 38060 - VALLARSA - TN
Tel: 0464/421788
FRUTTA E VERDURA
ANDREOLLI FABRIZIO
VIA SS INNOCENTI, 31 - 38060 - ISERA - TN
Tel: 347/4764533
AZ. AGR. BERASI MARIANO E GELINDO SAS
LOCALITÀ PLAZ,SNC - FRAZ. MARAZZONE 38071 BLEGGIO SUPERIORE TN
0465-700570 0465-700570 392-9136327
AZ. AGR. BIOLOGICA DEBIASI DI DEBIASI STEFANO
VIA MADONNA DEL MONTE, 5 - 38068 - ROVERETO - TN
Tel: 0464/424142
AZ. AGR. BIOLOGICA MASO REDONT DI MATTEI ANDREA
LOC. MASO REDONT, 84 - 38077 - COMANO TERME - TN
Tel: 0465/701479
AZ. AGR. BONGIOVANNI LEONARDO
LOC.MORTIGOLA - 38060 - BRENTONICO - TN
Tel: 0464/391484 Fax: 0464/391484
AZ. AGR. I FRUTTI DI GIORGIO DI TRIPODI GIORGIO
FRAZ. GODENZO - 38070 - LOMASO - TN
AZ. AGR. MASO DEL GUSTO DI LONER ROBERTO
LOC. MASO DEL GUSTO, 2 - 38010 - NAVE SAN ROCCO - TN
Tel: 0461/870537
BAILONI GIANFRANCO
LOC. MASO GINEPRO - 38049 - VIGOLO VATTARO - TN
Tel: 0461/845050
BELTRAMI REMO
VIA MONTE GRAPPA, 2 - FR.NOMESINO - 38065 - MORI - TN
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Il database dei fornitori
Tel: 0464/918688
BENEDETTI FEDELE
VIA MONTE CREINO,48 - 38060 - RONZO-CHIENIS - TN
Tel: 0464802743
BERTOLINI MARCO
PIAZZA ITALIA 10 LOC. MANZANO - 38065 - MORI - TN
Tel: 0464/910672
BERTOLINI IVO
P.ZZA ITALIA, 24 - FR. MANZANO - 38065 - MORI - TN
Tel: 0464/910337
BERTOLINI PIERGIORGIO
P.ZZA ITALIA, 21 - MANZANO - 38065 - MORI - TN
Tel: 0464-919183
BETTIN DIDIER AZ. AGR. EL MAS DEL SISTO
VIA MOLINI 6 - 38010 FAI DELLA PAGANELLA TN
0461-583323 347-6032762
BIOMELA DI BONETTI ANNA
VIA RONCON, 1, SPORMINORE (TN)
0461/641125
www.biomela.com
BOTT ADRIANO
VIA NAZIONALE, 35/A 38050 IMER TN
0439-67395 347-5917560
CAPPELLETTI DONATO
VIA FEUDO,4 - 38060 - RONZO-CHIENIS - TN
CASAGRANDE ENZO
LOC. PALUA, 4 - 38050 - SCURELLE - TN
Tel: 329/1584017
CIAGHI ANDREA
VIA DEL CAR, 14 - 38060 - RONZO-CHIENIS - TN
Tel: 0464/802071
CIAGHI LUCIO
VIA MANZONI, 29 - 38060 - RONZO-CHIENIS - TN
Tel: 0464/802168
CIAGHI MAURO
VIA A. MANZONI, 29 - 38060 - RONZO-CHIENIS - TN
Tel: 340/7175067
CIAGHI ROBERTO
VIA MANZONI 36 - 38060 - RONZO-CHIENIS - TN
CIMONETTI STEFANO
PIAZZA VARANO DI MORI, 16 - 38060 - MORI - TN
Tel: 0464/802834
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Il database dei fornitori
ECCHER GIULIANO
LOC VALCANOVER 20 - 38050 PERGINE VALSUGANA TN
Tel. 0461/548109 - 0461/548069
GASSER JULIA
LOCALITA' MASO CONTI,3 - 38030 - CAPRIANA - TN
e-mail: [email protected]
GHETTA SEBASTIAN
STRADA DI NEVA 103 - 38039 VIGO DI FASSA TN
Cell. 3463875040 - 3463875040
INDUSTRIALFRUT SRl
LOC. S.GIUSTINA, 22 - 38010 TASSULLO TN
Tel. 0463/451300 - 0463/454124
LA CONTADINA DI RIGACCI ANGELO
VIA GIUSTI, 12 - 38080 - BONDONE - TN
Tel: 0465/689246
LE DRIADI DI LUISE MICHELA & C. S.A.S.
VIA VOLTI, 37 - 38060 - RONZO-CHIENIS - TN
Tel: 0464/802038
LEONI GIOVANNI
VIA MAZZINI, 27 - 38074 - DRO' - TN
e-mail: [email protected]
MARTINELLI GIOVANNI
VIA DEL CAR, 4 RONZO CHIENIS - 38065 - MORI - TN
Tel: 0464/802908
MARTINELLI RINALDO
VIA GALILEI, 8 - 38060 - RONZO-CHIENIS - TN
Tel: 0464/802113
MAZZUCCHI ARMANDO
VIA DEGASPERI, 1 - 38060 - RONZO-CHIENIS - TN
Tel: 0464/802095
MAZZUCCHI GIANNI
VIA DEL CAR, 35 - 38060 - RONZO-CHIENIS - TN
Tel: 0464802820
MAZZUCCHI GIORGIO
PIAZZERA, 39 - 38060 - RONZO-CHIENIS - TN
Tel: 348/8139058
MAZZUCCHI MAURO
VIA DEL CAR, 15 - 38060 - RONZO-CHIENIS - TN
Tel: 348/3900920
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Il database dei fornitori
MENZ & GASSER S.P.A.
ZONA INDUSTRIALE - 38050 - NOVALEDO - TN
Tel: 0461/720600 Fax: 0461721020
PASSERINI PAOLO
VIALE S. ROCCO,18 - 38060 - BRENTONICO - TN
Tel: 0464/394102 Fax: IDEM TEL.
PEDERZOLLI ABRAMO
VIA FRAVEGGIO, 49/1 - 38070 - VEZZANO - TN
Tel: 333/8290532
RIZZI ANGELO
VIA N. SAURO, 7 FRAZ. NOMESINO - 38065 - MORI - TN
Tel: 0424511665
SIMONINI FAUSTO
VIA CONI ZUGNA - SERRAVALLE, 5 - 38061 - ALA - TN
Tel: 0464/696471 - Fax: 0464/698717
SOCIETA' SEMPLICE AGRICOLA DI PETROLLI NICOLA E PETROLLI MARIANO
VIA G. GALILEI, 18 - 38060 - RONZO-CHIENIS - TN
SPERI LUIGINA MARCELLA
VIA AL CRISTO, 8 - 38068 - ROVERETO - TN
Tel: 0464/432826
STERNI MARIANO
VIA DEGASPERI, 16 - 38060 - RONZO-CHIENIS - TN
Tel: 0464802160
STERNI MICHELE
VIA BORDALA, 22 - 38060 - RONZO-CHIENIS - TN
Tel: 340/7035019
TONIOLLI PAOLO
VIA ALLE PIAZZE, 7 - 38060 - RONZO-CHIENIS - TN
TONIOLLI STEFANO
VIA ALLE PIAZZE, 7 - 38060 - RONZO-CHIENIS - TN
VETTORI MASSIMO
VIA ANDRONA 1, N.10 - FRAZ. MANZANO - 38065 - MORI - TN
Tel: 0464/928135
VETTORI REMO
VIA S. ANNA, 11 - 38060 - MORI - TN
Tel: 0464802746
ZANOLINI LUCA
VIA LEONARDI 14F - 38019 TUENNO TN
Tel0463/450571 - 0463-450571 - Cell.3334721710
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Ecoristorazione Trentino
Il database dei fornitori
LATTE
AGRITUR LOZZER GRAZIANO
LOC. MONTALBIANO, 54 FR. SICINE - 38040 - VALFLORIANA - TN
Tel: 0462/910002
ALLEVAMENTO DEL MAZAROL DI CARAMORE ELISA S.A.S.
LOC. ZORTEA,92 - 38050 - CANALE SAN BOVO - TN
Tel: 0439/719347
AMISTADI GERMANA
VIA VALER, 22 - 38087 - RONCONE - TN
Tel: 0465/901830
ARTINI RINO
VIA DURONE - 38079 - ZUCLO - TN
Tel: 0465322370
AZ. AGR. BIOLOGICA MASO STABLUM
VIA DELLA PRADA, 11/1 - 38029 - VERMIGLIO - TN
Tel: 0461758539
AZ. AGR. DANDREA RICCARDO
VIA DON G.B.MALFATTI, 30 - 38051 - BORGO VALSUGANA - TN
Tel: 3493669064
AZ. AGR. MASO DEL GUSTO DI LONER ROBERTO
LOC. MASO DEL GUSTO, 2 - 38010 - NAVE SAN ROCCO - TN
Tel: 0461/870537
BRUNEL AURORA - AZ. AGR. CIASA DO' PARE'
STRADA DE DO PARE',19 - 38030 - SORAGA - TN
Tel: 338/9200691
CONSORZIO PRODUTTORI LATTE DELLE VALLI TRENTINE - LATTE TRENTO SCA
VIA MONACO, 5 - 38100 - TRENTO - TN
Tel: 0461/960848 Fax: 0461/956132
DANDREA DANIELE
VIA DON MALFATTI, 32 FRAZ. OLLE - 38051 - BORGO VALSUGANA - TN
Tel: 0461/752815
FANTOMA LINO
VIA NAZIONALE, 37 - 38080 - STREMBO - TN
Tel: 0465/804433
FATTORIA ANTICA RENDENA DI COSI MANUEL
VIA ALLA SEGA, 2 - 38086 - GIUSTINO - TN
Tel: 0465501665
LA FONTE AZ. AGR. E FATTORIA DIDATTICA DI MONTI ELISABETTA E SARA SSA
LOC. GRUIM MEZZOMONTE - 38058 - FOLGARIA - TN
Tel: 0464/720041 - Fax: 3473205809
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Il database dei fornitori
MAFFEI FABIO
LOC. DOSDEGNA - 38086 - PINZOLO - TN
Tel: 0465/501588
MANFREDI FABIO
FRAZ. SANO, 53 - 38065 - MORI - TN
Tel: 0464/917196
MASE' FLAVIO
VIA MOLINO, 2 - 38080 - STREMBO - TN
Tel: 0465/804537
MASE' LIVIO
VIA GARIBALDI, 4 - 38080 - STREMBO - TN
Tel: 0465804553
PALUSELLI KATIA
VIA SANTA LIBERA, 16 - 38038 - TESERO - TN
PECORARO RENATO
VIA SPAGOLLE, 24 - 38050 - CASTELNUOVO - TN
Tel: 0461/752104
POLLA MAURO
LOC. PAN, 1 - 38080 - CADERZONE - TN
Tel: 0465/804500
SALVADEI GUIDO
VIA BELVEDERE, 13 - 38080 - CADERZONE - TN
Tel: 0465804438
STOFFELLA FRANCA
FRAZ. ALBAREDO, 45 - 38060 - VALLARSA - TN
Tel: 0464/421788
TREVILATTE SOCIETA' CONSORTILE A R.L.
VIA MONACO, 5 - 38100 - TRENTO - TN
Tel: 0461.960848 - Fax: 0461.956132
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Il database dei fornitori
LAVORAZIONE E CONSERVAZIONE DI FRUTTA E ORTAGGI
AZ. AGR. BIOLOGICA DEBIASI DI DEBIASI STEFANO
VIA MADONNA DEL MONTE, 5 - 38068 - ROVERETO - TN
Tel: 0464/424142
AZ. AGR. I FRUTTI DI GIORGIO DI TRIPODI GIORGIO
FRAZ. GODENZO - 38070 - LOMASO - TN
AZ. AGR. MASO DEL GUSTO DI LONER ROBERTO
LOC. MASO DEL GUSTO, 2 - 38010 - NAVE SAN ROCCO - TN
Tel: 0461/870537
LA CONTADINA DI RIGACCI ANGELO
VIA GIUSTI, 12 - 38080 - BONDONE - TN
Tel: 0465/689246
MENZ & GASSER S.P.A.
ZONA INDUSTRIALE - 38050 - NOVALEDO - TN
Tel: 0461/720600 - Fax: 0461721020
PASSERINI PAOLO
VIALE S. ROCCO,18 - 38060 - BRENTONICO - TN
Tel: 0464/394102 Fax: IDEM TEL.
PEDERZOLLI ABRAMO
VIA FRAVEGGIO, 49/1 - 38070 - VEZZANO - TN
Tel: 333/8290532
SIMONINI FAUSTO
VIA CONI ZUGNA - SERRAVALLE, 5 - 38061 - ALA - TN
Tel: 0464/696471 - Fax: 0464/698717
SPERI LUIGINA MARCELLA
VIA AL CRISTO, 8 - 38068 - ROVERETO - TN
Tel: 0464/432826
TRENTOFRUTTA S.P.A.
VIA DEGASPERI, 130 - 38123 - TRENTO - TN
Tel: 0461/380700 Fax: 0461/380780
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Il database dei fornitori
MIELE
ALLEVAMENTO DEL MAZAROL DI CARAMORE ELISA S.A.S.
LOC. ZORTEA,92 - 38050 - CANALE SAN BOVO - TN
Tel: 0439/719347
ANGELINI BRUNO
VIA NANGHEL, 31 - 38070 - VEZZANO - TN
Tel: 340/3145136
AZ. AGR. S.S.A. PETERLANA E ZAMBOTTI
FRAZ. STUMIAGA, 40 - 38075 - FIAVE' - TN
Tel: 338/3963283
BOLOGNANI DENNIS
VIA MASI DI SOPRA, 27 - 38073 - CAVEDINE - TN
Tel: 0461/566191
DIAL SRL
VIA DEI PRATI, 60 - 38057 - PERGINE VALSUGANA - TN
Tel: 0461/534505 - Fax: 0461/533030
MENZ & GASSER S.P.A.
ZONA INDUSTRIALE - 38050 - NOVALEDO - TN
Tel: 0461/720600 - Fax: 0461721020
MONTI E CIELO DI PATERNO PAOLO
VIA CANONICA, 8 - 38059 - SPERA - TN
Tel: 0461/763874
OSTI MARCO
VIA FONTANELLE, 22 - 38010 - SPORMAGGIORE - TN
Tel: 0461/653337
PATONER CARLO
FRAZ. CLOCCHI - 38068 - TRAMBILENO - TN
Tel: 0464/86824
TAMANINI NORBERTO
VIA CANALETTA, 25 - 38049 VIGOLO VATTARO TN
Tel. 0461-848009 - 0461-848009 – Cell.333-2515521
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Il database dei fornitori
OLIO
AGRITUR CALVOLA DI SANTONI BRUNO
VILLA CALVOLA, 51 - 38060 - TENNO - TN
Tel: 0464/500820 - e-mail: [email protected]
ALLEVAMENTO DEL MAZAROL DI CARAMORE ELISA S.A.S.
LOC. ZORTEA,92 - 38050 - CANALE SAN BOVO - TN
Tel: 0439/719347
AZ. AGR. FRANCESCO POLI DI POLI ALESSANDRO
FRAZIONE S. MASSENZA, 36 - 38070 - VEZZANO - TN
Tel: 0461340090
AZ. AGR. NARANCH DI BENONI LORENZO
VIA S. MARTINO,15 - 38100 - TRENTO - TN
Tel: 329/2212978
BERTAMINI IVO
VIA MAZZIN, 12 - 38062 - ARCO - TN
Tel: 0464/517229 - Fax: 0464/517229
CIOLA WALTER
VIA MASO DELL'ARIA, 114 - 38050 - RONCEGNO - TN
Tel: 0461/773051 - Fax: Mail1: Mail2: PEC:
LA CONTADINA DI RIGACCI ANGELO
VIA GIUSTI, 12 - 38080 - BONDONE - TN
Tel: 0465/689246
LA FONTE AZ. AGR. E FATTORIA DIDATTICA DI MONTI ELISABETTA E SARA SSA
LOC. GRUIM MEZZOMONTE - 38058 - FOLGARIA - TN
Tel: 0464/720041 - Fax: 3473205809
LAGHEL 7 DI JORI PAOLA
VIA SAN BERNARDINO, 5 - 38062 - ARCO - TN
Tel: 0464/519543
MONTANI ROBERTA
PIAZZA S. FELICE, 5 FRAZ. VALLE S.FELICE - 38065 - MORI - TN
Tel: 0464/356953 - Fax: 0464/803263
PANEMBORIKI S.A.S. DI CHRISTOS MAVROIDIS & C.
Via Innsbruck, 22-24-26 - 38100 - TRENTO - TN
Tel: 0461/944862 - Fax: 0461/944362 - e-mail: [email protected]
SANTULIANA RENATO
VIA FORNACI, 23/B - 38062 - ARCO - TN
Tel: 0464/510048 - e-mail: [email protected]
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Il database dei fornitori
PANE
IL PANE PAN CARRARO S.R.L.
VIA DEI MASADORI, 50 - 38100 - TRENTO - TN
Tel: 0461/950799 - Fax: 0461/958063 - e-mail: [email protected]
PANIFICIO MARCHI LAURA
VIA DON CARLO ROSSI, 1 - 38040 - CENTA SAN NICOLO' - TN
Tel: 0461/712020 - e-mail: [email protected]
VILUCCHI MARA & C. SNC
VIA PIAZZA NUOVA, 16 - 38038 - TESERO - TN
Tel: 0462/500066
PASTA
BAUER SPA
VIA KUFSTEIN N°6 - 38100 - TRENTO - TN
Tel: 0461/944350 - Fax: 0461/944363
PASTIFICIO FELICETTI
PREDAZZO – Via don Felicetti 9
Tel.: 0462 501225
Email: [email protected]
Web: www.felicetti.it
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UOVA
AZ. AGR. I FRUTTI DI GIORGIO DI TRIPODI GIORGIO
FRAZ. GODENZO - 38070 - LOMASO - TN
AZ. AGR. PANGEA DI BONELLA M.GRAZIA
VIA S. GIOVANNI BOSCO, 19 - 38051 - TORCEGNO - TN
Tel: 347/3013209
BERLANDA GIANNI
STRADA ROMANA-FRAZ. ISCHIA - 38057 - PERGINE VALSUGANA - TN
Tel: 0461/534087
CIOLA WALTER
VIA MASO DELL'ARIA, 114 - 38050 - RONCEGNO - TN
Tel: 0461/773051
DAL FIOR STEFANIA
LOC. TESOBBO-MONTE DI MEZZO - 38050 - RONCEGNO - TN
Tel: 0461/773185
DELMARCO PAOLO
VIA MASO LANERI, 20 - 38050 - FRASSILONGO - TN
Tel: 349/5227552
GASSER JULIA
LOCALITA' MASO CONTI,3 - 38030 - CAPRIANA - TN
e-mail: [email protected]
MONTIBELLER VALTER
VIA PROSE, 1 - 38050 - RONCEGNO - TN
Tel: 0461/764355
POTRICH ELENA
VIA SECCHIELLO, 3 FRAZ. CORNALE' - 38060 - ISERA - TN
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VINO
ANIMAVERDE DI NICOLA MARCONI
VIA VALBUSA GRANDE, 1 - 38068 - ROVERETO - TN
e-mail: [email protected]
AZ. AGR. BIOLOGICA MOLINO DEI LESSI DI CLAUSER EMMA
LOC. MASO ROSABEL, 5 FR. SORNI - 38015 - LAVIS - TN
Tel: 0461/870275
Internet: www.molinodeilessi.com
AZ. AGR. F.LLI PISONI DI MARCO E STEFANO S.A.S.
VIA SAN SIRO 7/B - FRAZ. PERGOLESE - 38076 - LASINO - TN
Tel: 0461/563216
AZ. AGR. FORADORI S.S.
VIA DAMIANO CHIESA, 1 - 38017 - MEZZOLOMBARDO - TN
Tel: 0461/601046 - Fax: 0461/603447
AZ. AGR. FRANCESCO POLI DI POLI ALESSANDRO
FRAZIONE S. MASSENZA, 36 - 38070 - VEZZANO - TN
Tel: 0461340090
AZ. AGR. MASO BERGAMINI DI TOMASI REMO
LOC.BERGAMINI 3 FRAZ. COGNOLA - 38100 - TRENTO - TN
Tel: 0461/983079 - Fax: 0461/983079
CANTINA ALDENO S.C.A.
VIA ROMA, 76 - 38060 - ALDENO - TN
Tel: 0461/842511 - Fax: 0461/842655
CANTINE MONFORT S.R.L.
VIA CARLO SETTE -38015 LAVIS TN
Tel.: 0461/246353 - 0461/241043
CASA GIRELLI S.P.A.
VIALE VERONA 182 - 38100 TRENTO TN
Tel.: 0461/380825 - 0461/380833 - 0461/380846/32
F.LLI BALLARDINI CARNI S.N.C.
VIA DEL FORO, 14 - 38079 - TIONE DI TRENTO - TN
Tel: 0465/326316 - Fax: 0465/329987 - e-mail: [email protected]
FONDAZIONE EDMUND MACH
VIA MACH, 1 - 38010 - SAN MICHELE ALL'ADIGE - TN
Tel: 335-7822103 - e-mail: [email protected]
LA FONTE AZ. AGR. E FATTORIA DIDATTICA DI MONTI ELISABETTA E SARA SSA
LOC. GRUIM MEZZOMONTE - 38058 - FOLGARIA - TN
Tel: 0464/720041 - Fax: 3473205809
LA VIS S.C.A.
VIA CARMINE, 7 - 38015 LAVIS TN
Tel.: 0461-440111 - 0461-440127
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Il database dei fornitori
MARGONI GIUSTINO
VIA BOLZANO FR. GARDOLO, 39 - 38100 - TRENTO - TN
Tel: 0461/864158
MONTANI ROBERTA
PIAZZA S. FELICE, 5 FRAZ. VALLE S.FELICE - 38065 - MORI - TN
Tel: 0464/356953 - Fax: 0464/803263
ORION WINES SRL
VIA PERATONER, 30 - 38015 LAVIS TN
Tel.: 0461/247135
RAMPANELLI GIUSEPPE
VIA S. VIGILIO, 22 - 38010 - SPORMAGGIORE - TN
Tel: 0461/653167
TORBOLI VINI S.N.C. DI TORBOLI UMBERTO & C.
VIA DEI MOLINI 8 - 38060 - TENNO - TN
Tel: 0464/500600
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Il database dei fornitori
3.5 Detersivi, detergenti e carta ecologica
3.5.1 Da sapere sui marchi ecologici per detersivi e detergenti
Il marchio EU Ecolabel
L'Ecolabel (Regolamento CE n. 66/2010) è il marchio europeo di qualità
ecologica, nato nel 1992. La certificazione del marchio Ecolabel è attualmente
presente su 24 categorie di prodotti e due di servizi –strutture ricettive e
campeggi.
I prodotti e i servizi a marchio Ecolabel devono rispettare dei criteri predefiniti
che ne garantiscono l’eccellenza ambientale e qualitativa, elaborati tenendo
conto di aspetti:
• Prestazionali (efficienza, durata, ecc.);
Figura 4. il marchio utilizzato sui
prodotti.
• Di composizione (materiali usati e contenuto di determinate sostanze);
• Di processo produttivo (efficienza ambientale del processo,impiego di
determinate sostanze);
• Di fine di vita del prodotto (recuperabilità, riciclabilità e dis-assemblaggio).
Un prodotto, per avere il marchio Ecolabel, deve garantire una qualità
paragonabile al leader di mercato del settore merceologico del settore a cui
appartiene.
In Italia l’organo competente per il rilascio del marchio è il Comitato Ecolabel
ed Eco-audit, mentre la verifica del rispetto dei requisiti è affidata all’ISPRA.
Il marchio DerBlaue Engel
La certificazione DerBlaue Engel è un marchio promosso dal governo tedesco
e conferito da una giuria indipendente per identificare prodotti qualitativamente
più ecologici rispetto ad altri che hanno la stessa finalità d’uso. La giuria è
composta da rappresentanti di associazioni di consumatori e ambientalistiche,
sindacati, aziende, artigiani, commercianti, autorità locali, scienziati, media,
chiese e stati federali.
Figura 5. il marchio utilizzato sui
prodotti.
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Il marchio NordicSwan
Il NordicSwan, promosso dai governi dei paesi scandinavi come standard
internazionale, viene conferito ai prodotti che soddisfano determinati criteri per
ridurre l’impatto ambientale derivante da:
• Produzione e riciclaggio
• Confezione
• Utilizzo
• Emissioni
• Riconsegna e smaltimento
Figura 6. il marchio utilizzato sui
prodotti.
• Dichiarazione di conformità del prodotto.
3.5.2 Da sapere sui marchi ecologici per la carta
Oltre ai marchi sopra citati: EU Ecolabel, DerBlauer Engel ed il NordicSwan, riguardo alla carta esistono altri
due marchi che certificano i prodotti cartacei e la loro provenienza.
Il marchio FSC
L'FSC è un'organizzazione indipendente non governativa e senza scopo di
lucro creata per promuovere la gestione responsabile delle foreste mondiali.
Fornisce standard, assicurazione del marchio e servizi di accreditamento per
società e organismi interessati alla gestione responsabile delle risorse
forestali.
I prodotti con certificazione FSC sono certificati in modo indipendente per
garantire ai clienti che provengono da foreste gestite in maniera tale da
Figura 7. il marchio utilizzato sui
prodotti.
rispettare le esigenze sociali, economiche e ambientali delle generazioni
attuali e future
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Il marchio PEFC
Il marchio PEFC (Programme for Endorsement of ForestCertificationSchemes)
permette di certificare la sostenibilità della gestione dei boschi e la
rintracciabilità dei prodotti legnosi commercializzati e trasformati che
provengono dai boschi certificati PEFC.
Esistono due diverse certificazioni di Prodotto PEFC:
1. Certificato PEFC. Il prodotto certificato o una percentuale specificata
del prodotto, è realizzato con materia prima da foreste gestite in
Figura 8. il marchio utilizzato sui
prodotti.
maniera sostenibile e da fonti controllate;
2. Certificato e riciclato PEFC. Il prodotto o una sua parte specificata, è
realizzato con materia prima da foreste gestite in maniera sostenibile,
riciclata e fonti controllate.
3.5.3 Il riferimento al disciplinare
I detersivi ed i detergenti ecologici sono utili per soddisfare i seguenti requisiti:
Sezione E: “Prodotti non alimentari”:
•
Criterio E1: “Prodotti per le pulizie”.
La carta ecologica certificataè utile per soddisfare i seguenti requisiti:
Sezione B: “Rifiuti”:
•
Criterio B7: “Tovaglie e tovaglioli”;
•
Criterio B8: “Asciugamani”;
Sezione E: “Prodotti non alimentari”:
•
Criterio E3: “Carta tessuto”.
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Il database dei fornitori
3.5.4 La lista dei fornitori di prodotti ecologici certificati
Di seguito è riportata la lista dei fornitori di prodotti ecologici certificati, suddivisa per categorie di prodotto.
I prodotti ecologici certificati inoltre,oltre che presso i fornitori di seguito indicati, possono anche essere
disponibili presso la distribuzione organizzata e nei negozi per la vendita al dettaglio.
DETERSIVI, DETERGENTI E CARTA (tovaglioli, tovagliette, asciugamani, carta igienica, carta-tissue)
FERRUZZI SERVIZI SRL
Viale dell' Industria, 10 PERGINE VALSUGANA (TN)
Tel.: 0461510325 - FAX: 0461533913
E-mail: [email protected];[email protected];[email protected]
IANDOLO S.R.L.
Via Campotrentino 66, 38100 Trento (TN)
Tel.: 0461 822653 – Fax 0461 428665
mail: [email protected],[email protected],[email protected]
web: www.iandolo.it
LINDO SNC DI ZADRA GIOVANNA E ROBERTO
Indirizzo: Via Maccani, 110/2 TRENTO
Tel.: 0461826702 - FAX: 0461427652
E-mail: [email protected]
RESS MULTISERVICES S.R.L.
via Filos 12,38015 Lavis (TN)
Tel.: 0461 240530 – Fax 0461 241997
mail: [email protected]
web: www.ressmultiservices.com
W.B.L. SAS DI LEONI CARLO & C.
VIA AI VODI 9, 38015 LAVIS (TN)
Tel.: 0461 241588/242371 – Fax: 0461 246386
mail: [email protected]
web: www.wbl.tn.it ; altri contatti: http://www.wbl.tn.it/contatti.htm
BIOSIPUÒ DI NICOLUSSI FAUSTO
Via Falori, 104 Fr. Nogarè - Pergine Valsugana (TN)
Tel 349.5587577 - Fax 0461.552114
E-mail: [email protected]
Web: www.biosipuo.it
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Il database dei fornitori
CARTA (tovaglioli, tovagliette, asciugamani, carta igienica, carta-tissue)
AMORE RAFFAELE S.N.C.
Via Parteli, 29, 38068 - Rovereto (TN)
Tel.: +39 0464 421295
email : [email protected]
web : www.dittaamore.it
ECO TO GO DI MIRKO RIZZI
via Cesare Battisti 36/A, Fondo (Trento)
Cell.: 346 8672834
e-mail: [email protected]
http://www.ecotogo.it/
CASH AND CARRY
FRANCESCO AMBROSI & C.
via del Commercio, 67 Trento
Tel.: +390461 823610
DETERSIVI E DETERGENTI
LA DETERGENZA SRL
Via Zambra, 11 TRENTO
Tel.: 0461961285 - Fax: 0461019944
E-mail: [email protected]
MOSER ERMANNO
Via Vincenzo Molinari 6/BFraz. Olle, 38051 Borgo Valsugana (TN)
Tel.: 0461 753825
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3.6 Energia da fonti rinnovabili
3.6.1 Da sapere sull’energia da fonti rinnovabili
Con il termine energie rinnovabili si intendono le forme di energia prodotte da fonti di energia che per loro
caratteristica intrinseca si rigenerano almeno alla stessa velocità con cui vengono consumate o non sono
"esauribili" nella scala dei tempi "umani" e, per estensione, il cui utilizzo non pregiudica le risorse naturali per le
generazioni future. Sono dunque forme di energia alternative alle tradizionali fonti fossili e molte di esse
hanno la peculiarità di essere anche energie pulite ovvero di non immettere in atmosfera sostanze nocive e/o
climalteranti quali ad esempio la CO2. Esse sono dunque alla base della cosiddetta economia verde.
Sono
comunemente
considerate
tali
l'energia
idroelettrica,
quella
solare,
eolica,
marina,
da
biomasse,geotermicae da cogenerazione da acque di falda, ovvero quelle fonti il cui utilizzo attuale non ne
pregiudica la disponibilità nel futuro.
3.6.2 Il riferimento al disciplinare
L’acquisto di energia proveniente da fonti rinnovabili è utile per soddisfare i seguenti requisiti:
Sezione C: “Energia”:
•
Criterio C1: “Energia verde”.
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3.6.3 La lista dei fornitori di energia da fonti rinnovabili
ENERGIA DA FONTI RINNOVABILI
TRENTA S.P.A.
nome offerta: 100% Energia Pulita
Numero verde: 800.990.078
http://trenta.it/content/energia-pulita-trenta
ENEL ENERGIA
nome offerta: Energia Pura
Numero verde: 800.900.860
http://www.enel.it/enelenergia/it-IT/impresa/offerte/energia_pura/?WT.mc_id=3057
SORGENIA
nome offerta: Energia Pulita
Numero verde: 800.920.920
http://www.sorgenia.it/offerta/piccola-impresa/opzione-energia-pulita
A2A
nome offerta: Energia Pulita
Numero verde: 800.199.955
http://www.a2aenergia.eu/home/cms/a2aenergia/business/energia_elettrica/energiapulita/#player1
MULTIUTILITY (Gruppo Dolomiti Energia)
nome offerta: 100% Energia Pulita
Numero verde: 800.046.318 – 800.901.330
http://www.multiutility.it/content/energia-pulita
E-ON
nome offerta: 100% Energia Rinnovabile
Numero verde: 800.999.222
http://www.eon-energia.com/E-ON_VENDITA/sito/locator.cfm?SectionID=276&Home=1
DSE
nome offerta: Energia Verde
Tel.: 051 19984159
http://www.venditaenergiaelettrica.it/fornitori_di_energia_elettrica.html
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Il database dei fornitori
3.7 Riduttori di flusso
3.7.1 Da sapere sui riduttori di flusso
I riduttori di flusso, da installare sulla doccia e sui rubinetti, sono dei dispositivi di semplice installazione(per
montarli basta svitare a mano il filtro del rubinetto e inserire il riduttore) che miscelano aria con l’acqua
consentendo di limitare il consumo di quest’ultima fino al 50%, ma dando l’impressione all’utilizzatore di
beneficiare della stessa quantità di acqua normalmente utilizzata.
Inoltre è importante notare che riducendo il fabbisogno di acqua calda si ottiene un corrispondente risparmio sui
consumi energetici per la sua produzione.
3.7.2 Il riferimento al disciplinare
L’utilizzo di riduttori di flusso è utile per soddisfare i seguenti requisiti:
Sezione D: “Rifiuti”:
•
Criterio D2: “Rubinetti”.
3.7.3 La lista dei fornitori di riduttori di flusso
Di seguito è riportata la lista dei fornitori di riduttori di flusso.
Le stoviglie ed i materiali compostabili inoltre,oltre che presso i fornitori di seguito indicati, possono anche
essere disponibili presso ferramenta, negozi termosanitaria, catene fai-da-te e bricolage e nei
supermercati più forniti.
RIDUTTORI DI FLUSSO
TONIX
Via Cesariano n° 48 - 21056 Induno Olona (Va)
Tel. & Fax +39 0332 201502
http://www.tonix.it/
ECOLCAP S.R.L.
C.so Vittorio Emanuele, 115, Marigliano (NA)
Tel.: +39(0)81 8414039 Cell.: +39 3389490140
http://www.ecolcap.it/prodotti/prodotti2.htm
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Il database dei fornitori
3.8 Stoviglie e materiali compostabili
3.8.1 Da sapere sui materiali compostabili
La compostabilità è la capacità di una materiale organico di trasformarsi in compost mediante il processo di
compostaggio. Tale processo sfrutta la biodegradabilità dei materiali organici di partenza per trasformarli in un
prodotto finale che prende il nome di compost. Il compost è dunque il frutto della disintegrazione e
biodegradazione aerobica (cioè in presenza di ossigeno) di materiale (in genere rifiuti) organico: il compost
maturo assomiglia ad un terriccio fertile e per la sua ricchezza in sostanze organiche è impiegato come
fertilizzante.
Diversi sono ad oggi i materiali compostabili utilizzati per la produzione di stoviglie ed altri materiali, che
soddisfano la normativa europea sulla biodegradabilità e compostabilitàUNI EN 13432.
Tali materiali sono:
•
Mater-Bi ;
•
P.L.A. (o Acido Poli-Lattico);
•
Polpa di cellulosa;
•
In generale tutti i materiali di origine naturali.
®
3.8.2 Il riferimento al disciplinare
L’utilizzo di stoviglie compostabili è utile per soddisfare i seguenti requisiti:
Sezione B: “Rifiuti”:
•
Criterio B2: “Prodotti monouso”.
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Il database dei fornitori
3.8.3 La lista dei fornitori di stoviglie e materiali compostabili
Di seguito è riportata la lista dei fornitori di stoviglie e materiali compostabili.
Le stoviglie ed i materiali compostabili inoltre,oltre che presso i fornitori di seguito indicati, possono anche
essere disponibili presso la distribuzione organizzata e nei negozi per la vendita al dettaglio.
STOVIGLIE E MATERIALI COMPOSTABILI
AMORE RAFFAELE S.N.C.
Via Parteli, 29, 38068 - Rovereto (TN)
Tel.: +39 0464 421295
email : [email protected]
web : www.dittaamore.it
ECO TO GO DI MIRKO RIZZI
via Cesare Battisti 36/A, Fondo (TN)
Tel.:: +39 346 8672834
e-mail: [email protected]
http://www.ecotogo.it/
FERRUZZI SERVIZI SRL
Viale dell' Industria 10,Pergine Valsugana (TN)
Tel.:: 0461510325 - Fax: 0461533913
E-mail: [email protected];[email protected]
BIOSIPUÒ DI NICOLUSSI FAUSTO
Via Falori, 104 Fr. Nogarè - Pergine Valsugana (TN)
Tel 349.5587577 - Fax 0461.552114
E-mail: [email protected]
Web: www.biosipuo.it
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Il database dei fornitori
4 Approfondimenti
4.1 Linkografia
Per avere maggiori informazioni sul marchio Ecoristorazione Trentino, per reperire materiali quali:Disciplinare,
Domanda di rilascio del marchio, Scheda di scelta delle azioni facoltative, Manuale per i ristoratori ecc.:
www.eco.provincia.tn.it/Ecoristorazione_Trentino
Per ottenere informazioni sulle certificazioni di qualità ambientali per il servizio di ristorazione, analoghe al
marchio Ecoristorazione Trentino, esistenti a livello internazionale:
Green RestaurantCertification 4.0 Standard:
www.dinegreen.com
Green Seal GS-46:
www.greenseal.org
Nordic Ecolabel for Restaurants:
www.svanen.se
Per ottenere informazioni sul marchio Ecolabel Europeo per i servizi di ricettività turistica:
http://ec.europa.eu/environment/ecolabel/
Per ottenere informazioni sul marchio ICEA Eco-Bio Turismo:
www.eco-turismo.it
Per ottenere informazioni sul marchio Legambiente Turismo:
www.legambienteturismo.it
Per ottenere informazioni sulla Carta del Ristorante Sostenibile (progetto della Regione Emilia Romagna, simile
a Ecoristorazione Trentino):
www.arpa.emr.it
Per avere maggiori informazioni sui prodotti a marchio DOP:
www.politicheagricole.it/prodottiDOP
Per avere maggiori informazioni sui vini a marchio DOP e IGP:
www.politicheagricole.it/viniIGP
Per avere maggiori informazioni sull’agricoltura biologica in Italia:
http://www.sinab.it/ e www.aiab.it
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Ecoristorazione Trentino
Il database dei fornitori
Per avere maggiori informazioni sull’agricoltura biologica in Trentino:
http://www.trentinoagricoltura.net/it/SC/2184/Biologico_in_Trentino.html
www.atabio.eu
Per avere maggiori informazioni sui marchi di certificazione forestale PEFC e FSC:
http://www.pefc.it/
http://www.fsc-italia.it/
Per avere maggiori informazioni su produttori e distributori di prodotti ecologici:
www.acquistiverdi.it
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Ecoristorazione Trentino
Il database dei fornitori
5 Allegati
Il disciplinare Ecoristorazione Trentino
SEZ
ID
CRITERIO
Punti
Menù a filiera trentina
Garantire e promuovere una proposta di “menù a filiera trentina" composta da:
• almeno 3 portate (un primo piatto, un secondo piatto e un dessert)
• oppure almeno 2 pizze
che siano preparate con almeno 2 ingredienti principali derivanti da filiera
trentina*. E’ obbligatorio consigliare in abbinamento a tali portate o pizze almeno
un vino o una birra derivanti da filiera trentina. E’ inoltre obbligatorio comunicare
l’origine del/gli ingrediente/i principali derivanti da filiera trentina esplicitandone
la provenienza.
A - Alimenti e bevande
A1
obbligatorio
*con “ingrediente derivante da filiera trentina” si identifica un alimento o una
bevanda la cui filiera sia interamente composta da operatori trentini (allevatori,
coltivatori, trasformatori, fornitori, distributori). In particolare, sono riconosciuti
come ingredienti derivantida filiera trentina anche i prodotti DOP (alimenti e vini)
e IGP (solo vini) assegnati alla Provincia autonoma di Trento dall’Elenco delle
denominazioni italiane, iscritte nel Registro delle denominazioni di origini
protette e delle indicazioni geografiche protette.
prodotti:http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/2090
vini:http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3150
A2
Alimenti biologici
Inserire nel menù almeno 2 tra ingredienti principali, alimenti o bevande
certificati da agricoltura biologica, comunicando opportunamente tale scelta ai
clienti.
obbligatorio
A3
Alimenti biologici plus
Inserire nel menù ulteriori (oltre ai 2 indicati nel criterio A2) ingredienti principali,
alimenti o bevande
certificati da agricoltura biologica, comunicando
opportunamente tale scelta ai clienti.
facoltativo
1,5 - 4,5
A4
Alimenti equi e solidali
Inserire nel menù almeno 1 tra ingredienti, alimenti e bevande non reperibili in
Italia (ad es. the, caffè e derivati, cacao e derivati, zucchero di canna e derivati,
spezie tropicali, frutti tropicali freschi e trasformati) provenienti da commercio
equo e solidale certificati Fairtrade. Comunicare opportunamente tale scelta ai
clienti.
facoltativo
0,5 - 1,5
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Ecoristorazione Trentino
Il database dei fornitori
C - Energia
B - Rifiuti
SEZ
ID
CRITERIO
Punti
B1
Confezioni monodose
Eliminare, ove non richieste per legge, tutte le confezioni monodose, ad
eccezione di:zucchero (se in bustine monodose di carta), maionese, ketchup,
senape, salse da condimento, infusi e cialde per il caffè decaffeinato non in
plastica.
obbligatorio
B2
Prodotti monouso
Eliminare tutte le stoviglie monouso (bicchieri, piatti, forchette, ecc.) o in
alternativa utilizzare monouso compostabili (certificati secondo lo standard
EN13432 o assimilabili).
facoltativo
4
B3
Asporto cibo non consumato
Offrire ai clienti la possibilità di portare a casa cibo e bevande avanzate
utilizzando l'apposito contenitore indicato dalla Provincia autonoma di Trento (o
simili), comunicando tale possibilità in forma scritta ed evidente.
facoltativo
4,5
B4
Compostaggio
Compostare autonomamente i rifiuti organici prodotti dall’esercizio.
facoltativo
1
B5
Acqua
Informare il cliente della possibilità di richiedere acqua di rete specificandolo nel
menù e, come eventuale unica alternativa all’acqua di rete, offrire acqua in
bottiglia esclusivamente di vetro con vuoto a rendere da filiera trentina (naturale
e frizzante).
B6
Vino alla spina
Offrire nel menù vino alla spina, indicandone l’origine sul menù.
facoltativo
1,5
B7
Tovaglie e tovaglioli
Utilizzare esclusivamente tovaglie e tovaglioli in materiale lavabile o, in
alternativa, prodotti realizzati con carta ecologica certificata (Ecolabel, FSC,
PEFC o etichetta ambientale assimilabile).
facoltativo
3
B8
Asciugamani
Utilizzare nei bagni esclusivamente asciugamani a getto d'aria o lavabili. In
alternativa utilizzare esclusivamente carta ecologica certificata (Ecolabel, FSC,
PEFC o etichetta ambientale assimilabile).
facoltativo
4,5
B9
Cestini nel bagno
Attrezzare il bagno con appositi cestini per rifiuti (assorbenti e pannolini)
sollecitandone l'utilizzo.
facoltativo
0,5
C1
Elettricità verde
Utilizzare al 100% energia elettrica certificata proveniente da fonti rinnovabili.
facoltativo
4,5
C2
Energia rinnovabile
Generare energia rinnovabile (energia solare, fotovoltaica, geotermica, eolico,
ecc.).
facoltativo
1,5
C3
Illuminazione
Utilizzare solo sistemi di illuminazione a rendimento energetico di classe A
(Direttiva 98/11/CE).
obbligatorio
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obbligatorio
Ecoristorazione Trentino
Il database dei fornitori
BONUS
F - Informazione, comunicazione e
educazione ambientale
E – Prodotti non alimentari
D - Acqua
SEZ
ID
CRITERIO
Punti
D1
Scarichi dei bagni
Utilizzare nei bagni della struttura sistemi di scarico ad alta efficienza idrica con
doppio tasto o sensore di promiscuità.
facoltativo
1,5
D2
Rubinetti
Utilizzare, in bagni e cucine, rubinetti con riduttori di flusso, controllo a pedale, a
fotocellula o a tempo.
facoltativo
2
D3
Irrigazione
Utilizzare, per l'irrigazione di piante e aree verdi esterne, un sistema ad alta
efficienza idrica a goccia o manuale (ad esempio con l'innaffiatoio).
facoltativo
0,5
E1
Prodotti per le pulizie
Utilizzare per le pulizie almeno 2 linee di prodotti ecologiche certificate (Ecolabel
o etichetta ambientale assimilabile), identificate tra: detersivo pavimenti,
detersivo piatti, detersivo lavastoviglie, detersivo superfici, panni lavapavimenti e
superfici, sgrassatori, detergente lavamani e detergente lavamani professionale.
obbligatorio
E2
Carta
Utilizzare esclusivamente carta ecologica certificata (Ecolabel, FSC, PEFC o
etichetta ambientale assimilabile) in ufficio (carta ufficio, scontrini, blocchetti
ricevute) e per il materiale informativo/promozionale (flyer, dépliant, menù, ecc.).
facoltativo
3
E3
Carta-tessuto
Utilizzare esclusivamente carta igienica nei bagni e rotoloni asciugamani in
cucina ecologici certificati (Ecolabel, FSC, PEFC o etichetta ambientale
assimilabile).
facoltativo
1,5
F1
Informazione
Informare i principali portatori d’interesse (amministrazioni, associazioni di
categoria,
fornitori,
clienti,
personale,
ecc.)dell'ottenimento
del
marchio“Ecoristorazione Trentino”. Inoltre, informare i clienti della possibilità di
adottare comportamenti ambientalmente sostenibili (ad esempio attraverso
supporti adesivi) e di raggiungere l’esercizio, ove possibile, con i mezzi di
trasporto pubblico.
obbligatorio
F2
Politica ambientale
Comunicare ai principali portatori d’interesse (amministrazioni, associazioni di
categoria, fornitori, clienti, personale, ecc.) il proprio impegno ambientale
realizzando, ad esempio, un documento di politica ambientale.
facoltativo
1,5
F3
Comunicazione ed educazione ambientale
Organizzare attività di comunicazione e educazione ambientale.
facoltativo
2 - 4,5
Altre azioni ambientali
Implementare/adottare tecnologie o comportamenti volti a ridurre l'impatto
ambientale,ulteriori rispetto a quelle indicate nel presente disciplinare, e
comunicare opportunamente tale scelta al cliente.
facoltativo
0,5 - 4,5
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