Gazzetta di Norcia
NORCIA | 2015/2016
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P E R I O D I C O D I VA C A N Z E E C U R I O S I TÀ A C U R A D I B I A N C O N I O S P I TA L I TÀ
STORIA E RICERCA DEL “PRINCIPE” NERO
IL TARTUFO NERO DI NORCIA
CALENDARIO
PROSCIUTTI DAL MONDO
30 Ottobre - 1 Novembre 2015
GOURMET FESTIVAL
1 Novembre 2015 Cena a 4 mani
Agli Amici, Emanuele Scarello
Vespasia, Emanuele Mazzella 3F
NERO NORCIA
26/28 Febbraio 2016
4/6 Marzo 2016
CELEBRAZIONI BENEDETTINE
20/21 Marzo 2016
FESTA DELLA FIORITURA
Fine Giugno - Prima parte Luglio
UMBRIA CLASSICA
1 Luglio - 31 Agosto 2016
PROSCIUTTI DAL MONDO
28 Ottobre - 1 Novembre 2016
L
’origine della parola tartufo fu per molto tempo dibattuta dai linguisti che giunsero alla conclusione, non
definitiva, che derivasse da territùfru, volgarizzazione del tardo latino terrae tufer (escrescenza della terra)
dove tufer sarebbe usato al posto di tuber. Recentemente lo storico Giordano Berti ha dimostrato in modo
convincente che il termine tartufo deriva dalla somiglianza che nel Medioevo si ravvisava tra questo fungo ipogeo
e il tufo, pietra porosa tipica dell’Italia centrale. Il termine tartufo cominciò a diffondersi in Italia nel Seicento.
Le prime notizie certe sul tartufo compaiono nella Naturalis Historia di Plinio il Vecchio. Nel I secolo d.C.
il filosofo greco Plutarco di Cheronea trasmise l'idea che il magnifico fungo nascesse dall'azione composta
dell'acqua, del calore e dei fulmini. Da questa teoria molti poeti, tra cui il Giovenale, spiegarono che l'origine
del prezioso fungo si deve ad un fulmine scagliato da Giove nelle vicinanze di una quercia (albero ritenuto
sacro al padre degli dèi). Giove era anche famoso per il suo portentoso dinamismo sessuale. Ecco perché al
tartufo, da sempre, si sono riconosciute proprietà afrodisiache. Il medico Galeno si espresse in questo modo:
"il tartufo è molto nutriente e può disporre della voluttà". Per alcuni il suo aroma era una sorta di "quinta
essenza" che provocava sull'essere umano un effetto estatico. La raccolta del tartufo in Umbria e nella zona di
Norcia è legata alle tipologie e alle stagioni. Gli unici
mesi nei quali la “cava” o ricerca del tartufo non è
consentita sono Maggio e Settembre. Secondo la
tradizione antica per la raccolta veniva impiegato
un maialino. Il problema di tale metodo è che il
maiale è ghiotto di tartufi ed occorre trattenerlo
per impedirgli di mangiare il ritrovato. Inoltre,
anche l’addestramento non risulta molto agevole. Al
giorno d'oggi, invece, si impiegano esclusivamente
cani ben addestrati. Non si cercano razze particolari
ma incroci di piccola taglia. Il tartufo nero di Norcia
è uno dei prodotti più preziosi della gastronomia
italiana. Scoprire dove nasce, come si cerca, è
un’esperienza unica che arricchisce la vostra
cultura gastronomica facendovi apprezzare meglio
anche il suo aroma e i suoi abbinamenti a tavola.
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Nei mesi in cui si può cercare il tartufo nero si
parte all’avventura con un “cavatore” (cacciatore di
tartufi) e il suo cane sapientemente addestrato. In
pochi sanno che esistono sette diversi tipi di tartufo
nero, ognuno con la propria stagionalità, con le
proprie peculiarità e il proprio valore. In base al tipo
di tartufo nero e alla stagione, la ricerca si orienta
in zone diverse per esposizione al sole, altitudine e
conformazione del terreno. Un’esperienza diversa
da vivere in mezzo alla natura. Consigliamo scarpe
adatte per una passeggiata in campagna, meglio
pantaloni lunghi. La durata della “caccia al tartufo”
dipende dal numero di persone coinvolte, dal livello
di allenamento a camminare e dalle condizioni
atmosferiche.
Gazzetta di Norcia Anno 2015/2016
1
NERO NORCIA
TARTUFO NERO E
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cene tipiche, una delle quali con una portata al tartufo.
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A CACCIA DI TARTUFO
2 notti in camera doppia e colazione, 1 cena con menu
tipico ed 1 cena degustazione al tartufo. 1 ricerca del
tartufo “tra amici” nei boschi del Parco Nazionale con il
cavatore e il suo cane (circa 2 ore).
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SAN VALENTINO
13/14 Febbraio 2016
1 notte in camera e colazione, 1 massaggio per persona
presso la SPA di Palazzo Seneca, 1 cena vibrante presso
il Granaro del Monte, con musica anni ‘80 e ‘90, 1
degustazione di prodotti tipici e vini nella piacevole
atmosfera dell’Enoteca Granaro del Monte sul corso
principale.
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Mostra del
Tartufo Nero
N
ero Norcia è l’appuntamento più importante
in italiasul tartufo nero e non solo. Norcia
diventa la protagonista gastronomica dell’ultimo
week-end di febbraio e il primo di marzo con
una tradizione che risale agli anni ’50. “Nero
Norcia”, la Mostra Mercato del Tartufo pregiato
e dei prodotti tipici, avvicina il pubblico ai
sapori e ai saperi genuini del luogo e consente
di scoprire le eccellenze gastronomiche di altre
regioni d’Italia. Un palcoscenico privilegiato
per raccontare i territori come veri e propri
giacimenti golosi e culturali. Tra continuità
ed innovazione, la celebre manifestazione
dedicata a “Re Tartufo” offre anche un articolato
programma ricreativo, folkloristico e ricco di
convegni. Ci sono incontri e degustazione del
pregiato diamante nero della tavola. Anche
le “Norcinerie”, antico metodo di lavorazione
della carne di maiale, sono le protagoniste della
rassegna. Nel ricco paniere delle proposte non
mancheranno eventi collaterali, quali mostre
pittoriche e fotografiche, spettacoli teatrali,
dimostrazioni dal vivo di alcune arti: lavorazione
del formaggio, della carne di maiale e persino
del ferro battuto.
Prosciutti dal
mondo
D
urate il ponte dei Santi la città della
Valnerina che ha dato il nome all’antica
arte norcina, Norcia, ospita la III edizione
di “Prosciutti dal Mondo”, una tre giorni
interamente dedicata al prosciutto, “Il Re della
Norcineria”. Una vera e propria kermesse, che
“
offrirà la possibilità di gustare una rigorosa
selezione dei migliori produttori a livello
nazionale e non solo: dalla ‘nduja calabrese,
passando per la finocchiona toscana, il culatello
parmense, il San Daniele, il crudo di Parma, fino
alle eccellenze straniere, dai patanegra spagnoli
Iberico e serrano all’ungherese Mangalica, che si
affiancheranno al padrone di casa, il Prosciutto di
Norcia IGP. L’appuntamento prevede “Chiostro
dei Prosciutti”, con gli stand dei produttori
selezionati, degustazioni guidate per conoscere i
segreti dell’arte norcina e i migliori abbinamenti,
laboratori per bambini, vini e birre artigianali,
produzioni artigianali di coltelli da taglio e, per
finire un’esposizione delle storiche affettatrici e
bilance Berkel.
Nicola Berardi
“cavatore” per
passione
N
icola nasce a Savelli di Norcia da sempre
appassionato della natura e dei prodotti
speciali del nostro territorio. Uno dei suoi
motti “la natura offre ed io apprezzo” si tramuta
nell’amore per i tesori dei nostri boschi che lo
ha sempre spinto a passeggiate curiose alla
ricerca di funghi, more, lamponi e prodotti del
sottobosco. “Mi diletto a preparare cose speciali
come il miele di edera, il miele millefiori,
marmellate di more, lamponi e di mele cotogne
per cene in famiglia e con gli amici. Chiaramente
il tartufo nero è la mia vera passione”. Gran parte
del merito del cavatore è nell’addestramento
del cane. Non c’è una razza specifica. Spesso i
migliori esemplari sono razze miste di piccola
taglia e buona resistenza. Si cammina molto e
l’agilità è importante. L’addestramento inizia
fin da cuccioli. L’istinto del cane è quello della
caccia. Pertanto si deve capire se tra i cuccioli ci
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Gazzetta di Norcia Anno 2015/2016
NICOLA BERARDI
CAVATORE PER PASSIONE
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sono futuri “campioni”. Per iniziare è sufficiente
un interesse al tartufo, che si dimostra con
l’olfatto e il gioco, per circa 1 mese. Poi si
continua nascondendo il tubero in superficie,
dietro una pietra o appena in profondità. Questa
fase dell’addestramento deve apparire come
un gioco. Premiando sempre il cane ad ogni
successo. Questa fase dura per altri 4 mesi. Dal
quinto mese si inizia a nascondere il tartufo un
pochino più in profondità, in modo che sviluppi
l’abitudine a scavare, “cavare”, autonomamente.
Anche in questa fase il premio è importante.
Quando si iniziano a vedere i primi buoni risultati
si passa alla ricerca “al naturale” in pieno bosco
dove le difficoltà aumentano. In questa fase si
allena l’olfatto in maniera importante. Si affina
la tecnica della ricerca senza l’aiuto degli odori
del padrone. Gli odori sono quelli della natura e
degli animali selvatici che transitano, anche loro
alla ricerca del tartufo (volpi, istrici, cinghiali
ecc.) e che fanno prevalere l’istinto della caccia
del cane. E’ la fase sicuramente più difficile e
complicata dove si capiranno le vere attitudini
del cane: vero campione della ricerca del tartufo
nero o fedele amico di belle passeggiate e di
giochi.
Rafting sul fiume
Corno
N
oi del Rafting Umbria abbiamo la nostra
base operativa a Serravalle di Norcia
(guardaci dal satellite). Il fiume che scendiamo
è il Corno e si divide in due tratti della stessa
lunghezza, per una durata di circa 2 ore (7
km), percorribili in massima sicurezza anche
da inesperti. Il primo tranquillo ed affascinante
ci porterà ad attraversare la gola di Biselli, dove
sosteremo per fare il bagno e per bere acqua
da una sorgente che sgorga direttamente dalla
roccia. Il secondo caratterizzato da rapide
divertenti e non pericolose; qui un trampolino
naturale permetterà ai più audaci di tuffarsi
nell’acqua spumeggiante. Forniamo tutto
l’equipaggiamento che consiste in scarpe e
muta in neoprene, giacca d’acqua, giubbotto
salvagente, casco e naturalmente gommone,
pagaia e la guida che vi accompagnerà per tutta la
discesa. Voi dovrete portare un paio di ciabatte,
un costume ed un asciugamano. Siamo aperti
tutti i giorni, dal 1° marzo ai primi di novembre,
anche sabato e domenica, con il seguente orario:
ore 10, 13 e 15. E’ richiesta la prenotazione
telefonica. Adiacente alla nostra base nautica c’è
il noleggio mountain bike. raftingumbria.com
Trekking
Con Francesco
Capozucca
L
a magia della natura ed il fascino del
territorio dei Sibillini avvolgono e
coinvolgono chiunque vi si immerga, così io non
faccio altro che proiettare sui miei compagni
di viaggio le emozioni che questo incantevole
angolo di paradiso suscita in me. Le stesse
piacevoli emozioni che, fin da quando mio
padre mi portava con sé alla ricerca di funghi,
ho la fortuna di provare quasi quotidianamente.
D’inverno le ciaspole mi permettono di
spingermi in incantevoli regni ovattati, d’estate
una tenda diventa la mia casa e spesso gli
asinelli i miei instancabili e docili collaboratori.
Trascorro gran parte della mia vita alla scoperta
dei segreti che i nostri monti mi raccontano, per
poterli condividere con chiunque mi segua nelle
mie avventure”. Pagina facebook di Francesco
facebook.com/francesco.capozucca
RAFTING
2 NOTTI / 3 GIORNI
2 notti in camera doppia e colazione, 2 cene con menu
tipico, 1 uscita lungo il fiume Nera con guida, con
gommone per rafting o canoa pneumatica. (Rafting
adatto anche ai bambini, mentre la canoa per chi ha
confidenza con la pagaia).
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NAZIONALE DEI MONTI
SIBILLINI
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2 notti in camera e colazione, 1 aperitivo presso
l’Enoteca Granaro del Monte con due calici di vino, 1
cena tipica presso il Granaro del Monte con norcinerie,
1 cena degustazione con Menu gastronomico.
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GASTRONOMIA E
SPECIALITÀ
6 NOTTI / 7 GIORNI
6 notti in camerra doppia e prima colazione. 5 cene, di
cui 1 con menu gastronomico al tartufo nero presso il
Granaro del Monte, 1 cena con menu del Territorio al
Vespasia, 1 scuola di formaggio, 1 scuola di cucine sul
tartufo, 1 ricerca del tartufo con il cane con spuntino, 1
visita ad Assisi, 1 visita in cantina e 1 visita in frantoio
con degustazione.
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Storia e
tradizioni
della
Norcineria
S
econdo la tradizione, furono gli
ebrei arrivati in Valnerina dopo la
distruzione di Gerusalemme ad inventare
la tecnica di conservazione della carne
di maiale. Non potendo mangiarla per
motivi religiosi, dovevano conservarla
per poterne fare commercio. Dal XII
al XVII sec. ci fu un forte sviluppo dei
mestieri legati alla trasformazione di carni
suine e, fra questi, s’affacciò la figura del
“norcino”. Col tempo tali professionisti
iniziarono ad organizzarsi in corporazioni
o confraternite, andando a ricoprire
importanti ruoli all’interno della società e
creando nuovi prodotti di salumeria. Papa
Paolo V, con bolla del 1615, riconobbe
addirittura la Confraternita norcina
dedicata ai santi Benedetto e Scolastica.
Otto anni più tardi papa Gregorio XV elevò
questa associazione ad Arciconfraternita,
alla quale nel 1677 aderì anche l’Università
dei pizzicaroli norcini e casciani e
dei medici empirici norcini. Laureati,
benedetti e patentati, i norcini accrebbero
la fama in varie parti della Penisola. La
loro attività era solamente stagionale, in
quanto il maiale veniva ucciso una volta
TIPICA CANTINA DI STAGIONATURA
CON CAMINO PER ESSICCATURA
all’anno, d’inverno. Lasciavano le loro città
(Norcia, Cascia, Bologna, Firenze, Roma)
ai primi di ottobre e vi ritornavano verso la
fine di marzo, quando si trasformavano in
venditori di paglia o d’articoli d’orticoltura.
La figura del norcino ha mantenuto intatta
la propria fama fino a dopo la seconda
Guerra Mondiale. La comunità più
numerosa di norcini, in questo momento,
è di Roma, con la sua associazione civile
istituita nel 1623. Da allora la salagione e
la stagionatura di prosciutti, capocolli e
salsicce è diventata una specialità degli
abitanti di Norcia. Da qui l’appellativo di
”Norcineria” dato all’attività e di “Norcino”
al mestiere. Ancora oggi a Norcia si
producono, oltre a un ottimo prosciutto
crudo, capocolli, spallette, lonze, pancette
e guanciali. Tra gli insaccati ci sono i salami
ciauscoli, coppe e salsicce, prodotte anche
con carne di cinghiale.
La corallina
L
a Corallina di Norcia è un salame ottenuto da
un trito di tagli di suino provenienti da spalle
e cosce. I maiali impiegati nella sua preparazione
provengono da allevamenti locali e sono nutriti
principalmente con ghiande, regime alimentare
che permette di ottenere carni particolarmente
saporite e dotate di ricercate note selvatiche.
Alla carne macinata si aggiungono dadini di
grasso di maiale tagliati al coltello; il tutto viene
poi insaporito con sale, pepe e aglio marinato
nel vino. La Corallina di Norcia assume il nome
dal particolare budello nel quale viene insaccato
“corallo”. Dopo un periodo di maturazione di
qualche giorno, il salume è sottoposto a una
leggera affumicatura con bacche di ginepro,
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alle quali si deve l’aroma caratteristico. Segue
la stagionatura, che si protrae per circa trecinque mesi. Al taglio la Corallina di Norcia
presenta colore rosso vivo, inframmezzato
dal bianco del grasso; il profumo è speziato e
aromatico; il sapore è sapido e piacevolmente
dolce.
L’abbazia di
Sant’Eutizio
culla del
monachesimo
D
a vedere la vicina Abbazia di
Sant’Eutizio, sorta nel 470 e diventata
famosa nel medioevo per aver ospitato la
redazione di uno dei più antichi testi in
volgare conosciuti, la Confessio Eutiziana
(XI secolo), fu una scuola chirurgica
famosa in tutta Europa. Il complesso,
che ancora oggi ospita una comunità di
monaci benedettini, comprende due cortili
e una chiesa medievale in cui si ammira
la tela del Pomarancio Il Cristo crocifisso
e i Santi Spes e Eutizio (1602), insieme
a un crocifisso dipinto da Nicola da Siena
(XIº secolo) e il candido tempietto (1514)
di Rocco di Tommaso da Vicenza che
custodisce le spoglie dei Santi Eutizio e
Spes. La suggestione del luogo, immerso
nella sua solitudine è rimasta intatta. Ma è
in ogni angolo dei monti Sibillini che si ha la
sensazione di toccare l’intima essenza della
natura, l’ineffabile bellezza dell’infinito.
Tra sibille, antri infernali, abbazie, aquile
reali, delizie gastronomiche e commoventi
distese di fiori, tutto sembra evocare
davvero le parole dello scrittore Guido
Piovene, che definì i Sibillini “i monti più
leggendari d’Italia”.
WEEK END
MEDIOEVALE
2 NOTTI / 3 GIORNI
Venti di Medioevo
a Norcia
8/10 Aprile 2016
2 notti in camera doppia e prima colazione, 2 pranzi
e 1 cena tipica, 1 cena medioevale in ambientazione
d’epoca con corteo storico e spettacoli.
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’idea nasce a casa Bianconi dall’amore per
Norcia fondata dai Sabini nel V secolo.
Le nostre strutture, pregne anche esse di
storia sono sede dell’evento che coinvolge
tutta la città. Una vera rievocazione storica
per trascorre un fine settimana d’altri
tempi. Si inizia il venerdì con un mometo
di tranquillità. Per gli amanti dello sport
proponiamo il nostro centro sportivo con
piscina coperta riscaldata, bagno turco e
palestra cardio fitness. Agli amanti della
natura consigliamo una passeggiata a piedi
o a cavallo nel parco nazionale dei Monti
Sibillini. Oppure un break nel nostro
centro benessere su prenotazione. Sono
a disposizione trattamenti con i nostri
esperti operatori, sauna, bagno turco, vasca
idromassaggio e sala relax. Sabato mattina
si parte alla scoperta della nostra città
con una visita delle rocche e delle torri di
avvistamento, attraverso antiche abbazie
benedettine arriveremo nel regno della
Sibilla. Nel pomeriggio sfilata medioevale
lungo Corso Sertorio e spettacoli in Piazza
San Benedetto con mangiafuoco e figuranti
del periodo medioevale. La serata continua
con un menu medioevale nel ristorante
“Granaro del Monte”. Durante la cena una
speciale animazione sarà offerta da musici,
saltimbanco, cavalieri e danzatrici.
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al tartufo e 2 escursioni guidate alla scoperta del
territorio.
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angoli magici e panorami mozzafiato, la passeggiata
con i muli e le escursioni sul Monte Vettore per i più
avventurosi
Pantani di Accumoli: uno
spettacolo di colori negli
altopiani di Norcia
cielo incontra la terra nei piccoli
Illaghetti
nascosti in una valletta
lontano da tutto e da tutti. I Pantani
di Accumoli sono questo, un verde
smeraldo nella stagione estiva che
rende ancora più forte il contrasto con
il blu del cielo e il bianco di qualche
nuvola che si riflette in questi specchi
d’acqua. I cavalli allo stato brado, con
i loro puledri, si muovono in libertà.
In lontananza si vedono pascolare
molte chianine. Sembrano, da lontano,
dei grandi fiori bianchi disposti sulle
verdissime colline che circondano
la valletta. Le chianine hanno un
carattere spigoloso, non amano essere
troppo avvicinate. Ci tengono ai loro
spazi. Si vede il Monte Vettore ed
è chiaramente leggibile il percorso
della catena dei monti Sibillini che
attraversa l’Umbria e le Marche. Per gli
amanti delle lunghe passeggiate quella
dei Pantani può essere la tappa di un
percorso più articolato. Per gli amanti
del relax si può arrivare qui in una bella
giornata, portarsi un bel plaid, qualche
panino, qualche cosa da bere e fermarsi
per godere uno spettacolo rilassante
per il corpo e la mente. D’inverno è
un bel percorso da fare anche con gli
sci da fondo ricordandosi, però, che
la neve potrebbe nascondere i laghetti
che si trovano al centro della valle
circondati da una staccionata di legno
di sicurezza. Il sentiero da seguire è
ben visibile, non occorre essere dei
grandi camminatori per arrivare ai
Pantani di Accumuli.
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Le lenticchie di
Castelluccio di Norcia
“NASCO IN MONTAGNA AI PIÈ DEL
VETTORE, DELLE LENTICCHIE IO SON
LA MIGLIORE. PER I BAMBINI IO SONO
IL SOSTEGNO, PER I VECCHIETTI IL
BASTONE DI LEGNO.”
R
ecita così l’antico detto di nonno
Sirio. Nelle sue semplici parole sono
infatti racchiuse le principali qualità della
lenticchia di Castelluccio. Il primo elemento
che la contraddistingue da tutte le altre è
sicuramente il luogo in cui nasce: l’altopiano di
Castelluccio è situato ad un’altitudine di circa
1300 m sul livello del mare ed è caratterizzato
da un clima con inverni piuttosto rigidi e
gelate primaverili che si protraggono fino
a Giugno; l’estate è molto breve e con forti
escursioni termiche tra il giorno e la notte. Il
terreno risulta essere particolarmente ricco di
materiale organico, con un’alta percentuale
di calcare che, al contrario di quanto si
possa pensare, costituisce uno dei requisiti
CUCINANDO
A CASA BIANCONI
2 NOTTI / 3 NOTTI
fondamentali per la crescita dell’ecotipo. La
lenticchia di Castelluccio si differenzia da
tutte le altre per la sua straordinaria resistenza
alla siccità e al freddo dei lunghi inverni.
Questo spiega il mancato utilizzo di diserbanti
e pesticidi nel metodo di coltivazione del
prodotto, rendendolo così unico al mondo.
Nei baccelli si possono trovare da uno a tre
semi di dimensioni piuttosto ridotte (con
un diametro di circa 3/4 mm), dalla forma
tondeggiante ed appiattita e dall’aspetto
tigrato, il cui colore varia dal verde al marrone
chiaro. La buccia particolarmente fina e
tenera consente di cuocere direttamente il
prodotto. “Sono un alimento caratterizzato da
un elevato contenuto di proteine, una buona
quantità di zuccheri e una quasi inesistente
presenza di grassi. Sono ricco di vitamine,
sali minerali e fibre, che costituiscono un
elemento assai efficace nel processo di
controllo del colesterolo e della pressione.”
2 notti in camera doppia e colazione, 1 cena con menu
tipico presso il ristorante Granaro del Monte, 1 cena
gourmet presso il ristorante Vespasia. 1 lezione di
cucina “tra amici” (circa 2 ore) con degustazione dei
cibi preparati.
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Da € 195 a € 264
Tariffe per persona in camera doppia
NOTTE DI BENESSERE
1 notte in camera e colazione, 1 massaggio per persona
presso la SPA di Palazzo Seneca, 1 cena tipica presso il
Granaro del Monte, 1 degustazione di prodotti tipici e
vini nella piacevole atmosfera dell’Enoteca Granaro del
Monte sul corso principale.
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Da € 127 a € 168
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Gazzetta di Norcia Anno 2015/2016
7
SPECIALE FAMIGLIE
7 NOTTI / 8 GIORNI
7 notti in camera doppia e colazione, 7 pranzi e 7 cene
con menu tipico.
*Autunno/inverno a partire da € 304
*Primavera/estate a partire da € 360
*Agosto a partire da € 444
Bambini 0-3 anni gratis
Bambini 4-14 anni € 184
*Esempio di tariffa per persona per soggiorni in camera
doppia presso Les Dependances con minimo 2 adulti.
SPECIALE FAMIGLIE
3 NOTTI / 4 GIORNI
3 notti in camera doppia e colazione, 3 pranzi e 3 cene
con menu tipico.
*Autunno/inverno a partire da € 146
*Primavera/estate a partire da € 158
*Agosto a partire da € 199
Bambini 0-3 anni gratis
Bambini 4-14 anni € 88
Norcia: “Migliore
destinazione per
famiglie del centro
Italia”
S
iamo molto orgogliosi come destinazione
di questo riconoscimento che ci è stato
conferito dop due anni di verifiche, da un
commissione composta da 5 Sociologi, 5 Tour
operator Italiani e 5 Tour Operator Stranieri
specializzati nel segmento famiglie. L’analisi
molto seria si è basata su una matrice che
misurava due diverse categorie di elementi.
Valori della destinazione: natura,
traffico,
criminalità,
inquinamento,
distanze dai servizi principali utilizzabili
dalle famiglie, ospitalità degli abitanti,
qualità del cibo, qualità della materia
prima alimentare utilizzata, valori sociali,
valori familiari, vivibilità dei luoghi,
clima, rapporto prezzo qualità, offerta
ricettiva, numero delle associazioni
impegnate in attività sportive e culturali.
Offerta dei servizi: quantità dei servizi,
qualità dei servizi, qualità dell’assistenza alle
attività, valore culturale, valore educativo,
valore ludico, impatto ambientale, impatto
sociale, fruibilità, rapporto prezzo qualità,
coinvolgimento del nucleo familiare,
differenziazione dell’offerta, armonia tra
offerta dei servizi e valori/caratteristiche
della destinazione. In estrema sintesi
ecco cosa offre Norcia alle famiglie. Come
destinazione: immersa nella natura nel
Parco Nazionale dei Monti Sibillini,
popolazione di cinque mila abitanti ospitali,
clima sempre fresco d’estate alla sera,
freddo secco d’inverno. Cittadina tranquilla,
nessun problema di rumori, criminalità ed
inquinamento. Tutto è raggiungibile a piedi
nel centro storico e come in un piccolo
mondo l’offerta copre in maniera buona
tutte le necessità legate allo shopping, al
cibo ed alla salute. L’offerta di materia
prima di questo comune racchiude la più
grande concentrazione di marchi di tutela
alimentari Europei del centro Italia. La città
*Esempio di tariffa per persona per soggiorni in camera
doppia presso Les Dependances con minimo 2 adulti.
“
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8
Gazzetta di Norcia Anno 2015/2016
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di San Benedetto ha una offerta
ricettiva differenziata sempre con
un ottimo rapporto prezzo qualità.
Ricca di associazioni sportive e
culturali che organizzano eventi di
mountain bike, scherma, calcetto,
calcio, danza, nuoto, teatro, canto,
musica, rievocazioni storiche come
balestrieri, tamburi, processioni,
patrimonio artistico ecc. Come
offerta di Servizi Norcia propone:
Escursioni a piedi con muli capaci
di trasportare i più piccoli e cibi
e bevande per pic-nic nel parco
nazionale, Mountain Bike per tutti
i gusti con guide specializzate,
escursioni a cavallo anche con Poni,
parco avventura, servizio di baby
sitting, rafting per tutta la famiglia
(da 2 a 75 anni), canoa lungo il
fiume (da 14 a 70 anni), trekking e
nordic walking con guida, corsi di
musica classica (luglio ed agosto),
corsi di cucina per tutta la famiglia
(da 6 a 80 anni). Nell’offerta di
Bianconi Ospitalità: palestre cardio
fitness, corsi di nuoto individuali
e per famiglie, piscine coperte e
scoperte, campi da tennis, campi
da beach volley, campi da calcio
e calciotto in erba e da calcetto in
sintetico, campi da bocce, street
basket, pallavolo e pallacanestro
su parquet (su prenotazione),
noleggio mountain bike, transfer
con macchine, pulmini e pulman
da e per stazioni, aeroporti,
indirizzi privati, animazione dal
15 giugno al 15 settembre, per
tutte le vacanze di Natale e per
quelle di Pasqua. Animazione e
baby sitting su misura per famiglia
o per gruppi di famiglie. Centro
trattamenti Benessere (riservato ai
maggiori di anni 18). Ristorazione
gourmet, tradizionale, bistrò con
attenzione particolare alle allergie,
diete ed altre esigenze. Agenzia di
viaggio locale che, raccogliendo
le vostre istanze, vi costruirà un
offerta su misura. Exavel.com
Norcia è questo e molto ancora.
BIANCONI
KIDS
Per i piccoli ospiti disponibili su richiesta: lettino
o culla, vaschetta da bagno, fasciatoio, scalda
biberon, un kit ricco di prodotti delicati. Tante
sorprese per iniziare bene la giornata dei piccoli
grandi ospiti: colazione con i prodotti che scegli
a casa: Cioccolato Perugina®, Nesquik® e tante
altre golosità. Coloratissimi piattini e piccole
stoviglie. Confortevoli seggioloni a disposizione.
“Menu Bimbi” servito su allegre tovagliette
fatte per il gioco. Servizio di assistenza per
preparazione prime pappe. Prenotando una
kids room i piccoli ospiti avranno a disposizione:
le mitiche Sony Playstation Portable (PSP)®
con i giochi più divertenti. I più bei cartoni da
scegliere dai canali TV.
CAMPANILE SANTA MARIA
NORCIA
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Gazzetta di Norcia Anno 2015/2016
9
Casa Bianconi
U
n corso di cucina è come un viaggio, sono i
dettagli a renderlo memorabile. A Casa Bianconi
si è pensato molto ai viaggiatori. Sono stati costruiti
itinerari classici per i grandi amatori e percorsi
alternativi per soddisfare chi porta con se in valigia
sempre la voglia di novità. Per cucinare bene occorre
saper scegliere i prodotti buoni. A casa Bianconi
è possibile con le visite a tema che si possono
organizzare presso i migliori produttori dellazona
per scoprire come alcuni prodotti diventano speciali.
Su richiesta specifica è possibile costruire anche
corsi su misura.
Chef gourmet al
Relais & Châteaux
Vespasia
Emanuele
Mazzella
N
asce ad Ischia nel 1982. Cresce in una famiglia
con valori forti, ben radicata alle tradizioni,
all’amore per la terra e ai suoi frutti. Fin da piccolo si
appassiona alla cucina, attratto dai profumi dell’orto
del papà fino a terminare tra i fornelli della cucina
della mamma. Da subito entra nel mondo del lavoro
e negli anni a seguire, grazie all’aiuto di grandi chef,
dapprima sull’isola e poi in giro in Italia e per il
mondo, coltiva e fa crescere la sua idea di “cucina”
e di qualità! Ad oggi è uno chef legato al territorio
ma soprattutto alla materia prima e alla sua ricerca
seguendone sempre la stagionalità cosi da non
snaturarne le qualità ed il gusto. “La mia “idea” di
EMANUELE MAZZELLA
CHEF AL RELAIS & CHATEAUX VESPASIA
10
Gazzetta di Norcia Anno 2015/2016
cucina è di interpretare al meglio la tradizione in
chiave moderna. La ricerca costante ed il rispetto
di ingredienti sani, legati al territorio, alla loro
stagionalità, uniti ai sapori, ai profumi delle mie
origini Ischitane, alimentano questa mia passione,
proponendo un perfetto connubio tra gusto ed
estetica, tra la tradizione campana e quella Umbra.”
Il Ristorante più antico
dell’Umbria
Granaro del
Monte 1850
I
l ristorante Granaro del Monte apre le sue porte
nel 1850, sotto il nome della stessa locanda,
oggi hotel, Grotta Azzurra. Molti si chiedono
da dove provengano le origini di quest’ultimo
nome. Semplicemente dalla volontà di attrarre
i mercanti del sud Italia che spesso si recavano
verso nord e sceglievano la sosta a Norcia, per le
sue prelibatezze prima di affrontare l’appennino
centrale. Mentre il nome Granaro del Monte si
riferisce ai locali dove si trova il ristorante che
ospitarono il secondo monte frumentario d’Italia,
il primo fu a Firenze. I monti frumentari nacquero
per prestare ai contadini più poveri il grano e l’orzo
per la semina. Essi si rivolgevano in particolare ai
tanti che vivevano in condizioni di pura sussistenza.
Per il loro funzionamento i contadini partecipavano
con giornate di lavoro gratuito in occasione della
semina e del raccolto e l’esito era conservato come
semenze da distribuire ai contadini che ne erano
privi. Questo legame con le tradizioni e l’agricoltura
locale ancora oggi inspira i menu del ristorante.
Paolo, Simone e Rachid ne sono gli artefici con il
loro staff, insieme ad Annarita, Nino, Lea, Elio,
Fabio, Nicola, Edmondo e Rinaldo. “Da giovanissimi
siamo entrati in questa cucina dalla quale abbiamo
appreso molto e con la quale abbiamo condiviso
grandi esperienze. La prima, delle quali la cena
con Vissani per l’apertura della Mostra del Tartufo
Nero di molti anni fa, senza dimenticare la cena di
matrimonio di un importante imprenditore umbro
con lo staff di Sergio Mei. Esperienze professionali
che sicuramente rimarranno indelibili nelle nostre
menti. La nostra più grande ricchezza sono gli Ospiti
che con amore, costanza e ammirazione tornano
a trovarci, legati ai nostri piatti storici, come il
risotto alla castellana al tartufo nero, le tagliatelle
al cinghiale, la vellutata di lenticchie, il filetto del
cavatore al tartufo o la sfogliatina con crema e farro
caramellato. Per non dimenticare i nostri piatti che
arrivano dalla griglia, forse nella sala più suggestiva
del ristorante Granardo del Monte. Agnello, salsicce,
bistecche sono veramente molto richieste. Amiamo
fare piatti semplici ma gustosi, ispirati alla tradizione
locale dove la freschezza dei prodotti è il riferimento
massimo. Solo per darvi qualche indicazione
tagliatelle, tagliolini, pappardelle, maltagliati,
conchiglioni, lasagne, cannelloni, ravioli sono paste
fatte in casa con uova di fattorie locali. Ricotta,
lenticchie, farro, ceci, agnello e vitello arrivano
direttamente dalle nostre verdi vallate di Norcia
e del parco Nazionale dei Monti Sibillini. Siamo
fortunati di potere avere un territorio ed una natura
che offrono tanto. Sta alla nostra abilità mantenere
inalterata le proprietà dei prodotti. Abbiamo
l’onore di servire anche molti sportivi di caratura
internazionale e medagliati olimpici con i quali
abbiamo stabilito un rapporto di reciproca stima e
fiducia, seguendo le indicazioni dietetiche anche
dei loro dottori. Quando poi raggiungono grandi
risultati, in un certo senso, ci sentiamo di aver dato
anche noi un piccolo contributo da Norcia. L’augurio
che possiamo farci è di avervi presto come nostri
ospiti per preparare qualcosa di speciale per voi.”
GRANARO DEL MONTE 1850
Team della cucina del ristorante più antico dell’Umbria
Coordinato da Paolo, Simone e Rachid
BIANCONI HOTELS RESTAURANTS & TOURS
T. 0039 0743 816513 - [email protected] - bianconi.com
“A casa,
in un palazzo Umbro”
U
na casa in un Palazzo Umbro: questa è l’atmosfera
che si vive in questa residenza cinquecentesca
di Charme, che riapre le sue porte a Norcia, nel
cuore dell’Umbria dopo un’accurata ristrutturazione.
Fusione tra design e tradizione, semplicità e qualità,
sono il segreto di questo elegante nuovo progetto
voluto e realizzato da Vincenzo e Federico Bianconi,
l’ultima generazione di una famiglia che fa Ospitalità
e Ristorazione in Italia dal 1850. L’abile restauro,
la ricerca di materiali ed oggetti unici, insieme
alla mano dei più noti artigiani Umbri, fanno oggi
di Palazzo Seneca una destinazione unica nel suo
genere. Per favore non chiamateci albergo
P
alazzo Seneca fu eretto nel secolo XVI
dall’omonima famiglia originaria di Piedivalle,
località vicino Preci, i cui abitanti erano famosi come
abili intagliatori lignei. Tra le loro opere il coro in
legno all’interno della Basilica di San Benedetto, che
non esiste più nella chiesa, ed il coro dell’abbazia di
Sant’Eutizio. All’interno si trova un grande camino in
pietra del secolo XVI con alla sommità lo stemma di
famiglia, che raffigura una sbarra in mezzo al quale vi
si posa un compasso, sotto al quale si vedono tre rose.
Compasso e sbarra sono simbolo delle corporazioni
artigiane di appartenenza. Palazzo Seneca fu il primo
albergo di Norcia e tra i primi in Umbria, essendo
funzionante già dai primi del ‘900. La residenza subì,
con il passare tempo, diverse modifiche ma mantiene
ancora intatte, al piano terra, le caratteristiche degli
ambienti a volte del cinquecento. La struttura subì
notevoli danni nel terremoto del 1997, ma grazie
ad un attento restauro è tornata ad essere uno degli
monumenti più belli di Norcia. Nel periodo 1905
-1908 nei registri catastali Palazzo Seneca venne
iscritto come “Casa Civile uso Albergo”; oggi ad un
secolo di distanza dalla prima apertura, riapre come
albergo questo antico e stupendo palazzo.
RELAIS & CHATEAUX PALAZZO SENECA
Via Cesare Battisti, 10 - 06046 Norcia (PG) - Italia
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Gazzetta di Norcia Anno 2015/2016
11
BEST
WESTERN
Hotel
Salicone
Hotel
Grotta
Azzurra
Hotel
Palatino
Relais & Chateaux
Palazzo Seneca
Hotel immerso nel verde,
Hotel storico
Hotel situato a circa 100
a 200 m dal centro
centralissimo. Atmosfera
metri dal corso di Norcia
storico. Camere dotate
familiare. Camere tutte
in una zona tranquilla.
di vasca idromassaggio,
dotate di aria condizionata
aria condizionata, frigo
bar e letti 210x100 cm.
In questo elegante palazzo Umbro del cinquecento si
Cassaforte e internet wi-fi
respira una speciale armonia tra oggetti di antiquariato e
gratuito. Arredamento
di design, tra tradizione ed innovazione. In questo luogo
e internet wi-fi gratuito,
diverse per dimensioni ed
arredo, disponibili anche
alcune suites e camere
in stile. Arredamento
Camere dotate di aria
condizionata, frigobar,
wi-fi gratuito e
parcheggio. La struttura
dispone di ampi spazi
di ottimo livello. Centro
di buon livello. Centro
polifunzionali. Centro
albergo. Centro benessere interno. (Le tariffe riportate in
Sportivo a 20 m. Centro
benessere a 20 m. Centro
sportivo a 50 m. Centro
questa brochure non includono questo hotel)
benessere a 300 m.
sportivo a 300 m.
benessere a 250 m.
Residence
Ristorante
Ristorante
Enoteca
Granaro del
Monte
unico ci si sente come a casa, per favore non chiamatelo
La Castellina
Les
Dependances
Vespasia
Gourmet
Granaro del
Monte
Tradizionale
Palazzo centralissimo
Due palazzetti
che si affaccia sulla
centralissimi. Camere
fortezza della Castellina
e ad angolo sulla Piazza
principale. Camere ed
tutte diverse dotate di
bagno recentemente
appartamenti tutti diversi
rinnovato, telefono,
per dimensioni, dotati
televisione. Ingresso
di wi-fi gratuito, bagno e
televisione. Arredamento
di buon livello. Centro
autonomo. Arredamento
semplice. Centro
benessere a 20 m. Centro
sportivo a 250 m. Centro
sportivo a 300 m.
benessere a 100 m.
12
Gazzetta di Norcia Anno 2015/2016
Un’esperienza da non
perdere per chi ama
ambienti particolarmente
curati e una cucina
ricercata. Tradizione,
genuinità e creatività
sono gli ingredienti di
questo luogo. Si può
mangiare comodamente
su tavoli di design stando
seduti su importanti
poltrone e divani. Le sale
si affacciano sul grazioso
giardino interno. Sono
disponibili salette private.
Nell’atmosfera medievale
del ristorante Granaro
del Monte, con il
grande camino, le volte
a crociera e le sedie
in cuoio, è possibile
riscoprire i sapori più
genuini della tradizione
nursina. Segnalato tra i
Locali Storici d’Italia, è
il ristorante più antico
dell’Umbria, a pochi passi
da piazza S. Benedetto,
In una traversa del corso
principale di Norcia.
Bistrò
Lungo il corso di Norcia,
al numero 18, si trova
l’Enoteca Granaro del
Monte.
E’ un luogo informale che
ricorda le antiche vinerie.
Buona selezione di vini e
birre Umbre, con qualche
slancio nazionale. Oltre
all’aperitivo, si possono
degustare formaggi di
qualità, taglieri di salumi,
pasta e molto altro
ancora.
BIANCONI HOTELS RESTAURANTS & TOURS
T. 0039 0743 816513 - [email protected] - bianconi.com
Storie della
Famiglia
Bianconi
Nel 1850, a Norcia, nasceva la locanda Grotta Azzurra,
luogo di sosta amato dai mercanti del regno dei Borboni
che attraversavano l’appennino. Nei primi anni del
900 si segnò la prima grande espansione aziendale
con l’annessione del confinante “Granaro del Monte
della Pietà”. Oggi questo luogo è divenuto il più antico
ristorante dell’Umbria, selezionato anche tra i Locali
Storici d’Italia, grazie alle sue belle sale con volte a
crociera ed il grande camino a legna dove cuciniamo
ancora oggi. Negli anni ‘90 un nuovo progetto,
costruire il miglior centro sportivo alberghiero d’Italia.
Tra i nostri ospiti la Federazione Italiana Scherma
con i suoi ori olimpici e mondiali, ma anche semplici
amanti dello sport come famiglie e gruppi aziendali.
A fine anni ‘90 eravamo pronti per una nuova sfida,
acquistare un palazzetto del 1500, dove creare un luogo
di pace e fare alta cucina, Palazzo Seneca. Scrivemmo
un manuale sulla filosofia e le emozioni che questa casa
doveva raccontare. Trovammo l’architetto giusto dopo
2 anni, un uomo che non aveva mai fatto alberghi, ma
con buon gusto e senso dell’armonia. Tutti gli oggetti
contenuti in questo Palazzo raccontano l’Umbria con
le sue tradizioni di artigianato e design. Nel 2009
acquistammo l’Hotel Palatino a due passi dal centro
storico, un luogo tranquillo, ideale per famiglie e
coppie mature. La nostra è una storia d’amore per il
nostro lavoro e per la nostra città che si rinnova di
generazione in generazione. Grazie al nostro staff che
ci supporta ed alla fiducia che molti Ospiti ci hanno
accordato guardiamo al futuro con ottimismo ed
ambizione, ansiosi di cimentarci in nuove sfide.
FAMIGLIA BIANCONI
ANNA , CARLO, FEDERICO, VINCENZO
Centro sportivo Bianconi
IMPIANTI SPORTIVI, TOURS E TRANSFER
Piscina scoperta con giardino, Piscina coperta 25m, Solarium, Palestra cardio fitness, Beach Volley, Campo da
tennis in sintetico, Campo da calcetto in sintetico, Campo da calciotto in erba naturale illuminato, Campo da calcio
regolamentare in erba naturale, Bagno turco e Sauna, Centro benessere, Escursioni a cavallo, Mountain bike, Tiro con
l’arco, Animazione (in alcuni periodi dell’anno), Baby club (in alcuni periodi dell’anno), Ristorante tipico, enoteca e
gourmet , Corsi di cucina, Ricerca del tartufo, Parcheggio e garage coperto, Affitto automobile, Transfer con autista
(auto lusso, standard, mini bus e bus), Wifi gratuito in tutte le aree.
CENTRO SPORTIVO BIANCONI
PISCINA COPERTA CON TETTO TELESCOPICO
CENTRO SPORTIVO BIANCONI
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CAMPO DA CALCIO IN ERBA
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Gazzetta di Norcia Anno 2015/2016
13
VACANZE DI NATALE
A NORCIA
3 notti in camera doppia e colazione, 3
pranzi e 3 cene tipiche, che comprendono
cena della Vigilia e tipico pranzo di Natale.
Per la Vigilia arriva Babbo Natale con molte
sorprese. Da non perdere la nostra tombola
di Natale dove potrete vincere altri soggiorni
a Norcia in una delle nostre strutture.
Scegli tra i nostri hotel quello che preferisci
Da € 169 a € 269
Tariffe per persona in camera doppia
CAPODANNO
A NORCIA
3 notti in camera doppia e colazione. 3
pranzi e 3 cene tipiche presso il ristorante
Granaro del Monte, ristorante più antico
dell’Umbria. La sera del 31 Dicembre grande
Party di Capodanno con orchestra spettacolo
al Palazzo delle feste del BEST WESTERN
Hotel Salicone. Dall’1:00 si potrà ballare
anche a bordo della piscina coperta. Dalle
3:00… primo bagno del nuovo anno.
Presepi nel parco
d’inverno
100g Uva sultanina, 150g Cioccolato fondente,
200g Miele, Cannella, Noce moscata, Pepe e
Farina bianca.
Qui non esiste letargo per gli amanti
dell’outdoor. Anche da Natale alla Befana gli
amanti della natura si ritrovano. Molte sono
le escursioni in notturna con le ciaspole nel
Piano di Castelluccio. Di giorno, tra escursioni
nei vari sentieri con le guide trekking, lezioni
di Nordic walking, sci da fondo, si arriva a cena
con un appetito da lupi. Norcia, con la sua
storia di capitale gastronomica, non tradisce
mai. Si mangia bene stuzzicando, in maniera
tradizionale ma anche gourmet. Intorno a
Norcia nei piccoli borghi che la circondano
nel periodo Natalizio e secondo la tradizione
Umbra potreste scoprire tantissimi presepi,
da quelli viventi con annesse degustazioni, a
quelli storico-artistici a quelli parrocchiali.
Questo dolce tipico umbro viene preparato
tradizionalmente nel periodo natalizio.
Far rinvenire l’uvetta in acqua tiepida per
almeno 20 minuti un po’ prima di preparare
gli altri ingredienti che dovranno poi essere
riuniti tutti in un’unica zuppiera. Spezzettare
noci, mandorle, nocciole e cioccolato.
Aggiungere i canditi, un paio di cucchiaini di
cannella, uno di noce moscata, un’abbondante
spolverata di pepe nero e alla fine l’uvetta ben
strizzata. Accendere il forno e regolarlo ad una
temperatura di 180°C. Preparare una teglia
ricoperta con carta da forno. In un pentolino
scaldare il miele su fiamma molto bassa, dopo
averci aggiunto un po’ d’acqua. Il miele diluito
deve bollire. Versarlo immediatamente sugli
ingredienti preparati in modo che si sciolga la
cioccolata. Aggiungere a questo punto la farina
a pioggia, ma molto lentamente e girando
in continuazione; l’impasto che ne risulta
deve avere la giusta consistenza per poter
modellare dei panini da disporre sulla teglia.
Ci si può aiutare anche con un cucchiaio. Con
queste dosi si possono preparare 5 o 6 pezzi
a seconda delle dimensioni. Infornare per
10 minuti. Togliere i dolci dal forno e farli
raffreddare prima di tirarli via dalla teglia.
Info: Exavel agenzia di viaggi locale è
specializzata nell’organizzare della scoperta di
questi luoghi T. 0039 0743 828356 - INFO@
EXAVEL.COM.
Il Pan Pepato
INGREDIENTI:
100g Mandorle spellate, 100g Nocciole
spellate, 100g Noci sgusciate, 100g Canditi,
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A NORCIA
ARRIVA LA BEFANA
3 notti in camera doppia e colazione. 3
pranzi e 3 cene tipiche. Il 5 Gennaio a cena
arriverà la Befana per salutare i grandi e i
piccini.
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Centro Benessere
Relais & Châteaux Palazzo Seneca
BENESSERE
2 NOTTI / 3 GIORNI
N
elle segrete del palazzo, un silenzio mistico avvolge le sale del benessere. Soffitti con volte
a botte e crociera, antichi pavimenti in pietra fanno da cornice ideale alla sala Sibilla nella
quale concedersi un bel massaggio, o alla sala della quiete dove sorseggiare una tisana con le
erbe del Parco Nazionale dei Monti Sibillini. La vasca in pietra idromassaggio in pietra in una
sala privata confina con la sala del bagno turco e della sauna. Queste aree insieme ad altre salette
2 notti in camera e colazione, 1 massaggio per persona
presso la SPA di Palazzo Seneca, 1 cena tipica presso il
Granaro del Monte, 1 degustazione di prodotti tipici e
vini nella piacevole atmosfera dell’Enoteca Granaro del
Monte sul corso principale.
completano una proposta benessere su misura per questa residenza.
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Da € 165 a € 214
Tariffe per persona in camera doppia
Il benessere che arriva da lontano
M.j David Dipré
RIGENERARSI
D
avid ha vissuto tra due continenti, Europa e Stati Uniti. E così si racconta: “La mia vita è
segnata dalla curiosità. Dalla voglia di scoprire, capire il mondo, me stesso e gli altri. Ho
fatto studi diversi, lavori ed esperienze appassionanti attraverso i quali ho capito la mia strada.
Sono le persone la mia passione più grande e i messaggi che il corpo invia ad ognuno di noi. E’
stato un incidente stradale molto grave ad aiutarmi a capire. Sono rinato. Ho abbandonato il
futile e dato importanza all’amore, al rispetto per ogni essere vivente. Ascoltare il corpo, i suoi
messaggi e intraprendere la strada dell’equilibrio interiore è oggi il mio quotidiano. E’ la mia
strada per la serenità. Questo grande interesse mi ha stimolato ad approfondire in Italia, negli
6 notti in camera e colazione, 4 cene presso il ristorante
Granaro del Monte, 1 cena presso l’Enoteca Granaro
del Monte, 1 cena con Menu del Territorio presso il
ristorante gourmet Vespasia. Inoltre 6 trattamenti da
45 minuti: 1 Rilassante, 1 Riequilibrio Energetico,
1 Decontratturante, 1 Personale, 1 Scrub con aromi
naturali e 1 Olistico con tisane dei Monti Sibillini
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Da € 786 a € 889
Tariffe per persona in camera doppia
Stati Uniti ed in altri continenti gli studi sul benessere del corpo con moltissime tecniche, molte
delle quali anche terapeutiche.”
SALA MASSAGGI PALAZZO SENECA
BIANCONI HOTELS RESTAURANTS & TOURS
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Gazzetta di Norcia Anno 2015/2016
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Norcia
“LONTANA DAI LUOGHI COMUNI”
Il Parco Nazionale
dei Monti Sibillini
Vi incanterà con i suoi paesaggi nascosti. Tra le cime dei
Monti Sibillini si trova il più grande altopiano carsico
d’Europa, un luogo ricco di suggestioni, storia e magia.
In ogni stagione Castelluccio rinnova il suo splendore.
Mutano i suoi colori e i profumi. E’ il luogo dove fare
sport out-door: mountain bike, deltaplano, parapendio,
sci di fondo, trekking a piedi e a cavallo. Il cielo incontra
la terra nei piccoli laghetti nascosti in una valle lontano
da tutto e da tutti, dove i cavalli allo stato brado, con i
loro puledri, si muovono in libertà. Il luogo ideale dove
fare lunghe passeggiate e godersi lo spettacolo.
nero, salumi, prosciutto, formaggi, lenticchie, farro,
roveja, trote fario, carni fresche di maiale, chianina e
cinghiale, frutti di bosco e funghi. Con il “Cavatore”
caccia al tartufo nero di Norcia tra i boschi a 15 minuti
da Norcia. Norcia è la patria del tartufo nero pregiato,
“Tuber melanosporum vittadinis”, uno dei prodotti più
preziosi della cucina italiana. Vi faremo apprezzare i suoi
abbinamenti a tavola. Alla scoperta di esperti viticoltori
e produttori d’olio extravergine d’oliva dell’Umbria.
Possiamo farvi aprire le porte delle cantine e dei
frantoi più famosi. Potrete partecipare, in autunno, alla
raccolta dell’uva ed alla sua spremitura o comodamente
degustare i nostri eccellenti vini seduti su delle botti,
passeggiando tra i filari delle viti o rilassati su poltrone
davanti ad un camino acceso. Oppure provare le diverse
spremiture degli oli umbri su un soffice pane di casa.
Gastronomia
Misticismo
Come sorprendere e sorprendersi tra i fornelli dopo una
vacanza a Norcia. Palazzo Seneca /Casa Bianconi, durata
minima 2 ore, prenotazione obbligatoria. Tradizione,
varietà ed eccellenza nelle produzioni hanno fatto di
Norcia una delle capitali della gastronomia italiana
grazie all’eccezionale paniere di prodotti offerti: tartufo
Il segreto della cripta è conservato dal “monaco con le
chiavi” e dalle regole di San Benedetto. La Compieta
è l’ultima preghiera della sera, recitata in latino
ed accompagnata da canti Gregoriani. La giovane
comunità di monaci Benedettini di Norcia la dedica al
santo Patrono d’Europa prima di ritirarsi nel monastero
per poi riprendere il mattino seguente alle 4,30 con il
“Mattutino”.
Natura
A piedi o in mountain bike parte da Norcia dalla zona
marcite “la vecchia ferrovia”, lunghezza totale percorso
50 km, adatto per tutti. Qui dove un tempo passava un
piccolo trenino a vapore che collegava Norcia a Spoleto,
oggi riprende vita un sentiero fantastico immerso nel
verde. Luogo ideale per gli amanti del trekking, del
nordic walking e della mountain bike. Perfetto anche
per chi ama fare jogging.
Visite
Alla scoperta dei migliori artigiani. Distanze e tempi
variabili in base alle mete che si vogliono raggiungere.
Possiamo accompagnarvi a scoprire tra i nostri piccoli
borghi magici botteghe artigiane dove, da generazioni,
ci si tramanda l’arte del restauro, della creazione di
gioielli o della realizzazione di capi in filati nobili, come
il cashmere di cui l’Umbria è uno dei distretti del lusso
più importante d’Europa.
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