Mora&Memo · Via Verdi, 9 · I - 09040 Serdiana (Sardegna)
Phone: +39 070 740 284 · Fax: +39 070 577 8519
E-Mail: [email protected] · Internet: www. moraememo.it
L’Azienda
MORA&MEMO
Qualità senza compromessi, un immagine altissima e una distribuzione attenta pongono i vini
di Mora&Memo all’attenzione della critica internazionale e dei palati più esigenti.
Quattro generazioni di esperienza nella coltivazione del vino e nella produzione del vino,
contribuiscono alla realizzazione di vini, capaci di esprimere in pieno il carattere, il territorio e
le tradizioni della Sardegna con un occhio alle esigenze del consumo attento e moderno.
La tenuta Mora&Memo è uno splendido vigneto di quaranta ettari nel pieno dei sui trent’anni,
impiantato con le principali varietà della Sardegna. Situato in area collinare a 240 m s m., è
soggetto agli influssi dei diversi terreni (a tratti argillosi, sabbiosi o calcarei), alle essenze della
macchia mediterranea e all’effetto mitigante del mare. Capace di raccogliere i minerali
provenienti da terreni a tratti argillosi, a tratti sabbiosi e in altri tratti calcarei. Soffiati dai
costanti venti che trasportano i profumi di mille essenze mediterranee e la salsedine del mare
non distante.
Un vigneto che esprime al massimo il carattere e la natura della Sardegna.
Stoppervini SAGL
-
Via Losanna 1a
[email protected]
-
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CH-6900 Lugano
www.stoppervini.com
Mora&Memo · Via Verdi, 9 · I - 09040 Serdiana (Sardegna)
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I vini
Vini bianchi
Tino – Vermentino di Sardegna DOC
Tino sur Lieu – Isola dei Nuraghi IGT
Vini rossi
Nau – Cannonau di Sardegna DOC
Nau&Co –Isola dei Nuraghi IGT
Tino - Vermentino di Sardegna DOC
Zona di produzione: Serdiana
Vitigno: Vermentino di Sardegna
Vinificazione: Breve contatto sulle bucce, dopo la pulizia il mosto ottenuto
dalla pigiatura soffice e l’innesto di lieviti selezionati, fermenta in tini inox
alla temperatura costante di 15°C
Invecchiamento e affinamento: Terminate le fermentazioni, l'affinamento
prosegue sui lieviti per alcuni mesi, segue l’affinamento in vetro
Caratteristiche organolettiche: Colore paglierino con riflessi verdognoli,
brillante. Profumo intenso e persistente con note floreali e vegetali,
rosmarino, timo e salvia. Sapore con netta predominanza delle note vegetali,
caldo e pieno di buon spessore ed equilibrato; con lunga persistenza
gustativa
Abbinamenti gastronomici: Piatti marinari in genere, minestre asciutte e
in brodo
Capacità di invecchiamento: 3 anni
Temperatura di servizio: 12°C
Stoppervini SAGL
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Via Losanna 1a
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CH-6900 Lugano
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Tino sur Lieu - Isola dei Nuraghi IGT
Zona di produzione: Serdiana
Vitigno: 80% Vermentino, 20% Sauvignon Blanc
Vinificazione: Breve contatto sulle bucce, dopo la pulizia il mosto ottenuto
dalla pigiatura soffice e l’innesto di lieviti selezionati, fermenta in tini inox
alla temperatura costante di 15°C
Invecchiamento e affinamento: Terminate le fermentazioni, l’affinamento
prosegue sui lieviti per quattro mesi con battonnage continui, segue
l’affinamento in vetro
Caratteristiche organolettiche: Colore paglierino con riflessi verdognoli,
brillante. Profumo intenso e persistente con profumi floreali e vegetali, foglia
di pomodoro, salvia, mela verde, fiori di acacia, cappero e crosta di pane.
Sapore con netta predominanza delle note vegetali, caldo e pieno di buon
spessore ed equilibrato; con lunga persistenza gustativa
Abbinamenti gastronomici: Piatti marinari in genere, pesci e minestre
varie
Capacità di invecchiamento: 3 anni
Temperatura di servizio: 12°C
Nau - Cannonau di Sardegna DOC
Zona di produzione: Serdiana
Vitigno: Cannonau di Sardegna
Vinificazione: Macerazione sulle bucce con innesto di lieviti selezionati per
10 giorni a temperatura controllata. Terminata la macerazione la
fermentazione prosegue in tini inox
Invecchiamento e affinamento: Al termine della fermentazione il prodotto
prosegue l’affinamento in legno per circa tre mesi e in vasca inox per circa
sei mesi, successivo affinamento in vetro per tre mesi
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso con unghia
violacea. Profumo di piccoli frutti rossi e note speziate e di caffè. Morbido ed
elegante nei tannini ma di grande struttura e piacevolezza
Abbinamenti gastronomici: Ottimo con antipasti di salumi, primi piatti dai
condimenti saporiti, carni rosse, formaggi di media stagionatura
Capacità di invecchiamento: 6 anni
Temperatura di servizio: 18°C
Stoppervini SAGL
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Via Losanna 1a
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CH-6900 Lugano
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Nau&Co -Isola dei Nuraghi IGT
Zona di produzione: Serdiana
Vitigno: 80% Cannonau, 20% Cabernet Sauvingnon
Vinificazione: Vendemmia in epoca diversa con cernita delle uve in vigna,
vinificazione separata per entrambi i vitigni. Macerazione sulle bucce con
innesto di lieviti selezionati per 10 giorni a temperatura controllata.
Terminata la macerazione la fermentazione prosegue in tini inox
Invecchiamento e affinamento: Terminate le fasi di macerazione,
fermentazione alcoolica e malo lattica; l’affinamento prosegue in tini inox e
termina in legni pregiati di Allier
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso con unghia
violacea,impenetrabile. Profumo di piccoli frutti rossi e note speziate e di
caffè, e cioccolata. Morbido ed elegante nei tannini ma di grande struttura e
piacevolezza
Abbinamenti gastronomici: Ottimo con antipasti di salumi, primi piatti dai
condimenti saporosi, carni rosse, formaggi di media stagionatura
Capacità di invecchiamento: 6 anni
Temperatura di servizio: 18°C
Stoppervini SAGL
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Via Losanna 1a
[email protected]
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CH-6900 Lugano
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