Torta friulana alla
ricotta
Friulian cake with ricotta cheese
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Ingredienti per la pasta frolla:
Ingredients for the dough:
-300 g farina
-2 uova
-150 g zucchero
-120 g burro
300 g of flour
2 eggs
150 g of sugar
120 g of butter
Ingredienti per il ripieno:
Ingredients for the filling:
-250 g ricotta
250 g of ricotta cheese
-2 uova
2 eggs
-200 g zucchero
200 g of sugar
-60 g zucchero a velo vanigliato 60 g of vanilla icing sugar
-30 g uvetta
30 g of raisins
-30 g pinoli
30 g of pine nuts
-30 g frutta candita mista
30 g of mixed candied fruit
-30 g nocciole sgusciate e pelate 30 g of hazelnut shelled
and peeled
-2 cucchiai liquore profumato
2 spoonfuls of flavoured liqueur
Preparazione della pasta frolla
1)Lavorare il burro con lo zucchero
2)Aggiungere le uova e poi la farina
3)Impastare il tutto
4)Lasciare riposare in frigo almeno 30 min
5)Stenderla con il mattarello e mettere la tortiera
6)Fare cuocere in forno 15-20 minuti a 180°
1)Cream the butter with the sugar
2)Add the eggs and then the flour
3)Mix everything
4)Put in the refrigerator for at least 30 minutes
5)Roll out with a rolling pin and put in the cake pan
6)Bake in the oven for 15-20 minutes at 180°
Preparazione del ripieno
1)Fare ammorbidire l’uvetta nel liquore
2)Tritare le nocciole
3)Tagliare i canditi in piccoli pezzi
4)Montare a crema le uova e lo zucchero.
5)Unire la ricotta alla crema
6)Unire l’uvetta, i canditi, i pinoli, le nocciole e lo zucchero
vanigliato
7)Mescolare e trasferire il composto nella pasta frolla
8)Cuocere in forno 20 minuti a 170°
1)Soak the raisins in the liquor
2)Chop the nuts
3)Cut the candied fruit into small pieces
4)Whip eggs and sugar until creamy
5)Add the ricotta cream
6)Add the raisins, candied fruit, pine nuts, hazelnuts and
vanilla sugar
7)Mix and put the mixture into the pastry
8)Bake for 20 minutes at 170 °
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