DOLCI SICILIANI
PRODOTTI LOCALI
PRESENTAZIONE
Benvenuti nel sito internet dell’ Azienda dolci siciliani Prodotto locale è
situata a Palermo
La nostra attività è a conduzione familiare tramandata di generazione in
generazione, che vanta una elevata tradizione nel servizio alla clientela.
La nostra politica è la soddisfazione del cliente.
L’ obbiettivo è la perseguito offrendo prodotti di produzione propria
garantiti di altissima qualità al migliore prezzo possibile.
Il sito web della nostra azienda fornice ai propri clienti un servizio
innovativo tramite lo sfruttamento della rete internet per poter offrire servizi
di acquisti on-line.
Informazioni
Il nostro sito web fornisce ai propri clienti e
visitatori uno strumento semplice e di facile
utilizzo, tramite il quale poter accedere a servizi
molto utili situati all’ interno della rete.
L’ azienda si trova a Palermo per Informazioni
più dettagliate su come raggiungerci consulta la
sezione dove siamo del sito web.
Elenco per la navigazione
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Presentazione
Informazione
Servizi offerti
Contatti
Prodotti e specialità gastronomiche
Listino prodotti
Informazione sull’ igiene alimentare
La nostra azienda è aperta al pubblico
osservando il seguente orario:
Mattina dalle ore 9.00 alle 12.30
Pomeriggio dalle ore 16.00 alle 8.00
Sig
Gaetano Pitasi
Fax
Sig
La Rosa Luca
E -Mail
Sig
Vanzina Marco
Personale dell’ Azienda
Sig
Rossi Nino
Sig
Zorpi Lino
Sig
Nonzi Filippo
Telefono: 091-6176418
INFORMAZIONE
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In nostro sito fornice ai propri clienti visitatori uno strumento
semplice e di facile utilizzo, tramite in quale poter accedere
a servizi molto utili situati all’ interno della rete.
L’ azienda si trova a Palermo per informazioni più
dettagliate su come raggiungerci consulta la sezione Dove
Siamo del sito web.
Mattina:
dalle ore 10:30 alle 18,00
Pomeriggio dalle ore 13:20 alle 21:30
Telefono
091-416-34-582
Fax
800-258-25
E-Mail:
Prodotti siciliani @.it
Personale dell’ Azienda
SERVIZI OFFERTI
• Servizi di acquisti on-line
• Servizi a domicilio pronta consegna in tutta la sicilia
DOVE SIAMO
CONTATTI
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Prodotti e specialità gastronomiche
Listino prodotti
Informazione sull’ igiene alimentare
Informazione sull’igiene e sicurezza
alimentare sulle fasi di lavorazioni degli
alimenti.
Fasi della lavorazione:
Controlli effettuali dai servizi dai servizi di Igiene di orine animale e dai
Servizi di Igiene degli alimenti e della nutrizione del Dipartimento di
Prevenzione.
Lavorazione
 Distribuzione
 Somministrazione

I GENERI ALIMENTARE
Igiene alimentare
Gli alimentare rischio
Igiene alimentare
L’igiene alimentare viene regolarmente citata e
spesso chiamata in causa quando si verificano
intossicazione alimentare. Tali intossicazioni sono in
costante aumento.
Lavorazione
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Sopralluoghi per l’autorizzazione delle strutture
Valutazione piani di autocontrollo e loro
applicazione
Vigilanza sull’igiene della lavorazione
Ricerca di contaminanti microbiologici
(patogeni o indicatori di contaminazione) o
chimici (additivi) nelle materie prime o nei
prodotti in lavorazione.
Inf.igiene
Distribuzione
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Sopralluoghi per l’autorizzazione delle strutture
Valutazione piani di autocontrollo e loro
applicazione
Vigilanza sulle attività di distribuzione
(conservazione trasporto, ecc.
Ricerca di contaminanti microbiologici
(patogeni o indicatori di contaminazione) o
chimici (additivi nei prodotto
Inf.igiene
Somministrazione (ristorazione
collettiva e commerciale)
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Sopralluoghi per l’autorizzazione delle strutture
Valutazione piani di autocontrollo e loro applicazione
Vigilanza sulle attività di preparazione dei pasti e
sulle loro somministrazione
Valutazione della formazione del personale riguardo
alle buone pratiche di lavorazione
Ricerca di contaminanti microbiologici (patogeni o
indicatori di contaminazione ) o chimici (additivi ) nei
prodotti in lavorazione o pronti per il consumo
Inf.igiene
Igiene alimentare
L’igiene alimentare viene regolarmente
citata e spesso chiamata in causa quando
si verificano intossicazioni alimentari. Tali intossicazioni sono in
costante aumento.
Tale aumento è determinato:
Da una migliore diagnosi delle contaminazioni da batteri;
Da una migliore quantità dei prodotti coinvolti, dovuta
all’industrializzazione della produzione agroalimentare e alla
centralizzazione dei sistemi di distribuzione.
Il rischio per il consumatore rimane minimo, ma potrebbe diminuire
ancora di più se venissero applicate delle semplici ed efficaci norme
igieniche.
Igiene alimentare
Tali pratiche di igiene alimentare riguardano naturalmente i produttori e
i distributori, ma anche ogni singolo consumatore.
L’igiene alimentare ha registrato grandi progressi negli ultimi decenni,
ma molto deve ancora essere fatto in questo campo per migliorare i
livelli igienici ed avere un impatto significativo sulla salute.
Si possono fare passi avanti con una buona educazione e delle
pratiche corrette a tutti i livelli della catena alimentare.
Bisogna fare attenzione alle seguenti regole:
Igiene Alimentare
Controllo sulla prevenzione

Il consumatore deve accertarsi del paese d’origine degli
alimenti che utilizza. La provenienza non è sempre
garanzia di sicurezza alimentare, ma fornisce
informazioni utili in caso di epidemie nelle zone da cui
proviene il prodotto;
Igiene Alimentare
Controllo della data di scadenza

Tutti gli alimenti, o quasi tutti, hanno una data di scadenza. Il
rispetto di tale data è il minimo che il consumatore può fareper
limitare il rischio di intossicazione. Oltrepassare la data di
scadenza rappresenta un rischio per il consumatore, più o meno
alto a seconda dell’alimento. E’ ben definito per quanto riguarda la
carne, il pollame e le uova, in altri casi può portare alla
modificazione del gusto senza costituire un rischio per la salute.
Tuttavia, è consigliabile adottare una posizione ferma rispetto alla
data di scadenza e rispettarla scrupolosamente.
Igiene Alimentare
Controllo durante la preparazione

Alcune regole semplici ed efficaci devono essere
rispettate in ogni circostanza per avere la completa
sicurezza in cucina:
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La cucina e gli utensili da cucina devono essere perfettamente
puliti e lavati tra una ricetta e l’altra
Gli alimenti devono essere conservati nelle condizioni ottimali
(alcuni in frigorifero, altri a temperatura ambiente….), ma
bisogna sempre evitare che siano in contatto tra loro, per
eliminare il rischio di una contaminazione incrociata,
particolarmente quando alcuni si consumano crudi ed altri cotti
Igiene Alimentare
Controllo sulla conservazione

Rispettare sempre le
indicazioni per la
conservazione riportate
sulla confezione e la
catena del freddo. In
caso di dubbio, non
esitate a gettare nella
spazzatura l’alimento.
Igiene Alimentare
Gli alimenti a rischio
Tra le principali cause di contaminazione troviamo:
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Le uova e i suoi derivati, che costituiscono circa
1/3 delle cause di intossicazione (miliardi di uova
prodotte ogni anno sono contaminate dalla
Salmonella);
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Il pollame ed in particolare il pollo (è portatore
della salmonella, che di per se non è un rischio
particolare, poiché il polo si mangia quasi sempre
cotto. La salmonella introdotta in cucina può però
contaminare altri alimenti che vengono consumati
crudi;
Gli alimenti a rischio

Gli alimenti mangiati crudi o poco cotti
–
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Il pesce: mangiare il pesce crudo può comportare dei rischi per la
salute dovuta alla presenza di parassiti vivi, alcuni di questi parassiti
possono riprodursi o sopravvivere nell’intestino umano dopo avere
mangiato il pesce crudo. Il pesce deve essere cotto a 70° o
surgelato per qualche giorno a
-20°C prima di essere
consumato crudo.
Frutta e verdura: Raramente sono responsabili di intossicazioni
alimentari. In effetti gli alimenti che mangiamo di solito non sono
nocivi in sé, nonostante alcuni frutti esotici siano spesso allergici.
La carne: La contaminazione della superficie non comporta alcuna
conseguenza per la carne non tritata poiché la cottura la elimina
facilmente. Nella carne tritata, invece, la contaminazione viene
distribuita anche all’interno e solo una cottura a fondo permette
l’eliminazione dei batteri.
Alimenti a rischio
Le allergie
Le allergie alimentari rappresentano circa il 2% del
numero totale delle allergie. Tuttavia la gravità di
alcuni crisi, in particolare il rischio anafilattico
potenzialmente letale, incita ad una grande
prudenza. E’ necessario usare grande cautela con i
prodotti esotici (kiwi, papaia, mango…) che hanno
spesso proprietà allergiche, oltre che con gli altri
allergeni nascosti.
Alimenti a rischio