Stille Nacht
Tradizione
In Austria il periodo natalizio inizia con
l'avvento. Si preparano diversi biscotti e un
pane speziato, chiamato "Früchtebrot" e si
addobba la casa. In molte case c'è una
corona d'avvento con quattro candele che
vengono accese le quattro domeniche
prima di Natale. Molti bambini hanno un
calendario dell'avvento per contare i giorni
fino a Natale. Ogni giorno aprono una
finestra, dietro la quale si trova una piccola
sorpresa.
In questo periodo si scrivono le lettere a
"Gesù Bambino" con i desideri per
Natale. Il 5 o 6 dicembre arriva San
Nicola, spesso accompagnato dal
"Krampus",che porta dei piccoli regali ai
bravi bambini. Una tradizione in Austria
sono i mercatini di Natale durante il
periodo natalizio per sentire una festosa
atmosfera natalizia. A Salisburgo non si
può dimenticare la tradizione del "Canto
d'Avvento" (Adventsingen). È uno degli
appuntamenti culturali più famosi del
periodo prenatalizio. La vigilia di Natale
l'albero di Natale viene addobbato con
stelle di paglia e candele. Tutta la famiglia
si riunisce intorno all'albero per lo
scambio dei doni.
Dolce: STRUDEL DI MELE
Ingredienti:
250 g di farina
20 g di
zucchero
1 uovo
80 g di burro
1500 g di mele
renette
50 g di uvetta
sultanina
50 g di pinoli
25 g di canditi
1/2 limone
zucchero a velo
q. b.
pane
grattugiato q.
b.
sale
Preparazione:
Disponete sulla spianatoia la farina a fontana. Nel centro della
fontana rompere l'uovo, aggiungete 50 g di burro fuso, 20 g di
zucchero e un pizzico di sale. Unite qualche cucchiaio di acqua
tiepida ed impastate lavorando bene la pasta. Formate con la pasta
una palla e fatela riposare per 1 ora, coperta con un tovagliolo.
Fate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida, tagliate a pezzetti i
canditi e grattugiate la scorza del limone. Sbucciate le mele e
tagliatele a fettine sottili. Fate tostare poco pane grattugiato. In una
terrina versate il pane grattugiato, le mele, la scorza del limone,
l'uvetta ben strizzata, i pinoli, i canditi e amalgamate bene gli
ingredienti. Riprendete la pasta e, con il matterello, stendete una
sfoglia sottile ed allungata. Spennellate la sfoglia con 20 g di burro
fuso. Su una parte della sfoglia versate il composto preparato,
dandogli una forma cilindrica. Avvolgete il composto con la sfoglia
arrotolando tutta la pasta. Chiudete i lati premendo con le dita.
Imburrate una teglia, appoggiatevi lo strudel e mettetelo nel forno
regolato a 180°. Lasciate cuocere per circa 1 ora. Togliete lo strudel
dal forno e appoggiatelo su un piatto di portata, lasciatelo
raffreddare e spolverizzatelo con un po' di zucchero a velo
Canto:
E’ il più celebre canto di Natale. Il
25 Dicembre del 1818 Franz Gruber
in Austria, musica una piccola
poesia creando una melodia per
due voci su un semplice
accompagnamento di chitarra.
Quando durante la Messa di
mezzanotte si intonò per la prima
volta quella pacata e dolce
ninnananna, tutti rimasero
affascinati.
1) Stille Nacht, heilige Nacht!
Alles Schlaft Einsam wacht
Nur das traute Hoch heilige Paar,
Holter Knabe Im lockige Haar
SchIaf in himmlicher Ruh (2 volte)
2) Astro del ciel, Pargol divin,
mite Agnel redentor!
Tu che i Vati da lungi sognar,
tu che angeliche voci.nunziar,
luce dona alle menti pace infondi nei cuor! (2 v.)
3) Astro del ciel, Pargol divin,
mite Agnel redentor,
tu disceso a scontare l'error,
tu sol nato a parlare d'amor,
luce dona alle menti, pace infondi nei cuor! (2 v.)
4) Astro del ciel, Pargol divin,
mite Agnel Redentor,
i pastori son giunti a te,
l'Alleluia sin qui li chiamò:
"Cristo è nato per noi, Cristo è nato per noi!" (2 v.)